ViajamosDos Diciembre 2013 by Jose Bañuls

Destinos para compartir

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Valle de Benasque Navidades

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a la inglesa

Propuestas par a rec ib ir al 2 014

Estambul, de bazar en bazar

El Verano, tambiĂŠn es verde

Diciembre 2013

Libros

Cara a Cara José Bañuls En esta nueva publicación, José Bañuls nos muestra una faceta inédita de su trabajo, pues si bien es conocido por sus reportajes de viajes, ilustrados mayoritariamente con sus propias fotografías, estas son siempre de paisajes, edificios y enclaves turísticos. Pero en un rincón de la memoria de su Nikon iban quedando guardados los rostros de las personas que se encontraban en los alrededores de los lugares descritos en sus crónicas. Y es ahora cuando salen a la luz sesenta fotografías, en su mayoría inéditas, que Cara a Cara nos muestran la faceta más humana del reportaje de viajes.

Como dice el autor, “fotografías en las que no busco mostrar ningún tipo de denuncia social o moral, son simplemente retazos de la realidad del momento, con protagonistas que más o menos, consintieron ser los modelos del fotógrafo”. Libro: Autor : ISBN: Edita: Tamaño: Páginas: Precio:

Cara a Cara José Bañuls Samper 978 84 6151917 0 Editorial Caimari 21 x 29 cm. 68 20,00 Euros

Edición Especial para “Regalo de Empresa” Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.editorialcaimari.com

Carta del Director Y seguimos con esperanza Bueno, pues este es el tercer año consecutivo que titulo esta carta con parecido mensaje. Hace dos años era “Un año Nuevo lleno de Esperanza”. Hace un año fue “Continuamos con Esperanza” y este, pues ya lo han visto. Lo cierto es que hace ya un tiempo que no nos acordamos ni de riesgo ni de su famosa prima. No pensamos en ningún rescate y parece que desde nuestra querida Alemania nos agobian algo menos con sus exigencias. Pero que quieren que les diga. A mi, como ciudadano normal y corriente, que pasa dificultades para llegar a fin de mes, que ha visto reducidas diversas prestaciones sociales a las que creía intocables e incuestionables, pues aún me parece que esa recuperación que desde el Gobierno se nos anuncia casi a diario, aún se encuentra algo lejos. Mucho más lejos de lo que sería conveniente... Pero quién sabe, a lo mejor me equivoco. Donde si que no me equivoco es en afirmar que la sensación de desfalco continuado, de reino de tramposos y defraudadores, de sinvergüenzas y trileros que han campado a sus anchas, es general y global, aunque la justicia, al fin y más vale tarde que nunca, está ajustándoles las cuentas y día tras día vemos pasar por los juzgados, comisarías y cárceles a toda una caterva de golfos que se creían que todo era su cortijo particular. Así que, seguimos con esperanza, trabajando con ilusión y confiando en que este nuevo 2014, al fin sea el principio de la recuperación, y no sólo de la recuperación económica, sino también de la recuperación de unos valores éticos y morales, que poco a poco se habían ido perdiendo. Queridos amigos, Feliz Navidad, Felices Fiestas y Feliz Año Nuevo. Nos volveremos a encontrar en Enero.

José Bañuls

Libros

Lignum Crucis El robo de la Cruz de Caravaca La madrugada del Miércoles de Ceniza de 1934, el Alcázar Santuario de Caravaca de la Cruz (Murcia) fue asaltado y se perpetró un robo sacrílego. Fue robada la Santísima y Vera Cruz de Caravaca. Ese robo nunca fue esclarecido y sigue siendo un misterio en la actualidad. Partiendo de la base de este hecho real, José Bañuls (Torrevieja, 1954), construye una novela de acción e intriga en la que va entrelazando pasajes verídicos, tanto del robo de la Cruz, como de la historia y leyenda de su aparición en Caravaca de la Cruz, allá por el 1232, con otros de pura ficción, transcurriendo la acción en dos épocas históricas diferentes. En esta su primera novela, Bañuls nos lleva de la mano de sus personajes, recorriendo con ellos las tierras del levante español y del norte de África, en los convulsos y trágicos años inmediatamente anteriores y posteriores al comienzo y final de la Guerra Civil que asoló España.

Por otra parte, y en la época actual, durante cinco frenéticos días, una joven pareja se ve envuelta en una serie de aventuras que les trasladan desde el exotismo de Marrakech hasta la Iglesia de la Inmaculada de Torrevieja, aventura en la que incluso sus vidas se verán en serio peligro.

Una novela entretenida que acerca al lector a numerosos detalles de la historia de la Cruz de Caravaca y que le cautivará desde su primera página.

José Bañuls es también autor del libro de viajes “Impresiones Turísticas”, una recopilación de reportajes publicados en diversos medios de comunicación a lo largo de cinco años, y del libro de relatos “Suite 819”, una publicación que no deja indiferente.

