Cuca de Amendoim 45 minutos
40 porções
Ingredientes ½ kg de amendoim 2 xícaras (chá) de açúcar cristal 5 ovos inteiros 1 colher (chá) cheia de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Dividir o amendoim (com casca) em 3 partes e moer no liquidificador Colocar em uma vasilha as partes que já foram moídas e reservar Bata os ovos no liquidificador e acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater Despeje os ovos batidos sobre o amendoim e misture bem Acrescente a farinha e o fermento e misture delicadamente Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar Corte os quadrados ainda morno Servir de preferência, com chá sem açúcar
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01
Bolo de Banana 90 minutos
12 porções
Ingredientes 12 bananas nanincas 3 ovos 1 copo de óleo pequeno 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5.
Descasque as bananas e separe em uma vasilha Amasse as bananas com um garfo Coloque os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento em pó Misture tudo muito bem e coloque me uma forma untada e enfarinhada Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 50 minutos ou até dourar por cima
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02
Sopa de Inverno 25 minutos
4 porções
Ingredientes ½ kg de coxão duro Meia cebola 2 dentes de alho 1 tablete de caldo de carne 2 colheres de extrato de tomate 1 cenoura 2 mandinhoquinhas 1 maço de salsinha 1 xícara de chá de macarrão para sopas
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Na panela de pressão, despeje o óleo para refogar a carne Deixe esquentar um pouco e logo adicione a carne cortada em pedaços pequenos Acrescente cebola e alho cortadinhos e deixe fritar Acrescente 1 litro de água Misture tudo muito bem e coloque os ingredientes restantes, menos o macarrão Deixe cozinhar por 20 minutos sobre pressão Em seguida despeje o macarrão deixe cozinhar por 5 minutos, sem a pressão
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03
Torta de Frango 40 minutos
15 porções
Ingredientes Para Recheio 500g de peito de frango sem pele ½ litro de caldo de galinha 4 colher sopa de óleo 1 dente de alho amassado 1 cebola picada 3 tomates sem pele e sem sementes picados 1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.
Para Massa 250 ml de leite 3/4 de xícara de chá de óleo 2 ovos 1 ½ xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Queijo ralado e sal a gosto
Modo de Preparo Recheio 1. Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio 2. Reserve 1 xícara de chá do caldo do cozimento 3. Desfie o frango e retire toda cartilagem 4. Faça um refogado com os demais ingredientes do recheio, colocando as ervilhas por último 5. Adicione o frango e a xícara com o caldo, misture e deixe cozinhar até quase secar Massa 1. Bata o leite, óleo e os ovos no liquidificador 2. Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha, ponha sal e por último fermento 3. Despeje metade da massa numa forma refratária untada e coloque o recheio sobre ela 4. Cubra com o restante da massa e coloque o queijo ralado por cima 5. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar
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04
Chocolate Quente 15 minutos
10 porções
Ingredientes 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 4 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de café de noz-moscada 2 unidades de canela em pau 6 unidades de cravo-da-índia
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5.
Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a noz-moscada, o cravo e a canela Coloque no fogo e espere ferver Retire do fogo e acrescente creme de leite Coe para retirar os pedaços de canela e cravo Deixe a bebida amornar e sirva em seguida
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05
Salada Simples 10 minutos
5 porções
Ingredientes 500gr Iogurte natural (sem sabor) 4 unidades de tomate médios 4 unidades de cebola médias 1 unidade de pepino Temperos e sal à gosto
Modo de Preparo 1. Lave o tomate, retire as sementes, corte em pedaços pequenos 2. Pique a cebola 3. Corte o pepino em cubos 4. Misture-os em uma tigela e acrescente o iogurte natural (sem sabor) 5. Misture tudo muito bem e, tempere e salgue a gosto Obs.: Pode se acrescentar alface comum e azeitonas.
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06
Feijão Tropeiro 60 minutos
6 porções
Ingredientes 1 cebola em rodelas 3 dentes de alho amassados 200g bacon frito e picado em cubos 200g linguiça de porco frita e picada em cubos 200g feijão cozido e sem caldo 200g carne de porco frita e picada em cubos 1 xícara de farinha de mandioca Óleo, sal a gosto e tempero (caldo em pó)
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5.
