okusi preko granice: san sebastián gastronomika 2011
Novi svjetovi u San Sebastiánu velimir cindrić fotografije: damir fabijanić
52
Ako je San Sebastián, kao srce
središtem gastronomije. Naime, taj
svjetskoga pokreta avangardne
kongres što se održava u baskijskoj
kuhinje i grad s najvećim brojem
kulinarskoj prijestolnici i koji
Michelinovih zvjezdica prema
redovito privlači kako profesionalce
broju stanovnika u svijetu, mjesto
– chefove, restoratere, somelijere i
u koje gurmani hodočaste s
sve moguće medije, tako i ozbiljne
posebnim poštovanjem, onda
gurmane sa svih krajeva zemaljske
je vrijeme kada se tu održava
kugle, posljednjih godina ubrzano
Gastronomika doba kada grad
postaje najutjecajnija priredba te
postaje apsolutnim svjetskim
vrste u svijetu.
josean alija
pedro subijana
andoni luis aduritz
juan mari arzak
53