Это вкусно! 2011 №1(весна) by Natalya Sergeevna

Алятех'

кто

г 1э*

!},;&з]д*!;;:: ###,*"1**3.]]*;1

.#'

плюс! |г \'ч о уду,в.4 гостей! 5 оригинальнь|х 3ащсок из яиц!

Скан APN

готовит

дома

!,орогие читательниць|! 6овсем скоро в наш дом придет один из самь|х светль!х православнь!х

праздников _ [1асха.!авай же встретим его краоиво и весело: освятим в церкви слюбовью испеченнь!е куличи' накроем стол нарядной скатертью, украсим его букетиками первь!х весенних цветов и крашенками. А угостим самь:х близких л юдей своими фирменнь:ми блюдам и из мяса, рь:бь: и овощей. А на страницах нашего журнала ть: найдешь оригинальнь!е

Ёаталия 3ахарнук,

редактор вь!пуска

и необь:чнь:е рецепть!, которь!е, мь! надеемся, добавят и3юминку

твоему семей ному торжеству.

€ветлой

[!асхи!

с. 10а]ема номера

8есеннее торх(ество

||!астеркласс

Ёорвехсская семга с лисичками иму1А1^ям||.

Бь:стрь:е рецепть!

3ащгски, горячее' десерть!

1(етнуп

8итаминнаязелень

изсухариков

1!родгктмесяца

3доровое питание

3кономнь|ерецеп]ь| |||едеврь:

(ркни мира

}гощения со всего

[етское менк' }{а

света

пикник!

3везднь:е секреть|

4о 42

Руслана [!исанка:

.[еред [1асхой пщкно из6авляться

отгрустньжмь:сл:ей$, !{онкурс читателей

Р!оефйрменное6л:одо 46

[|окупки месяца

8се, нто цпосно ц/пить к празднигу

Скан APN

..ц;

'Ё,

ку{!ич

Ё'.*''@,*.. '..,..3

* |1

.с'..8

':,.'Ё-

Ё#'

-'*г|

'[,,

!\;

г ;'жк-/

{\.;

"}г /с

у"у

Скан APN

)*,

|'|рофцтРоли ч { с глазурью ъ| -.'ъ'*

1еплая встреча с роднь|ми и 6лизкими на пасху

'!+-.

окончание строгого поста' душевная атмоофера... Бо время приготовления богатого пасхального

Рц _+& д 'фФ'фЁ|едф-*"{|:*г; .'*ъ,* *

ж$

'-Р'+

,ф )

угощениябери за основу традиционнь!е блюда и воплощаи свои креативнь|е идеи' [!асхальнь:й кулич

(4 порции) 8ремя приготовления: 60 мин + 12 часов. 8 100 г:495 ккал

ж \=*ч^

ъ}.з г_| и

ц. ^ъ ."*ф

.\&--{

/ 3 стакана молока / \2 стаканов муки 7'50 гдрожл<ей /7 я14ц { 2 стакана сахара /0,5 стакана топленого м асла / \,5 стакана

изюма /ваниль{соль

с вечера приготовь опару смешав

3 ст. молока,6 ст. муки и дрожжи. {огда подойдет, добавь 5 желтков, пере_ терть!х с сахаром и ! ч. л' соли. 36ей еще 2 яйца, добавь топленое масло и 6 стаканов муки. [орошо вь:мешай,

добавь изюм

оставь на ночь, при-

крь!в полотенцем.

: !тром снова

вь!меси тесто лодойти' : Разложи тесто в 2 формь:, дай подняться до

3/4 вь:соть; и вь:пекай в

диовке'

разогретой до

200 "[, в течение 35 минщ.

\\-:

:* APN Скан Ё

дай ему

1воро>кная пасха

(6 порций) 8ремя приготовления: 35 мин. + 5 часов' 8 100 г:480 ккал

/ / / и

8(ю гтворога

#,*

5 желтп<ов / \[ сг' л. вхар 1 ст. л. крахмала / соль/ оре><п щ/кать| д'!я украшения

крахмал.3ацсти

на медленном огне. [1аоху осторожно и3влеки из формь: и полей полученнь!м соусом. }крась цукатами и орехами.

6винина с помидорами

4 помцАора специи д'!я мяса / 2 ст. л. юль / чернь:й молоть:й перец

] мясотщательно промой и просуши. Ёатри его измельченнь!м чесноком, солью, перцем и специями. Фставь пропитаться в течение 15 минщ. : 0стрь:м ножом сделай в филе поперечнь!е надрезь!.

: ['!омидорь: промой, прооуши. 6ь:р и помидорь! нарежь тонкими пластинками. :8 канцую проре3ь вь:кладь:вай по кусочку помидора и сь!ра.0берни мяоо фольгой и вь!ложи на смазаннь:й маслом противень. : 8ь:пекай при темперацре 200'6 в течение 1 часа.

Айца.Фаберх(е, 1Ф

яичньх скорщ/пок

отверстиями (с цпоп) кон-

/ 299т

ветчинь!

щцрузь!

по 0,5 6анки консервирваннь1х

и горшка / зе'!ень петушкпиурпа/ д'!яоервировкп/юль

:3амочи желатин

/ 0,56анки

0твари яйца, картофель и морковь.0чисти и натри на средней терке все по отдельности (желтки и белки тоже). : Ананась: и куриную грудку нарежь цбиками, сь!р натри на крупной терке. : йнгредиенть! салата вь:кладь:вай на подготовленное блюдо слоями, придавая овальную форму: сначала картофель, майонез, морковь, майонез, сь:р, майонез, ананась|, желтки, майонез, кукуруза' курица, майонез, белки. €верху вь;ложи еще немного майонеза и укрась грецкими орехами. [4з перьев зеленого лука сделай (хвостик,.

/ 8 крупнь:х помидоров / 75 т ряса / щнок перушки / 2ветолкпукрпа / 100 гсь:рафета / 2ст.ложки

соуса песто /189 гнернь:х олугвок{ !сг.л' оливково к) маспа / соль / 4 зу6чика чеснока

]

Рис отвари и охлаАи. [1етрушку укроп, оливки. чеснок измельчи. : [!ереложи все в мисочку добавь соль, соус песто. оливковое масло. !,орошо перемешай. : [1омидорь: промой и просуши' 0стрь:м ножом зигзагообразно срежь верхушки. 9айной ложкой очень осторожно удали из томатов мякоть. ! вь!ложи внугрь рисовую начинку.0хлади, укрась зеленью и подавай кстолу. и сь!р

8ремя приготовления: 45 мин. 8 100 г:398 ккал (6 порций)

:!а)/ 29тжелатина/ [,5стакана6ульона

1морковь

11рофитроли с глазурью

(5 порций) 8ремя приготовления: 30 мин + 6 часов' 8 100 г: 109 ккал

пом1,!дорь|

/800 г свининь: / 200 гтвердою сь|ра /

2:<атоФлинь:

(4 порции) 8ремя приготовления: 40 мин. 8 100 г:260 ккал

8ремя приготовления: 1 час. 8 100 г: 479 ккал

/ 6 зубчиков чеснока растительного масла

360 ккал

Фар:дированнь|е

(6 порций) +

г:

200 гтвердого сь:ра /1 отваренная щриная грудка / 4 колечка консервированноп) ананаса / майонез/ ядра грецкихорехов / щнокзеленок)'ш{а

8 протертьпй через сито творог добавь сливочное масло, сметану 5 ст. л. сахара и щепотку соли. 8 кастрюльке взбей 5 желтков с 5 ст. л. сахара, влей25Ф мл оливок и поставь на огонь. [1остоянно помешивая, доведи смесь до 3ацстения. 0сцди' смешай с творогом. : [1олуненную массу плотно уграмбуй в форму (можно

30 мин

ния;45 мин. 8 100

щцррь: /

испол ьзовать пиалу или м исон ку). мл сливок, 1 ст. л. сахара и

(Ананас)

(4 порции) 8ремя приготовле-

/ 3яйца/

50 гс:тивочноп) масла

2 сг. л. сметань: / 500 мл о:ивок /

: [мешай 250

€алат

листья оалата

охла}ценном подсоленном бульоне.

Ёагрей до растворения, процеди. 9инную скорлупу промой с содой и просуши. 8етнину нарежь цбиками. : 8 скорлупки укладь:вай послойно кукурузу ветчину измельченную зелень и горошек. 3алей бульоном. : [оставь в холодильник до засть!вания. ['!еред подачей к столу осторожно освободи от скорлупок. : 8ь:ложи на блюдо, украшенное листьями салата'

\5у0 т сггивочного машта / 1 стакан мщи / 4 яйца / ц 4ч. л. Флэг / \Ф9 т сяуар / \ ст. л. г<акао : 8 кастрюльку положи 100 г сливочного масла и соль.

8лей стакан водь! и доведи до кипения. 6ними о огня и всь!пь муку бь:стро взбивая тесто деревянной ложкой, пока не о6разуется шарик, отстающий от стенок кастрюли.

9сцди

и вбей по одному яйца. 8збей смесь в миксере. Ёа смазаннь:й противень чайной ложкой вь:ложи тесто, придавая кая<дой порции овальную форму. 8ь:пекай 10 минщ при темперацре 200'6.

йз свкана водь! и сахара свари сирп. Расгопи 50 г масла, и вмешай в сирп. [1олей пирожнь!е глазурью.

разори с какао

Скан APN

' }'ъ *,-' {1, .;-',за'

$с щ, ч

3 светль:й праздник [1асхи каждая хозяйка хочет удивить гостей новь!ми необь!чнь!ми кушаньями. ['1редлагаем тебе

эксклюзивнь!е рецепть! 3акусок' салатов' горячих блюд и десертов. 8 [ш1к!вшш

,$,

{:.

3ащска с красной- икрой |

(6 порций) 8ремя приготовления: 50 минщ. 8 100 г: 193 ккал

}

/, 4-

"""'*'-// ',г;,*

/6 варень:х яу1ц / \ плавсь:рок/\зу6чих

лень:й

чеснока / 2

ст.

л.майонеза

'* /пучокукропа /неколько

перьев 3еленого лука

ч. л.

красной икрь:

/соль

\-,,#

\*.щ.

Скан APN

Ёадбей скорлупу яиц, оодержимое измельчи вместе о зеленью' чесноком и сь!ром.

3аправь майонезом.

: Ёаполни скорлупки смесью, укрась икрой и укропом.

Айцастнцом

(4 порции) 8ремя приготовления:

25мину 8 100

г:280 ккал

/ 4 яйца /0,5 6аночки цнца / 2 пом.4дора / 8 ч. л. майонеза /| ст. л. кетчупа / 2 листпка салата / 2 веточки петру]цки /соль

9йца отвари вкруцю, осцди,

|ор:шонку!у'з сдобь!

очисти и нарежь половинками.

:1унец разомни вилкой (масло

(4 порции) 8ремя приготовления:

слей) вместе с желтками. : /|истья салата тщательно промой под протонной водой и про-

'щ +

25мину.8 100 г:305 ккал

/4 сдобнь:е булонки /100 г шпината /100 г:дампиньонов /|6ольшая луковиц а

4 яйца / 2 сто ловь:е ложки растительного масла

/зелень петру|цки / соль /перец

суши бумажнь!м полотенцем. [1омести их в центре блюда.

: "ъ"

: [!уковицу измельчи, обжарь

круц вь:ложи половинки яиц, фаршированнь:е рь:бной смесью. ] положи на ка)}цую половинку по 1 ч. л. майонеза, капельке кетчупа и укрась листиками петрушки. [1омидорь: нарень ломтиками

в масле. !обавь нарезаннь:е грибь: и протуши в течение 7-10 минщ. [)'!пинат нарежь и добавь в сковороду. 0бжаривай еще 5 минщ. : } булонек срежь верхушки. Аккуратно извлеки мякиш, нарежь его кубиками и подсуши вддовке.

[1о

: Ёаполни булонки приготовленной смесью, добавь оцарики и разбей яйца' [легка перемешай вилкой. Ёакрой булонки крь!шечками-верхушками. 3апекай в разогретой до 180 "[ дцовке в тенение 5 минщ.

разложи на листья салата и менцу фаршированнь!ми яй цами. и

Айца (Бенедикт,,

(4 порции) 8ремя приготовления:

30 минщ. 8 100

г:

275ккал

/ 4 яйца /4

логттпака 6екона ломтика белого хле6а /50 г сливочного масла

[!асхальнь|й па]цтет

(6 порций)

8ремя приготовления:

35 минщ+16 насов. 8 100 г:379 ккал

/600 гсвиногофар:ла /150гщриной печени

/ | луковица / 4 яйца / \ ст. л. панировочнь:х сухарей / 3 ст. л. коньяка / ! ст. л. растительного

масла /спецу1у1 Аля мяса

/соль /перец

[!уковицу измельчи и обжарь

] ломтики хлебаи бекон обнарь

в масле. 8лей коньяк и процши. [4змельчи в блендере печень

до появления хрустящей корочки. : 8 большой кастрюле вскипяти

добавь чеснок, яйцо, панировочнь!е сиари и обжареннь:й лук. [1осоли, поперчи, сдобри специями.

вод. 8ь:ливай

и фарш,

8ь:ложи в форму положив внугрь

3 варень:х яйца,урам6уй' 3аверни в фольц и запекай 1,5 наоа при

200'с.

['!оставь на формус паш-

тетом груз (на 12 насов). 0сцди в холодильнике.

Скан APN

в кипящ/ю

по одному яйцу

вош

закршив вокруг

них воду. 8ь:нимай аккуратно

шумовкой. )(пеб смажь сливочнь!м маслом, сверху вь!ложи бекон и яйца-пашот. !-1одавай к столу с голландским соусом, пось!пав измельченной зеленью.

[ли:пвснш 9

р*

{,кп.

({

'*-:?

{

;'1

Фкорок в пиве с ананасами

(6 порци й) 8ремя

8 100 г:489 ккал

1 {

.-|

риготовлен ия: 2 наса 2Ф

мину.

/ |,5 кг свиного окорока / 2 ст. свет лого пива / 3 ст. л. сливочного масла /1 ст. л. сахарного песка / 2 ч. л. молотого им6иря /8 ломтиков ананаса / | ст. л. муки /3 н. л.специй для мяса / 2 ч. л.6щонов гвоздики / соль

: 0корок промой, просуши и вь!ложи в кастрюлю. 3алей пивом, добавь 2ч. л' специй и ооль. Аоведи до кипения и туши в течение 1 часа на слабом огне. ] мясо осцди, аккуратно срежь шкурку слой жира надрежь ромбами. 8 центр ка}цого воткни по бщону гво3дики' 3апекай в дцовке при 180 '6 в течение 40 минщ обернув мясо фольгой. : Растопи сливочное масло, обжарь в нем муку добавь сахар, ананас, имбирь и 1'ч' л. специй. 8лей 0,5 ст. водь: икиляти еще 10 минщ. : [1олей ооусом окорок, вь!ложи сверху кусочки ананаса и запекай в тенение 30 минщ.

