TODO WOK #10
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2 GYOZAS
Estilo de empanadas chinas selladas y cocinadas al vapor, servidas con una infusión de salsa soya y aceite de ajonjolí.
POLLO
(5 unidades) Rellenas de pechuga de pollo, setas, jengibre y ajonjolí. $16.900
LOMO
(5 unidades) Rellenas de lomo de res, setas, jengibre y ajonjolí. $18.900
YA S A I
(5 unidades) Rellenas de setas, jengibre, mirin y salsa soya. $16.900
TODO WOK #10 S O PA S PEQUEÑAS ZANAHORIA
Zanahoria, jengibre, cilantro fresco, nam-pla y leche de coco. $12.900
Z A PA L L O Y MISO
Zapallo y miso con crutones y germinados. $11.900
MISO
Miso con wakame, tofu y cebolla tipo oriental. $7.900
WOK MISO
Miso con wakame, tofu, pasta somen y pollo a la parrilla. $16.900
MIXTO
2 gyozas de pollo, 2 de lomo y 2 yasai. $18.900
CHILI GYOZA
Todas nuestras gyozas se pueden pedir con una infusión de salsa soya, chile y ajo.
TA C O S O R I E N TA L E S (2 unidades) Tortilla de trigo a la parrilla rellena con cortes de pechuga de pollo caramelizados, calabacín, cebolla roja, tomate cherry, aguacate y mango biche. Servidos con salsa de chile dulce. $18.900
EDAMAME
Fríjol de soya al vapor con sal marina. $9.800
CALAMARES WOK
Anillos de calamar apanados en harina de arroz, servidos con mayonesa picante y salsa vietnamita con nam-pla. $23.900
MIXTO WOK
Un thai spring roll, una salchicha khmer, una gyoza de pollo y una de lomo, un rollito de papel de arroz, un satay chao tom de camarón y una croqueta de pescado. $29.900
INFORMACIÓN ALERGIAS: Apreciado cliente, tenga en cuenta que en nuestras cocinas utilizamos ingredientes considerados alérgenos tales como: soya, maní, nueces, mariscos, pescados, huevos, harina de trigo, ajonjolí, lácteos y apio. Si usted tiene alguna restricción o alergia alimentaria, por favor comuníqueselo al equipo de servicio y haremos lo posible por atender su solicitud.
Platos que pueden pedirse con salsa soya sin gluten.
TEMPURA
Servidos con sal marina, limón y salsa tempura a base de soya.
TOFU
Tempura de tofu. $16.900
YA S A I
NIVEL DE PICANTE Por favor especifique el nivel de picante que desea. BAJO MEDIO PICANTE
Tempura de vegetales. $17.900
EBI
(4 unidades) Tempura de langostinos. $25.900
El picante de la selva *Se pronuncia ¡ayayay!
De venta en Wok. Tarrito de 10g $17.900
CALAMARES THAI
Calamares a la parrilla con vinagreta de cítricos. $23.900 Acompañamiento recomendado: Arroz jazmín o integral, no incluido. Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc
C R O Q U E TA S D E PESCADO CON ALBAHACA SIAM
(3 unidades) Servidas con albahaca siam crocante y salsa de chile dulce con pepino, cebolla ocañera y cilantro. $26.900
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TODO WOK #10
ENTRADAS DE ASIA THAI SPRING ROLLS
(2 unidades) Rellenos de pechuga de pollo y vegetales, con nam-pla, servidos con salsa agridulce picante. $14.900
SPRING ROLLS DE V E G E TA L E S
HARUMAKIS
(2 unidades) Rellenos de vegetales, servidos con lechuga, albahaca siam, hierbabuena y salsa de chile dulce. $13.900
(2 unidades) Rellenos de tofu ahumado, vegetales, shitake, pasta vermicelli, salsa soya y aceite de ajonjolí, servidos con salsa agridulce picante. $13.900
SPRING ROLLS DE CAMARÓN
(3 unidades) Rellenos de camarón, cilantro y ajonjolí, servidos con salsa camboyana. $14.900
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TODO WOK #10
A LA LIMONARIA
Chata y lomo de res molidos aromatizados con turmérico, limonaria y nam-pla. Servidos con salsa camboyana. $17.900 Vino recomendado: Nieto Senetiner Pinot Noir
CHAO TOM
Camarones aromatizados en caña de azúcar, servidos con salsa vietnamita con nam-pla y mani. $19.900 Vino recomendado: Protocolo Tempranillo
CONTRAMUSLO DE POLLO Marinados con una infusión de salsa soya y servidos con salsa a base de leche de coco y maní. $16.900
S ATAY S
(2 unidades) Clásicos pinchos de Asia preparados a la parrilla.
LOMO DE RES
En caña de azúcar con salsa teriyaki y ajonjolí. $18.900
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TODO WOK #10
PORTOBELLO
Sellados y aromatizados con hierbabuena, cilantro, culantro, cebollín oriental, chile molido, polvo de arroz jazmín tostado y una vinagreta a base de soya y limón. $18.900
POLLO
(2 unidades) Pechuga de pollo picada, aromatizada con limonaria, cilantro, limón, nam-pla, chile y chips de ajo, servidos sobre lechuga batavia.$16.900
CERDO
Cortes de cerdo a la parrilla, marinados en soya con aceite de ajonjolí, hierbabuena, culantro, cilantro, cebollín oriental, chile molido, polvo de arroz y vinagreta con nam-pla. $18.900
LAAB
Típicos del noreste de Tailandia, Camboya y Laos.
