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Pasticceria Mig
• Cubo di Bronte pan di spagna al cacao,
• Mongolfiera nera tartellette di frolla,
ganache al cioccolato monoorigine Madascar 71%, bavarese al pistacchio di Bronte • Tre cioccolati pan di spagna al cacao, bavarese al cioccolato fondente, al latte, bianco e glassa a specchio al caramello • Cheese Cake tartellette di frolla, gelatina ai frutti rossi e crema cheese cake con frutta • Cubo Madagascar pan di spagna al cacao, ganache al cioccolato monoorigine Madascar 71% e glassa a specchio al cioccolato • Tartelletta Brûlée tartellette di frolla con chantilly alla vaniglia caramellata
crema al cioccolato, mini bignè con chantilly alla vaniglia • Yo-yo dischi di frolla, spuntone di confettura varia, crema al formaggio spalmabile e ricotta • Bignè assortiti pâte à choux con crema pasticcera/mousse al cioccolato/chantilly alla vaniglia/cioccolato/crema allo zabaione/ crema alla nocciola/crema al pistacchio • Lemon Curd tartellette di frolla alla mandorla, crema lemon curd al limone e meringa italiana • Maritozzo mini maritozzo con panna • Cannella montata frolla linzer montata, biancomangiare e gelatina di albicocche • Cioccolato e lampone pasta frolla montata al cacao, cremoso cioccolato e lampone, gelatina di lamponi • Tartellette alla frutta (di stagione) di frolla, crema pasticcera e frutta di stagione • Sicilia biscotto al marzapane, mousse di ricotta e gelee d’arancia
• Torta della nonna versione mignon tartellette di frolla alla mandorla, crema pasticcera e pinoli italiani • Obelisco disco di frolla di mandorle, savarin alla vaniglia e sfera mousse al cioccolato 70% • Mongolfiera bianca tartellette di frolla, crema pasticcera, mini bignè con crema leggera al cioccolato
• American Brownie alle noci e namelaka limone e vaniglia
• Tazzina fondente al pistacchio di ciocclato fondente (nostra produzione), pan di spagna e namelaka al pistacchio Bronte DOP • Tazzina fondente alla nocciola di ciocclato fondente (nostra produzione), pan di spagna e namelaka alla nocciola Piemonte
• Tazzina fondente al caffè e mascarpone di cioccolato fondente (nostra produzione), pan di spagna e mousse caffè e mascarpone • Tazzina fondente all’arancia di ciocclato fondente (nostra produzione), pan di spagna e namelaka all’arancia • Tazzina fondente al limone di cioccolato fondente (nostra produzione), pan di spagna e namelaka al limone Amalfi o Siracusa
• Mignon Caramello Fondente Pan di spagna al cacao senza farina di frumento, Bavarese al caramello e mousse al cioccolato 70%
DISPONIBILI ANCHE ALTRI PRODOTTI SU ORDINAZIONE
Gelato artigianale
Possibilità di ordinare gelato e sorbetti vari gusti da vendere nel proporio punto vendita. Produciamo un gelato di alta qualità con latte selezionato, panna fresca e frutta sempre fresca, di stagione e quando possibile a chilometro zero. Non usiamo nessun tipo di preparato in polvere o base pronta.
Linea Healthy
Per diabetici ed intolleranti alla farina di frumento, lattosio, uova, zucchero
Mignon • Caramello Fondente pan di spagna al cacao senza farina di frumento, mousse di cioccolato fondente 70%, crema leggera al caramello e glassa a specchio al cioccolato • Quadro d’autore pan di spagna senza farina di frumento, chantilly al limone, inserto ai frutti rossi e decorazione con gelee al mango e frutti rossi • Sacher mignon biscotto sacher senza burro e latticini, confettura extra 70% di albicocche, glassa al cioccolato all’acqua • Diabella pan di spagna senza zucchero al cioccolato, inserto ganache al fondente senza zucchero e baverse al gianduia al latte senza zucchero
• Tartellete di frutta (senza farina di frumento)
• Cocco e Rum (senza farina di frumento e senza zucchero) pasta frolla, ripieno di frangipane al cocco e ganache al rum e cioccolato fondente
Monoporzioni • Caramello Fondente pan di di spagna al cacao senza farina di frumento, bavarese al caramello e mousse al cioccolato 70% • Quadro d’autore pan di spagna senza farina di frumento, gelee di frutti rossi e chantilly al limone
• Sacher monoporzione biscotto sacher senza burro e lattosio, confettura extra albicocche 70% e glassa al cioccolato all’acqua • Diabella biscotto al cioccolato senza zucchero, ganache al cioccolato fondente
Tutte le monoporzioni sono replicabili nella versione torta senza zucchero, bavarese al gianduia senza zucchero
