Это вкусно! 2010 №2(зима) by Natalya Sergeevna

*! 1;Б'

.*',

}!ео6ь|чнь!есш!ать| и !1ряное мясо и

@Риг:!ц4лцЁдР

плюс! {"

-ч /

Скан APN

**'{*

[орогие читательниць|

'!5|м&йж

8еселая предновогодняя суета ни кого не оставляет равнодшнь:м. 8се с азартом покупают подарки под елку и прошкгь! к праздничному столу. 1то может бь:ть приятней, чем созда-

ъ д

Ёаталия 3ахарнук,

Ф @

редактор вь!пуска

о ч

вать празднинную атмосферу для своих близких? А мь: с радостью вам подскажем рецепть! новь:х блюд. 1е, кго придерживается традиций, найдет в этом вь!пуске вкуснь!е постнь:е блюда для сочельника. А если вь! боитеоь, что за праздники наберете лишние килограммь!' вернугься в форму помоуг разгрузочнь!е дни, разработа н н ь!е диетолога м и.

8кусного Ёового года!

[!окупкш месяца

[!роду:сть:, техника' чистящие

средства

[|ир в новогоднк)ю ночь

!ема номера

[рулсим стехникой € пь:лу схсару!

с.42

Бь:стрь:е рецепть!

3ащгски, горячее' десерть|

Рь:6а из морозилки

}строй желудку вь:ходной!

3о

!1род;:<тмесяца

3доровое питанне

3кономнь!ерецег]ъ! 1@

бл:од из куриць|

|||астерготасс

ф:ши: унимся готовить дома

[|остнь:й стол

}>кин в

36 4}о

сочельник

[етское менк)

€ок фре:ш:8 вахснь:х правил

3везднь:е секреть|

@льгафмская:

*Ро:+сдество воегда

оттшенаемдома!''

|(онкурс читателей

.]!}ы_

йое фирменное 6людо

4в 5о

'"ц -

с.\2

{.ь

*. 6,

Рецеттть: спецвь!щска прик}тов'|ень| с помощью щр|о+ной

техники Р1т!! | рэ. 1ехника этого европейского бренда отличается не только вь!ооким качвством ра6оть:, но и вь|полнена в оовременном дизайне.

Скан APN

йа,,''. /,'' -

3кочиотота экономичном, !!-) этом но исключительно

1 - 7 1у7у}т1*1 1

эффективном средстве для мь!тья посудь!

содержится нацраль_ нь:й экстракт цедрь: лимона, известнь:й своими очищающими свойствами. Бальзам прошел независимое дерматологическое тестирование в !-ермании, подтвердившее его нейтральнь:й оостав. €редство не сушит кожу рук и не вь!зь.вает ее повреждений. Бальзам-концентрат для посудь! г]о5сп (цитрус,,27 трн

! |< 1ч ! | | !

и аромата поможеттолько качесгвенная и, главное, мягкая вода!

с,ец'а''''ьгАнститутагигиень!

ций, медь и цинк. [1рекрасную

Рохцествозащедронакрь!ть:мстолом.|,озяйки

полноц вцса

ется проото кладезем Ё|ких ценнь!х веществ и минералов, как калий, каль-

украинских семьях принято встренать Ёовь:й год и

стараются вовсю, чтобь: порадовать своих гостей вкуснь:ми и ароматнь!ми блюдами.Азнаешьлить|, что вкус твоих кулинарнь!х шедевров очень зависит оттого' на какой воде они приготовлень!? 8едь ощпить всю

ростниковь:й коринневый сахар благодаря входящей в его состав черной патоке явля-

оо/соь

'7 ! :_:

[-]астоящая польза|

]

и медицинской экологии

$. [!!арзеева А[!|Ё !краинь: установили:

в мягкой воде бь:стрее варятся овощи, что помогает сохранить в них больше полезнь;х свойств' Блюда полшаются наваристее и ароматнее, не говоря рке о чаеили кофе, максимально раскрь!вающихсвой вкус как раз втакой воде. йменно поэтомуэксперть! рекоменшют мягцю воду "9врь:й [йиргор6д" ц3ц идеальную основудля приготовления самь!х различнь!х яств и горячих напитков. Адальше все 3ависитот всплескатвоей гастрономинеской фанЁ!зии ижелания удивить гостейиблизких' вода -Фарь:й !\г|иргород" 5л, от 13 грн

им. А.

! ! | !

: | |

! ! !

-+-!

возможность попробовать

3кус и аромат лета

настоящий тростниковь:й нерафинированнь:й сахар (демера ра' п редоставляет

1[!| *€ладов,.

(1о

овощей" содержит крупнь!е РипРава 1орчин |! ! . цсочкиовощеи'ароматнуюзеленьиспеции'

Большие золо_

которь!е наполнят ваши цлинарнь!е шедеврь; богать:м овощнь!м вцсом. все ее ингредиентьг собрань! в сезон, отобрань: и вь!сушень! с использованием специаль_ ной технологии, гарантирующей вь:сокое качество прошкЁ|. просто добавьте ложечц приправь! в салат,

тисто-коричневь!е крист?|лль! сахара этого сорта прекрасно подходятдля десертов и подчеркивают вкусовь!е

качества ная и кофе.

гарнир или мясное блюдо и наслахцайтесь волше6нь:м ароматом, богать!м вкусом и красотой разноцветной

1ростниковь:й сахар [!!| *6ладов,, 54,13 грн

овощной мозаики! ]!риправа 1орчин "10 овощей,', 70 г

0ь:рная наре3ка 6 амьге популярньге

110 г - 3'66 грн' 190

- 2,39 грн,

- 6'01 грн

сь:рь:1[\4 "[].]осгка"

\.:

Российский, !-оллащский и Рцомертеперь можно цпитьрке нарезаннь!ми и герметично шакованнь!ми. новая шаковка сохраняет вцс и свежестьсь!рнь!хломтиков, какбудо ихтолько что отрезали отфльшой оырной вки'

юло

(рметого, плотная шаковка 3ащи!цает их

от поврел{цений,

поэт)мусь!р на праздничном

сголе всегд 6удет

вь!

глядеть

аппептпо! [4зтонких и акцр€ттно нарезаннь!хломмков можнолегко приютовить оригинальнь!е }€напе и з€!!9ски для новогоднего

Балано твоего 3доровья !!

кисломолоннь:х и йоцртньпх прошктах -Био Баланс, используется уникальньгй пробиотик !-ас1обас!!!цэ 66. Фн снижает часготу побонньпх эффекгов при лечении анти6иотиками, на 19 % уменьшает риск развития Аиареи пугешественников и даже является отличной профилакгикой кариеса' !иетологи угвер}}цают, нто эти биопродкть! также отлинно подойдп дя тех, кто хочет сбросить лишние килограммь!.

Биопроркт кисломолочнь!й нежирный с [:0€,

засголья.

1л'9'40рн

Ф:щьюлоттпски от1!!| .|!!остка,,

ц|!е{||

! от15грн

-+-----------------; 1|

Биопрр:п

'9-.#$ -ъ$!о{

0о^оно

. й.#

кисл:омолочнь:й о6огащеннь:й гсалть

с ис1оьас!||цэ г]таппосцэ €6,

0,5 л, 5,74 грн

Б+юпшдутп йогэртньгй *&:аки, с !:80' 33()

Скан APN

Ф10 гр;

:>@;

:в #

!лавнь|иингредиент

любого напитка

- вода.

Ёотолько мягкая вода спосо6на максимально раскрь|ть вкусовь!е свойства всех его компононтов.

й|

,.,]1

,{,

}* &

Фщ _---' 'чЁ'

ежнейшиекрабовь:е

! пало.'ки премиумклаооа от1й !!€! приготовлень! по особой рецепцре в традициях японокой

цлинарии'

Б их сосЁ1в входяттолько

натуральнь|е

ингредиенть!: свежее мясо бель!х океаничеоких рь:б, яйца, картофльньпй крахмал, соль и сахар. (расновать!й 0пенок палочкам придает природнь:й краситель _ кармин. й никаких

консервантов! [1роцкгбогат ценньпм флком и пракгически неоодержит нира. [!алонки,,снЁжнь!й (РАБ" оохраняютоя охла}|ценнь!ми, поэтомуоблщаютвь:сокой пищевой ценносгью. }4х нату_ ральнь;й вкус полностью раскроется в салате с 0вощами. *€нежнь:й краб" 250 п 19 грн

[тбоРнь:й

\./ вь!сокогорнь!и

цейлонский най во фруктовой гармонии с клубникой, малиной, голубикой. Фовокупность вкусов дает идеальньгй фрук_ товьпй букет для ооздания приятного, легкого и ароматного чая. Ёапиток хорош как в горячем, так и в охлажденном виде. чай тм (дилма" *ягодное ощущение,' 14'99 грн

необходимая добавка ко всем и отварнь!м продукгам. с ними еда становится ароматней' вцсоуоь:

ощущеаие

Больше разг-ообразия'

('\

|_!

!годное

'" */ ,-

--5+&.

8нежнь;й краб

\:-| жарень:м

!омашаАй

ней, да и вь:глядит более аппетитно. ( тому же они помогают разнообразить аосор_ тимент блюд _ обьгнное отварное мяоо,

поданное

хлеб А обственноручно

разнь:ми соусами, будет обладать разнь!ми вкусовь!ми качествами. 6оздание соусов _ дело кропотливое, требующее времени, терпения и умения' о

\.г пр''о'о.,'*',,е

шарлотки' торть! и запеканки _ гордость ка:+цой

[1оэтому в большинстве реоторанов над их приготовлением трудятся

хозяйки-кулинарки,

опециально обученнь!е повара. 1й -1ФР914Ё" предлагает нам сэкономить время и проявить свою фантазию в создании домашних

8куонь:й, ароматньпй и очень-очень разнь:й хлеб можно вь!печь не только в хлебопечке,

цлинарнь!х

шедевров с помощью целой палитрь! разнообразнь:х соуоов. (АЁФ" _ это идеальное сочеЁ!ние "йЁ[|4 осгрого и сладкого перцев' кориць!' гвощи-

но и в обь:кновенной дгховке. 8ь:пекать шеб о разнь!м в[9оом

€егодня

томатная основь!

дФавлен ием цсонков Фл ищкого 0ба этих соуса идеаль-

пододдгкблюдам

ццрузь!' проса' овсянь]х

ячменнь!хх'1опьев'

з€!ро-

дь:шей пшениць!, спельть! и сезама - такоеудачное обалансирова нное соотношен ие позволяет полу{ ить

из мяоа и цриць!.

@оус *[!априк,, 5,60 грн

€оус

омесь (11 3€!нФвь!хш.

мьп представляем

3 нее входят зерна пшениць!, сои, льна, подсолнечника,

и кайенокого перцев.

но

это нетолько интерес-

рке готовую хлебопекарную смесь. Ёапример, 11т4 -€АФй01т4 ЁЁ}" пщлагаетдя домашней вь:пенки три вида смФ сей, и у ка*цой из них овой вцо и своя (хпфная, исгория.

"|1А|!Р|1(' рецепурой и нежнь.м пикантнь:м вцоом. 8 нем объеди_ и

но и полезно, но и совоем несложно, ведь можно вь;брать

ки и муск€тпого ореха. _ соуссщикальной нень: майонезная

но

вот сами пень хпеб решаютоя не все. и напрасно!

уникальнь:й по овоим свойствам хлеб.

*[|!ехикано,, 5,2о грн

Скан APN

6месь для производства хлеба *11 зерновь:х"' 21 грн

о \ \

пи д'

0 н

**..**.Ё

очь

3 этот праздничнь:й вечер каждая хозяйка хочет удивить

гостей новь!ми необь:чнь!ми кушаньями. [1редлагаем тебе эксклю3ивнь!е рецепть! закусок, салатов' горячих блюд и десертов' 1вои эксперименть| оценят по достоинству!

!в# 1,

#.,ь \., { :{ч };т *.

.,:1.

|(урица с фруп<тамии рисом

(8 порций) 8ремя приготовления:

3чаоа. Б 16Фг:4!2ккал

6ольглая курпца {' 2 кисло+г:адких я6лока

2Фушп{' 2@9трпв{ 2сс.ложки растительнопо у1 6116 / 7'/2 лпмона / 2ст. ло)!(ки меда / 1@@ мл ооевок' ооуса / вль / перец {'

] курищ промой и обсуши. €мешай мед о соевь!м соусом и омажь этой смесью курищ снаррки и изнщри. 0ставь мариноватьоя на 2 чаоа.

груши ияблоки помой и вь:три салфеткой. Фнисти с фруктов кожуру порежь кубиками и сбрь:зни лимоннь!м соком, чтобь: не потемнели.

Рис отвари в подсоленной воде. €мешай

о подготовлен-

нь:ми фрукгами, поперчи и добавь растительное масло. начини этой смесью подготовленную курищ. ['!омести

ее в рукав для 3апекания и поотавь в Адовку. 8ь:пекай при температуре 180 '8 в течение 1 часа.

{шг.'{'ш

Скан APN

-:!

-'"А

/!-

'''.*''

., ё

ъ.

# -ц

!, ,-^-

,,. , , .,| -,..у|Рт1,4ки.0ор:ри3'' (6 порций) 8ремя приготовления: 50 минщ

3 100 г:292ккал

савойская кагусп! / 4Ф9 г Фипе индейки / 1 луковица / 1оо г консервированного горошка / 100 г консервированной щцрузь! / растительное масло / соль / перец {'

2 моркови

] савойокую капусц разбери на

прожилки и обдай кипятком.

о о

лиотья, вь!режи крупнь!е

Филе индейки пропуоти нерез мясорубку йорковь

лук

очиоти и нарежь кубиками. спассеруй на растительном масле. 6мешай с фаршем морковь, лук, консервированнь!е горошек и кукурузу. [1оооли и поперчи.

Разложи фарш на подготовленнь!елистья

оавойской

капуоть! олоем в 1 см и оверни рулеть:. 6ложи их в сотейник д

с ф

цши полчаса в небольшом количеотве подсоленной водь;

о раотительнь!м

]

маслом.

когда блюдо ость:нет, порежь ка>*ць:й рулет на неоколько частей' соединиихпо2 шпажками и подавай.

Скан APN

6шФ!!{{м 7

.3еверно е сияа|Ае>

€алат

(4 порции) Бремя приготовления:20 минщ.

316@г:221ккал 7'

300

копченого цриного фпле

|авоо<аАо

{ |6олтарскпй перец 7' 1 апельсин / сок 1 лимона {' юль / 59 мл о'|ивковопо масла

] копченое куриное филе нарежь кубиками. Авокадо очисти от кожурь! и нарежь полукольцами. 11ерец онисти от семян и нарежь полукольцами. Апельоин без кожурьг

раздели на дольки и разрежь пополам. 6мешай сок лимона с оливковь!м маслом' поооли и заправь оалат.

/ ''

чА"

,''

- ,7!:-:

:ц

г' , -^' ьуженина в сливовои карамели (10 порций) 8ремя приготовления'' 2,5 часа. 8 100

г:505 ккал

/ 2кгсвиногоошейка / 200 гзамороженнь:хслив 7' прянь!етравь! по вщ6у 7' 99дь / перец / 5Ф г оахара 7' сок 1 лимона ] свиной ошеек помой, обсуши, натри солью, перцем иоухими прянь!ми травами (кориандр, 6азилик)' 0ставь на час промариноваться.3атем заверни в фольц и запекай в течение 1,5 часов в дцовке, разогретой до 200'€. : сливь! разморозь и разре}кь на две чаоти, удали косточки. €ахар омешай с соком лимона и 0,5 стакана водь:. 8меоте оо сливами протши на оковороде, пока не затстеет. [олей оливовой карамелью готовую буженину.

3ал ивно й язьукс овощам и (4 порции) время приготовления: 1 час +

!2часов.8 100

г:

376 ккал

яз ь: ка / 1 морк овь / 1 щ ковп:1а / 2 поми Аора 211 г винограда / 3Ф г >келат*гна / зелень {' оль

{ 2 говяухьих / 2 оцрца

] язь!ки хорошо промой, онисти и разрезаннь|е пополам исвари в 1,5л подсоленной водь: виноградинь!. Аккуратно залей блюдо бульоном о цель!ми луком и морковью. ] желатин заранее замочи, о желатином. чтобь; он

набу,и раотвори

про_

цеженном бульоне. ] язь!ки порежь нетолсть!ми ломтиками и вь]ложи на плоокое блюдо.

! Ёа

каждь:й л0мтик язь!ка

положи порезаннь!е на

дольки

помидорь!'кружочкиогурцов

{шкшшм

!,,

Скан APN

! поотавьзаливной в холодильник на

язь:к

12часов

до полногозаоть!вания. ] оотрь!м ножом (не забудь его олегка подогреть) ра3режь заливное на порционнь!е куоки. [1одавай,украсив

зеленью.

}

Бн ! в/ц[7.а Р1

[ -!

(4 порции) 3ремя приготовления:30 минщ. 8 100

г:510 ккал

5@@ гсвиной вь:резки / 2 6ольшие ветки 6елоп) сладкого виноФаАа / 25Ф мл белого в пна / ! ст. лохска крахм€иа / \ ч. ложха п)рчиць! { 2 ст. ложкп сливочного масла 7' з ст. ложки растительного масла / перец / соль

]

свинину нарежь небольшими цоочками

обей, посоли

обжарь

на расгительном маоле втечение 3 минщ. 3 сковородуо мяоом добавь виноград, влей вино и туши все около 8-10 минц. йясо вьгнь на тарелц.