\\ ,. ,,

.*.-:;

{&.

Скан APN

!*| ,н,

*ъ ,| Р: |.' !.]]

"-*]ФЁ ,! '- ..1 *-"'

"_*_ ]'

флет с прянь|ми травами

(6 порций) 8ремя приготовления: 8 100 г:295 ккал

!нас25мину.

/\кг

куриного фар:ла {'2 луковпць: /2отвареннь!е моркови /8 ст' л.панировочнь:х сщарей {' 299 млсливок / 2 яйца / лучокмять: /пучок 6азилика 7'0,5 упаковки слоеного теста /соль

Ёатри на терке морковь и лук. [4змельчи зелень.

в фарш. 8бейяйца и вь!ложи ра3моченнь!е сливках сухари. |,орошо перемешай. ] сформируй из фарша плотную колбаску заверни в фольц. [делай маленькие проколь! для вь[хода пара, :3апекай 50 минщ при темперацре 200 "[. : 1есто нарежь полосками шириной 1 см. Фсвободи рулет от фольги и обмотай его полосками теста. ] снова поставь в духовку на 15 минщ.

!обавь все в

н{

\.?.

.Р!";

. осцди

и подавай к столу

[ома:лняя

украсив веточками 3елени.

колбаса

(6 порций) 8ремя приготовления: 1 нас 30 минщ + 7 часов. 8 100 г: 501 ккал

2 кг свиното филе / ! кг свиной :дейки 7'1,5 кг свиного горла /\толовка чеснока { 2 ст. л.свиного смальца 7'тонкие кишки {'

/соль 7'перец

: йясо промой и просуши.0корок и шейку нарежь небольшими кубиками, овиное горло перекрли на мясорубке' 6мешай. . измельчи чеснок и добавь к мяоу. [1оперни и г!осоли. [!оставь фарш на ночь в холодильник. : (ишки тщательно очисти и промой. [1лотно начини их фаршем, закрепляя края. 1олстой иглойсделай проколь| по всей длине колбасок. : [1ротивень смажь смальцем и вь!ложи на него колбаски.3апекай сдвц сторон при 180 "6 1 час.

Скан APN

[шн(тшшм 11

,##=

[!аштет из свининь! в тесте

(6 порций) 8ремя приготовления: 1 нас 20 минщ.

8 100 г:406 ккал

/500 г слоеного теста /150 г солень:х гри6ов / ! луковица /500 г фарш а / \ яйцо / 2 ч- л- специй

для мяса

ет' л.

растительного масла /перец, соль

! мелко нарежь лук

] тесто раскатай, вь!ложи

и обжарь в масле до 3олотистого цвета. : 8олень:е грибь: перекру-

закрепи края.

ти на мяоорубке и обжаривай с луком еще 5 минщ. : !обавь в фарш яичнь:й

белокигрибь:слуком.

[1оооли, поперчи,

специи для мяса но перемешай.

добавь

тщатель-

#г ;*

на него мясной фарш,

[1ереложи на противень, вь;стланнь:й бумагой дя

запекания. [мажь рулет яичнь!м желтком.

: 3апекай в диовке,

разо-

гретой до 22о'с' втечение 1 чаоа.9ерез 15 минщ

готовки

|[!ясо на косточке

(6 порций) 8ремя приготовления:

рикрой фольгой.

2часа.

8 100 г:430 ккал

/ !,5 кг свинь:х отбивнь:х на кости / 599 т клюквь! / \ луковица / 299 г сахара / \ ст. л. уксуса /5 зу6чиков чеснока /0,5 ч. л. кориць: /3 ст.6ульона /соль /перец :0тбивнь:е натри солью, перцем

и измельчен-

нь!м чесноком и оставь пропитаться. : 8ьтложи на противень изажаривай 50 минщ в диовке при200 "€. []олей бульоном и жарь

ещевтечение1часа.

[1одавай с клюквеннь!м соусом: в кастрюльку

вь!ложи раздавленную клюкву и измельченнь:й лук. !олей 250 мл водь! и кипяти 10 мин. !обавь сахар и опеции и цши еще 25 минщ.

[шш€шш

Скан APN

ъ*.ш]}!

.ч

3ащска с гри6ами

(6 порций)

8ремя приготовления:50 минщ.

8 100 г:358 ккал

/259 т свиной печени 7'150 г свиного филе / |25 г шампиньонов / 2 луковицьэ / \ яйцо / 6,5 ст. сливок / 49 т сливочного масла /1 зубчик чеснока /перец /соль

: Филе и печень измельчи в блендере. /!ук и чеснок мелко нарежь и процши втенение 5 минщ.

7'веточка р9аф|арина /5

кеп{упа

ст. л.

острого

соль/перец /\луковица

натри на терке и обжарь, доба-

в конце приготовления кетчуп.

] телячью ноц промой, просуши и натри смесью соли и перца. Фставь на 30 минщ.

: [1ереложи на противень' смазаннь:й растопленнь!м салом, и запекай 1,5 наса при 180 "с, периодически поливая соком. [1одавай с томатнь!м соусом.

: :

[.]..]ампиньонь: промой и нарежь кусочками.

8ь:ложи в миску фарш, добавь обжареннь:й лук, грибь:, сливки, соль и перец. [1еремешай.

8ь;ложи маосу в смазанную маслом форму накрой крь:шкой и запекай 30 минщ при 200 "[. : }меньши темперацру до 180 '€ и запекай еще в течение 10 минщ. [отовь:й паштет охлади.

:: "!{1

флетики с сь!ром

зеленью

(6 порций) 8ремя приготовления:35 минщ' 8 100 г:390 ккал

/3 куринь:е грудки /100 г черно слива / \59 г твердого сь]ра7пунок петрушки / 300 мл 6ульо_ на / |ч. л.карри

ст. л.

масла / соль/перец

: (уринь:е грудки промой и просуши. Разрень ка}|цую на 2 пластинки'Фтбей, посоли и поперчи.

: 1ернослив промой и залей горяней водой дя набщания. [1росуши и измельчи. Ёарежь петрушку. : Ёа каждь:й ломтик куриць! вь!ложи кусочек сь!ра, 3елень и чернослив' 6верни рулетиком и закрепи

деревян ной ш пажкой или зубонисткой. : 0бжарь в масле со всех сторон.,{олей бульон,

добавь карри ицши втенение20 минщ.

Скан APN

14ндейка в 6еконе

8ремя приготовления: 50 минщ. 8 100 г:345 ккал

(4 порции)

/8 кусочков индейки /299г твердого сь!ра /8 ломтиков 6екона /100 г шпината/ |кра' снь:й 6олгарский перец /3 ст. л. растительного масла / 219 т 6ульона /100 г белого сухого вина /перец /соль

: [!]ясо промой и просуши. !обавь соль и перец. 6ь:р натри на терке, смешай о и3мельченнь!м шпинатом и болгароким перцем. : 3ыложи начинку на мясо, оверни рулетиком. }(аждь: й рулет заверн и в ломтик бекона и обжарь со всех сторон в масле.,(обавь бульон и вино. Ёакрой крь:шкой ицши на медлен_ ном огне

течение 40 минщ.

}{урица с сь!ром и ветчиной

(4 порции) 8ремя приготовления:40 минщ. 8 100 г:310 ккал

/4куринь:е грудки /1зо гтвердогось]ра /230 гветчинь: /2ст,л'растительного масла/ 2 веточки майорана /1стакан

сметань! / \

ст. л. аАухики

/перец / соль

Филе промой и просуши.

(ахцую грудку разрежь вдоль на

2 кусонка.0тбей, вь:ложи куоочки на пищевую пленку внахлест. [1осоли и поперчи. : [ь:р нарежь тонкими ломтиками, а ветчину _ кубиками. [4змельчи майоран. : [1ось:пь филе зеленью, вь!ложи кусочки сь!ра и ветчину.

!_овядина с арахисовь!м соусом

(6 порций) 8ремя приготовления: 35 минщ + 4 часа. 8 100 г:410 ккал

г филе говядинь! /259 мл ананасового сока /259т арахисового мас ла !' 65гсоевого соуса / 3 ст. л. растительного масла / 49 т соу са чплп / 2 зу6чика чеснока /перец / соль

/800

: Ёарежь филе порционнь!ми кусочками, отбей. [1осоли. : 3мешай соевь:й соус, масло, измельченнь!й чеснок. 3алей полуненной смесью мясо. [1оставь в холодильник на 4 часа. Решетку гриля смажь маслом и обжарь мясо. : Ананасовь:й сок смешай с арахиоовь!м маслом. !обавь чили и перец' !вари. [1одавай мясо, полив соусом.

[шншшм

Скан APN

€верни рулетом и скрепи кулинарной нитью или зубонистками. : 8ь:ложи рулет на смазаннь:й маслом противень и запекай в течение 30 минщ при 200 "с. периодически поливая образовавшимся ооком. ] ох-пади. Ёарежь кусочками. [1одавай с соусом из ометань!, смешанной с аджикой.

Р.

(4 порции)

8 100

8ремя приготовления: 35 минщ.

г:369 ккал

/300 гсвежей семги /5 картофелин /3яйца / \ маринованнь:й оцрец / \ свежийоцрец /0,5 6аночки зеленого горошка /укроп {|луковица /100 г красной икрь: (или икрь: сельди) /майонез /руккола /перец /соль

|; ф"е" Ё *-' ;* вР::+

: йвари картофель и яйца.0чисти. Ёарежь цбиками оцрць:, лук, яйца и картофель. 8ь:ложи в мис}(у. : Филе семги нарежь небольшими кусочками и приготовь в пароварке Р|':!1|рэ Ё99140.

{Ё --!

нарезаннь:м овощам добавь зелень:й горошек и3мельченную петрушку. 8ь:ложи семц. [!осоли и поперчи. 6мешай 150 г майонеза с икрой и заправь

и Ё:: :.1.Б

полученнь!м соусом салат. !крась рукколой.

*ь

*** ;

Аппетитно и поле3но

@брбопса горячим паром не нарущает }ието{щю стру1(цру псаней _ рь:ба, овощи и мяоо сп|новятся осо6енно вщснь|ми и не}кнь|ми' нопри эт0м меньше ра3вариваются.

продуктах,

Рв

риготовленн ь!х

пароварке Р1:||!рз но9140,

остается макси мал ьно во3можное количество витаминов и м и кроэлементов' сохраняется естественнь:й вид, вкус и аромат. 1ак как при приготов лении блюд на пару не используются жирь!, то еда получается низкокалорийной и не содержит вреднь!х веществ' образующихся при других видах тепловой обработки продуктов.

( томуже в пароварке можно готовить несколько блюд одновременно - мясо, рь:бу рис и овощи. 8едь отдельнь!е поддонь! для капель данной модели предотвращают смешивание вкусов и ароматов' [{рометого, съемное дно позволяет готовить на пару бол ьшие куски, а благодаря уникальной функции (еер \л!агп поддерживается темперацра блюда перед поданей к столу'

Скан APN

:е:'

,;г;**

$ !. # )

ж.,;. _'ж:1

9тобь: испечь пь:шнь:й

румянь|йкулин и приготовить нежную пасху требуется настоящее мастерство.

Ёаши рецепть! помоггтебе просль|ть непревзойденнь:м кулинаром!

\ (улин с шоколадом

(6 порций) 8ремя приготовления: 3 часа. 8 100 г:392 ккал

/ 2 пакетикадро:кн<ей €АФмомвнт

ст. молок а

/изюм, щ/кать|

/1,5 кг тщки

|9 яиц / 500 г сахара и орехи /150 г :доко лаАа / соль

ст.

сливок /

: 8мешай

1 кг муки, сиие дрожжи, стакан теплого молока, сливки и2 вз6ить:хяйца. Аобавь щепотку соли, перемешай и поставь в теплое место. : Разотри 8 желтков с 250 г сахара. 8збей в цсцю пену

белки с осъвшимся сахаром. Аобавь все в тесто, когда подойдет. 0шорожно, сверц вниз, перемешай полренную массу. 8сь:пь оставшуюся мущ изюм, щка!ть! и снова дай тесц подойти. {орошо вь:меси.

8ь:ложи в смазанную маслом форму заполнив ее

до половинь!. !ай тесц подняться. : 8ь:пекай кулич в течение 45 минщ при 180 '[ . 0сцди, полей растопленнь!м шоколадом и пось!пь орехам и.

$иншшш

Скан APN

.,::-

'@йы;*'',' '{+

'...

Ё" *

' . [асха заварная

*,!?

ъ# ,,,

(6 порций) 8ремя приготовления: 35 мин. +3 часа

8 100 г:268 ккал

//ю0 гтворога / 2 яйца /200 г ы:ивочного масла / \ с[' сахара /0, 5 ст. молока / изюм / ванилин / ю ль

:1йца

ра3отри с сахаром, добавь молоко. [1осоли' перемешай и поставь на водяную баню. . осцди, растертое масло постепенно вмешивай в мас_ су. 3атем понемноцдобавляй творо1 взбивая тесто. ] добавь ванилин и изюм. [1еремешай, вь:ложи в форму и поставь под гнетдля отделения излишней влаги'

/!учший помощник !/

онешь сэкономить время и упростить приготовления дро}{жевого теста? [4спользуй сцие бь:стродействую-

А,процесс

щие дрохоки сАФ-момБн1! 71х не нркно разводить водой или молоком, достаточно просто смешать содержимое пакетика с мукой и остальнь!ми ингредиентами. А это знач ительно упрощает и укорачивает про_ цедуру приготовления дро}кжевого теста.

Благодаря использованию дро>кжей

й-,@

сАФ-момЁн1

тесто полунается пь!шнь! м, с нежнь!м мякишем и румяной коронкой.

8акумнь;й пакетик весом 11 г заменяет 60 г обьпчнь;х прессованнь!х дро>кжей.

Скан APN

)

}{ексь: *|_нездь|шки,

(6 порций) 8ремя приготовления:

40 минщ 8 100 г:323 ккал

/ !,5 стакана муки / 2 6анана / \99 г слпвочного масла / 4 ст. л. сметань! {' 2яйца /о,5ст. сахара /100 г изюма /2ч. л. разрь|х'|ителя /29Ф г готового ]шоколадно' го масляного крема /кра:день:е перепелинь:е яйца / соль

8 мисонку вь:лей сметану добавь разрь{хлитель для теста. Фтставь на пять минш

: :

3илкой разотри мякоть банана. Размягченное сливочное масло взбей с сахаром. [обавь яйца,банановую мякоть и сметану.1щательно перемешай и добавь муку. : Разогрей диовкудо 180'с. Формь: для кексов смажь маслом и наполни тестом на ! / 2 объема. 8ь:пекай в течение 20 мину. : !крась кексь! кремом, вь!давливая его кругами нерез кондитерский мешок, имитируя птич ьи гнездь! шки' ] в центр каждого получившегося гне3дь!шка вь!ложи по 3 крашень:х перепелиньпх яйца.

