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Planta Baixa com Layout
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Escala 1:50
Telha metálica po sanduíche na cor branca
Terça metálica Calha metálica 40mm
Empena metálica - sustentação principal
6
Detalhe I - Encaixe de esquadria na cobertura Escala 1:25
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Detalhe II - Telhado e calha central Escala 1:25
Cortes AA’ e BB’ e Detalhamentos 1:50
8 1.
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1. Paver Intertravado
4. Telha po sanduiche
2. Ripado em madeira
5. Vegetação
3. Pergolado em madeira
6. Vidro
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Sem escala 2.
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1. Paver Intertravado
4. Tijolo junta seca
2. Guarda corpo metalico na cor preta 3. Pergolado em madeira
5. Vegetação 6. Vidro
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A cozinha Blend
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A cozinha do projeto foi desenvolvida através do estudo de fluxos da cozinha atual e da compreensão de funcionamento de produção do restaurante. Dividida em praças, possui todo o mobiliário necessário para atender as demandas. O mobiliário possui pés reguláveis para ajuste de altura, permitindo que portadores de necessidades especiais possam usufruir do espaço. O dimensionamento foi feito de forma que haja espaço para um giro de 360º nos quatro cantos da cozinha, além de corredores entre os mobiliários que permitem a passagem de uma cadeira de rodas/pessoa com muletas/guias sem prejudicar os demais usuários. Conectas à cozinha estão a sala de triagem de alimentos - por onde chega a mercadoria, é pré-higienizada e armazenada, e a sala de tratamento de resíduos - onde é colocado o resíduo produzido durante o funcionamento do estabelecimento e posteriormente levado até a rua para coleta municipal.
Identificação 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Descrição Congelador profissional 2 portas-Tramontina Lixeira em aço inox Konica 50l-Tramontina Mesa de centro em aço inox 0,8mx0,7m-Tramontina Lavatório em Aço Inox com Acionamento de Joelho-Tramontina Fogão Industrial 6 Bocas com Forno Tampa Inox 55L-Cristalaço Fritadeira Elétrica com 2 Reservatórios de 21l-Tramontina Chapa Broiler Hobart Gás GLP Vulcan VCRB25 - Narcel Gaveteiro de Encosto em Aço Inox com 3 gavetas-Tramontina Mesa de Centro em Aço Inox com Prateleira Inferior 1,0mx0,7m-Tramontina Coifa de parede Tramontina Pirâmide 90 em Aço Inox Refrigerador profissional, 1 porta-Tramontina Fogão Elétrico 4 Placas com Forno Elétrico 220 V-Tramontina Mesa para Lavagem com cuba em aço inox-Tramontina Prateleiras feitas sob medida em aço inox-para armazenamento Contentor de lixo em plástico com rodas-240 Litros RCZI Seco, saída na extremidade horizontal - 50 mm Boqueta em aço inox-0,8mx0,4m-sob medida
Quantidade 2 4 7 2 1 2 1 1 1 2 2 1 1 2 8 2
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FORRO Forro Bioguard Acous c na cor branca -24mm Forro em gesso na cor branca
Forro em ripado de madeira sugestão: 5cm Telhado aparente Pergolado com cobertura em policarbonato alveolar
ILUMINAÇÃO
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Plafon de LED de embu r quadrado para teto com 30W (30x30cm)
4.
Luminária plafon de LED de embu r no teto 25W (1,2x0,8m)
Spot de LED quadrado de 3W (8,5x8,5cm) Pendente Bella Ninho LED 12W na cor Rose Gold (23cm)
27 12 9 25
5.
Pendente Wire Aramado Rubi Cobre (30x38cm)
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Lustre Bella Ária na cor Bronze (80cm)
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Arandela Bella Ninho (23cm)
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O ripado de madeira é suspenso por cabos de aço fixados na estrutura metálica do telhado. O gesso é feito de placas pré-moldadas e apoiadas sobre os pilares da estrutura metálica. Os elementos são independentes entre si, porém, há parafusos de fixação entre os dois para não haver risco do elemento de madeira «trabalhar» e afetar o gesso.
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DETALHAMENTO BAR
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Inserção do Bar no contexto do estabelecimento
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5. MDF Carvalho Hanover
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Mármore Calaca a Gold 4.
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Rev. Por nari Brick Tartan Lux - BL 5.
MDF Verde Real Duratex
Letreiro em aço inoxidável na cor dourada
Pintura eletrostá ca em metal - cor preto 6.
Aço Inoxidável Dourado
DETALHAMENTO PERGOLADO
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Cobertura em policarbonato alveolar
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Terรงa
Cobertura
Caibro
Viga
Guarda-corpo
Pergolado em m a d e i r a Angelim
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Pergolado inserido em contexto
Pergolado inserido em contexto SEM ESCALA
SEM ESCALA