! Разведи

крахмал в небольшом количестве холодной водь:

тонкой

струйкой, поотоянно помешивая, влей в сковороду гдетушилось мясо' !обавь цда же горчицу и оливочное маоло, поооли. 0одавай о этим соусом и виноградом'

овинину

! ь!1_'пг ',-

п,

/ Ру' 'пат ;с: -и

(6 порций) Бремя приготовления: 1 час. 8 100 г:400 ккал

/ 3Ф0 г филе трески / 500 г слоеного гтвердого сь!ра / \яйцо {' 5Фмл растительного масла {' соль { перец / 36д9ч ь 6аз|1лика 4Ф9 г филе лосося

теста

3ФФ

] л € оеное маслом.

! ]

тесто разложи пластом и смажь растительнь!м

сь|р натри на терке и пось!пь им тесто. вь!ложи натеотоссь|ром филелосося, посоли' поперчи

и пось!пь оь!ром.

! сверху

] |

на лосооя вь!ложи филе трески'

сверни теото

и плотно защепи его' смажь оверху взбить;м яйцом и вь:пекай при темперацре 190'€ в течение 4о минуг' [1одавая, укрась зеленью базилика.

;'%т;:

Скан APN

0алат *[рейпфрут" (6 порций) Бремя приготовления''2Ф

мину' 3 100

1@Ф г чернь:хмаслин {' \Ф0 зелень А!гяервировки 2оо гсь!ра фета

грейпФругь! помой, обоуши

7' 3 грейпфр}па

салфет-

кой и разрежь пополам. Аккуратно, чтобь: не повредить кожуру вь!нь

мякоть,очистиееотбель!хпленочек

г: г

172ккал

зелень:х мао:ин

] Аккуратносмешай

все ингредиенть!

и вь!ложи в чашечки из кожурь: грейп-

фрща. !крась зеленью розмарина.

]чтобь!разнообразитьэтотсалат,

и порежь кубиками.

в него можно добавить мякоть апель

] сь!р фета нарежь крупнь!ми кубиками. йз маолин слей рассол. [!унше для оалата использовать маслинь!' коноервированньпе без косточек.

сина. А с цитруоовь!ми и сь!ром хорошо сочетается рь:ба. [1оэтому можешь

смело пополнить опиоок ингредиентов филе любой отваренной рь:бь:.

Рулет (Аппетитнь!й) (10 порций) 8ремя приготовления:

2часа.3 100 г;500 ккал

/ /

/ ]

2кг свнной вь!резки / 5Ф0 г кислосладких я6лок 5 зу6чиков чеснока

соль

зелень розмарина / пеРе4 / 1оо мл ср(ок) вина

лавровь|е листья

свинину нашпицй неоноком, посоли, поперчи, вложи

мелко нарезанньпй розмарин. [йяоо сверни рулетом, сверху вь!ложи лавровь:й лист и скрги шпагатом, чтобьг рулет не распадалоя.

] €мажь

свинину растительнь!м маолом, вь!ложи на противень и запекай в духовке при темперацре 190 -€ в течение часа.

]

яблоки помой и нарежь дольками' удалив оердце-

вину. 8ь:лони дольки яблок на противень возле

свининь!, полей мясо вином и готовь еще 45 минщ постоянно поливая вь!деляющимся ооком. Боли

свинина начнет пригорать, накрой мяоо фольгой.

[дшшш!ш

Скан APN

\ 1 с(|[] '' |'':'

!1'и|1' !

с)|

|.о]ьи

(6 порций) 8ремя приготовления: 2

часа'

г:372ккал

8 100

{' 7оо

/ 80 г фисташек / 3 яйца 2 'цковиць: /1@Ф мас.г:а г с.::ивочнок) маола растгтельноп'

Ф}'ле цндейкп

{' 2 с]. ложку1

/200г6екона

вль/

{' перец п нарежь филе индейки неФльшими цоочками. Фбжарь

на расги-

тельном мас'1елщ, нащзаннь:й полщольцами. [!щпусги мясо слуком через мясорюц или измельчи в комбайне. !обавь яйца, сливонное маоло, соль, перец

;

и очищеннь!е фисгашки. |орошо перемешай. Формудля вь!пекания засгели первменной бщагой и вьпложи

полоски фкона. €верц

Ёакрй

на бекон положи фарш,

!цовц

пергамешгной бумагой.

хощшоурамФвьпвая.

разогрей до 200 "6. Форму

с па!]летом помесги в емкосгь о водой г.,твь:пекай

втенение90 минр.

л*Р' 4*.-4

' .ь}

4 , '<*.г:

}пь!й

Б"Б

помо]цник!

!-отовясь к праздниц' }|ркно мнокюуспеть.

)(орошим помощником на |{ине станет многофункциональнь:й комбайн Р1т!|1рэ

$то

нн77т5.

не займет много времени

и ть! сумеешь удивить своих новь!ми, вкуснь:ми блюдами. комбайн Р[!!!рз бь:ст_ легко оделает идеально ровную соломкудля картошки фри

ч/гостей ро

и нашинкует другие овощи. А нарезаннь!е тонкими

т| '

' .г

( зА [А

(8 порций) Бремя приготовления:40 минщ.

8 100 г:267 ккал

/ /

4 ст. ложкэг сливочноп) мас'!а гуковпца {' 2 вареньш яйца 7' |/2ссаканасметань! / 1@@ г коноервированной щщрузь: {' соль / лерец 4 лом'1Аора 200 г6рь:нзьэ

/ ! фльшая

]

помидорь! разрежь пополам, удали мякоть семенами и, перевернув плодь:, дай им стечь. ! /!ук мелко нарубии обжарь на половинеуказан-

ного количеотва сливочного масла' Брь!нзу раздави вилкой' €мешай сь!р с оставшимоя маслом, ометаной, мелко порезаннь;ми яйцами, перцем,

консервированной кукурузой

ем белков

дя бисквита,так

и сзамешиванием густого теста.

А приготовление фарша станет бь;стрь;м и приятнь!м

занятием. 8едь благодаря большой чаше' килограмм мяса можно измельчить за очиЁ|ннь:е оецндь:! Ёще одна уникальная функция этого ком-

6айна

приготовление сока. [.!ирокая

камерадля подачи изапатентованньпй металлический сетнать:й фил ьтр увел ичивают окорость приготовления сока до 200 % по оравнению с соковь!жималками других кионньпх комбайнов.

0ри таком многообразии функций комбайн Р[!!!рз не займет много места на твоей кцне. и возможностей

спассерованнь!м

луком. 3гой масоой наполни помидорь!.

. подавай томатнь!е корзинки, украоив зеленью петрушки.

ъ1|ф

пластинами

закуски будп вь:глядеть по-наотоящему празднично. 6 таким помощником у тебя не будет проблем, как с взбивани-

Скан APN

]

[]!околаднь й рулет .3ка3ка, :

(4 порции) 8ремя приготовления: 1 час' 8 100

г:412 ккал

гоук *а / 3/ 4 стао<ана сааР / 4 ч. лож](и какаФпороц} янц{' 300гсл:ивочнотомао:а 7'1ста!{ан м(иока / 3ст. ложки сахав / 2сг. уюж;мкра'с||а'|а 7'30 мд: рома 7' плзтпса шокол: аАа / ванпл:ьный сахар

стакан

о<а/ 7

и завари с крахмалом.0шади, ] муцсмешай с гсагио. Белпи добавь масло и ром и вз6ей акщрапо огдели от флков и взфйсполовиной нормь:сахащ крем лопаточкой до пь:шносги' ] Бисквит покрой слоем крема и ванильнь!м сак|рм. Белтки

взфй

Афавь

и оверни в рулет. [!оверхность рулета глазируй распущеннь!м

осгавшимся са|харом. кжелгп<ам 1,/3

насъ

на паровой 6ане шоколадом.

вФргьх фл:ков и ак|$ратно пермешай' 3атем осторжно введи просеяннуо муц.

дфавь

осгавшиеся флки, пермешай тесю, вь!ложи на смазаннь!й маолом пртивень. 8ьппекайбискврт притемпературе

180"€ втечение 4Фмину'

для крема

крахмал рас-

твори

в1/4стакана молока. Фстальное молоко вокипяти с сахаром

!_-]

коладно-творожн

(4 порции) 8ремя приготовления:1

й то

рт

час.8 100 г:419 ккал

/ 2 ст. лол(ки оахара/ |чайнаяложка сме|:|' / \,5 стакана сахара / 3ФФ г сл:ивочноп) масла фя / у2с1а.{анаманки / 1кгтворога / шоколад / орехи

|' 1:5@тмукп{' нь:

]

15@ гсл:ивочного масл:а

1 желпок.

му|{у перемешай с

нанинки

\Ф япц

сахарм, положи масло

!{)/оком и руби дотех пор, пока не

масляная

полг{итоя

крупа.Аобавьсмешаннь:й

сосметанойжелток,соль,бь:сгрозамеоитесго

]

тесто раскатай и вь!ложи на глу6окий противень' маргарином, на тесто вь!ложи всю

омазаннь!й '

начинку разровняй ее ножом и поставь

минщ. в д)0(овку при 1 200 "€, вь:пекай ! творог проверни через мясорубку. йасло 40 минщ. хорошо разотри и, продолжая раотирать, . плитку шоколада растопи на паровой и посЁ!вь его в холодильник на 30

сахар,

постепенно добавь 10 желтков, манц и творог. Белки взбей в плотную и

добавь

творог.

{д'{г.[0ш

пену

бане

]

омажь ость;вший торт.

[1орежь на порционнь|е кусочки, украсив

кахць:й половинкой ореха.

Скан APN

.,4' ,;}'

1%*}',

/{:

::{(.. { ].;,

:.1

!Ё\'

ь €'

др'**';

ф *

грюфелА с фундуко;,': !омашние (6 порций) время приготовления'.20 мину

1.5Ф

525 ккал

рта / натри шоколад на мелкой

дай омеси ооть;ть.3атем

накрой пленкой и оставь

сливки, маоло

в маленькой

и виоки

кастрюлькедове-

ди до кипения.3атем,

вливая

тонкои струикои эц смеоь в шоколад, взбей

дообразова_

ния однородной смеси.

йоцрт

г:

/ !59 м л густь!х жирнь!х сл ивок 2ст'ложкоарома или бренди 25 г какаФпорошка / 1Ф@ г фундука

масла

терке'

]

24часа.8 100

г темного шоко лада

/ 25гныоленого / \ ст. ложка йоч

]

взбивай еще

!обавь течение

нескольких оекунд.

на ночь в холодильнике.

Ёе переживай, она зацстеет через неоколько оекунд.

]

на оледующий день сформируй конфетки, поместив внгрь каждой орешек. Фбваляй конфеть! в просеянном какао и по-

ложи в бумажнь:е формонки.

9то за праздник 6ез |дампанского! *вин@, которое поет и танцует)' _ говорят про

изобретение франщгзь:. !|',/| ]

[]

свое

однчс 3дес. а

Б 100 г:

7' 1 буть:лка

229ккал

шампанского *Фдесса, Брют

/ з00 г замороженной :о:у6ники / 59 г сахара / 50 мл лимоннок) сока

без шампанокого невозможна.

/плод карам6оль:

;

шампаноких, производимь!х по классической технологии. йстиннь;е црмань! шампанского предпочитают брю1 оохраняющий клаооику вкуса, не искаженную оахаром. А если ть; любишь

экспериментировать

!ово

26мину'

ничего другого пить не полагалооь. й в наше время полночь 31 декабря

1896 году' Ёго напиток отал одним из первь!х в Роосийской империи

(октейль (6 порций) Бремя приготовления:

ош пить шампанское в новогоднюю ночь привили цоарь! еще в [!!, веке. Ёе мудрено, ведь за здоровье государя офицерам

3наменить;й предотавитель семьи французских шампанистов [енрих Редерер положил начало истории шампанского (0десоа, в далеком

и удивлять гостей, попробуй необь;чнь:й

кокгейль на основе Брюта'

Скан APN _{_

]

в блендере из клубники приготовь пюре.

,{обавь в него лимоннь:й сок, оахар, хорошо все размешай. [1ереложи смеоь во флют (так назь!вается традиционнь:й

вь:сокий и узкий бокал ця шампанокого) и наполни его оуланценнь|м шампанским' ! !крась бокал звездонкой карамболь:.

(8 порций) 8ремя приготовления:6 часов. 8 100 г:290 ккал

[дя желе:

500 м'| п/стъшсливок

/у

4 с1аг;кана оахара

2ст.ложкпжелап{на / цедра 7./2лпмо:ла/ 1пакетик ягодноп)же'!е. фя меренгов:/ 5Флков/ 250 гсахара {'

]

Фрукговое желе приготовь, как указано на упаковке, залей и дай застьпть. 6ливки вз6ей с сахаром, до6авив цедру

в форму

лимона. Раствореннь:й желатин поставь на огонь, а когда он начнет зацстевать, влей в оливки, прямо под лопасги миксера. 8ь:лей сливочное желе на засть!вшее ягодное.

]

Белки

взФй

крепцю пену постепенно по 1-2 ложки добав-

ляя сахар. 8ь:пекай в течение 1 часа при температуре 100 "6. !крась меренгами засгь!вшее желе.

(екс

51о]!еп

(10 порций) 8ремя приготовления: 4 часа. 8 100 г:512 ккал

{ ус

о'лцослл

{' |@@ г

]й "фивцл!зьк!

доожжей

др|:сддл:с!,

/ 0,5л мол:о:<а / 4Ф т звсув / {ст.вуцар/[ст. рома /сол:ь

/ 400 г из:оп:а |'Ф г мп;лАаугь ньшорехов 7'1([) г щ/!{ап'в

анпу;;пн / вхарная [удра

]

3амочи изюм

щп€|ъ|в

рме.

['|ригоювь опару дро}0о}и покФши в Фльшую посущ щзведитепльпй

дбавь часъ с€хара

молоком,

и пос-

тепенно всь!пь половину просеянной ;*щси.

Ёакрй мисцполотенцем

посгавь на 30 минг втеплое месго.

(огд опащ подойде[ вмешай

осгальную шщу' са)€р'

ра3мяненное

мас'|о, соль, ванилин. 8ь;меси тесго,

накрй мисцполотенцем

посввь

втетиое месгод'1я подьема примерно на нас' [(огд тесго уве''!ичится

* .' {Ё"

щвое' вь!меси еще раз

**ъ *0

осЁ!вь

подходиъ.

]

послетого }{актесго подофег во

вторй щз, вмеси и

полнаса.

в него изюм, орехи

дай тесш посгоять еще

щ!€ты.

€фрмирр

прдолговагь:й

кекс и вьшожи на омазаннь:й маслом

противень. 8ьппекай в нагщгой до 180'€ дщовке примерно9@ минщ' [отовь;й ц'к)ллен смажь сливочнь!м

маслом

Рулетсмаком

Аорехами

(10 порций) 8ремя приготов ления: 2 часа. 8 100 г:520 ккал

/ | лзгтровая Фнка муки / 3 яй:ца / \ стакан оФ(ара / 2Ф с опивочного мао:а / 100 гдрожлсей 1||| "(ривор!зьк]др!нсдяс!', 7' 1 ст. мол:ока {' 2 сг. маоца { 1(ю г грецких орехов / \оо т оФ(ара д'|я начннкн { пугзтп<ачерноп) шок(шада ] дрохоки и з сголовь!е ложки сахара расвори в теплом молоке, дй подойп. ||!уц вь:сь:пь горкой на сгол, щелай в ценгреуглубление' вфй цр яйца, положи размяпенное оливочное масло и влей др:кжи с молоком. !,оршо вь!меоитесго

] макзапарь поруби

осЁ!вь втегиом месге, тгбь: подошло.

кипятком и переФи с сахаром. грецкие орехи мелко

смешай с маком. ]есго раскатай слоем

в 0,5 см,

смажь

расюгиеннь!м маслом и вьшожи нанинц. €верни рулФ помести его в фрму и осгавь на полчаса, чгбьг подошел. 8ьгпекай вдщовке при

темперацр 180 '6 втечение шоколада

см€0кь

{д'с![д'ш

чаоа. Ёа

пащвой бане расгопи плигпу

осгь:вший рулет' Фверц пось:пь ощхами.

Скан APN

пось!пьсахарной пудрой.

|-{итрусовь;й крем (4 порции) 8ремя приготовления:26

мину

+ 5 часов. 8

100

г:

3!2ккал

вк ат:е::ьосновая цед|оа / 25т мннугппаа / 100 г крахматга{ \25гвз6зттъгхсл:ивок 7' сок 1лимона/ !апельвгнд'|я укращф нпя / 5 янц {' 5 сь:рь:х л<елтпсов 10@ г сахара / 500 мл: брег:ди /

2азтелшснов /

|цедру1апельсинасмешай с апельсиновь!м и лимоннь!м

ми и

процеди.

апельсиновь:й

в креманку.

|_|еченье (глочка>

пщсгьпе, Фщро)кжевь!е рецегпь:. Ёо кго из нас не помнит ршянь!е бабушкиньп пирги? Блаюдря прессованнь!м дро}к}к!м тм

"кРивоР|зь-

оможешь порщоваь своих близких такой вьгпеч-

кой' [рессованнь|е ((живь|е, дФ}оки нового поколения долго сохраняют и придают небь!кновенную пь!шносгь и восхигрго:ьнь:й

8 100 г:322 ккал

,' 100 гслтивочногомасла{' 2спакана щ/ки / |стао<ансау<арной щдрь: / 2 сь:рь:х

юк7./2лимона ,/

лоцеггп<а{'

]

масло разофи с оахарной пудрй мщой, смешанной ссодой. Фдыи

впщ домашней вь:печке' 9тобь: твои пироги удались, неФходимо сблюдать несколько просгь!х

в мас;|яную массу. 8лей

рекомендаций. вФпервь!х, исполкгйдрож-

тесго. ]есго посгавь на 30 мин.

