Revista Nestlé - Junho 2013 by NaninhaTC

junho 2013 • ano 15 • nº 58

Receitas perfeitas para dias mais frios

CAFÉ PODE SER UMA DESCOBERTA Explore territórios que vão além do café. Vá muito além do café e viva novas experiências com Cappuccino, Chococino, Café au Lait, Nestea, uma linha completa de Espressos e muito mais. Seja o barista da sua casa e descubra todas as possibilidades de NESCAFÉ Dolce Gusto® no site www.nescafe-dolcegusto.com.br

NESCAFÉ. PATROCINADOR OFICIAL DA SELEÇÃO BRASILEIRA.

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EXPEDIENTE

ALMANAQUE 08

REVISTA NESTLÉ COM VOCÊ Conselho Editorial Juan Carlos Marroquín Cuesta, Lilian Miranda e Alice Hirose

Tudo o que você sempre quis saber sobre temperos e outras dicas

COLABORADORES Ana Célia Salvadori, Caroline Fukuzato, Célia Suzuki, Fernanda Fogaça, Juliana Kramer, Miriam Chagas, Pâmella Machado e Sueida Panza

MINHA COZINHA Para a bancária Ana Amélia Garcez a cozinha é um lugar em que organizamos a energia

Editor Paulo Lima Diretor Superintendente Carlos Sarli Diretor Editorial Fernando Luna Diretor Financeiro Agenor S. Santos Diretora de Publicidade e Circulação Isabel Borba Diretora de Criação Ciça Pinheiro Diretor de Núcleo Ricardo Calil Diretora de Redação Ana Paula Franzoia Redatora-chefe Ana Maria Peres Reportagem Camila Alam Assistente de Redação Flavio Ferraro Produção Executiva Carol Signorini Produção Flavia Levorin Projeto Gráfico Vanina Batista

EM BOA COMPANHIA

Dois casais e um cardápio bem charmoso para o Dia dos Namorados

BEM BRASIL

O munguzá é um prato típico nordestino que possui versão doce e salgada

RECEITAS DE INVERNO

Combinações perfeitas para café da manhã, almoço, lanche e jantar, que aquecem o coração e a alma em dias frios

Gerente de Negócios Izabella Zuanazzi Impressão Log&Print Gráfica e Logística S.A. Tiragem 300.000 exemplares

REPORTAGEM 30

Atividades como costurar, tricotar e crochetar promovem bem-estar

PRATELEIRA Novidades fresquinhas direto da fonte

NESTLÉ AO SEU LADO

Trip Editora e Propaganda SA Rua Cônego Eugênio Leite, 767, São Paulo, SP. CEP: 05414-012. Tel.: (11) 3898-8200 Nestlé Com Você é uma publicação trimestral da Nestlé, coordenada pela área de Serviço ao Consumidor, de distribuição gratuita, dirigida aos participantes do Programa de Relacionamento Nestlé Com Você.

Conheça o programa Jovens Nutricionistas que atua em hospitais do Brasil

38 PARALELA

COLABORARAM NESTA EDIÇÃO Arte Elohim Barros e Renata Mein (Direção) Texto Carlos Eduardo Freitas, Katia Abreu e Rosane Queiroz Culinarista Janaina Resende Produção Deborah Di Cianni e Mariana Morais Fotos Bruno Geraldi, Edu Delfim, Kiko Ferrite, Nelson Mello e Victor Affaro Ilustrações Joana Resek Pesquisa de Imagens Coordenador Aldrin Ferraz Assistente de Pesquisa de Imagens Valmir Oliveira Bibliotecário Daniel Andrade Estagiárias Nataly Rodrigues e Gabriela Lie Produção Gráfica Walmir Graciano Produtor Gráfico CleberTrida Tratamento de Imagens Roberto Longatto e Roberto Oliveira Coordenadora de Revisão Ecila Cianni Revisoras Adriana Rinaldi, Janaína Mello e Marcos Visnadi

A família do publicitário gaúcho Ricardo Gonçalves possui uma relação de 50 anos com a marca NESCAFÉ

SERVIÇO NESTLÉ AO CONSUMIDOR Telefone: 0800-7702411. Cartas: Caixa Postal 21.144, CEP 04602-970, São Paulo, SP. E-mail: falecom@nestle.com.br. SMS: 25770. Site: www.nestle.com.br/comvoce.

FOTOS EDU DELFIM / KIKO FERRITE / EDU DELFIM / BRUNO GERALDI / VICTOR AFFARO / DIVULGAÇÃO / FERNANDA PRETO

SUMÁRIO

ILUSTRAÇÃO JOANA RESEK

EDITORIAL

MOMENTOS DE CARINHO Uma xícara de café quentinho, um bolo bem fofo, uma sopa revigorante, um chocolate quente, um biscoito crocante. Inverno é tempo de buscar conforto e aconchego dentro de casa, ao lado da família e dos amigos. E é muito gostoso perceber que nós da NESTLÉ estamos bem perto de você também nestes momentos. Não somente na marca de seu café, do seu leite, na cobertura do bolo, no biscoito ou na sopa prática que aquece o corpo. Estamos com você ao compartilhar os mesmos sentimentos de cuidado e afeto com aqueles que amamos. Assim como você, fazemos tudo com cuidado e muito carinho. Cada um de nossos produtos traz como principal ingrediente o respeito por nossos consumidores.

NESTLÉ COM VOCÊ

Inspirados nas baixas temperaturas preparamos para esta edição da Nestlé Com Você receitas apetitosas e acolhedoras, perfeitas para dias frios ou aquele momento de ficar em casa sem preocupações ou compromissos. São sugestões deliciosas para diversos momentos deste inverno, como um café da manhã, um almoço, um lanche da tarde ou um jantar. E, como também estamos em tempo de romance, com a proximidade do Dia dos Namorados, criamos o menu de um jantar para apaixonados. Em um clima divertido e romântico, dois casais amigos compartilharam o prazer de saborear uma refeição ao lado de quem se ama. Uma noite especial.

Além de receitas deliciosas, esta edição traz ainda uma reportagem sobre a redescoberta de atividades como tricotar, costurar e bordar. Mais do que o prazer de dizer “eu que fiz”, especialistas garantem que elas aliviam o estresse e trazem paz interior. Com esta revista queremos estreitar nosso vínculo com você, que é nossa razão de ser. Cada receita, cada imagem, cada texto foi feito com muito carinho e cuidado para que você possa ter muitos momentos especiais. Esperamos que você aproveite cada página!

NESTLÉ, sempre com você

CARTAS

Fale com a gente! Envie suas dúvidas, comentários e fotos para a Revista Nestlé Com Você. E-mail: falecom@nestle.com.br. Site: www.nestle.com.br/comvoce. SMS: 25770. Caixa postal: 21.144, CEP 04602-970, São Paulo, SP

BEM BRASIL A edição 57 da Nestlé Com Você está divina. As receitas sugeridas para o almoço de Páscoa são deliciosas. Também gostei de ver a Chipa, que adoro, na seção Bem Brasil. Certamente, vou prepará-la aqui ui

TESTOU? GOSTOU? MANDE A FOTO!

em casa. As dicas do Almanaque são ótimas e as nas laranjas estão lindas. Parabéns a todos vocês.

“Sempre faço as receitas

Andreia, São Paulo, SP

da Nestlé Com Você. Na edição 57 não foi diferente.

PARABÉNS

A Chipa fez muito sucesso

Achei muito legal e fiquei muito bem informada

aqui em casa, minha filha

o, com a matéria sobre necessidades do nosso corpo,

adorou. Além de saborosa e

er falando em cada fase da vida. Fico muito feliz de ter

fácil de preparar, também é

a Nestlé Com Você em minha casa.

agradável moldar a massa,

Um abraço e parabéns a toda a equipe. Suzana, Barão de Cocais, MG

ARQUIVO PESSOAL

fotos dos copos de limão com gelo e das gelatinas

que não gruda na forma.” Lilian, São Paulo, SP

BOAS NOVIDADES Fiquei muito feliz ao receber essa edição da Nestlé Com sse Você. Vibrei ao ver as novidades. Foi como se estivesse ta. recebendo a primeira edição dessa maravilhosa revista. Obrigado e parabéns a toda a equipe. Rubens, Maceió, AL

ÁGUA NA BOCA Adorei a edição 57 da Nestlé Com Você. As receitas, as fotos e a matéria “Tempo a favor”, com dicas para todas as etapas da vida. Está tudo ótimo. Bacalhau que a leitora Margarida fez. Também pude

LUNA COM BABA DE MOÇA

viajar no tempo com a história do Aurélio e lembrar

“Eu queria preparar uma receita para o réveillon

de quando saboreava o chocolate LOLLO. Obrigada a

e escolhi a Luna com Baba de Moça e Frutas

todos vocês da família NESTLÉ.

