Semifreddo goloso al torrone

Semifreddo

goloso al torrone

tempo

20 minuti

portate

4 persone

difficoltà

media

Kcal/100 g

574

INGREDIENTI

• 90 g di zucchero • 25 g di acqua • 25 g di cioccolato fondente • 70 g di tuorli • 40 g di torrone • 250 g di panna liquida • aroma di mandorle

PROCEDIMENTO

Tritare insieme il torrone e il cioccolato fondente. In un pentolino, scaldare lo zucchero e l’acqua fi no a ottenere uno sciroppo, per poi versarlo a fi lo in una ciotola insieme ai tuorli sbattuti. Continuare a montare, aggiungendo anche il trito di torrone e cioccolato. Unire l’aroma di mandorle e amalgamare il tutto con una spatola. In una ciotola, montare 250 g di panna liquida fredda e aggiungere il composto di uova e zucchero, un cucchiaio alla volta. Inserire la crema in una sac-à-poche e riempire quattro coppapasta adagiati su una leccarda precedentemente ricoperta con carta da forno. Far riposare i semifreddi in freezer per una notte.

PER CONCLUDERE

Un velo di cioccolata sulla frutta secca

Alla fi ne della cena, fa la sua comparsa sul tavolo il cesto della frutta secca: è uno dei leitmotiv delle feste e riesce a ingolosire anche i convitati più satolli. Deliziose al naturale, noci, nocciole, arachidi e mandorle possono diventare ancor più buone se trasformate in un dessert sfi zioso con cui concludere il pasto o da regalare ad amici e parenti. Tra le ricette più semplici - ma sempre d’effetto - c’è quella che prevede la trasformazione della frutta secca in sfi ziosi cioccolatini: basta fondere 120 g di cioccolato a bagnomaria e aggiungere un aroma a scelta. Una volta che il composto è liquido si possono unire noci, nocciole, arachidi e pistacchi (60 g per ciascun tipo), e mescolare tutto insieme. Infi ne, si possono riempire dei pirottini con il composto e lasciarli freddare per alcune ore in frigorifero.

Un’usanza antica

I Romani ritenevano che noci, nocciole, arachidi, mandorle - ma anche uvetta, fi chi e datteri - fossero cibi benauguranti, quindi indispensabili per iniziare al meglio il nuovo anno.

Kiyomi

Gli amanti della cucina cinese e giapponese hanno due punti di riferimento sul territorio della provincia di Brescia, a cui se ne aggiungerà un terzo in quella di Mantova. Stiamo parlando del ristorante Kiyomi, situato a Desenzano del Garda, a Ghedi e in arrivo anche a Castiglione delle Stiviere. Qui è possibile trovare piatti di alta qualità, capaci di far scoprire agli ospiti la vera tradizione del sushi e preparati con passione e grande rispetto. Il primo si trova nel centro storico di Desenzano ed è dotato di una splendida terrazza vista lago: durante il mese di novembre ha festeggiato il suo quinto anniversario. Più recente è il ristorante di Ghedi: aperto a ne settembre 2019, si contraddistingue per i medesimi piatti d’eccellenza proposti dall’altro Kiyomi, oltre che per uno stile moderno e accattivante. L’ultimo ad arrivare sarà il Kiyomi di Castiglione, la cui apertura è prevista a breve. Punto d’unione, oltre all’ottima cucina proposta, è il servizio professionale e cordiale. Sono tante le prelibatezze presenti, con un occhio di riguardo per il sushi: impossibile resistere a uramaki e gunkan, a nigiri e hossomaki così come a sashimi e temaki. Per prepararli serve un bravo Shokunin e i cuochi di Kiyomi non temono rivali in questa vera e propria arte. Spazio poi ai gamberi in salsa Gong Bao, ai fagottini ripieni con gamberi e curry e soprattutto al ramen, piatto semplice ma saporito.

All you can eat

I ristoranti Kiyomi di Desenzano del Garda e Ghedi sono sempre aperti, sia a pranzo che a cena (e lo sarà anche quello di Castiglione delle Stiviere). Sabato, domenica e nei festivi è possibile appro ttare del menù a pranzo al costo di 15,90 euro, “all you can eat”, con esclusi bevande e coperto (ma a Ghedi è incluso), mentre da lunedì a venerdì il prezzo è 13,90 euro. Identiche modalità per la sera, cambiano però il costo e la disponibilità del menù: a Desenzano è di 23,90 euro per tutti i giorni, mentre a Ghedi è di 23,90 euro da lunedì a venerdì, 25,90 euro sabato, domenica e festivi. Il coperto è escluso. Nei ristoranti Kiyomi i bambini sotto i 120 centimetri d’altezza pagano la metà, sia a pranzo che a cena. Da non scordare il servizio take-away, sempre attivo, e quello di consegna a domicilio.

Info

Kiyomi Piazza Malvezzi 8, Desenzano 393.1987212 Via Matteotti 28, Ghedi 327.3279299 PROSSIMA APERTURA Viale Cavour 42, Castiglione delle Stiviere 0376.407567 Ristoranti sempre aperti www.ristorantekiyomi.eu