ENTREPRENÖREN

VID VARJE BRYGGTILLFÄLLE tillverkas cirka 1 000 liter öl. Den årliga produktionen uppgår nu till ungefär 50 000 liter.

MÖTESPLATS FÖR ENTUSIASTER

Ella, Ytterby, Ensta, Kråkudden… Nej, det är inte en geografilektion om Täby, utan namnen på några av de flaskor som lämnar Roslags Näsby Bryggeri. Det som började med egen bryggd öl hemma i källaren har nu vuxit till en ölverkstad, som snart ska bli ännu större. TEXT: ANNA SANDGREN | FOTO: GUSTAV KAISER

AKTIVITETEN ÄR I FULL GÅNG på Roslags Näsby Bryggeri (RNB). Här bryggs såväl öl, som julmust och just nu en något starkare juldryck. Det lilla bryggeriet i Täby hyllar det lokala och har bland annat gett alla sina ölsorter namn efter platser i kommunen. Idag är det ”Kråkudden” som bryggs. - Vi har många minnen av Kråkudden från när vi var små. Här brukade vi fiska och bada. För oss var det naturligt att välja det lokala stuket. Vi döper ölen efter platser i vår närhet som har betytt något för oss, säger Håkan Blomqvist, som tillsammans med sin gamla gymnasiepolare, Stefan Söder, idag driver RNB. - Vi älskar att göra saker själva och att göra det från grunden. Vi drivs av utmaningar, av att lära oss något nytt, men också av att förverkliga våra idéer, säger Stefan, när han tittar fram mellan de rostfria tankarna.

PRECIS SOM FÖR många andra mikro- bryggerier började Stefans och Håkans ölresa med hembryggning. I RNB:s fall började det hemma i köket och en produktion som då bestod av 15-20 liter. - Ölen gjorde vi i kastruller på spisen. Det var ett evigt rörande och passande. När vi började visste vi inte så mycket om ölbryggning, men vi provade oss fram och sedan blev vi glatt överraskade av att det blev så bra redan från start, säger Stefan. Ju mer de bryggde, desto mer lärde de sig och ölen blev med tiden ännu bättre. Lite på skoj och lite av en slump ställde de upp i Humlegårdens hembryggartävling. - Vi blev oerhört förvånade när tävlingsledningen ropade upp nummer 16, som visade sig vara vårt nummer. Det var till och med så att vi först inte förstod att det var just vi som vunnit. När vi sedan ställde upp året efter och vann även då, ja då förstod vi lite mer på riktigt att vi var på gång med något som kunde bli väldigt bra och att vi kanske borde satsa lite mer på detta, fortsätter Stefan.

Sagt och gjort. RNB bildades 2013 och under 2014 ordnade Håkan och Stefan en lokal. Året efter kom deras första ölsorter ut till försäljning. - Vi har båda varit företagare sedan

PRECIS SOM FÖR många andra mikrobryggerier började Stefans och Håkans ölresa med hembryggning.

”Vi älskar att göra saker själva och att göra det från grunden. Vi drivs av utmaningar, av att lära oss något nytt, men också av att förverkliga våra idéer.”

1980-talet och vi gillar att fixa saker själva. Håkan svetsade och meckade fram de flesta prylar vi behövde.

Idag har RNB provsmakningstillstånd, men Håkan och Stefan har ansökt om att få utskänkningstillstånd. - Vi expanderar nu vår lokal med ytterligare 125 kvadratmeter. En tanke med det är att vi vill bygga upp en restaurangdel för att bland annat kunna bjuda in provsmakningsgrupper. Dessutom vill vi ordna ölträffar, där man så klart får prova våra öl, träffa andra ölälskare och bli guidad runt i bryggeriet, men också lära sig mer om ölets historia och om hur bryggeriprocessen går till. - De starkare dryckerna går att beställa via Systembolaget och det går även att beställa hem hela fat. Vi har också ett litet tryckeri här för att göra våra etiketter och sätta färg på kapsylerna. Den som vill ha sin egen personliga prägel på etiketterna kan få det också.

VID VARJE BRYGGTILLFÄLLE tillverkas cirka 1 000 liter öl. Den årliga produktionen uppgår nu till ungefär 50 000 liter. Ölen beskriver de som något som de flesta kan dricka och tycka om. - Våra ölsorter anses svara välbalanserade och inte för krävande. Vi säljer mycket lättöl och folköl, men också julmust, lokalt här i Täby. Sedan säljer vi en hel del öl, även starköl, till lite mer klassiska krogar inne i stan som exempelvis Vasa Hof. Det hade varit roligt om det fanns fler finkrogar i närområdet som vi kunde sälja till, men de kanske kommer. Våra ambitioner är inte att växa för snabbt, säger Stefan och tillägger att både Håkan och han än så länge har andra jobb vid sidan av.

Utöver julmust tillverkar de Pärla, en sorts fruktdryck, som smakmässigt leder minnet tillbaka till barndomens Trocadero. ✤

ROSLAGS NÄSBY BRYGGERI

VAR: roslagnasbybryggeri.se VILKA: Stefan Söder och Håkan Blomqvist. GÖR: Brygger öl, julmust och juldryck. VARFÖR: ”För att vi älskar öl - och för att vi kan!”