Vermelhas, que estava na edição 56. Achei simples

Luciana, Recife, PE

de fazer. Foi só seguir a receita. Quem estava na festa, mas não me viu cozinhar, achou até que eu

LONGA DATA Adoro a Nestlé Com Você. Além de apresentar receitas com produtos deliciosos, o conteúdo da revista tem me ajudado bastante neste início de ano. Minha filha faz muitos trabalhos escolares e usamos as matérias como fonte de pesquisa. Tudo o que procuramos está lá. Obrigada à NESTLÉ por estar sempre presente em todos os momentos da minha vida. Ana Paula, Goiânia, GO

tinha comprado o doce pronto, de tão bonito e saboroso que ficou.” Emerson, João Pinheiro, MG

ARQUIVO PESSOAL

Fiquei com água na boca quando vi o Rocambole de

ILUSTRAÇÃO JOANA RESEK

NOVO LAYOUT Adorei o novo layout, o almanaque e as matérias. Aprendi coisas que não sabia, como espetar cravos no limão para espantar mosquitos. Continuem sempre inovando e nos surpreendendo! Parabéns a toda a equipe. Denise, São Paulo, SP

TRADIÇÃO DA FAMÍLIA Adorei a seção Bem Brasil dessa edição, que ensinou a receita de Chipa Paraguaia. Moro em Mato Grosso do Sul e, na Semana Santa, minha mãe sempre faz. É praticamente uma tradição familiar. Nélida, Três Lagoas, MS

IMPECÁVEL A edição 57 está impecável. Adorei todas as matérias. Gostei de saber como são feitos os ovos de Páscoa, da matéria “Tempo a favor” e também da história do

VOCÊ PERGUNTA, A NESTLÉ RESPONDE

Aurélio, que pagou a dívida com o pai graças à volta do chocolate LOLLO. Muito emocionante e divertida. Parabéns e muito obrigada pela revista. Sandra, São Paulo, SP

COMO FAZER PUDIM DE LEITE MOÇA SEM FURINHO OU COM FURINHO? Marcia, Curitiba, PR, e Maria Isabel, Mirassol, SP A receita do Pudim de Leite Moça faz a alegria de muitas mesas há mais de 60 anos e virou unanimidade. Já a textura causa algumas divergências. Há quem goste dele com seus clássicos furinhos, e há aqueles que apreciam uma versão mais lisa e cremosa. O que define se o pudim vai ou não ter furinhos não é o tempo que ele é batido no liquidificador, e sim a temperatura da água do banho-maria na qual o pudim é preparado. Quem gosta de pudim sem furinhos deve assá-lo em fogo médio (180 ºC) por cerca de 1 hora e

CONVERSA SABOROSA Gostei muito do novo layout da revista. As receitas são práticas e cabem em qualquer ocasião, especialmente aquelas que fazem parte da matéria “Conversa Saborosa”. O Bolo Úmido de Maracujá e Castanha de Caju deve ser delicioso. Maria Filomena, São Paulo, SP

30 minutos e controlar para que a água do banho-maria não borbulhe. Já para quem prefere pudim bem furadinho, a água do banho-maria precisa borbulhar. Para isso acontecer, asse o pudim a uma temperatura mais alta

ERRATA

(acima de 200 ºC).

Diferentemente do que foi

A receita, quando feita em banho-maria na boca do fogão, tende a

publicado na seção “Prateleira”

produzir um pudim mais furadinho, já que a água ferve com mais

da edição anterior, o Iogurte

facilidade desta forma. E atenção: o pudim deve ser assado coberto

NESTLÉ Grego Light possui 50%

com papel-alumínio.

menos gorduras e cada pote contém 78 kcal.

NESTLÉ COM VOCÊ

ALMANAQUE

Dicas práticas e saborosas para facilitar a vida ilustrações Joana Resek

GUIA ILUSTRADO DE AROMAS E TEMPEROS por Katia Abreu

MANJERONA Erva bastante versátil, a manjerona pode ser usada em molhos de tomate, marinados, manteigas, carnes, legumes, risotos e recheios de massas. É parecida com o orégano e o manjericão, embora seu sabor seja mais acentuado. Para dar um toque especial na salada verde e no vinagrete, rasgue as folhas secas com as mãos.

ENDRO

SÁLVIA Ótima para temperar carne de carneiro e de porco, deve ser usada com parcimônia por possuir sabor forte, especialmente na versão seca ou moída. Também pode incrementar risotos durante o cozimento. Um bom exemplo de uso está na receita de Risoto de Funghi, Tomatinhos e sálvia desta edição.

ORÉGANO

Também conhecido como dill, suas sementes são muito usadas em picles, conservas, pães e carnes cozidas. Já as folhas, bastante delicadas, caem bem com saladas, peixes e frutos do mar, sobretudo com salmão. O tradicional gravlax, de origem escandinava, é feito de salmão cru marinado durante dois ou três dias em uma mistura de sal, açúcar e folhas de endro.

CEBOLETE

A forma mais utilizada desta erva é a seca, mas ela oferece muito mais sabor aos pratos quando fresca. Pode-se tirar as folhas do galho ou usar o ramo inteiro: combina com o que você quiser. Até mesmo um pãozinho pode ficar mais saboroso com azeite quente temperado com orégano e um pouquinho de pimenta.

HORTELÃ

Também conhecida como cebolinha francesa, tem sabor mais delicado do que a cebolinha tradicional e harmoniza bem com sopas, omeletes, purê de batata, saladas e molhos. Uma excelente pedida é usá-la para temperar coalhada seca com uma pitada de sal e servir em canapés. Além de gostoso, fica bonito.

TOMILHO

Mais conhecida pelo chá (um ótimo digestivo), a hortelã é uma boa aliada para quem gosta de pratos refrescantes, como os árabes. Bem picadinha, pode ser usada em saladas de legumes, como no tabule, em molhos com iogurte ou em carnes moídas, seja em quibes, caftas ou almôndegas.

ALECRIM

Tempero clássico da culinária francesa e mediterrânea, o tomilho dá um toque cítrico a todos os tipos de carne, além de legumes refogados, risotos e molhos. Como as folhas são pequenas, pode-se colocar um galho inteiro na receita e retirá-lo depois. Uma dica deliciosa é combiná-lo com alho, sal e azeite para temperar peixe, envolvendo-o com a mistura em papel-alumínio antes de ir ao forno. Vai bem inclusive no sanduíche de queijo e tomate.

Uma pequena quantidade é suficiente para perfumar carnes, peixes e frangos: basta retirar as folhinhas e acrescentá-las ao preparo das marinadas, ou deixar um ramo inteiro no forno, junto com a carne assada, e espalhar as folhas sobre o prato no fim. Batatas rústicas com alecrim também são uma boa pedida.

Fontes: Nelo Linguanotto, especialista em ervas da Bombay Herbs & Spices; www.bombayherbsspices.com.br; Sabrina Jeha e Silvia Jeha, herboristas do viveiro Sabor de Fazenda; www.sabordefazenda.com.br; e Tudo e mais um pouco, de Mark Bittman, editora Leya.

NESTLÉ COM VOCÊ

ALMANAQUE PARA OS PEQUENOS Receitas saudáveis de dar água na boca

Além da pipoca, do algodão-doce e do milho-verde, as crianças podem descobrir novos sabores durante a época das festas juninas foto Edu Delfim

INGREDIENTES ESPETINHOS • 300 g de peito de frango em cubos • meia colher (chá) de sal • 1 colher (chá) de orégano • 2 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO Integral • 8 unidades de Biscoito NESFIT Integral triturados MOLHO • 1 colher (chá) de azeite • 1 colher (sopa) de cebola ralada • 2 tomates grandes, picados • 1 colher (chá) de mostarda • meio copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ

DE FRANGO ASSADO COM MOLHO CREMOSO

MODO DE PREPARO ESPETINHOS: Em um recipiente, misture o frango, o sal e o orégano. Em espetos de madeira para churrasco coloque três cubos de frango e repita o procedimento até terminar todo o frango. Passe cada um dos espetos pelo Leite NINHO e depois pelo Biscoito NESFIT. Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médioalto (200 °C), preaquecido, até que estejam dourados e crocantes (cerca de 25 minutos, virando-os

na metade do tempo). Enquanto isso, prepare o molho. MOLHO: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates, a mostarda e 3 colheres (sopa) de água e refogue até que os tomates estejam macios (cerca de 8 minutos). Passe por uma peneira, junte o Requeijão Cremoso NESTLÉ e misture bem. Sirva acompanhado do frango. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo Total de preparo: 40 minutos Valor calórico: 169 kcal/ porção

SIMPLES ASSIM Pequenas soluções para problemas do dia a dia por Katia Abreu ilustrações Joana Resek

SEM CHORORÔ Há dois truques para evitar a choradeira ao cortar cebolas. Se tiver um tempinho sobrando, coloque-as por 15 minutos no freezer. Caso esteja na correria, descascá-las sob água corrente terá o mesmo efeito. A água minimiza o odor que nos irrita os olhos. Da mesma forma, para tirar o cheiro de alho e outros alimentos de odor forte, lave as mãos só com água e esfregue-as diretamente em uma pia de inox, se possível, mas atenção: não se deve esfregar uma mão na outra antes de lavar.

À LUZ DE VELAS

MÃO NA TÁBUA As ranhuras provocadas pela faca em tábuas de plástico e polietileno são inevitáveis. Mas, para evitar o acúmulo de resíduos que não só diminuem a vida útil das peças como podem contaminar alimentos, lave-as logo após o uso. Deixe o utensílio de molho com uma solução de 1 colher (sopa) de água sanitária para 1 litro de água por 15 minutos.

VAPT-VUPT

As lembranças daquele jantar viraram respingos de vela na sua linda toalha? Não entre em pânico. Se a cera ainda estiver quente, passe gelo sobre ela até endurecer e retire com o auxílio de uma faca ou espátula. Caso já esteja endurecida, passe o ferro pela toalha ao avesso (cuidado com a temperatura em tecidos delicados) e lave-a imediatamente. A dica vale até para desgrudar chiclete da roupa.