рецеп_

сблюдай щкомеР!.ф/емое время на !€лцо й свдии приготовления' [4твои пищги полратся неукеФбушкиньгх!

ч.

щращения флки отжелгпсов

тьг' 8овторьгх,

у2

лолккисодь:/дражеиглаФрьд'|я

свою акивносъ

часов.

(4 порции) 8ремя приготовления:40 минр.

! но' поэк)муотдают предпотгение полуфбрикаЁ!м или иопользуют

жи лшшего !{ачества и провереннь!е

залей крркочки апельсина

в холодильник на 5

' Флее

ть!

лимоннь:й соки,

баню и взбивай весь состав, пока

хозяйки счигвют чго приготовить дрожжевоетесго крайнеруд-

Апельсин очисти от кожурь!.

[1орежь кррконками и вь[ложи

сь:рьпе яйца,

подготовленной омесью и поставь

[!рессованнь|е дрожжи идеально пор(одт[ А'.я прип)п)вления всех видов вь|печки.

к| [Р|А.ц}{(|" теперь

]

сливки и разведенньпй крахмал, посЁ!вь кастрюлю на водяную

)!(ивь|е дро)к)ки ]

не переотавая взбивать, добавь

бренди.

в отдельной кастрюле тщательно

смешай сахар, желтки,

||,|]ногие

незакипит'€нимисогняиосцАи,

сока-

же'тни положи

соклимона

замеси мягкое пласичное холодильник Раскавй плащ

толщиной 5 мм. Формонками

вьгщжи фигурки и положи их на смазаннь*й маслом пртивень. 8ь:пекай 200 '€

Скан APN

!крась драже

и глазурью.

€ву'ной

рулет

скорнишонами

]

!||ясо промой, обсуши

полотенцем, вь!ложи

на бол ьшую разделочную доску и распластай его

максимально

ровно. Ёарежь свежие оцрць! и очищенную морковь вдоль на 4 части.

с')

до д

ь о

(4 порции) 8ремя приготовления: 1 час 30 минщ. 8 одной порции: 558 ккал

€ь:р нарежьтонкими ломтиками. 8ь:ложи начин ку

на мясотаким образом, нтобь: она красиво омотрелась' когда рулет будет нарезан порционнь!ми цсками. [1осоли, поперни, добавь специи п: вкусу

/ \-\ 5 кт свпнпнь: / 2@9 т твердоп) сь| ра / \-2 свежш( огурца / несколько маринованньх корнишонов (патиссонов' оцрцов или початков \*с!Рузьз) / 2моркови / соль, перец' специи по вщсу

8ь:бирай начинку на свой вщс! | €яблоком

черносл'вом

€виное фил:е разрежь цдоль, обей, пшожи на нёго рзмягненнь:й черк,с'!ив и яйоко, нарезаннь|етоЁ кими д(иьками. @кагай мясо в рул6т' :<репкообвяжи шпагап)м и о6жар в сильно разогре"том жире' затем посол:и, добавь 1 ст. водь: и туши до готовности. Ру:ег освоб9ди от нгтп<и, наржь ло]|ттиками, пол:ей с':ивками.

|шктваш

".''/_

осорехами Ава я6лока мелко порежь. 6оедини с руФень:ми орехами' перь!шками зепеногощка и 3ст.л. меда. ]!осо ли' поперчи' перемешай. €вищю вь:резц (800 г) разрежь на 6 щсков и в ка.'(дом

ножомсделай карман'

которь:й нанини яблочноорховой

смвсью. [!еревяжи шпагатом и запекай при 200 "€ 3Ф35 ми:пщ.

Скан APN

6верни плотнь:й руле1 обвя-

ч-) жи его шпагатом. 8ь:ложи в смазанную маслом Форму накрой фольгой и запекай при 1 200 '€ в течение 1,5 ч. 3а 10 минщдо готовности удали фольц нтобь: образовалась румяная

корочка'

, .

ъ д

{.''ъ }

1орт "(офейнь|й,,

АйщвзФйссахащмв

усгойнивую пену какао пщсей, смешай с коф и мщой, Акцратно вмешай сцие ингредиенть! во взбить:е яйца. 8ь:ложи масоу в

фрмудя

запекания на пщти-

вень, вь!сгланньгй первменгом.

;')

/1 час. порции: 370 ккал

/ зст.л.сгоР

ной

\ы.оцкп *фе/ \/2лнежиР сметаньг / | ст. л. желатпна

8ь:пекай при 180-200 "6 зо

4о минщ. [отов

ь:

бисквит

разрежь пополам. Ёелатин замочи в 3-4 ст. л. прохладной водь:. 6метану взбей с сахаром.

Ёелатин разогревай'

не

допуская

кипения' до полного растворения.

черешня

1!опро6уй приготовить еще один вариант праздничного 6исквита _ торт *]1анчо,. ]]ебе п*эн;;;:;о6

ьс

;

гя

;

\*го: / | яйцо / ! ес. ахара / [ л смегань: /1 / | 5 ы. оцкп / 2 ст. ложки какао |'лазурь:

3 сг. л. какао

3 ст. л.

молока

ч. л.

ст. л.

содь:

вхара.

Ёе пщкращая взбивать

ч.] сметану добавь желатин

|йцо взбей с сахарм, до6авь 200 мл смепань|' погашен}]у!о щсуоом с9ш/' постепенно вв9ди }тр1г изамеситесто. Раздели еп) надвечасти' в 9дщдо6авь какао' пермешай. [спеки два кор:+са. @дин корж на вь:бор

взбивай еще парумину!_. ,{а й крему слегка 3ашсгеть в холодильнике. [1щмажь

фя глазри

какао-порошком и посй!вь в холодильник на пару часов.

ф.

наржь щ6иками,

кал+ць:й пропгтгай оставшейся смепаной и о:ожи. со9дини какао' молоко' оа;ар' доведи смвсь до кипения и сразусними с огня. 3алейтор] глазшью. [!оставь вхолоди'!ьник на час.

Скан APN

им коржи

шрасьторт пось!пь

:.}!:*1*:111.::;::

{,.

|ицца (салями) (4 порции) 8ремя пригот0вления: 1 чао. Б 100

г:502 ккал

\75гсцкп{' 1н.л. оцихдролк-

жей {' \ сг. л. оливкового масла

"*а ;

ч \

миощ накрой пищевой пленкой

и поставь на

]

40 минг

теплое место.

Раскатай тесто и положи на про-

тивень. Фформируй края. €мажь кетчупом' вь!ложи по кругуломтики салями, грибов, нарезаннь!е оливки и 6олгарский перец. [|осьгпь терть:м

оь;ром.3апекай

дцовке, разогре-

тойдо200"€втечение10;;;;.

''|*'.

ё'

1+:-+

) *'* , въ ''.{}

{,леб с семечками (4 порции) 8ремя приготовления:

2-4часа.8 100 г:396 ккал

/ {яйцо/ /

{ст.л. мар]?|рина

2 2/ 3 чазлки муки 7' 3 ст. л.

сщого

молока/ 2ст'л. сахара 7' 1

чашка очищеннь|хсемечек ч. л. с!хпх дронсл<ей /соль

{ [,5

;*т

взбей яйцо. [!омести 3 /4чашки теплой водь:, яйцо, маргарин, муку сиое молоко' оахар' соль и дрожжи в хлебопенку согласно инотрукции. [ооле того как на панели хлебопечки загоритоя опециальнь!й индикатор добавления ингредиентов, добавь очищеннь;е

семечки.

--.-.,.',' : -: -_.

-. ._э '4,

- -]? --' Р:,'..,:,:'".!' \!1!

.!',?- .'

] вь!бери на панели хлебопечки режим подрумянивания и нажми кнопку *9гарт,.

] достань

готовьпй хлеб из хлебопечки

и переложи на решетку чтобьп он ость:л.

} 1

Скан APN

'*цч--

{

спь1]|'сн(ару! фомат свежеиспечен ного ш:еба илипирожков - ви3итная карточ ка хощшей хозя й ки. }4вердись в этом качестве с помощью надежной техники|

Булонки Аппетитнь!е) (4 порции) 8ремя приготовления:2 наса 10 минр. 8

100 г:393 ккал

2 ч. л. ч>сллх Арожлсей

/ @00 т сцкп / 2 ст. л. оахара / 2ст.л. маргарина / 1ст. л. расттгтел:ьного {' 2Ф млмолока / соль

|яйацо

масла

] смешай

молоко, о€жар и дро}юки. взбей венчиком. 8 проеянную муцдобавь соль и масло. ['!еремешай. 6мешай сдрожжевой массой. 0сгавь подходигь на 40 минщ. Фбомни на 30 минуг. €фрмируй

осЁ!вь еще

прти-

булочки. вь!ложи на смазаннь:й

вень.8ьщержи 20 минщ

запекай при 200 '€

втенение30 минщ.

9удо_печка !)азве

это не чудо

печенногохлфа?

прось!п.|ться поуграм отаром€!Ё} |4

тфе вовсе

не нркно

.гфь: замесигътесю и посЁвить его сделает шеФпечка Рп!!!рз но9о2о. чюбь| порадовагьдомочщцев н?!@!{Р!е пом€стиъ

/шеб,фсертнь:й,

0юрочки з€|п}ск!,

(4 порции) 8ремя приготовления: 1 нас 20 минщ.

или не[

{' 5Ф9то'ту<п/ 150млт газированной минерал:ь ной в9дь: 7' 2 ст. л. п)плено]о масла / 2 с*. л. чхух дрожжей 7'5Ф гфупсдша /50гфисташек / 50 г грецких орехов / 50 г цраги 7' 3 ст. л. конь яка / 5@ мл: псэцкого меда /сюль в коньяке. Фрехи подоуши в

шефм

все

то затебя

на завтра}(

все ингредиенъ! в печ}{у включиъ и

кшру

на сюле будегсвежий

нркно

Фшщию

шшисгь:й улф.

в зависимости оттою, л:обишьли ть! вь!пе.{щс ршяной коро.';кой

8 100 г:412 ккал

! замочи црагу

в духовщ.

юрячим

свежеис-

всвватьспозаранщ

можноргановиъ

одну изтрехсгепеней подщплянив€|ния.

хлефпечкетьг можешь приютоврть пакобь:чнь:й хлеб,

линнь:ми дбавг<ами

вк

рз-

- оеме.{}€ми, орехами, сифрусами. 3в щная

машинат!юке шеег ютовиътесгодля

було-';е:<,

фгеюв

пицць!.

ддовке

и измельчи.

]

дро}кжи ра3веди 50 мл теплой водь!, перемешай 10 минщ. !о6авь минералщ мед и пере-

и оставь на

мешай. 9астями просеивай вдрох<жи муц.3амеси

тесто, добавив масло и ооль. вь!меои 10 минщ покрой пленкой и оставь на 20 минг' Аобавь црац и орехи.

[1ермешай. 8ь!ложи тесто

в смазанную маслом форму. 8ь:пекай хле6 в джовке при температуре 200'6 в течение 30 минг. @студи и нарежь ломтиками.

]

Скан APN

{дпг.в0'ш 19

у13

г-/ / )'-'' ' 71х'

'-.

э-|

-/-| /

х"!.

1:1::*:, " /.:ф т

вкоснБттБ$

норвен(скоисельди

&енфолс Ретшл

*у

,]11лолл:лл|гомц

1|орвеалп о побе0цгпель всемцрно2о

'{у '/- ;.г: -!:

конкурсашефповаров Босизе 7'Фг 2007ео0о в

капе?орцц

<-Рьубное блю0о,>

.капцпан

(4 порции)8ремя приготовления: 15 минщ. в

2 норвежские ое'!ьди { 4сс.

1 зуФ+ик неснока 7' 1ст. 6266 / |1|2 лимона / соль

./з

€ельАьонисти

лоулцкпзеленьх оливок

|вг. ложка каперсов

сборной !{орвееии

одн#Брций:310 ккал 7' 1

маринованный оцрец

ложка измельченной пепр:ллки

чернь:й перец

по кулцнарному

цскусспву

эеоповцгп0ля

королевской семьш

промой.йде-

_|_ ли филе от скелета

иудали все маленькие косточки с помощью пинце'т?|.

(аперсы,

оливки, чеснок и маринованнь:й

оцрец мелко поруби

переложи

в комбайн. [щательно взбей

ингредиенть!до состояния

все

одно- ф!

родного пюре. Аобавь и3мельчен_ ную петрушц и еще раз взбей.

;^) 3апоавь

овощное пюре лимоннь!м соком (примерно одна столовая ложка). Ф

о о в э о =

о !,

ь о

2о

{д{0ш'ш

4}на гарн'р,

рулетиками. Ёани_ жи надеревяннь!е палочки. Разогрей

лимонной цедрой и укрась небольшим количеством свежих салатнь!х листьев.

в сковороде растительное масло

!обавь оливковое масло

\-,

Филе сельАи посоли' поперчи и сверни

/-'',у'"'""'"

тщатель-

обжарь рулетики минше

но перемешай

вилкой.8ь:ложи гарнир на порционнь!е тарелки.

по одной

со всех сторон до зарумянивания.

Скан APN

8ь:ложи сверху пось!пь

3апеканка розмарином

(2 порции) 8ремя приготовления:21 минщ. 8 одной порции: 313 ккал

7' 34 картофелинь| /10о гтвердого сь|ра /1луковица

морковь

/100 г6уженинь:

/ !яйцо

/ :

соль

веточка розмарина

[варенньпй в мундире картофель онисти от шкурки и нарежь крркками. Аветрети нормь! вь!ложи на дно

смазанной маслом

формь: для вь!печки.

:Фченьтонкими крркоч_ ками нарежь морковь и положи ее следующим

слоем' посоли и смажь майонезом.3атем вь|ложи ломтики мяса' лук, нарезаннь:й кольцами,

смажь майонезом. :[!оследний слой - кррконки картофеля _ пось!пьтерть!м сь!ром. [оложи сверху веточку

розмарина

запекай в

в д}ловке течение 20 мин.

[!ирог с печенью 8ремя приготовления: 35 минр.8одной порции:369 ккал (6 порций)

/ 1кгговяжьей пв+ени /2лш<овиць: / \морковь/ 200 гсмепань: / 400 г о:оеного дрожжевоп) тесга /вль/спецни :

Рг"* .;

[1енень нарежь, морковь натри на тер-

йорковь

лщ обжарь, затем добавь пенень, обжаривай еще 5 мин' {обавь смеЁ!ну соль и специи. [есто раскатай. Форму смажь расительнь!м маслом' тесто размести так, нтобь: ке, лук поруби.

# ы&,ж

'*.

бь:ли большие края, вь!ложи начин!{у

смажь раотительнь!м маслом. 8ь:пекай 30 минуг при 180 "с. и накрой краями,

Скан APN

,.,:.....;!# :.1.

+*:

':;]

\.,

{"'

'4 {_\

:]' Р'

,,'-

фв*.*,-,

Французску!й' ойлет б рь:бой

(4 порции)

8ремя приготовления: 20 мину. 8 одной порции:

292ккал

4 яйца

/ /

2ст.л.петрушки соль / перець

100 г красной рь:бь:

/\/2лимона 7' 25 гсливочного мао:а /50 мл сливок

|орбу:ша под цитрусовь!м соусом

(4 порции) 8ремя приготовления: 30 минщ. 8 одной порции:

305 ккал

/!гор6уша /!алельспн {'| лугмон {\ст. л.оливкового масла / 1 ч. л. сушеного 6азилика/ соль /перец : Рь:бу понисти,удали голову плавники

требцу' Ёарежь порционнь!ми

кусками. €оедини сушень:й базилик,1 ст. л. оливкового масла, соль на кончике ножа и разотри ложкой или пестиком, чтобь: усилить аромат пряной травь!. : Ёатри цедруапельсина, вь!дави оок, смешай с приготовленной смесью и замаринуй рь:бу в этом соусе. Фотавь на 10 минр. Ёа калць:й кусочек вь!ложи ломтиклимона, заверни в фольц и запекай в -6, в течение 20 мину. разогретой до 200

€ливочнь!й

: 8збей яйца, добавь половину масла' сли вки, измельченную петрушку соль и перец' перемешай' 0статок масла рао-

топивоковородеивлей

в нее подготовленную массу. под крь:шкой 3-4 минры.

Ёарь

:0хлади омлетдо комнатной темперацрь!, смешай о тонко

нарезанной красной рь:бой и сбрь:зни лимоннь:м соком. [1ода_ вай с тостами из белого хлеба.

диовке,

крем

(1порция) 8ремя приготовления: 5 минр. 8 одной порции:351 ккал

/ 50 гш:ивок(33%) / 591"",," маскарпоне /30 гсахарной щдрь: /3ст.л. варенья

8збей в блендере сливки с сахарной пудрой и сь!ром. [\4аскарпоне - мягкий сь!р, он имеет кремообразную консистенцию и поэтому прекрасно подходит для приготовлен ия десертов. :8ь:ложи сливоннь:й крем в прозрачнь:е бокаль: и укрась его вареньем (нерниннь:м, клубниннь:м, вишневь:м).

{д'!с00'ш

Скан APN

ц$&]:;";: .',

_т;1ф) -

|уля:ш из

колбасок

(10 порций)8рмя приготовления:35

минц.

8 одной

порции:390 кгкал

7' 450 г охотг:ичьпц ко::6асок / з щкови|{ь! 7' з пом|цора 7' 1 крае:ый о:адкий перец 7' 1 4б:ик чео.:о:са / 100 мл: 6ел:ого вина 7' паприка 7'1лавровь:й д961 7' раст:ствл:ьн(в мас,ю 7' специи 7' соль по вкусу

: 8 раотительном маоле похарь мелко нарезаннь:й лук, до6авь пропущеннь:й через чеоночницу чеснок, немного обхарь все вмеоте' полохи очищеннь!е и нарезаннь!е перец и помидорь!. : 8се вместе цши примерно 5 мин., приправь специями' полохи нарезанную

большими ломтями охотничью колбаоц, залей вином и таким хе количеством водь!, полохи лавровь:й лиот' поперчи и еще раз приправь опециями' : [1родолхай цшить, чтобь: хидкость наполовину испарилась. Ёа гарнир подай отварной картофель или цшень!е овощи.

