NOVIEMBRE 2011 ESPAÑA N'63
3,5€
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ARCHITECTURAL DIGEST. LAS CASAS MÁS BELLAS DEL MUNDO
LOS 20 HITS del
2012
6. EL\Ii\CI 11 Plato: Rabas de calamar. Calderónde la Barca,
9-
San/andel'.
Te!.: 942 21 8722. Tras 80 años pegados al mar (aún conservan el cartel de Atención 01tren que recuerda la frenética actividad portuaria
de la zona en
otros tiempos), la tabema El Machichaco, conocida
marinera en
Santander como El Maehi, reabre sus puertas renovada. Aire fresco fiel a la tradición cántabra: fritueos en aceite de oliva, pescado fresco de las lonjas locales, harinas ecológicas
de molino
de piedra, guisos marineros
en tono
desenfadado (perfecto
para picar
algo), los 365 días del año.
7.
ZE:\ \ IARKET
Plato: Magret de pato. Concha Espina,
l. Madrid
Roger Chen, propietario
Te!.: 91 4571056
del restaurante
Asia Gallery del Hotel Palaee acaba de abrir en el Santiago
Bemabéu
su último
local, un espacio para la fusión decorativa y gastronómica.
De mano del interiorista
Nacho Garcfa de Vinuesa, las privilegiadas vistas sobre el césped del estadio
merengue
se envuelven en una escenografía
palaciega
y sofisticada
salpicada
antigOedades
una cuidada selección tradicional
8. :\ERL;A Plato: Tomates en salsa. Abandorbarra, 2 Brlbao. Tel.: 944°0°4
JO.
Sofisticada desnudez, asf es la nueva apuesta gastronómica
del Museo
Guggenheim, tanto en su inmaculada
sala
como en sus sinceros platos, obra del joven chef Josean Martfnez Alija, un convencido del mimo al buen producto. Además, ya sea en la pureza de una atmósfera
minimalista
(salpicada con sillas del maestro Gerhy) o en el bullicio (muy silencioso) de la mesa que hay en la cocina, contamos
con el consejo
vfnico de la tambiénjovencfsima Oro 2009, María José Vázquez.
Nariz de
de imponentes
chinas. Entre los palillos, de la mejor cocina
china y japonesa.