Fonte: Heloisa Sundfeld, da Help Personal Assistant, www.personalassistant.com.br

Uma receita fácil com poucos ingredientes Brigadeiro de limão-siciliano 1. Em uma panela, misture 1 lata de Leite MOÇA e 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). 2. Retire do fogo, junte as raspas da casca de 1 limão-siciliano e misture bem. 3. Passe para um prato untado com manteiga. 4. Espere esfriar e, com as mãos untadas, enrole bolinhas e passe-as em 1 xícara (chá) de granulado branco. 5. Sirva em forminhas de papel. Rendimento: 22 unidades | Valor calórico: 92 kcal/porção DICAS: Se desejar, substitua o limão-siciliano por limão-galego. Neste caso use raspas da casca de 2 limões-galegos. Em vez de passar os docinhos no granulado branco, experimente polvilhá-los com raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Branco. Fica uma delícia. NESTLÉ COM VOCÊ

ALMANAQUE CUIDE-SE Bem-estar é o que interessa por Camila Alam ilustrações Joana Resek VOCÊ SABIA QUE CERCA DE 40%* DA POPULAÇÃO BRASILEIRA TEM COLESTEROL LDL ELEVADO? PARA DIMINUIR ESSE ÍNDICE E O RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES COMO INFARTO E ACIDENTE VASCULAR CEREBRAL, SIGA ALGUMAS DICAS DO CARDIOLOGISTA FRANCISCO FONSECA, DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO

1 Fumantes têm até três vezes mais chances de sofrer um infarto do miocárdio em relação a pessoas que nunca fumaram. Abandone esse vício e, com o auxílio de um profissional, pratique atividade física para ter mais pique.

*Martinez et al., 2003

2 Pessoas estressadas são mais propensas a sofrer doenças do coração. Então relaxe. Vá ao cinema, caminhe no parque, leia um livro, encontre os amigos.

3 Invista em alimentos integrais e também nos que contêm fitoesteróis, compostos naturalmente presentes em óleos vegetais, nozes, feijão, legumes e verduras.

NA ESTANTE Guia de uma ciclista em Kashgar

Os dias lindos

Considerado um dos melhores lançamentos de 2012 pelo jornal britânico The Guardian, o livro conta, paralelamente, as aventuras de duas mulheres. Eva está na China rural dos anos 20 como missionária e aproveita para escrever um guia para ciclistas na região; enquanto na Londres atual Frieda tenta descobrir o paradeiro da mãe que a abandonou. A ligação entre as duas histórias só é revelada no ﬁm. Guia de uma ciclista em Kashgar, de Suzanne Joinson, editora Intrínseca, R$ 29,90.

Reunindo contos e crônicas de Carlos Drummond de Andrade publicados originalmente no Jornal do Brasil, o livro traz a prosa leve, permeada de poesia e ironia, que consagrou o autor mineiro. A vida da classe média e o processo de urbanização são o terreno em que ele divaga sobre nossa relação com a linguagem, brincando com palavras e recuperando linguajares esquecidos. (Katia Abreu) Os dias lindos, de Carlos Drummond de Andrade, editora Companhia das Letras, R$ 42,50.

DIVULGAÇÃO

Sugestões que valem a leitura

DIA DE FESTA Para aproveitar ainda mais os momentos em família foto Edu Delfim

Experimente preparar um lanche da tarde bem brasileiro no Dia dos Pais como presente especial. A seguir, duas receitas fáceis que combinam com o frio

CROCANTE DE TAPIOCA INGREDIENTES • 3 xícaras (chá) de polvilho doce • 1 colher (sopa) de orégano • 1 colher (sopa) de tomilho • 1 sachê de MAGGI Tempero e Sabor Massas, Batatas e Arroz • 1 colher (sopa) de azeite MODO DE PREPARO Em um recipiente, coloque o polvilho doce e regue-o aos poucos com 150 ml de água fria, misturando bem e esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida. Junte o NESTLÉ COM VOCÊ

orégano, o tomilho, o MAGGI Tempero e Sabor e o azeite e misture bem. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente média e deixe aquecer. Com o auxílio de uma colher, distribua o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca (camada fina). Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando secar do outro lado. Repita o processo até terminar todo o polvilho, formando 6 discos de tapioca. Corte os discos em pedaços médios (cerca de 4 cm). Espalhe os quadradinhos em duas

assadeiras grandes (para que não fiquem uns sobre os outros) e leve para assar em forno médio-alto (200 °C) preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que estejam secos e crocantes. Retire e sirva morno ou frio. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 25 minutos Valor calórico: 166 kcal/ porção DICA: O Pastel de Forno Bem Brasileiro pode ser feito com massa pronta. A receita está no site: www.nestle.com.br/cozinha

NA MINHA COZINHA

Objetos e produtos que contam histórias texto Flávio Ferraro | foto Edu Delfim (still) retrato Arquivo Pessoal

DE TUDO UM POUCO Para a bancária Ana Amélia Garcez, 34 anos, a cozinha é um dos lugares mais importantes da casa. “Tenho muito carinho pela minha cozinha. Além de linda, ela tem uma energia incrível, que eu procuro passar para todas as receitas que faço”, conta. Nos fins de semana, é ali que Ana reúne a família e os amigos, incluindo o filho Breno, 2 anos, para longos almoços ou jantares. Por isso, a paulistana faz questão de deixar tudo organizado. Primeiro escolhe o cardápio e depois seleciona os alimentos e utensílios sem pressa. “Para completar o clima aconchegante, coloco uma boa música enquanto preparo pratos como camarão na moranga e cheesecake de ricota, que aprendi com minha mãe.” Por fim, ela dá atenção especial à decoração da mesa. “Sempre aposto em flores e brinco com a disposição e o formato dos guardanapos.”

MEU XODÓ Cortador de legumes - “Gosto de manter a simetria quando corto legumes. Este cortador me ajuda a não chorar ao cortar cebolas”

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1 Jogo de saleiro e pimenteiro – “Meu marido trouxe este kit como lembrança de sua primeira viagem à Europa” 2 Potes – “Gosto de separar os alimentos antes de começar a cozinhar. Por isso, adoro usar estes charmosos potinhos” 3 Luva – “Tenho pavor de me queimar, então sempre me protejo do perigo com luvas térmicas” 4 Saca-rolha elétrico – “Na verdade foi um presente que dei para meu marido, mas descobri que é a melhor coisa que já inventaram para as mulheres. Sem ele, eu jamais conseguiria abrir uma garrafa de vinho” 5 Cebola – “Dá um gosto especial à maioria dos pratos, então não pode faltar em casa. Até congelo para não faltar” 6 Espátulas para petiscos – “Gosto de servir alguns petiscos antes do almoço ou jantar, como um patê para acompanhar torradinhas” 7 MAGGI MEU SEGREDO – “Além de prático, ele acrescenta um sabor especial à comida e uma cor que deixa o prato mais bonito” 8 Descanso de colheres para pia – “Esse é especial, ganhei de uma tia para lá de querida e que é ótima cozinheira” 9 Medidor de vidro – “Utilizo com precisão a quantidade de ingredientes das receitas”

NESTLÉ COM VOCÊ

UMA NOITE ESPECIAL Com um menu delicioso, o mĂŠdico Fabio Adams recebeu a namorada e um casal de amigos para uma noite de muitas risadas e boa conversa texto Camila Alam | fotos Kiko Ferrite (matĂŠria) | Edu Delfim (fichas)

Fabio serve a Salada na Cestinha de Parmesão antes do prato principal

NESTLÉ COM VOCÊ

Bruno, Fernanda, Julia e Fabio experimentam as entradas e o Coquetel de Morango, Canela e Gengibre. Os casais se conheceram por meio de amigos em comum e costumam marcar encontros gastronômicos

Quando o médico Fabio Adams, 34 anos, encontrou um apartamento como queria, não pensou duas vezes na hora de reformar a cozinha. Fã de gastronomia, Fabio deixou seu cômodo favorito grande e funcional, na medida para receber amigos. Sua coleção de temperos e pimentas ganhou lugar de destaque sobre o fogão e algumas prateleiras foram feitas especialmente para abrigar bebidas e taças. Eletrodomésticos e equipamentos o ajudam no dia a dia e dão um toque especial nas bancadas, forradas de livros de culinária como os do chef Jamie Oliver, e apenas uma grande mesa oval separa esse espaço da sala de estar. E foi nesse espaço que, numa noite de sextafeira, Fabio recebeu a namorada, a advogada Julia Pacifico, 27 anos, e o casal Fernanda Machado, 28, e Bruno Sandini, 29. A designer e o fotógrafo estão juntos há oito anos e Fabio e Julia namoram há um ano e oito meses. O cardápio dessa noite, sugerido pela NESTLÉ, incluiu entradas fáceis de fazer, um risoto (uma das especialidades de Fabio)

e duas opções de sobremesa, além de um coquetel especial. Os quatro se conheceram por meio de amigos em comum e hoje se reúnem eventualmente para colocar a conversa em dia. Os programas variam entre jantares na casa de amigos ou encontros em bares. Quando estava decorando o apartamento, Fabio também visitou uma mostra individual de Bruno, em que o fotógrafo expôs seu trabalho de fine art. Duas de suas fotografias foram direto para a casa do médico. “Quando Fabio viu as imagens na exposição sabia que iam combinar muito bem com a sala”, lembra Julia, enquanto o namorado anfitrião serve a primeira leva das entradas. As Trouxinhas com Creme de Queijos e Iogurte Grego fazem a festa ainda quentes. Para dar um toque especial, molho de mostarda com mel. “O recheio é muito suave e o queijo vem como uma descoberta”, comenta Fernanda. Para acompanhar, Linguiça Acebolada ao Vinho, feita ao forno. Bruno, que até pouco tempo atrás não comia carne vermelha, se deliciou. “Estão muito boas mesmo, a mistura combina”, diz.

PAPO VAI, PAPO VEM A conversa gira em torno da última viagem do “doutor”, como Fabio é chamado pelos amigos. Ele havia chegado no dia anterior de um congresso de oftalmologia. Na bagagem, além de utensílios para a cozinha, alguns discos de vinil. Um de seus passatempos é tocar em festas como DJ. Naquele dia, a irmã de Julia fazia aniversário e ele iria comandar o som na festa da cunhada. O grupo resolve então preparar o coquetel não alcoólico. Uma mistura de água com gás, morangos, canela e gengibre abre o apetite para o risoto que está por vir. O cheiro do prato principal já chega na sala quando os convidados vão para a mesa e encontram uma surpresa: uma pequena salada de folhas verdes, fios de cenoura e beterraba é servida com molho de Iogurte Natural Desnatado NESTLÉ e grão-de-bico em uma cestinha de parmesão. “Dá pra comer a salada junto com o risoto, eu adoro”, diz Julia. Alguém lembra de outra dica: cortar a cestinha em pedaços e jogar em cima do risoto, no lugar do queijo parmesão ralado.

