exclu sief voor Faceb ook f ans v/d N atuu r
ZOMERSE OLIJVENTAART
met tomaat en pikante kaas Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten (exclusief baktijd 30 minuten)
Wat heb ik nodig?
1 pak hartige taartmix 2 eetlepels olijfolie 100 gram rode ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook 1 bakje champignons, gesneden 300 gram cherrytomaten, in stukjes 200 gram groene en zwarte olijven (ontpit en in stukjes) 1 eetlepel rode pesto 1- 2 eetlepels bloem 1 eetlepel balsamicoazijn snufje suiker rasp van een halve citroen 100 gram pikante kaas, geraspt ½ -1 eetlepel verse tijmblaadjes 1 eetlepel verse oreganoblaadjes zwarte peper en zeezout Extra nodig: blindbakvulling en lage bakvorm, doorsnede 26 cm
Hoe maak ik het?
Maak het deeg volgens de aanwijzing op de verpakking. Bak de gesnipperde ui in de olijfolie tot de stukjes glazig zijn. Voeg de uitgeperste knoflook, de champignons en de tomaten toe. Voeg na circa 6 minuten de olijven en pesto toe. Maak ondertussen een papje van de bloem en een beetje water en roer dit door het mengsel tot het dik wordt. Voeg de balsamicoazijn, suiker en citroenrasp toe en daarna de kaas. Voeg als laatste de kruiden en naar smaak peper en zout toe. Schenk de vulling in de bakvorm en bak het mengsel 25-30 minuten op 190°C.
Tip: Om ervoor te zorgen dat de bodem niet te nat wordt, kun je de taart eerst 10 minuten voorbakken met een blindbakvulling of een beetje paneermeel op de bodem strooien. Klik op het schakeltje om te downloadenhttp://www.natuurwinkel.nl/media/2247/zomerse-olijventaart.pdf
GROENE THEE SIROOP
met munt en gember Tussendoortje
Bereidingstijd: 10 minuten (exclusief wachttijd)
Wat heb ik nodig?
300 ml water 3 zakjes groene thee 250 gram geschilde gember in plakjes sap van 3 citroenen of 3 limoenen 200 gram oerzoet of rietsuiker paar kruidnagels klein bosje munt
Hoe maak ik het?
Breng het water aan de kook. Zet het vuur uit, laat het even afkoelen en laat dan de 3 zakjes thee er 5 minuten in trekken. Verwijder de zakjes thee en doe de gember, de suiker, het citroen- of limoensap, de (geraspte) kruidnagels en de helft van de munt in het water. Breng het water weer aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten doorkoken. Door de suiker zal de siroop een beetje indikken. Laat de siroop afkoelen en een paar uur trekken. Zeef het daarna. Schenk de siroop over in een fles of glazen pot. Leng de siroop aan met koolzuurhoudend water of mix het met water en ijsblokjes. Serveer het met wat blaadjes munt.
Tip: als je niet van gember houdt, kun je dit in het recept ook weglaten.
http://www.natuurwinkel.nl/media/2249/groene-thee-siroop.pdfKlik op het schakeltje om te downloaden
CHOCOLADEMUFFINS
met aardbei
Tussendoortje (voor 12 muffins)
Bereidingstijd: 40 minuten
Wat heb ik nodig?
300 gram zelfrijzend bakmeel 35 gram cacaopoeder 75 gram rietsuiker 60 gram boter 95 gram chocolade (puur of melk) 125 ml chocopasta (puur of melk) 1 ei 180 ml melk 125 ml zure room 7 aardbeien Extra nodig: muffinvormpjes
Hoe maak ik het?
Verwarm de oven voor op 200 ยบC Hak de chocolade in stukjes. Klop het ei luchtig. Vet de muffinvormpjes in (dit is niet nodig bij papieren vormpjes). Laat de boter in een pannetje smelten. Zeef het bakmeel met de cacaopoeder in een kom en voeg de suiker, de gesmolten boter, de stukjes chocolade, de chocopasta, het geklopte ei, de melk en de room toe. Meng het geheel goed door elkaar en schep het in de muffinvormpjes. Bak de muffins in het midden van de oven in 20 minuten bruin en gaar. Haal de muffins uit de oven en laat ze even afkoelen op een rooster. Snijd de aardbeien doormidden en leg ze vervolgens op de muffins.
