Frutas e Saúde Pressão sob controle Relacionamos os alimentos que ajudam nessa tarefa
É tempo de manga 8 razões para consumir essa fonte de vitaminas importantes
Frutas secas
Os benefícios para sua saúde, fruta por fruta
Óleo de côco Os médicos aprovam! Acaba com a barriga, diminui o
colesterol, combate o envelhecimento e muito mais. 1
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EDITORIAL O sol já está em alta, assim como a nossa preocupação com a saúde e a boa forma - que ganham maior atenção no verão. Como sempre, é hora de adquirir bons hábitos e a Frutas & Saúde que você tem em mãos está repleta de dicas para aproveitar a estação mais quente do aano, com tudo o que ela tem de melhor. A começar com um pontapé certeiro na dieta que você (certamente) colocou na lista de prioridades para 2012. Que tal apostar no óleo de côco? Nós investigamos a
Diretor-presidente Nilson Luiz Festa Assesoria Executiva Vera Lúcia Pereira de Morais Editorial e circulação Adriana Bonone, Sheila Fidalgo Marketing Eduardo Oliveira, Adilma Moreira, Ismael Bernardino Seixas Jr. Publicidade Vânia Cosensa Vendas Carlos Altieres, Adriana Barreto
fundo essa nova febre e realmente os resultados são surpreendentes. Além de eliminar alguns quilinhos, você ainda previne uma série de doenças e ganha muitos benefeícios à sua saúde. Com a criançada de férias, também vale analisar se os pequenos estão se alimentando bem. A nossa saúde não tem “descanso”. Lembre-se disso! Boa leitura! Ana Claudia Sniesko redacao@2deditora.com.br
Direção Editorial A revista Valter Costa Direção de Arte é uma publicação da Editora Minuano Rosana Munhoz Chefe de Redação Ana Claudia Sniesko Design Gráfico Av. Marquês de São Vicente, 1011 Fabiana Neves Várzea da Barra Funda, São Paulo - SP, Assistente de Arte 01139-003 - (11) 3279-8234 Gabriela Moraes Fotos Arquivo 2D e iStockphoto Assinaturas assinatura@edminuano.com.br
Frutas e Saúde
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ÍNDICE Os poderes do óleo de côco
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Alho
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Pressão sob controle
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Crianças na mesa
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Hidratação: de dentro para fora
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Frutas do “riso”
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Amigas da saúde
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Corpo de verão
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Manga
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Ajuda a emagrecer e os médicos aprovam
Um antibiótico que mora na sua cozinha
Descubra os alimentos que lhe ajudam nessa tarefa
Sempre em Fruta e Saúde Nutrição Saúde Bem estar Beleza Receitas Você sabia?
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Alimentação saudável (mesmo nas férias!)
Os cuidados para a desidratação não tomar conta
Frutas que garantem o bom humor
As frutas secas que são boas aliadas da sua alimentação
Todas as dicas para aproveitar a estação com saúde e beleza
Além de maravilhosa, a fruta é fonte de vitaminas importantes
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NUTRIÇAO
Já experimentou os novos pêssegos? Desenvolvidos pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuároa (Empraba), vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, dois novos tipos de pêssegos já estão disponíveis para os consumidores brasileiros: Rubimel e Kampai. Com durabilidade e resistência muito maiores do que as de variedades já existentes no mercado, esses
novos tipos de pêssego são grandes e têm coloração vermelha intensa, o que os torna mais atrativos. Quanto ao sabor? Eles são mais doces e têm leve acidez, fatores que agradam ao paladar brasileiro. Resultado: a Rubimel e Kampai já são sucessos de vendas. E você, já experimentou?
Câncer: Manga na prevenção Além de ser apreciada por muitos amantes de frutas tropicais, a manga traz benefícios para a saúde. O melhor deles: segundo pesquisas recentes, ela também é eficaz contra o câncer do cólon e de mama. A Cooperativa de Investigação em Alimentos da Universidade do Texas A&M, nos Estados Unidos, analisou cinco tipos de manga com a finalidade de determinar o seu valor nutricional. Durante a pesquisa, os cientistas descobriram que a fruta é rica em propriedades que agem contra as células cancerosas, detendo o crescimento, principalmente, das células responsáveis pelo câncer de cólon de mama. Por tudo isso, a manga não deve ficar de fora do seu cardápio. Pode se lambuzar.