Trouxinhas com Creme de Queijos e Iogurte Grego, Linguiça Acebolada ao Vinho e Salada na Cestinha de Parmesão acompanham o Risoto de Funghi, Tomatinhos e Sálvia preparado por Fabio

NESTLÉ COM VOCÊ

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A fome já estava apertando quando o prato principal chega à mesa. O Risoto de Funghi, Tomatinhos e Sálvia faz o maior sucesso. “Está muito saboroso, especialmente pela leveza da combinação do tomate cereja com o funghi”, diz Fabio. A sálvia fresca dá um gostinho único ao arroz e o caldo feito com MAGGI Caldo de Legumes é prático e tem sabor acentuado. A conversa então passa a ser sobre técnicas de cozimento e como cada um faz para dar um toque especial à receita feita em casa. Bruno, que é formado em hotelaria, também adora cozinhar. “Lá em casa, eu só lavo a louça”, diverte-se Fernanda. Muitas risadas e sonoros “hummm” dão o tom da conversa, até que chega a hora da sobremesa. As embalagens de Leite MOÇA trazem agora duas receitas para serem feitas com apenas uma embalagem em apenas 30 minutos. A base delas é a mesma, o que facilita o tempo de preparo. Petit Gâteau MOÇA e Torta Floresta Branca de Colher são as opções da noite. “Difícil escolher o mais gostoso”, diz Julia. Para acompanhar os doces, um café NESPRESSO ARPEGIO, retirado da nova máquina MAESTRIA. ARPEGIO é um dos blends favoritos da casa, por seu corpo intenso e espuma espessa, além do tradicional RISTRETTO. Junto com o cafezinho, é servido um petit-four de caramelo e chocolate, feito com Biscoito Maisena TOSTINES e Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo. Sucesso para terminar a noite. Com o passar das horas, chega o momento da despedida. Ainda é cedo e a sexta-feira reserva outros programas. Fabio e Julia vão ao aniversário da irmã dela, enquanto Fernanda e Bruno vão terminar a noite em casa. O caminho é semelhante, então os casais seguem no mesmo carro até parte do trecho. Dali, Fernanda e Bruno continuam a pé. Uma noite fresca de outono é ideal para uma pequena caminhada após um delicioso jantar entre amigos.

Fabio experimenta a nova máquina NESPRESSO MAESTRIA, enquanto Julia (acima) e Fernanda provam as sobremesas com Leite MOÇA

BEM BRASIL Gostosas lembranças de diferentes regiões do país texto Flávio Ferraro | foto Edu Delfim

Indispensável nas festas juninas de São João, o munguzá doce do Nordeste, conhecido como canjica no Sul e Sudeste do país, possui uma versão salgada à base de milho, consumida especialmente em Pernambuco. “É quase como a feijoada no Nordeste. Além do milho branco, pode-se usar também o milho vermelho ou o amarelo. Ao ingrediente cozido acrescentam-se carne-seca, paio e temperos”, explica o antropólogo Raul Lody, autor do livro A cozinha pernambucana em Gilberto Freyre – Um encontro entre povos e culturas (editora Biblioteca 24 Horas). Apesar de praticamente desconhecido nas outras regiões, o munguzá salgado faz parte da mesa dos nordestinos no dia a dia. “Embora seja comum às festas juninas, pois coincide com a época de colheita do milho, ele não precisa de uma data especial para ser servido”, garante Raul.

MUNGUZÁ SALGADO INGREDIENTES • meio pacote de canjica amarela (munguzá) (250 g) • meia colher (sopa) de óleo • 50 g de bacon picado • 3 dentes de alho amassados • 1 cebola média picada • 1 gomo de linguiça portuguesa em rodelas (100 g) • 1 gomo de paio em rodelas (100 g) • 300 g de costelinha de porco dessalgada • 250 g de carne-seca dessalgada • 2 tomates, sem sementes, picados • 1 pitada de pimenta-do-reino • 2 tabletes de MAGGI Caldo de Costela • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

NESTLÉ COM VOCÊ

MODO DE PREPARO Em um recipiente, coloque o munguzá de molho, de um dia para o outro, para que fique macio. No dia seguinte escorra, coloque em uma panela de pressão, adicione 1 e meio litro de água e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos (após pegar pressão). Espere sair toda a pressão e reserve em um recipiente à parte (grãos e caldo). Na mesma panela de pressão (já limpa) aqueça o óleo e doure o bacon, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Junte a linguiça, o paio, a costelinha e a carne-seca e refogue bem. Acrescente 3 xícaras (chá) de água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (após pegar pressão). Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte o milho com o caldo reservado, os tabletes de MAGGI Caldo, o coentro e a cebolinha verde. Deixe ferver tudo junto para apurar por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir. Rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 40 minutos Tempo Total de Preparo: 2 horas e 20 minutos Valor Calórico: 336 kcal/porção

ACONCHEGO EM 4 TEMPOS Combinações perfeitas para café da manhã, almoço, lanche e jantar, que aquecem o coração e a alma em dias frios fotos Bruno Geraldi

CROQUE MONSIEUR INGREDIENTES MOLHO BRANCO • 2 colheres (sopa) de manteiga • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo • 2 xícaras (chá) de Leite Líquido MOLICO morno • 1 colher (chá) de sal • 1 pitada de noz-moscada • 1 pitada de pimenta-do-reino preta • 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ CROQUE MONSIEUR • 12 fatias de pão de forma sem casca • 1 colher (sopa) de manteiga • 6 fatias de presunto • 6 fatias de queijo mozarela • 50 g de queijo tipo suíço ralado (gruyère ou emmenthal) • 50 g de queijo mozarela ralado MODO DE PREPARO MOLHO BRANCO: Em uma panela aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem até dourar levemente. Junte o Leite MOLICO aos poucos, misturando bem, e deixe ferver, sem parar de mexer, por cerca de 2 minutos (ou até engrossar). Desligue o fogo, coloque o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o Requeijão Cremoso NESTLÉ e misture bem. Reserve. CROQUE MONSIEUR: Passe manteiga nas fatias de pão e toste-as dos dois lados em uma frigideira. Coloque 6 fatias de pão tostado em uma assadeira grande (separadas umas das outras) e passe uma camada de molho branco em cada uma. Coloque uma fatia de queijo mozarela e outra de presunto e coloque um pouco de molho branco. Cubra com as fatias de pão restantes, formando os sanduíches, e sobre cada um deles coloque mais uma porção de molho branco. Distribua o queijo tipo suíço e o queijo mozarela misturados e leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 35 minutos Valor calórico: 359 kcal/porção

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CAFÉ COM TANGERINA E ESPECIARIAS INGREDIENTES • 2 e meia colheres (sopa) de açúcar • 2 cardamomos (só as sementes) • 2 cravos-da-índia • 1 pedaço de canela em pau • 1 e meia xícara (chá) de suco de tangerina • 2 colheres (sopa) de NESCAFÉ Original MODO DE PREPARO Em uma panela pequena, coloque o açúcar, o cardamomo, os cravos-da-índia e a canela em pau e leve ao fogo para o açúcar derreter até formar um caramelo claro. Junte o suco de tangerina e 1 xícara (chá) de água fervente e deixe ferver até dissolver todos os torrões de açúcar. Passe por uma peneira, para retirar as especiarias, e retorne para a panela. Acrescente o NESCAFÉ e misture bem até dissolver, deixando aquecer. Sirva a seguir. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 10 minutos Valor calórico: 41 kcal/porção

CAÇAROLA DE HORTALIÇAS E OVOS COM CROCANTE DE ERVAS PURÊ DE FEIJÃO-BRANCO E ALHO-PORÓ INGREDIENTES • 1 colher (sopa) de manteiga • meia cebola média picada • 1 dente de alho amassado • 1 talo de alho-poró fatiado fino • 2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Integral • 1 colher (chá) de sal • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ • 1 colher (sopa) de salsa picada • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada • 1 pitada de pimenta-do-reino MODO DE PREPARO Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e o alho-poró. Coloque em um liquidificador, junte o feijãobranco e o Leite NINHO e bata até formar uma mistura homogênea e cremosa. Volte tudo para a panela, coloque o sal e deixe ferver. Desligue o fogo, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ, a salsa, a cebolinha verde e a pimenta-do-reino. Misture bem e sirva. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 15 minutos Valor calórico: 152 kcal/porção

INGREDIENTES CROCANTE DE ERVAS • 2 fatias de pão de forma • meia colher (chá) de orégano • meia colher (chá) de manjericão fresco CAÇAROLA • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 cebola média em pétalas • 1 xícara (chá) de brócolis aferventados • 1 xícara (chá) de vagem aferventada • 1 xícara (chá) de tomates picados, sem pele e sem sementes • 1 xícara (chá) de couve-flor aferventada • 1 talo de salsão em cubos • 1 batata média cozida em cubos • 1 abobrinha média em cubos • 1 sachê de MAGGI Meu Segredo • 6 ovos MODO DE PREPARO CROCANTE DE ERVAS: Em uma frigideira untada com um pouco de azeite, esfarele os pães de forma, misture o orégano e o manjericão e leve ao fogo até dourar. Reserve. CAÇAROLA: Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os legumes, o MAGGI Meu Segredo e 1 xícara (chá) de água e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Faça 6 cavidades entre os legumes e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com cuidado para que não espalhem. Tampe a panela e deixe cozinhar até que os ovos fiquem firmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela, polvilhe o crocante de ervas reservado sobre a gema dos ovos e sirva a seguir. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 minutos Total de preparo: 30 minutos Valor calórico: 191 kcal/porção

