676 New Vestnik NJ

| # 49 (676) 4 Декабря 2019 tel 201 794 8000 tel/fax 201 794 8001 New Becтник www.NewVestnik.com СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ МИРА ■ Всю стеклянную посуду – стаканы, вазы – можно отмыть без специальных средств. Для этого в теплую воду нужно добавить немного уксуса или крупной соли. Посуда станет чище и прозрачнее. ■ Чтобы удалить личинки малинового жука, ягоды нужно на 15-20 минут залить двухпроцентным раствором поваренной соли. Личинки всплывают на поверхность. После этого ягоды следует ополоснуть чистой водой. ■ Серебряные, посеребренные и мельхиоровые изделия можно освежить, промыв их в теплой воде с питьевой содой (50 г на 1 литр воды) или в теплой мыльной воде с наша- тырным спиртом (1 столовая ложка на 1 литр). После этого изделия надо сполоснуть чистой водой и вытереть насухо мягкой тканью. ■ Муку нужно периодически просеивать и пересыпать с чистый мешочек. Италия является одним из старейших регионов производства вина. Еще у древних греков восточная часть Апеннинского полуострова называлась Энторией ("вино"), потому что там выращивался виноград. Римляне усовершенствовали греческие методы производства и вино стало главным напитком Римской империи. Так, Италию можно по праву считать основательницей большинства современных винных традиций.

Гави – автохтонный сорт Пьемонта, его также называют белым королем пьемонтских вин. Полностью этот сорт называется Кортезе ди Гави. Этот сорт растет на виноградниках всего 11 пьемонтских коммун, его географическая принадлежность строго охраняется государством. Вина из этого сорта сегодня эксперты считают одними из лучших белых вин Италии. Вино Roberto Sarotto Gavi Aurora обладает ярким, насыщенным, немного тропическим вкусом, где перед типичными для итальянских белых вин ароматами персиков и трав, угадывается маракуя и ананас. Во вкусе – сладкий нектарин, послевкусие чуть горьковатое, цитрусово-грейпфрутовое. Чудесно сочетается с мягкими сырами с белой плесенью, морепродуктами, а также птицей. ПРИГЛАШАЕМ К СТОЛУ БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ ШПАРГАЛКА СОМЕЛЬЕ ROBERTO SAROTTO GAVI AURORA Испанская кухня Кухня Испании вобрала в себя кулинарные традиции арабов, итальянцев, греков, почерпнула многое из гастрономических пристрастий народов Северо-Западной Африки и Америки. Для приготовления блюд испанской кухни используется оливковое масло, зелень и пряности, однако острых блюд практически нет. Традиционные закуски – Тапас. Их вариации разнообразны: орешки, оливки, бутерброды, жареные морепродукты, хамон, маринованная свинина, сырная закуска, мясные пироги. Популярный суп Испании – гаспачо – холодный суп-пюре из томатов и сладкого перца, сдобренных оливковым маслом, зеленью и чесноком. Так же тут популярно мясо. Рабо де Торо – тушеные бычьи хвосты. Паейя – представляет собой рис с овощами, морепродуктами или мясом. Фабада – это крупная белая фасоль, тушенная с мясом, чоризо и беконом, согревает даже в промозглый зимний день. Морепродукты также популярны в данном регионе. Одним из популярных блюд является Пулпо а ла галлега – это крупная белая фасоль, тушенная с мясом, чоризо и беконом, согревает даже в промозглый зимний день. Самое известное сладкое блюдо Испании – турроны. Их делают из яичного белка, перемешанного с медом и жареными орехами. Раньше это лакомство готовили только к Рождеству, но сейчас его можно попробовать в любое время года. Еще один десерт-фаворит, хрустящее печенье, обжаренное в масле. – чуррос. Его едят, макая в горячий шоколад. www.marialedda.com Холодный суп "Таратор" на кефире Вам потребуются: • кефир (3,2% жирность) – 400 мл • чеснок – 3 зубчика • орехи кедровые – 2 ст.л. • огурец – 2 шт. • сок лимонный – 1 ст.л. • руккола – 100 г • кинза, укроп, петрушка, лук зеленый, соль, переч ч.м. – по вкусу Способ приготовления: В чашу блендера положить половину рукколы и зелени, порвав их руками. Вторую половину мелко нарезать ножом и отложим в сторону. В блендер добавить два зубчика чеснока, соль, перец, половину кедровых орешков. Влить кефир и оливковое масло. Взбить все блендером до однородной консистенции. Добавить лимонный сок, еще раз взбить. Основа готова. Огурцы очистить от кожицы. Натереть огурцы на крупной терке. Оставшиеся орешки и зубчик чеснока, с добавлением небольшого количества соли, измельчить ножом до консистенции пасты. Выложить огурцы, вылить кефирную основу, добавить смесь орешков и чеснока, оставшуюся нарезанную зелень. Все перемешать. Поставить суп в холодильник на 1-2 часа.

Брынза по-шопски Вам потребуются: • брынза – 300-400 г • сливочное масло – 25-50 г • помидоры – 1-2 шт. • яйцо куриное – 2 шт. • острый перец – 1-2 шт. • паприка – 0.5 ч.л. • зелень – по вкусу • лук – 1 головка • сладкий перец – 1-2 шт. Способ приготовления: Формы для запекания смажьте сливочным маслом. Добавь- те в каждую форму по небольшому кусочку сливочного мас- ла. Подготовьте компоненты блюда. Нарежьте помидоры, брынзу и слад- кий перец. Если используете солёную брынзу, предварительно вымочите из- лишек соли – поместите брынзу на время в холодную воду или молоко. Острый перец выбирайте небольшого размера используйте целиком. Если выбора нет, разделите на несколько крупных кусочков. На дно формы для запекания выложите помидоры. Лук и болгарский перец, нарежьте тонкими полу- кольцами и выложите на дно горшочка, перед помидорами. Добавьте брынзу. Кусочек брынзы должен быть пропорциона- лен размеру вашей формы и толщиной как минимум 1 санти- метр. Брынзу натереть на тёрке или раскрошить. Сверху вы- ложите ещё один помидорный слой. Добавьте острый перец. Прикройте формы крышками и поместите в холодную духовку (если ваши формы не позволяют иное). Выпекайте брынзу пошопски в духовке 15–25 минут при температуре 180°C (356°F) В каждый горшочек или форму добавьте яйцо и выпекайте ещё несколько минут до готовности яиц. По желанию можно добавить ещё по кусочку сливочного масла и немного молотой паприки. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.

erererer