Р!ь: можем обойтись на :ухне без тостера' пооудомо-

ечной машинь| или кофеварки. Ёо без электронайни_ ка - никогда.

рн![|р5

аким же он должен бь:ть' этот незаменимь:й кухонньпй помощник? !-]режде всего безопаснь;м' 9айник Р|г!!!рэ но4690 имеет четь!рехфазную систему безопасности. 0н оснащен широко открь:вающейоя крь:шкой на пружине, которая исключает контакт с паром и предотвращает ожоги' а стенки корпуса не нагреваются во время его работь:.1ройпопада_ _: ' ной фильтр чайника предотвращает ние накипи в приготавливаемь!е нами напитки и сохраняет его чисть!м' 3начение имеет и современнь:й дизайн бь:товой техники. 9айник Р[!!!рэ [!94690 имеет стильнь:й алюминиевь]й корпус, устойнивь:й к царапинам, и элегантную синюю подоветку / у основания при включении' А о 3акипании водь! извещает звуковой сигнал. фя удобства использования чайникоснащен беспроводной подставкой с поворотом на 360".

Скан APN

пасха сцукатами % *

-*1.!

""ц*

у' :{ !_

8теплом молокеоасгопи

!ооавь муц, дро)}оки сахар. 8ь:меси тесто в течение 20мин' Ёакрой крь:шкой и посЁ!вь в теплое место. ]4зюм обваляй в мще' Ёе,гпки отдели отбелков. 8веди в тесто расгерть!е желтки. масло.

т$л

ж* {

(8 порций)

Белки взбей в

8ремя приготовления: 1,5 часа.

8 одной порции:394 ккал

и натерцю на мелкой терке цедру

лимона. 1есго снова хорошо вь!меси

/ в яу1ц / \ кг муки / 50@ мл молока / [ пакетикдрол<лсей сАФ-момБнт |' 25о г сахара / 30@ г сливочного масла / \5огизюма /|лимон / щгкать:

посЁ!вь подходг,ть' 0бъем тесв должен увеличигъся в 2,5 раза. и

* ./

глазури д'|я тортов и пасхальнь:х щ/личеи [|

ри готовлген ие

]ебе

гто н ад1г":б

;лтся

кщпцю

пену.[1шоли, добавь ктеогу. [|ермешай. [1оложи изюм

.}:: ъ 1,|'

/ | 6елок / 2оо т сау'арной пудрь: / \ ст. ло>пцка /2ст. лоул<кикакао (р:я шоколадной глазури)

л и

мон нок)

сока

]

8збивай 6ел:ок с сахарной щдрой в тенение 20 миггщ. 3атем до6авь сок лимона. [!рись|пь поверхность }1глича картоФельнь|м кра)(малом. (огда бел:ковая масоа загустеец вь:лей ее на поверхность щлича или кекоа. о при изготовлении глазури не пользуйся алюминиевой посудой, инане масса приобретет серь:й оттенок. о чтобь| полшить цветную глазурь' добавь в белую сок (свекольнь:й, апельсиновь:й или сок шпината).

Скан APN

8ь;ложи тесто в вь!стланную

оумагои форму на треть ее объема и дай ему подняться. [мажь пасхужелтком и вь:пекай при 180 "6 40-50 минщ. 6легка осц Аи и освободи от форм ь;. (огда пасха ость:нет, покрой гла3урью

укрась щкатами.

[шпшсшш 19

1емати5еское оформлен ие дом а -* к празЁнику _9ада1а не менее '

чем,

важнф,

вь|печка

фрифру

*у'#и! ша&.',,,е

герои }торшес}вБ}соне'!но же, кра шен

г{и

,А /-

1ц ''} !-д / ъ

*-" Р'

*7 ?

-1

р€ ,. '#

$' |

'чр

Аеревен ский дворик

[акой композицией можно украоить не только праздниннь:й стол _ она прекраснобудетсмотреться и на полке, и на подоконнике! !4з фанерного листа вместе с (травой,. Разукр{сь цашью и дай подсохнугь. ( у/{ п ри клей мален ькие ки. [1оставь на стол,

траве швето\-р-€

скрепив

между собой. [4з сцой декоративной мишурь| сформируй гнездо и помести в него несколько крашенок.

2о

[шшшш

}

Скан APN

1{:!*фж*

{ { {

,ч+

.[!есная поляна

[аким украшением следует заняться заблаговремен но. 8 стеклянное блюдо нась:пь пшеницу и накрой влажной марлей, смачивая ее по мере вь!сь!хания. (огда пшеница прорастет, вь!ложи в середину крашень;е яйца и помести г(омпозицию на столе'

* ,.*.

[екорирование свечей

8 преддверии праздника в мага3инах появляется м ножество тематических свечей, например в виде яиц. А нтобьп такие свечи не смотрелись слишком одиноко на столе, помести их в необь;чнь:й подсвечник' [|оставь свечу в центр глубокой тарелки, положив рядом пусть!е разукра шен н ь!е скорлуп ь|, перевязан_ нь!е ленточками, цветок и обь:нное перо.

#жд; $Б' '#!-ъ

Беселая компания

3аймись оформлением пасхального стола вместе сдетьми! Азплотнойбумаги или картона вь!режи п

ол

оски.

рость: м ка ра нда шом нарисуй бу дущий

наряди разукрась акварельной краской или гуашью. [оедини оба конца полоски, нтобь: полунился

конус, и зафиксируй клеем. 8ставь в середину крашень!е яйца, приклеив к ним глаза, нос и нарисовав рот. [4з толсть;х ниток сделай прически, зафик-

1.1

)

сировав их клеем.

Скан APN

\** *{

&енфшкРетшо Фчплйповщ [|ореашп

опоф0цпель &емирноеоконкурса

илеф-поваров

Ёорве}кск

Бсюцзе в

и м

слисичками (4 порции) 8ремя приготовления:

<Рьубноеблю0о>

окапцгпансфрной Ёорвееши по

25 мину.8 одной порции: 350 ккал

600 гфиле норвежской семти/ 2ст. ло}!(ки морскойсолэа / оливковое масло / 299 т лисичек 7' 500 г ми дий / \ гцковица-глалот / 1 зубок неснока / 50 мл цриного 6ульона / им6ирь / сливочное масло / петрушка / сок лимона / соль / перец

4 1

7'9г 2007ео0а

ка/пееорцц

кулцнарному цскусс/пв), оеотповцтп 0.зя

королевской се.ттьи

Филесемги промой иобсуши

бу'.*',,' полотенцем. натри морской солью и оставь на 20 минщ. 3атем промой в холодной воде, обсуши и разрежь на 4 порционнь:х куска. 8ь:ложи в небольшую фор-

му сбрь:зни оливковь!м маслом и накрой формулистом пищевой фольги. 3апекай в предварительно разогретой до 80 '( дловке в тене-

ние10-72минут'

6]1исички

/-,'^'",""' очисти от песка.

1еснок нарежь тонкими дольками' им6ирь - натри на терке' \Аидии

!шшв!]ш!пя

8ьложи в сотейник грибьл

нащзаннь:й

4!33#!#[;. обрь:зни лимоннь:м

кольцами лщ-шалот.

соком и пось:пь рубле-

8лей цринь:й бульон и 100 мл бульона,

ной петрушкой. [1одавай вместе с семгой.

осЁ!вшегося после

хорошо промой,

варки мидий.!обавь

залей небольшим количеством водь! и отвари в течение 15 минщ.

сливочное мас'1о' неснок, имбирь и готовь 10

минщна

среднем огне.

Скан APN

6 о о

![!ясная тарелка

с пащтетом

(8 порций) 8ремя приготовле-

ния'.20минш+3часа.

8 одной порции: 260 ккал 7' 200 гтонко нарезанной ветчинь! /150 г нарезан-

*ц#.Ё"

ной са лями/ 5 свареннь:х вкрушю яиц/ 79 2 свежих оцрца и помидора фя па:лгета: / 22о г консеу

вированного лосося в собсгвенном сощ / 100 г копченого лос(юя / 450 гсливочного сьгра / 2-3 сг.ложки кетчупа / \ ч. лохзка лимонного сока / соль и перец

'ъй'ЁЁ"#-

] мясо консервированного

**а**р* **"

'\.

$*{,ф

д',

лосося разомни вилкой вместе с соком' 6оедини со сливочнь!м сь!ром' кетчупом и лимоннь!м соком. 8збей в блендере в однородную массу. ['1осоли и поперчи по вкусу. :Филе копченого лосося мелко нарежь и подмешай к готовой массе. [1оставь в холодильник на 2-3 часа' !вь!ложи на блюдо нарезаннь!е овощи' салями, ветчину и половинки яйца. !крась паштетом.

крем-суп

€ь:рнь:й

8ремя приготовления: 35 минщ. 8 одной порции:405 ккал (4 порции)

600 мл овощного бульона / \5@ г / 200 г плавл:еного

твердою сь|ра сьзра

2 зу6,лика чеснока

шампины)на

/ 3 свежих

/соль/пеРц

Бульон вскипяти, добавь нарезаннь:й цбиками твердый сь:р и дай ему распла_ виться. 3атем добавь натерть:й на терке

-,,:.:'

плавлень:й сь:р, уменьши огонь и вари до полного его растворения. [1риправь по

вцсу солью, перцем

{

добавь пропущеннь:й нерез пресс чеснок. [1одавай вместе с нарезаннь|ми дольками шампиньонами

обжареннь!ми гренками.

Скан APN

-*рф

>.т "*"- ф/| \

*1ъ]

Фвощнь]е тарталетки-

;,1'

(5 порций)

ч*м

8ремя приготовления: 10 минщ. 8 одной порции: 160 ккал

/ 5 готовь:хтарталеток / \/ 2 щчка свежего оалата { 2помпдора/1крупнь:й огурец

2луковпць| шалот

/ !4перазеленок)лука / петрушка / оливковое масло / 1ч. ложка лимоннок)сока :

(уринь:е но}кки в медовом соусе

порции;420 ккал

(6 порций) 8ремя приготовления: 35 минщ. 3 одной

/6 куринь:х голеней /50 мл соевого соуса /4 ст. ложки кетчупа /\эу6чпкчеснока /3 ст. лох<ки )кидкого меда / 1 ч. ложка горчиць|

/растительное масло

(уринь:е голени вь:мой и обсуши. 0бжарь на растительном масле в течеминл постоянно переворачивая, чтобь: ножки хорошенько зарумянились со всех сторон' : 6мешай соевь:й соус, мед, кетчуп и горчицу. !обавь пропущеннь:й нерез пресс зубник чеснока, хорошо перемешай и залей получившимся соусом куринь!е голени. Бще раз перемешай, нтобь: соус полностью покрь!л мясо. |-отовь в течение ||-12 минуг на среднем огне. ние 3_5

1реска на гриле

(2 порции) 8ремя приготовления: 25 минщ. 8 одной порции; 290 ккал

{ 2 фплетр*ки

вое масло

кожей

олугвкс

соль /лимоннь:й перец

/ 299тттомидоров черри / картс фельное пюре для гарнира : Филетрески

промой

обсуши. Ёатри

оолью и лимоннь!м перцем.|Аелай надрезь! на коже, сбрь:зни оливковь!м

маслом и обжарь на сковороде-гриль с кахцой оторонь! по 4-6 минщ. [|одавай с картофельнь!м пюре и запеченнь!ми вд'ковке помидорами черри.

[дшк1шннш

[]истья салата промойио6суши'

11орви руками и помести в тарта-

Скан APN

летки' Ёарежь кубиками помидорь! и оурец. 8ь:ложи начинку на салатнь!е листья.

:[!ук_шалот очисти и нарежь кольцами. 3елень:й лук _ мелко поруби. 8ь:ложи сверху на овощи и пооь!пь рубленой петрушкой. [1олей сверху ол и вковь! м маслом и сбрь:зни лимоннь!м ооком.

'. 1воро}}нь|е

}(анапе с сельдью салям1л

у1

д{

(12 порций) 8ремя приготовления: 35 минщ. 8 одной порции: 410 ккал

\упаковкаспоеноп)тесга / \59т оалями / 2оогФльАи /100гтвеР

дого сь!ра / 150 гтворожною сь|ра / 5-6 помидоров черри / петушка

рулетики

(6 порций) 8ремя приготовления: 10 минщ. 8 одной порции:

195 ккал

300 гзернистоготвороЁ| / 2 ст. ложкп сметань| {' \ крулнь:й оцрец / 2 я6лока / 219 т тонко нарезанной ветчинь:

: 6лоеное тесто нарежь крухками. [1омести в формонки для маффинов,

: Фцрец ияблоки нарежьтонки-

смазаннь!е маслом' [махь яичньпм желтком и запеки в тенение 20 минщ

ми шиннь!ми брусонками. 3ернисть:й творог 3аправь сметаной.

: Ёа ломтик ветчинь! вь!ложи 1-1,5 ст. ложки творога и по несколько брусонков яблока и оцр-

при температуре 1 80 '€. : 8 готовь:е основь! из теста вь!ложи по ] ч. лохке творожног0 сь!ра, л0мтики сельди' огурца и п0мидора черри и кружочки салями с полосками твер-

ца.

8верни плотнь{ми рулетиками.

[1одавая к столу их можно украсить половинками ядер грецкого ореха.

дого сь!ра' украсив их петрушкой.

/г

фп-пюре из орокколи с орехами

(4 порции)

8ремя приготовления:

25мину' 8одной порции:370 ккал

/ / /

1 кочан 6рокколи 5о0 мл щриного 6ульона 291 мл сливок /100 г грецких орехов / 2 зу6чика чеснока {' соль / чернь:й перец

*!'

г #1 €ьщная закуска с яолоком и чесноком в ветчине

(6 порций) 8ремя приготовления: 15 минщ. 8 одной порции: 295 ккал

350

куриной вет\инь:, нарезанной тонкими пласти н кам и / з50 г твердого сь|ра / 4 зу6чика чеснока 7' 1 сваренное вкруцю яйцо / 2ст. ложки майонеза / 1 ст. ложка сметань| / |я6локо

: Брокколи ра3дели на соцве_ тия и отвари до готовности. 8збей в блендре с небольшим количеством куриного бульона. 8ьплей в кастрюлю с оставшимся бульоном и доведи до кипения. 8веди сливки. пропущеннь:й чере3 пресс чеснок, посоли' поперчи и дай закипеть. [1одавай с измельченнь!ми орехами. !

