Fondue chinoise Consigli e ricette di salse
Per la fondue chinoise perfetta sono fondamentali un buon brodo e naturalmente le salse. Ecco gli ingredienti di base da cui partire, che possono essere combinati a piacimento. La lista naturalmente non termina qui: la creativitĂ non ha limiti per le salse e i brodi. Buon divertimento e buona degustazione!
Il brodo Naturalmente siamo di parte, per quanto riguarda i brodi per i fondi di cottura. Consigliamo di scegliere uno di questi prodotti Nahrin:
e base m o c i t i r po Brodi sa e clic qui »
- Estratto vegetale, senza grassi - Brodo di manzo, senza grassi - Brodo di pollo, senza grassi - Brodo die manzo - Minestra die verdure asia
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Il brodo può essere reso più interessante con della verdura o con dello « spirito »: - cipolle, aglio - carote - sedano - porro - cipolle primaverili
- sidro - sherry - vino - porto - cognac
Le salse Come base per una salsa ci sono diverse opzioni. A seconda di quanto leggera o intensa la si preferisca: blanc battu, yogurt nature e ricotta sono più leggere di crème fraîche o maionese. Le basi possono anche essere miscelate, ad esempio metà ricotta e metà maionese. - blanc battu - yogurt nature - atticello - ricotta
- mascarpone - crème fraîche - maionese
Una volta miscelata la base, ci si può scatenare con le spezie e i condimenti. Nessun limite alla fantasia, purché le creazioni siano appetibili! Naturalmente consigliamo i condimenti e le miscele di spezie di Nahrin, ad esempio: - Aglio - Paprica - Pepe - Senape - Cipolla - Sale marino alle erbe - Nahrom
- Curry - Gourmet-Mix - Condimento piccante - Pepe al limone - Salat-Mix Finessa - Café de Paris - Italy-Mix - Miscela di erbette da cucina
Oltre ai condimenti, ci sono tanti altri ingredienti per le salse. Eccone una scelta: - uova cotte* - cetrioli sottaceto* - cipolline sottaceto* - capperi - pepe verde - pomodori secchi* - prezzemolo* - erba cipollina* - peperoncino* - basilico* - tabasco - pomodori* - oli speziati, come olio di peperoncino, d’aglio o di limone * tritati
- mele grattugiate, banana - mango, frutto della passione - noce di cocco grattugiata - peperoni - cocomero - porro, sedano - cipolle, aglio - rafano - avocado - zenzero - zafferano - pesto - succo di limetta - mirtilli rossi
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Quali sono gli accompagnamenti più adatti per la fondue chinoise? La varietà addolcisce la vita. Anche noi la pensiamo così. Per questo motivo abbiamo raccol-to per voi alcune proposte di contorni e accompagnamenti creativi con cui gustare la vostra fondue chinoise. - insalate fresche: insalata di patate, valerianella, insalata in foglia - sottoli/sottaceti: asparagi, cipolline, pannocchiette di mais, cetriolini - verdura fresca: porro, carote, sedano, broccoli, cavolfiore, peperoni, fagioli - pane: baguette con burro alle erbe, pane tipo ciabatta
- patate - pasta - riso - patate fritte - crocchette - funghi - olive - uva - patatine
Quantitativo giusto di carne a persona per la fondue chinoise? Il corretto quantitativo di carne per questa pietanza è pari a circa 200 - 300 g a persona 300 g sono indicati in caso di « buone forchette » Nel caso delle salse per la fondue chinoise, invece, occorre calcolare circa 150 g a persona (tutte le salse insieme).
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Ricette di salse dip
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Semplici e pronte in un attimo.