• Cocco e Rum (senza farina di frumento e senza zucchero) • Santo Domingo (senza farina di frumento e senza lattosio) dacquoise al cocco, cremoso al cioccolato, chiboust al mango
• Cheese cake alle fragole, zenzero e cioccolato (senza
farina di frumento) composto cheese cake con formaggio spalmabile, confettura di fragole e zenzero, bavarese al cioccolato
• Rosso lampone (senza latticini, farina di fumento e zucchero) pasta frolla, frangipane al pistacchio, gelatina al lampone da forno e crema chiboust al cioccolato fondente
DISPONIBILI ANCHE ALTRI PRODOTTI SU ORDINAZIONE
z i Monopor ion
• Charlotte disco di frolla,
mousse al mascarpone, inserto gelee di fragole
• Millefoglie moderna chantilly alla vaniglia o cioccolato, serpentina di panna montata • Tre cioccolati (vedi Mignon) • Quadro d’autore (vedi Mignon linea Healty) • Irene due strati di pan di spagna al cioccolato, inserto di mousse alla ricotta e pere caramellate, bavarese alla vaniglia • Lemon pasta frolla montata, lemon curd al limone e meringa francese • Sospiro pan di spagna al cioccolato, croccante al cioccolato al latte e scorze d’arancia, inserto con crema leggera al pistacchio di Bronte e mousse al mascarpone e caffè • Tiramisù leggero biscotto savoiardo bagnato al caffè (Essse miscela Masini) e crema leggera al mascarpone
• Mini crostata limone e cioccolato pasta frolla alle
mandorle, ganache al cioccolato e mousse al limone e mascarpone
• Mini crostata alla frutta (di stagione) pasta frolla alle
MONOPORZIONI VERSIONE TORTA
mandorle, crema pasticcera e frutta di stagione • Mono Foresta nera biscotto al cioccolato, panna al kirsch e amarene candite
• Mini torta della nonna • Estate savoiardo, mousse di yogurt, gelee di albicocca
• Red Velvet cake allo yogurt e cioccolato, crema al mascarpone e al formaggio spalmabile • Eclairs assortiti con gusti variabili in base alla stagionalità dei prodotti • Profiteroles bignè alla crema chantilly e glassa mousse al cioccolato fondente • Infinito dacquoise alla mandorla, cuore di bavarese alla mandorla e mousse al vino santo
Tutte le monoporzioni sono replicabili nella versione torta
Torte monumentali
• Naked cake • Torte di cake design con pasta di zucchero • Torte di cake design con decoro in ghiaccia reale • Torte di cake design con fiori su carta ostia
Ideali per gli eventi, personalizzate ad uno o più piani
cca Biscotteria Se
• Ovis mollis al limone d’Amalfi • Ovis mollis con glassa al cioccolato • Frollini al caramello muscovado (zucchero di canna grezzo) • Cantucci alle mandorle • Frollini al cacao e nocciole del Piemonte IGP • Frollini alla nocciola del Piemonte IGP • Occhio di bue con confetture extra assortite • Brutti ma buoni • Esse di frolla montata al limone • Esse di frolla montata al cioccolato
Torte da Forno
• Crostata doppia frolla al cioccolato ed arancia frolla alla
• Boston Brownie alle noci glassato
vaniglia e frolla al cioccolato, confettura di arancia e cake al cioccolato e arancia candita, crema pasticcera al cioccolato • Crostata zucca e amaretto frolla al cioccolato, massa da forno alla zucca e amaretto, crema al ciocccolato • Torta della nonna frolla alla vaniglia, crema da forno alla vaniglia e limone, pinoli italiani • Torta del nonno frolla al cioccolato, crema da forno al cioccolato, mandorle a filetti
• Torta strudel frolla alla vaniglia,
al cioccolato fondente massa da forno strudel alle mele
• Torta sacher tradizionale biscotto sacher al burro e confettura extra di albicocche 70% e glassa al cioccolato all’acqua • Torta di mele frolla e pan di spagna al limone, mele golden e grenny cubettate, crumble ai semi di papavero • Torta sorpresa frolla al limone, pan di spagna, confettura, pere semicandite a cubetti e crema di riso
DISPONIBILI ANCHE ALTRI PRODOTTI SU ORDINAZIONE
La pasticceria Caramello Fondente è specializzata nella realizzazione di torte e mignon rivisitati in chiave moderna e si contraddistingue per un’ampia produzione di prodotti della linea HEALTY per intolleranze a farina di frumento, lattosio, zucchero, uova. Dal gelato vegano a torte e mignon per diabetici, questo e molto altro disponibile su ordinazione.
CARAMELLO FONDENTE Srl Via Senese 144 R , loc. Galluzzo 50124 (Fi) 055 2047159 • info@caramellofondente.it www.caramellofondente.it