Lave ao forno em uma panela grande o óleo, a cebola, o alho, o sal, e deixe fritar até dourar Acrescente a linguiça, a carne e o bacon Acrescente o feijão e os temperos Junte a farinha e mexa sempre até ficar bem misturado Retire do fogo e decore com uma cebolinha picada
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07
Bife Especial 25 minutos
4 porções
Ingredientes 500g de alcatra cortada em bifes 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 cebola grande cortada em rodelas ½ xícara (chá) de água ½ meia xícara (chá) maionese Salsinha picada e orégano à gosto
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
Tempere os bifes com o sal, azeite, o alho e a salsinha Aqueça uma frigideira grande e coloque os bifes Frite por 10 minutos ou até dourar dos dois lados Retire da frigideira e mantenha em local aquecido Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo Mexa até murchar um pouco Coloque metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira Junte a maionese e a água restante Misture até ficar homogêneo Acrescente a salsinha e o orégano e misture Sirva o molho a seguir sobre os bifes
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08
Bolo de Cenoura 60 minutos
09
10 porções
Ingredientes ½ xícara (chá) de óleo 3 cenouras médias raladas 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó
Cobertura 2 copos americanos de leite 1 colher de açúcar 3 colheres bem cheias de chocolate em pó ou achocolatado 1 colher de manteiga
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo Acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos Numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento O fermento deve ser misturado lentamente com uma colher Despeje o conteúdo em uma assadeira untada Asse em forno pré aquecido (180ºC) por 40 minutos
Cobertura 1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo 2. Faça uma calda e coloque por cima do bolo
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Cachorro Quente de Forno 50 minutos
10
6 porções
Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 2 unidades de ovo 1 ½ colher (sopa) de fermento químico 100 gr de queijo ralado
Recheio 1 unidade de cebola picada 1 unidade de tomate picado 1 unidade de pimentão verde picado 4 unidade de salsicha em rodelas
Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Bata no liquidificador a farinha de trigo, o leite, os ovos e o fermento Acrescente o queijo ralado e bata mais um pouco Unte uma forma pequena e polvilhe farinha de trigo Refogue todos os ingredientes do recheio e reserve Coloque metade da massa, todo o recheio reservado e depois cubra com o restante da massa Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado
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Pavê de Morangos 20 minutos
11
10 porções
Ingredientes 1 pacote (200g) de biscoito wafle (morango ou chocolate) Suco de 1 laranja 160g de suspirinho (merenguinho assado) 500g de morangos picados (separe alguns p/ enfeitar) 300g de creme de leite fresco (nata) 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro Creme 1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite 2 gemas peneiradas 1 colher de sopa de açúcar de baunilha 2 colheres de sopa de amido de milho Decoração Chocolate granulado branco 6 morangos inteiros
Modo de Preparo 1. Dissolva o amido de milho no leite e junte todos os demais ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar 2. Bata o creme-de-leite fresco com o açúcar confeiteiro, até o ponto de chantilly, é rápido, cuidado para não virar manteiga 3. Coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode o biscoito wafle em pé , em toda a volta , se precisar , quebre um lado do biscoito para ficar na altura do prato e espalhe o biscoito que sobrar , no fundo do prato, cubra com metade do morango , suspiro, suco de laranja , mais morango e depois com o restante do creme de baunilha 4. Espalhe o chantilly , decore com chocolate granulado branco e morangos inteiros
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Salpicão de Frango 40 minutos
12
10 porções
Ingredientes 1 peito de frango sem osso 1 lata de abacaxi em calda 150 g de uvas passas 1 lata de milho verde 1 vidro de palmito picado 1 pimentão vermelho grande 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão verde grande 2 cenouras grandes raladas em ralo grosso
10 colheres de sopa de maionese 1 pacote de batata palha
Modo de Preparo 1. Cortar em tirinhas bem finas e de tamanho mediano, os pimentões, reservar. 2. Cozinhar o frango com pouco sal, deixar esfriar e depois desfiar. 3. Picar o abacaxi e o palmito em cubinhos, reservar. 4. Em um recipiente grande misture, os pimentões, o abacaxi e o palmito em cubinhos, o milho, a cenoura, o frango desfiado e as uvas passas. 5. Depois, com cuidado, misture a maionese aos poucos, mexa bem até o frango ficar bem molhado com a maionese. 6. Após tudo bem misturado, adicionar aos poucos a batata palha e ir misturando bem devagar. 7. Guardar em geladeira até a hora de servir.