Salsa gourmet
Preparazione
Ingredienti
1. Mescolare tutti gli ingredienti in una scodella.
2 c. di ricotta magra 1 c. di maionese
2. Decorare con del prezzemolo e servire.
1 c.no Nahrin Gourmet-Mix
Salsa Café de Paris
Preparazione
Ingredienti
1. Mescolare tutti gli ingredienti in una scodella.
3 c. di ricotta magra 1 c. di maionese
2. Decorare con del prezzemolo e servire.
3 c.ni di Nahrin Café de Paris del succo di limone
Salsa all’aglio
Preparazione
Ingredienti
1. Spremere l’aglio nella ricotta e nella maionese.
2 c. di ricotta magra
2. Aggiungere il sale marino alle erbe.
2 c. di maionese
3. Mescolare e servire.
2 spicchi d’aglio 1 punta di coltello di Nahrin sale marino alle erbe
Ricette di salse dip
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Semplici e pronte in un attimo.
Salsa tartare
Preparazione
Ingredienti
1. Tritare tutto finemente, mettere in una scodella e miscelare con la ricotta e la maionese.
2 c. di ricotta magra 2 c. di maionese
2. Decorare con prezzemolo e servire.
2 cetrioli sottaceto 1 c. di cipolline sottaceto 1 cipolla piccola 2 uova sode 1 c.no di Nahrin sale marino alle erbe 3 filetti d’acciuga 1 punta di coltello di pepe
Salsa al rafano
Preparazione
Ingredienti
1. Pelare il rafano, grattugiare finemente e mescolare con la ricotta e la maionese.
2 c. di ricotta magra 2 c. di maionese
2. Condire con sale marino alle erbe.
3 centimetri di rafano (cren) 1 punta di coltello di Nahrin sale marino alle erbe
Salsa al curry
Preparazione
Ingredienti
1. Miscelare il curry in polvere e il cocco grattugiato assieme alla ricotta e la maionese.
2 c. di di ricotta magra 1 c. di maionese 1 c. di cocco grattugiato 1 c. e ½ di Nahrin Curry ½ banana
2. Schiacciare la banana con una forchetta, renderla pappa e miscelare con il resto. 3. Se si preferisce una variante più esotica, si può aggiungere un po’ di mango.
Ricette di salse dip Per tutti gli amanti dei sapori esotici e speziati tendenti al piccante, abbiamo selezionato una serie di ottime salse:
Salsa dip al miele e senape Ingredienti
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- pi e t a i z e p s
Preparazione 1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti e quindi lasciar riposare per almeno 30 minuti.
1 c. di miele liquido 2 c. di senape a grana grossa 1 c.no di Gourmet-Mix 200 g di crème fraîche
Salsa dip allo Sbrinz
Preparazione
Ingredienti
1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti e lasciar riposare per 30 minuti.
30 g di Sbrinz 200 g di crème fraîche 1 c.no di Mix per patate un po’ di sale 1 c. di erba cipollina tritata
Salsa dip messicana Ingredienti 2 c.ni di passata di pomodoro 125 g di peperoni marinati (in conserva in vaso di vetro) ½ c.no di Piccante Sale marino alle erbe 1 c.no di Balsamico bianco 2 c. di acqua 50 g di mais in grani
Preparazione 1. Ridurre a purea i peperoni insieme alla passata di pomodoro, all’acqua, alla miscela di condimento Piccante e all’aceto Balsamico. 2. Aggiungere il mais e mescolare il tutto. 3. Insaporire con il sale.
Ricette di salse dip Per tutti gli amanti dei sapori esotici e speziati tendenti al piccante, abbiamo selezionato una serie di ottime salse:
Salsa dip leggera e piccante al mango Ingredienti 1 mango ½ c.no di Curry 1 c.no di Balsamico bianco un po’ di Piccante Sale Coriandolo o prezzemolo a foglie lisce tritato
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- pi e t a i z e p s
Preparazione 1. Pelare il mango e ridurne a purea la metà insieme al curry e all’aceto balsamico bianco. 2. Tagliare il resto del mango a dadini. 3. Aggiungere il coriandolo o il prezzemolo e mescolare il tutto. 4. Insaporire con sale e Piccante e lasciar riposare per una mezz’ora.