WHK 27. Generalversammlung 2023 by Niederösterreich

NIEDERÖSTERREICHISCHE

Wirtshauskultur 27. G e n er a l ver sam m lu ng 2023 W I R T S H A U S K U LT U R . AT

Vorwort

Liebe Wirtinnen und Wirte, geschätzte Mitglieder der Niederösterreichischen Wirtshauskultur! Wir haben wieder ein schwieriges Jahr erfolgreich gemeistert. Hohe Kosten und Inflation lassen viele Menschen stöhnen, der Personalmangel erschwert zusätzlich die Rahmenbedingungen, unter denen Gastronomie und Tourismus heute arbeiten müssen. Aber wir werden Sie als Gastronomen bestmöglich unterstützen. Mit dem Wirtshaus-Paket, das ab 1.1.2024 voll gültig wird, stellen wir nicht nur fachkundige Beratung, sondern vor allem konkrete – und hochdotierte − Förderungen und Hilfen bei Investments zur Verfügung. Ich freue mich über diesen Impuls und möchte Sie dazu motivieren, diese Möglichkeiten auch zu nutzen! Aber in Niederösterreich werden nicht nur Strategien entwickelt und Weichen für die Zukunft gestellt, in Niederösterreich wird vor allem auch viel diskutiert, miteinander gesprochen, aufeinander zugegangen – und miteinander gefeiert. Die rund 200 Wirtshäuser der Niederösterreichischen Wirtshauskultur schaffen das beste Ambiente dafür: gemütliche Wirtshausatmosphäre, gepflegte niederösterreichische Küche, gute Weine und engagierte Wirtinnen und Wirte, die sich gern und persönlich um ihre Gäste kümmern. Ich danke Ihnen für Ihr Engagement und für die vielen schönen Erlebnisse und Genüsse, die Sie Ihren und unseren Gästen täglich bereiten!

Johanna Mikl-Leitner Landeshauptfrau

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Vorwort

Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Wirtinnen und Wirte der Niederösterreichischen Wirtshauskultur! Seit vielen Jahren ist die Niederösterreichische Wirtshauskultur ein Markenzeichen für Niederösterreich und ein Magnet für Gäste. Mit der „weiten Land-Küche“ setzen wir die Kulinarik-Strategie des Landes konkret in die Tat um; die Wirtshauskultur ist dabei eine tragende Säule. Sie verbindet die anderen Schwerpunkte der Strategie – nämlich Weinkultur und regionale Produktkultur – zu einem sinnvollen und genussvollen Gesamterlebnis. Qualität wird großgeschrieben, regionale Produkte und regionale Wertschöpfung werden forciert. Traditionen werden gepflegt und liebevoll neuinterpretiert, kreative Weiterentwicklung und das besondere Engagement für die Nachwuchsförderung sind dabei ebenso charakteristisch für die Niederösterreichische Wirtshauskultur. Gemeinsam können wir damit das Ziel erreichen, die kulinarischen Spitzenleistungen des Landes künftig noch bekannter und mit entsprechenden Angeboten noch attraktiver für die Gäste zu machen. Niederösterreichs Kulinarik, der gute Wein und die Atmosphäre in den Wirtshäusern sollen noch weiter in den Fokus der touristischen Kommunikation rücken und Niederösterreich auch in dieser Sicht zum Urlaubsland Nr. 1 machen! Ich danke Ihnen für die gute und intensive Zusammenarbeit und wünsche alles Gute für das neue Jahr!

Michael Duscher Geschäftsführer der Niederösterreich Werbung

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Vorwort

Werte Kolleginnen und Kollegen, es ist Ihnen bestimmt aufgefallen: Die Niederösterreichische Wirtshauskultur wurde auch heuer verstärkt in die touristische Kommunikation des Landes eingebunden. Die Qualitätsmarke Niederösterreichische Wirtshauskultur ist eine der drei tragenden Säulen der „weiten Land-Küche“. In unseren Wirtshäusern wird die traditionelle niederösterreichische Küche hochgelebt, regionstypische Produkte verarbeitet und zusammen an innovativen Gerichten gefeilt. So schaffen wir für unsere großen und kleinen Gäste (kulinarische) Erlebnisse in allen sechs Tourismusdestinationen. Und das seit bald 30 Jahren. Für die jahrelange sehr gute Zusammenarbeit möchte ich mich herzlich bei Ihnen allen bedanken. Unser Erfolgsrezept? Die gelebte Kochkunst und das herzliche Gastgebertum. Wir begegnen unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mit größtem Respekt, achten auf die Wünsche und Bedürfnisse unserer Gäste und gehen respektvoll mit den Produkten unserer Produzentinnen und Produzenten um. Das verbindet uns – über die Grenzen der Destinationen hinaus. Wir haben uns zur stärksten kulinarischen Vereinigung in Österreich entwickelt. Wir waren und sind eine nachhaltige Initiative, die eine Zukunft für kommende Generationen in der Gastronomie schafft. Das verdeutlicht auch unser Lehrlingswettbewerb, der heuer erstmals unter dem neuen Namen „Wirtshaus Battle – Young Talents“ stattgefunden hat. In diesem Sinne: Ein Hoch auf Sie alle. Ein Hoch auf die Niederösterreichische Wirtshauskultur.