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Batatas recheadas 45 minutos
14 12
6 porções
Ingredientes ·6 unidades de batatas grandes, lavadas e picadas com um garfo Recheio Creme de Gorgozola com Bacon: 1 ½ xícara (chá) bacon picado 1 lata de creme de leite ·200 g de queijo gorgonzola picado ·1/4 xícara de cebolinha fresca ·Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo 1. Cozinhe as batatas em um forno de microondas ajustado ao máximo, cerca de 7 minutos. Vire e deixe cozinhar até ficar macio, cerca de 8 minutos mais dependendo do tamanho ou em uma panela grande, ferva a água com uma pitada de sal, cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. 2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Escorra em papel absorvente. Ponha de lado. 3. Unte uma assadeira e reserve. 4. Em uma tigela, misture o queijo, o creme de leite, a manteiga, cebolinha e acrescente o bacon. Tempere ao seu gosto com sal e pimenta. Reserve. 5. Coloque as batatas sobre uma superfície limpa e corte uma fatia horizontal em cima de cada batata. Escave para fora a carne, deixando cerca de 1 cm (1 / 2 polegada) todo. Separe a carne e as peles, coloque-as na assadeira reservada. 6. Espalhe o recheio nas batatas e leve ao forno por 15 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.
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Nhoque de Arroz 30 minutos
4 porções
Ingredientes ·4 xícaras (chá) de arroz cozido ·2 ovos ·50g de queijo ralado ·1 xícara (chá) de farinha de trigo ·6 xícaras (chá) de água ·Sal (a gosto)
Modo de Preparo 1. Bata no liquidificador o arroz, o queijo, os ovos e o sal. 2. Transfira para uma tigela, junte a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. 3. Divida a massa em 5 porções, faça cordões e corte os nhoques. 4. Cozinhe em água fervente, até que venham a superficie. 5. Sirva com o molho de sua preferência.
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15 12
Escondidinho de Carne Seca 45 minutos
16 12
6 porções
Ingredientes 1 kg de mandioca cozida 1 lata de creme de leite 2 colheres de margarina 600g de carne seca cozida e desfiada 1 cebola média picada 2 dentes de alho esmagados 2 tomates picados 1 cebola média em rodelas ·Sal (a gosto) e queijo parmesão ralado
Modo de Preparo 1. Amasse a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal, misture bem ate formar um purê, acrescente o creme de leite, reserve. 2. Em uma panela Refogue a cebola, o alho, o tomate e o sal em um pouco de azeite, acrescente a carne seca e deixe fritar um pouco. 3. Em uma forma refratário untada com manteiga, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê, Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar
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Frango à Parmegiana 45 minutos
17 12
4 porções
Ingredientes 4 filés de peitos de frango 1 ½ xícara de molho de tomate 1 xícara de farinha de rosca para empanar 2 ovos batido 100g de farinha de trigo 1/3 xícara de leite 60 g de queijo parmesão ralado 200 g de mussarela em fatia
1 colher (sopa) de salsinha picada Sal e Pimenta a gosto
Modo de Preparo 1 - Tempere os filés frango com sal e pimenta, demais temperos a gosto. 2 - Em um prato fundo, misture a farinha de trigo, ovos batidos e o leite. 3 - Mergulhe os filés na mistura dos ovos batidos e passe na farinha de rosca. 4 - Pré-aqueça o forno. 5 – Frite os filés em óleo quente. 6 – Coloque os filés de frango em uma assadeira sobre o molho de tomate. Polvilhe o queijo parmesão a salsinha e cubra com mussarela. Levar ao forno para gratinar por 5 a 8 ou até o queijo derreter. Retire do forno e decore ao seu gosto.
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