KOOP, KRAS EN WIN*
6 GEZONDE RECEPTEN MET EEN TWIST
*Voor meer informatie over deze actie & de actievoorwaarden: www.eatme.nl/verras-je-gezondheid
en os geniet
Grenzelo
AVOCADO EAT ME avocado’s zijn altijd perfect eetrijp en direct te consumeren. De schil heeft een grove textuur en is donkergroen tot bijna zwart van kleur, afhankelijk van het land van herkomst. Het zachte en romige vruchtvlees is donkergeel tot lichtgroen van kleur. De smaak is heerlijk romig en nootachtig.
Bereiding Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de twee helften van elkaar af. Verwijder de pit met een lepel. Schil de avocado of lepel de avocado uit.
Bewaaradvies Bewaar EAT ME avocado’s in de koelkast.
Voedingswaarden per 100 gram 199 Kcal
0,4 g Suikers
1
19,5 g Vetten
2,2 g Verzadigde vetten
4,3 g Vezels
3 4
2
TIP!
Of gebruik de
handige avocadosnijd er.
GROENE ASPERGES De asperge is een lid van de leliefamilie waar ook ui, prei en knoflook onder vallen. De groene asperge heeft van alle asperge variĂŤteiten de meest volle en ietwat bittere smaak. Daarnaast zijn ze door hun volle smaak erg veelzijdig in gebruik.
Bereiding Groene asperges hoef je niet te schillen. Snijd de onderkant (1-2 cm) eraf en de asperges zijn direct klaar om te koken, wokken, bakken of grillen. Bij een korte bereidingstijd blijft de smaak en textuur het beste behouden. Groene asperges kun je warm en koud eten.
Bewaaradvies Groene asperges kun je in een vochtige doek enkele dagen in de koelkast bewaren.
Voedingswaarden per 100 gram 19 Kcal
0,0 g Suikers
0,0 g Vetten
0,0 g Verzadigde vetten
1,7 g Vezels
SUGAR SNAPS Sugar snaps zijn een kruising tussen de tuinerwt en de peul. Sugar snaps hebben een langwerpige schil die heldergroen van kleur is. Ze zijn knapperig en bevatten heerlijke zoete en sappige erwten.
Bereiding Was de sugar snaps. Vervolgens kunnen ze rauw, gekookt, gebakken of gestoomd aan een gerecht worden toegevoegd. Door de bijzonder zoete smaak zijn ze rauw ook heerlijk als snack.
Bewaaradvies Sugar snaps bewaar je in de koelkast.
PITAHAYA Pitahaya’s zijn ovale cactusvruchten die rozerood gekleurd zijn. Het vruchtvlees van de pitahaya is wit of rood en bevat vele kleine zwarte eetbare pitjes. Een pitahaya is heerlijk lichtzoet van smaak.
Bereiding Snijd de vrucht verticaal doormidden en vervolgens in plakjes of lepel de vrucht uit. De schil wordt niet gegeten, maar is wel erg mooi als decoratie van een gerecht.
Bewaaradvies Bewaar pitahaya’s in de koelkast.
TIP!
haya Vul een pita ende ill ch rs met ve en. ss be n te or so
Wist je dat...
pitahaya ook wel drakenfruit wordt genoemd?
MANGOSTEEN Mangosteen is een kleine, ronde, exotische vrucht. De donkerbruine tot paarse leerachtige schil lijkt hard, maar is gemakkelijk door te snijden als de vrucht rijp is. De binnenkant van de mangosteen bevat 4 tot 7 kleine vruchtjes. Het vruchtvlees van deze partjes is wit, zacht, sappig en zoet van smaak.
Bereiding Snijd de schil rondom in. Verwijder het bovenste gedeelte. Je kunt de partjes eten als snack of gebruiken in een gerecht. Pas op, de partjes kunnen een pit bevatten. Zowel deze pitjes als de schil van de mangosteen zijn niet eetbaar.
Bewaaradvies Bewaar mangosteen buiten de koelkast.
PAPAJA Het vruchtvlees is oranje en bevat zwarte pitjes in de kern van de vrucht. Papaja’s hebben een milde geur en heerlijk zacht, aromatisch vruchtvlees.
Bereiding Snijd de vrucht verticaal doormidden. Verwijder de pitjes met een lepel. Snijd nu de twee helften met vruchtvlees in plakjes of lepel ze uit.
Bewaaradvies Bewaar EAT ME papaja’s buiten de koelkast.
Voedingswaarden per 100 gram 39 Kcal
7,8 g Suikers
0,3 g Vetten
0,1 g Verzadigde vetten
1,7 g Vezels
Yoghurt met pitahaya en granola
IngrediĂŤnten
v 1 EAT ME pitahaya v 250 ml yoghurt
20 min
2
Granola (of koop een pak kant-en-klare granola) 50 g zonnebloempitten 50 g amandelen 50 g biologische havermout 75 g rozijnenmix 50 g hazelnoten 2 el honing
v v v
v v v
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 170 °C. Kneus de amandelen en de hazelnoten en meng deze met de havermout en zonnebloempitten. Bak vervolgens het notenmengsel af op een bakplaat in circa 8 minuten. Doe het mengsel in een mengkom en voeg de rozijnenmix en twee eetlepels honing hieraan toe. Meng alles goed door elkaar en laat het mengsel afkoelen. Snijd de pitahaya verticaal doormidden en lepel de vrucht uit. Snijd het pitahaya vruchtvlees in blokjes. Schenk de yoghurt in de schaaltjes. Verdeel vervolgens de granola en de blokjes pitahaya over de schaaltjes.