Título: Lignum Crucis, el robo de la Cruz de Caravaca Autor: José Bañuls Samper Tamaño: 140 x 200 Páginas: 196 ISBN: 978 84 6124433 1 PVP: 12 Euros Edita: Editorial Caimari

Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.nippers.es

Sumario 32

Sumario:

Número 42

3.- Carta del Director. 6.- Valle de Benasque. 16.- Estambul, de Bazar en Bazar. 24.- Navidades a la inglesa. 32.- Buenas ideas para el 2014. 42.- El Verano también es Verde. 50.- Cocido con Pelotas.

LIBROS: Páginas: 2; 4; 54; 55; 56; 57.

Foto Portada: Feliz Navidad Yo no viajo para ir a alguna parte, sino por ir. Por el hecho de viajar. La cuestión es moverse. (Robert Louis Stevenson)

Director: José Bañuls Samper Redactor Jefe: José A. Bañuls Montesinos Colaboradores: María Adela Díaz Párraga, Fernando L. Rodríguez Jiménez, Enrique Sancho, Victor Alexandros, Felipe Benavent, José Mª. Diez Relaciones Públicas: Eliseo Bañuls Fotografía: Carlos Die Publicidad: info@viajamosdos.com Edita: Editorial Caimari - José Bañuls Samper C/ Caballero de Rodas, 133-bajo local B. 03182 Torrevieja (Alicante) España ISSN: 1887- 3782 (Publicación Digital)

Los artículos y reportajes de nuestros colaboradores no reflejan necesariamente la opinión del editor, siendo ellos los únicos responsables de sus contenidos

VIAJAMOS Dos

Valle de Benasque el secreto mejor guardado de los Pirineos

Naturaleza, deporte, cultura y gastronomĂa en un entorno Ăşnico Por: Enrique Sancho

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VD / Benasque

Los lugareños del valle de Benasque, en el Pirineo de Huesca, son un tanto tímidos. Conscientes de que guardan una joya, no les gusta alardear de ella. Durante años su eslogan turístico fue “El valle escondido” aunque a muchos no les gustaba por lo de escondido, pero expresaba bastante claramente lo que define a este lugar.

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Lamentablemente, su valle, tan celosamente guardado, saltó a las primeras planas de los periódicos y a las portadas de los telediarios cuando el río Ésera que lo atraviesa recibió hasta 50 litros por metro cuadrado el pasado 18 de junio, que se unieron a las ya crecidas aguas por el deshielo primaveral y arrastraron puentes, carreteras, muros y parques infantiles. Cientos de personas fueron evacuadas pero no hubo víctimas. Eso sí, se pensó que la temporada turística quedaba arruinada. Pues no, al menos no del todo. Junio fue malo, pero la rápida reacción del vecindario, el Ayuntamiento y los empresarios consiguió que en poco tiempo todo volviese a la normalidad y los meses de julio y agosto han sido incluso mejores que el año pasado. El esfuerzo ha sido premiado con la Placa al Mérito Turístico que otorgó el Consejo de Gobierno de Aragón a la Asociación Turística Valle de Benasque “por su importante contribución al desarrollo y difusión de los valores turísticos del Valle de Benasque, lo que ha originado un incremento en el número de visitantes a este valle, considerado como uno de los destinos turísticos de montaña más importantes a nivel nacional e internacional”. Y es que, en efecto, Benasque y su valle ya no están tan escondidos y sus en-

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cantos se muestran abiertamente a quienes quieran descubrirlos. A poco más de cuatro horas desde Madrid (dos de AVE a Huesca y otras dos de autobús o coche hasta el centro de la población), esta villa y sus bellos alrededores son un privilegio para quien los visitan y una verdadera sorpresa por los recursos que ofrece, muchos de ellos de muy reciente creación. El valle de Benasque es el más abrupto y bello de cuantos conforman los Pirineos. Con sus más de 30 pueblos y villas, con su arquitectura altoaragonesa, sus igle-

sias románicas, sus costumbres, su lengua es, sin duda, un lugar de encuentro y reposo obligado en la visita a los Pirineos. El valle de Benasque sabe mucho de esfuerzos y también de logros. Tierra de paso en una dura travesía de los republicanos que huían a Francia durante la Guerra Civil, de contrabandistas y de maquis en los tiempos duros, de emigrantes en los años 40 y 50 que acabaron en la Guinea Española y Fernando Poo, –como bien ha contado la actual alcaldesa, Luz Gabás, en su best seller “Palmeras en la nieve”–, de inviernos muy fríos y de pendientes eternas... Pero el resultado, hoy, compensa todos los sacrificios. Benasque ofrece todo lo necesario para la práctica de casi cualquier deporte y para todos los niveles, desde el que desea

iniciarse en alguno de ellos, hasta los veteranos que tratan de batir sus propios retos. Haciéndolo por libre o con la ayuda y asesoramiento de una empresa especializada. Bajar por aguas salvajes en kayak, lanzarse al vacío en parapente o montar en bicicleta (eléctrica para los más comodones) por escenarios idílicos son parte de la amplia oferta que define a los llamados deportes de aventura. La mayoría de ellos añaden un valor con el que no pueden competir otros deportes más populares y masificados: las inyecciones de adrenalina llevando a cabo estas prácticas son inigualables. Por tierra –pesca, montañismo, escalada, esquí de fondo y alpino, excursión en quad, espeleología, vías ferratas, excursiones a caballo...–; por aire –parapente, ultraligero, ala delta...–; o por agua –rafting, hidrospeed, kayak, descenso de barrancos, aguas tran-