FRUTAS FLAMBADAS INGREDIENTES • 1 colher (sopa) de manteiga • 2 mangas pequenas em fatias • 1 caixa de morangos cortados ao meio (300 g) • 2 colheres (sopa) de conhaque • 2 potes de Iogurte NESTLÉ Grego Light (180 g)

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MODO DE PREPARO Em uma frigideira grande aqueça a manteiga, junte as frutas e deixe refogar levemente (cerca de 5 minutos). Retire a frigideira do fogo, acrescente o conhaque e incline a frigideira na boca do fogão para flambar. Deixe em fogo baixo até apagar toda a chama. Coloque em pratos de servir, acrescente uma porção do Iogurte NESTLÉ Grego e sirva. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 15 minutos Valor calórico: 112 kcal/porção

TORTA MORNA DE BANANA EM CAMADAS CHร LA FRUTTA COM HORTELร INGREDIENTES t NBร P HSBOEF EF IPSUFMร GSFTDB t FOWFMPQF EF Refresco em Pรณ LA FRUTTA Maracujรก t SBTQBT EB DBTDB EF MJNร P .0%0 %& 13&1"30 &N VNB QBOFMB GFSWB Yร DBSBT DIร EF ร HVB F BEJDJPOF B IPSUFMร 5BNQF F EFJYF FN JOGVTร P QPS DFSDB EF NJOVUPT 3FUJSF B IPSUFMร BRVFร B P DIร GPSNBEP SFUJSF EP GPHP F NJTUVSF CFN P LA FRUTTA F BT SBTQBT EB DBTDB EF MJNร P 4JSWB B TFHVJS Rendimento: QPSร ร FT Tempo de preparo: NJOVUPT Tempo total de preparo: NJOVUPT Valor calรณrico: LDBM QPSร ร P

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TORTA DE CARNE CREMOSA INGREDIENTES MASSA • 200 g de batata cozida e amassada • 200 g de farinha de trigo • 100 g de manteiga CARNE CREMOSA • meio quilo de contrafilé em cubos pequenos • 3 colheres (sopa) de Caldo Líquido MAGGI Carne • 1 colher (sopa) de azeite • meia xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas • 100 g de champignons em conserva fatiados • 4 colheres (sopa) de polpa de tomate • 1 colher (sopa) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Integral • 1 pote de Requeijão Cremoso NESTLÉ • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada • meia xícara (chá) de queijo mozarela em cubos • 1 gema

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MODO DE PREPARO MASSA: Em um recipiente, misture a batata com a farinha de trigo e a manteiga até obter uma massa homogênea. Cubra com um filme plástico e reserve enquanto prepara a carne. CARNE: Em um recipiente, misture a carne com o Caldo Líquido MAGGI. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a carne e mexa bem até dourar. Adicione meia xícara (chá) de água fervente, a ervilha, o champignon e a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no Leite NINHO e misture bem, deixando cozinhar, sem parar de mexer, até formar uma preparação cremosa. Retire do fogo. Acrescente o Requeijão Cremoso NESTLÉ e finalize com a cebolinha verde. Coloque o conteúdo em um refratário médio redondo (25 cm de diâmetro) e cubra com o queijo mozarela. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e cubra todo o refratário, fechando bem as laterais. Pincele com gema e leve ao forno médio-alto (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar a massa. Sirva. DICA: A massa deve ultrapassar a borda do refratário, como se estivesse caindo, cobrindo o recipiente. Você pode preparar esta receita utilizando 6 refratários individuais. Ou ainda em um refratário retangular (20 x 30 cm). Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos Valor calórico: 572 kcal/porção

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ABÓBORA RÚSTICA ASSADA COM ERVAS INGREDIENTES • 1 quilo de abóbora japonesa cortada em fatias (com casca) • 2 colheres (sopa) de azeite • 2 colheres (sopa) de orégano fresco • 10 folhas de manjericão • 2 ramos de alecrim • 1 cebola roxa média em pétalas • 3 dentes de alho inteiros, com casca • 1 pitada de pimenta-do-reino • 1 e meia colher (sopa) de Fondor MAGGI

MODO DE PREPARO Em uma assadeira, coloque a abóbora, misture bem os demais ingredientes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio, mexa bem e asse por mais 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e dourada. Sirva. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 50 minutos Valor calórico: 107 kcal/porção

SUFLÊ DE CHOCOLATE E PERA INGREDIENTES • 5 colheres (sopa) de manteiga • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Integral • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES • 6 colheres (sopa) de açúcar • 4 gemas • 4 claras • 6 peras pequenas inteiras, sem casca MODO DE PREPARO Em uma panela média derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo. Volte ao fogo e despeje o Leite NINHO aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o açúcar. Adicione as gemas, mexa bem e reserve. Bata as claras em neve e mistureas delicadamente ao creme de chocolate. Distribua a massa de suflê em 6 formas refratárias individuais (cerca de 10 cm de diâmetro) e coloque uma pera no centro de cada massa, com o cabinho para cima. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido. Sirva a seguir. DICA: Se desejar, faça uma calda rápida de baunilha para acompanhar. Aqueça em banho-maria uma caixinha de Creme de Leite NESTLÉ com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Sirva quente junto com os suflês, saindo do forno. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 50 minutos Valor calórico: 314 kcal/porção

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FAÇA VOCÊ MESMO

A retomada de atividades artesanais, como costurar, tricotar e fazer crochê, promove não apenas o bem-estar, mas também o orgulho de dizer: “Fui eu que fiz” texto Rosane Queiroz | fotos Victor Affaro

Numa tarde de terça-feira, em São Paulo, chove lá fora e a aula de tricô está animada. Na sala da Novelaria, mistura de armarinho, café e espaço de cursos de artes manuais, os sofás macios e tapetes felpudos oferecem uma atmosfera intimista, que convida a tricotar nos dois sentidos do verbo: conversar e trançar lãs e linhas. “O tricô é uma maneira de criar algo único em um mundo onde tudo é industrializado. Cada peça tem um valor sentimental”, diz a professora Cristiane Bertolucci, 30 anos, estilista e tricoteira desde os 9, quando aprendeu com a avó a fazer polainas para suas Barbies. A gaúcha nada lembra a imagem clássica da vovozinha de coque. “Minha professora é uma Gisele Bündchen!”, brinca a aluna Vera Palma, pedagoga aposentada, que retomou as agulhas e linhas motivada pelo espírito da escola. “Aqui relaxo, penso na vida, converso com amigas. O trabalho manual é liberdade”, diz, vestindo uma blusa de ponto trança. Cristiane, a professora, acredita que o resgate dos passatempos vintage tem a ver com o interesse de uma geração que pulou esse pedaço. “Enquanto nossas avós faziam tricô e crochê, muitas mães foram trabalhar fora e deixaram de lado as artes manuais. Hoje, essas mães, e as filhas, como eu, são as que mais querem aprender”, diz ela, que também tem um grupo de amigas que se reúne em seu apartamento para praticar. Todas entre 20 e 30 anos. A própria sócia da Novelaria, Priscila Bueno, 44 anos, se identifica com o papel daquelas que pularam uma etapa – e se acostumaram com a ideia de que tudo (ou quase) pode ser terceirizado. “Hoje, se cai um botão da camisa, a pessoa vai e compra outra”, observa. Trabalhando como tradutora freelancer, ela diz que andava cansada de ficar em casa e quis investir em um novo negócio. Enquanto não sabia o que fazer, resolveu aprender a bordar, por hobby, e descobriu a delícia de “usar as

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Foi graças à avó que Fernanda Edygio se apaixonou por esse universo. Hoje ela é responsável pela Love Blanckie, escola de costura voltada para crianças. Na página ao lado, tricoteira desde os 9 anos de idade e estilista, Cristiane Bertolucci dá aulas na Novelaria, uma das escolas mais disputadas de São Paulo

mãos”. “Até parei de fazer terapia”, conta. Ao notar que nas lojas e armarinhos faltavam materiais diferentes, como fios de algodão e lãs naturais, e que também faltava uma escola aconchegante, surgiu a ideia do Knit Café – inspirado no modelo europeu. “É essencial ter um ponto de encontro em que as pessoas possam estar em grupo, construindo algo prazeroso”, diz. A psicanalista gaúcha Diana Corso acredita que o revival do artesanal é uma maneira de resgatar a nobreza de ocupações femininas que foram desvalorizadas com o tempo, a ponto de os homens tomarem a frente e se destacarem mais do que as mulheres. “Estilistas e grandes cozinheiros sempre foram a versão para consumo externo desses afazeres. Hoje, ambos os sexos podem brincar de gourmets ou costureiros, pela via do hobby, dos cursos. É saudável resgatar o que nossas avós faziam todo dia com o pé nas costas”, diz ela. Os benefícios, sem dúvida, são terapêuticos. “As mulheres de antigamente conversavam na sala de costura, ajudavam-se, aconselhavam-se, partilhavam experiências e conhecimentos. Não pode haver nada de ruim em resgatar esse rito de tecer com palavras e linhas. Tecem-se vínculos, ideias. Só pode ser boa coisa”, avalia Diana.