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TODO WOK #10
V E G E TA L E S
Zapallo, lechuga, aguacate, jícama remoulade, mayonesa, germinados y salsa vietnamita a base de soya (sin nam-pla). $12.900
CAMARÓN
Camarones con pasta vermicelli de arroz, lechuga, hierbas y zanahoria. $19.900
TRUCHA CARNE DE RES
Desmechada con jícama remoulade, mayonesa, hierbas y salsa soya. $18.900
ROLLITOS DE PA P E L D E A R R O Z Típicos de Vietnam. Servidos con salsa vietnamita con nam-pla y maní.
SALCHICHAS ARTESANALES KHMER (2 unidades) Típicas de Camboya. Rellenas de lomo de cerdo, cilantro, maní, chile, nam-pla y limonaria. Servidas con ensalada de mango biche y salsa de chile dulce. $21.900
Trucha ahumada, lechuga, jícama remoulade, mayonesa, aguacate, hierbas y germinados. $19.900
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TODO WOK #10
ENSALADAS SIAM
Langostinos, pechuga de pollo picada aromatizada con limonaria, cilantro y chile, pasta vermicelli con vinagreta thai con nam-pla. $30.900 Vino recomendado: Knaia Verdejo
LOMO THAI
Lomo de res a la parrilla, marinado con salsa de soya y aceite de ajonjolí con tomate cherry, pepino, cebolla ocañera y vinagreta thai con nam-pla. $27.900
ASIAN SLAW
Vegetales, carambolo, mango biche, aguacate, germinados, marañón, albahaca siam, cilantro y vinagreta de cítricos. $18.900
THAI POMELO SALAD
Pomelo, camarones, marañón, coco tostado, germinados, cebolla ocañera, chile, cebollín oriental y vinagreta thai con nam-pla. $29.900
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TODO WOK #10
S E TA S T H A I Variedad de setas, cebolla ocañera, chile, marañón, cebollín oriental, hojas de apio, ajo y vinagreta thai con salsa soya. $28.900 Vino recomendado: Chapoutier Bila Haut
CRISPY NOODLES
CÉSAR CON MISO
Variedad de lechugas, aguacate, queso parmesano, hojuelas de miso y mayonesa con miso y anchoas de Morromico, Chocó. $15.900 Con pechuga de pollo a la parrilla y salsa teriyaki $22.900
Camarones, pechuga de pollo, pasta vermicelli crocante, vegetales, albahaca siam, hierbabuena, maní y vinagreta vietnamita con nam-pla. $27.900
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TODO WOK #10
S O M TA M Uno de los platos más representativos de la cocina tailandesa y muy popular en la comida callejera.
CLÁSICO
Pernil de pollo a la parrilla, maní tostado, habichuelín, tomate cherry, cortes de papaya verde y salsa a base de limón, nam-pla, chile y camarón seco. Servido con arroz jazmín o integral. $22.900 Con trucha ahumada $24.900
CRISPY
Cortes de papaya verde crispy, tomate cherry, habichuelín, maní, zanahoria y salsa a base de limón, nam-pla, chile y camarón seco. Servido con arroz jazmín o integral. $17.900
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TODO WOK #10
S O PA S S O PA V I E T N A M I TA CON NOODLES
Consomé de pollo, con pasta de arroz, salsa de ostras, cebollín oriental y cilantro. Servida con salsa sriracha y limón.
CON CARNE DE RES
(Sobrebarriga marinada en soya) $24.900
CON PECHUGA DE POLLO $23.900
T O M YA M
Langostinos,champiñones, consomé de pollo y pescado, limonaria, hojas de limón kaffir, cilantro, galanga, chile y nam-pla. Servido con arroz jazmín o integral. $35.900
PESCADORES
Calamares, camarones, pescado, pasta de arroz, chile, jengibre, limonaria, galanga, estrella de anís, albahaca siam, limón y salsa de ostras. $36.900 Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc
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TODO WOK #10
RAMEN SHOYU
Tallarines preparados con huevo y harina de trigo, consomé de pollo, salsa chashu (a base de soya y cerdo), huevo, lechuga mizuna, cebolla larga, palmito y aceite de ajonjolí. Contramuslo de pollo $24.900 Con chashu (costilla de cerdo) $26.900
WONTON
Tallarines preparados sin huevo, wontons de tofu, shitake, cebollín, aceite de ajonjolí y consomé de vegetales. $24.900 Vino recomendado: Flor de Crasto
TA N TA N
Tallarines preparados sin huevo, pechuga de pollo picada salteada al wok con shitake, calabacín y consomé de pollo con tahine, pimienta szechuan, ajonjolí, aceite de chile, ajo, cebolla, bok choy y salsa chashu (a base de soya y cerdo). $28.900
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V E G E TA L E S
BOWL MACROBIÓTICO Arroz integral, zapallo, kale, algas marinas, aguacate, fríjol azuki (o edamame según temporada), germinados y ajonjolí, servido con salsa de miso tahine con miel, aceite de oliva y limón. $19.900
THAI BOWL SALAD
Arroz jazmín en infusión de flores, raíz china, cortes de papaya verde, habichuelín, limonaria, cilantro, germinados, cebolla ocañera crocante, hojas de limón kafir, chips de ajo y chile. Servida con una vinagreta a base de soya y jengibre. $16.900
TODO WOK #10
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TODO WOK #10