Harald Pollak Obmann der Niederösterreichischen Wirtshauskultur

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VEREINSSTRUKTUR Mitgliederstand 194 Mitglieder (Stand November) Veränderungen zum Vorjahr: > 8 neue Mitglieder > 5 Austritte (davon 1 Ausschluss, 1 Pensionierung, 2 Schließungen, 1 Kündigung)

Aufteilung

16 49

15 24

Vorstand Obmann: Harald Pollak, Pollak’s Wirtshaus – Der Retzbacherhof, Unterretzbach Obmann-Stellvertreter: Andreas Frey, Gasthof Zum Goldenen Löwen, Maria Taferl Schriftführerin: Monika Hag, Stadtwirtshaus Hopferl, Gmünd Kassier: Roland Krammer, Gastwirtschaft Neunläuf, Wilfersdorf Vorstandsmitglied: Philipp Essl, Landgasthaus Essl, Rührsdorf Vorstandsmitglied: Christoph Hönig, Hotel Post Hönigwirt, Kirchschlag in der Buckligen Welt Vorstandsmitglied: Petra Haselsteiner, Gasthof zur Post, Texing Vorstandsmitglied: Thomas Hopfeld, Hopfeld – DREIKÖNIGSHOF, Stockerau 1. Rechnungsprüferin: Maria Bachler, Landgasthof Bachlerhof, Kematen/Ybbs 2. Rechnungsprüferin: Bernadette Hellmer, Schlosskeller Bockfließ, Bockfließ Bei allen Vorstandssitzungen sind auch immer Vertreter der Niederösterreich Werbung, der Niederösterreichischen Landesregierung sowie der Beirat bestehend aus Tanja Schicker-Mathe (Gasthaus Mathe, Etzen), Stefan Hueber (HUEBER der Wirt in Bründl, St. Georgen/Leys), Christoph Puchegger (Puchegger-Wirt, Winzendorf) und Lars Nestle (Das Wolf, Langenlebarn) anwesend.

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TÄT I G K E I T S B E R I C H T D E S VO R S TA N D E S – AKTIONEN 2023 Wirtshauskultur Stammtische Mit dieser Veranstaltungsreihe stärken wir einerseits die interne Kommunikation und ermöglichen andererseits damit einen schnellen und einfachen Informations- und Wissenstransfer. Politik, Gastronomie und Tourismus trafen einander bei den amtierenden Top-Wirt:innen in allen Destinationen Niederösterreichs zum Erfahrungsaustausch und diskutierten Lösungen für die Zukunft. Die Stammtische wurden sehr gut angenommen, sie werden auch im kommenden Jahr wieder stattfinden.

23. Jänner 2023, Auftaktveranstaltung, Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn 14. Februar 2023, Landgasthof Bachlerhof, Kematen 07. März 2023, Wirtshaus im Demutsgraben, Zwettl 14. März 2023, Gastwirtschaft Neunläuf, Wilfersdorf 21. März 2023, Triad, Krumbach

#DAMMAWOS – Lehrlingskampagne Das Ziel? Jugendliche für eine Lehre in einem Wirtshaus der Niederösterreichischen Wirtshauskultur begeistern und gewinnen. Der Weg: Gemeinsam mit der Agentur „Fuchsfabrik“ wurde die Kampagne „Lehre in der Gastro – Hoib so wüd“, in deren Mittelpunkt 6 Sketches (Videos) stehen, konzipiert und kreativ umgesetzt. Auf unserer Website finden Sie die dazugehörige Zielseite mit offenen Stellenausschreibungen. Die Bewerbung erfolgt über die Kanäle Snapchat, TikTok, Instagram, Facebook und YouTube.

