Η μικροοινοποιία Μυλωνά, είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο στα Μεσόγεια με ιστορία σχεδόν ενός αιώνα. Καλλιεργούμε με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, 120 στρέμματα με τις ποικιλίες Σαββατιανό, Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Αγιωργίτικο, Μανδηλαριά, Cabernet Sauvignon και Merlot.
Mylonas winery is a small family winery located in Mesogea of Attica, with almost one century history. Savatiano,Assyrtiko,Malagousia,Agiorgitiko,Mandilaria, Cabernet Sauvignon and Merlot are the grape varieties we cultivate with low yields, in 12 hectares.
Σκοπός μας είναι η οινοποίηση ποικιλιών της Αττικής γης σε μικρές ποσότητες, για να διατηρήρουμε την υψηλή ποιότητα και να εξάγουμε το δυναμικό της κάθε ποικιλίας.
Our aim is the winemaking of small quantities of Attica’s grape varieties so as to maintain high quality and gain the best characteristics of each variety.
Στόχος μας η ανάδειξη του αττικού αμπελώνα και η παραγωγή κρασιών που θα εκπλήξουν ευχάριστα και τους πιο απαιτητικούς καταναλωτές.
Our goal is the prominence of the Attica vineyard and the production of wines that will pleasantly surprise even the most demanding consumer.
Πολύτιμοι αρωγοί στη προσπάθειά μας η σχέση αγάπης της οικογένειας με το αμπέλι, η τεχνογνωσία της τρίτης πλέον γενιάς αλλά και η ολοκλήρωση του νέου σύγχρονου οινοποιού.
The most important help in this effort is the loving relationship between the family and the vine, the know-how the third generation has gained and the completeness of our new contemporary winery.
Το οινοποιείο Μυλωνά έχει ιδιόκτητο αμπελώνα 120 στρεμματων, σε ύψόμετρο μεταξύ 80m εως 220m Το έδαφος είναι μέσης σύστασης αμμοαργιλλώδες και σε κάποια αμπελοτοπια πετρώδες, σε ασβεστολιθικό και κατα μέρη σε σχιστολιθικό υπόβαθρο. Η μέση απόδοση είναι 400kg/στρεμμα. Το κλίμα είναι μεσογειακό με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια τα οποία είναι ιδανικές συνθήκες για την αμπελοκαλλιέργεια. Η μέση ετήσια θερμοκρασία είναι 18°C.
CHINA WINE AWARDS 2012 GREICHISCHER WEINPREIS 2012 DECANTER WORLD WINE AWARDS 2011 INTERNATIONAL THESSALONIKI WINE COMPETITION 2011 WEIN PLUS THE INTERNET WINE NETWORK
The winery owns 12 hectares located from 80m to 220m above the sea level. The average yield is 30hL/hectare.The soils are mostly sandyclay over limestone and schist, with some gravely sites too. Surrounded by sea, Attica’s mild winters and cool summers provide ideal conditions for viticulture. The average annual temperature is 18 °C. The northernly ‘Meltemy’ winds and sea breezes dominate the coastal zone in the summer lowering the temperature.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 9-11°C ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ: 12% VOL
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 18°C ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ: 14% VOL
Λαμπερό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Αρώματα ροδάκινου, αχλαδιού, μπανάνας, μάνγκο και ανανά μαζί με εκείνα άσπρων λουλουδιών, μέντας και χαμομηλιού συνθέτουν την αρωματική παλέτα του ιδιαίτερου Σαββατιανού μας. Πλούσιο στο στόμα με τα φρουτώδη αρώματα να συνεχίζουν με την ίδια ένταση και να ισορροπούν με την δροσερή του οξύτητα. Η επίγευση φρουτώδης και επίμονη. ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Συνοδεύει λευκά κρέατα, κίτρινα τυριά, θαλασσινά και ελαφριά μεσογειακή κουζίνα. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Συλλογή των σταφυλιών με το χέρι σε μικρά τελάρα και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο. Ψύξη των σταφυλιών στους 8°C ,αποραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 10°C. Παραλαβή μόνο του πρόρογου γλεύκους. Στατική απολάσπωση και ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες (20% του όγκου με άγριες ζύμες) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (16 °C) σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Ο αποζυμομένος οίνος παραμένει με τις λάσπες του για τρεις μήνες με συχνές αναδεύσεις.