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NUTRIÇAO
Casca de banana pode ser solução de resíduos tóxicos Um grupo de estudantes encontrou na farinha de casca de banana uma solução econômica para reter metais como cromo, níquel, cobre e ferro, encontrados nos resíduos tóxicos industriais despejados no meio ambiente. Formandos do curso de Engenharia Química do Centro Universitário da Fundação Educacional Inaciana (FEI), eles desenvolveram um sistema de pós-tratamento para efluentes de processos industriais utilizando a farinha da
casca de banana para reter metais pesados. No projeto, os estudantes sugerem, como destino, a queima da farinha em caldeira para o aproveitamento da energia ou o despejo em aterro para incineração. De acordo com os estudantes, com o processo de póstratamento, é possível economizar o uso de reagentes, além de reduzir em 30% a quantidade de metais pesados existentes no efluentes.
Por que a banana e a maçã escurecem? Uma enzima chamada polifenoloxidase é a culpada. Se você já se perguntou por que as bananas e as maçãs escurecem na sua fruteira, eis a explicação: ambas contêm essa bendita enzima, que serve para protegê-las por dentro, já que a casca faz isso por fora. Quando cortamos essas frutas, as células se quebram e forma-se um “machucado”. Em alguns casos, ao entrar
em contato com o ar, a parte exposta escurece por causa dela. Algo semelhante ocorre com o nosso corpo, quando os anticorpos entram em ação para formar uma “casquinha” nos machucados - e isso não acontece só com banana e maçã, mas com pera e até legumes, como batata.
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CAPA
OS PODERES DO ÓLEO DE CÔCO Um óleo que emagrece? Parece brincadeira, mas estudos comprovam a eficácia do produto que está dando o que falar.
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CAPA Que não existe milagre para emagrecer, já não é novidade. Mas constantemente aparece uma nova febre no mercado e a tarefa parece ficar mais suave para quem pretende (e precisa!) eliminar alguns quilos. A bola da vez para quem quer ver o número do manequim diminuir consideravelmente é o óleo de côco. Responsável por inúmeras pesquisas de conceituadas instituições, o produto é quase unanimidade entre a comunidade médica, já que tem o poder de reduzir os níveis do tão temido colesterol sanguíneo. Em um dos estudos divulgados recentemente, realizado na Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, pesquisadores
acrescentaram óleo de côco virgem a bolinhos, consumidos por voluntários. O resultado da pesquisa apontou que aqueles que ingeriram os bolinhos emagreceram além do esperado. Outra constatação foi que, na região do abdômen, a perda de centímetros foi sete vezes maior quando comparada ao grupo que não incluiu o óleo de côco na rotina alimentar. Segundo a coordenadora do departamento de nutrição da Mundo Verde, Flávia Morais, o óleo de côco não é apenas um bom redutor de gordura abdominal, mas também tem importante papel no combate aos radicais livres e por isso retarda o envelhecimento, previne doenças crônicas como o câncer e reduz as taxas de colesterol sanguíneo.
Óleo de côco também tem importante papel no combate aos radicais livres Além de antioxidante, o óleo de côco é fonte de triglicerídeos de cadeia média (TCM), um tipo de gordura que é rapidamente absorvida e transportada para o fígado, onde é transformada em enegeria, que aumenta a termogênese e o gasto energético do organismo. O óleo de côco também causa saciedade. Por esse motivo, o estudo revelou que o uso do óleo de côco é capaz de reduzir o Índice de Massa Corporal (IMC), bem como a circunferência abdominal. “Por isso é uma ótima e saudável opção para quem quer emagrecer”, explica Flávia.