: [ь:р натри на крупной терке.,{обавь пропущеннь!е через пресс зубники чеснока' 9блоко очисти и натри вме_ сте с яйцом на мелкой терке',(обавь к сь:ру перемешай и заправь майонезом и сметаной. : Ёа полоски вепинь! вь!лох(и сь!рную начин!.у, сверни руле_ тиками и зафиксируй зубониотками. : 8место яблокаи яйца в сь!рную начинц можно добавить измельченнь!е маслинь!, обжареннь:е и мелко нарезаннь!е шампиньонь! или грецкие орехи.

Скан APN

.,'#,,' {:!

,$:,

'/ : ' " ' ':'.

[]ельмени под сливочнь!м соусом с креветками и горо1шком

; *:-*ф .вф

.Ёд:

^*{---

/ 1 шаковка

пельменей / 25Ф мл сливок 29 % /50 г замороженного зеленок) горошка /299 т очищеннь!х креветок /100 гтвердого сь:ра /растпел:ьное мао:о 7'соль /перец

-}*т; *

*ц.

(4 порции) 8ремя приготовления: 30 минщ. 8 одной порции:305 ккал

''ч

(реветки отвари в нщь подсоленной

воде в течение 5 минщ и слей воду. 0тдельно отвари зелень:й горошек до готовности. ] на растительном масле обжарь в течение минль! креветки. !обавь горошек и залей сливками. }меньши огонь и готовь, помешивая, 5 минл. [1осоли и поперчи по вкусу. :1вердь:й сь!р нарежь кубиками, добавь в соус и готовь еще в течение нескольких минл' : [1ельмени отвари, какуказано на упаковке' разложи по тарелкам и залей тепль!м соусом.

\...(унмани 8ремя приготовления: 40 минщ.8одной порции:310 ккал

(8 порций)

/ 1 кг шриньх чбпр9д1пстов (серде.:ки, пв.:ень, жо:1гдки) / 100 г грецких орехов / 4 4@+ика

ч*ноэ<а/ 2сг.ложки краснок) виЁ ногощ9са / молоть:й кориа:цр / ча6рец/ оль /чернь:й и краснь:й

перец/1|?анат

;

(уринь:е потроха тщательно вь:мой готовности.0сцди и нарежь одинаковь!ми кусочками' : [рецкие орехи разотри в однородную массу с чеоноком, смешай с молоть!м кориандром, набрецом, краснь!м и чернь!м перцем и солью по вцсу. |обавь уксус и немного бульона. 8збей в блени отвари до

дере и соедини с нарезаннь:ми сфпродкгами.0ставь на полчаса пропи'1?1ться. [1еред подачей пось!пь 3ернами граната.

[шш!ннш

Скан APN

1воро>кнь:й с киви

десерт

8ремя приготовления: 25 мину' 8 одной порции: 310 ккал

(2 порции)

/ 50 мл сливок 3 ст. ло:кки сахарной пудрь:

300 гтворога

33%о

/ 50 мл крепко сваренного нацрального кофе / 1ст. ложка сахара / \киви : [ворогдвахць! пропуоти через

мелкое сито' 8лей сливки, добавь сахарную пудру и взбей миксером в пь!шную массу. Разложи по порционнь!м стаканчикам' ] Разведи сахар в кофе

акцратно

творожнь:й десер1 слегка перемешав. (иви очисти, нарежь цбиками и вь!ложи сверцнадесерт.

влей

}ь3апеченнь|е кол6аски с овощами (4 порции)

8ремя приготовления: 50 минщ. 8 одной порции: 520 ккал

фскп / 26олгарскш( перца / 3 веточки помидорв чеР / \красная гу<овица / 50 г стучковой фасоли / 4 чеснока рп ч6зпка / 50гсь:рафта /оливковое масл:о /соль /перец /свежийФзпугик

4 свинь:е кол

: йрунковую фасоль и свинь!е колбаски отвари до готовности в отдельнь!х кастрюлях. 8ь;ложи в формудя запекания вместе с помидорами черри' нарезаннь!ми дольками краснь!м луком и болгарским перцем.,{обавь неочищеннь!е зубники чеснока, посоли, поперчи и сбрь:зни оливковь!м маслом. 3апекай в ду](овке в течение 30-40 минц при температуре 180 '[. п |остань из диовки' пось!пь измельченной руками фетой и листьями овежего базилика.

ф,{''-

- (а:да с яблоком и корицей

(4 порции)

8ремя приготовления: 15 минщ. 365 ккал

8 одной порции:

#жж .+'-!

-/-

/ 2 я6лока молотой кориць! /30 гсливоч-

/ 25! г овсянь|х х'|опьев

/ \/2ч.ложки

ного масла

: !оведи

соль и сахар по вкусу

до кипения 500 мл водь!' немного поооли овсянь!е хлопья' вари на медленном огне добавь до готовности, чтобь: получилась густая каша. ] Растопи сливочное масло на сковороде и обжарь нарезаннь!е дольками яблоки в течение 2-3 минщ. [1ось:пь небольшим количеотвом сахара и кориць!. : [1одавай готовую кашу с дольками тепль:х яблок, пось!пав при желании дополнительно корицей и добавив по 1 ч. ложке жидкого меда. и

Скан APN

€алат

к8ал:ьдоф> (4 порции) 8ремя при-

готовления:15 минщ. 8 одной порции:

280 ккал

(уринь:е 6очонки

8ремя приготовления: 30 минщ. 8 одной порции:475 ккал (6 порций)

/ 3)0 гцриногофрша / 1 яйцо / 6 полосок бекона /100 гтвеР Аогоь:р/6ц1ь/перец : Фарш смешай стерть!м сь!ром яйцом. [осоли, поперчи и сфор_ мируй бононки. 8ь:ложи в форму для запекания' смазанную маслом, и оберни полосками бекона. 3апекай 40 минщ при и

темперацре 180 'с.

/ / /

з00

винограда

2крупньэхя6лока

50 гочищеннь|х грецких орехов / 2 сте6ля сельдерея

/ !/2пукасалата / 2 ст. лохс/ 1 ч. ложка меда

ки сметань|

/сольпперец

по вщсу

/69ц

лимона

нь!е ингредиенть:: яблоко, виноград, сельдерей и грецкие орехи. : 8метанусоедини с медом, посоли и поперчи по вкусу. [1еред поданей к столу полей салат заправкой' : 8иноград в оалате можно заме_ нить запареннь|м изюмом, а также добавить нарезаннь!е соломкой

.яблоки очисти, нарежь кубиками и сбрь:зни лимоннь|м соком. (ахцую ви ноградину ра3режь пополам. 9гебли сельдерея очисти от грубь:х прожилок и мелко нарежь. : [!истья салата промой,о6цши и вь!ложи на блюдо.,{обавь осталь-

ветчину

твердь:й сь:р.

@всяная каша с к'!убникой и орехами 8ремя приготовления: 15 минщ. 8 одной порции: 350 ккал (8 порций)

/5@6

моло

орехов / [99

э<а

|7 9 т овсяньх хлопьев / 50 г грецких / юль п с'а;<ар по вцсу

г *<уу6никп

: [/олоко доведи до кипения, добавь по вщсу сахар и немного соли. 8сь:пь овсянь!е хлопья небольшими порциями и вари на медленном огне, пока каша не зацстеет. Ёакрой кастрюлю крь:шкой и дай настояться пару минуг. [1одавай с половинками ядер грецкого ореха и нарезанной ломтиками клубникой.

8щсЁ@, полезно и очень бь|стро!

8ременем дорожат все, осюбенно когда речь идет

от

вцснь|х

питате'!ьньх Фюд, дансе есл:и

Р олее бь:стоого в поиго!).'"'",', прошкЁ, чем овсянь!е ш1опья, пожалуй, не существует. А овсяная каша * это нетолько идеал ьнь:й завтрак, которь:й питателен какдля взро_ сль!х, так и для детей' но и отличнь:й обед, полдник

идажеркин. Болеетого,

овсяная каша _ настоящий кладезь виЁ!минов и минералов' а простота приготовлен ия делает блюдо просто

запаое

к)товке. Ёо не сгоит отказь|ваться у тебя - всего пару мигпр!

универсальньпм! 8едь соне_ Ё!ть ее можно с чем угодно: добавь молока, фрукгов,

ствие проА/кта мировь!м стандартам качества. бо нежнь:е овсянь!е ш1опья [х|гаааг|е

онень вцснь:й и полезнь:й завтрак. Аовсяная каша на воде - великолепнь;й гар-

которь!епроизводятся

ореховисахара_готов

компанией 8гг!щеп |-ермании,

блюдам. Ёо нестоит забь:вать, что и овсянь!е хлопья моугбь!ть ра3нь!ми, поэтому при поцпке слеА/-

способ прои3водства из цельнь!х овсянь!х зерен позволяет

соответ-

.'Ё,

имеютвсю

необходимуюсертифика-

производителя

} .;

Ёа{ег0ос}<еп,

нир ковощнь|м и мяснь!м

етобращать внимание на

Фсо-

Скан APN

!*, 1#,1

Ё.ё

цию. €пециальнь:й

получить тонкие и нежнь!е хлопья' которь!е готовятся за счиЁнь!е минугь!. '{'

,"21

г.

#,т:

€--

ча]шечки

[оматные

печенью

сщринои

,.|

(уриную печень очисти отжелчнь:х протоков, вь;мой и

обва-

ляй в муке. Фбжарь на растительном масле вместе с измельченнь!м

луком втечение 15 минщ.

,')

помидорь: вь;мой и срежь верхушки.9а й ной ложкой аккуратно достань волокна вместе с семенами' измельчи их и добавь к печени и луку.

1 (5 порций) 8ремя приготовления:

/ /

30 минщ. 8 одной порции: 420 ккал

10 помидоров / 300 г куриной печени / 2 луковицьг 2 ст. ложки сметань! / растительное масло / 2 ст. ложки муки зелень петрушки / соль / чернь:й перец

:.};

8 готовуго пё.ень мо|!{нотаклсе др6авштъ ]!зме'|ьченньгй чео;ок 9то 6л:юдр можно подаватъ |{акхо|оп|.ь|м' так и поряч'м' п(юыпав терть!м ф!ром ]! поставив в ра3о]ре]ух) дховщ на 5 миьгр.

(уриная пенень 6огата фолиевой киопотой, которая отвечает за разв]!т]{е и подпержашие кр(} вяной и имгтцнной с'стем. ] !(урнну:о печень совец/ют употре6лять пр]! переутомлении' синдроме хронитеской усталс сти, оогабленном зрен].и: ? 1?к)!(е р|я восстанов'|ения поспе 6олезни и родов.

[шп'0шпп

0 [!ечень очень полезна и детям' нотолько втом сл}нае' еФ|и есть а6солютная уверённость' что прош'кт све!.(ий. [олго хранить купленнук, печень нежелательно' так как в ней мопп накапливать ся токсинь:.||)шц|е готов]]ть ее

пень поц/пки' предир]!те'|ьно очистив от в!)едннитель ной ткани и желчнь|х протоков.

сразу

Скан APN

3аправь печень сметаной,

5 ''.''', поперчи вцсу' на меденном огне втечепо

|-отовь

ние

!6-72 минщ.

немногоосцди

!_отовую нани

заполни ею чашечки из помидоров. 8ь:ложи на блюдо и щрась свежей петрушкой. и

Бесна _ время пикников с шашль!ками и барбекю. А ни один хороший

шашль!к не обойдется без хорошего кетнупа!

8:ус спель|х

|[|!! веке кетчупом назь!ва_ лй соус, приготовленнь:й из анчоусов' грецких орехов' грибов и бобов. А вовсе не томатнь:й, как теперь. 11о одной из версий, слово <кетчуп' (&е1с[шр) - производное от слова одного из диалекгов [1итая - [<оес[!ар или [е-{з!ар. [4 в переводе это озна_ чает рассол засоленной рь;бь: или моллюсков. [огда восточнь:й продукг бь:л 3авезен в Англию, это

слово употреблялось в печати как са1с[шр и, наконец, как [<е1с[шр.

помидоров

которого является томатное

пюре,

появил-

[

ся в Америке в начале {,!! века и стал таким же сим-

волом 6[.].']А, как джинсь! жевательная резинка. 3тот соус уникален ркетем' что в отличие от других имеет всего неть:ре обя3ател ьн ь!х ком понента: томатное пюре' специи (лук, гвоздика, краи

[:1менно это

снь;й и нернь:й перец, корица, юрчищ, папри!.са и т д.)' уксус и соль. 3ти составля ющие по3воля ют кетчупу

переняли иАеюи вскоре стали использовать кетчуп для соления анчоусов и устриц. 6овременнь:й кетчуп' основнь!м ингредиентом

долгое время сохранять свои вкусовь!е качества и полезнь|е свойства. [1ринем и соль, и уксус являются консервантами, безопасньпми дя человека в маль!х количествах.

название и стало популярнь]м во всем мире. Британць:

]|!ацлль:к с

овощами

/ 2 кт свинойвь!резки /1 упаковка майоне за "чумак, / 0,5упаковки кетчупа *{умак, /5 луковиц /пщок петрушкп /4 6олтарских перца {' 3 цу кинп { сггецп:л /перец

! нарежь

крупнь!ми кусочками мясо. [4змельчи петрушку 3 луковиць: натри на терке и смешай с мясом.,{обавь майонез и кетчуп. [1оперни, приправь специями. !ай мяоу промариноваться. : 0вощи нарежь цсочками, оставшийся лук -коль_

цами. [{анизь:вай мясо на шампурь!, черешя с !{усочками овощей и луком. 0бжарь до готовносги.

Скан APN

Ёелюбите пресную пищу? }сильте ее вкус' аромат и остроту качественнь|м кетнупом! (\егоАня

на прилавках маганов п редставлен широкий ассорти мент томатн ь!х соусов. !(ак же разобраться, какой из них предпочесть? (онечно же,

зи

и3готовленнь:й из нацрального сь!рья и без синтетических

консервантов! Ёапример' дя производства кетчупов (чума к, используют помидорь!' перера_ ботаннь:е не позже чем через 4 часа после сбора урожая. (рометого' все кетчупь! подвергаются специальной терминеской обработке, благодаря которой

* *

.#-* ъ

'*з

***

ву.'га,му.нная 3 процесое длительного хранения овощей и фруктов в погребе .Али

на складе

большинство витаминов'

содержащихся в них, к весне ра3рушаются. 1ут на помощь органи3му приходит первая лесная и садовая 3елень.