€алат

(верона)

(6 порций) 8ремя приготовления:

25мину.8одной порции]

263 ккал 7' 1 |уриная Фудэ<а {' 2 яйэ:а

|' ц2корня сельдерея 7'1 пшокшрпа /150 г майоне

'[|умак" 100 гпекинской катусть! / 2 солень|х огурца 7'

за1!\:|

7'1(югсу(арпков{' юль

9йца овари вкрушю, мелко пору6и. [орень сельдерея натри на терке. [апусцтонко нашинщй. : 6олень:е оцрць: нарежь тонкой оолом кой. 6мешай ингредиенть!, добавив укроп, вь!ложи на листья салата и заправь майонезом.

8ь:бираем класси}у

авно прошли времена дефи#_{ шита майонеза в наших магазинах. [4 теперь от наименований этого необходимого на нашем сголе проА/}п) ря6ипв глазах.

|'|

[|!арлотка с кокосом

(12 порций) 8ремя приготовления: 35 минщ. 8 одной порции:265 ккал

[ак же вь:брать правильнь;й

1,5 ст. муки 7' 1ст. сахара 7' сода на кончике ножа

/ 3яйца

|' у2сг.рас1'ттельнопо масла / *$я6лок{' 1пакетик кокосовой стружки / 1 пакетик ванильноп) сахара 7' корица по в;(усу

8збей охлахценнь:е 6елки с сахаром до консисгенции цсгой пень: . ['!осгепендо6авь муц с жФпками, кокосовую стрркщ ванильнь:й сахар, сахар, корищ по вщсу, влей расггпельное масло и вь!меситесго. [о консисгенции онодолжно но

бьгь похоже на шстую смеп|ну.

: [бавь

тесго

сош поЁ!шенную шсусом. [одготовь яблоки:

с косючками и нарежь ихтонкими дольками.

фя

удали сердцевину шарлотки лу.{ше вь:бирать кис-

ль:е яблоки: сочеп|ние кис'!оть! начинки и Ф!адосги тесЁ! делает этот пирог особеннь:м. Формусмажь мас'|ом и пось!пь панировочнь!ми сцарями или манкой.

: Ауковц предваригельно

разогрей до 200 '6. 8ь:ложи яблоки в подготовленную форму залей тесгом и вь:пегсай. [отовносгь пищ!т! проверь дещвянной палочкой. 1!!арлотцщрась кокосовой стррккой.

Скан APN

майонез? Ёасгоящим ш1аосическим майонезом можно на3в€тъ только майонез *провансаль,, приготовленнь:й на основетрад|ици-

оннь!хрецепюв поваров из щли-

нарногосердщ

Франции ['!щванса. [4айонез .[]ровансаль, от 1й *9щак, имеет 67%жирносгь и несодержиг консервантов.

}{аннеллонни с мяснь:м фаршем

(4 порции)

7' 15

:.:п

8ремя приготовления:30 минц. 8одной порции:305 кгел

каннел:л:онни 7'по 200 г повяжьеп) и свиного фарша сь:р 7'1 щц6ви:д 7'1 ц9р*'"ь /1л :уриного 6ульона

7'50 гтвердого

: Фвари макаронь! в подсоленной воде до полуготовности, чтобь: они

бь:ли немного жестковать!ми. €легка

обжарь с мелко нарезаннь!ми морковью и луком предварительно смешанньпй фарш' лучше на оливко_ вом или кукурузном масле. [о желанию в фарш можно добавить пару измельченнь:х зу6ников чеснока, помидорь! и 150 г шпината. ]Бульон разогрей. Аай фаршуслегка ость!ть и наполни им макаронь!. 8ь:ложи их на противень, залей горячим бульоном и поставь в духовку разогрецю до 190 "6. 9ерез 10 минуг пось!пь каннеллонни терть!м сь!ром и готовь еще 5 минщ. [!одавай с кетчупом.

1{урица с (2 порции)

8рмя

персиком приготовления:

30 минц.8одной порции:205 к:ал 7' 2 :<уринь:е

гшдки 7' 1банка кор

оервированнь!х [|ерсиков {' ?5@ млт сугутвок |' 2 ч. л. эаррп

/со'!ьпов]уФ

: Ёащжьмясо цбиками

и обжарь образования корочки. 11осоли, добавь карри. }}{арь еще 2 минрь:. : 8лей сливки, доведи до кипения,

до

добавь не очень мелко нарезаннь!е персики, залей соком от персиков (нтобь: соуо бь:л средней цстоть:). [уши еще 2-3 мингь!, накрь!в крь!шкой' ['!одавай с овощами.

€ладкие

крь|ль!щки с медом

(4 порции) 8ремя приготовления; 7'

29 мину' 8 одной порции: 383 ккал

5(ю-70о г куринь!х крь|ль|шёк / соль по вкусу.

ст.

л. меда

/ 2ст.

л.

соевого соуса

: (рьиышки пщмой, общши и вь!лФ жи на сковорошс разогретъ!м расительнь!м маслом, посоли и обхерь на сщднем огне 7-10 мин.

] г ще один вариант приютовлФ ния: передтем к!к погру3иъ

крь!ль!шки в раскаленное

мас/|о,добавьсахар'

фхарнфомешать, пока он не начнег пениться' иркепосле

клась в сковошдцкрь!ль!шки.

этого

Скан APN

Райские я6лочки 8ремя приготовления: 20 минщ. 8 одной порции: 181 кгал:

(8 порций)

,/8я6)'ш||'ц2ст.м9да |' !/ 2 сг. :р1л<ьо<орех(в / !сг.Футыовигв 7' 50 гш:иво+ но:о :ъласли 7' з.:з:отг: 7' :д.:о:<ол:ад

: }яблок

вь:режи сердцевину фрмудя вь!печки. }4зюм, орхи смешай с медом и этой массой наполни яблоки. ['!олей яблоки вином и на к!цдоеположи и вь!ложи их в

подолькеФлою и черною шоколада'3апеки вдуховке.

}{ущрузнь|е оладьи

(2 порции) 8ремя приготовления: 25мину' 8 одной порции: !57 ккал

6анка консервированной

щ:сурузь|

/ !яйцо/ |ст.л.мукп / зелень

5о гтвердого сь!ра укропа

: }кроп мелко нарежь, сь!р натри на мелкой терке. €оедини цщрузу яйцо, муц и укроп' тщательно перемешай. !обавь по в}усуспеции' :фоловой ложкой вь:ложи оладьина

сковорошс разгореть!м растительнь!м

маслом, пось!пь сь!ром, накрой крьпшкой, жарьдо готовности около 5 минщ. :[1о желанию обжаривать оладьи можно с обеих сторон. 6ь:ром пось!пь рке готовь!е горячие оладьи.

.[!осось по-азиатски

(6 порций) 8ремя приготовления: 30

/ /

минр. 8 одной порции: 197 ккал

3 ст. л. соевоп) соуоа 1,5 кг лосося / 2 сг, л. Аэажонской гортиць: 6 сс. л. олпвковоп) маол а / \ эу6чпкчвснока

специи по в:дусу

: ['!одготовленную рь:бу разрежь на порционнь!е куски, вь!ложи в кастрюлю. 8збей горницу соевь:й соус, оливковое масло и пропущеннь:й через чесночнищ чеснок. [1олей рь:бу половиной маринада и дай постоять 10-15 минц. : Разогрей гриль или большую сковороду и смажь ее тонким олоем масла. €лей жидкость, в которой мариновалась рь;ба, и вь!ложи кусочки лосося на горяний гриль (сковорош). }(арь по 4-5 минщ с ка:*цой сторонь! в зависимости оттолщинь! куска. : [1ереложи готовую рь:бу на тарелки и полей оставшимся маринадом, оставь на 5-10 минп затем подавай на стол.

/!осось - ценнь:й продукт в нашем меню [о:икатесная красная рь:ба

з€)нимает цегпральное месго на праздничном сголе. Фна питвтельна и вцсна' Фднако основное преимущесгво красной рь:бь: втом, тгоона в большом количесгве содержит уникальнь!е природнь!е вещесгва - жирнь!е кислоть: омев-3'

9аще всего на нашем сголе ок!-

ваегся лосось. Атлаьгического лосося назь!вают семгой. 8ь:бирая зь!

рь:бу брати внимание на проАнцию ]|т4 Б|адпап. !дя того .гобь:

с0храниъ свежевьшовленную рь:бу ее

фсуют

в специальную з€!щитную

Рецлярное употребление этой рьпбь: оказь:вает весьма благо-

творное влияние на весь наш организм: улуч шается обмен веществ и кровообращение, нормализуется работа печени и й(], укрепляются артерии. ,{иетологи рекоменшют есть крас_ ную рь:бухотя бь: раз в неделю.

йАР-щаковц (по0!{Ф а{позр[':еге раскаве)' которая позволяет увеличить срок ее хранения Фз замора_ живания и использования консер_ вантов, защищает от обветривания и

попфания микробов. А значщ

лосось сохраняет все вцсовь!е и полезнь!е свойства. 3го онень удобно. 1ем не менее срок хранения таких прошкгов сгрого определен, и он обязательно указь!вается на щаковке. !,ранить рь:бу нркно на верхней полке холодил ьника. Фгкрьгщо щаковц нельзя хранить больше 2-хдней. .{,ержать рь:бу в

йАР-щаковке

без холодильника тоже нельзя.

Скан APN

{д|'пв0|ш 25

Аесерт в апельсине (4 порции)

8рмя

приготовления:

20 минщ.3одной порции:125 ккал |' 5 япц

/ \ф

/3апел:ьсина

са:арной щдрь:

/4{юм'!жирнь!хсливок /50громаш:иликера

: Ёелтки с сахарной пудрой тщательно разотри и поставь на холод. : Фхлахценную массусмешай со сливками, взбить:ми в пену ромом или ликером и наполни половинки апельсинов. ['!оставь крем на несколько часов в холодильник.

.,а* .# .-

г1

3апеканка с вишней (6 порций)

8щмя приготовления: 30 минщ.

8 одной порции:

405

ккал

/ 400 гтворога / 3 лселттка / 100 г манки / 100 мл кеф.'Р/!5от / 1 пакепак вани'!ьноп) ео@ра / :100 г виш нн / !6елок / мята /сахарная ]удра д'!я украшения

8ишню промой, удали косточки. 8мешай протерть:й творог, желтки, манку кефир, сахар, ванильнь:й сахар и вь!меси полркидкоетесто.

:8 смазанную маслом

и пось!панную манкой форму вь:ложи половину

тес'та, распредели слой вишни, вь!ложи ооЁ!вшееся тесто.

6мажь верх

запеканки взбить:м белком и вь:пекай

' в разогретойдо 200'8дцовке втечение30 минщ. ,.., :}красьзапеканкусахарнойпудрой,листонками ': ''

мять!.

ь-

Рьг6нь:е рулетики

(4 порции)

8рмя

приготовления:

20 минщ. 8 одной порции: 230 ккал

300 г мас.г:яной рь:6ь: /20@ г рикотть:/2@9т оливок

\лнмон/петрушка

!-]щру

нари, сюк отожми. Фливки

мФ1ко нарежь' петру.|!!{у измФ1ьчи.

(офе_гляссе

]

(4 порции) 8ремя приготовления: 30 минщ. 8 одной порции:375 ккал

кофе {' 2/3 сг. сахара / 3желтка л водь: / 200 г сливочного мороженого

/50 г молотото

/\/э'

: Ёелтки

,'.|*р

сахаром взбей веничком. (офе завари

кипятком, доведи до кипения 2 раза (но не кипяти), накрой крь:шкой и ооЁ!вь на 10 мин. : (офе снова доведи до кипения, процеди, залей им желтки и провари на пару непрерь!вно помешивая до тех пор' пока на ложке не появится нсшет.

:Разлей по бокалам иосцАи. 8 холоднь:й кофе

сверц положи мороженое.

Скан APN

Рь:бу нащжь тонкими ломм!€ми, сбрь:зни соком. 6мешай рикоту с цедрой, оливгками и

перушкой,

приправь перцем. 3юй массой

смань !{усочки рь:бь:, сверни в рулетики. [|ещд подней ош:ади.

8 идей Алявалованов (4 порции)

8ремя приготовления:30 мину. 8 одной порции: 27|ккал

/ упаковка валованов / свежая зелень / /прод!дсть: на вь:бор:

зел:ень:йлу<

1 банка печени трески, 5 ст. л. сцарей из тостов, 1 вареное яйцо. : 2 солень:х оцрца,2 варень:х яйца, 200 г филе сельди, 100 г майонеза. : 200 г консервированнь|х шампиньонов, 1 стебель лука-порея,

голландского сь!ра, 50

сметань;.

: 200 г копченого лосося, 50 г сливочного сь!ра, 100 г майонеза,

(4 порции)

:200

г припущенной сливках с овощами щриной печени, 2луковиць:,2 перца, 100 г сливок. :200 гтертого сь:ра, 150 г поджаренного копченого окорока. :300 г припущенного филе морского оцня, 1 луковица, 100 гсливок. :300 гтертого оь:ра, 100 г майонеза, 5 зубников чеснока'

8ремя приготовления:

30 мину. 8 одной порции:.475кп<ал

500 гсвининь:

/ коноервиро

ванная ]$п9руза, перец, щи6ь:

2 т.ом'э1Аор

ъ*

1 ст. л. лимонного сока.

1епль:й салат

щковит.1а

: Фбжарь цсочки свининь!

с луком до готовности. 8ь:ложи

ццрузу перец и грибь:, немного ость!вшее мясо' ак}урат_ но перемешай и укрась дольками помидоров. 3брь:зни ооевь!м соусом. на блюдо

}ниверсальнь|й помощник [-|тобь: канць:й день радовать своих близких вцснь:ми

! блюдами, тебе не нркно бь:ть профессион€шьнь!м поваром и проводить долгие чась! на к}0(не. 6овременная женщина, которая нетолько посвящаетсебя дому мрку детям, но и делает карьеру дорожит каяцой минщой. Ёастоящим помощником на кине сЁ|нет рщной блендер Р|!!!рз ЁР1372 _ он бьпстро и легко справится с самь!ми

€ь:рнь:й крем{уп с брокколи (8 порций)

8щмя приготовления:

25 минщ. 8одной порции: 264 к:сл

/ 2€

кашофелз;нь: / 59 т сь!ра /1 щнов}1ща / \,7 л щриного 6ульона / вль/ перец (краснь:й и нернь:й) /5@@ г брокколи

.!-|ук спассеруй. Фпусти в кипящий бульон мелко нарезаннь:й сь!р и растопи его, добавь лук

и картофель.

]

через 7 минцдобавь разобранную на соцветия брокколи, посоли, поперчи. 8ари до готовности. бтовь:й суп измельчи в блендере. !-1одавай с гренками.

разнообразнь!ми заданиями. Большая наша блендера Р[т!!!рз, вмещающая 1-,5 литра, позволит тебе приготовить разнообраз_ нь!е супь!-п юре, которь!м и гордится

кцня.

европейская

времени это займетсовсем немного! 8едь блендер оснащен ножом двойного дейотвия. 14

которь:й одновременно

измельчает и взбивает также црборежимом,

ускоряющим весь процесс. Родньпе оце-

нят по достоинству и нежнейшие котлетки,

возшшнь!едесерты' иоригинальнь|е напити

ки' которь!е ть! при готовишь с помощью блендера Р[!!!рз ЁР1372.

Скан APN

мидиу. всь|рном

соусе

ъ-

1в*

{ ***

{;н.

разморозь. [1щ на режь полщольцами и обжарь !х4идии

до золотисгого цвета в раститель-

ном масле. !обавь мидии, соевь:й соус по вцсуицши 5 минщ'

6ь:р натри на терке' добавь к миАиям, влей вощ на крой крьпшкой и цши на маленьком

(5 порций) 8ремя приготовления: 30 минщ. 8 одной

/ /

5@0 г 3@@ г

:''}::

огне, чтобь: образовался соус однородной консиотен ци и.

порции:462к;ал

мидий / 3@@ мл водь: / 2 луковиць: / 3 плавлень|х сь!рка риса / укроп/ соевь:й соус / соль,специи по вкусу

д1ры моря - проду!п ооо6енный, на лю6:пе::я. Ёо

этом Ф::опе

ш]ц!.и ]! ]ш|авлгень:й сь:р дарят нам тако€ не::шое оочетан]|е вщ/оов' чп) не попро6оватъ епо про€!оневозмолзно!

0мяоо мшдий по соперл(ан].ю полезного р|я органш3ма чело. века

глш,

когена превосходит

все остальные

пропукты !|([вот.

ного про[охо|.(дення' а оодер|!(ан[е 6елка в мпд::ях 6ольще' чем' напр]|мер' в говяд]|не плп ры6е.

0 перед пр[готовлениеш 3амо.

ро'(енных пгипнй отта.|вают

8д|'гп0ш

на н|!).(но]| полке холоп].льнп-

ка. !!осле тщательно промывают под протонной водой. ! из мпдпй мо'(но готовить оупы: мясо п:нднй залей холоп. ной водой, поведн до к!!пення'

до6авь соль' коренья (морковь, петру!цку' сельдерей)'

репча-

тый лук | продолжай варнть прп слабош к!|пен||.| 7-10 мннут.