@ Fuchsfabrik Digitalagentur GmbH / Clemens Schneider

Unbedingt ansehen unter www.niederoesterreich.at/lehre

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Wirtshaus Battle – Young Talents 28. Februar 2023

Jahr für Jahr zeigen Niederösterreichs junge Gastgeber:innen ihr Können im Rahmen des Lehrlingswettbewerbs. Der Wettbewerb wurde bereits zum 14. Mal durchgeführt und im Lauf der Zeit immer wieder einem kritischen Relaunch unterzogen. Heuer wurde der frühere Titel „Zauberlehrling“ durch die modernere Version „Wirtshaus Battle – Young Talents“ ersetzt. Insgesamt haben sich dieses Jahr 18 Lehrlinge der Herausforderung in Küche und Service gestellt. Beim Küchen-Wettbewerb müssen je nach Lehrjahr zwei Gerichte für fünf Personen zubereitet werden. Die Hauptkomponenten sind je Speise vorgegeben – der Warenkorb muss selbst berechnet werden. Beim Service-Wettbewerb muss ein 4-Gang-Menü serviert werden. Abgefragt wird das präzise Arbeiten vor dem Gast, Fachwissen (u. a. Weinempfehlungen), das perfekte Eindecken des Tisches, gängige Knigge-Regeln und vieles mehr. Die GOLD-Lehrlinge Kategorie „Küche“: > 1. Lehrjahr: Jana Brandstetter, Babenbergerhof, Ybbs a.d. Donau > 2. Lehrjahr: Elena Ambrosch, Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn Anna Schörkhuber, Landgasthof Bärenwirt, Petzenkirchen > 3./4. Lehrjahr: Richard Frühwald, Landgasthof Bärenwirt, Petzenkirchen Kategorie „Service“: > 1./2. Lehrjahr: David Schneeberger, Gaststätte Figl, St. Pölten-Ratzersdorf > 3./4. Lehrjahr: Tobias Dvorak, Gasthaus Riedl-Schöner, Mank Unser Lehrlingswettbewerb soll in erster Linie Erfahrung fürs Leben bringen, die Möglichkeit geben, sich mit anderen Lehrlingen austauschen und Spaß am Wettbewerb zu haben! Jeder Einzelne wird zu einem GOLD- bzw. SILBER-Preisträger:in gekürt – die Motivation und Freude am Wettbewerb steht im Vordergrund.

Die ausgezeichneten Lehrlinge durften auch beim „Sommerfest“ anlässlich der Top-WirtePrämierung aktiv mitarbeiten und wurden nochmals vor den Vorhang geholt.

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Ferien-Messe-Wien 16.–19. März 2023

Abwechslungsreich, interessant und spannend präsentiert sich Niederösterreich auf der Ferien-Messe-Wien. Auf einer Standfläche von 312 m 2 wurden die vielen Vorzüge des größten Bundeslandes gezeigt. Gemeinsam mit den Tourismusdestinationen Mostviertel, Weinviertel, Donau Niederösterreich, Wienerwald, Waldviertel und Wiener Alpen in Niederösterreich wurden die Themen Radfahren, Kultur, Kulinarik sowie die zahlreichen Ausflugsziele hervorgehoben. Und da beim Ausflug der Genuss nicht zu kurz kommen darf, präsentierten Mitglieder der Niederösterreichischen Wirtshauskultur täglich ausgewählte Speisen zum Verkosten. Das jeweilige Rezept gab’s als Rezeptkarte gleich mit dazu.

Heuer mit dabei waren: > Pollak’s Wirtshaus – Der Retzbacherhof, Unterretzbach > Babenbergerhof, Ybbs an der Donau > Hopfeld – DREIKÖNIGSHOF, Stockerau > Landgasthof Bärenwirt, Petzenkirchen

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Das Sommerfest der Niederösterreichischen Wirtshauskultur, 6. Juni 2023 Bereits zum zweiten Mal wurde im Rahmen eines Sommerfestes der „Top-Wirt Niederösterreich 2023/24“ gekürt. Das Landgasthaus Essl in Rührsdorf erreichte bei der Testung die höchste Punktezahl. Die Sieger der jeweiligen Destinationen sind: Top-Wirt Mostviertel: Silvia Aigner und Stefan Hueber, HUEBER der Wirt in Bründl, St. Georgen/Leys Top-Wirt Waldviertel: Michael Kolm, KOLM, Arbesbach Top-Wirt Weinviertel: Sonja und Harald Pollak, Pollak’s Wirtshaus – Der Retzbacherhof, Unterretzbach Top-Wirt Wiener Alpen in Niederösterreich: Karin und Andreas Ottner, Krumbacherhof, Krumbach Top-Wirt Wienerwald: Katharina und Georg Stocker, Landgasthaus Stockerwirt, Sulz im Wienerwald

Mostviertel: HUEBER – der Wirt in Bründl, St. Georgen/Leys

Wiener Alpen: Krumbacherhof, Krumbach

Wienerwald: Landgasthaus Stockerwirt, Sulz

Donau Niederösterreich: Landgasthaus Essl, Rührsdorf

All jene Wirtshäuser, die die Top-Wirte-Testung bestanden haben, erhielten das Prädikat „Ausgezeichnete Wirtshauskultur“. Neben den Preisträger:innen aus den sechs Tourismusdestinationen wurden 52 weitere Wirt:innen mit diesem Prädikat ausgezeichnet. Der Sonderpreis der Jury „Gelungener Generationswechsel“ ging an Familie Puchegger vom Puchegger-Wirt in Winzendorf.

