11 Letras, 2 palabras
11 Letras, 2 palabras, 1 sentimiento ยกTengo hambre! Mi primer libro de cocina
Natalia Vรกzquez & Fiorella Morales
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11 Letras, 2 palabras, 1 sentimiento ¡Tengo hambre!
Espaguetis con albóndigas (para 4 personas) Procedimiento:
Ingredientes:
1. Pon en un bol grande la carne picada y añade encima las yemas de huevo, el perejil picado, 1 cucharada de sal fina y una pizca de pimienta negra molida. Con un tenedor ve aplastando la carne mientras los demás ingredientes se mezclan con ella. 2. Ahora añadimos el pan rallado y volvemos a mezclar. 3. Con una porción pequeña de masa, haz una albóndiga girándola entre las palmas de tu mano. 4. Pon a calentar el aceite. Cuando el aceite esté caliente y tengas las albóndigas preparadas empieza a freírlas por tandas. Déjalas hasta que estén bien doradas. Luego sácalas y deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente. 5. Ahora pon la salsa de tomate a calentar en una cacerola grande e incorpora las albóndigas. 6. Pon el agua a hervir para cocer la pasta. Cuando esté hirviendo añade tres cucharadas pequeñas de sal, una hoja de
320 gramos de espaguetis (80 gramos por persona) 400 gramos de salsa de tomate 1 hoja de laurel 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad vacuno) 2 yemas de huevo 4 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de perejil picado pimienta negra molida orégano seco sal fina aceite para freír laurel y los espaguetis. Deja hervir hasta que la pasta esté en su punto.
7. Cuando los espaguetis estén en su punto sácalos del agua y añádelos a la cacerola donde están la salsa de tomate y las albóndigas y mezcla bien. 8. Sirve la pasta colocando algunas de las albóndigas por arriba.
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Croquetas de papa Preparación:
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1. Podemos hacer puré de papas tradicional o también podemos utilizar puré que nos haya sobrado. 2. Agregar la yema de huevo y condimentar con sal y pimienta. 3. Hacer bolitas del tamaño de una nuez. 4. Pasar la bolita por pan rallado. 5. Mezclar bien los dos huevos y rodar la pelotita por aquí. Escurrir bien. 6. Pasarla nuevamente por el pan rallado y darle la forma
Ingredientes: Puré de papas 1 Yema Sal y pimienta 500gr Pan rallado 2 Huevos nuevamente. Repetir el procedimiento con todo el puré. 7. Antes de freír croquetas, dejarlas 15 minutos en el freezer para que conserven su forma. Luego, freír con abundante aceite y retirar una vez que estén doradas.
Consejos: Las croquetas pueden conservarse en el freezer. Si deseamos, podemos darle sabor al puré de papas agregándole perejil, pimentón, ajo, etc. En el centro de la croqueta, podemos colocar un pequeño cubo de queso que luego se derretirá en la cocción.
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Tarta de jamón y queso Preparación: 1.
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Para la masa de esta tarta de Jamón y Queso, se tiene que poner harina en un bol, ponerle sal y manteca.
Ingredientes:
Se mezcla bien con la yema de los dedos, se le agrega huevo y la cantidad necesaria de agua, se mezcla bien y se amasa con un palo, se estira bien y se pone en una fuente de horno.
3. Después para el relleno se ponen los huevos con la crema de leche, se le agrega el jamón y el queso.
4. Este relleno se pone en la fuente que teníamos con la masa y se distribuye bien. 5. Se coloca una segunda tapa de masa y doblamos los bordes para dentro.
Para la masa: 300 gramos Harina 1 cucharada Sal 50 gramos Manteca 1 Huevo Agua cantidad necesaria Para el relleno: 250 gramos Jamón cocido 250 gramos Queso cremosos 4 huevos 100 gramos crema de leche
les gusta cebolla de verdeo. 7. Si la masa se pone sin cocinar con el relleno va 40 minutos a horno fuerte, si la masa ya está pre cocida va solo 15 minutos.
6. Se le pone por encima un poco de queso de rallar y si Trucos y consejos: Además de masa de hojaldre también se puede usar otra masa como la brisa.
Antes de meter la tarta al horno para que se haga, este debe de haber alcanzado la temperatura óptima, por lo que te recomiendo que según empieces a hacer la tarta enciendas el horno para que se vaya calentando.
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Pastel libanés de naranja Preparación:
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1. Comenzamos hirviendo las naranjas cubiertas en agua (y sin azúcar). Aunque en la mayoría de recetas las cuecen entre 1 y 2 horas, si se quiere reducir el tiempo se puede también con olla exprés. En 15 minutos las tuvimos perfectamente en la olla rápida. Sacamos del agua y reservamos en un plato mientras enfrían. 2. Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadimos la cucharadita de agua de azahar y las naranjas hervidas (previamente partidas por la mitad para quitar las semillas) y trituramos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la almendra molida junto con la levadura y mezclamos con una espátula de manera que quede todo bien integrado. 3. Vertemos a un molde desmontable de 18 cm untado con mantequilla y horneamos durante 60 - 70 minutos a 165 ºC, controlando que no se haga en exceso por la parte superior *en ese caso o bien pasamos el calor sólo abajo o cubrimos el pastel con papel de aluminio*.
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Ingredientes: 4 huevos 450 gr. aprox. de naranja (4 medianas/pequeñas) 200 gr. de almendra molida 200 gr. de azúcar ½ sobre de levadura tipo Royal 1 cucharadita de agua de azahar (opcional) Azúcar glas para espolvorear
4. Cuando pase el tiempo abrimos la puerta del horno ya apagado y dejamos unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar por completo antes de desmoldarlo. Por último, antes de servir, espolvoreamos la superficie con azúcar glas, decorándolo como más nos guste.
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Hanami Dango (10 porciones) Preparación: 1. En tres boles diferentes reparte las harinas y el azúcar a partes iguales y mezcla. 2. Al primer bol agrega el polvo de té verde matcha o el colorante verde y mezcla. 3. Al segundo un poquito de colorante rojo. 4. Al tercero un poco de extracto de vainilla. 5. Reparte el agua a partes iguales y mezcla hasta que la masa quede suave con las manos. 6. Haz 3 churros largos y córtalo en tamaños de un bocado aproximadamente. Haz bolitas con todos los colores.
Ingredientes: ½ taza de harina de arroz glutinosa ¼ taza de harina de arroz no glutinosa ¼ taza de maicena o katakuriko ½ taza de azúcar ½ taza de agua caliente 1 cucharadita de té verde en polvo matcha o colorante verde Colorante alimenticio de color rojo 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 10 pinchos de unos 15 cm
7. Pon a hervir en una olla las bolitas de dango, una vez por color, hasta que floten a la superficie. Espera 1-2min más y retíralas. 8. Coloca las bolitas de dango en agua con hielo para enfriarlas. Escurre el exceso de agua una vez se enfríen. 9.
Moja los pinchos y tus manos antes de ensartar los dangos para que te resulte más fácil. Tres bolitas por palillo.
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