Скан APN

! \,

РисотваРи в подсоленной воде

до готовносм, откинь над/ршлаг и рй сгень воде. 8ь:ложи рис на

блюдо (пожеланию можно сбрь:зншь его и оливковь:м маслом), на него - мидии в соусе' укрась укропом, подвай сфль:м вином.

6уществует огромное кол ичество бл юд, которь|е мь! готовим и3 3амороженной рьгбь:. }знай, как правильно ее вь:бирать и хранить.

Рь:6ау,3 моро3у1лки наше время никого

{

не удивишь наличием

рь:бу

самь!х разнь!х видов

!}унший способ ра3морозить

- оставить ее на ночь холодильнике. ['1оложи рь:бу в упаковке на тарелки в которую будщ стекать капли в

рь:бы на прилавках - каксвежей, так и мороженой. 14 вое же, большинство видов рь:бной

прошкции досцпнь! украинцам пока только в мороженом виде. Атак, давай разберемся, как правильно вь:бирать, хранить и готовить такую рь:бу.

8ажнь:е правила 7' 6вежемороженая рь:ба должна бь:ть в неповрежденной упаковке в твердом состоянии с равномерной и нетолстой

водь:. (огда рь:ба оттает, вскрой упаковку олей всю жидкость и перед приготовлением насухо вь!три кцоннь!м

полотенцем. Ёе размораживай рь:бу в воде, так как при этом теряются ценнь!е питательнь!е вещества' портится ее струкшра и вкус.

Ёе размораживай рь:бу при комнатной темперацре, если только не собираешься использовать ее сразу по окончании процесса размораживания.

ра3мораживая, только не забудь добавить несколько минш ко времени терминеской обработки.

мороженую рь:бу повторно она потеряет упругость и вкусовь!е качества.

коронкой льда (рь:бная глазурь). 8о многих случаях замороженную рь:бу можно готовить, не

!1икогда не замораживай

[-1ряная

тела|ия

(6 порций) 8ремя приготовления:

70 мин.8 100 г:249 ккал

/ 500 гтел:апип {' юк! лимона / 6 ст. ло жек расп{тельного масла {' ч><ой Фэплугк

/ ]

перец

сол:ь

Филе телапии разморозь. ['!орежь на порци_ оннь!е куски изамаринуй в смеси оливкового масла, лимон ного сока, соли, 6азилика и перца на полчаоа.

]

обжарь ка}}ць;й цоонек с двух сторон на растительном масле. [1одавай с овощами.

3ко_заморозка от тм Ё|а9п!ап

8ажными моментами при замораживании морских продуктов являются технология и скорость заморозки' от которь!х в значительной степени зависит качество. 1й Р!а6пап использует технологию к3|(@-3?м@Розки,. Р, "э*оза'орозке, тц{ательно отобран- Благодря *экозаморозке' удаегся не толь_ экологически чисЁ|я рь!бная про ко замедлить есгесвеннь;е биохимические процесоь! распадафлков, вигаминов, дукция подверЁ!етсябьгсгрй, или шоковой, заморзке.3амораживание происходит аминокислот' но и сФрнь первоначальнь:й

|'|

] ] ная

определенномдиапазонетемператрипри цве[в!$/с'аромат. интенсивном теплообмене, .го

позволясг

оохраниъстру}(уштгенейрыбь:и,соог-

вешвенно'!€чесвопрод0/кции. -){у!гновенноеоула1цениеприФкФзамФ

[|оцпая рь:бу со знаком

-эко-зАмоРоз(А,,8ь:

поцпаегепрошкп

овкоюрмсохранень!всеполезнь!е

вещества;

Скан APN

,-:,а

\ \. :!"*. *|д;1*-"-.- -=-2,'

'..

{д[пв0'ш 29

лишних в праздничнь|е дни _

Ёсли ть: набралапару

килограммов не беда. Фдин разгру3очнь:й день в неделю _ и твоя фицра в порядке! [{о унти, что вь|ходной рляжелудка нужно проводить по правилам.

}/строй

}келуд]у

вьжодно праздники обойтись без вь:сококалорийнь:х лакомотв попросц нереально! [а и незанем постоянно держать себя в ежовь!х рукавицах.

А с парой-тройкой лишних

постпра3дничнь!х килограм_ мов ть! оправишься довольно бь:стро - максимум за месяц. 8се зависит от того, как долго ть! переедала. фя комфортного и

безопасного для здоровья

похудения нркно раз в неделю проводить разгрузоннь:й день. 8ь:бор облегченного меню зависит в основном оттвоих вкусов и предпочтений' Ёсли же утебя проблемь: со здоровьем' то следует учить!вать рекомендации врача. €пециалисть: совецют в этот день не перетруждаться.

Ёо пракгикой проверено: если утебя здоровь:й организм' то' напротив' когда ть! вся в работе, некогда

думатьоеде.йдень

пролетает мгновенно.

з0

[д|!гв0#ш

[1равила разгрузки Будьосторо>кна! ] ['|ри хронических заболева-

ниях тебе могут бь:ть противопоказань! разгрузочнь!е дни с определеннь|-

ми продуктами. 1ак что обязательно проконсультируйся с врачом.

[|![@

Ёеправильно проведенная разгрузка мо)кет навредить при разлиннь:х 6оле3нях )!(елудка' подлкелудонной железь! и ки|дечника.

/) максимально /о6летли свой рацион

зательно вь:пивай |'5-2 литра минеральной водь! или чая. 8ода долгкна 6ь:ть без газа,

[1![0 а

чай - 6ез сахара.

о6манисвойаппетит о9гандартная еда разгрузоч-

ного дня _ овощи и фрукгь:

- обь:чно используется для повь!шения аппетита. [1оэтому разгрузочнь!е дни иногда пере_ носятся даже хрке' чем голоднь!е.

[|![@

Бсли мучит голод' мо)кно принять 5_6 та6леток пищевой

Ёсли ть! сьешь хотя бьг кусонек хлеба _ это будетрке не разгру3очнь:й день, а проотодень, в которь:й ть: забь:ла нормально поесть, и никакого эффекта!

целлк)лозь]: она создаст ощущение наполненности }келудка.

Ф:ень ва)кен правильнь:й вход и вь|ход: накащне разФузочного дня и после него е1дь каши с тще-

! 8 разгрузочнь!е дни ть| лишаешь себя многих полезнь!х веществ. Ёапри_ мер, в (мясной, день органи3м не получает витамина 6, многих минеральнь!х

[ЁБ@

! \-,

нь|миовощами.

пеи минеральную воду у.ча1^

| 9рганизм должен получать за день определенное количество водь:. Фбя-

Скан APN

(,, Разгрузочнь|йдень\) \раз в неделю

солей, углевод96,3 69 "фрукговь:й, белков, жиров и витаминов группьп 8.

[![@|

Разгрузочнь|е дни устраивай не нащеодного раза в недел:о!

)(ит-парад дней

разгрузочнь:х

Разгрузоннь!е дни бь:вают углеводнь|е (на крупах), 6елковь:е (на молоннь:х продуктах) и ком6инированнь|е (например на мясе с овощами). йь: прер:агаем те6е самь!е лучшие и полезнь!е варианть!.

яБлочнь!и 1,5 кг яблок в свежем или печеном виде (при такой обработке в яблоках образуется больше пекгина), разделеннь!х на 5-6 приемов. |7о.аьза 8 яблоках много отимуляторов обмена веществ - витаминов €,в7'в2' [; Ё, каротина, калия, желе3а' орЁ!нических кислот' а также клетчатки (она онищает кишечник и организм в целом).

гРЁчнгвь!и 1 отакан гренневой крупь! залить на ночь 2 отаканами кипятка, укгать и оотавить до щра (опеции и жир не добавлять!). [ренц нркно оъесть в три приема, запивая кефиром. 1ольза (реяневая диета обеспечивает полноценнь!м

'.:.'

|. | :-

',{

пит€!нием и огромнь!м количеотвом микроэлементов (калий' фосфор, медь, нелезо и т. д.). А сонетание кефира с гренневой кашей - наотоящий ершикдля кишечника.

кЁФиРнь!й

/', '/,,,,

мяснои

] :

;

проблем з !1]лунково-кишковим

трактом

([0)

е не

правильне харчування, стреси. !,овгоо,+!куване свято такох мохе бри додатковим навантахенням

для

ва|-!]ого |11лунка'

(ожна людина хоч раз в хитт! в!днувала дискомфорт у шлунку _ тяхк!оть, нудоц, б[ль. (!каво, що в б|льшоот! випадк!в ц! проблеми не мають серйозних причин, а викликан! лише порушеннями рац!ону

та рехиму хиття. 1рапляеться, що ми йдемо до ресторану або у гост!, де вхиваемо вишукан! страви та кокгел!, ! це викликае зам!сть задоволення тяхк!оть ! б!ль у шлунц! 8 такому випадку про насолоду в!д !х| год! й думати! !'!-{об

уникнри вс!х цих неприемних симптом!в

в!днувати себе комфортно, 8ам допомохе н!мець-

кий рослинний препарат !берогаст. '!ся сила природи з!брана в цьому препарат! _ одному з найпопулярн!ших

400 г нежирной отварной говядинь! (без ооли). [{ясо разделить на 5 равнь:х порций и съеоть в течение дня с гарниром: белокочанной капустой, оцр-

цами илиломидорами (по 100 г). ]1ольза }готдень относит€я к !аз!я$ ксь|ть!х,, поэтому чувство голода отсготвуе1' а эффекгтакой же: улучшается обмен вещеотв, повь!шается акгивность ферментов, разрушающих жирь!'

;

снимает проявления аллергии.

нА сокАх ФРБш

-1

1,5 л обезжиренного кефира или йоцрта без сахара нркно разделить на 5-6 порций. 1|о.тьза |корее всего, этот день ть! перене_ оешь легко. (ефир подавляет процеось! гниения в кишечнике, способствует вь!ведению конечнь!х прошкгов обмена веществ. @н акгивизируе1 пищеварение, избавляет от нувотва тяжести в желудке, улучшает цветлица

8о! ми знаемо' що стан !-!.]лунка впливае на на!11 настр!й ! самопонртя' 6сновними винуватцями

/ч

-/\

1,5-2л сока (крометоматного и виноградного), разделен ного на 5-6 порций. !|!ех<д приемами оока вош можно пить без огранинений. {|ольза @рганизм воспринимает соки как еш но при этом очень легко их переваривае1 благодаря чему получает замечательную возможнооть устранить различнь!е неполадки и укрепить защитнь!е силь!.

}

у Ё!меннин! для л!кування порушень роботи шлунка та кишечника. |берогаст одночаоно п!двищуе тонус шкт завдяки екотракц !бер!|, та усувае опазм, через вм!от екстракту ромашки, мел!си, дягелю; зн!мае запалення, знеболюо завдяки вм!сц солодцю, нистот!лу м'яти та кмину. !-1рийом препарац швидко позбавить в!д здуггя, болю та спазм!в. !берогаст захищае олизову оболонку ! заотооовуеться при порушеннях роботи шлунка та кишечника у дорослих та д!тей з перших дн!в хиття. А щоб повн!стю нормо^!зувоти функц!ю ш^унко то кишечнико пройд!ть курс л!кувоння !6ерогостом один м!сяць!

Рп. моз украп]и х9 0А./6зо2/0]/о1 в|д 19.04.о7. перед зас]ооуеанням увахно ознайомтесь з |нотрук!|;€0 та проконоультуйтесь з л|карем, збер1гаги в м]сцях, ь'дос0!ничдлядтей Рекп''мал:}агсь[о|оза_об!. | 2 @ виро6аик Б!оноои.ад' :Р;ме"'и'',.

2"! /

Скан APN

в :о ш о к

сА

тй.рь\1.п.(т'п!сопрапу

",.]}н#ч;ъ{1";-?],]1][3;|..'.''

е_па!|:ос1!ое@ь'опог!оа.соп.ца

д!1я

укреплен"" -|; .?;,';,

Ё.!*!*.

(4 порции) 8ремя приготовления:

35 минц + охлахцение. 8 одной порции: 300 ккал

/ /

1 стакан м еда / 4 яиннь|х )!(ел[ка 4 япчнь:х 6елка / 3/ 4 *акана густъ|х ш:ивок / зерна Фаната

}{елтки разотри, постепеннодобавляя мед. [1олренную массу вари на медленном огне до зацстения, постоянно помешивая. €ними с огня и охлади.

*ъ-#

размешай. Разложи в порционную посуд покрой уото взбить:мисливками и посъвь на 1час вхолодильник. [1одавая на стол, пось!пь десерт 3ернам и граната. , /.],, -(: "г/, 1

#ё"|#у;#"

[

. -'

(10 порций) 8ремя приготовления: 1 час 30 минщ. 8 одной порции: 230 ккал

/ 30Ф г свинпнь: / 3 луковиць: / 100 консервированной кукурузь: / 299тзамороженной спарл<евой фасоли / 1 морковь / соль / перец / 3 стаканамукэг / 1 яйцо / @,5 стакана водь! :

€вин

ну нарежь небольши ми

и отвари в 2 литрах водь:.

*#'

кубиками

0риготовь лапшу. 1,5 ст. муки нась!пь настолили в большую миоц. 8 центре горки сделайуглфление. 1уда влей вош, вбей яйцо и посоли. 8одг, яйцо и соль разболтай вилкой, не задевая муки. 3атем вилкой

акцратно вмешай муц со стенок углфления в жидцю маосу. [1осле этого вмешай в тесго осЁиьную муц. ]есто должно получиться мягким и пластичнь!м. Раскатай еготонким слоем и нарежьлапшу. ] обжарь в растительном масле наре3аннь!елук и морковь и положи в кипящий

бульон.,{обавь цда фаооль, консервированную кукурузу и лапшу. 8ари в течение 10 мин.

!,:

д]'яукрепленця костеи

(4 порции) 8ремя приготовления: 1 час 10 мин. 8 одной порции: 260 ккал

с-._*

/ 5оо г твор ота {' 3 яйца / 2 ст. ложки сметань| / \/2стакана сахара / \/2стакана манки / 1ч. ложка разрь|хлителя / 2 яблока :1ворог соедини

желтками, сметаной, половиной сахара, размешай в однородную массу. \4анку смешай с разрь!хлителем и добавь в творог. :Белки взбей с оставшимся сахаром и постепенно введи в творожную массу. Разложи по формонкам, укрась дольками яблоки вь:пекай в течение 1 часа при темперацре

180'6'

';,|,:-

{дгЁ!!ш

Скан APN

[

\ '1

**-

$: щ,

у| ..

'*г

-.<*:'_,

*''нэн +.зт

$'{

т'.1

;

::+

1+;

1г.,{"

! г]

*4 с-:

(6 порций) 8ремя приготовления: 8 одной порции:330 ккал

;;т,,*

;]' }

1,/ !: -.

!!:,,ч1:

':,

29 мин'

300 г брокколт н / 2Ф9 т котгненой грудинки 1 красная лш<овица / 10о г п0р.{аренньх орехов кешью / 3 ст. л. оливковоп) маспа /3 ст. л. лимонно-

/ /

по

сока

/ вль / \ч.

ложка сахара

: Фгвари 3амороженнь|е соцветия брокколи в подсоленной воде в течение 5 минщ. ! лук порежь полукольцами, а грудинку - кубиками. фя соуса смешай оливковое масло, лимоннь:й сок, соль и сахар. 6мешай все ингредиенть!. .''.!..

@тменнь|й вкус

и аромат

3доровая еда' как утверждают диетологи' должна 6ь:ть нетолько полезной, но и вщсной. @ приготовлением таких 6люд идеально справится пароварка

Р1т!!!рэ

но916о.

,{|та современная машина обладает уникальнь!ми

!/6ркциями 0еп1!е 51еап, Р!ауоцг 8ооз!ег+ и тцгьо 51ап, благодаря которь!м еда полг.{ается вщсной и ароматной.

&4н*жсэй

! 1вои блюда из рьпбь: бущг вь!глядеть аппетитно и просто Ё!ять во рц если ть! воспользуешься €те:т{е5!еап - функцией мягкой обработки паром при темперацре 80 "€'

р1д6;{!+111 1 1.; Ё ф_}+{#*&;{1Ё{

(8 порций) 8ремя приготовления: 1 нас. 8 одной порции: 280 ккал

|кттелятинь|

зоо г шампиньонов

7' 1оо г риса

/ 2ууковпць:/ \6олгарский перец / раст:;тельное масло / 2ст.ложки сметань! / 2яйца/ соль / перец по вкусу :

[9!ясо подготовь и пропусти через

мясорубц. Фвари

в подсоленной воде рис, слей вод и промой. : .!-!щ мелко порежь'обжарь на масле до золотисгого цвеЁ!' |-рибь:

мелко пощжь идобавь в сковородцслуком. Фбжари-

вай дотех пор, пока вся вода из грибов не вь!парится. €мешай фарш, рис, обжареннь!е олуком грибь:, нарезаннь!й лом-

тиками болврокий перц, добавь яйца, посоли и поперчи. : 8ь:ложи Фарш в форму д'!я 3апекания. €верц смажь оме_ таной. !цовц предварительно разогрей до 200 "с. ['!осгавь фрмус фаршем на среднюю решег{9 и запекай 40-50 минщ.

Скан APN

! Баъоцг 8оос[ег+ нась!тит пищ/ аромаЁ|ми прянь!хтрав и соусов: просто положи их в специальную емкость' и во время приготовления аромать! пропитают блюдо.

| А сохранить все полезнь!е вещесгва поможет функция 1шг0о 5!аЁ' которая за считаннь!е сецндь! нагреет

ешдо

нркной темперацрь:.