Waldviertel: KOLM, Arbesbach

Weinviertel: Pollak‘s Wirtshaus – Der Retzbacherhof, Unterretzbach

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Weinherbst Niederösterreich-Eröffnung – „Feuersbrunner Kellergasse, 19. August 2023 In diesem Jahr wurde in der Feuersbrunner Kellergasse der Weinherbst, die „fünfte Jahreszeit“ Niederösterreichs, feierlich eingeläutet.

Die rund 100 Gäste wurden von Eva und Toni Mörwald vom Restaurant „Zur Traube“ in Feuersbrunn kulinarisch verwöhnt.

Die Klasse Wirtshauskultur Niederösterreich Zu einer weiteren erfolgreichen Nachwuchsinitiative zählt „Die Klasse Wirtshauskultur Niederösterreich“. Seit über fünf Jahren wird den Schüler:innen der dreijährigen Fachschule in der HLF Krems ein praxisorientierter Stundenplan geboten: Workshops zur regionalen und saisonalen Küche, zu Patisserie und Digitalisierung stehen ebenso am Programm wie regelmäßige Kocheinheiten mit heimischen Kochgrößen der Niederösterreichischen Wirtshauskultur. Mit dieser Initiative leisten wir neben dem „Zauberlehrling“ einen Beitrag, um den Nachwuchs in der Gastronomie zukunftsfit zu machen. Im zweiten Semester 2023 haben 26 Schüler:innen die Klasse abgeschlossen und ein Zertifikat dafür erhalten.

Aktuell gibt es drei Klassen: > 1. HF: 14 Schüler:innen > 2. HF: 20 Schüler:innen > 3. HF: 19 Schüler:innen

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Digital lernen und Online informieren Die E-Learning- und Wissensplattform ist ein digitaler, kostenfreier Service der Niederösterreich Werbung und der sechs Tourismusdestinationen für alle touristischen Leistungsträger in Niederösterreich. Die Plattform bietet Ihnen Bildungsmöglichkeiten zu aktuellen sowie umfangreichen Fachthemen. Sie können Ihr digitales Tourismus-Know-how testen und trainieren. Weiters können Sie sich zu aktuellen Themen, die das Tourismusland Niederosterreich und seine Regionen bewegt, informieren. Sie finden Inhalte zu den Themen: > Lebensmittelrecht > Lebensmittelhygiene (HACCP) > Allergeneschulung mit Zertifizierung > Service am Gast – Umgang mit schwierigen Gästen und sicheres Präsentieren > Worauf achtet der Gast > Der Arbeitsmarkt im Wandel > Mitarbeiter fördern und binden > und noch viele mehr zu verschiedenen Themen – klicken Sie sich durch! Die digitalen Lerninhalte sind kurzweilig mit > Erklärvideos > Podcasts und > hilfreichen Verlinkungen aufgebaut und decken alle Wissenslevels ab. Nutzen auch Sie diese umfangreiche Plattform für sich und Ihr Team. Einfach registrieren unter: https://tourismus.niederoesterreich.at/elearning Sobald Sie angemeldet sind, können Sie unter dem Reiter „Partner“ nach Eingabe des Codes noe-whk-elearning unsere exklusiven Infos sowie Kurse einsehen: > Info: Verein Niederösterreichische Wirtshauskultur > Info: Bonuspunkteprogramm NÖC > Info: Wirtshaus-Gutschein Handhabung > Lerneinheit: Von Baby Boomer bis Generation Alpha

Seminare 2023 Folgende Seminare wurden angeboten: > Kaffee-Seminar Julius Meinl – Barista Basic > Kaffee-Seminar Julius Meinl – Latte Art > The Art of Fermentation & warum es so einfach ist! > Hinter den Kulissen von Kotányi > Patisserie – Klassiker und feine Kreationen > Jetzt wird richtig eingekocht > Deko-Seminar > Backen wie die Profis mit Haubis! Seminarwünsche können gerne jederzeit bei uns im Vereinsbüro bekannt gegeben werden – die gesammelten Infos dienen uns als Grundlage für die Planung für das kommende Jahr. Auch ist es möglich, Seminare kurzfristig zu organisieren – sofern genügend interessierte Wirt:innen teilnehmen möchten.

