ZUHAUSE BEI DANA ROSKI

ALS STYLISTIN HAT SICH DANA ROSKI EINEN NAMEN GEMACHT, DER ÜBER DIE GRENZEN VON DEUTSCHLAND BEKANNT IST. VOR EINIGEN JAHREN HAT DIE EXPERTIN FÜR INTERIOR UND DESIGN DANN AUCH IHR EIGENES PROJEKT GELAUNCHT: WALD BERLIN, EIN FAIRTRADE-SCHMUCKLABEL.

DANA Alle! Mein Ehemann und ich kochen sehr, sehr gerne und sogar unser dreijähriger Sohn Eden würde am liebsten jeden Tag backen. Wir legen hohen Wert auf saisonale Lebensmittel aus der Region und achten auf Bio-Qualität, wo es geht. Mein Mann und ich unterscheiden uns aber auf jeden Fall in der Art und Weise, wie wir kochen: Bei ihm geht es in der Küche eher deftig zu, er schwört auf das Teppanyaki und tobt sich gerne mit aufwendigen, französisch inspirierten Gerichten aus. Ich versuche sehr bunt und gesund zu kochen, am liebsten in meinem neuen Dampfbackofen, den ich ab der ersten Sekunde ins Herz geschlossen habe! Dank dem Backofen mit Full Steam koche ich jetzt noch gesünder und kann Gemüse, Couscous und viele weitere Lieblingsgerichte schonend garen, das macht richtig Spaß: Eden staunt immer, wenn ich das Gemüse aus dem Backofen nehme und eine große Wolke Wasserdampf beim Öffnen zu sehen ist. (lacht) Es ist mir sehr wichtig, dass mein Sohn nährstoff- und abwechslungsreich isst und lernt, was Gemüse in seinem Körper Gutes bewirken kann. Ob im Kindergarten, in der Kanzlei oder beim Schmuck-Design, wir drei brauchen alle viel Energie und Power für unseren Alltag. ZUM ERSTEN MAL KONNTEST DU IN DEINEM NEUEN TRAUMHAUS DIE KÜCHE KOMPLETT SELBST GESTALTEN. WAS WAR DIR DABEI

BESONDERS WICHTIG?

DANA Ich habe mein ganzes Leben in kleinen abgetrennten Räumen einsam vor mich hin gekocht, deshalb war für mich sofort klar: Im Haus muss die Küche sowohl optisch als auch räumlich Teil des Wohnzimmers werden. In der Küche haben wir aus diesem Grund bewusst auf klassische Küchenmöbel wie Wandschränke über der Küchenzeile verzichtet, stattdessen steht die Dekoration und der Material-Mix im Vordergrund. So haben wir einen fließenden Übergang von Wohnzimmer und Küche geschaffen – beides wirkt extrem atmosphärisch.

UND WAS WAR DIE GRÖSSTE HERAUSFORDERUNG IM PLANUNGS-

PROZESS?

DANA Das war jedenfalls keine klassische Küchenplanung und das sieht man der Küche wahrscheinlich auch an! (lacht) Eine klassische Küche, wie sie im Küchenstudio geplant worden wäre, würde irgendwie nicht zu mir passen. Ich wollte meine ganze Kreativität in dieses Projekt stecken und einen innovativen, individuellen Raum gestalten. Meine Küche sollte den typischen Look aufbrechen, genau das verleiht dem Raum jetzt seinen Charakter. Zunächst habe ich dafür die Raumaufteilung im Erdgeschoss komplett verändert. Wasseranschlüsse wurden neu verlegt und die gesamte technische Infrastruktur im Haus wurde auf den Kopf gestellt. Die Blickachse von der Küche ins Wohnzimmer und umgekehrt sollte ruhig wirken, weshalb die größeren Hausgeräte wie Backofen und Kühlschrank nur in der Küche selbst sichtbar sind, das Kochfeld mit integriertem Dunstabzug fügt sich nahtlos in die Kücheninsel aus Marmor. So kann ich Eden beim Spielen im Wohnzimmer während dem Kochen beobachten, das liebe ich!

WIE MUSS DIE UMGEBUNG IM ESS- UND WOHNBEREICH FÜR

DICH GESTALTET SEIN, DAMIT DU KREATIV SEIN KANNST?

DANA Genau wie in meinem Atelier, wenn ich neue Kollektionen kreiere, brauche ich in der Küche absolute Ordnung um mich herum. Im Design selbst bin ich gerne kreativ und breche mit Konformen, meine physische Umgebung muss aber immer strukturiert und so gestaltet sein, dass ich es ästhetisch finde. Das gibt mir eine innere Ruhe, die ich sowohl beim Kochen als auch bei meiner Arbeit benötige.

KOCHEN, BACKEN – ODER BEIDES?

DANA Eindeutig kochen! Die Leidenschaft, die ich beim Kochen habe, hat sich bisher nicht auf’s Backen übertragen – vielleicht ändert sich das jetzt mit einem Backofen, der mir so viel Hilfestellung mit Automatikprogrammen liefert. Peu à peu versuche ich mich an einfachen Back-Rezepten, gebe aber zu, dass ich eher ein Freigeist in der Küche bin, der nach Lust und Laune statt genauen Mengenangaben kocht. Mein Sohn Eden ist der Bäcker im Hause Roski, ihm zuliebe gibt es hier und da Zitronenkuchen vom Blech, der ist eine sichere Nummer.

WAS IST DANAS SIGNATURE-GERICHT?

DANA Als gebürtige Schwäbin lässt diese Frage nur eine Antwort zu: Der klassische Hefezopf ist mein Go-to Frühstück, Kaffeeklatsch-Nascherei und eines der Lieblingsgerichte von meinem Sohn. Im Teig reduziere ich den Zucker, das mag ich persönlich einfach lieber und außerdem gibt’s Fruchtzucker in Form von Marmelade dann meistens noch obendrauf, haha.