BERENJENA A LA PA R R I L L A
Con ensalada de papaya verde, hierbas orientales, huevo, cebolla ocañera, tapioca crocante, chile molido y chips de ajo, servido con salsa a base de soya y jengibre. $16.900 Con tofu al vapor $15.900
STIR FRY DE BOK CHOY
Salteados al wok con salsa shitake, salsa soya y ajo. $13.900
STIR FRY DE S E TA S Y T O F U
Variedad de setas, tofu, salsa shitake, salsa soya, cebollín oriental, albahaca siam y ajo. Servido con arroz jazmín o integral. $25.900
STIR FRY DE V E G E TA L E S
Salteados al wok con salsa shitake, salsa soya y ajo. $14.900 Con tofu $17.900
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TODO WOK #10 STIR FRY DE Z A PA L L O Y E S PÁ R R A G O S
Con tofu, albahaca siam, ajo, chile, salsa soya y salsa de shitake. Servido con arroz jazmín o integral. $18.900
STIR FRY D E PA L M I T O Y TOFU
Con albahaca siam, hojas de limón kaffir, chile, ajo, salsa soya y salsa de shitake. Servido con arroz jazmín o integral. $19.900
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TODO WOK #10
OMELETTE THAI
Tortilla de huevo con vegetales, albahaca siam, cilantro, setas (oreja de madera), chile y salsa soya. Servido sobre arroz jazmín o integral. $15.900
STIR FRY DE ARROZ INTEGRAL
Con shitake, zanahoria, habichuelín, tortilla de huevo, tofu, marañón, galanga, hojas de limón kaffir, limonaria y salsa de frijol de soya amarillo. $25.900
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TODO WOK #10
N O R T E D E TA I L A N D I A POLLO CON ENSALADA DE MANGO
Pernil de pollo a la parrilla mariando en salsa soya y aceite de maní, ensalada de mango biche, marañón, hierbas, nam-pla, cebolla ocañera y chile, servido con salsa de chile dulce. $21.900
KHAO MON GAI
Pechuga de pollo sobre arroz jazmín o integral, con ensalada de pepino, cebolla ocañera, cilantro y chile, servido con salsa de soya dulce y jengibre. Acompañado con un consomé de pollo. $22.900
KHAO SOI
Curry amarillo preparado con leche de coco, pechuga de pollo, pasta a base de harina de trigo y huevo, pasta de camarón, aceite de maní, albahaca siam, limón kaffir, chips de ajo y nam-pla. Servido con bok choy encurtido, salsa picante, cebolla ocañera, limón y cilantro. $28.900
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TODO WOK #10
CURRIES Acompañados con arroz jazmín o integral.
V E R D E TA I L A N D É S
Curry verde preparado con leche de coco, berenjena thai, palmitos, hojas de limón kaffir, albahaca siam, chile, nam-pla y pasta de camarón. Con vegetales mixtos (sin nam-pla) $18.900 Con camarones $32.900
JUNGLE CON POLLO
Pechuga de pollo, curry rojo, consomé de pollo, palmitos, berenjena thai, hojas de limón kaffir, albahaca siam, pimienta verde, chile, nam-pla y pasta de camarón. $27.900
ROJO TA I L A N D É S
Curry rojo preparado con leche de coco, berenjena thai, palmitos, champiñones, albahaca siam, nam-pla y pasta de camarón. Con tofu $21.900 Con pechuga de pollo $27.900 Vino recomendado: Killka Chardonnay
KHMER
Típico de Camboya. Preparado al wok con curry de limonaria, orellanas, zanahoria, coliflor, habichuelín, albahaca holy, nam-pla y maní. Con tofu (sin nam-pla) $20.900 Con pechuga de pollo $24.900
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P L AT O S F U E R T E S D E L S U D E S T E A S I ÁT I C O
TODO WOK #10
S T I R F RY D E PA L M I T O , POLLO Y CAMARÓN
Pechuga de pollo y camarones salteados al wok con pimentón, albahaca siam, hojas de limón kaffir, chile, ajo, nam-pla y salsa de ostras. Servido con arroz jazmín o integral. $29.900
POLLO CON MARAÑÓN
Pechuga de pollo salteada al wok, con guisantes, nam-pla, cebolla roja, tamarindo, salsa de ostras, chile, cilantro y cebollín oriental. Servido con arroz jazmín o integral. $23.900
STIR FRY DE LANGOSTINO Y POLLO STIR FRY POLLO ALBAHACA
Pechuga de pollo picada salteada al wok con albahaca, chile, ajo, salsa de ostras, huevo y salsa soya dulce. Servido sobre arroz jazmín o integral. $20.900 Con lomo de res $24.900
Langostinos y pechuga de pollo picada salteados al wok con albahaca siam, pimienta verde, hojas de limón kaffir, chile, ajo, pimentón rojo y salsa de ostras. Servido sobre arroz jazmín o integral. $36.900
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TODO WOK #10
STIR FRY CON LOMO DE RES Y BOK CHOY
Salteados al wok con salsa de ostras, salsa soya y ajo. Servido con arroz jazmín o integral. $29.900
PHAD THAI
Clásico plato tailandés, preparado al wok a base de pasta de arroz, raíz china, tamarindo, cebollín oriental, tortilla de huevo, nam-pla, salsa soya y maní tostado. Con vegetales y tofu (sin nam-pla) $19.900 Con pechuga de pollo y calamar $28.900 Con camarones $30.900 De mar $32.900 Langostinos $36.900 Spicy Phad Thai: Pida cualquiera de los anteriores con salsa de chile thai. Opcional.
NOODLES Pastas salteadas al wok.