Boerenbrood met avocado en ei
IngrediĂŤnten
v 1 EAT ME avocado v 2 boerenboterhammen v 2 eieren v 75 g cherrytomaatjes v peper & zout
10 min
2
Bereidingswijze Doe de eieren in een steelpannetje met water. Breng het water aan de kook en kook de eieren 8 minuten. Spoel de eieren af met koud water. Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de twee helften van elkaar af. Verwijder de pit met een lepel. Schil de avocado of lepel de avocado uit. Snijd het vruchtvlees van de avocado in dunne plakjes en verdeel over de twee boterhammen. Pel de eieren en snijd in dunne plakjes. Leg de plakjes ei in een waaier over de plakjes avocado. Was de cherrytomaatjes, snijd in partjes en verdeel over de boterhammen. Bestrooi de boterhammen naar smaak met wat peper en zout.
Groene aspergesoep
IngrediĂŤnten
v 450 g EAT ME groene asperges v 2 groentebouillontabletten v 200 ml kookroom
v 1 klontje boter v 1 ui v peper & zout
60 min
6
Bereidingswijze Was de asperges. Snijd de koppen van de asperges tot een centimeter eronder af en leg deze apart. Snijd daarna de onderkant (1-2 cm) van de asperges eraf. Snijd de rest van de steel van de asperges in grove stukken. Doe 1 liter water in een soeppan en breng het aan de kook. Blancheer de aspergekoppen gedurende 3 minuten in het kokende water. Haal de aspergekoppen uit het water, spoel koud en leg apart. Bewaar het kookwater. Snipper de ui. Doe de boter in een kookpan en fruit de gesnipperde ui gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de grof gesneden aspergestukken toe en bak deze 2 minuten mee. Blus af met het water waar de aspergekoppen in zijn geblancheerd. Breng de soep op smaak met de bouillontabletten. Laat de soep vervolgens 8-10 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer tot het een glad geheel is en roer daarna de room er doorheen. Voeg eventueel nog peper en zout naar smaak toe. Verdeel de soep en aspergekoppen over de borden.
Roergebakken sugar snaps en wortelen
IngrediĂŤnten
v 150 g EAT ME sugar snaps v 100 g wortelen v 1/2 ui v 300 g krieltjes
v 2 kipfilets v 1 el kipkruiden v 5 el olijfolie v snufje zeezout
35 min
2
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 160 °C. Schil de wortelen, halveer in de lengte en snijd in stukjes. Schil en snijd de ui in halve ringen. Marineer de kipfilets met kipkruiden. Zet een koekenpan op het vuur en verhit 2 eetlepels olijfolie. Bak de kipfilets aan beide kanten, zodat de buitenkant dichtschroeit. Haal de kipfilets uit de pan en leg deze op een bord. Zet het bord in de oven voor circa 20 minuten. Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de krieltjes goudbruin. Zet ondertussen een wok op het vuur en verhit 1 eetlepel olijfolie. Roerbak eerst de ui en wortelen. Voeg na 5 minuten de sugar snaps toe en roerbak nog 4-6 minuten mee. Verdeel de groenten, krieltjes en kipfilets over de 2 borden.
Fruitsalade met mangosteen, kiwi en mango
Ingrediënten
v 2 EAT ME mangostenen v 1 EAT ME mango v 2 EAT ME kiwi’s
15 min
2
Bereidingswijze Snijd de mango langs weerszijden van de pit of gebruik een mangosnijder. Vervolgens snijd je een aantal reepjes in de pitloze stukken vruchtvlees, zonder door de schil heen te snijden. Doe dit daarna ook in de dwarsliggende richting, zodat er blokjes ontstaan. Lepel de gesneden blokjes uit de mangoschil. Schil de kiwi’s, halveer en snijd ze in vierkante blokjes. Snijd de schil van de mangostenen rondom in. Verwijder het bovenste gedeelte en haal de partjes vruchtvlees eruit. Meng de mangosteen, mango en kiwi.
Smoothie van papaja, banaan en aardbeien
IngrediĂŤnten
v 1 EAT ME papaja v 250 g EAT ME aardbeien v 1 banaan v 1 L halfvolle yoghurt
12 min
4
Bereidingswijze Snijd de papaja verticaal doormidden. Verwijder de pitjes met een lepel. Lepel vervolgens de twee helften met vruchtvlees uit. Snijd het vruchtvlees in grove stukken. Schil de banaan en snijd in grove stukken. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Houd eventueel vier aardbeien apart voor de garnering. Doe het vruchtvlees van de papaja, banaan en aardbeien in een blender of in een kom en gebruik een staafmixer. Voeg de yoghurt hieraan toe. Pureer het geheel vervolgens tot een gladde smoothie en verdeel over vier glazen.
en os geniet
Grenzelo
Voor meer informatie, bereidingsvideo’s en recepten: www.eatme.nl