(рометою, в парварке Р1з!!!рэ Ё99160 ты можешь одновременно к)товиъ мясо, рь:буи овощи. фдьдл:я :сал:цй корзинь! пр9ш/смотрен отдо:ьнь:й п9ддон, что позволяет не допусгить смешения соков прдд{тов'

'у

-,.*| -. а']# *1#+

д,,я]лу]!цения раооть'мо3п'

""-{*Ё1#.

.€

,;*

"*# -,.1

,1. ,

:.: .!';.

' .

1::!.: 1

.,.1.1

(6 порций) 8ремя приготовления: 1 нас. 8 одной порции: 245 ккал

499тФплебелой рь:бы /6ломтиковхлеба/

4ст.лоулцки водь| или

молока / 2ст.лоухки муки / яйцо / соль / перец фя начинки:{' \яйцо/ 2@гзеленоголука / соль Аля соуса:

10Ф мл томатной пасть:

/ \слаАкпйперец ] хлеб замочи

в воде или молоке. хлеб пропусти через мясорубщ добавь яйцо, соль,'фрФц и

Филе

перемешай' . яйцо отвари, онисщ и-ме/1ф.лорежь.

//,,

фарша-сдедай лепййи,,в !]ентр пофжи мелко н6рс!3анное яицо-сзеленБ!м луком. |сформируй шарики из лепешек, }4з

которь:х

\стаканводьз

1 луковица

обваляй их в яйце и муке' 0бжарь в большом количестве растительного масла. ][1риготовь соус: обжарь мелко нарезаннь:й лук с перцем. €мешай томатную пасц с водой, влей в

тфтели

овощи и доведи до кипения' €ложи тефтели в сотейник, залей соусом и

цши 15 минщ.

(6 порций) 8ремя приготовления: 2часа' 8 одной порции: 22|ккал

7 5@ т товяАпнь: / 2 зубника чеснока {' |ст. ло;л<ка мелко нарезанного све}кего тимьяна {{ ст. ложка мелко нарезанного свежего майорана / 4 ст. лоуккп оливкового масла / 499 г марннованнь!х помидоров /|/2 стакана / душ*|стый перец / соль 6елого

"пч6

чтобь| сделать соус, нагрей масло в сковороде, обжарь

в нем чеснок и вь!нь из масла. [4аринованнь:е в собственном сокутомать| протри через сито и влей на сковород с маслом. 3атем влей вино и добавь дшисть:й перец.

туши

течение 15 минщ.

] мясо натри прянь!ми травами

и обжарь в сотейнике на масле до подрумянивания в течение 10 минщ. [1олей сверху соусом, плотно прикрой ицши на медленном огне в течение 1,5 часа, время от времени переворачивая.

{дг{тш'ш

Скан APN

, ,,.'!: , ,.,

(8 порций) 8ремя приготовления:

1час20 мину. 8одной порции: 225ккал

4курэ;нь:хфиле / 2@9 гтвердо/ 2Ф@ т заморо)!(енного шпината / 2 слаАкпхболгарских го сь!ра

перца/30Фгчернослива / растительное масло / соль

/ перец : (уриное

филе отбей через пленку. 9ь:р нарежь тонкими длиннь!ми ломтиками. 14змельченнь:й шпинат припусти в растительном масле. [1ерец помой, обсуши, очисти от семян и нарежь соломкой. 9ернослив залей кипятком, дай остьпть, затем тщательно промой и вь!нь косточки. : (уриное филе вь!ложи на доску и распредели начинкуслоями' не перемешивая продукгь!. Ёе забудь посолить и поперчить начинку. 6верни рулеть: и обвяжи их ниткой или окрепи деревяннь!ми шпажками.

6мажь рулеть! растительнь!м маслом, посоли' поперчи и сложи в рукав для запекания или в фольц. ] вь!ложи рулеть! на противень и запекай в течение 30-40 минщ при темперацре 180 '6. 3а несколько минг до готовности разверни рулеть:, нтобь:

(6 порций)

8ремя приготовления: 2 часа. 8 одной порции: 230 ккал

/ го

|товяухнй язь:к / 500 г слоенФ дфжжевого твсга / 1 ясе.:пок 100 гсь:ра / 5Ф мл майонеза соль / перец /прянь:етравь:

: 9зь:кхорошо промой и отвари в подсоленной воде. €ними верхнюю пленц и пось!пь пряносгями и перцем. п !-отовое слоеное тесто разморо3ь и осЁ|вь на полчаса в теплом месте, нтобь: подошло. : €мажьтесто майонезом, пось!пь

они покрь!лись румяной коронкой. : [1одавай с запеченнь!м в кожуре картофелем с майонезом, со свежими овощами и зеленью. 3то блюдо можно использовать как холодную или горя-

терть!м сь!ром' вь!ложи по центру язь!к и плотно защипни края теста' €верц

чую 3акуску.

вая блюдо на стол, укрась зеленью.

омажь яйцом, нтобь: тесто зарумянилось. 8ь:пекай в ддовке в течение 30 минг при темперацре 180 '9. [!ода-

5!кщо кор,вка весела,

упо1сир-смако}па! Скан APN

10 блюд и3 кур14ць| Ёсли после праздника утебяосталась

3апеченная курица' воспользуися нашимиидеями. 14з

готового

куриного мяса можно приготовить множество

ра3нообразнь:х и вкуснь:х блюд!

Ё|

'ф* ,0

{#ф

ф-

#'ъ,

$г-;

#'.

^€ -1#

Ф:ди пФукраински

(4 порции) 8ремя приготовления:45

'}*ь \

минр

8 одной порции: 325 ккал

/ [стаканмукп/ 300 мл молока { 2яйца 7'1ст.ложкасахара / |/2 ч.л.солн

;

|' 3сс.л.растительноп) масла / 300 гтворога / 100 мл сметань| 7' куриное мясо / солень:й огурец |' слаАкпй перец

] 6мешай

молоко, яйца, сахар, ооль, растительное масло и, помешивая постепенно всь!пь муку нтобь: не образовь!вались комочки. Ёа хорошо разогретой и смазанной жиром сковороде пожарь тон кие блинчики. : [ворог смешай со сметаной до однородной кщмообразной массь:. !обавь

немного соли. }{уриное мясо' Фщкий пещц

и оолень:й

оцщц порежь тонкими пщ-

творжную начин!9, цсочки цриць!, перца

долговать!ми цсочками. щ на блинник и сверни его в рулет. Блиннь:е рулетики ра3режь, каксуши' 8ь:ложи

Скан APN

всюимосги блюднег|ить!вается

оцр-

подавай. цена шриць!

€

# '4.

/!аващ с щрицеи и овощами

'. /

2 лаваша

ъ]' ч|

(4 порции) 8ремя приготовления:35минщ 8 одной порции:310 ккал

а'#

перец

еоль/ чернь:й (уриноефилеилукпореж,''о*"о, : на растительном масле. : [1омидорь: и перец нарежь

$ }/

'.'

.э йд.-ё*...-{

,')1

ф.'"ч

крупнь!- 1.: мидольками.}||'-*.$*.;

: Ёслилавашиш:ишкомфльшие,раз-

р{{Ё

н0е'}уриноефиле,овощиизелчыпосо

лиипоперни.9вернилав€!шибжарь дви сгорон

тельногомасла/1@0млмайонеза 1 /зеленьбазиликаилипетрушки Р'' "'\,

ъ}

ч...

2Ф9 т куриного филе

/ |луковпца/ 2пом1{дора " / 2слаАкихперца { 3ст.л.расти- л', ; 9:' ,^

-^;

'8 ж'_

до хрусгящей

корчки.

;*;ж*1 -'' чэ т

(4порции)времяприготовления:35минц

8 одной порции: 385 ккал

/ /

300 г куриного мяса / 2 я6лока / | лакетикжелатина 1 6ульоннь:й кубик / 2 стакана муки / 20Ф г сливочно-

го масла или маргарина / \/2 ч. ложки солэа / \/2стакана водь| 7' 1 ст. ложка9о/о!кс!сА / 2 ст. ложки оахара муц положи порезанное

|$/соч }€ми

холодное машо. [1орфи

ножом на мелкие цсшки. 8холодной воде рашвори соль и с€хар. !обавь щср. Ёидкость влей в муц с маслом и бь:сгщ замеси тесго.

Ёакщй сверц полиэтиленовой пленкой, чгобь!тесго не завегрилось, посЁ!вь в холодильник на несколько часов. [1ерд вьппенкой тесго раскавй, подпь1ли поверхносъ мщой, сложи в 4 слоя. [1овтори 3 раи

за. и

8ь:ржи крукочки

зась:пь9гхой

горх

и положи их в

фрмонки. Ёаколи тесго вилкой

8ь:пекай притемперацре

22о-25о'с'

(рищ

пощжь на мелкие _ цсонки, а яблоки крукочками. !-отовь:е осгь!вшие корзинки 6делай бульон

смешай с желатином.

наполни мясом, свец вь!ложи крркочки яблок

влей по 2 шоловь:х

ложки бульона сжелатином. [|осгавь в холодильни:к

6ливочнь!й

суп

(4 порции)8ремя приготовления:35

-ф*!1'. ' .' минщ..."2,Ф

8однойпорции:335ккал ' :ь':-('' {2щрпньгегрудки

7' 30Ф г

шампиньонов /+о6

ложка мукп / 1 зубник неснока / соль / чернь:й перец масла растительного вок 10

1 ч.

/ 3"й","ст. л.

1\:!ясо цриць! порежь мелкими цсоч!€ми, а шампиньонь! пласинк€!ми. 8 глубокой сковороде или сотейнике на максимальном огне разогщй растительное масло.3убникнеснока очень мелко порежь и положи в сковощд. [уда же добавь грибь: и об>карь втенение 10 минщ. ] положи в сковороду куоочки куриць! и обжарь вместе с грибами в течение 5 минр' 3атем сливки смешай с мукой и влей

в сковороду. [оведи до кипения, посоли, поперчи и убавь огонь до минимума. 3акрой сковороду крь:шкой и цши 5-7 минщ.

#в

#'8

р"ж* ь'4

{ 'ъ

Скан APN

ф#-

\'цт.]

:ъ]

(уринь:й омлет

|!;

(4 порции) 8ремя приготовления: 8 одной порции: 285 ккал

20 мину

/ 15о гкуриного мяса / 1луковица / 1 морковь / | слаАкпй 11ерец / 4 яйца / 3 ст. л. растительного маола / \69 млмолока / 1 ст. ложка мукэт / зелень петрушки

уропа

соль/ нернь:й перец

-ц*$^_

[\:|орковь, болгарский перец и лук очисти. [!ук и перец порежь полукольцами, а морковь натри на крупной терке. €пассеруй овощи на растительном масле до готовности. : !-отовое куриное мясо мелко нарежь или пропусти через мясорубку и смешай в сковороде с овощами. : 9йца взФй венчиком. !|1уц размешай в молоке, чгобь: не бьио комков, и соедини с яйцами, прдоля€я взбивать. [1осоли,

..#-

поперни, добавь мелко нарезанную зелень и залей овощи и мясо на сковощде. }(арь подрь:шкой на мщл:енном опе5 мин.

€алат с виноградом

ъ.*.**

(4 порции) 8ремя приготовления: 15 минщ' 8 одной порции: 195 ккал

/ /

200

адыгейского сыра

25о т ву1нотрада

\5@ г 6елого куриного мяса / 3 ст. ложки сока лимона / 3 ст. ложки растительного

масла

/ 1луковица/

зелень6азилика / соль

перец нернь:й молоть:й

] виноград вь:мой, обсуши, разрежь каяцую ягодку пополам и вь!нь косточки. [!оложи в салатницу' ] куриное мясо и сь!р нарежь кубиками. ['!оложи в салатницу к винограду добавив измельненнь:й лук и зелень'

: [!риготовь соус: соклимона, масло, перец, соль хорошо вз6ей и заправь им салат. !крась

|:'?

зеленью базилика.

€алат (токио,,

* *..

(4 порции) 8ремя приготовления:20 минуг 8 одной порции: 185 ккал

,*^ \0,;

/ 2оо г курпного филе / 15@ г сь:ра тофу / 299т замороженной брокколи / 2морковн/ 29млсоевого соуса {4

ст' л'

оливкового

асла { кориандр

[/!орковь онисти, порежь продолговать!ми шсочи отвари до готовности в нефльшом количесгве

ками

3амощженную бщкколи Ё|юке отвари. и сь!ртофу порежь кубиками и смешай с ость!вшими овощами. : €оевь:й соус смешай с оливковь!м маслом' добавь в эц смесь кориандр и заправь салат. водь:.

: Белое куриное мясо

Скан APN

[!ряное рЁш

(4порции)8ремя приготовления:

7' 30о г щриного мяса 299 т заморолсенной спар)!{е-

/ 1 крупная луковица г молотого кориандра 2Ф 1Ф0 мл томатного соуса 29 мл растительного масла

вой фасоли

/ / / /

/ |сг.ложка муки 1 зубник неснока / зелень для сервировкп/ соль / перец \крулнаяморковь

:.!-|уковищ и морковь очисти, мелко порежь и спассеруй в тенение 5 минц на растительном масле. 3атем добавь в сковорошспаржевую фасоль и процши 3 минщь:. : [уриное мясо порежь крупнь!ми

шсками

-&щ'еаи

шай

добавь

овощам.

муку в 100 мл водь! и сме-

с{ффным соусом.3аправь этой мя'Ф о овощ4ми, до6авь специи.1уши 5минр.

гь: и

.;.

'*1 ,*

*} '' *-Ё

1 /

соль 7'перец . 3амеси песочное

**{}&-

тесто из муки, маргарина, сахара, соли

Фар:шированнь!е шампиньонь|

8одной порции:230ккал

/ /

500 г шампиньонов

щепотка соли

/ 3оо

перец

г куриного мяса / 2 луковиць: зелень / майонез

[.!ампиньонь! хорошо промой, вь!режи серединки с ножками. и обжарь. (уриное мясо и ножки шампиньонов пропуоти через мясорубку.,[обавь соль и перец. : Фарш смешай с обжарннь!м лщом и наполни шляпки шампиньонов. 8ьложи

: /!ук онисти, мелко нарежь

:ъ ".\

желтков.

через мясорубку посоли, поперчи и смешай с обжареннь:м луком. ] Раскатай тесто и вь!ложи в смазанную маслом форму. 8ь:ложи на тесто начинку пось!пь терть|м сь!ром и омажь белком. 8ь:пекай при температу-[ в течение 45 минщ. ре 200 : [одавать пирог можно и как горячую, и как холодную закуоку.

(6 порций) 8ремя приготовления:30 минщ

{

['!оставь на 1час в холодильник. ! [!ук очисти, нарежь полукольцами и обжарь. (уриное мясо пропусти

.",{

их на противень, смазаннь;й расгительнь!м маслом, и вь;пекай втечение25мину притемперацре200'6. !-1одавая на стол, щрась майонезом и 3еленью.

Скан APN

!.': !/-'

-/-,

_!/ ,'

т\!,.

./,;

,./ \.

,?. ,, )

:!1

,1..'-

'х =

: ! /,,.

':!: !.!

0 0

уч1лмся

вптьдома 3го одно и3 самь!х необь]чнь!х, интереснь!х и популярнь]х блюд во всем мире! Ёо д:я того чгобь| отведать суши _ не обязательно ехать в японию илиипи в ресторан. научиться готовить ихдома _ проще простого!

4о

6ш!с!'€!#ш

Скан APN

роме того что это вкусно и бь:сро, суши еще и очень полезнь! ш1я здоровья. ||ри условии, конечно, что все продщть| для их приготош|ени'! берутся свехие и качественнь|е' 8се, нто тебе потребуется, нтобьл освоить этот вид

цлинарного исцсства,

общитьоя техни-

ке 3акру{ивания ро.,шов и правильно варить основу _ рис для су1пи.

),,. -Ас |

--п^-\/успеха - 3алог

|-9щ

то основа любь!х оуши. [!оэтому правильно пригот0вленнь!й

ъ..| рис _ это 70 %уопеха воего предприятия.залей750 мл водь: тщательно промь!ть!й рис (450 г) и после закипания вари 15 минр на среднем огне. 3атем убери с огня и ооЁ}вь настояться на 1о минуг. 8 это время можно приготовить 5 ст. ложек рисового уксуса, 1 от.

сахара

и 2 от.

заправцдля суши_риса. €мешай ложц ооуоа мирин, з ст' ложки

ложки соли. 11еремешай, нтобь: оахар

и ооль

раство-

рились. переложи рис в широкоедеревянное блюдо, разровняй лопаткой и полей укоуоной омеоью. Риодолжен бь:ть блестящим, слегка клей ковать! м и и меть ком натную тем пературу.

€тоит купить!

6екреть] мастеров

ля того чтобь: ловко закрг{ивать ролльг, без праюики не обой_

тись. поэтому не стоит расотраиватьоя, если с первого (а то и оо второго) раза твои суши

с огнем не сь!скать' теперь в любом и3 магазинов оети (метро са5п & 6агу можно легко

бущг не такими презентабельнь:ми,

как в ресторане. 9тобь: плотно свернугь ролл, из которого не будет вь!падать начинка, необходима макису - специальная бамбуковая

купить продукциюдя оуши

наливается в специальную чашечц' вь!сушеннь:й' перемолоть:й

пасцяпонский корень васаби

|й

(а!зе[<|

Ёопе [!пе.

Рисд'!я Фши (1) - 1кп 2Ф99грн; рисовыйуксус(2) 250 мл' 16'79грн; маринованный им6ирь(3) - 200 п 14'99рн;соевь:йс9с(4) - 200 и 500 мл,14,9!) и 2Ф'99рн; рисовыйсоуо мирин(5) - 500 мл' 25,19 рн; првссованнь|е водор(ю'|и нори (6) - 10листов' 17'39 рн; паста васаби(7)-:к| [ 11,99Фн.