RAINBOW NOODLES
Pasta a base de harina de trigo y huevo, salteada al wok, con vegetales, salsa de ostras, salsa soya, jengibre y aceite de ajonjolí. Con vegetales (con salsa de shitake) $16.900 Con camarones y pechuga de pollo $28.900
VERMICELLI STIR FRY
Pasta vermicelli de arroz salteada al wok, con shitake, vegetales, tortilla de huevo, curry amarillo con chile y pasta de camarón, salsa de ostras, nam-pla, aceite de maní y cilantro. Con pechuga de pollo $23.900 Con camarones $30.900
CRISPY HOKKIEN NOODLES
Pasta crocante a base de harina de trigo y huevo con lomo de res, vegetales, salsa de ostras, salsa soya y jengibre. $29.900
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TODO WOK #10
INDOCHINA
BANH MI
Sánduche vietnamita con baguette tradicional, lechuga, pepino, encurtido de zanahoria, hierbas, mayonesa y salsa sriracha. Omelette. $14.900 Pernil de pollo con infusión de salsa soya y aceite de maní. $19.900 Lomo y chata de res molidos a la limonaria (con nam-pla). $20.900
LOK LAK
Plato popular de Camboya. Lomo de res (marinado con nam-pla y aceite de ajonjolí) salteado al wok con soya, servido con ensalada de tomate y pepino, papas a la francesa y salsa camboyana. $28.900 Con portobello $23.900
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TODO WOK #10
T H A I PA S TA BOWL
Albondigas de camarón y pescado, pasta de arroz, hierbas orientales, raíz china, maní, chips de ajo, chile molido y una vinagreta a base de nam-pla y limón. $24.900 Con vegetales, tofu ahumado, aguacate y huevo con salsa a base de soya sin nam-pla. $18.900
BOWL DE POLLO C O N PA S TA VERMICELLI
Pechuga de pollo salteada al wok con cinco especies chinas y salsa soya, servido con pasta vermicelli de arroz, raiz china, pepino europeo, shiso, albahaca siam, cebolla ocañera crocante, maní y salsa vietnamita con nam-pla. $27.900
BOWL V I E T N A M I TA
Lomo de res a la parrilla marinado con nam-pla y aceite de ajonjolí con pasta vermicelli, maní y un spring roll de vegetales servido con salsa vietnamita con nam-pla. $31.900 Con portobello, servido con salsa vietnamita a base de soya (sin nam-pla). $23.900 Vino recomendado: Nieto Senetiner Pinot Noir
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TODO WOK #10
CLÁSICOS WOK ARROCES INTEGRALES Mandarín con vegetales (con salsa shitake, sin nam-pla) $15.900 Cantonés con pollo $17.900 Mandarín con lomo de res marinadao con soya. $25.900
MANDARÍN
Preparado al wok con vegetales, tortilla de huevo, aceite de ajonjolí, salsa de ostras, pimentón, nam-pla y limonaria. Puede pedirlo con arroz jazmín o integral. Con vegetales (con salsa shitake sin nam-pla) $17.900 Con calamar $27.900 Vino recomendado: Protocolo Tempranillo Con lomo de res marinado con soya $29.900 Con langostinos $36.900
CANTONÉS
Preparado al wok, con pechuga de pollo, manzana, bok choy, pimentón, vegetales, aceite de ajonjolí, jengibre, nam-pla y limón. Puede pedirlo con arroz jazmín o integral. $18.900 Opcional.
TA M A Ñ O ARROCES
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TODO WOK #10
DONBURIS Plato popular en Japón servido en un tazón con arroz, carnes, mariscos o verduras en diferentes salsas.
BAMBOO WOK
Pechuga de pollo a la parrilla marinada en salsa hoisin, vegetales preparados al wok, arroz jazmín o integral, mango biche, albahaca siam y ajonjolí. $26.900
LOMO WOK
Lomo de res a la parrilla con salsa teriyaki, vegetales frescos, arroz jazmín o integral, rábano y ajonjolí. $29.900 Vino recomendado: J. Bouchon Carmenere
TORI TAT S U TA AGE
Pechuga de pollo apanada con curry rojo, leche de coco, vegetales frescos, arroz jazmín o integral y ajonjolí. $26.900 Con pescado $37.900
NASI GORENG
Arroz jazmín preparado al wok con vegetales, nam-pla, salsa soya, hoja de apio, turmérico fresco, tortilla de huevo, hierbas, aceite de maní y marañón. Servido con cebolla crocante, maní, coco tostado y pepino. Con tofu (sin nam-pla) $21.900 Con lomo de res marinado con soya $29.900 Vino recomendado: Chapoutier Bila Haut Con camarones $30.900 Opcional.
SALMÓN WOK
A la parrilla con salsa teriyaki, jengibre, vegetales, arroz jazmín o integral, rábano y ajonjolí. $36.900 Vino recomendado: Killka Chardonnay
SALMÓN THAI
Sellado y cocinado al horno preparado con cortes de mango biche, pimentón asado, nampla, chile, ajonjolí y arroz de sushi. $36.900 Opcional
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TODO WOK #10
PESCADOS WOK Acompañados con arroz jazmín o integral.
PESCADO CON ALBAHACA SIAM Sellado y servido con albahaca crocante, chile y salsa agridulce. $38.900
PESCADO CON HIERBAS O R I E N TA L E S
Sellado y servido con hierbas, cebolla ocañera, chile y vinagreta thai. $38.900 Vino recomendado: Knaia Verdejo
PESCADO C A M B O YA N O Sellado y servido con ensalada de mango, maní, hierbabuena, albahaca siam, chile y salsa camboyana. $38.900 Vino recomendado: Flor de Crasto
TODO WOK #10
Además de saborear y preparar, de buscar y descubrir, de intentar y experimentar, de servir y sonreír, también hemos aprendido algunas cosas en estos años. Aventurándonos a lo desconocido, hemos descubierto que la gran curiosidad y ese placer por lo nuevo, es algo que queremos seguir compartiendo con ustedes para que sigamos aprendiendo juntos.
