Ekologiskt, nyttigt och delikat Bo, äta, köpa och resa hållbart

Lagom till älgjakten släpps Nya älgkokboken, där viltkocken Anders Levén delar med sig av sina bästa recept. En riktig aptitretare man inte får missa efter att älgen är skjuten, slaktad och styckad. Förföriska bilder på fina filéer till de lite tuffare bitarna inspirerar.

Nyttigt och ekologiskt gäller för älgkött. Här tar receptmakaren ut svängarna rejält och bjuder på en crossover mellan ursvensk råvara tillagad på thailändskt vis. Älgfilé Oscar går inte heller av för hackor.

Även om älgen förstås dominerar hittar vi recept på fruktmos, grillkrydda och hummerring med stuvad spenat och burrata, som lämpar sig utmärkt som förrätt.

För att nå en större publik tog Naturvårdsföreningen hjälp av en influencer. Therése Lindgren skriver i vanliga fall om smink och andra ytligheter, men också om psykisk ohälsa. Hon drivs av att vilja göra gott och jobba för något som är större än henne själv, som den miljö och natur som vi alla är beroende av. Därför krokade hon arm med Naturskyddsföreningen för att göra den här boken.

Man får vägledning i att äta, resa, köpa och bo. I förordet skriver Naturskyddsföreningens ordförande Beatrice Rindevall: ”Vi måste agera beslutsamt och tillsammans om vi ska nå visionen om en hållbar framtid på en frisk och levande planet. Det är viktigt på riktigt”.

BOK