ИНГРЕДИЕНТЫ
Не крупный картофель 4 шт. 200 г слабосоленого лосося 3 стебля сельдерея, зелень сохранить 100 г маринованных огурчиков 1 кочан романо 1\2 красной луковицы 1 ст. л. каперсов 150 г сыра Джюгас сроком созревания 36 мес. для заправки: 6 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ст. л. воды 1 ч. л. сахара сок 1\2 лимона соль, перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель помыть,обсушить и сбрызнув оливковым маслом завернуть в фольгу. Подготовленный картофель ставим в разогретую до 200 гр.духовку на 40 минут. Лук,огурцы и стебли сельдерея нарезать.Переложить в мисочку,перемешать. Все нарезанные ингредиенты подружатся и поделятся друг с другом своими ароматами и маринадами. Ингредиенты для заправки соединить и хорошенько перемешать. Листья салата промыть,высушить и порвать руками на кусочки среднего размера. Готовый картофель,при желании очистить и нарезать ломтиками.Выкладываем на дно салатные листья,луковую смесь,картофель,нарезанный тонкими ломтиками лосось,каперсы. Полить заправкой и посыпать сыром Джюгас,натертым крупными хлопьями.
ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВНЫЕ филе белой морской рыбы 300 г креветки 300 г свежий огурец 200 г маринованный огурец 100 г груша 1г перепелиное яйцо 6г икра палтуса 3г лимон 0.5 шт. майонез
по вкусу соль по вкусу укроп 1г перец по вкусу петрушка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
по вкусу
Филе порезать небольшими кусочками. Можно взять филе любой белой морской рыбы. В небольшой кастрюльке вскипятить воду, посолить, выжать в нее сок лимона и положить рыбу. Довести до кипения и варить на небольшом огне 2 минуты. Откинуть рыбу на дуршлаг и охладить. Отварить и почистить креветки и перепелиные яйца. Порезать грушу, огурцы свежие и маринованные небольшим кубиком. Грушу лучше взять большую и твердую. Смешать в миске рыбу, грушу и огурцы. Перепелиные яйца разрезать на половинки, вынуть желтки. Желтки добавить в миску с салатом. Половинки яичных белков наполнить икрой. Икру можно использовать любую, например синагора. На сервировочное блюдо выложить половину салата, нанести майонезную сетку. Выложить сверху оставшийся салат. По кругу секторами выложить креветки и яйца с икрой. Украсить майонезной сеткой, зеленью. Я еще добавила несколько ягод брусники для цвета.))) Попробуйте, очень вкусно! Приятного аппетита!