окном весна

самом ра3га-

ре: светит солнце' радостно щебечш воробьи, на леревьях

распускаются первь1е почки. Бдинственное' что омрачает всеобщее буйство хизни' это нат]] щадиционньтй весенний авитамино3. [1ризнаки его распознать несложно: блед_ ная кожа' тускль|еломкие волось|' слабость, сонливость' насщоение на нуле' да еще и хронические заболевания дают о себе знать. [{едостаток всего лишь одного витамина в организме препятствует образованию хи3ненно важньтх ферментов, ведет к нарушению обмена веществ и развитию тя>л<ел ьгх заболеван ий. таких, например, как цинга. Ёаш же с вами весенний авитаминоз - это всего-навсего легкий лефишит некоторь|х веществ. 14 сколько бь! мь| ни

Скан APN

покупали свехих фруктов и овощет)! супермаркете и поливитаь1|1нов в аптеке - это все не то' Ёастоящг;пт

же <сп[1сательн ь|м кругоп4> в слохившейся ситуац| |и вь!ступает первая дикая зелень: одуван(!!4 ки' крапива' цавель' шпинат. снь|ть и черемша. !и корастушие съеАобнь:е растег| ия в среднем содерхат в 3-7 раз больше жфче3а, в 20-30 раз больше витамина и в 20-50 раз больше виташтина А,

€

чем вь|ращиваемь1е на прод,оку растения. 1ьт можешь съесть 600 граммов

только

!|то

сорванного

огородного са]1ата или 1000 граммов этого же салата на слелуюший день, но ть1 могла бьт съесть всего 40 граммов ликой неремши. снь|ти или кислиць|' и этого хватило бь; на шель;й день.

А' в' с' Ё' кальций,магний,

фосфор,железо, марганец, медь и цинк

шгЁвп:

(аротин, витамищавелевая кислота, калий, кальций, магний, нь: 6, [{,8,

железо' а также дубильнь:е

вещества

шг'!!Б!

8итаминь: 8, €, Р, к' А' магний, железо, фосфор, ка лий, кальций, ор-

Рв

[

велевая кислота, фолиевая кислота' антиоксида нть|

шг6ш*!

8итаминь:€, 82,

83 и вит?мин (, дубильньге

вещества' муравьиная кислота, железо, хлорофилл

ж€лий, #! ка

8итамин €,

ка льций, фосфо р,

органическая глутаминовая кислота

пищеварение и процесс усвоенияпищи,повь!шает

реть!, овощнь!е и мяснь!е блюда, используй какзаку-

ние' полезен при гриппе

ксупам, соусам

!1_[авел ь ускоряет обмен нь:е процессь!' стимулирует вь: работку желч и, улуч шает рабоц кишенника

[1рименяй в салатах, смешав его со шпинатом' рукколой, заправив оливковь!м маслом и лимоннь!м соком. |-отовь зелень:й борщ

ьзуется Аля у си ления перистальтики желудка и кишечника. [1омогает при лечении анемии' гипертонии

!обавляй

тонус'нормализуетдавле- скуивкусовуюдобавку

[4сп ол

сахарногодиа6ета

6пособствует вь|ведению токсинов и шлаков. Рецлирует менструальнь:й цикл, помогает при гастрите' холециститеи пиелонефрите [1 рофила кти к а авит аминоза. [олезен при нару_ шении зрения и лечении гинекологических заболе-

ваний

и;}ттщ'ж

Аалий,

кальций, железо, марганец, медь, йод, цинк, железо, витаминь: А, €, 81, 82, в' к' Рв фолиевая кислота.

|,_:]1?!1!Б1@|Бе-

лок, дубильнь!е вещества, растител ьн ь; й инулин, кальций, калий, железо, фосфор, витаминь: А, 8, 6

жЁ &д} !^*].!]дп ж

ьелок'

не-

ральнь!е вещества, гликозид а ланин и приро дньгй антиби -

отиклизоцим, эфирное ма_ сло, очень много витамина

[!]@янтарная,

яблон-

ная и щавелевая кислоть!, витаминь: А и € и ориентин,

флавоноид, рщин

[;#!Б

Белок'

минеральнь!е соли' очень

многовитаминов€иА,

€

[!енение хронического гастрита' язвь! желудка и

двенадцатиперстной киш-

фаршам

в супь! и гарнирь!, готовь салать;. Фнень хорош

в сочетании с оливковь!м

маслом' репчать!м луком'

яйцом и грецкими орехами [4'спользуй для приготовле_ ния салатов, супов, щей, соу_

сов' начинки для пирожков, также соли и заквашивай как капусту. 3аваривай наи

!о6авляй в мяонь!е блюда и гарнирь!' готовь салать|. Аспользу й ка к п ри родн ь: й

заменитель соли

!обавляй в оалать!

и заку_

ски. 6одержит очень мало калорий

ки. Фбладает седативнь!м и

мочегоннь!м действием

Ёормализует рабоц нервной

оисгем ь!' Ану лин снижает

}потребляй в салатах, супах и кашах. 8ари варенье

уровень холестерина' норма-

и готовь напитки (прекрасно заменяет кофе)

[!енение атероскпероза, болезней сердца и щит овиАной железь:, хронических гастритов, бронхитов и са-

|о6авляй

лизует микрофлору кишенника' вь!водиттокоинь!

харногодиабета

.[!ечение печени, почек,

в салать!, супь!, начинки для пирогов' а также как пряность к мяснь:м, рь:бнь!м и овощнь!м

блюдам

[1о вкусу

напоминает лимон.

нарушений пищеварения и обмена веществ, кожнь!х забо леваний, атеросклеро-

в салать!, вари зеленьпй борщ, как из щавеля. 14спользуй в виАе чая или прою1адительного напитка

[ри_неть:ре цепотки лебедь:

8 компаниилука, перца, чеснока и пряностей является идеальной составляющей салатов, гарниров и супов

заижелцхи,цинги

восполняютслочную по-

требность в каротине

ругин

Скан APN

!обавляй

'',1@

- ;1&*

,, #[ ,:.1 -1 А:\ }'.ч]*''!,.

+ {: :т

@вощноЁсалатч

индеикои и мятои

8ремя приготовления: 35 минщ. 8 одной порции: 290 ккал (4 порции)

2Филе индейки / 4оцрца /3помидора/1луковица

/ /

3ст. л. оливкового масла пучок мять: / соль / приправа

из смеси перцев

/ соклимона

] мясо промой, слегка отбей, нарежь небольшими кусочками и обжарь в маследо образования румяной корочки.0сцди.

:0вощи вь:мой

пР///4Рш"!

и вь!суши. [1омидорь:,

лук нарежь кольцами' [\:!яц промой под проточной водой,

ошрць!

росуши. йдел и листочки. 8

(рапиву можно использовать как приправу.

, фя этоголистья вь!суши, перетри в поро-

иске

омешай все ингредиенть:. !обавь соль, смесь перцев и листья мять:. €брьпзни салатлимоннь!м соком и заправь олив-

шок, а затем добав ляй в блюда.1акой порос мукой при вь!печке хлеба (1 насть крапивь! на 4 насти муки).

] шок можно смешивать

ковь!м маслом.

храни приправу

темном сухом месте.

1воро>кнь!с) пиро}(ки с крапивои

(4 порции) 8ремя приготовления:35 минщ. 8 одной порции: 320 ккал

/ / /

2пачкптворота / 200 г сливочного масла ст. мукп / 4 я!тца / 1 ч. л. содь; 700 г крапивь: / 300 г щавеля / зелень петру]цки / соль / чернь:й перец

6мешай творог с 200 г масла' добавь яйцо, погашенную соду и муку. 3амеси тесто. : (рапиву и щавель ошпарь кипятком' [|истья измельчи вмеоте с петрушкой, слегка обжарь.

| посоли и поперчи. !обавь рублень:е яйца. 8ь:ложи начинц натесто и запекай 25 минщ при 180 "с.

Скан APN

3елень:й 6орщ с базиликом

(4 порции) 8ремя приготовления: 35 минщ. 8 одной порции: 257ккал

/ пучок щавеля / пучок крапивь! / \лукови/ 5 картофелин / 2 варень:х яйца / 3 ст. л. растительного масла / 2 веточки 6азилпка и укропа / соль / чернь:й перец ца

] крапивузалей

кипятком на 10 мин. (артофель почисти и нарежь кубиками. : 8скипяти воду. [!осоли. ['|оложи картофель. (огда вода закипит, добавь измельненнь:й лук. 8ари в тенение 20 мин. Ёарежь листья крапивь!, щавеля ибазилика, добавь их в суп и готовь еще 7 минщ. : Разлей суп по тарелкам. 8ь:ложи в ка)[цую по полов и н ке вареного я й ца. [1ось: п ь измел ьчен н ь! м укропом. [\:]ожешь подать к столу со сметаной.

(артофельнь!е оладьи

со щавелем

(4 порции) 8ремя приготовления:40 минр. 8 одной порции: 230 ккал

/500гкартофеля / 2яйца /100муки / 21Фмл молока / \99т щавеля / 3ст.л. растительного масла / \|1т петрушки

зелень укропа

]

щавель залей кипятком и откинь на дуршлаг.

соль

перец

/|истья мелко нарежь.

: (артош щ он исти и натри на терке.,{обавь ща вел ь, сол ь, перец, яйца и молоко. 8сь:пь мущ и хорошо перемешай. : [есго вь:клщь:вай на сковощдстоловой

ложкой. 0бжаривай олщьи в рзогретом маспе с дви сго_ рон. [1одавай к сголу пось!пав измельченнь!м укропом.

|[!аксимум ву1таминов 9то может бь:ть полезнее све){{их овощнь|х и фруктовь:х соков? [!ожалуй, только сок' отжать:й в соковь:жималке Р?п||!рз

нп1866!

казь!вается' заботиться о своем здоровье не так уж и слонно. [!ервое, что нужно сделать, - это купить соковь!жималку. [таканник апельсинового Фреша угром поможет получить заряд энергии на цель:й день. !-1ередобедом по6алуй себя соком из моркови и сельдерея _ это улучшит аппетит и пищеварение. Ёу а вечером ообери друзей на фреш-венеринку. €ока хватит на всех благодаря боль_ шой мощности и вместимости соковь!жималки Р[!!!рз нп1866. 1ь; сможешь вовсю веселиться с друзьями, ведь приготовление сока даже для большой компании не займет много времени: овощи и фрукть: не нужно измельчать, их можно клаоть в камеру подачи соковь!жималки целиком!

Скан APN

}летсо

1шпинатом

8ремя приготовления: 50 минщ. 8 одной порции: 239 ккал

(4 порции)

/ 2луковиць:/

259 ггри6ов /0,5стакана / {' масла /29 г муки 200 г сметань: 3 ст. л. растительного риса / зелень 6азилпка или петрушки/ \99 г шпината / соль

/6куринь:хгрудок

,1,

!(' |' :.:

$',

чернь:й перец

: 0твари

!обавь нарезантечение 5 минщ 6мешай с рисом. : (уриное филе отбей, посоли и вь!лони внахлест на пленку. [1оложи сверхуначинку и3 риса со шпинатом и сверни рулетом. 3акрепи кулинарной нитью и запекай в диовке 2Ф мину при 200 '€' -[уши 10 : [|уковицу и3мельчи и обжарь. !обавь нарезаннь!е грибь:. минщ добавив стакан кипятка. Ёа другой сковороде обжарь в масле муку. !обавь в грибьг. 8лей сметану и доведи до кипения" 8збей соус в миксере. Рулет нарежь' полей грибнь;м соусом. !крась зеленью. рис. !|уковицу измельчи и обжарь в масле.

нь:й шпинат и

процши

4ь

Ф'3*

,Р

[!олента

сгкой и базиликом

(4 порции) 8ремя приготовления:45 минщ 8 одной порции:405 ккал

/ 300 г кукурузной крупь: / 2 яйца / 2утиньзе грудки / 3ст.л.сливочного масла / 6 ст. л. молотого миндаля/ 4ст.л.кетчупа /мускатнь:й орех /укроп, петрушка' са лат,6азилик/ соль / перец :

!тку нарежь ломтиками, отбей, посоли, поперчи 3ажарь в гриле. : 8скипяти 1,5 л водь; с солью. 1онкой струйкой всь]пь крупу. €ними с огня, вбей яйцаи дай постоять 10 минщ. !обавь миндаль, соль, перец и мускатньпй орех. [1еремешай. 8ь:ложи в смазанную форму и запекай 29 мину при 200 "€. : [легка осцди, вь:нь из формь! и нарежь цсочками. и

фп-пюре и3 крапивь!

(4 порции)

3ремя приготовления: 35 минщ

8 одной порции: 310 ккал

/ /

259гкартоФеля/

1 морковь

299т крапивь|

200 г сельдерея/ 50 г зеленого лука / 50 гукропа / 100 г мягкого сь!ра (мо>+<но плавленого) /2яйца/ соль / чернь:й перец

6верху вь:ложи ломтики угки и полей кетнупом. 6ервируй на тарелке. украсив измельченной зеленью.

!(артофель, морковь и сельдерей нарежь и вари в течение 20 минщ. [1осоли,

в2,5 литра водь!

поперчи. 0твари яйца. : (рапиву ошпарь кипятком и хорошо промой. Ёарежь ее вместе с луком и укропом и добавь в кастрюлю с овощами ивари20 минщ. Ёарежь сь:р кусочками и добавь в суп. 8ари еще 10 минш.

Р*'

14змельни суп блендером до состояния пюре. в кажшю по половинке

: Разлей потарелкам, вь!ложив яйца. [1одавай с гренками.

Скан APN

@млетс м-орковью' черем]цои

ифп6ами

(2 порции) 8ремя приготовле_

ния:35 минщ.

2!9ккал

8 одной порции:

/ 4яйца{

4ст.л.тази-

рованной минеральной водь:/ 2 луковиць: / 2моркови / горсть шампиньонов / 6 ст. л.растительного масла / 100 гчеремши / 4 ст' л. муки { 100 г петрушкэл / 4 перь|шка зеленого лука

соль

йорковь отвари, ооцди и натри

перец

о1йца взбей венчиком, посоли, поперчи и влей минеральную воду. 11родолжая взбивать, добавь муку и обжареннь:е грибь:. : 0бжарь омлет с дву]( сгорон

на крупной терке.

[.].']ампиньонь! хорошо промой

и мелко нарежь и обжарь в в

масле

течение 10 минщ.

в небольшом количестве мас'1а.

[4змельни лук и обжарь его в 2 ст.

ложках расгительного масла. ,{обавь морковь. 8легка процши и перемешай.

рулетЁ!ми.

[!одавай

:,:'

3а"ю'п4ь! монно 9еремшу в

3аготовить впрок не только

замороженном виде, а

заквасить, как

капусту или замариновать. [акую черемшу можно подавать как самостоятельное блюдо, в виде гарнира или в качестве приправь! к мяснь!м яствам.

Ёарежь омлет !.усочками, вь!ложи

на него морковную смеоь и сверни с

[!ещвяжи зелень!м луком. лишьями черемши.