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Wirtshaus-Gutschein Die sehr erfolgreichen Wirtshaus-Gutscheine erstrahlen seit dem Vorjahr im neuen Design. Seither steht eine Bandbreite an Sprüchen zur Auswahl, mit denen für jeden Anlass die passende Grußbotschaft ausgewählt werden kann. Auch zu Weihnachten, Ostern und Muttertag gibt es passende Botschaften. Seit April gibt es dank dem neuen Webshop auch print@home Gutscheine. Des weiteren können Kund:innen nun direkt mit Visa, Mastercard, Maestro, Apple Pay oder Google Pay sowie per Sofortüberweisung bezahlen. Alle Gutscheine werden seither mit einem Strichcode versehen. Dieser ist mit dem Terminal der Niederösterreich-CARD, das Sie alle bereits haben, einlösbar – diese Gutscheine müssen dann nicht mehr an das Vereinsbüro zurückgesendet werden. Somit wird der Aufwand in der Handhabung für Sie in den kommenden Jahren reduziert.

Die Wirtshaus-Gutscheine sind sowohl bei Privatpersonen als auch bei Firmen sehr beliebt. Auch in diesem Jahr sind die Gutscheine eine gern gewählte Geschenkidee. Aktuell belauft sich der Gutschein-Verkauf auf 269.013,– Euro (Stand: 20. November 2023). An die Mitgliedsbetriebe wurden in diesem Jahr bereits Gutscheine im Wert von 291.272,– Euro (Stand: 31. Oktober 2023) rücküberwiesen (exklusive Niederösterreich-CARD-Gutscheine).

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PRINT Wirtshaus-Zeitung: Mein Wirtshaus

Wirtshaus

mein

N E U E S AU S D E R N I E D E R Ö ST E R R E I C H I S C H E N

Jahresausgabe 2023/24

DER BESTE WIRT NIEDERÖSTERREICHS

Was bei der Zeitung im Fokus steht: > Q ualität vor Quantität = mehr Fokus auf die Geschichten > A daptierte Blattlinie: Darstellung, Gestaltung und Layout sind zeitgemäßer > W irtsleute werden als authentische Markenbotschafter:innen vorgestellt

Top-W irt 2023/24

Wie Philipp Essl das Wachauer Wirtshaus seiner Familie zum Haubenlokal gemacht hat.

SONDERPREIS

Die Zeitung erscheint im Gegensatz zu den Vorjahren 1x pro Jahr im Format A3 gefaltet mit einem Umfang von 12 anstatt 8 Seiten. Die Auflage beträgt 35.000 Stück.

N r.

W I R T S H A U S K U LT U R

Foto: © Michael Reidinger

Mit der Wirtshaus-Zeitung soll unseren Gästen der Besuch bei einem der rund 200 Wirtshäuser der Niederösterreichischen Wirtshauskultur schmackhaft gemacht werden. Die WirtshausGeschichten wurden wieder von professionellen KulinarikJournalisten verfasst.

Generationenwechsel

KO O P E R AT I O N

Gastwirt & Landwirt

ENTDECKERTOUREN

Genussvoll unterwegs

Warum beim Puchegger-Wirt in Winzendorf fünf Generationen ein Wirtshaus immer besser gemacht haben.

Warum vier der besten Wirte in der Buckligen Welt mit einer innovativen Marktgärtnerei gemeinsame Sache machen.

Warum unsere fein kuratierten Reiseempfehlungen die besten Vorschläge für außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse bieten.

––– S.5 –––

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Mit der Wirtshaus-Zeitung sollen unsere Stammkund:innen gehalten und neue Kund:innen im Hauptzielmarkt Niederösterreich/Wien gewonnen werden. Die Inhalte unterscheiden sich je nach Saison. In jeder Ausgabe werden rund 20 Wirtshäuser namentlich erwähnt und die Neu-Mitglieder vorgestellt. Die Zeitung wird direkt an die rund 15.000 Abonnent:innen in Österreich verschickt. Jedes Wirtshaus erhält 20, 50 oder 100 Stück zugesandt. Eine Nachbestellung ist möglich.

Mein Wirtshaus-Guide Die besten Wirtshäuser Niederösterreichs auf einen Blick kennenlernen. Vom Stadtwirtshaus über das Dorfgasthaus bis hin zum Haubenlokal lassen wir die Niederösterreichische Wirtshauskultur hochleben. Die Mitgliedsbetriebe sind in die sechs touristischen Destinationen aufgeteilt und mit einer Nummer versehen, um sie auf der jeweiligen Übersichtskarte schneller zu finden. Neben einer kurzen Beschreibung gibt es zu jedem Betrieb Ausflugstipps in der Region.

Der Guide erscheint mit einer Auflage von 30.000 Stück einmal pro Jahr. Er liegt bei allen Mitgliedsbetrieben zur freien Entnahme auf. Zu jeder Gutschein-Bestellung wird der Guide beigelegt. Zudem ist er auf der Website als Blätterkatalog zu finden und als Download-Version verfügbar. Der Guide kann auch kostenlos auf unserer Website bestellt werden.