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26 Hemos aprendido la importancia de fomentar carreras de vida para las personas dentro de Wok. Por eso procuramos generar espacios de crecimiento y aprendizaje, no sólo en su trabajo, sino también en el ámbito personal. Con este propósito, hemos logrado crear oportunidades de trabajo para muchas personas de diferentes regiones de Colombia y hemos descubierto que con una pregunta sencilla sobre dónde nacimos podemos reconocer la diversidad y alegría que enriquece nuestra labor diaria. A través de los años nos hemos encontrado con pequeñas comunidades de agricultores que nos proveen ingredientes de calidad y con quienes hemos explorado el cultivo local de ingredientes de Asia, aprovechando la coincidencia de latitud entre Colombia y el sudeste asiático. Juntos asumimos el reto de acercar culturas lejanas y así poder disfrutar hoy de algunos ingredientes asiáticos producidos localmente. Estas relaciones de confianza, colaboración y amistad con nuestros proveedores, nos han permitido conocer el origen de los ingredientes que llegan a Wok, para luego usarlos en la preparación diaria de las recetas que son la esencia de los sabores de nuestro menú. Hemos compartido con ustedes nuestra inquietud sobre el consumo responsable, sobre esas pequeñas acciones que al volverse colectivas generan cambios, como cuando buscamos alternativas de empaques más amigables con el ambiente o servilletas elaboradas con fibras recicladas, cuando tomamos la energía renovable del sol para transformarla en electricidad, cuando les contamos que nos encanta verlos con bigotes después de tomarse su bebida o cuando celebramos que llegan a Wok en bici porque decidieron dejar el carro en casa. Creemos que con el paso del tiempo hemos aprendido a conectarnos, no sólo con nuestros clientes, sino también con los lugares y comunidades a donde Wok ha llegado, para convertirnos en un vecino más y así poder compartir las ideas, preocupaciones y aprendizajes construidos en estos años de trabajo. Aprendimos la importancia de buscar todos los días la mejor forma de cerrar los ciclos de muchos de los materiales que utilizamos en nuestro trabajo, como papel, palitos, vidrio, entre otros. Por ejemplo, una de ellas es la entrega del aceite utilizado para que sea transformado en biocombustible.
TODO WOK #10
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TODO WOK #10
Si bien los años que tenemos no son tantos y las lecciones aprendidas han sido innumerables, las ganas de seguir conociendo, descubriendo y aprendiendo son enormes. Sólo nos queda esperar volver a verlos por acá y que tengamos mucho tiempo por delante para seguir compartiendo historias.
PESCA RESPONSABLE Desde 2008 hemos trabajado con comunidades de pescadores artesanales en la implementación de prácticas de pesca responsable, como el uso de artes de pesca selectivas y de bajo impacto. Procuramos que nuestro pescado fresco no esté amenazado o en peligro de extinción, respetando además su talla de madurez. Gracias a este esfuerzo conjunto, obtuvimos en 2017 y en 2019 un reconocimiento a la comercialización responsable de pescado de mar. También hemos aprendido que algunos de los pescados que utilizamos sólo están disponibles durante algunas temporadas del año, debido principalmente a sus características naturales. Los peces cultivados han surgido como una alternativa que permite disminuir el impacto sobre los recursos pesqueros, es por esto que algunos de nuestros pescados provienen de la acuicultura.
A RTE S DE PESCA S E LE C TI VA S
ESPECIE NO A M E N A Z A DA
TA LLA A D E C U A DA
TE M P O RA DA
A C U I C U LT U R A
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SUSHI
TODO WOK #10
TATA K I D E AT Ú N
Cortes de atún sellado, cubierto de ajonjolí, salsa soya dulce, aceite de chile, puré de cebolla puerro y kombu, aguacate, pepino y yakumi. $23.900
C A R PA C C I O D E T R U C H A O S I E R R A
Cortes de trucha curada, salsa ponzu con soya, limón, sal marina, aceite de oliva y ajo crocante. $19.900 Con sierra $21.900
SALMÓN TOSAZU
Cortes de salmón sellado, infusión de eneldo con salsa soya dulce, ikura, rábano, jengibre y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $22.900. Con trucha $19.900 Sake recomendado: Deluxe Junmai
C A R PA C C I O P O N Z U
Cortes de pescado, salsa ponzu con soya, salsa chipotle, cebollín, cebolla ocañera y cilantro. $22.900 Con trucha $19.900 Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc
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TODO WOK #10 SASHIMI UZUSUKURI Cortes de pescado blanco con variedad de cítricos, aceite de uva, cebollín y chile amazónico. $18.900
SASHIMI SALAD
Lechugas orgánicas, palmitos del Putumayo, aguacate, pescado de temporada y langostino, servidos con vinagreta de jengibre y salsa ponzu con soya. $29.900
CEVICHE NIKKEI
Pescado blanco con cebolla, cilantro, rocoto, salsa soya, limón y leche de tigre (apio). $26.900 Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc
KANIZÚ
(6u) Palmito de cangrejo, aguacate, masago y shiso, envuelto en pepino y mango biche, servido con aceite de ajonjolí, vinagre y salsa soya con cítricos. $20.900
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TODO WOK #10
LOCAL Las especies podrán variar de acuerdo a disponibilidad diaria. Por unidad Pargo Atún Atún tataki Róbalo Medregal Sierra Cherna Pulpo $6.700
LOCAL
Una variedad de pescado (5 cortes) Cherna Pulpo Atún Atún tataki Róbalo Medregal Sierra Pargo $14.900
Trucha Trucha sellada Trucha curada Trucha saba Pirarucú $5.200
Trucha Trucha sellada Trucha curada Trucha saba Pirarucú $13.900
3 Piezas $15.900 6 Piezas $29.900
I M P O R TA D O Por unidad Salmón Salmón curado $5.900 Ikura $10.400 Langostino $7.400
3 variedades de pescado (9 cortes) $24.900 4 variedades de pescado (12 cortes) $34.900
I M P O R TA D O Una variedad de pescado (5 cortes)
CANOA WOK Seis variedades de nigiri, cuatro varidades de sashimi y un maki seleccionados por nuestro sushero, presentados de la manera tradicional en una canoa de madera. $89.900
NIGIRI
Salmón Salmón curado $16.900
SASHIMI
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TODO WOK #10
TEKKA DON Cortes de atún con aderezo de salsa soya dulce, shiso, cebollín, ajonjolí y nori. $27.900
SAKE MAGURO DON
Cortes de salmón y atún con aceite de ajonjolí, salsa soya con ajo y jengibre, aguacate sellado, mango biche, repollo, ajonjolí, edamame, cilantro y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias), servido sobre arroz de sushi. $28.900
CHIRASHI DON
Sashimi de pescado, shiso, aguacate y tamago sobre arroz de sushi. $29.900 Vino Recomendado: Flor de Crasto
TEMAKI (1 unidad) Para comer con la mano.