A pedagoga Vera Palma retomou as agulhas e linhas após se aposentar e já fez várias peças caprichadas

Neta de costureira e crocheteira, a atriz Graziella Moretto, conhecida por suas atuações no espetáculo Terça Insana e no filme Cidade de Deus, retomou o contato com as artes que aprendeu ainda menina, aos pés da máquina de costura da avó, durante a gravidez. “Percebi que esse resgate era comum entre minhas amigas. Toda grávida começa a querer fazer algo com as próprias mãos para seu bebê, seja uma manta ou um sapatinho de lã”, diz ela. Mais tarde, com a filha estudando em uma escola Waldorf, pedagogia que valoriza a atividade manual no currículo, a atriz aderiu a um grupo de mães artesãs. Apaixonada pelo estilo “faça você mesmo”, Graziella reuniu amigas e as duas irmãs, a estilista Giovanna e a pedagoga Giulianna, ambas tricoteiras de mão cheia, e criou o site Garota Prendada, um almanaque virtual dedicado a esse universo, além de um espaço para cursos temporários no Rio de Janeiro. “Nossos antepassados produziam o que comiam, o que vestiam. A relação com nossos objetos é cada vez mais impessoal”, defende Graziella. Sua motivação é voltar às origens e estimular as pessoas a repensar essa maneira de funcionar. “Minha paixão voltou com a força de uma revolução, porque fazer as coisas com as próprias mãos nos devolve uma liberdade e um poder que todos deveríamos experimentar”, afirma a prendada garota.

Frequentadora de armarinhos, Graziella faz patchwork, bordado, bonecas de tecido, colagem, corte e costura. Com o sucesso do site, que registra cerca de 60 mil acessos por mês, ela começou a fazer palestras e dinâmicas em empresas. “É um espanto ver grandes executivos e executivas apanhando para colocar uma simples linha na agulha quando passam o dia lidando com problemas e cálculos que eu nem saberia por onde começar a resolver.” No entanto, a possibilidade de fazer algo novo apenas por diversão e aprendizado surpreende e leva até a rever velhos preconceitos. “Muitos dizem: ‘Nunca fui bom com as mãos’, mas, no fim, percebem que fazer uma atividade sem cobranças por resultados é uma necessidade vital para a saúde emocional”, avalia ela, que procura dar o exemplo para suas filhas de 3 e 9 anos.

MÁQUINA EM MINIATURA Ensinar corte e costura para crianças é a proposta da designer paulistana Fernanda Edygio, que, como a maioria, também aprendeu a pilotar a máquina de costura com a avó paterna, Iracema. Em sua butique de costura, a Love Blanckie, ela cria um universo lúdico com tecidos, fitas e pequenas máquinas, sob medida para os aprendizes. “Sempre achei que resgatar a máquina de costura, abandonada por várias gerações, e trazê-la de volta às casas era um sonho possível”, diz Fernanda. As aulas são semanais e, ao chegar, a criança recebe uma cesta de costura personalizada, com linhas, agulhas, dedal, fita métrica e tudo o que uma caixinha de costura dos sonhos pode conter. A dinâmica é estru-

turada de maneira que o aluno crie uma peça por aula, do começo ao fim, seja uma bolsa, uma saia ou uma roupa para a boneca – um treino importante numa idade (a partir dos 5 anos) em que é comum largar as atividades pelo meio. Para a psicóloga Lúcia Rosenberg, a procura pelas atividades contemplativas revela ainda uma necessidade de resgatar parte da intimidade perdida em tempos de superexposição em redes sociais. “O mundo anda muito maníaco, acelerado, para fora”, observa ela. “Os passatempos retrô são movimentos compensatórios, uma tentativa de se voltar para si mesmo em atividades introspectivas, calmantes, meditativas. Em cada ponto, alinha-se um pensamento”, afirma.

POMPONS URBANOS Provocar bons pensamentos em meio ao caos urbano é a intenção da gaúcha Letícia Matos, 37 anos, professora de ioga e tricoteira, radicada em São Paulo. Ela transforma o tricô em arte ao vestir árvores, orelhões e postes de grandes cidades com peças coloridas e pompons – sua marca registrada. “O tricô remete à família, à casa de avó, ao zelo, ao carinho. Diante dessas intervenções no meio da rua, as pessoas param por um segundo e têm uma lembrança boa”, diz ela. A ideia surgiu há cerca de um ano, em uma aula de tricô que ministrava para amigas, numa pracinha. Olhando as árvores em volta, ela decidiu enfeitar um tronco e percebeu que usou exatamente 13 pompons. Daquele dia em diante, uma série de coincidências ligaram o número ao seu trabalho e o 13 se tornou símbolo de sorte. Com seu projeto 13 pompons, ela já criou mais de 150 intervenções em São Paulo, Paraty, Goiânia, Buenos Aires e Mendoza, na Argentina. Ela cria uma intervenção por semana, sempre

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dedicada a alguém: “É uma maneira de homenagear quem amo e imprimir carinho a espaços impessoais”. O tricô-arte de Letícia se encaixa no chamado slow design, movimento internacional que vai na contramão da pressa. Com paciência, ponto turco e pompons, Letícia também dá vida nova a bancos, cadeiras e moderniza a ideia tradicional de tricô. Recentemente, ela construiu um pompom gigante, feito de mil pequenos pompons, para uma exposição de arte, e repaginou um sofá abandonado para um festival de intervenções artísticas na área do baixo Centro de São Paulo. As cidades cinzas e os monumentos são os objetos de desejo de Letícia, que sonha em pendurar seus pompons em algum ponto de Nova York. “O tricô é atemporal e vai muito além do cachecol”, diz. Para saber mais: www.novelaria.com.br | www.loveblankie.com.br | www.garotaprendada.com.br | www.clubedoutero.blogspot.com | www.facebook.com/13pompons

A gaúcha Letícia Matos transforma o tricô em arte ao vestir árvores, orelhões e postes de grandes cidades com peças coloridas e pompons

PRATELEIRA

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DOCE AROMÁTICO DE QUINOA COM IOGURTE INGREDIENTES • 3 colheres (sopa) de quinoa mista em grãos • 1 colher (chá) de adoçante • 1 colher (sopa) de uvas-passas pretas • 1 colher (sopa) de ameixa seca picada • 2 morangos picados • 1 unidade de Iogurte ACTICOL Morango (75g) • meia colher (chá) de canela em pó • 1 colher (sopa) de nozes picadas

CORAÇÃO BOM Chega ao Brasil uma grande novidade para ajudar a manter a saúde do coração em dia: a linha láctea NESTLÉ ACTICOL. O produto possui fitoesteróis vegetais, compostos naturalmente presentes em óleos vegetais, nozes, feijão, legumes e verduras. Aliado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis, o consumo regular de fitoesteróis pode auxiliar na redução da absorção do LDL – colesterol considerado ruim. Os resultados na redução do colesterol são comprovados cientificamente, e ocorrem quando a ingestão de fitoesteróis é de 1 a 3 gramas por dia. NESTLÉ ACTICOL estará disponível em duas versões de iogurte, nos sabores morango e abacaxi, com porções de 75 gramas. A recomendação de consumo é de uma unidade de iogurte por dia, que contém 1,1 grama de fitoesteróis. Já o composto lácteo, à base de leite desnatado, tem a recomendação de consumo de dois copos (400 mililitros) por dia, totalizando 1,2 grama de fitoesteróis. Cada porção deve ser preparada com duas colheres de sopa ou 25 gramas.

MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque a quinoa, acrescente 1 e meia xícara (chá) de água e cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra a água, acrescente o adoçante, as uvas-passas e as ameixas secas, deixe esfriar e misture os morangos. Leve para gelar por 30 minutos. Junte o Iogurte ACTICOL e a canela em pó. Salpique as nozes e sirva. Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 50 minutos

“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS.”

FOTOS DIVULGAÇÃO NESTLÉ

O INVERNO CHEGOU Nada mais gostoso que uma sopa quentinha para aquecer a estação mais fria do ano. O novo MAGGI Sopão de Carne de Panela tem o delicioso sabor caseiro da carne de panela com legumes e macarrão e rende para toda a família. O sabor é exclusivo e vem para completar a linha Sopão com Pedaços Maiores. Já a linha de Cremes MAGGI está com uma nova receita. As varidades Galinha, Queijo, Aspargos e Ervilha com Bacon estão muito mais cremosas e saborosas. Experimente essas deliciosas novidades.

KIT COMPLETO A NESPRESSO vai fazer você se sentir um verdadeiro especialista em café. As novas máquinas MAESTRIA e GRAN MAESTRIA reúnem recursos e técnicas inspiradas no ritual profissional de um barista. Com design retrô, precisão e versatilidade, a nova linha possui regulagem do volume de café desejado, base móvel para diferentes tipos de copos, bico de vapor na lateral, que permite o preparo de espuma de leite com tecnologia de entrada de ar otimizada, entre outras novidades. Para acompanhar o lançamento da nova linha MAESTRIA, a NESPRESSO desenvolveu o kit Barista Collection, em parceria com o estúdio de design de Andrée Putman. O kit contém um polvilhador de cacau, um bule para leite e uma elegante coqueteleira para receitas geladas. Para mais informações, acesse o site: www.nespresso.com.

NOVOS BLENDS NESPRESSO A NESPRESSO buscou na diversificada cultura italiana inspiração para lançar os novos blends TRIESTE e NAPOLI, nomes que remetem às cidades com reconhecida paixão pela bebida. Com notas de chocolate e avelã, TRIESTE tem intensidade 9, crema escuro e sutil acidez. Já NAPOLI, de intensidade 12, tem aroma amadeirado e corpo adocicado, com notas de chá-preto.

FEIJÃO MAIS SABOROSO MAGGI Caldo Bacon dá um gosto especial a pratos típicos do nosso dia a dia, como o feijão. A novidade é que agora ele vem em embalagens de 126 gramas, com 12 tabletes. O novo formato rende até 12 receitas, oferecendo melhor custo-benefício. A variedade Bacon é uma das preferidas, além de ser muito prática.