циновка. для удобшва еестоитобернугь пищевой пленкой. ['1остомя любой трапезь! - ооевь:й ооус, которьпй

яннь!е оплники суши и раотерть:й в

сли раньше ингредиентов для приготовления суши

!_бь:ло днем

и маринованнь:й

имбирь. Ёебольшое количество васаби, которь:й является отличнь:м природнь!м антиоептиком' можно развести в ооуое или просто смазать им ролл. (анцьпй ролл принято заедать листочком маринованного имбиря, которь:й онищает небо от предь!шщего вцса.

и рецептах японской кцни' пооетив сайт шшш. ка!5ек'.соп.ца.

!знай больше о цльтуре

Ролль] соц/Р4ом и ]{ларинованнь|]ш им6ирем }ниверсальность суши в том' что в качестве начинки можно использовать а6солютно любь!е ингредиенть|! даже если у тебя нет под рукой филе свежего лосося' т}н|4?, креветок или авокадо' ть| легко приготовишь вкусное и в то же время сь]тное 6людо из тех продуктов' что есть в холодильнике. предлагаем те6е рецепт вегетарианских роллов. :.) Р!а бамбуковую :| [1риготовьоуши1 р'с, отварив /ц^*о'*у''''*^ его до г0товности и дав наотояться.

лист нори. 8ьгложи

3аправь омеоью

во риса и разровняй пальцами' отсцпив

риоового уксуса' ооуоа мирин' сахара

небольшое количест-

от одного края

Фоцди, переворачивая деревян-

1-'5-2см.8ьпложи

ной лопаткой.

ко лиотонков имбиря.

и соли.

в оередину неоколь-

€вежий оцреш \./ нарежьдлиннь!-

4}.**ур.'''

ми тонкими полоска-

разрежь ролл на 6

ми. 8ьпложи сверху

или 8 порционнь:х

на имбирь.

кусочков, чтобь: они

помощью циновки

окрги ролл' смочив

Фстоь:м ножом

не распались. 8ьпложи на плоское блюдо.

один край водой.

[1одавай с соевьпм

[!рокатай ролл' нтобь:

ооусом и небольшим

!д

количеотвом васа6и'

Скан APN

а|'г!в{{ш 41

Скан APN

*|'#.}'к'мпот *' из

=--;

Скан APN

,@3

3аливная

форель

}*(арень:й

карп

(4 порции) 8ремя приготовления: 35 мин. + 12 часов. 8 100 г:369 ккал

(4 порции) 8ремя приготовления: 35 мин. 8 100 г:430 ккал

7' 1 кг форели 7' 1 морковь { \ уу<овэ::да7' 1@ г корня ое'!ьдерея / [ ст. л. желатнна / вль / перец / вето+ ка винограда / несколько маринованнь|х

'цновичек

кастрюлькус кипящей подсоленной водой вь:ложи морковь, лук и корень сельдерея. [1омести цда же шршлагс рь:бой. 8ари втенение72мину' : Рь:бу осцди, освободи от костей. Бульон процеди. : 3амочи желатин в холодной воде до набцания' Ёагре_ вай, помешивая, до растворения. !обавь в бульон. Рь:бу вь:ложи на бл юдо. }крась дол ька ми моркови и акцратно залей бульоном. 8верху вь:ложи маленькие маринованнь!е луковки и виноград. [!оотавь в холодильник на ночь. ['!еред поданей к столу блюдо можно украсить мелко наре3аннь!м зелень!м луком и веточками петрушки.

3акуска-ассорти

1 ;уковица / 2$

марп-

нованной сел:ьдп / !2цб'ликов маринованнок) чесно э<а / 2 ст' л. г<аперсов / 3 ст. л. ол ивкового масла / 1 ч.л. гоР;иць: / лимоннь:й сок

€ льдь промой под проточной водой, оцели от костей е и нарежь небольшими кусочками. : Фнисти луковищ наре}кь ее аккуратнь!ми колечками. : Фцрць: измельчи кубиками. : 8 центр блюда вь!ложи кусочки сельди. 6 четь:рех сто_ рон от сельди размести по столовой ложке измельченнь!х

ошрцов и зу6ники неснока. ,{обавь капероь!. Разотри 1

горниць: с 3 ст. л. оливкового масла, добавь щепотку сахара и 1 ч. л. лимонного сока. [1ереме_ шай. ['!олей 3акуску ооусом и укрась кольцами лука. н. л.

-{;

Рулетику'у'з€@льАи

приготовления: 15 мин. 8 100 г: 412ккал

(4 порции) 8ремя

ь.-ъ

манной крщь:

/соль / перец

специи дл:я рь:6ь:

Рь:бу понисти, отАели голову удали вншренности, промой' [1оперек хребта и на хвостовой части острь!м ножом сделай надрезь! до кости, через кахкдь:й оантиметр. Ёарежь на порционнь!е кусочки. Ёатри специями. п 8збей в мисочке яйцо, добавь соль. Фбмакни кусочки рь:бьп снанала в яйце, а 3атем обваляй их в манной крупе, нась:панной в небольшую полуглубокую тарелку' : Ёа разогрецю сковороА/ о маслом положи цсонки рь:бь: ио6>+аривайсдви сгорон до Фразования золотисгой коронки. 3атем убавь огонь и 3акрой

сковощд крь:шкой'

клецками

50 г сушень:х

ри6ов / 1 морковь /

1.ууковпца/ 2сг.лотл<хпопив(нного

му<п/2яйца/юль

] Фшень!е грибь: промой

-::)у2'

корень петрушки масл:а

50 г

замочи в холодной воде

на 3 часа. : [1ереложи грибь: в кастрюлю, залей водой и вари до готовности. [1олрен н ь: й бульон п роцеди, грибь: измельни. : 0нисти лук, морковь и корень петрушки. Ёарежь тонкой

соломкой и обжаривай в течение 5 минуг на оливочном масле. !обавь овощи в бульон и вари еще 15 минщ.

: йз муки, яйцаисолисдобавлением 20 мл водь! замеси крлоетесто. Раскатай, с помощью формочек вь!режи

звездочки. Фтвари клецки в подсоленной кипящей воде, достань шумовкой и разложи в тарелки с супом.

(4 порции) 8ремя приготовления: 45 мин. + 2часа.8 100 г: 509 ккал

4 нфольшие в/!дки овльди иваси / ! тгу<овпэ\а / 1 морковь / 4.00 мл сркого вина / 1 ч. л. коньяка / 0,5 ч. л. :9рщгмь: / 1н. ложка оахара / перец п)ро]|} ком / вето+ка петушкид'!я оервировки 6ельдь промой, очисти от кожиць: и костей, раздели

на филе. :,|-!ук понисти и нарежь полукольцами, морковь натри на терке. 8 сковороде разогрей 1 ст. л. растительного

[1ерело-

жи готовую рьпбу в блюдо и щраоь зеленью петрушки.

(щья с гренками

3ст.

|_ри6ной суп с

15 мин' 8 100 г:380 ккал

]

цплка карпа { \ яйцо { 100

(4 порции) 8ремя приготовления: 40 мин. + 3 часа. 8 100 г:268 ккал

(4 порции) 8ремя приготовления:

/3 маринованнь]х ог!,рца /

масла и пассеруй в нем лук и морковь в тенение 5 минщ' : 8ино вь:лей в каотрюльц, положи перец, посЁ|вь на огонь и вь!парьегододвцтретей объема. |обавь в виносахар, црцму и найную ложц коньяка. {,орошо перемешай. : 8верни филе рулетиками, поместив внугрь лук и морковь. 8ь:ложи на блюдо, залей соусом из вина.

/ 2та;<ана*ренпшениць: /200гмака

2оотяАер

грецк}о(орех(в / 150 г изюма /3ст. ложки меда / в'(ар / 10 вишенок мараскино / 4 лототттгэ<а6елогохл:е6а

[1шенищтщательно промой, залей горяней водой и вари на медленном огне в течение 30 минщ до мягкости, периодически доливая горячую воц. 0хлади и приправь медом. : [!ромой мак,3апарь в горяней воде на 2часа. 3лей вод. : [1еретри мак в ррной кофемолке или разотри с сахаром в сцпке. !обавь в кашу. [1еремешай.

: :

0рехи обжарь, измельчи и вь!ложи в кшью. /!омтики белого хлеба смажь сливочнь!м или топлень!м маслом и обжарь в сковороде, или подсуши в тостере. ] гще раз хорошенько перемешай кашу. 8ь:ложи горкой в салатник. }крась вишенками и гренками.

Скан APN

-.*,'4

\.&. {')

Бигос с грибами

(4 порции) 8ремя приготовления: 45 мин. +2часа.8 100 г:302 ккал

/ 500 г свежей катцстъ: 7' 500 г квашеной кащсть: / 3)0 г сушеньж щи6ов 7' 1луковиц3 7' ррсть черноФ лива /60гтомат:.:ой пастъс/ахар/ ыль /перец : [рибь: промой. 3амочи в холодной воде и осЁ!вь на 2 наса ця набуания' Фтва ри в небол ьшо м кол ичестве водь! до мягкости.

!обавь нарезаннь;е грибь:, томатную пасц. [1роцши в течение 5 минщ. : {вашеную капусц мелко нару6и и лрипусти в небольшом количестве водь! до мягкости. 6вежую капусту нарежь квадратиками и пропарь в д'(овке. : 8ь:ложи все продукгь! в казан, посоли, добавь сахар, промь:тьпй чернослив ицши на слабом огне до готовности. [о желанию можно добавить 200 мл сиого красного вина. и

Фладьи € г!и6ами

:':'

2Фмин.8100 г:490 ккал

39Ф г Фибов / \ тцковпца { !яйцо / 500 мл кефира 2ст.ло>+цкпсметань| / сц;<а7' 0,5ч.л. содь:/ 2сг.л.

то]иеноп) масла {' сюль

/ вхар

8 мисонку вь:лей кефир.,(обавь яйцо, оош, по щепотке соли и сахара. 8сь:пь немного муки, перемешай. |обавляй муку в тесто до консиотенции цстой ометань!.

[рибь: отвари. Ёарежь маленькими кусочками. [4змель-

0бжарь в небольшом количестве масла в течение 5 минщ. !оба вь 2 ст. л' сметань!. : Разогрей сковорош, положи масло. фоловой ложкой вь:кладь:вай тесто, сразуже на крркочки теста - начинку а затем снова покрь!вай тестом.0бжарь оладьи сдви сторон. [1одвай к шолу украсив зеленью и помидорами черри. ни лук.

@вощной салат

8ремя приготовления: 35 мин. 8 100 г:309 ккал (4 порции)

.{"'*"т ъч*.:д..,4 ^

: Фвари

майонез

морковь, кукурузу и горошек. йорковь онисти и нарежь маленькими цбиками. эАйца промой, залей холодной водой, доведи до кипения и вари \1 минщ. 0хлади и очисти. йзмельчи. ] свежие оцрць: промой и нарежь кубиками. : Фчисти и мелко нарежьлук. : 8ь:ложи все ингредиенть! в мисочку добавь щепотку соли и хорошо перемешай. [1ереложи в салатник, полей майонезом и укрась ломтиками моркови и веточкой зелени.

в гщндире/32@тсоленой

сельди

/соль : }{опненую

и соленую сельдь почисти, освободи от костей нарежь кубиками. : 9йца отвари вкруую, осцди, очистии нарежь крупнь!ми кусочками. : €веклу картофель и солень!е огурць! порежь кубиками.

}4змельни лук.

! положи

в салатник слой свекль:, копченой сельди и лука'3алей майонезом. 6верху вь:ложи измельченнь!е яйца, картофель и соленую сельдь'

Фхлади. [1еред поданей к столу полей майонезом.

Р-авполис карто]шкой -' .(4порции)8ремяприготовления: \]..., . .. .: ' 1'.+*' 35мин.8100г: 452ккал / |,5 сг' оцкп / 2 яй:р / 3 ст.л. растительноп) масла / 4(ю г отваренно]о картофел я / 2ф т шампины)нов / 2 ууковпць: 7' 1 зу6чик чеснока / соль : (артофель разомни вилкой..|'|ук и чеснок измельчи,

1'"

обжарь в 2 ст' л' масла. []оловину овощей добавь в картофель и перемешай. : [1росей в мисочц муку посоли.,{обавь яйца и 1 ст. л. масла. 8ь:мешивай тесто в течение 10 минщ. Ёакрой полотенцем и оставь на 10 минр. : |есто раскатай в тонкий плас1 формонкой вь:режи крркочки. 8 середину ка}{дого положи начинку сложи пополам и тщательно прижми края. Фвари в кипящей подсоленной воде в течение 4 мину' [!олей оставшимся маслом с обжареннь:м луком.

}(омпот из сР(офруктов

(4 порции)

50 мин.

/ 3 свешсих очрца / 299 тзаморо}!(енноп) зеленок) п)роха / 2(ю гзамороженной щцррь: / 1 морковь / 2яйт.да{ \тцковица /зеленьд'!я сервировки

/ юль/

/6 картофелин

7'80 копченой сельди |'8япц{' 2соленьзхогурца /1 вареная свек:га {' \ луковица / | ч. л. горчиць|

(4 порции) 8ремя приготовления:

3ремя приготовления: 25 мин. 8 100 г:495 ккал

:,|-|ук измельни и обжарь.

соль, перец

}{артофельнь|й салат €

(4 порции)

8ремя приготовления: 12 часов. 8 100 г:369 ккал

и зоо г сукофргстов (грши, яФ:оки, щрага, изюм) / 3/ 4 стакана оа(ара / 1 глимонной кио:оть: / 1 па.т:о+ка кориць: / 4 звездонки аниеа

€цофрукгь:

тщательно перебери

хорошо промой

в горяней воде.

8 подготовленную кастрюлю сначала вь!ложи груши приготовления понадобится боль_ ше времени. 3алей пятью стаканами холодной водь:. и яблоки, так как для их

: !оведи : ,{обавь

до кипения и вари втечение 30 минщ.

в варящийся компот щрат и изюм, сахар лимонную кислоц. }орошо перемешай. ['!оложи палочку кориць! и звездочки аниса.8ари еще 10 минц. : 0сцди, вь!нь корищ и анис. [|оставь компот в холодильникна!2 часов. Разлей по бокалам и укрась пряностями. и

Скан APN

6вежеотжать:й сок _ это вкусно, поле3но и вооб унший сп

за рядиться витам и на м и' сч итают многие родител и.

.\;1"

фк

фре

у , реш, безусловно, гораз'..' | АФ'детейдо3летпред_ (-) \-/почтительнеесоки почтительнее соки полезнее, чем сок из дополезнее,чемсокиз до ''''1 в моноварианте: не смебщь:лки или пакета. Ёо Апт:пц: чтобь: этот напиток принес пользу шивая овощи или фруюгь:. р '

*',---}* ,

{-'...--!.-.--_'-.--.---

ребенку, нужно знать, *'.д., ко и какои какой сок давать.

с*'''-

давать.

Аетямс3до10летлюбойсвеже-

д откать!и сок можнодаватьлишь два}{{дь| в день' за полчаса до едь1, разовая порция недолжна

превь!шать

30мл.3го2десертнь!еложки.Больше _ незначитлучше, напротив,

передо-

карие;н#:?*%::#:#]-*:;'#ж; зировка можетотать прининой

в пропорции

.')

1:1.

Фрукгь! и овощи должнь:

/-тщательно

бь:ть

ото6рань::для

фреша нельзя, например, исполь3овать яблоко о побить:м бочком или помять:й помидор - они моцг содержать токсич нь!е вещества. а') €вежеотжать:й сок нихно пить

\-, сразу

)!{е

после приготовле-

ния' он окисляется,

и 3а

10-15 минщ

разрушаются виЁ|минь!. 71

Ёе стоитдаватьфреш ребен-

д}^у в период простудь|: свежеотжать!е соки сти мул и руют вь!деление сли3и, поэтому насморк и кашель могуг усилиться. Ёсли ребенок страдает аллергией, гастритом или другими заболеваниями желудочнокишечного тракта' свежие соки ему можно давать только после коноуль_ тации с враном! 8 конце зимь{ в овощах и фрукч-.| тах содержание витаминов резко падает, поэтому старайтесь

использовать зимние сорта

фрукгов' а если ребенок не склонен к аллергии - апельсинь!.

;

]

снижает-

аллер-

1аким образом ся Риьп !х риск уа56л1лп развития о)1'1су-

]

гическихреакций, \ \ч"* усваиваются

лучше

!1@!!€3Ёь!е

вещества.

стрехлет - ----7| здоровому

ребенку

...

{

} *Р ;у

мо)кно

давать сме-

*жжн|,,,',.

овощи в соковь!жималкунркно по отдельности и смешивать соки уже в о не смешивать фруктовь:й сок готовом виде. Ёо есть и исключение: овощнь|м' потомучтодля их готовя овощнь!е соки, можно однопереваривания нщнь: разньгеферменвременно загружать в соковь!жимал- ть:. !-!щщкгь!соединяютпо принципу ку петрушку или сельдерей. зеленое о 3елень!м, красное с краснь!м.

0с

!!|аксигттум оока _ минигуум

проФ!ем

Ёсли ть: сторонница здорового образа жизни' а тем более если в семье есть дети - 6ез соковь|)!(ималки тебе не о6ойтись! [!ри вь:6оре этого домащнего помощника обязательно обрати внимание на несколько основнь!х параметров: мощность'

вмеотимость' легкость приготовления сока' а также простоту мойки и очистки деталей. Фтличнь:е показатели по перечисленнь|м опциям вь|деляют соковь|жималку Р[г!!!рэ ЁР1861 среди сородиней. @6ладая мощностьк) 790 8т, она 6ь:стрее справляется с приготовлением сока да}ке из твердь:х овощей и фруктов. А 6ольшая вместимость чаши позволяет приготовить сок сразу для всей семьи. 8се детали соковь!жималки легко моются в посудомоечной мащине. и, наконец, самое приятное - 6лагодаря :широкой камере для подачи овощи и фрукть: теперь не ну)кно предварительно измельчать.