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Sujets 2023 Auch die heurigen Sujets sind wieder mit ein wenig Humor gestaltet – das bringt Emotion in die Kommunikation.

KO O P E R AT I O N

Niederösterreich-CARD Die erfolgreiche Kooperation mit der Niederösterreich-CARD ist sehr wichtig für die Niederösterreichische Wirtshauskultur. Durch das Bonuspunkteprogramm werden 2023 Gutscheine im Wert von ca. 29.700,– Euro verschickt (= sammeln 500 Punkte). Bisher haben wir eing elöste Gutscheine im Wert von ca. 19.000,– Euro (Stand: 31. Oktober 2023) an die Mitgliedsbetriebe rücküberwiesen. Diese erfolgreiche Kooperation wird auch von der Niederösterreich-CARD stark beworben: im Flyer (Auflage 150.000 Stk.) wird das Bonuspunkteprogramm vorgestellt und im CARD-Katalog (Auflage 100.000 Stk.) wird bei jedem Ausflugsziel auf die Orte mit Wirtshauskultur in der Nähe hingewiesen.

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ONLINE Social Media Die Wirtshauskultur ist mit Facebook (14.609 Follower), Instagram (3.083 Follower) und YouTube auf den wichtigsten Social-Media-Plattformen vertreten. Die Relevanz dieser Kommunikationskanäle ist ungebrochen. Die Vernetzung mit dem Tourismusnetzwerk ist nach wie vor eng, um die Reichweite auf den Online-Plattformen zu steigern. > Facebook: Niederösterreichische Wirtshauskultur verlinken mit @noe.wirtshauskultur > Instagram: #wirtshauskultur verwenden und uns mit @wirtshauskultur markieren Folgendes wurde dieses Jahr auf Social Media umgesetzt: > s aisonal abgestimmte Themenwochen (Beeren im Sommer, Wandern im Herbst, Weinherbst + Wirtshaus) > n eue Formate: Infografiken (Mohn, Dirndl, Gewürze-ABC), > R ezepte Nachfolgend ein Auszug aus den Screen-Designs auf unseren Social-Media-Plattformen:

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Veranstaltungskalender Niederösterreich Werbung Der Veranstaltungskalender der Niederösterreich Werbung wird durch mehr als 30 Partner-Seiten ausgespielt und erreicht dadurch eine sehr große Reichweite. So werden die Veranstaltungen unter anderem durch die Tourismusdestinationen, Subregionen, Top-Ausflugsziele, NÖN, Sportland. Niederösterreich, Weinviertel dac , die Stadt Krems, St. Pölten etc. ausgespielt. Alle Ihre aktuellen Veranstaltungen werden von uns in den Veranstaltungskalender unter www.veranstaltungen.niederoesterreich.at eingegeben. Bitte schicken Sie uns regelmäßig Ihre Veranstaltungen!

Niederösterreich-App Die App „Niederösterreich-Guide“ ist mit über 2.000 Touren (Wandern, Radfahren, Mountainbiken, …) eine ideale Unterstützung für die Tourenplanung von zu Hause aus und als Wegweiser vor Ort. Mit dabei sind auch die Wirtshäuser der Niederösterreichischen Wirtshauskultur, Ausflugsziele der Niederösterreich-CARD, Top-Ausflugsziele, Die Gärten und Naturparke Niederösterreichs.

Wirtshauskultur INTERN Seit mehreren Jahren gibt es auf Facebook diese exklusive Gruppe für Wirt:innen der Niederöster reichischen Wirtshauskultur. In den letzten beiden Jahren wurde die Gruppe stark genutzt. Wirtshauskultur INTERN dient zur internen Kommunikation. Ein reger Austausch unter den Wirt:innen ist wichtig und fördert das Gemeinschaftsgefühl. Sie können untereinander und voneinander lernen, sich über aktuelle Themen austauschen und die Meinungen der Gruppenmitglieder einholen. Bitte beitreten! bit.ly/gruppeWHK