ALIMENTOS SUPER PREMIUM PARA GATOS A NESTLÉ PURINA lança novidades da marca PRO PLAN, de alimentos Super Premium para gatos. Além de novas embalagens, os produtos para adultos trazem mais benefícios para os gatos com a inclusão da tecnologia OptiDigest, que facilita o processo de digestão. A nova fórmula contém prebiótico, que ajuda a equilibrar a microflora intestinal e melhorar a absorção de nutrientes. Os produtos PRO PLAN Adult com OptiDigest estão disponíveis nas versões Frango e Arroz e também Salmão e Arroz. Outro lançamento é o PURINA FANCY FEAST, cuidadosamente preparado com ingredientes selecionados. Apresenta quatro variedades de sabores que oferecem uma experiência gourmet única para os gatos: Minifilés com Salmão ao Molho, Minifilés com Truta e Espinafre ao Molho, Minifilés com Frango ao Molho, e Minifilés com Frango e Cenoura ao Molho. Em seu processo de produção, os Minifilés são cozidos a vapor, fazendo com que PURINA FANCY FEAST seja um alimento muito saboroso, completo, balanceado e isento de conservantes, atendendo ao paladar dos gatos mais exigentes. NESTLÉ COM VOCÊ

Desde maio, as embalagens de Leite MOÇA tradicional trazem uma grande novidade: duas sugestões de receitas, que podem ser feitas com apenas uma embalagem, em até 30 minutos. A vantagem é que as duas receitas possuem o mesmo preparo inicial e depois é necessário apenas uma finalização diferente para cada uma: por exemplo, é possível fazer Petit Gâteau MOÇA e Torta de Floresta Negra de uma só vez. Ao todo são 8 latinhas e 6 caixinhas que trazem 16 diferentes receitas e se diferem na gôndola pelas cores das embalagens.

FOTO EDU DELFIM

UMA EMBALAGEM FAZ DUAS RECEITAS

*APROVEITE TAMBÉM As novas sobremesas MOÇA GALAK e MOÇA Morango Cremoso feitas à base de Leite MOÇA e prontas para consumir, ambas têm consistência cremosa e são perfeitas para cobrir e rechear bolos, tortas e cupcakes ou até para comer de colher. Aproveite: são edições limitadas.

SOBREMESA IDEAL A linha Sabores Exclusivos dos sorvetes NESTLÉ reúne as marcas preferidas dos brasileiros em sobremesas práticas e prontas para servir. PRESTÍGIO, GALAK, CLASSIC, NEGRESCO e CHARGE já fazem parte dessa deliciosa linha, que agora conta com dois novos sabores em potes de 2 litros: CLASSIC Duo, que mistura chocolate ao leite e chocolate branco, e MOÇA Doce de Leite, que traz uma versão cremosa feita com o verdadeiro Doce de Leite MOÇA. Delícias que só a NESTLÉ pode oferecer.

A promoção Inverno Gostoso vai deixar a estação ainda mais saborosa na região Sul do país. Nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, na compra de 200 gramas de NESCAFÉ + R$ 25 em produtos NESTLÉ o consumidor leva para casa uma minicaçarola colecionável, disponível em quatro cores. Já no Paraná, a promoção funciona na compra de 50 gramas de NESCAFÉ + R$ 30 em produtos NESTLÉ. São 50 pontos de venda espalhados por toda a região Sul e a promoção é válida até 3/8/2013 ou enquanto durarem os estoques. Mais informações no hotsite www.invernogostoso.com.br. O Ministério da Saúde informa: o aleitamento materno evita infecções e alergias e é recomendado até os 2 (dois) anos de idade ou mais. O Ministério da Saúde informa: após os 6 (seis) meses de idade continue amamentando seu filho e ofereça novos alimentos.Santa Catarina e Rio Grande do Sul: Promoção válida do dia 28/05/2013 a 03/08/2013, ou enquanto durarem os estoques dos brindes em cada uma das lojas participantes. As lojas participantes estarão sinalizadas com o material de divulgação da promoção. As variações dos brindes estão sujeitas à disponibilidade das lojas participantes. Cupom fiscal não cumulativo, sendo limitado à 50 brindes por cupom, de acordo com a mecânica. Imagem dos brindes meramente ilustrativa. (*) Para efeito de participação nesta promoção e em cumprimento à Lei nº 11.265/06, que regulamenta a comercialização de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância e também a de produtos de puericultura correlatos, não participam da promoção os seguintes produtos: Nan 1 Pro, Nan 2 Pro, Nan Comfor 1, Nan Comfor 2, Nan A.R., Nan H.A., Nan Sem Lactose, Nan Soy, Nestogeno 1, Nestogeno 2, Nestogeno Plus Pelargon, Pre-Nan, Alfaré e Althéra. (**) Todas as variedades de Nescafé® participam desta promoção, desde que totalizem 200g na mesma compra.Paraná: Promoção válida do dia 28/05/2013 a 03/08/2013, ou enquanto durarem os estoques dos brindes em cada uma das lojas participantes. As lojas participantes estarão sinalizadas com o material de divulgação da promoção. As variações dos brindes estão sujeitas à disponibilidade das lojas participantes. Cupom fiscal não cumulativo, sendo limitado à 50 brindes por cupom, de acordo com a mecânica. Imagem dos brindes meramente ilustrativa. (*) Para efeito de participação nesta promoção e em cumprimento à Lei nº 11.265/06, que regulamenta a comercialização de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância e também a de produtos de puericultura correlatos, não participam da promoção os seguintes produtos: Nan 1 Pro, Nan 2 Pro, Nan Comfor 1, Nan Comfor 2, Nan A.R., Nan H.A., Nan Sem Lactose, Nan Soy, Nestogeno 1, Nestogeno 2, Nestogeno Plus Pelargon, Pre-Nan, Alfaré e Althéra. (**) Todas as variedades de Nescafé® participam desta promoção, desde que seja no mínimo 50g na mesma compra.

FOTOS DIVULGAÇÃO NESTLÉ

PROMOÇÃO INVERNO GOSTOSO NESTLÉ

NESTLÉ AO SEU LADO

FOTO FERNANDA PRETO

CSV – Criação de Valor Compartilhado

MAIS SAÚDE NO HOSPITAL Programa Jovens Nutricionistas coloca estudantes de graduação em contato com a realidade dos profissionais dedicados à nutrição hospitalar por Carlos Eduardo Freitas

Começou em abril a terceira turma do programa de estágio Jovens Nutricionistas, que oferece capacitação por meio de vivência e treinamento em nutrição clínica. Coordenado pela NESTLÉ, o programa abre vagas em hospitais do Brasil para 120 estudantes no último ano do curso de nutrição, que, por três meses, vivem o dia a dia do ambiente hospitalar e conhecem de perto a realidade de doenças e tratamentos. “Há estudos que mostram que muitos pacientes ficam desnutridos

NESTLÉ COM VOCÊ

durante a internação. Entre os diversos fatores que interferem na desnutrição intra-hospitalar, está o quadro incompleto de nutricionistas atuantes no hospital, impedindoos de realizar uma avaliação nutricional completa do paciente”, explica Roseli Borghi, especialista em nutrição clínica e uma das responsáveis pelo programa. A nutricionista Camila Guedes Teixeira, 22 anos, participou de uma das turmas do ano passado. Passou quatro meses no hospital São Camilo, em São Paulo, na

unidade de Perdizes, e ficou impressionada com a experiência. “Além de colocar em prática o que só conhecia na teoria, a rotina no hospital me fez ver a eficácia da intervenção nutricional”, conta ela. “Somos uma empresa preocupada com o bem-estar e queremos que o paciente seja bem assistido durante sua internação, minimizando possíveis complicações”, completa Roseli. Para saber mais, acesse o site www.nestle.com.br, seção Trabalhe na NESTLÉ.

PARALELA Nestlé e você

BODAS COM NESCAFÉ

A família do publicitário gaúcho Ricardo Gonçalves possui uma relação de longa data com a marca NESCAFÉ. Ele nos escreveu para contar que, no ano passado, seus pais comemoraram 50 anos de casamento com direito a um brinde com NESCAFÉ. Aqui, eles dividem suas gostosas lembranças. por Camila Alam

SOLUÇÃO RÁPIDA

NASCIMENTO Seu Aury, pai de Ricardo, nasce no dia 27 de janeiro em Butiá, interior do Rio Grande do Sul.

O NESCAFÉ é lançado como solução contra o desperdício de café que não havia sido vendido após a quebra da bolsa de Nova York, em 1929. Desde então, faz parte do cotidiano de todo o mundo.

1938

CASÓRIO COM LEITE

1961

MUDANÇA A família Gonçalves mudase por um tempo para Florianópolis. Em Santa Catarina, o radialista Aury ajuda a fundar a nova sede da rede RBS. “Meus pais levavam NESCAFÉ em todas as viagens da família, com medo de não encontrálo nos outros lugares.”

NA TV

1978

50 ANOS O casal comemora bodas de ouro e recebe de surpresa de NESCAFÉ um kit com vários tipos de NESCAFÉ. A cerimônia na igreja renovou votos e abençoou alianças. Em casa, um brinde com NESCAFÉ.

Campanhas publicitárias ensinam a adicionar NESCAFÉ ao leite, tornando mais prático o tradicional café com leite das manhãs dos lares brasileiros.

É veiculada a campanha de televisão “A todo momento um cafezinho novo”, em que o consumidor é incentivado a provar o NESCAFÉ Granulado Instantâneo.

75 ANOS

2012 2013

NESCAFÉ comemora suas bodas de brilhante com os consumidores, marcando presença em 180 países. Em todo o mundo, são mais de 5.500 xícaras de café solúvel consumidas a cada segundo.

FOTO ARQUIVO PESSOAL / ARQUIVO NESTLÉ

Seu Aury e dona Evangelina se casam no dia 8 de abril. O nascimento do único filho, Ricardo, ocorre exatamente dez meses após a cerimônia. “Desde que me conheço por gente, meus pais sempre tomaram NESCAFÉ”, conta.