8есенний саг:атс листьями од)ванчика (6 порций)

8ремя приготовления: 15 минщ. 8одной порции: 179ккал

4пом'1Аора/

лука {' 3 очрца

\@@

гзеленого

50 глистьев

одуванчика 7' 106 гчеремши / 3 ст. л. растительного масла / 100 г петрущки / 4 веточки укропа / соль{' чернь:йперец Ёадежная поддержка иммунитета - препарат на растительной основе *,{етоксил,. 0н нетолько нась!щает нас витаминами и микроэлементами' защищает и восстанавливает клетки печени, но и и вь|водиттоксинь!, очищая весь организм.

. в состав .детоксила, входят нацральнь!е эксгракгь! артишока, ошванчика и грейпфруга, ускоряющие про_

цесс вь!ведения вреднь!х веществ. о 8итамин А способствует нормальномуобмену веществ и замедляет процессь! сЁ}рения. о 8итамин € способствует накоплению в печени гликогена, улучшаетжелчеотделение и

рабоц поркелудонной железь;. в сочевнии сдругими составля-

о 8иъмин [,

ющими, образует мощнь;й комплекс антиоксидантов, защищающий клетки от повре}|щения свободнь:м и ради!алами'

11омидорь: и оцрць! помой, просуши

и нарежь крупнь!ми дольками.

3елень промой под протонной водой и просуши бумажнь:м полотенцем и и3мельчи. : 6мешай овощи и зелень в мисочке. ,{обавь соль и перец, з€!правь оливковь|м маслом и

в$'

#,.$ 4€ч-

Скан APN

шедевр

рость|е продукть!, та сухари ил

как сладкие

хлеб, могут

черствь:й

стать отличнои

осно

илидополнением

для

вкусного блюда! )(л:ебнь:й гудинг с

изюмом

}*'1 '

|п

(6 порций) 8ремя приготовления: 50 минщ 8 одной порции: 370 ккал

8 сладких сухариков

/ |яйцо /

259 мл сливок \1

\я6лохо /50гизюма сливочное масло / сахарная пудра

2ст.лоуккисахара

: [ахар

разведи в сливках, добавь сь:рое яйцо и взбей в однородную массу. 8 глубокую миску вь!ложи суари и залей сливками.0отавь на 15-20 минщ нтобь: они размякли.

р*" ]: '

!!',

#; ъ, -у

[4зюм залей кипятком. 9блоко очисти, нарежь кубиками и вь|ложи в смазанную сливочнь!м маслом форму. 8ь:ложи

Ё;

.; !

?':{'

залей оставшимися сливками. 3апекай в дцовке в течение 25 минш при темперацре 180 "с.

сцари, добавь изюм

Ё*# ;-;;,#

\,,- \-о .*]со. 'т. _ ** э_*!ь

*[15,'{

€ладкие гр€)нки с клуоникои

(4 порции) 8ремя приготовления: 29 8 одной порции: 230 ккал

/ /

4 черствь:е 6улонки 2 ст. ложки сахара

мину

/ |59 т клу6нпки / 1 ст. ложка

коньяка/150гклу6ники

Булонки разрежь пополам и подсуши духовке в течение 5 минщ. : [ахар ра3веди в 100 мл водь: и прогрей. !обавь коньяк и пропитай булонки сиропом. : [{л1бницнарежь пластинками и вь!ложи на булонки. [еред подачей пось!пь сахаром. в

з8

[дшпп!шп|]

Скан APN

Брускетеа с помидорами

(8 порций)

8ремя приготовления:15 минщ 8 одной порции: 195 ккал

\ 6агет { 4кршнь|х пом идора { ! 6ольглая щковица { ц 2 ч. ложки сцого базил: ика / све>кпй {'

тимьян

оливковое мао:о

соль

/ перец

Багет нарежь ломти ками и обжарь на оливковом масле до золотистого цвета о обеих сторон. : [1омидорь: бланшируй, сними кожицу и нарежь ку6иками. /1ук онисти и мелко нарежь.

€мешай

с помидорами, приправь по вкусу

базиликом, солью и перцем. 3аправь оливковь!м маслом и вь'ложи на ломтики багета. [разу подавай к столу чтобь: хлеб не размок.

|ц

(абачковь!й суп-пюре

(4 порции)

А6локпв кро1цке (4 порции) 8ремя приготовления:40 мину 8 одной порции: 290 ккал

8ремя приготовления:30 мину

8одной порции:270ккал

/ /

3 ка6ачка

\луковица

299 млсливок

{' 3я6лока 7' 290 гчерствого батона / 59 г сливочного масла

!ч.ложка горчиць|

соль 7'перец / 4ломтика6елого хле6а / растительное масло

ь-#

кабачки нарежь, залей 0,5л водь:

вари

до готовносги. 8збей в блендере, влей сливки' посоли, поперчи и доведи до кипения.

: Бель:й хлеб нарежь кубиками и обжарь на растительном масле. 11одавай с супом.

Аблоки очисти, нарежь долькам

и вь!ложи в форму. 9ерствь:й батон измельчи в крошки и смешай

с размягченнь!м маслом' 8ь:ложи сверху на яблоки и запеки 30 минщ

-''::':-.;',

&ебная

2ст.ложкисахара

'"".у*-

при темперацре 180 "[. 11одавай с морожень!м.

'''5,'.уу:

,|!<!.'1.

]царлотк а с я6лочнь!м соусом

(6 порций) 8ремя приготовления: 35 минщ. 8 одной порцйи: 305 ккал

\6атон

фя

соуса:

крахмала

\ яйцо / 3-4 ст. лолкки сахара 4 ст. ложкисахара / 1 ст. лон<ка

351 мл сливок {

/ 4 я6лока {

изюм /сливочноемасло

: Батон нарежь ломтиками, срезав корочку. |ливки взбей с яйцом, добавь сахар и залей омесью мякиш. 8ь:ложи в форму и запекай в течение 15 минщ при темперацре 180 ос. эАблокиочисти, нарежьдольками и обжарь на сливочном маследо мягко-

сти. [!осыпь сахаром, добавь изюм и влей 100-150 мл водь:, разведя в ней крахмал. [1рогрей в тенение 1| мину и полей соусом готовую шарлотц.

Скан APN

[ш:кшшп

з9

}ъъ *'**т-ъ

}гощен1,:п !дивисвоих о'}'*^* }*' " ф

необь:чнь|ми

иоригинальнь!ми блюдами, которь|е готовятся к

пра3дниц

в других странах!

9иннь:й суп

(6 порций) 8ремя приготовления: 35 8 одной порции: 310

ккал

минщ

!|ольща |

/ 5@@ г 6екона / 49@ г копченой / 400 г вепинь: / 1 ч. л' перца горошком / 199 млсметань! / зелень укропа / !2

янц

колбась:

соль

Фбжарь бекон на сцой сковороде и переложи

в кастрюльку. }блбасу и ветчину нарежь.

добавь

3алей2 л водь!, поооли и добавь перец. 3акрой крь:шкой и вари втечение 30 мин. к бекону.

] йвари ] Раз'!ей

яйца. @чисти и разрежь каждое пополам.

сш пот?|релк}м, вь!ложи по половинке яйца. [1одавай ксюлусо смевной, щрасив щропом.

Бигос - мясное ассош]|

(4 порции) 8ремя приготовления: 1,5 часа 8 одной порции: 340 ккал

п -Австрия

759 г кислой капусть! / 400 г свининь: 291 г копченой колбась: / 3 ст. л. / [ луковпца / !,5 ст. вина / зелень масла растительного петрушки {' 2ст.л. сливового повидла / перец / соль

750 г капусть:

/ 2!!

т телятинь:

! 0бжарь в кастрюле измельченнь!й лук. {обавь нарезанную кусочками свинину и цши до полуготовности. капусц поруби и отвари. !обавь кусонки телятинь!, посоли и цши в течение 35 минщ. [{ислую капусцзалей водой, накрой крь:шкой и вари 10 минщ. 3мешай все прошкгь! в одной кастрюле,

цда нарезанную колбасу повидо и влей вино. [1осоли и поперчи. 8ари до готовноши мяса. !обавь измельченную зелень. ] 8 бигос можнодобавт,ть:<1дочки цриною мяса'динь и грибь:. 9ем фльше сортов мяса будет использовано, тем вцснее будет бл юдо. положи

Скан APN

света €панакопита

_ пиоог

со 1шпинатом и фе?ой (4 порции)

8ремя приготовления:

1 час + 20 мину 8 одной порции: 409 ккал

]!-

:Ё [реция

/ 219 г феть: 10о гтворога / 1 луковица / 500 г щпината пучокпетру1цки {' 5 ст. л.оливкового масла

/ /

8 пластинслоеного теста

[!ук измельни и обжарь в масле. Аобавь нарезан_

шпинат и петрушку процши 2минуьг.0сцди. Раскроши творог и фец смешай с зеленью. 8ьшожи в фрму 4 слоя тесв, п ромазав ка}|ц ь:й из них

нь{е

] |

маслом. 6верц помести начинц. 3акрой пищг

4 промазаннь:ми маслом лисЁ!ми тесга. (рая защепи.

]

8ь:пекай пирог в д/ховке, разогретой до 180 "€, втенение 30-40 минщ.

Фп вхл:ебной брканке

(4йорции) 8ремя приготой"''', 25 8 одной порции:450

ккал

/ /

мину

\ 9ехия

борщ, суп_рац)

4половнпка супа (кисль:е щи, 4не6ольшие 6уханки белого или черного хле6а / 1 яйцо

]

6хлеба срежь верхнюю часть. 8ь:нь мякоть,

что_

остались стенки толщиной около 1,5 см. | Ёсли хлеб свежий, оберни бцанку фольгой, не 3акрь!вая полость, и поставь на 5 мин. в диовку разогрецю до максимальной темперацрь:. бь:

] Бсли хлеб слишком рь:хльгй и пористь:й, то после его подсушивания в А'(овке смажь взбить:м яйцом внутреннюю полость бцанки и снова подсуши. Разлей сщ похлебнь:м горшочкам, укрась зеленью

и накрой верцшками_крь!шечками. [1одавай на сгол, поместив на тарелки.

.[!епешк

1л

с я6локами и маком

(10 порций) 8ремя приготовления: 1 час + 29мин. 8 одной порции: 310 ккал

/ 259тмуки/ 29г дрож>кей{' \25 мл молока / \ст.л.сахара / |кгя6лок / 50 г сливочного масла / 10 ст. л. мака / соль/ минАаль{' 6ельгйшоколад ! [мешай муку сахар и соль' !обавь дрож-

60 мл молока. Ёакрой и оставь на 15 мин. в теплом меоте. 3амеси тесто со сливочнь!м маслом и оставшимся молоком. Фставь на 30 минщ. | Аблоки натри, мак запарь. ! 6формируй лепешки, вь]ложи мак и яблоки и дай подойти. 8ь:пекай 25 мин. при 200 "о. [1олей растопленнь!м шоколадом' пось!пь измельченнь!м минда:ки и

Скан APN

€вежий во3ди, нежное солнь!шко и движениеид\л ребенку на пользу.1ак не хочегся прерь|вать проулку ради обеда. }стройте с маль|шом

'\ч {ь 'Ё

'ц 'ъд]! '.ч "+

пикник!

&о

щъ *

0о

1'*-€

ик}|ик вой ребенок с удовольствием согласится пообедать на природе. Бо время прогулки сделай небольшой перерь|в на елу. |!омойте руки (прихвати с собой бутьтлку

водой или влажнь|е салфетки)

и пристщайте. |!решлагаем хит-парад иде{шьнь1х прод}ктов для перекуса на

улише. А еше опробованньте рецепть|. |!икник полщится на славу!

ков лг{1|1е отказаться _ они плохо утоляют хажду и к тому хе на солнце

!етиптки постар1пе обожают бутер-

сэнброльт. [|ростейший вариант двичи ил\4 конвертики из лаваша. (ладкий йогурт или творожок * сь!т-

могуг испортиться.

Аля ребенка до 2 лет мохно взять овощное пюре и отварное мясо. Фбязательно положи все в термокон-

ньтй и калорийньтй перекус. |!ерел вь|ходом остуди его в холодильнике' на прогулке держи подальше от солнечнь|х лгтей. (ефир и йогурт

мохно пить прямо и3

тейнер. 8 течение нескольких часов еда останется

бщь:лки.

горяней.

8 теплое время года дети пьют чаще обьгчного' Бсе потому' что' активно играя' кроха сильно потеет и его организм теряет много хидкости. 8ь:три влахнь1м платочком виски' носик' щечки, ладошки и пред1ожи попить. |!усть у тебя всегда будет припасена буть:лонка минера.,1ки (без газа). 8ьлбирай ту, на которой есть отметка: <|1релназнанена для детей млад11]его во3раста'>. |1одойдет такхе родниковая вода, и3 колодца или сквахинь|.

1олько обязательно прокипяти ее. !авай небольшими поршиями (по нескольку глотонков) чере3 каждь1е 20-30 минут. А вот от слш1ких напит-

[ли:кшшш

,",-",',

;,:."..,.,|.

]1$;:{.:',-Ё!

1;:1',;

3дорово, если вь! прио6ретете специальную корзину' в которой есть все необходимое

для приятного

отдь!ха на природе.

Фужерь:, тарелки' вилки' салфетки... !|ля вас это слишком? ]1одойдет и обь:чная сумка. |'лавное -

аккуратно упаковать. Ёе за6удьте специальнь!е пакеть! для мусора и воду (не только питьевую' но и что6ь: сполоснуть руки). @нень удобно о6завестись специальнь!м контейнером для продуктов - в нем они не помнутся и не испортятся.

Скан APN

..";

1- "':+г'].1 ъ"""т ,]

':-]

(4 порции) 8ремя приготовления:

10 минц. 8 одной порции:320 ккал

д_|.*.-;'Ё+*

о8

:*.{']р}*

ломтиков 6елого х.г:е6а

. 100 г вареной цриной грудки . 150 г адь:гейского сь:ра . 1'уковиц6. 2 помидора о 4листика салата

Ё-Ё8в

с**р

Ё:; ломтики улеба обжарь на гриле или подсуши втостере. (уриную грудщ сь!р, лук и помидор нарежь кусочками. * 8ь:ложи прднсьг на хлеб, накрой листи-

-{#{ }!е>кнь:й

ком салаЁ! и вторь:м щсонком батона.

омлет

(4 порции) 8ремя приготовления:

15 минщ' 8 одной порции:290 ккал

взбей яйца с молоком и солью.

яйца . 2 помидора

. 1 краснь|й болгарский перец . веточка петрущки. 4 ст. л. моло ка .соль.4 цсочка лаваша @бжарь на сковороде, посгоянно

помешивая.

]

добавь нарезаннь:е цбиками поми-

дорь! и перец.3аверни влаваш.

!гости сцариком или печеньем. !{о у{ти' что лля ребенка первого года хизни нркно специ'шьное печенье.

