La pasta Saragold, ideale per un alimentazione equilibrata e ricca di fibre, è ottenuta da semola di grano duro integrale, della varietà Saragolla, il cui termine è di origine bulgara: viene da sarga (giallo) golyo (seme), fu una tribù nomade protobulgara a portare questo "antico" grano dall’Egitto fin sulle sponde dell’Adriatico sbarcandovi nel 400 d.C.. Il Saragolla è un grano duro, autoctono e non un ibrido moderno, è dotato di ottime caratteristiche qualitative (un buon contenuto proteico, un'eccezionale qualità del glutine e un indice di giallo elevato). I chicchi sono macinati integralmente, vengono ventilati e leggermente decortati, affinché solo le parti più esterne e indigeribili siano eliminate, lasciando intatta la qualità nutritiva del cereale integrale. Le proprietà qualitative, nutrizionali e salutistiche, della pasta Saragold, sono molto apprezzate da tutte le persone che hanno voglia di seguire un alimentazione sana, corretta e genuina.
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