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KOMMUNIKATIONSMASSNAHMEN SEITENS NIEDERÖSTERREICH WERBUNG Leitthema „Niederösterreichische Wirtshauskultur“ Die Niederösterreichische Wirtshauskultur ist eine der drei tragenden Säulen der „weiten LandKüche“ – die Kulinarik Strategie der Niederösterreich Werbung. Nachfolgend geben wir Ihnen einen Einblick in die Kommunikationsmaßnahmen der Niederösterreich Werbung, bei denen die Niederösterreichische Wirtshauskultur prominent mittransportiert wurde und wird. Entdeckertouren Die Entdeckertouren der Niederösterreich Werbung sind fein kuratierte Reiseempfehlungen mit insgesamt 24 Touren, bei denen die Niederösterreichische Wirtshauskultur prominent platziert wurde. Printmedien und Online Advertorials & Inserate unter anderem in: > D ie Presse am Sonntag: Advertorial zum Thema „Junge Generation“ > K urier-Freizeit: Inserat zum Thema „Gutscheine im Advent“ > F erienwegweiser (Bezirksblätter) > G astro Magazin > R UNDUM (Standard) > T heaterfest NÖ > I nterviews zum Verein in diversen Medien > N ativeAds auf standard.at > Tageszeitung Österreich > Falstaff Top-Wirte 2023/24 > 7 Beiträge mit den diesjährigen Preisträger:innen für „Köstlich Kulinarisch“ ORF NÖ heute inkl. 14 Kochtipps vor „Zeit im Bild um 17 Uhr“ und NÖ heute > 2 1 Hörfunkspots: Promotion im Vorfeld der jeweiligen Sendung auf Radio NÖ Weiters wurde die Niederösterreichische Wirtshauskultur prominent in den Kanälen und Printmedien der Niederösterreich Werbung mittransportiert: > I nserat im Gruppenkatalog > I nserat im Kultur bei Winzer:innen und Weinherbst-Booklet > R ezepte & Inserat im Advent-Heft > B eiträge im B2B und B2C Newsletter > N ewsletter an alle Niederösterreich-CARD-Kund:innen > M ittransport in Straßenkarte, Radkarte etc.

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MEDIENARBEIT Presseaussendungen via Niederösterreich Werbung > 1 0.–12. Jänner: Kurzmeldungen an ausgewählte Regionalmedien: Jubiläum WHK-Betriebe Waldviertel Jubiläum WHK Donau/Weinviertel Jubiläum WHK Wiener Alpen > 1 2. Jänner: Krone Skitag – Interview Hr. Duscher > 2 0. Jänner: Kulturstadt St. Pölten (Erwähnung Feldversuche) > 2 3. Jänner: Wirtshauskultur-Stammtische der Profis zur Zukunft der Niederösterreichischen Wirtshauskultur > 2 5. Jänner: PK-Gastgeber-Call, Unterstützung der Gastronomie durch Land NÖ > 0 4. Februar: Semesterferien in NÖ (Hinweis auf Wirtshäuser) > 0 1. März: WIRTSHAUS BATTLE – Young talents > 1 0. März: PK – Start NÖ-Card (Hinweis Bonuspunkte-Programm) > 1 7. März: Ferienmesse Wien (Hinweise Koch-Slots) > 31. März: Ostern in NÖ (Hinweis Gutscheine, Ostern und Rezepttipps) > 0 3. Mai: Muttertag (Hinweis auf Gutscheine) > 2 6. April: Hochrechnung März-Statistik > 0 5. Mai: Wirtshauskultur-Gutscheine und neuer Webshop > 0 9 . Mai: Ausflugssaison NÖ-Card gut angelaufen (Hinweis Gutscheine, Bonuspunkte-Programm) > 1 9. Mai: Wirtshaus-Klasse / OTS Aussendung > 24. Mai: Einladung Sommerfest Niederösterreichische Wirtshauskultur > 3 0. Mai: Neue Mitglieder Niederösterreichische Wirtshauskultur > 0 6. Juni: Presskonferenz/Pressemeldung „Das Land neu entdecken“ – Entdeckertouren und Schwerpunkte 2023 > 0 7. Juni: Sommerfest und Top-Wirte > 1 6. Juni: Kulinarische Highlights/ Entdeckertouren > 2 1. Juni: Medienevent Festival-Land NÖ (Hinweis Catering Marketing) > 2 6. Juni: Sommerurlaub NÖ (Hinweis auf Feldversuche) > J uni 2023: TAI-Beitrag Nachwuchsförderung bei der Niederösterreichischen Wirtshauskultur (Bezahlte Anzeige bei Jahreskooperation NÖW-TAI) > 2 1. August: Start Weinherbst (Hinweis Toni Mörwald) > 29. September: Herbst in Niederösterreich (Wander- und Einkehrtipps) > 30. Oktober: Niederösterreich ist ein Kulinarik- und Wanderparadies Im Dezember werden noch die Mitglieder-Jubiläen an die lokalen Medien zur Berichterstattung geschickt sowie zwei Presseaussendungen (B2B und B2C) zum Wirtshaus-Gutschein versendet.

