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Inhaltsverzeichnis Mit Fleisch
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Super-Tomaten-Bohnen-Gratin Linsencurry mit Huhn Kartoffeleintopf mit Pfifferlingen Deftiger Mai-Auflauf Sauerkraut-Lasagne Linseneintopf mit geräucherter Mettwurst Osnabrücker Winterauflauf Hähnchenfilet mit Senfhaube Brotauflauf „Tomate-Mozzarella“ Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Nüssen Oma Dinchen's Salzbohneneintopf Möhreneintopf mit Hackfleisch Gemüse-Gratin mit Speck und Hackfleisch Blumenkohlauflauf Hobbyköche Porree-Schinken-Auflauf Grünkohl-Spätzle-Pfanne mit Mettwurst Gemüseeintopf mit geräuchertem Speck Schlemmereintopf mit Hähnchenbrustfilet Spitzkohleintopf/Rindfleischauflauf mit Kürbis Bunter Nudelauflauf Ungarischer Reistopf Steckrüben-Eintopf Winzertopf Gyros-Spätzle-Auflauf Chicorée-Apfel-Auflauf Paprika-Lammtopf Käseschule Steckrüben-Hackfleisch-Auflauf Kohlrabilasagne mit Hackfleisch Kräuterkunde Gratin-Sauce zu Eisbein mit Sauerkraut Wirsing-Porree-Auflauf Kürbiseintopf/Graupeneintopf Spanischer Nudeleintopf/Indonesischer Auflauf Spargeleintopf Kasseler-Auflauf mit Rosenkohl Reiseintopf mit Hackfleisch Wintereintopf mit Hackbällchen Pikanter Sauerkrauteintopf
Vegetarisch
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Auberginen-Auflauf „Toscana“ Rosenkohl-Auflauf Gebackene Kartoffeln mit Schafskäse Auflauf mit Äpfeln und Feta Cannelloni mit Gemüsefüllung Sauerkraut-Nudeln
Mit Fisch
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Krabben-Kartoffel-Gratin Fischauflauf mit Sauerkraut Leichte Spinat-Lachs-Lasagne Grünkohlsuppe mit Makrelenfilet Fischfilets im Gemüsebett mit Nuss-Spätzle
Süße Aufläufe
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Sauerkirsch-Auflauf Quarkauflauf mit Obst Schwarzbrotauflauf Pflaumenauflauf
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64 IMPRESSUM „Unsere Lieblingsrezepte – Aufläufe & Eintöpfe“ Verlag und Herausgeber: Verlag Neue Osnabrücker Zeitung GmbH & Co. KG Breiter Gang 10–16/Große Straße 17–19 49074 Osnabrück, Tel. 05 41/310-0 Anzeigen-/Werbeverkauf: MSO Medien-Service GmbH & Co. KG Große Str. 17–19, 49074 Osnabrück, Tel. 05 41/310-500 Geschäftsführer: Sebastian Kmoch Verantwortlich für den Anzeigen-/Werbeverkauf: Sven Balzer, Wilfried Tillmanns Projektkoordination: Julia Knieps Redaktion: Sven Lampe (verantwortlich) Redaktionelle Mitarbeit: Heike Dierks Gestaltung: Sandra Delgado, Silke Kötters, Doris Müller-Nadarzinski Fotos: Jörn Martens, colourbox Technische Herstellung: Druck- und Verlagshaus FROMM GmbH & Co. KG Breiter Gang 10, 49074 Osnabrück Druckauflage: 25.000 Exemplare (Verlagsangabe) CD-Herstellung: ALLMEDIA Solutions GmbH, Gewerbering 34, 47623 Kevelaer Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Magazins darf ohne Genehmigung des Verlages vervielfältigt oder verbreitet werden.
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Unsere Lieblingsrezepte
Rezepte mit diesem Symbol finden Sie auch auf der beigefügten CD.