Tip: Vervang de chocopasta eens door jam. Klik op het schakeltje om te downloadenhttp://www.natuurwinkel.nl/media/2250/chocolademuffins.pdf
TORTILLAPUNTJES
met bieslook en schapenkaas Hoofdgerecht voor 6 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Wat heb ik nodig?
1 kilo aardappelen 5 eieren 75 gram geraspte schapenkaas 1 kleine ui olijfolie om te bakken 1 dl sojacuisine 3 eetlepels bieslook zout & peper
Hoe maak ik het?
Schil de aardappelen en snijd deze in plakjes. Snipper de ui. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de plakjes aardappel en de ui toe. Bak de aardappelen voorzichtig en schud – om aanbakken te voorkomen - de pan om. Kluts de eieren met de sojaroom, bieslook, kaas, zout en peper. Schenk dit over de aardappelplakjes zodra deze mooi bruin zijn. Laat het ei stollen. Keer daarna met behulp van een deksel of bord de omelet om en bak ook de andere zijde lichtbruin. Snijd de tortilla in puntjes.  
Tip: Maak er een tapasbuffet van. Serveer met bijv. een stokbroodje met tapenade, prikketjes met een olijf, kerstomaat, basilicum & mozzarella en schaaltjes met olijven, chorizo, stukjes gesneden groenten (paprika, radijs of bleekselderij) & tzatziki als groentedip. http://www.natuurwinkel.nl/media/2252/tortillapuntjes.pdf Klik op het schakeltje om te downloaden
ZOMERSE RIJSTSALADE
met tuinboontjes Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Wat heb ik nodig?
300 gram witte basmatirijst 200 gram tuinbonen 100 gram doperwten 200 gram kerstomaatjes, gehalveerd 100 gram zongedroogde tomaatjes, in stukjes 1 rode paprika, in blokjes 50 gram sperziebonen, gehalveerd 50 gram waterkers handje olijven 3 eetlepels verse kruiden (tijm, basilicum, peterselie)
Voor de dressing 5 eetlepels olijfolie 1-2 eetlepels witte wijnazijn 1 theelepel mosterd zout en peper
Hoe maak ik het?
Kook de basmatirijst volgens de aanwijzing op de verpakking, doe de gekookte rijst in een saladeschaal en laat deze afkoelen. Kook ondertussen de tuinbonen, doperwten en sperziebonen gaar en laat ook deze afkoelen. Schep de tuinbonen en doperwten door de rijst. Voeg vervolgens kerstomaatjes, gedroogde tomaatjes, rode paprika, sperziebonen, waterkers en olijven toe. Maak een dressing van de olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper. Meng als laatste voorzichtig de kruiden en de dressing door de salade. Laat de smaken even intrekken voordat je het gerecht serveert.  
Tip: Lekker voor bij de barbecue.
Klik op het schakeltje om te downloadenhttp://www.natuurwinkel.nl/media/2251/zomerse-rijstsalade.pdf
GEMARINEERDE MELOEN
met kokosijs Nagerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten (exclusief wachttijd 2-3 uur)
Wat heb ik nodig?
stukje verse gember (ca. 4 cm) 3 takjes citroenmelisse, fijngesneden rasp en sap van 1 limoen 100 - 150 ml limoensiroop ½ galia meloen ½ cantaloupe meloen flinke schijf watermeloen 4 bolletjes vanille roomijs 4 eetlepel kokosrasp 4 schijfjes limoen (garnering)
Hoe maak ik het?
Schil de gember en rasp deze fijn. Maak een fruitige marinade van de gemberrasp, citroenmelisse, limoensap, limoenrasp en limoensiroop. Snijd de meloen in stukjes of maak kleine bolletjes met een meloenschep/bolletjeslepel. Schenk de marinade over de meloen en marineer het geheel minimaal 2-3 uur in de koelkast. Haal het ijs uit de diepvries en meng hier, zodra het iets zachter is, de kokosrasp door (of strooi de kokosrasp over het ijs). Haal de meloen uit de marinade en serveer de meloensalade met een bolletje ijs.
Tip: Je maakt het dessert extra feestelijk door deze te garneren met een schijfje limoen.
http://www.natuurwinkel.nl/media/2253/gemarineerde-meloen.pdf Klik op het schakeltje om te downloaden
FRISSE FRUITSMOOTHIE
met aardbei en banaan Tussendoortje voor 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Wat heb ik nodig?
250 gram aardbeien 4 bananen 3 dl appelsap munt eventueel een stukje verse gemberwortel voor een lekkere pittige bite. Extra nodig: 4 glazen en een blender of eventueel mixer.