EBI TEMPURA
Langostino tempura, masago, aguacate y mayonesa miso. $13.900
SPICY TEMAKI
Pescado, cebollín oriental, aguacate, mayonesa de miso y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $16.900
SALMÓN PA R R I L L A
Salmón marinado a la parrilla, aguacate, zanahoria, germinados y salsa anago. $14.900
PULPO
Pulpo, cebollín oriental, pepino, mayonesa de miso, y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias) y masago. $16.900
D I N A M I TA
Camarón, palmito de cangrejo y scallop, masago, aguacate, mayonesa, cebollín oriental, ajo y salsa teriyaki. $16.900
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TODO WOK #10
MAKI SALMÓN
(8u) Aguacate, cebollín, mayonesa miso, salsa rocoto, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $19.900
AT Ú N
(8u) Aguacate, cebollín, mayonesa miso, jengibre, aceite de oliva, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $21.900
CALIFORNIA
(8u) Palmito de cangrejo, aguacate, pepino y masago. $24.900
CALIFORNIA CLÁSICO
(8u) Palmito de cangrejo, aguacate, pepino y ajonjolí. $20.900
PHILADELPHIA (8u) Salmón, ajonjolí, con queso crema o aguacate. $18.900 Con trucha $17.900
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TODO WOK #10 JALAPEÑO
(8u) Atún, aguacate, jalapeño, cilantro, ajonjolí y salsa rocoto. $28.900
SPICY ROLL
(8u) Camarón, palmito de cangrejo, aguacate y pepino, envuelto en pescado con jalapeño, mayonesa picante y salsa de mandarina con soya y ajonjolí. $27.900 Con trucha $24.900
EBI MAKI
(8u) Langostino, arroz de sushi con cebollín, shiso y ajonjolí, envuelto en pepino, mango biche, trucha curada, guacamole, cilantro, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias) y pico de gallo rocoto. $26.900
FUTO WOK (8u) Salmón y trucha curados, pescado, ikura, masago, aguacate, cebollín, shiso y jengibre. $28.900
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TODO WOK #10
PIRARUCÚ TA M A G O
TRUCHA
(8u) Trucha curada, cebollín, cilantro, pepino, queso crema, limón, mayonesa miso y salsa chipotle. $24.900
(8u) Pirarucú, pepino y aguacate, envuelto en tortilla de huevo con cebollín oriental, yuzu, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias) y salsa teriyaki. $27.900
WOK MAKI
(8u) Palmito de cangrejo, queso crema y masago, envuelto en salmón. $28.900 Con trucha $25.900
SAKANA
(8u) Pescado, tempura de espárrago y cebollín oriental, shiso, masago, aguacate, ajonjolí y puré de cítricos. $25.900
TODO WOK #10
BOMBA
(8u) Langostino tempura con salsa chipotle sobre camarón, palmito de cangrejo, aguacate y salsa teriyaki. $31.900 Sake recomendado: Deluxe Junmai
TEMPURA KO SALMON
(8u) Salmón marinado a la parrilla, pepino, aguacate y queso crema, envuelto en tempura ko, con soya y salsa de miso dulce. $30.900
WOK N’ROLL
(8u) Palmito de cangrejo, langostino tempura y queso crema, envuelto en tartar de pescado y palmito de cangrejo, cebollín, cilantro, salsa teriyaki y ajonjolí. $30.900. Sake recomendado: Deluxe Junmai
TEMPURA KO
(8u) Tempura de langostino, palmito de cangrejo, queso crema, pepino y aguacate envuelto en tempura ko con salsa teriyaki y ajonjolí. $30.900.
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TODO WOK #10
RAINBOW
(8u) Palmito de cangrejo y aguacate, envuelto en salmón, trucha, langostino, aguacate y pescado. $28.900
ACEVICHADO
(8u) Langostino apanado y aguacate envuelto en cortes de pescado con cebolla blanca, ajo, limón, cilantro y leche de tigre. $31.900
CRAZY
(8u) Piel de salmón parrillada, germinado de rábano, pepino, aguacate, masago, ajonjolí, zanahoria, queso crema, wasabi y miso. $21.900
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TODO WOK #10
LOMO
(8u) Camarón y palmito de cangrejo con rocoto, shiso y cebolla, espárrago, komatsuna, envuelto en lomo de res sellado, sal marina, aceite de oliva con salsa de queso con limón y cilantro. $25.900
D I N A M I TA
(6u) Camarón, palmito de cangrejo y scallop, masago, espárrago, aguacate, mayonesa, cebolla, mantequilla, ajo, salsa teriyaki y salsa de ostras. $31.900. Sake recomendado: Deluxe Junmai Vino Recomendado: Knaia Verdejo
BAMBOO
(8u) Pirarucú, queso crema, mango biche y plátano, envuelto en aguacate con salsa teriyaki y ajonjolí. $27.900 Sin pirarucú. $15.900
SALMÓN TEMPURA
(8u) Salmón tempura con lechuga romana y queso crema. $28.900
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TODO WOK #10
SUSHI DE V E G E TA L E S Sakes recomendados: Deluxe Junmai.