Скан APN

;}#

Бншмлнуле

Ёелкное }каркое

яЁпоки!

8 одной порции:

в небольшом количестве;

иначе в желудочно-ки!цечном тракте начинаются процес. сь! закисления' что может

йякотьтелятинь: помой

обсуши салфет-

кой. [1орежь на небольшие кубики.

вь|звать изжоц и другие неприятнь|е ощущения. Аетям до1цкольного во3раста предпочтительно давать я6локи в 3апеченном виде. @нень поле3ны ре6енку яблочнь|е

180 ккал

. 0,5 кг картофеля . 400 г телятинь: . 2моркови . 2луковиць:. 100гзамо роженного зепеного горощка . 50 мл оливкового маспа .соль

€вел<еотнсать: й я6лочнь:й сок мо)!(но давать ребенку лишь

компоты иузварь|. |'ранатовь:й и грейпфрщовь:й соки детям не рекомендуются. А в морковнь:й ну:кно добав. лять сливки или заедать его 6шербродом с маслом без ){{иров каротиноидь|' содер)!{ащиеся в моркови' не моцт о6разовь:вать витамин А.

60 минщ.

(6 порций) 8ремя приготовления:

/!ук и морковь очисги. [4орковь порежь

крркочками, лук

мелкими цбиками. и овощи

]сложи подютовленное мясо

в керамический горшок или сотейник,

добавь оливковое масло, Аобавь очищеннь:й

картофль

'?, {$!*}й.':

1 сгакан водь!

потоми на медленном огне.

и полчас€!

порзаннь:й щби:<ами

и поставь на полчаса

вд}ховц.

8итаминнь|й супчик (6 порций) 8ремя приготовления: 8 одной

30 минщ.

порции:85 ккал

помидоров . 2 ст. л. оливкового масла 1 морковь . 500 мл щриного бульона . 1 ч. л. сахара . соль . сметана . зеленьбазилика 6

. 2 щковиць: .

! /!ук и морковь почисти и нарежь мелкими кубиками.3атем вь:ложи в кастрюлю с разогреть!м оливковь!м маолом и обжарь. ] добавь ковощам свежеотжать:й сок помидоров и сахар. 8ари, помешивая, в течение 15 минщ. [1ереложи в блендер и измельчи в однородную

фРеобРазную

массу.3атем верни в кастрюлю и влей горя_

;к:]}"* ;;::: н#::;#:#

/!ечим ооками !

€вежеотжать;е

соки

их приема

ффкгивно

о щоколаднь]й бисквитнь:й корж о 300 г замороженной смородинь: . 400 гтворога . 100 мл сметань: . вз6ить:есливки . 1 пакетик желатина . 1 ст. сахара

все завис}л от

харакгера заФлевания, общею сосгояния здоровья.

]!Ё]|]п|',г#7?!фя засго Флеющих

]

детей, особенно осенью и весной,

рФнцдаютсме-

в творожную массу 2,/3 перетертой с сахаром смородинь! и подготовленнь;й жела-

Аобавь

шаннь!е в пропорции 3 : 1 морковнь:й и

смородину разморозь и измельчи в бленде-

ре вмесге со сЁ|каном сахара. [ворог смешай со сметаной до получения однородной массь:.

врач может предложипь 10-дневнь:й

црс: раз вдень

иро>кное *Ёовогоднее,

охлахцение. 8 одной порции: 259 ккал

рбенц'

(6 порций) 8ремя приготовления: 20 минщ +

ленебнь:х целях. Ёо только врач может на3начить схему используются

-''"'

свекольнь;й соки. [1ри заФлева_

тин.

ниях почек в овощнь!е соки реко-

]

мендется добавл'тъ с0к спаржи. 0н облщает сильнь!м мочегоннь!м

[орошо перемешай'

вь!ложи

эцсмесь на бисквитнь;й корж

холодильник на 3-4 часа. (огда 3асгь!нет смажь оставшейся смородиной. !-1ои

дейсгвием.

Скан APN

посЁвь

/!юбь:е блюда удаются Фльгетакже / легко, каки перевоплощения на 6ц€Ё€. [|!щка ли _ свое кулинарное мастерство она начала оттачивать еще раньше, чем стала мечтать о театре.

Ро>п<дество всегда отмечае

*, /|

до ародная артистка }краинь: и известная телеведущая

0льв фмская

фенцена: ничего вцснее и поле3нее домашней едь!, приготовленной своими ру:ами и на овоей щдне, бьгь не может! 0б этом, а п!юке о своей цлинарной

книге @льв щсоказала нам. @льга, гсто

пшвш: вам лгфовь к цлинари:/?

$ готовлю, сколько себя помню. /!етс семи этот процесс меня неверо'тпо завораживал.

йои первьпе цлинарнь!е опь.ъ! происходили налетних каницлах вселе 8ефлюжка, под

(ирвогрщом, цда меня о'1травляли роАители.

йоимрипелем бьша моя бабулге по _ [1 расковья 6идоров на

палиной линии

насгояц{ая щраинская женщина весом 120 кг, но при этом стонкойталией.0на готовила

фжесгвенно! $ всегда пораж€шась

ееще

ниям: и3 ничего она могла щелать все. Ааже когд не бь:ло никаких особь:х прошктов, она

щудрялась готовить очень вцснь:е блюда. А какие у нее бьши пирожки с вишнями| Али домашний Фрщ из петиа - это ведь насгоящий щраинский фрщ. 9 еготоже варю, но внесла некоторь!е коррективь! нь:е

фрщи,

и с

варю и посг-

черносливом. А фрщ с бель:ми

рибами "по-сщк!вськи, - это прстохуп!

Скан APN

ещесдетътва вь| !юняли' что !улинария - эп)тоже исщсство? 3нан:ат,

йне бьио иггвресно нетолько чт}ю прцесс при]оювл+ ния Фюр' А эмм я ои ич€шась от своих

ник|ких сюрпризов

сьесгь. }ше:ал с[!м

сверстни ков. 8сегда присм€при и

попщь!вала

она

посг:9ргвий'

щлинар:щокниц?

[!оскшьщя всегда гоювила, рецегтюву

гот}

и онирке бщац. !бгд постщило

меня накопилось множество,

вила. йама, конечноже, юже юювила.

прсились

}4 это бьшо пщриюм сеесюронь! - она, акРиса' передтем :ак1бевъ на рпе

на

предшожение от издаге'|ьстк| о с0рудни_

чесве' меня эю з€|интересов€ио.

]ищю' всегда ос!Ё!ы:яла на гиигвтегшь:й

оф4

@льга, а как при!|иа }'дея напиоать

в€иась

Фбулщ погд

на

9 досгаюнно брзпива и моц €|ътш|ькот!м' гр знаю, тю не буд9г

ресюрнь:. }9!|

!-1ример мамь! щохновляег меня

я подошла к

прцесФ

!<;!к

можно 0твею-

твеннее. 8щр нац1е всею пред{ !аЁ!!ог

сегщня' п0ющчю я дФ!аюто{но'|акже. у вас хватает на это времени? [!Ф не хвавеп Ёо чем ею меньше - тем и

оапюй юриат+Р ]4здавл

!,!

зве9дь! и гоювь!ереце'тъ!'дрполняетвсе

собрннее

мь: сгановимся. 9 просто

эюфюгрфиями и оправ,1яегв пе.{€[ъ. 3юриверсальнь:й пщдод ноя бьша г<аге

ве]ера гианиру}о' тюбудютовить. 3ю и мФиличд1 и сгищли0/€1:

юрически про!ив. 9

мои сковород{ки. 8се

вать,потоновое?

|'бне.;но. фйчас мь! щеу.1ли и

с'!ожньх Ф:9д

ное-моиш}и.

огп+елой

Ём Фт:ее тю вся

3ная, скш:ьго конерваьпов

семья щеег гоювгть. {отя такою фрц{а, !€|кя' }{оне]ноже' никю несварип! Ёо сЁ!ршая д0{ь уке

риФшается

эющ

и мясо уровню. [у!ожеги суг|чиксв€|риъ, з€|пе{ь' и паэлью с морепрдкгами

не критищо и всегда [\4ожно

мяно

шад<им. йоциспе{ьовсяное п9.';енье,

вп.срнь:йтощ Ёо масгер вь!пе]ки в нашей

@нок

будег

|'отов:ле,пото ософнное ртя

Ёо:и я тгвю пец (хоп делаю эю дрсга_ тшно щдко), тотш:ько щди @н:а.

8едьдомашнийютф не пор]ится, |€кмавзиннь:й, не покрь|в€!-

егся гиесенью, алишь пщсь!хае1; !-!ооющ

домашнее пиЁ|ние и домашняя еда эю основ€! основ для чдоровья.

Ёеркели

и в ресторань: не

ход:пе?

8 ресгощнах я наио рФъю :ск щдшдя. [4там, коне.';ноже,уошрюг Ёоесли нам рйствгтвльно хснется

гденибуд

семьей,

м ь:

только в првереннь:е

посщеъ

опщвляемся самь:елгфимь:е

[!ирогс вишнями в 6езе *|{емонка,

256 т слпвочноп) маспа / 3 стакана муки + 1 стакан на 3амес яйца / 2 сгакана сяхара {' { ст. ложка л и мон ноп) сока

/ разрь:хл:стель/ впшнпбез косточек

ванильнь:й сахар

]

же'пки отдели отфлков

вз6ей

с 1сгаканом сахара.,{обавь мущ натертое на крупной терке маоло и перемешай. гашеннь:й лимоннь:м соком

разрь!хлитель и ванильнь:й сахар. 8ыме_ си, добавляя му|у порциями.

] Расютайтесю

[оставь

30 минщ.

на

бщагедя вь!пем!ния

толщиной 3 мм и переложи на противень. Фото: из личного архива о. сумохой (2)

]

вь!ложи вишни на тесго, предваритель-

запекай в течение 15 минр при температуре 180 "€. ] взбей 0хла}{деннь:е белки втечение 5 минщ затем добавь оставшийся сахар но опкав сок, и

и взбивай до стойкой

сьемки

моей книи втом,,+ю в ней есъ не просто

Фрщ ил:обыеса'|аъ|,

шо творож}уо запе}€нщ

моюзнамениреце]т

коюрй

ко мне переше,1 0гсве!{рови.

8 вашей семье имек,тсятрадиции празднования Ёового г9да? 9 вообще забь!ла, когда мь! отмечали Ёовь:й год дома. [1ошоянно приходится

бьгь на сцене. ['!оэтому новогодних трдиций как'1т|ковь!х нет. можем

(15 порций) 8ремя приготовления: 1,5 часа. 8 одной порции:370 ккал

в холодильник на

фюграфирвал все мой мщ 8гтвлий Борисюю }!о поверьте вс!€!в€!ъсугра

:арин:а с Фпщом и описание, а фг} грфии поэвпною прик,юы|ения. ф>ге чотова<, не лпфя:;цйутфлятюяв чтение, взпя:+р на фюгщфии, лено пщгоювиг

дегей?

! добавь

Ёа приюювление Фп9д и шставление фтосессий у.:ло пш:юр. [оювила я,

а пе]ем с€|мидома.

зафрггся, то кэющнеравнод/]].]ен.

!!отщили удовольствие от прцеооа п9дготовки книги?

приветствуоеесЁ|-

младшая начинаегпро'!ы|яъ интв

я'щше пригоюв'1ю

чт}ю домашнее' пфашо своею рфен:с

пав_

намек}$]/ъ, но

рес к цлинарии. $ о.+игвю, чю на]ляд{ь!м примерм всегда я&пяется мама. Ёо:и она

иопозег

дфавок

тнение пощгода' дел€[ъ макия}кд'!я и ютовиъ - это все]аки немаль:й тщд Ёо мь:довол:ьнь! результ|юм. Фиш:а

ни в коем сщцае не рщагь' А вотты:ерь,

уке

в пе.{еньеиюрЁ!х'

- мое щдное,

семье-эющ+к! 8ь: о:ед:тте за качеством пзгтания? Ёщрвно я прнла ош:бе щгаюшуо инфрмащю. |еперь мь! ею не поцпаем,

пригоювигъ. [4ногда, коне{но, сочеЁ!ег несо{евемь!е ингщдиегпь:. Ёо я никогда

рния.

сщц с:азала,

тю эю будег мое авюр6'тво, моя !{)дня,

(алць:й раз стараетесь прид,шьг

пищи

ьсво фрет имя

пены'

] Равномерно распредели белок на вишни и запекай еще в течение 4-5 минщ. Разрежь пирог горячим.

Скан APN

разве что импровизировать. А вот тго кас€|ется Ронцесгва - это исключительно семейнь:й пращник. 14 на столе у нас обязательно щгья. 0нень любим встречать и сЁ}рь:й Ёовь:й юд.1 всегда запекаю индюшщ фарширванную яблоками, делаю салать!, например, из мяса краба, авокфо и помидоров черри

оливковь!м маслом

лимон_

нь!м соком' готовлю запеченнь!е

битонки из индюшатинь| с морскими

гщбешками подсь!ром и помидора_ ми - очень вцсно! 9тоже касается роя{десвенской трапезь: - это всегда красиво сервищваннь:й стол, хорошее насгроение, подарки и сюрпризь:!

я]'{с!'д'ш 49

издатольск'й д'роктор

.?|о вкусно|'

Адрос и толефоны редакци|: оз68о, киев, ул. димиФова,5,

юрп.1о_а' 6-й эвж' тол. (о/и)498-98-8о

Факс (о]и)498_98-81 Адросдля пиоем: о!оо7' кпев-!'

а /я !'|9

227

ф!п5п€ппа},а_ва6ев@ф!рге55е.ооп.0а

главнцй редактор иена скачко Арт_д{роюр Ёлена лыкова

направлекопоть ния Аёу!эогу), (начальник отдела), ольга 1ьга шатило, тамара ведмидь, Алла гла (трафик-менеджер), юрий

Радаюрц:

Анна

дизйверы:

ирина чецрина, Аша панечук'

особаяФ!агодарнФ ольга Баюн

Фо|ородаюр нашия Бас

{д,!с0д'+{

натаия Баианова комморчоск|л д'рэкюр

оюана олиярчук

юлия шцратовская тел. (о44) 498_98-8о

оль€

дЁрошрюпродшврэшмы

корпорат'вный отд€л:

епа!|:

отд€л

ф|мпа}€_916(ы!р!Ф.фп.щ

галина

маркотинга: сиоцюя (маркеинг-менед)€р)'

надо{ца васина (бре!д-менф)]€р}. 1-.

__-- ;

Ё.-Р|Р*вЁэ=$Б 0квА!{Ё

Ао€дипр*!А.о..

издатэль ооо.эдипРвсс укРАинА' ул.

димпрова' 5'

корп'1о-а,з-йш

гэн9ральны* дврешор

Рп.дирэюр мирошава маиревич

дироктор

по

порсоналу

Анназайцева ди, роктор рР!д[ч6ского окфна кфню_клФко

дэпартам6нв

и проввод9ти: яршав мамаев' Андрей коваленко

отдиа призюдства)' ваепва яремчщ (нач. пдФа !|вфюррекции).

(нач.

инна Рык

Андрей кулик (нач.

€дшоюрнФ

0тжвнФ

ФдФа)

ф@в,

собов*ньх имен и прФих овфений несуг авюрь!м&риаов.Р9Аак!ия вед9перепискушью на Франица}0рныа. мнение ред!акции может не фвпадать о мнениф авюфв г!у6ли€ций. вюписи не рцензируш6 и не Фзвращаш. переп*ж материаовдог])дюшшьюсразрешения издатФя.

в€ мавриаы охраняш зконами

украины о6

юн*н|уями

мФкдд!ародными

ишемьной

фбсг*ннш.

Бв письменйою разрешения иогоюра) изданя кшюричеои япрещено юким-

лиффраюм,

ююй-лифцРлью

&ъпФншшичасшчно

иэмевп пъи, ффграфии

вопрФ!дрпйпой

подв'в

учрод[тэль

о368о, киев'

|иотрий

подшвш

]..1 1!

фнская' наълия володченкц

мария гальченко.

д[рокюр

(дизайнер).

Рвдаюр выщвка наталия 3ахарчук

Бадаян Ф5Ёансово-адш|н[страт!, вннй

л}сине

испшью-

имлиф

дшгие ма€данном номер. и

25ооооФивен. *д@*рнФ о!в@ннш

аюрсшх

прав

фдегопредфею

димь|хв решамесведений,

размере

прию-

аъшФ

ш-

юю Фд€ркания ремамь! тре6о*ниям 9конодашш нш решамодань. а) все материшы, пв#ные лим

пфликуш на праш решамы. Аудюрс@офл9швание

24.11.2о1о тираж45 ооо 3кз.

оп*пнос швоюорипю{а!@ - ооо -новийдшк., о266о, киев, юФия, 1'н. (Фи) 4-51'48в.

дав

вьхода

Реком€нд€мая цена 7'95 грн вФ п0аш Фциц1ень!.

Скан APN

риыы, ог!убликованные в при несанкционироинном испольювании нарушение млеришв компен€ция

жюнш .эго вкюноь ирегибрирован 11.11.2о1о п свиденшо о ре0сФации кв ш! 1715з.592з пРот11.11.2о1о.

м2'2о1оп

з!ачком,

товАФ.олгААу&{п.

ул.

мапш-

@.Ёо!РпБ$5ь'

! !

Ё 5 !

: 1,

2о1о

ь о