.: ,., ,.,';|;:,1::;.!$"$!,"!;;

Ёа 1паковке лол:кно бьтть щазано' что продукт не содер)кит глютена. !,1 не забуль о фруктах: банан, яблоко и:ти

'-, |:!1'[:!::,;

(4 порции) 8ремя приготовления:

8 одной порции:

;

60 минщ.

390 ккал

булочки . 3 помидорао 8ломтиков ветчинь!. 4 ломтика сь:рао 4 лисэпка салата о4

гр}.ша не оставят равнод}.1]{нь!м твоего

А вот ягодьл и мягкие фрук(персик, слива, абрикос) не стоит брать с собой на прогулц. Фни пускают сок' теряют форму и могщ бьтсщо сластену.

тьл

,, Булочки разрежь' 8ь:ложи на нижнюю часть ветчину помидорь|, сь!р и салат.

испортиться.

''{:;

]:;.]':1;1.;'.

:::;ь;;ь':

Бсли у тебя есть помощники' мо)кно развести небольтпой костер и запечь в угл'п( каргошц. 1б.гько обязатоьно' перед тем как }гощать ребенка, осцша и Ф{ис[и ее от кох}рьт. 9го безопасно и вцсно' аум!шьппабщегморевоспоми-

9всяное печенье

(10 порций) 8ремя приготовления: 25 минщ' 8 одной порции: 300 ккал о о

нагий. Аеоли захочетць побшлов{1тьд0г0к

]

мясом' 3,жвати и3 дома пару цсочков

вареног0

криног0

м'{са

и слегка обжарь его на костре. |1омни, что по]ркаристь!е

корочки деткам давать непьзя!

5()0говстпьх >кл:от:в . 250гп,|ас,в

?[)гса:ер

3яй:{а о:.:.:ссощд

Фвсянь:е хлопья обжарь 100 г сливочного масла. Фстальное

масло взбей с сахаром, хлопьями и яйцами, 6мешай, добавь измельченнь:й шоколад.

] тестоложкой вь:ложи на противень и запекай в длковке 15 минщ.

Скан APN

6!ш!ш#м 43

р'"

;**-*.

.Ё'

{*Ё9\-

ь.#Ё!л

#:1_ в#:ъ #

}:'!

Р''

Р'**

8ешщая проекга *6оседские войнь:,

тичнь!е интерьерь!. А готовила все я

ирубрики ,Авто-плюФ на канале .1+1', не только лю6ит и умеет готовить , но и знае1, в чем секрет настоящего украинского борща! А я не скрь:вала, нто я из

найти свободное время

(в отлиние от многих других' которь!е

в перерь!вах ме)|цу съемками

прие3жают и стараются сразу заделаться под москвиней). Фни знали, что я умею и люблю готовить, так что...

и гастролями.1ем не менее совсем недавно Руслана [|исанка вь!пустила свою книш рецептов (кулинарнь:е ооблазнь: от киевской Руси,, которая стала популярной нетолько в !краине, но и в России.

[1онему вь| решили написать

кулинарную книгу? }(то-то предло' идея возниклау вас?

,!<плу1л]А

8 моей жизни чаще всего все складь!вается так' что я очень редко генерирую идею. 9 работала на *Ё]8" в йоскве, когда мне по3вонили из издательства *Астрель, с

преможе-

нием написать кулинарную книц об украинской кцне. (ак мне объяснили,

момент бь!ло очень модно писать книги медийнь!м лицам: [!]алахов написал про блондинок, 1ина (анделаки и т. д. Ёе важно, о чем книга. йавное, чтобь: там бь:ло нье-то лицо. в тот

!краинь:

ворческому человеку сложно

[шншшм

['!онему бь: и

неЁ

8се 6люда для книги вь:6ирали

сами?

9 все сама перепробовала, все готовила. Рецептьп брала у ового отца, и всю книш посвятила родителям. А папа, и мама у меня прекрасно готовят. [1отом еще прошлась по соседям, по друзьям. 1о есть вь! вернулись в }краину? !а! йне предлагали делать фотосессию в России. Ёо я отказалась. 8едь это бь:ло бь: уже не то' Ёе будет ни дуа,!1и нркного ощущения. [4 потом, продукгь! в !краине лунше, они боль-

ше соответствуют украинской кцне. Бстественно, там я уже язвила (смеется). [4, коненно, я приехала в !краину и здесь искала какие-то локации у друзей, дани и т. д. 8ь:бирала симпа_

Скан APN

сама' но с помощью моих подруг.

(аждое 6людо?

!а!

[1онимаете, если бь: у меня бь:ла

кцня !краинь! "от коРней", мне надо

бь:ло бь: тогда совершить пое3дку по

всей !краине и собрать и татарскую кухню' и западноукраинскую, и полтавскую' и донецкую' соединить восточную и южную

объяснить, как

это мьп в такой маленькой стране так по_разному питаемся. Ёо это бь:ла бь;

другая книга. А я рассказь!вала о том, чт0 знаю я. ! нас всегда бь:л онень разнообразнь:й стол, действительно нормальнь!е украинские блюда. 9 не знаю ни одного человека' которому не понравился бьг украинский борщ _ но

только правильно овареннь:й ! (ак-то на свой день ро}}цения я пригласила нтв_шников и приготовила 9-литровую кастрюлю борща цвета рубина. А у них ведь борщи цвета...

}!{елто-коринневь:е?

$ даже не знаю, что это за цвет... !(ак будто на 10 литров борща бросили

четверть свекль:. |(огда меня угощали украинским борщом в московских семьях, я говорила: *Фно, конечно, вкусно! ! вас ведь овощной суп?" (смеется). [4, конечно, когда я сварила свой, они удивлялись: "(акутебя такой цвет полунается?!" Бот этот

оекрет я и раскрь!ла в овоей книге. 6оседи поделились рецептами ста-

€оФ:юд3еге сейчас пос{? 8ьл знаете, я как ра3 вот в этом годуне брала пощ то есть не полг.{ила на него благооповение. ]ак вь:шло. Ёаверное,

риннь:х блюд о (уреневки. (иев _ это ведь очень смешанное население.

1у

бьгли и евреи, и украинць:. Бсе жили вместе' и киня смешалась. 8 книге даже есть такой раздел' ведь киевская киня _ она неукраинская.

я большесветский человек. Ёооам орвнизм меня подголкнул ктому тгобь;

оейчас не есгь мяса. .[|егко вам

0на больше еврейская. й еврейские ресторан ь! 6ьлли, и фарш ированная рь:ба и

т.

д.

слщом

вилась' когда сама ее приготовила.

необходимо. Ёе нркнодумать' что в мясе з€!нлючаетоя

ней надо колдовать, и поэтому я понимаю' почему она готовится ра3 в год. 3едь нркно то домешать, то подождать, нтобь: подошло. й нельзя ругаться. й все правила нужно ооблюдать. кстати, что касается едь!, это правда _ когда ть! готовишь' нельзя вь!яснять с мужем отношения. [1отому нто еда впить!вает негатив. [4 потом этотже муж и ть!

позавтракаете яинницей, в которой будет заложен негатив. (огда вь: готовите пищ/ и принимаете ее, должно бь:ть перемирие, как устраивавшиеся 0лимпийские игрь: между войнами.

!дивительное блюдо, я воем его рекомендую. Ёе будудавать подробнь!й рецепт, но это цсь. !\:!ьг все привь|кли ктому что цоь запекаетоя с яблоками. [1отом ть: понимаешь, что ешь не гуся, а сцарики. А мне рассказал и старь:й куреневский

о о

киевский рецепт! !-усь фаршируется картофелем, морковью и луком, вь!кладь!вается в гусятни ци которая обложена салом, зась!пается овоща_ ми и отправляется в духовку на три часа. ! меня этого гуоя ел итальянец, которь:й не ест вообще гусей, и девочка-вегетарианка. Ёо они ели' потому что удержаться бь:ло невозможно. 8куснее гуся я не ела! ['!усть

(рила, итаконауменя и заоохла на подоконнике,'Ё!к как пекинсцю капусгу я все_Ё!ки нелюблю. !{ак_тодальше

кает.0стается гусь _ соннь:й! видели сочного гуся? только у меня в книге (смеется)! |-де вь:

1у:шеная синяя

кащста

/ 1кгсвежей синей кащсть:{ \ктФлойква|д|еной кащсгь: / раст+ / Фль / \сп лож;саоа:ара / ч9рноспив фз косп)чек

тельное маспо

в толстостенную каотрюлю вь!ложи олоями квашеную и оинюю нашинкованную

капуоц. ,{обавь немного водь|, накрой крь:шкой и поставь в хорошо нагрецю А/ховку. | через чао перемешай, добавь оахар и ооль по вкусу'

]

!олей немного водь:, нтобь: не пригорало. гще через нао добавь растительное маоло и черноолив (его можнодобавлять по желанию - так как и без него капуста

\ ) ./

6враюоь все время

экспериментировать.

(10 порций) 8ремя приготовления:3 часа. 8 одной порции: 180 ккал

]

все.

рецепт' которь!й перешел от евреев. 1акой себе еврейско-украинско-

всех этих печень!х цсей едят в России. А у нас нужно есть вкусное и сочное... [1ринем самое интере_ сное' что вот это сало' которое медленно топится' не пригорает, поэтому не вредит ни здоровью, ни фигуре. |1 в гуся оно не впить!вается. !(огда мясо достается, все сало сте-

(акое самое лю6имое 6людо?

ц ц

с гречневой кашей перемешать

нась!'гился' и орЁ!низм полу.'|ил все, что

время. Ёо это бь!ла такая пасха! Ёад

- это' во_первь!х, сьгно, во-вторь:х, утебя нетощ/щения, чтоть! несьел мяса.ть! и

[1равда, это бь:ло не в пасхальное

гри-

вать, чтоже этотакое. А коща попробовала _ вцснятина! А вешенки

Рецепт пасхи мне мама подсказала. 8от какая пасха у нас дома - такую я и дала людям. 9 онень сильно уди-

[щзцс

бами, вешенками. $ никогда не ютовила вешенки. 6опаской щшила попщбо_

€коро [1асха. } вас есть лю6имь:й рецепт пасхального 6люда?

этодаегся?

[1окада' $ ютовлю грибьп.

получится вкусной). [1оставь томиться в

дцовку еще на один час.

Скан APN

Ёедавно вотхотела приютовитьцшеную пекинощю капус|у'

по!$лки дело не сдвинулось. (улини на [!асц свят:лть будете? {оненно. [1ойдем в церковь на [1одол.

$то 6ь: вь: по:ке::али читательницам

кпраздни:ф

фя себя я щснила - пещд

[1асхой долж_

но бь!ть время подведения итогов.

Ёркно

очисгить голову от грустнь!х мь!слей, очисгитьотношения слюдьми, а если есгь какие_то осорь! ся

- улщить

их. Ёсли имеют-

пафнь:е привь!чки - на время

от них отказаться. [(анцьгй раз, от:сзь:ваясь от чего-то перед [1асхой, ть: жертвуешь и тем самь:м, благодаря этой жертве, очищаешься. 9 и сама до конца еще не разобралась во всем, но это нр'1{но в первую

очередь не кому_то,

а тебе. [\4ь: все время находимся в сосгоянии напряжения и повь!шенного фна. [!оэтому пщисходят

каЁ!кли3мь!' ссорь!' руЁнь' люди не понимаютдругдру!]|' случаются разводь!, дети освются без родителей.А к,ли мь! хотим немного очисгиться, нркно от чего_то отказаться. й пращник будеттогда, когда ть! снова

сможешь по3волять себето, от

чего ть! отказался.

том' что

[\4ь:

должнь: помнить

есгь внщщнний баланс, мь! должнь! посгоянно его рецлировать' 9 всем желаю бьпь форовь!ми и жить о

у нас

осознанно. й кахць:й раз' независимо оттого, перед [!асхой это или после, еоли вь! хотите сказать кому-то что-то плохое, откажитесь от этого. [!щше скажите что-то хорошее' тольк0хорошее.

вам вернется

[шк1в!шш

]|!]цвфирменн

6лЁпо

Фксана !|емненко,

*3олтая рь:бка, / 299т Филе соленой сельди / 100 г копченой сельди / |6олгарский перец / \картофелина / |луковэлца/ 3солень|х оцрца / \ свеукпй оч-

Блинчики

с творогом 7'500гмуки / 4яйца / о,5 ст. сахара / Ф,5 н. л. содь:

/ /

9'5ч. л. лпмонной кислоть| 200 гтвор917/ растптель ное масло / соль

€алат

фмь;

рец/1яблоко/майонеэ

соль

: Фвари

8 блендере взбей 3 яйца с солью,

перец

вкрууюяйцо, картофель

1 ш. л. сахара, 3

запеки в А/ховке или отвари. йзмельни лук. [блоко, картофель, яйцо, перец и рь:бу нарежь цбиками.

вай блинчики в сковороде.

майонезом и хорошо перемешай. 6алат вь:ложи на блюдо, придав емуформу рь:бки.

стаканами теплой водь:. !обавь му!{у, продолжая взбивать. €ощ и кислоту чугь разведи водой и влей в тесто. 0бжари-

[1еретри творогс яйцом и сахаром

вцсу (я делаю его слфким). 11ачини6линчики и сверни их руле-

по

[1осоли, поперчи,

||о5епительн]!ца пощнает подарок

8ок-сковороду ог

тикё!ми. []одавай со сметаной.

?$ Р(Б{е||.

заправь

Рь:бка в кляре

филетелапии / 3 яйца / 299 г 200 г молока / лоловина 6атона растптельное масло / соль

500

мукп

/ :

Рь:бу нарежь кусочками, посоли. 9йца взбей с солью, добавь молоко и мущ, хорошо перемешай.

Ёаталья Бойко, €евастополь

Ароматное сало / 4@9 т свежего сала с прорезью/ 2эу6нпкачеснока

Батон нарежь маленькими кубиками.

[1одсуши сухарики их в диовке. : (усонки рь:бь: обмакни в кляр, затем в сцари. 0бжаривай на сковороде с разогреть!м растительнь!м маслом по 5-7 минщс ка>*цой сторонь:.

/ \ луковпца / лавровь:й лист / перец / соль / кориандр

Бь:страя защска

Бскипяти вош в кастрюле' цда лук, ооль и сало на 2-3 минугь!. 8ь:нь сало. 9еснок измельчи

/з помидора/ \56

гтвердогось|ра / 2 зу6чпка чеснока { 4 веточки укропа / майонез / 0,5 6аночки оливок / соль

[1оложи

на тонкие пласгинь:. 8 сале

фелай

небольшие надрезь! и вложи чеснок.