Benefícios que vão além Mesmo depois de enumerar as diversas benfeitorias da substância, há quem estranhe o fato de um óleo ser emagrecedor, já que a primeira coisa a se pensar é em gordura e, consequentemente, um produto que engorda. Mas quando a substância é virgem ou extra-virgem é exatamente isso que acontece. “Ele é um dos poucos alimentos na natureza com características próximas as do leite materno”, afrima o nutrólogo e cardiologista Sérgio Puppin, autor do livro Coco - O milagre de uma gordura. A semelhança se deve, principalmente, ao ácido láurico, facilmente metabolizado pelo organismo, que acelera a
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CAPA queima de calorias e influencia diretamente o processo de emagrecimento. “Tomar três ou quatro colheres de sopa do alimento por dia pode fazer uma pessoa perder até 2kg por semana”, diz. Porém, é preciso deixar claro que a perda de peso dependerá do organismo de cada um, mas o óleo
protege o corpo de uma série de doenças. O ácido láurico, presente na sua composição, é um tipo de gordura de ação antibacteriana, antifúngica, antiviral e antiprotozoária, sendo demonstrado em diversos estudos suas ações em casso como candidíase e gastrite.
“Seu uso na pele atua como hidratante, melhora a elasticidade e confere uma aparência mais jovem e saudável.” Amigo da beleza Além de sua ingestão ser benégica ao organismo, o óleo de côco também pode ser utilizado com finalidades cosméticas sem conter conservantes e/ou substâncias químicas alergências. Então não se espante ao ver na prateleira das perfumarias produtos com a substância presente na composição. Seu uso na pele atua como hidratante, melhor a elasticidade e confere uma aparência mais jovem e saudável. O próprio óleo virgem pode ser massageado diretamente sobre a pele, todos os dias, com excelente resultado em peles mais secas. Seu uso também é
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sugerido para prevenção de estrias que ocorrem por conta da gestação. Por apresentar baixo potencial alergênico, de uma maneira geral, o óleo de côco não possui contraindicações quando consumido em uma quantidade de 30 a 45 ml/dia, o equivalente a 2 ou 3 colheres de sopa. Se você pretende aderir ao consumo, os especialistas recomendam começar com uma pequena quantidade (equivalente a 1/2 colher de sopa) e aumentar gradualmente. O consumo excessivo pode levar a diarréia, que cede com a continuidade do uso.
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CAPA
razões para aderir ao óleo de côco
Acelera o processo de emagrecimento De fácil absorção, o óleo de côco é a melhor fonte dos triglicerídeos de cadeia média. A substância é considerada termogênica, o que significa que os triglicerídios rapidamente se transformam em energia quando chegam no fígado e, assim, faz com que as calorias sejam queimadas e não depositadas no organismo. O óleo de côco ainda tem a função de estimular a glândula tireóide, aumenta o metabolismo basal e consequentemente, ajuda você a perder peso.
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Intestino regulado Em casos de diarréia ou prisão de ventre, os componentes do óleo de côco normalizam as funções intestinais. Ao mesmo tempo, ele ajuda a eliminar as bactérias inimigas, protegendo e favorecendo o crescimento da chamada flora amiga.
Níveis de colesterol sob controle
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Ajuda na redução do mau colesterol (LDL), pois evita a sua oxidação e promove a elevação do bom (HDL). Esta ação contribui para a prevenção e tratamento das doenças cerebrais e cardiovasculares.
Previne o envelhecimento O óleo de côco colabora na diminuiçào da produção de radicais livres. Isto se deve principalmente a ação direta da vitamina E presente na fórmula.
Previne a fadiga crônica e fibromialgia O óleo de côco age neutralizando uma gama enorme dos agentes infecciosos responsáveis pela fadiga crônica e fibromialgia, melhorando o sistema imunológico, acelera o metabolismo, recupera a energia plena eliminando o estado de estresse e transmitindo jovialidade.
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CAPA
É possível encontrar o óleo de côco sob as mais diversas maneiras em casas de produto natural, mas ainda é possível produzir em casa. Anote a receita da nutricionista carioca Adriana Castro.