ENSALADA D E A G U A C AT E Y ALGAS Palmito del Putumayo, pepino, germinados y vinagreta de soya. $16.900
CEVICHE DE PA L M I T O
Palmito del Putumayo, cebolla roja, rocoto, cilantro y leche de tigre de vegetales (apio). $18.900
NIGIRI
Sakes recomendados: Deluxe Junmai.
Por unidad $2.500 6 Piezas $14.200
Setas Aguacate Plรกtano
Tomate Espรกrrago Queso campesino
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TODO WOK #10
MAKI
S E TA S
Z A PA L L O
K A PA
PA L M I T O
REMOLACHA
CRIOLLO
(8u) Setas, tomate seco, espinaca y espárragos, envuelto en aguacate, limón y puré de cítricos. $19.900 Sake recomendado: Deluxe Junmai.
(8u) Pepino, aguacate, salsa de ciruela, shiso y ajonjolí. $11.900
(8u) Remolacha horneada, zanahoria encurtida, queso campesino o tofu, aguacate, komatsuna, espinaca, marañón caramelizado y cilantro con mayonesa miso, limón y yuzu. $17.900
(8u) Zapallo, queso campesino o tofu, aioli, ajonjolí y salsa teriyaki. $16.900
(8u) Palmito del Putumayo y cebollín envueltos en aguacate, puré de chontaduro ahumado con miel y puré de kombu, salsa de mandarina, ajonjolí y flor de cebolleta. $18.900
(8u) Plátano, queso campesino o tofu y aguacate envuelto en tempura crocante, servido con mango y salsa teriyaki. $16.900 Sake recomendado: Momokawa Pearl
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TODO WOK #10
WOK EN UN VASO
WOK PEPINO
B AT I D O D E BANANO Y CACAO
COPOAZÚ
ASAÍ, MANGO Y G U L U PA CAMU CAMU WOK
MANGO LUSH
PING PONG GILI GILI VERDE V I TA L
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TODO WOK #10
JUGOS ASAÍ, MANGO Y G U L U P A $7.900
PA PAYA CON LIMÓN
ABC
GINGER A L E R T Manzana,
Arazá, banano, hierbabuena. $6.500
ARAZÁ
$6.200
COPOAZÚ $6.200
pera, jugo de limón, jengibre y ginger ale. $8.700
GILI GILI
Tamarindo, piña, jengibre e infusión spicy. $8.100
G U L U PA
$6.500
TA M A R I N D O $6.400
M A R A C U YÁ $6.000
MANGO
$5.900
MANDARINA $6.400
FRESA
$5.900
$6.400
TROPICANA
LASSIS
Beb i d as p rep arad as con yogur y mi el d e ab ej as.
MANGO Y BANANO
FRUTOS DEL BOSQUE
EXTRACTOS ZANAHORIA, MANZANA Y JENGIBRE $8.700
Mango, mandarina, banano y maracuyá. $8.100
MANZANA
MANGO L U S H Mango,
V E R D E V I TA L
limonaria, manzana y jengibre. $8.900
$8.600
Extracto de manzana, pera, limón y espinaca baby. $9.900
PING PONG Uvas rojas, lychees, limón y soda. $9.300
LIMONADAS
B AT I D O S Be bida s c o n le c h e d e nue z y m ie l de a b e j a s .
Frutos del bosque, coco, polen, canela y hierbabuena. $9.300
ICE TEA VERDE WOK
Mezcla de té verde local con menta, guayusa y yacón. $4.200
M A R A C U YÁ
Té de jazmín con maracuyá e infusión de limonaria. $8.200
ICE TEA WOK
Frutos rojos, infusión spicy, naranja y limón. $9.100
OTROS AGUA WOK (500ml) $4.200
AGUA MANANTIAL (300ml) $4.000
AGUA MANANTIAL CON GAS (300ml) $4.000
GASEOSAS
THAI WOK
Té de flores con infusión de limonaria y lychees. $7.200
SODA O GINGER (300ml) $4.500
$4.500
PA N E L A
FRUTOS DEL BOSQUE
$8.600
(350ml) $3.900
N AT U R A L
FRESA Y LY C H E E $8.600
$8.300
BANANO Y CACAO
Cacao molido, banano, canela, coco y dátiles. $9.300
$4.500
MIEL DE ABEJAS $6.200
WOK PEPINO Extracto de pepino, albahaca siam, infusión de jengibre y limón. $8.600
CAMU CAMU WOK
$4.000
Camu camu con infusión de limonaria y limón. $6.900
HIERBABUENA FRAPPÉ
AGUA DE LY C H E E S
$5.400
$11.900
LIMONARIA
ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del subtotal de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se destinan en un 100% a todo el personal del área de servicios y preparación de alimentos de la empresa. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la línea exclusiva dispuesta en Bogotá para atender las inquietudes sobre el tema: 6513240 o a la línea de Atención al Ciudadano de la Superintendencia de Industria y Comercio: 5920400 en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: 018000-910165, para que radique su queja. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD. LEY 124 DE 1994. EL EXCESO D E A L C O H O L E S P E R J U D I C I A L PA R A L A S A L U D . L E Y 3 0 D E 1 9 8 6 . F O R M A S D E PA G O : B o n o Wo k , e f e c t i v o , A m e r i c a n E x p r e s s , V i s a , Diners, Master Card, Fragata, Credencial, Sodexo, Bigpass, CMR Falabella. Sin excepción no se aceptan cheques.RESPIRE CON T R A N Q U I L I D A D , W O K E S U N E S PA C I O L I B R E D E H U M O D E TA B A C O . L O S P R E C I O S INCLUYEN IMPUESTOS. TODO WOK #10. Todo Wok es una publicación de Lao-Kao S.A. Editores: Ricardo Macía y Benjamín Villegas Bayer. Fotografía de alimentos: Lucho Mariño. Estilismo de alimentos: Mariana Velázquez. Dirección creativa: Lucho Correa, diseño gráfico: Lucia de las flores Trujillo para Lip. Impreso por Panamericana Formas e Impresos S.A., quien sólo actúa como impresor. ©2019/LAO KAO S . A . N o v i e m b r e d e 2 0 1 9 . To d o Wo k y Wo k e n u n v a s o s o n m a r c a s r e g i s t r a d a s . E L D E S A R R O L L O D E L A P R E S E N T E C A R TA E S TÁ P R O T E G I D O P O R L A S N O R M A S D E P R O P I E D A D I N T E L E C T U A L . L A S I M Á G E N E S I N C L U I D A S E N T O D O W O K # 1 0 S O N C O N F I N E S I L U S T R AT I V O S .