Mit Fleisch
Deftiger Mai-Auflauf Zutaten für 8 Personen: 1,5 kg Spargel 800 g Kartoffeln 400 g gekochter Schinken 5–6 Tomaten 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Gemüsezwiebel 450 g Sahne 5 Eier Salz, Pfeffer 300 g geraspelter Gouda 100 g Butter oder Margarine
Zubereitung: Spargel schälen, in Salzwasser mit 1 EL Zucker ca. 15–20 Minuten bissfest kochen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Kartoffeln kochen und anschließend in Scheiben schneiden, in eine gefettete lscheiben Auflaufform geben, salzen und pfeffern. Auf die gewürzten Kartoffelscheiben die Spargelstücke legen. Den gekochten Schinken in Würfel und die Tomaten in Scheiben schneiden. ne neiden. en.. Die Frühlingszwiebeln und die Gemüsezwiebel in Scheiben schneiden. Alles der Reihe nach auf den Spargel schichten, salzen und pfeffern. ßen. n. Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verschlagen und über den Auflauf gießen. er Dann den geraspelten Gouda über den Auflauf streuen. Die Butter oder Margarine in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf für ca. 1,25 Stunden bei 160° C in den Ofen geben.
Dieses Rezept empfiehlt: Brigitte Esdar, Hilter
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Unsere Lieblingsrezepte
Mit Fleisch
Brotauflauf „Tomate-Mozzarella“ Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
1 Zwiebel 2 rote Peperoni 250 g kleine Champignons 500 g Hähnchenfilet 1/2 Bund/Töpfchen Oregano 200 g Weißbrot (z. B. Ciabatta) Fett für die Form 3-4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker 1 TL getrocknete italienische Kräuter 2 EL Tomatenmark 100 g Schlagsahne 1 Dose (850 ml) Tomaten 125 g Mozzarella 2 Tomaten
Zwiebeln schälen, würfeln. Peperoni putzen, waschen und fein schneiden. Pilze putzen, waschen und evtl. halbieren. Filet waschen, trocken tupfen und würfeln. Oregano waschen, abzupfen. Brot würfeln, mit Oregano in einer gefetteten großen Auflaufform verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 175° C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten rösten. Filet in 1-2 EL heißem Öl rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel, Peperoni, Pilze und ital. Kräuter im Bratfett kurz anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Sahne und Dosen-Tomaten zugeben. Offen ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Tomaten zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Fleisch wieder zugeben. Mozzarella klein schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. 1/3 Brot aus der Form nehmen. Ragout auf dem übrigen Brot verteilen. Mit Tomaten, Mozzarella und restlichem Brot belegen, ca. 15 Minuten überbacken. Dieses Rezept empfiehlt: Gertrud Herkenhoff, Hilter-Wellendorf
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Unsere Lieblingsrezepte
Mit Fleisch
Ungarischer Reistopf Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
1 Zwiebel je 1 rote und gelbe Paprikaschote 400 g grüne Bohnen, frisch oder TK 3 EL Öl Salz, Pfeffer Paprikapulver, rosenscharf 125 ml Brühe 2 Kochbeutel Reis 4 feine, ungebrühte Bratwürstchen
Gemüse vorbereiten: Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, Paprika in Würfel schneiden, frische Bohnen evtl. halbieren. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin glasig dünsten, Bohnen, Gewürze und Brühe zufügen. Aufkochen lassen und alles ca. 15 Minuten garen. Inzwischen den Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Bratwürstchen in Scheiben schneiden. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurstscheiben darin von beiden Seiten braun braten. Den Reis abgießen und abtropfen lassen, mit den gebratenen Bratwurstscheiben unter das Gemüse mischen. Den ungarischen Reistopf nochmals mit Salz, Pfeffer sowie dem Paprikapulver kräftig abschmecken und nach Wunsch mit gehackten Kräutern garniert servieren. Kochzeit: 20 Minuten Dieses Rezept empfiehlt: Christiane Obrock, Bissendorf
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Unsere Lieblingsrezepte
Haben Sie Appetit bekommen? Das Magazin ist bei uns in den Gesch채ftsstellen, sowie im Onlineshop unter: shop.noz.de erh채ltlich.