Prepare em casa
leite de côco. O bagaço pode ser congelado e reservado para compor receitas de bolos e doces. O leite deve ser transferido para uma jarra de vidro ou plástico. Cubra-a e INGREDIENTES deixe descansar por 48 horas em local escuro. • Após 48 horas, transfira o líquido para uma garrafa • Dois côcos secos, com muita água PET (de água mineral) e deixe em local sombreado, com • Três xícaras da água dos côcos temperatura em torno de 25 ºC. • Pano fino (fralda) para filtrar • Em seis a oito horas, o óleo vai se separar do leite. • Jarra de vidro ou de plástico Ponha a garrafa na geladeira por três horas. O óleo vai se • Vidro de boca larga com tampa solidificar. Deite a garrafa e corte, o mais rente possível • Liquidificador da linha do óleo, facilitando sua retirada. • Garrafa PET limpa (de água mineral) • Coloque o óleo solidificado em um vidro de boca larga, com tampa. RECEITA Quando olhado contra a luz, o óleo vai ter uma coloração • No liquidificador, junte três xícaras de água do côco e a amarelada, que é o tom natural do óleo virgem de côco. polpa de dois côcos picados. O produto ficará líquido em temperaturas acima de 27 ºC. • Bata por dois ou três minutos até obter um creme liso. Ele não necessita de refrigeração e tem duração de dois Se ficar muito denso, complete com água filtrada até anos. alcançar uma consistência fina e uniforme. Adriana Castro (nutricionista) • Use o tecido para espremer o creme, retirando todo o Telefones: (21) 3495-4359 / (21) 3495-4359
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Para matar a sede com saúde
CAPA
Além de todos os benefícios do óleo, outro produto proveniente deste fruto é digno de total atenção: a água de côco. Alguns nutricionistas ainda alertam sobre o consumo desmedido, já que a bebida contém frutose e gorduras saturadas, substâncias que podem colaborar com o aumento do peso. Diabéticos devem continuar atentos, mas os benefícios são grandes e quem não sofre com a doença pode e deve fazer uso da bebida, que é uma contribuição excelente para a saúde. Rica em vitaminas, minerais, aminoácidos, carboidratos, antioxidantes, enzimas e outros fitonutrientes, água de côco ajuda os organismos vitais a funcionar com mais eficiência. Segundo o médico ortomoolecular, Wilson Rondó, a água de côco apresenta uma associação de substâncias que a tornam especial mesmo quando comparada com bebidas fabricadas. “Seu conteúdo eletrolítico (mineral iônico) semelhante ao plasma humano garantiu-lhe o reconhecimento internacional como melhor reidratante oral”, explica. A afirmação significa que os isotônicos do mercado não chegam nem aos pés de uma boa dose se água
de côco. “É tão compatível com o corpo humano, que pode até ser injetado na veia, o que foi bastante comum durante a 1ª e a 2ª Guerras Mundiais, bem como na guerra do Vietnã, onde a falta de recursos fez os militares aprenderem sobre as qualidades únicas da água de côco quase sem querer”. Por mais que a característica hidratante dessa bebida seja a mais famosa, os benefícios que ela traz à saúde não param por aí. A água de côco promoveo equilíbrio da química corpórea, beneficiando a saúde como um todo. Ela reduz a pressão arterial e risco de doença cardíaca, previne aterosclerose, facilita as funçòes renais, protege contra vários tipos de câncer, facilita a digestão, o controle dos níveis de glicemia no sangue, a circulação sanguínea, deixa o sistema imunológico mais ativo, possui propriedades antienvelhecimento e ajuda na preservação de bactérias amigas da saúde. Para completar as boas indicações, a bebida ainda colabora contra cãibras e melhora o desempenho físico, sendo mais eficiente para a reposição de alguns nutrientes perdidos na transpiração do que a própria água.
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QUE VENHA O SOL Mas que a sua pele e o seu corpo estejam preparados para recebê-lo! Confira as 15 dias que a Frutas & Sa’ude preparou para você.
Já que a estação mais esperada do ano está aí, nada melhor do que preparar o corpo para desfilar deslumbrante sob o sol. Além de manter a hidratação, o que consiste em beber dois litros de água diariamente, outros cuidados podem ser adotados para manter a saúde e a beleza em dia. Confira, a seguir, as dicas que farão a sua estação ser ainda mais iluminada!