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TODO WOK #10
CERVEZAS CLUB CO L OMBI A $7.000
A G UI L A L I G HT $6.300
A NDI NA
HE I NE K E N
BBC MONSERRATE ROJA
A S A HI
$6.600
$8.700
$7.900
$11.900
S I NG HA
(Tailandia) $12.900
VINOS SAKE SAKERINHA Y MOSHISO FRUTOS ROJOS
Sake, infusión de frutos rojos, fresa, mora y azúcar. $17.900
FRÍO (VASO) GEKKEIKAN $15.900
DELUXE JUNMAI
Junmai ligero, aromático y balanceado. $24.900
MOMOKAWA ORGANIC
MOSHISO
Nigori (sin filtrar), Junmai Ginjo, Genshu, cremoso y tropical. $24.900
C OPA
BOT ELLA
K N A IA VERDEJ O (España)
$16.900
$90.000
A LTAVIS TA TO RRO N TÉS (Argentina)
$18.900
$98.000
F L OR DE C RA S TO (Portugal)
$18.900
$98.000
C A S A LA P O S TO LLE S A U VIGN O N BLA N C (Chile)
$19.900
$114.000
KILLKA CHARDONNAY (Argentina)
$19.900
$114.000
ROSADO
C OPA
BOT ELLA
P R OTO C O LO TEMP RA N ILLO (España)
$16.900
$90.000
L E RO S É (Chile)
$18.900
$98.000
TINTO
C OPA
BOT ELLA
V I Ñ A S DEL VERO C A BERN ET S A U VIGN O N -TEMP RA N ILLO (España)
$17.900
$94.000
C H A P O U TIER BILA H A U T (Francia)
$18.900
$98.000
J. BOUCHON CARMENERE (Chile)
$18.900
$98.000
NIETO SENETINER PINOT NOIR (Argentina) $18.900
$98.000
C ATEN A MA LBEC (Argentina)
$20.900
$116.000
C O PA D E V I N O C A L I E N T E
$17.900
Sake, limón, azúcar, ginger ale y hojas de shiso. $17.900
BOTELLA
MOMOKAWA DIAMOND (300 ml) $58.900
MOMOKAWA ORGANIC O PEARL (750 ml) $104.900
Junmai Ginjo ligero y frutal. $24.900
MOMOKAWA PEARL
BLANCO
CALIENTE (JARRA) GEKKEIKAN $17.900
43
TODO WOK #10
INFUSIONES MANZANA CON HIERBAS A R O M ÁT I C A S $4.300
JENGIBRE CON MIEL DE ABEJAS $3.500
ASAÍ $3.500
COPOAZÚ $3.500
TÉS
CAFÉ V I E T N A M I TA
VERDE JAPONÉS
Con leche condensada $3.800
$3.800
JAZMÍN $3.900
GENMAICHA $3.800
VERDE WOK
Mezcla de té verde local con menta, guayusa y yacón. $4.200
CAFÉS CAFÉ $3.300
ESPRESSO $2.900
ESPRESSO DOBLE $3.900
CAPPUCCINO $3.900
M A C C H I AT O $3.000
Todos los cafés se pueden pedir descafeinados y/o con leche deslactosada.
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TODO WOK #10
BANANOS TEMPURA, CON HELADO DE VAINILLA
LOS POSTRES DE WOK
$9.800
WONTONS Rellenos de queso, arequipe y salsa de mora. $9.800
CREME BRULEE DE LIMONARIA CON G A L L E TA D E C O C O $9.800
FLAN DE COCO $9.400
T O R TA D E C H O C O L AT E CON SALSA DE MORA (Elaborado sin harina). $11.400
45
TODO WOK #10 PA N A C O TA DE TÉ JAZMÍN CON CARAMELO Y G A L L E TA D E AJONJOLÍ
TA P I O C A CON MANGO $7.600
$9.800
COPÓN DE GUANÁBANA, HELADO DE COPOAZÚ Y MERENGUE DE MARAÑÓN $13.400
CHEESECAKE DE FRUTOS DEL BOSQUE $13.400
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TODO WOK #10 HELADOS
Limonaria, gulupa y copoazú (3 bolas) con galleta de almendras y limón. $8.900
TA R TA L E TA DE BANANO Galleta de nueces, dátiles y coco, rellena de crema de banano, marañón y miel. (Elaborado sin harina). $12.400
TRES LECHES DE TÉ VERDE $12.400
TA R TA L E TA D E C H O C O L AT E
Galleta de nueces, dátiles y coco, rellena de crema de marañón, cocoa, miel y frambuesas o arándanos (según temporada). (Elaborado sin harina). $13.400
47
TODO WOK #10 ARROZ CON LECHE DE COCO
Servido con helado de limonaria, bananito caramelizado y salsa de tomate de árbol. $9.400
STICKY TOFFEE PUDDING $10.400
TA R TA L E TA D E C H O C O L AT E Y AREQUIPE
Con sal marina y helado de vainilla. $13.400
BOWL DE ASAÍ
Con frutas, coco en hojuelas, nibs de cacao, miel de caña, marañón y tapioca crocante. $13.900
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TODO WOK #10