Hoe maak ik het?
Spoel de aardbeien voorzichtig met water, haal daarna de kroontjes er pas af. Snijd de banaan in stukjes en doe het fruit in een blender, voeg als laatste de appelsap toe. Schil eventueel de gemberwortel, rasp deze zeer fijn en voeg het toe aan de fruitmassa. Mix alles in de blender (of eventueel met een mixer) en schenk het in vier glazen. Serveer met een ijsblokje en een paar blaadjes munt.
Tip: Ook lekker met fijngehakte amandelen of pompoen-/zonnebloempitten. Klik op het schakeltje om te downloaden http://www.natuurwinkel.nl/media/2254/frisse-fruitsmoot-
PESTO PASTA
met geitenkaas en pijnboompitjes Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Wat heb ik nodig?
500 gram pasta 1 potje pesto rosso (140 gram) 1 zakje geraspte geitenkaas 100 gram pijnboompitjes 5 teentjes knoflook, geperst 1 ui, gesnipperd olijfolie om in te bakken
Hoe maak ik het?
Kook de pasta in ruim water met zout zoals staat aangegeven op de verpakking. Rooster de pijnboompitjes op laag vuur in een droge koekenpan goudbruin. Giet de pasta af en laat deze even staan in een afgesloten pan. Fruit in een beetje olijfolie de knoflook en ui aan. Voeg de pasta en de pesto toe en laat nog even doorwarmen. Strooi de geitenkaas en pijnboompitjes over de pasta.  
Tip: Serveer de pasta met een salade van gemengde sla en blokjes tomaat met een dressing van 2 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels balsamico azijn, 1 eetlepel citroensap en zout naar smaak. http://www.natuurwinkel.nl/media/2255/pesto-pasta.pdf Klik op het schakeltje om te downloaden
LINZENSOEP
met bleekselderij Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Wat heb ik nodig?
2 rode Spaanse pepers 2 potjes linzen 2 uien 4 teentjes knoflook 4 worteltjes 4 stengels bleekselderij 2 blikken tomatenstukjes (400 gram) 6 zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt 100 gram spekblokjes 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel fijngehakte peterselie 1 liter water zout en peper
Hoe maak ik het?
Snijd de pepers doormidden, verwijder de pitjes en snijd ze in stukjes. Snijd de worteltjes en de bleekselderij in plakjes, de gedroogde tomaten in reepjes en snipper de uien en de knoflook. Laat de linzen uitlekken. Verhit de olie in een grote pan en bak de spekblokjes zachtjes. Voeg na 1 minuut de ui, knoflook, peperstukjes, worteltjes en bleekselderij toe. Bak dit gedurende 3 minuten zachtjes. Roer de tomatenstukjes (inclusief het vocht), de gedroogde tomaten en de linzen door het gerecht. Schenk het water erbij, breng het aan de kook en laat de soep zachtjes 10 minuten koken. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en roer de verse, fijngehakte peterselie erdoor.  
Tip: Lekker met een stokbroodje. Klik op het schakeltje om te downloaden http://www.natuurwinkel.nl/media/2256/linzensoep.pdf
ZOMERSE SALADE
met bloemkool en broccoli Bijgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd:15 minuten
Wat heb ik nodig?
1 bloemkool 1 stronk broccoli 3 eetlepels mayonaise 1 teen knoflook, geperst 2 eetlepels dikke yoghurt 2 eetlepels peterselie, fijngehakt 1 eetlepel bieslook, fijngehakt zout en zwarte peper uit de molen 6 zongedroogde tomaatjes, in reepjes 30 gram feta, verkruimeld
Hoe maak ik het?
Snijd de bloemkool en de broccoli in kleine roosjes en stoom ze of kook ze beetgaar. Stort de roosjes in een vergiet en spoel ze af onder de koude kraan. Roer ondertussen de mayonaise, de knoflook en de yoghurt door elkaar en voeg de peterselie en bieslook toe. Schep de koud geworden bloemkool- en broccoliroosjes hier doorheen en breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer een uur intrekken en bestrooi de salade dan met de tomaatjes en feta.  
Tip: Lekker met kleine aardappeltjes en stukjes zalm!
http://www.natuurwinkel.nl/media/2257/zomerse-salade.pdf Klik op het schakeltje om te downloaden
wij bedanke n alle Facebo ok fans v/d Na tuur