Aumente a atenção com o cardápio. Coma mais vegetais amarelo-alaranjados e verde-escuros como mamão, manga, brócolis e cenoura, porque contêm betacaroteno, que a juda a potencializar o bronzeado. Castanha-do-Pará, linhaça e folhas verde-escuras conferem mais hidratação e flexibilidade à pele, unhas e cabelos. Carnes, peixes e outras proteínas dão mais firmeza, portanto, menos flacidez.
O alongamento e o aquecimento são importantes para o bom funcionamento do corpo durante a atividade física. Não deixe de se alongar antes do exercício com movimento lentos que explorem toda a amplitude das articulações (alongamento dinâmico). Logo após, faça de 5 a 10 minutos de atividade aeróbica de baixa intensidade para complementar o aquecimento. Ao terminar o treino, invista em mais 5 a 10 minutos de exercícios de baixa intensidade, como um trote leve e alongamentos estáticos.
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ESPECIAL
Aposte em uma alimentação equilibrada, sob a orientação de um nutricionista, além de manter a frequência nas atividades físicas.
Antes dos exercícios, é aconselhável ingerir carboidratos de médio a baixo índice glicêmico (como pão de centeio, integral, aveia, soja).
Esfolie o rosto e o corpo uma ou duas vezes por semana para remover as células mortas e estimular a renovação. Deixe os tratamentos mais abrasivos, como peeling, para as estações mais frias.
Se você estiver pasando por algum tratamento à base de ácidos, peça ao dermatologista uma sugestão de creme antioxidante à base de vitamina C e de um hidratante adequado para seu tipo de pele. Hidrate-se. Beba bastante água e use e abuso de óleos de banho e hidratantes corporais.
Se sofre de hiperidose, vale aplicar toxina botulínica nas axilas para controlar o problema. Caso o incômodo não seja muito grande, o dermatologista pode indicar um bom antitranspirante, que não irrita a região e nem causa manchas quando exposto ao sol.
No calor, prefira ir a academia antes das 8h30 e depois das 17h, porque a temperatura mais amena desses períodos propicia uma sessão de treino mais agradável e proveitosa.
Não seja econômica com o protetor solar e invista em um produto que seja resistente à água, por conta do suor. Também vale optar por uma opção oil-fee, para quem tem tendência a espinhas. Reaplique-o de três a quatro horas e sempre que sair da água.
Não dispense o uso de tônico facial. Ajuda a manter os poros limpos e bem fechados.
Invista em chapéus, bonés e roupas que protegem contra os raios nocivos.
Nest época do ano, os equipamentos cardiovasculares (como esteiras e bicicletas) são os mais procurados. No entanto, oq ue muitos não sabem é que talvez não sejam as atividades mais indicadas para perder gordura. Se não for realizado em um intensidade recomendável, o resultado desejado pode não ser obtido.
Não pratique atividades físicas sob sol forte, entre 11h e 15h. Mesmo quando o tempo estiver nublado, não se esqueça do protetor solar e do boné.
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VOCÊ SABIA? Quando o melão for doce, e estiver aguado, não use açúcar, e sim pulverize a fatia cortada com uma pitadinha de sal. Quando for extrair a água de um côco e ele estiver aguado, coloque 3 gotinhas de adoçante, você irá se surpreender com o sabor. Para afugentar aquelas mosquinhas das frutas, coloque perto um prato com leite ou vinagre com pimenta. Antes de descascar as laranjas, cubra-as com água fervente e deixe-as descansar por 5 a 10 minutos. A parte branca sairá com facilidade, deixando-as perfeitas para serem usadas em saladas.
As laranjas de casca mais fina geralmente têm mais suco. Quando for ralar um limão, antes cubra o ralador com um papel plástico aderente, aperte bem e rale o fruto. O papel não rasga, não suja o ralador e, ainda por cima, ao retirá-lo, você aproveita toda a casquinha. Para o limão apresentar uma maior quantidade de suco, antes de cortá-lo, friccione-o com as mãos. 16
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