Χρώμα ρουμπινί με πορφυρές ανταύγιες. Πυκνό άρωμα κόκκινων φρούτων μπαχαρικών, σοκολάτας, καπνού και βανίλιας. Πλούσιο και γευστικό στόμα με ώριμες τανίνες και ζωηρή οξύτητα. Επίγευση μεγάλης διάρκειας με καπνιστο χαρακτήρα. ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Συνδιάζεται με κόκκινα κρέατα και κυνήγι μαγειρεμένα στην κατσαρόλα ή ψημένα στη σχάρα. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Συλλογή των σταφυλιών τη στιγμή της βέλτιστης ωριμότητας με το χέρι σε μικρά τελάρα και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο. Ψύξη των σταφυλιών στους 8°C, αποραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση για 10 ώρες στους 10°C. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες (20% του όγκου με άγριες ζύμες) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (25°C), παρουσία των στεμφύλων για 12 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση για πέντε μήνες σε αμερικάνικα και γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Bright, pale lemon color with lemon-green highlights. Complex fruity nose with peach, pear, banana, mango and pineapple aromas, combined with those of white flowers, mint and chamomile. In the palate, fruity and vegetal, full body balance with the acidity. Intense and fruity aftertaste. SERVING TIPS: Serving at 9-11°C. It pairs very well with white meat, yellow cheese, sea food and light Mediterranean cuisine. VINIFICATION: Destemming and light-crushing is followed by skin-contact at low temperature (10°C) for 6h. Long-time pressing and controlled fermentation of the juice (20% of the volume wild fermented) at 16°C in inox tanks. A three months period staying on lees gives certain roundness to this wine.
SAVATIANO ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ WHITE DRY WINE
Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη Αττική Protected geographical Indication Attica
Ruby with purple highlights. Pronounced aromas of red fruits and spices, chocolate, smoke and vanilla. Rich and tasteful with mature tannins and vivid acidity. Long aftertaste with smoky character. SERVING TIPS: Serving at 18°C. It pairs very well with red meat, stew and barbeque. VINIFICATION: Destemming and light-crushing is followed by a 12 days fermentation with skin contact (20% of the volume wild fermented) at 25°C in inox tanks. Malolactic fermentation and maturation for 5 months in French oak barrels.
AGIORGITIKO & CABERNET SAUVIGNON ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ RED DRY WINE Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη Αττική Product of organic viticulture Protected geographical Indication Attica
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 9-11°C ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ: 13% VOL
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 9-11°C ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ: 13% VOL
Λαμπερό λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Σύνθετη αρωματική παλέτα όπου οι νότες μεταλλικότητας με τη διακριτική αίσθηση ορυκτών συνυπάρχουν με αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών ανθών. Τα αρώματα συνεχίζουν και στο στόμα, το οποίο και διακρίνεται για τον όγκο και την ζωηρή του οξύτητα. Φίνο κρασί με ιδιαίτερη επίγευση που διαρκεί. ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Συνοδεύει θαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα και σαλάτες. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Συλλογή των σταφυλιών τη στιγμή της βέλτιστης ωριμότητας με το χέρι σε μικρά τελάρα και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο. Ψύξη των σταφυλιών στους 8°C, αποραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση για 8 ώρες στους 10°C. Παραλαβή μόνο του πρόρογου γλεύκους και στατική απολάσπωση. Ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες (20% του όγκου με άγριες ζύμες) σε ελεγχόμενη θερμοκρασιά (17 °C), σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές, με σκοπό την εξαγωγή του δυναμικού αυτής της μεγάλης ελληνικής ποικιλίας. Ο αποζυμομένος οίνος παραμένει με τις λάσπες του για τρεις μήνες με συχνές αναδεύσεις.
Λαμπερό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες αρώματα ανοιξιάτικων ανθών, νυχτολούλουδων, φρούτων και βοτάνων. Στο στόμα γεμάτο και φρουτώδες, με πιπεράτη οξύτητα που εξελίσσεται σε λεμονάτη, δροσερή και επίμονη επίγευση. ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Απολαύστε το ως aperitif, με ελαφρια ορεκτικά και κιτρινα τυριά. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Συλλογή των σταφυλιών με το χέρι σε μικρά τελάρα και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο. Ψύξη των σταφυλιών στους 8°C ,αποραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 10°C. Παραλαβή μόνο του πρόρογου γλεύκους, στατική απολάσπωση και ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες (20% του όγκου με άγριες ζύμες) σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (16 °C) σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Ο αποζυμομένος οίνος παραμένει με τις λάσπες του για τρεις μήνες με συχνές αναδεύσεις.
Bright pale lemon color with gold highlights. Citrus and white flowers aromas in the nose combined with mineral notes. In the palate fruity and mineral, full body balance with acidity. Elegant wine with long complex aftertaste. SERVING TIPS: Serving at 9-11°C. It pairs very well with sea food, yellow cheese, white meat, Asian cuisine and salads. VINIFICATION: Destemming and light-crushing is followed by skin-contact at low temperature (10°C) for 8h. Long-time pressing and controlled fermentation of the juice (20% of the volume wild fermented) at 17°C in inox tanks. A three months period staying on lees gives certain roundness to this wine.
ASSYRTIKO ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ WHITE DRY WINE
Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη Αττική Product of organic viticulture Protected geographical Indication Attica
Bright lemon color with green highlights. Aromas of spring flowers, nightflower are combined with those of fresh fruits and herbs in the nose. In the palate fruity, full body balance with the peppery acidity. Fresh, long and lemony aftertaste. VINIFICATION: Desterming and light-crushing is followed by skin-contact at low temperature (10°C) for 10h. Long-time pressing and control fermentation of the juice (20% of the volume is wild fermented) at 17°C in inox tanks. A three months period staying on lees gives certain roundness to this wine. SERVING TIPS: Serving at 9-11°C. You can enjoy it as an aperitif , with light hors d oeuvre and yellow cheeses.