COQUETEL DE MORANGO, CANELA E GENGIBRE

TROUXINHAS COM CREME DE QUEIJOS E IOGURTE GREGO

LINGUIÇA ACEBOLADA AO VINHO

SALADA NA CESTINHA DE PARMESÃO

E N T R A DA

B E B I DA

TROUXINHAS COM CREME DE QUEIJOS E IOGURTE GREGO

COQUETEL DE MORANGO, CANELA E GENGIBRE

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 333 KCAL/PORÇÃO

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 5 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 5 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 43 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES • 2 potes de Iogurte NESTLÉ Grego Tradicional (200 g) • 4 fatias de queijo mozarela picado • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado • 1 dente de alho amassado • meia colher (sopa) de farinha de trigo • 1 pitada de pimenta-do-reino • meio pacote de massa folhada laminada (150 g) • 1 gema para pincelar • 1 colher (sopa) de gergelim branco tostado PARA ACOMPANHAR • 2 colheres (sopa) de mostarda • 2 colheres (sopa) de mel

INGREDIENTES • 1 e meia xícara (chá) de morangos picados • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 colher (sopa) de gengibre ralado • meia colher (chá) de canela em pó • 1 garrafa de Água com Gás SÃO LOURENÇO (510 ml)

MODO DE PREPARO Em um recipiente à parte misture o Iogurte NESTLÉ Grego, o queijo mozarela, o queijo parmesão, o alho, a farinha de trigo e a pimenta-do-reino e misture bem. Reserve. Corte a massa folhada em 4 círculos (15 cm de diâmetro), coloque o recheio reservado, una as extremidades, prendendo com um palito, formando as trouxinhas com pontas para cima. Coloque em refratários pequenos ou forminhas tipo de empada (para manter o formato). Pincele com a gema, polvilhe o gergelim e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Retire o palito e sirva-as acompanhadas da mostarda misturada com o mel. DICA: Você também pode servilas com geleia de damasco.

MODO DE PREPARO Em um recipiente amasse os morangos e o açúcar, junte o gengibre e a canela e amasse mais um pouco. Deixe macerar para tomar gosto por cerca de 2 minutos. Divida em 4 copos altos e estreitos, acrescente a Água SÃO LOURENÇO gelada e sirva.

E N T R A DA

SALADA NA CESTINHA DE PARMESÃO

LINGUIÇA ACEBOLADA AO VINHO

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 260 KCAL/PORÇÃO (SALADA) 377 KCAL/PORÇÃO (CESTINHA)

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 55 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 333 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES MOLHO • 1 pote de Iogurte Natural Desnatado NESTLÉ • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 colher (sopa) de suco de limão • 1 colher (sopa) de mostarda • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido • 1 colher (chá) de sal CESTINHA • 200 g de queijo parmesão ralado SALADA • meio maço de alfaceamericana • meio maço de alface frise • meio maço de rúcula (ou agrião) • 1 cenoura ralada em fios • 1 beterraba ralada em fios • meia xícara (chá) de folhas de hortelã

MODO DE PREPARO MOLHO: Em um liquidificador coloque o Iogurte Natural NESTLÉ, o azeite, o suco de limão e a mostarda. Adicione o grão-de-bico e o sal e bata até formar um creme homogêneo. Reserve na geladeira. CESTINHA: Em uma frigideira pequena polvilhe um pouco de queijo parmesão, cobrindo todo o fundo (cerca de 2 colheres de sopa cheias), e leve para aquecer em fogo médio, até que o queijo derreta e forme um disco. Retire do fogo, solte o disco de queijo com o auxílio de uma espátula e coloque-o sobre o fundo de um refratário pequeno emborcado. Faça uma pequena pressão com a própria espátula, para que o disco cubra o refratário. Deixe esfriar bem, retire a cestinha com cuidado. Repita o procedimento, formando 4 cestinhas. SALADA: Arrume as folhas na cestinha de parmesão. Cubra com um pouco de cenoura e beterraba, espalhe as folhas de hortelã e coloque uma porção de molho reservado. Sirva.

INGREDIENTES • meio quilo de linguiça calabresa fresca fina • 1 cebola grande em pétalas • 1 sachê MAGGI Tempero e Sabor para Carnes, Legumes e Arroz • 1 colher (sopa) de orégano fresco • 1 colher (sopa) de alho em flocos • meia xícara (chá) de vinho tinto seco • 1 colher (sopa) de cebolinha verde para decorar

MODO DE PREPARO Com o auxílio de um garfo, fure as linguiças, corte-as em tamanho aperitivo (cerca de 5 cm), coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médioalto (200 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Retire do forno, escorra o excesso de líquido formado, junte a cebola, todos os temperos (exceto a cebolinha verde) e o vinho e leve novamente ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Polvilhe a cebolinha verde e sirva.

RISOTO DE CAMARÃO COM ASPARGOS

RISOTO DE FUNGHI, TOMATINHOS E SÁLVIA

PETIT GÂTEAU MOÇA E TORTA FLORESTA BRANCA DE COLHER

CARAMEL SHORTCAKE

P R ATO P R I N C I PA L

RISOTO DE FUNGHI, TOMATINHOS E SÁLVIA

RISOTO DE CAMARÃO COM ASPARGOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 378 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES • meia xícara (chá) de funghi secchi (20 g) • 2 tabletes de MAGGI Caldo de Legumes • 1 colher (sopa) de azeite • 1 cebola média picada • 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo • meia xícara (chá) de vinho branco • 1 colher (sopa) de sálvia fresca • 1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 pitada de pimenta-do-reino • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO Em um recipiente coloque o funghi de molho em água quente por cerca de 30 minutos. Escorra a água, pique o funghi e reserve. Em uma panela ferva 5 xícaras (chá) de água, dissolva os tabletes de MAGGI Caldo e reserve em fogo baixo, fervendo. Em outra panela, com fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o arroz, deixe refogar um pouco e adicione o vinho, deixando ferver por cerca de 2 minutos. Adicione o funghi reservado, a sálvia e vá adicionando aos poucos o Caldo reservado, mexendo sempre, até que o arroz fique úmido e al dente. Adicione os tomates cereja, a manteiga, a pimenta-do-reino e o queijo parmesão, misture bem e tampe por cerca de 5 minutos. Sirva a seguir.

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 376 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES • 2 sachês de MAGGI Meu Segredo • 300 g de camarões limpos • 1 pitada de pimenta-do-reino • raspas da casca de 1 limão • 1 colher (sopa) de azeite • 1 cebola média picada • 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo • meia xícara (chá) de vinho branco • 8 aspargos verdes cortados em rodelas finas (as pontas devem ficar maiores) • 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO Em uma panela ferva 5 xícaras (chá) de água, coloque o MAGGI Meu Segredo e mantenha em fogo baixo (fervendo) com panela tampada. Em um recipiente tempere o camarão com a pimenta-do-reino e as raspas da casca de limão. Aqueça uma panela de fundo largo com metade do azeite e refogue os camarões temperados. Retire e reserve-os juntamente com o caldo formado com o refogado. Na mesma panela, coloque o restante do azeite e refogue a cebola. Junte o arroz arbóreo, deixe refogar um pouco e adicione o vinho, deixando ferver por cerca de 2 minutos. Adicione aos poucos a água fervente temperada com Meu Segredo, mexendo sempre. Quando estiver na metade da quantidade de água, adicione os aspargos e continue adicionando a água temperada, até que os aspargos estejam cozidos e o arroz, al dente. Misture os camarões reservados (com o caldo) e a manteiga (deve absorver o excesso de líquido e ainda ficar úmido). Salpique cebolinha verde e sirva a seguir.

PETIT FOUR

SOBREMESA

CARAMEL SHORTCAKE

PETIT GÂTEAU MOÇA E TORTA FLORESTA BRANCA DE COLHER

RENDIMENTO: 30 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 2 HORAS E 30 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 136 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES MASSA • 1 pacote de Biscoito Maisena TOSTINES triturado • 100 g de manteiga CARAMELO CREMOSO • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 lata de Leite MOÇA CAMADA DE CHOCOLATE • 1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo (170 g) • 1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO MASSA: Em um recipiente misture o Biscoito Maisena TOSTINES e a manteiga, formando uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira (20 x 30 cm) com plástico filme e espalhe a mistura, pressionando bem para formar uma camada. Reserve em geladeira. CARAMELO CREMOSO: Em uma panela derreta o açúcar, até ficar levemente dourado. Junte a manteiga, espere dissolver tudo e junte o Leite MOÇA. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo da panela. Espere amornar e despeje sobre a massa reservada, espalhando bem para formar uma camada lisa. Reserve na geladeira. COBERTURA DE CHOCOLATE: Em um recipiente dissolva o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria e adicione a manteiga e 2 colheres (sopa) de água. Misture até formar um creme homogêneo. Espalhe sobre a camada de Caramelo Cremoso. Leve à geladeira até que esteja firme. Corte em quadradinhos e sirva.

RECEITA-BASE Em um recipiente, misture 1 lata de Leite MOÇA, 6 gemas e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Divida em duas partes. PETIT GÂTEAU MOÇA Em uma parte da receita-base misture 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de manteiga. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo 6 forminhas individuais (8 cm de diâmetro) e distribua a mistura entre as forminhas, colocando no centro de cada massa 1 colher (sopa) de frutas vermelhas frescas. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Desenforme e sirva ainda quente. RENDIMENTO: 6 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 25 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 273 KCAL/PORÇÃO

TORTA FLORESTA BRANCA DE COLHER Na outra parte, misture 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Integral e 1 colher (chá) de amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente meia xícara (chá) de cerejas em conserva picadas e distribua metade desse creme em 4 taças pequenas. Triture 6 Biscoitos de Maisena TOSTINES, distribua nas taças e finalize com uma camada do restante do creme. Decore cada uma com 1 cereja e meia colher (sopa) de raspas de Chocolate NESTLÉ Classic Branco e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva. RENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 344 KCAL/PORÇÃO

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