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BERICHT DER RECHNUNGSPRÜFER Die Buchhaltung zum Jahresabschluss 2022 wurde überprüft und für korrekt befunden. Die Rechnungsprüfung der Buchhaltung 2023 wurde dieser Tage vorgenommen und für korrekt befunden. Mit dem Jahresabschluss werden die Bücher neuerlich geprüft. Die Auswertung durch die Steuerberatungskanzlei wird nach Fertigstellung im Vereinsbüro zur Einsicht aufliegen. Wir werden bei der nächsten Generalversammlung das Ergebnis wieder präsentieren. Wir ersuchen all jene Mitglieder, die noch Außenstände wie Werbemittelrechnungen und anderes offen haben, diese in der nächsten Woche zu begleichen, um den Jahresabschluss schneller bewerkstelligen zu können.

JAHRESABSCHLUSS 2022

Einnahmen

Werbemittel 2%, Seminare 1%, Testungen 5% Kooperationspartner 37 % Mitgliedsbeiträge 55 %

Ausgaben

Ausgaben im Detail

Werbung/Inserate 98 %

Leistungsverrechnung mit der NÖW 2 % Werbung/Gutscheine geschenkt 10 % Werbung, Inserate, Einzel (Dispo) 88 %

Büroorganisation 2 %

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ZIELSETZUNG FÜR 2024 Vereinsinterne Maßnahmen > Neuaufnahme von Mitgliedern und Ausschluss bei Nichterfüllung der Qualitätskriterien > Wirtshauskultur-Stammtische in den Destinationen > E-Learning Plattform – Erweiterung Lerneinheiten für Mitglieder > Schärfung der Marke

Ausblick Kommunikationsmaßnahmen > Imagewerbung nach außen > Gutschein-Bewerbung verstärken → saisonale Schwerpunktaktionen > Wirtshaus-Zeitung & Wirtshaus-Guide > Verstärkt Online: laufende Social Media-Aktivitäten, SEO-Maßnahmen, Google Ads

Aktivitäten-Highlights > In Zusammenarbeit mit der Niederösterreich Werbung: • Ferien-Messe Wien • Weinherbst-Eröffnung > F est der Wirte → Dienstag, 23. April 2024 > N achwuchsförderung: • Die Klasse Wirtshauskultur Niederösterreich • Lehrlingswettbewerb am Dienstag, 20. Februar 2024 > In Zusammenarbeit mit Partnern: • Online-Tischreservierungstool mit REDL • Bonuspunkteprogramm unter aktualisierten Rahmenbedingungen

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Mitgliedsbeitrag > Mitgliedsbeitrag 830,– Euro inklusive Indexanpassung von 4,7 % (statt 8,6 %) > Per Einziehungsauftrag (Jänner und Juli) > L eistungspaket inklusive: • Wirtshauskultur-Marketingpaket (Mein Wirtshaus-Guide, Wirtshaus-Zeitung, Website, Gutschein-Verkauf etc.) • Beteiligung an Werbe- und Marketingaktivitäten • Nutzung der E-Learning- und Wissensplattform der Niederösterreich Werbung • Einladung zum Fest der Wirte und zur Generalversammlung > Für Neumitglieder • M itgliedsbeitrag 830,– Euro sowie Einhebung eines einmaligen Marketingbeitrages für neue Mitglieder 830,– Euro • Halbtägiges Einführungsseminar für Neumitglieder • Schutzgebühr für Wirtshauskultur-Schild 100,– Euro

Budgetvorschau

Marketing

155.762,57

Mitglieder Fortbildung

2.800,00

Fixkosten

258.337,43

Summe Ausgaben

416.900,00

Sponsoren und Förderungen

235.551,91

Mitgliedsbeiträge

166.198,09

Kostenersatz

15.150,00

Summe Einnahmen

416.900,00

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N I E D E R Ö S T E R R E I C H I S C H E W I R T S H A U S K U LT U R

A N S P R E C H PA R T N E R I N N E N

Maria-Magdalena Huber, MA Leitung mariamagdalena.huber@noe.co.at Tel. 02742/9000 19882 Mobil 0676/812 19882

Elisabeth Hofbauer elisabeth.hofbauer@noe.co.at Tel. 02742/9000 19813 Mobil 0676/812 19813

Patrizia Leitgeb patrizia.leitgeb@noe.co.at Tel. 02742/9000 19883 Mobil 0676/812 19883

Melanie Willim, BA melanie.willim@noe.co.at Tel. 02742/9000 19884 Mobil 0676/812 19884

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S E U E N TRAUEN R E V . heute erung. e i w mals rsich e a V D . e t h rbinde terreichisc e v e Näh derös e i N e Unser

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Wir danken unseren treuen Partnern und Sponsoren:

Verein Niederösterreichische Wirtshauskultur 3100 St. Pölten Niederö sterreich-Ring 2, Haus C Tel. 02742/9000-19883 Fax 02742/9000-19802 wirtshauskultur@noe.co.at www.wirtshauskultur.at