]

вь!ложи сало на сковорош налив немного водь:. 3апекай в дщовке при

: [1омидорь: нарежь крркочками, посоли и вь!ложи на них сь!рную массу. [1ооь:пь измель-

темперацре 200 '6 втечение 20-25 м инщ. [1еред и

поданей

к столу

6ьгр натри на мелкой терке' смешай с измель_

ченнь!м чесноком и майонезом.

охлади

ченнь!м укропом

укрась 3еленью.

Скан APN

укрась оливками.

[ь: любишь и

умеешь вкусно готовить?

А 6лизкие с удовольствием лакомятся блюдами в твоем

[шншшш

1деаль[!Ё

исполнении?

ритпа:лл*пт: принять уп.6ктие

ко]]щрзе щ/ли|.ар.ьп( ре]|р]т|ов и по|!уд1ц6подарок! в

+.*рунок

та тво|х подруг

6уцомел|ь

лише за429э грн |19дрщок

те6е (ар*:',о}а+:о

дл:я

Байзам штя корекц!|

оващ о6линня Алв|-а9е

[!равила ... ша€тьв акц!| . щукаи ожу?2у1а^'

5ф фя щастия

<*?а'мц''0&ая>> ш94 в конкурсе пришли

свое

фто, рецегт своего фирменного

блюда с подро6ньгми щкомендациями поего приготовлению и обязательно с фотографией 6люда. Рецегп вь:сь:лай по адресу: 0100{,1{иев-{, а/ я 227, с пометкой "йое фирменное 6людо,,

или е0|пэ0еппауа-геа{егэ@е0!ргеээе. соп.ша

о у

\!/ ..'; Блендер мАхшЁ[!-

€лоень:е

пирон{ки с овощами / 1 упаковка замороженного слоеного теста

/ \улаковка петрушка

заморо)!{енной овощной смеси соль {' перец{' 100 гтворога

] овощи вь!ложи на оковородус 1 ст. разогретого масла. 6легка процши. [1оооли и

слегка остуди. !обавь измельченнь:й творог.

щни вказан| 6ез урахування вартоо! оформлення передллатного абонемента'дан| по економ!| приведен! в!дношенн! вартос] журнау у за передплатою до варгоп| придбання я9рналуу роздр|б в пер!од про-ведення а{ц!! Ак]:я д!с на теоитор!: !кра!ни 3 23 6ерезня жо8тРя до 3 1 равчя 20.[1 р.до Рао! догу(каюгкя липи' отриман! до 1] травья .20 ] [ р. ьрати учаоь у акц!! мають право гроцадян/ укра|ни'9ьич виповншося 18 рок:в, ;а на|вноо! па(гогга |а

тесто нарежь квфратиками. 8ь:ложи на тесто

начинщ сверни конвер-

тики. 6делай надрезь:.

наталья ткач, киев

] вь!пекайпирожки

#ж3;::#ж##]; ?3жн[::];ж??н :ъ::

30 минщ при 180 "€.

ремачи

Скан APN

ножному виданн|

(0ада€

20_зо'%

* ..

-а

.'€Ёъ

3стре:аем

веону

Аамое важное. что весной, \-' 'д"'ать свой _ это'у*'' поддержать иммунитет! [4 в этом тебе поможет ежедневное употребление Аст! мв!-@

вкусом вишни. !(ахцая бщь:лонка продукга оодержит 10 миллиардов лакгобакгерий !-.€азе| !пцп!1азз, о новь!м

важнь!х для поддержания защитнь!х сил организма. А6]!йЁ!-@ не оодержит

искусственнь!х красителей и консервантов и является неотьемлемой частью здорового образа жи3ни. {ена:4,23 грн за бщь:лонку 100 г.

Адеальаа для вь|печки

|::ъ{:

.]:'

/| ука _ это одна из основнь!х

!!| .'.''"''.йих

[омаш Аий хлеб самь

вь!печенного и3делия. мукА жвР_

новАя цЁл ьнозЁРновАя экотРА

тм "жмЁнькА" имееттонкий помол,

поэтому ее можно исполь3овать для приготовления любой, даже самой деликатной, вь!печки.

сохранить в жерновой цельнозерновой муке абсолютно вое составляющие целого зерна _ до 90 % полезнь!х веществ (в то время как в обь:чной муке сохраняется только 20 %). !-1ельнозерновь!е продукть! рекомендуются диетологами во всем мире как основа для 3дорового и сбалансированного питания!

х'0о '}

;:,

.вЁ !у

-1:'. ':.

)*5

1**

.*:;!,1

;э":11,ц":э 'ч?'\ц\[' :-.'.;:)'\

:й

вкуснь

!й

лагодаря с0временнь!м хлебопекарнь:м смесям ]й "сАФ-момЁнт' можно приго-

товить вцснь:й и ароматнь;й хлеб дома. 6месь .€елянська житня' состоит и3 подбора ржаной'

ржано-солодовой и кукурузной муки. а также цельной ржаной муки грубого помола. Рецепт приготовления (в хлебопенке и дцовке) разме_ щен на упаковке смесей. [4з одной коробонки хлебопекарной смеси

\4едленное перетирание зерна на каменнь!х жерновах позволяет

д .

вкусного хлеба.

14менно от муки зависит струкцра

8в ,;3

**.'.'

'у '

,;*"*Р/""' ;'' цельнозерновая [!щеничная 9кстра 1!!| *}(менька", от 14'45 грн

тм "сАФ-момЁЁ]" монно вь;пеньтри хлеба. 6месь €елянська

житня, от 18 до 20 грн

|!ежнь:й и натуральнь!й и масла. йменно поэтомуони являются источником кальция и протеинов' [1лавленьпе

сь:рки 1\4 "ввсглА (0Р!8(А" хоРоши для приготовления бугербродов, разнообразнь!х салатов и 3акусок. А еще сь:рки легко и бь:стро открь!ваются благодаря специ альной удобной ленточке. 6ь:р плавлень:й *8ершковий,, 4'90 грн

Скан APN

у' !,^'\

ь{*

8амая свежая

рь!бка

сем известно, насколько полезна нашего организма красная рь;ба и насколько она вкусна. Ёо то1 кто хоть однаждь! попробовал блюда, приготовленнь:е из свежей рь:бь:, вряд ли захочет покупать замороженую.

}

!)для

.|'1осось и форель }|!1 "Ф/!А!-]\4А[{" пРо-

}-.7_ д: .1' с

&&'

ходяточень короткий пшь от моря к отолу: как только рьгбу вь:лавливают в экологичеоки чисть!х водах Ёорвегии, ее сразу же отправляют в герметинной таре на льду специальнь!м транспортом в }краину' 3десь рьлбу бь!стро раздель!вают и

т=| '2 !,-:-"

а$}--];#

#ф:-+{,

г_й

упа ковь! вают в

барьерную \4АР-упа-

ковку нтобь: максимал ьно оохранить

ее свежесть. Благодаря этому мясо рь:бь: не подвергается разрушающему

воздействию воздиа, бактерий и микроорган измов. [4 рь:бка сохраняет все свои полезнь|е свойства. !иетические сорта (хека, мерлузу окуня и минтая) так бь:стро в нашу страну не переве3ешь. 11оэтому ее все же замораживают. Ёо

7араатия качества

делают это онень бь:стро с использова-

нием моментальной Б(0_заморозки. }акой способ позволяет замедлить естествен

Б#::^'^':,:'"1?.";.. венньгй чай популярнь!м и

цвет' вкус и аромат рь;бь:. /1осось1!!| "Флагман" 800 п

придерживаясь вь!ооких сбора найнь:хлиоьев на

экологичнь!х планЁ!циях

(ении. 3ксперть; [[р{оп }е!!ош [абе! [еа ооздают

цпаж

из отборнь!х

сортов ная, нтобь; полунить неповторимь:й вцс и

аромат €егодня

уг!-!-ош

!-!Р]Ф\

цвг!-тйпьют

в 150отранах мира!

9ай 11!| !!р{оп, от 11'66 грн

ь!е биохимические

роцес-

нокислот и сберень первоначальнь;й

доотупнь!м для ка)}цого,

сЁ}ндартов вь!ращивания и

сь! распада белков, витаминов и ами-

!/кра крас ная, пол езная

от!27 грн ]

ак насто ть! покупаешь красную икру к 6корее всего' только по праздникам... А ведь икра лососевь!х видов рьгб не только деликатес, но еще и очень ценнь:й для

}.{

| \столу?

организма пищевой продукт. 3 ней содержатся легкоусвояемь!е полноцен нь;е белки, пол ине_ нась! щен

н ь!е жи рн ь.е кислоть: омега-3, которь!е продлевают молодость и дают бодрость, а также витаминь| А' 0 и Б. (расная икра полностью усва и вается орга н и3 мом, нась! ща я его био лог ически активнь!ми веществами' Ёо чтобь: икра не только бь:ла вкусной, но и принесла пользу здоровью, вь:бирай качественную. кРАснАя икРА тм г1_АсмАш соответствует всем стандартам, имеетупругие, цель!е и однороднь!е по цвец икринки, а при переворачивании банки - не вь!падает из нее. только икра лучшего качества содержит минимум соли, водь! и масла' (расная икра 1!!! "Флагман" 130 г' от 75 грн

Скан APN

[!!]ясо 6удет

сочнь:м!

0 перед обжариванием мясо следует о6сушить бума>кнь:ми салфетками' так как в мокром виде оно плохо поджаривается. 0 готовя мяснь!е стейки на сковороде, вь:кладь:вай их только в горяний жир или масло. Благодаря этому на мясетутже образуется корочка, которая не позволяет соку вь!текать и препятствует пригоранию. 0 для переворачивания мяса на сковороде используй одну или две деревяннь!е лопатки, а не вилку нтобь: не проколоть волокна и не дать вь!течь соку. о в слишком горяней духовке мясо можетобгореть сверху но останется сь!рь!м внутри. [1оэтому после образования на нем корочки поддерживай умереннь:й огонь' а в духовку помести емкость с горяней водой.

< 1./

Бсли используешь

расим

в г]атуральн0е [!асхальнь:е крашенки можно приготовить и 6ез химических красителей, используя только нацральнь|е продукть!.

Фтвари

яйцавводеснебольшим количеством луковой шелухи, семян тминаили ромашки. ['!одойдет и шафран. 1{оринневь:й. 1акой цветдадг бере3овь!е листья и нернь:й най.

(раснь:й. |!спользуй

Розовь:е и сиреневь]е оттенки. [4х

марени овекольнь;й

дают черника и 6русника (можно купить в виде сока).

сок и красную мальви которая продается в магазинах в виде чая. !-олу6ой. [-отовь крашенки в отваре

3елень:е оттенки.

!обавь

петрушку крапиву.

ги6искуса'

по

Финансово-административшый Аиректор натаия Башанова коммерческий Аяректор

юпрФам размещен'я

решмы

о6рашийвсы

окйна сыч (руководшель напрашения

"3то вкусно!'

Адрес и телефонь! редакции: оз68о' киев, ул. димитрова, 5,

корп.1о-а,6-й этаж' тел. (о44)49в-98-8о

факс (о44)498-98-81 Адрес для писом: о!оо\, киев-!, а / я !\9 227 е6!п5!уеппауа-геаоег5@ф!р|е55е.ооп.0а

главный редактор иена скачко Арт-директор иена ль!кова

му|5огу),

таъяна копф (начаьник ФдФа),

олш шаио

тамара ведмидь,

млатищенко, юлия Расчетова, мла гладюя (трафик-менед}кер)' юрий

мерцлов ии3айнер).

тел. (о44)

наталия захарчук

Редашоры:

Анна Ренская' наталия володченко.

!изайнеры:

ирина чекурина, марина Фслова, Алла панечук.

осо6ая 6лагодарноф:

ярослав мамаев' Андрей коваленко

отдел маркетинга:

ввгения фвиченко (маркетинг-менеджер), наде}ца васина (бренд-менед}кер).

Ёо!РпЁэ5Ё учредитёль 0оо -эдипРЁсс укРАинА" издатель ооо "эдипРЁсс укРАинА" оз68о, киев,

ул.

димитрова, 5,

корп.1о-а, з-й этаж

ольга Баюн' татьяна полищ/к.

генеральный директор инна Рык

Фотор€дактор

Анасъсия шль!кова

наталия Бас

8шктв!шпп

оксанаолиярчук

д|,ректор по продаже р€шамь| ольга мотрий Рп-дире[тор мирослава макаревич директор по персоналуАнна 3айцева

директор юридического департамента натаия мудрецова вопросы допечапой подготовки и производсва:

498-98-8о

Редакюр вь!щска

в кипящую

водусухой шпинат,

соки' нагрей их в кастрюле и' не доводя до кипения' поддер)кивай температуру. Фгунай уж(е готовь|еварень:е яйца.8сеостальнь!е красители снач€ша отвари втечение 10 минр и осЁ!вь на мед'!енномогне.

издательокий директор

отдела цветокоррекции). !т.отдел: Андрей кулик (нач. отдела) {нач.

журнал -ио вкусноь зарегиотрирован 11.о2.2оо4 с ' свидетельство о региФрации кв ш9 1715з-5923пР от 12.11.2о1о. п9 1' 2о11 г.

дата вь|хода о6.04.2о11 тираж45 ооо экз. Рекоменшемая цена 7,95 грн

интеллепшьной собФвенности.

Без письмен:]ого разрешения (договора) издателя категорически запрещено каким_ли_ бо о6разом, с какой-либо целью использовать полностью или чаФично' исюжатьлиоо изме_ нять фатьи' фотографии и другие мшериаль|, номере. ! !ри несан_ опу6ликованнь!евданном кционированном использовании материаов

ветствие соде0жания решамь! требованиям законодательства несФрешамодатФь. ]' все материаль!, отмеченнь!е этим зйачком. публикуются на правах решамь|. материаль! информационнь!е, авюрские, редакционнь!е'ошеченнь!езначком'' размещаются на правах решамь!. | _ материаь! или изобоажения' ошеченнь!е этим значком. являютсЁ редакционнь!ми. Аудиторское об_

слживание товАФ "олгА Ауди}.

все права защищень!.

оветственность за достоверность фактов'

нФгав-

со6ственнь!х имен и прочих сведений торь| материалов. Редакция ведет переписку

Скан APN

о6

номпенсациязанарушениеавторскихправ 6удетопределена в размере 25о ооо гривен. фветФвеннопь за достоверность приводимь!х в ремаме сведений, а гаше за соот_

(нач. отдела производства), валентина

яремчук

только на страницахжурнала. мнение редак_ ции может не совпадать с мнением авторов пу6ликаций. вкописи не рецензируются и не возвращаются. перепечатка материалов допускается только с разрешения издателя. все материыь! охраняются законами украинь! и международнь!ми конвенциями

отпечатано с готового оригинал_макета _ ооо"новийдрук"' о266о, киев' ул. магнито_ горская, 1, тел. (о!и) 451-481з. @.[0!Рпв55г"'

2о11