MALAGOUZIA ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ WHITE DRY WINE
Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη Αττική Product of organic viticulture Protected geographical Indication Attica
Λαμπερό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Αρώματα ροδάκινου, μπανάνας, μήλου και λεμονιού μαζί με εκείνα άσπρων λουλουδιών σε φόντο βανίλιας, καπνού και μέντας. Στόμα με όγκο με τα αρώματα να συνεχίζουν με την ίδια ένταση και να ισσοροπούν με την ζωηρή του οξύτητα. Επίγευση πολύπλοκη και μεγάλης διάρκειας. ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ: Συνοδεύει λευκά κρέατα, πικάντικα τυριά και μεσογειακή κουζίνα. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Συλλογή των σταφυλιών με το χέρι σε μικρά τελάρα και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο. Ψύξη των σταφυλιών στους 8°C ,αποραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 10°C. Παραλαβή μόνο του πρόρογου γλεύκους, στατική απολάσπωση και ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες (20% του όγκου με άγριες ζύμες) σε ελεγχόμενη θερμοκρασιά (16 °C) σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με τις λάσπες του για τρεις μήνες με συχνές αναδεύσεις.
Λαμπερό λεμονί με χρυσές ανταύγειες. Πολυσύνθετη αρωματική παλέτα όπου οι νότες μεταλλικότητας με τη διακριτική αίσθηση ορυκτών συνυπάρχουν με αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών ανθών, βανίλιας, καπνού και φουντουκιού. Στόμα πλούσιο με δροσερή οξύτητα και χαρακτηριστική επίγευση που διαρκεί. ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ Συνοδεύει θαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα, πικάντικα τυριά και ασιατική κουζίνα. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ: Συλλογή των σταφυλιών τη στιγμή της βέλτιστης ωριμότητας με το χέρι σε μικρά τελάρα και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο.Ψύξη των σταφυλιών στους 8°C, αποραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση για 8 ώρες στους 10°C. Παραλαβή μόνο του πρόρογου γλεύκους και στατική απολάσπωση. Ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες (20% του όγκου με άγριες ζύμες) σε ελεγχόμενη θερμοκρασιά (17 °C), σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές, με σκοπό την εξαγωγή του δυναμικού αυτής της μεγάλης ελληνικής ποικιλίας. Ο αποζυμομένος οίνος παραμένει σε αμερικάνικα και γαλλικά δρύινα βαρέλια με τις λάσπες του για τρεις μήνες με συχνές αναδεύσεις.
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ WHITE DRY WINE
Bright, pale lemon color with gold highlights.Complex fruity nose with peach, pear, banana, mango and pineapple aromas, combined with those of vanilla, nutmeg, mint and smoke. In the palate, fruity, spicy and vegetal, full body balance with the acidity. Intense and fruity aftertaste. SERVING TIPS: Serving at 10-12°C. It pairs very well with white meat, spicy cheese and Mediterranean cuisine. VINIFICATION: Destemming and lightcrushing is followed by skin-contact at low temperature (10°C) for 6h. Longtime pressing and controlled fermentation of the juice (20% of the volume wild fermented) at 16°C in inox tanks. Oaked for a three month period in French barrels.
Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη Αττική. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας Protected geographical Indication Attica Product of organic viticulture
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 10-12°C ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ: 13% VOL
APOPSI ASSYRTIKO
Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη Αττική Protected geographical Indication Attica
ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ WHITE DRY WINE
APOPSI SAVATIANO
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 10-12°C ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ: 12,5% VOL
Bright pale gold color with lemon highlights. Citrus and white flowers aromas in the nose combined with smoke, vanilla, spices and mineral notes. In the palate fruity, spicy and mineral, full body balance with acidity. Elegant wine with long complex aftertaste. SERVING TIPS: Serving at 10-12°C. It pairs very well with sea food, spicy cheese and Asian cuisine. VINIFICATION: Destemming and lightcrushing is followed by skin-contact at low temperature (10°C) for 8h. Longtime pressing and controlled fermentation of the juice (20% of the volume wild fermented) at 17°C in inox tanks. Oaked for a three month period in American and French barrels.
www.water-melon.gr
ΜΙΚΡΟΟΙΝΟΠΟΙΪΑ ΜΥΛΩΝΑΣ
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Ιπποκράτους 3 Κερατέα Αττικής, ΤΚ. 19001 Τ. 22990 68156 Φ. 22990 68256, Κ. 6944 654104 EΔΡΑ: Φειδίου 15 Κερατέα Αττικής www.mylonas-wines.gr e-mail: info@mylonaswines.gr http://www.facebook.com/#!/MYLONASWINERY