Курица
Куриный пирог в горшочке Ингредиенты: Сливочное масло - 6 столовых ложек Лук - 1 шт Картофель - 750 г Морковь - 6 шт Грибы - 300 г Коньяк - 100 мл Мука - 6 столовых ложек Куриный бульон - 2 стакана Молоко - 1 стакан Курица (вареная/тушеная) - 1 шт Горох (замороженный) - 1 стакан Петрушка Тимьян Шалфей Соль - 3 чайных ложек Черный перец - 1 чайная ложка Слоеное тесто - 1 лист Яйцо (желток) - 1 шт
STEP1
Растопите сливочное масло в сковороде.Выложите лук, картофель и морковь, переодически помешивая 10-12 минут. Добавьте муку. Через минуту - молоко и бульон. Добавьте коньяк и перемешайте (он придаст тонкий оттенок). Затем - курицу, горошек, нарубленный тимьян, шалфей,петрушку. Посолите и поперчите. Выложите массу в горшочки.
STEP2
Закройте горшочки “крышками” из слоеного теста с отверстие в середине. Закрепите по бокам. Смажьте тесто яичным желтком. Выпекайте при 220 градусах около 10 минут. Затем накройте горшочки фольгой и подержите еще 20-25 минут.
Куриная грудка в лимонном соусе Ингредиенты: Куриные грудки - 4 шт Куриный бульон - 1/4-1/2 стакана Свежая нарезанная петрушка - 1/3 стакана Свежий нарезанный тимьян - 1 столовая ложка Тонко нарезанная кожура лимона - 1 столовая ложка Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло - 3-4 столовые ложки
STEP1
STEP3
Мелко порежьте петрушку. Затем нарежьте тимьян. Кожуру лимона порежьте на тонкие полоски и добавьте к зелени. Хорошенько пемешайте.
STEP2
Выложите курицу в соус и прокипятите еще 5-7 минут. При подаче на стол полейте соусом с травами.
Порежьте грудку на порционные кусочки и слегка обжарьте. Посолите и поперчите. Выложите мясо на тарелку. На сковородку добавьте бульон. Хорошенько перемешайте и дайте закипеть. Добавьте в бульон зелень с лимонной коркой и перемешайте.
Курица в апельсиновом соусе Ингредиенты 1 филе куриной грудки 150 мл апельсинового сока 10 мл ликера Куантро 1 чайная ложка крахмала 100 гр. риса
STEP1
STEP3
Грудку очищаем от лишнего жира и прожилок. В филе делаются надрезы, чтобы лучше прожарилось. Жарить будем на растительном масле. Сковорода предварительно раскаляется – необходимо образования корочки, которая задержит соки и сделает курицу мягкой и вкусной.
На сковородку с соком выкладываем курицу. В сок вмешиваем ликер с крахмалом. На среднем огне тушим курицу в соусе по три минуты на каждой стороне.
STEP2
STEP4
Берем вторую чистую сковороду и наливаем в нее сок. Для загустения в ликер Куантро добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.
По надрезам нарезаем курицу, выкладываем на тарелку. Украшаем соусом и черникой. Оставшийся соус используем для украшения блюда. В качестве гарнира – обычный отварной рис.
КУрица с фасолью Ингредиенты: 500гр. куриного филе 400гр. стручковой фасоли (я брала замороженную) 2-3 ст. ложки сметаны соль, черный перец по вкусу мускатный орех, маленькую щепотку шафран, несколько щипоток, мне нравится побольше :) можно пару щипоток паприки
Рецепт приготовления: Куриное филе режем на мелкие кусочки. На сковородке разогреваем оливковое (подсолнечное) масло и кладем туда кусочки филе. Жарим, помешивая, на сильном огне до образования золотистой корочки (ок. 10 минут). Солим, перчим. Тем временем, стручковую фасоль промываем в теплой водичке, сливаем лишнюю воду и добавляем ее к нашему куриному филе. Продолжаем обжаривать, постоянно помешивая, на среднем огне, до готовности курочки (ок. 7 минут). Если есть необходимость - можно еще посолить, поперчить по вкусу. Добавляем мускатный орех, шафран, паприку. Добавляем сметану, тушим еще минут 5 и наша курочка с фасолью готова.