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quilas... todas las posibilidades están al alcance de la mano. Naturalez a vi va En cualquiera de las aventuras que se emprendan, la naturaleza sale al encuentro y se muestra en toda su grandiosidad. Uno de los paseos imprescindibles es el que atraviesa parte del Parque Natural Posets-Maladeta, con un impresionante conjunto de 13 glaciares, 95 lagos de origen glaciar y cascadas de gran belleza, para llegar al Forau d'Aiguallut donde se encuentran las aguas que, tras su viaje subterráneo, dan nacimiento al río Garona y la impresionante cumbre del Aneto que con sus 3.404 metros es la más alta de todos los Pirineos. Se trata de una caminata por un camino perfectamente señalizado de unas dos horas ida y vuelta, que los recios muchachotes del valle califican co-

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mo “llano” y, aunque no hay que creerles, en realidad tampoco ofrece mucha dificultad. En el recorrido se vislumbran pastos, abetos, pinos y robles con boj. También turbas, setas y pequeñas plantas carnívoras. Sin buscarlos, salen al paso las cómicas marmotas y los elegantes armiños, no tan fáciles de ver el águila real, el quebrantahuesos, la nutria y el urogallo. Y a evitar totalmente, víboras y culebras... Pero hay más posibilidades. Desde pequeñas escapadas de unas horas hasta travesías de varios días, pernoctando en alguno de los múltiples refugios de montaña, son innumerables las opciones que el valle ofrece para la práctica del senderismo. Claro que cuando llega el invierno y senderos, valles y montañas se cubren de

nieve, Benasque ofrece su otra cara, tal vez la más conocida y atractiva para muchos. Porque aquí, a un paso de Benasque se encuentran las propuestas del grupo Aramón que integra la mayor superficie esquiable de España y con una cifra de esquiadores y visitantes que le sitúa como líder del sector con más de un 20% de cuota de mercado. Este grupo integra y gestiona cinco estaciones: Cerler, Panticosa y Formigal, en el Pirineo aragonés, y Javalambre y Valdelinares, en el Sistema Ibérico turolense. Cerler es la más próxima a Benasque y es la estación más alta del Pirineo aragonés. La belleza paisajística de la estación, rodeada de más de 60 picos que superan los 3.000 metros de altura hace de Cerler una estación con un extraordinario encan-

to natural. Sus pistas y remontes se reparten a lo largo de dos valles: Cerler y Ampriu en los que el esquiador encuentra todos los servicios necesarios para su comodidad en la estación: remontes que eliminan filas de espera, una amplia oferta gastronómica y un moderno sistema de nieve artificial, que aseguran el disfrute de la nieve durante toda la temporada de esquí. En los últimos años han surgido muchos deportes relacionados con la nieve, que permiten disfrutar de la naturaleza en su estado más puro. Cada uno de ellos tiene aquí su espacio privilegiado. El esquí nórdico es el primer deporte de nieve que se empezó a practicar en nuestro país, pero desde luego no es el único. Fruto de la evolución de las técnicas que tradi-

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cionalmente utilizaban los habitantes de las montañas para desplazarse, o bien, de la importación de otros países, se han multiplicado las opciones para disfrutar de la nieve y de la montaña en invierno: esquí nórdico y de travesía, freestyle, snowboard, escalada en hielo, motos de nieve, raquetas de nieve, trineos... Y tambi én cultura En el valle de Benasque todos los deportes son posibles, pero para los más tranquilos o los que después del ejercicio busquen algo más, también aquí hay posibilidades. Los espectaculares paisajes que regala a cada paso el valle de Benasque están jalonados por numerosas e interesantes muestras de arte románico. Junto a los templos, se alzan las viviendas del valle que fueron, durante siglos, unidad social y entidad básica de producción y autoconsumo. En las viviendas del

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valle se englobaban los establos y ganados, sus tierras, su pasado y el rango social que se desprendía de todo ello. Estas casas se construían principalmente con sillares de piedra, y sus forjados se realizaban de vigas de madera, mientras que los tejados se cubrían con lajas de piedra o pizarra. Las escasas ventanas solían tener un dintel de piedra o madera. Benasque albergó la capitalidad del Condado de Ribagorza, por lo que, más allá de las casas tradicionales, cuenta con la presencia de edificios nobles en su atractivo casco urbano. El más llamativo es el Palacio de los Condes de Ribagorza o Casa Albar, totalmente restaurada y que constituye un bello ejemplo de arquitectura renacentista. También destacan otras construcciones como Casa Faure, Casa Juste o Casa Suprián, en Anciles. Naturalmente en Benasque y los otros

pueblos del valle abundan los hoteles de todas las categorías, muchos de ellos dotados de balnearios y spas para encontrar el relajo adecuado tras las jornadas activas. Sabores y a romas Y, claro, después de una intensa jornada en la montaña, merece la pena saborear esos manjares que reconfortan el estómago y el espíritu trasladándonos a un tiempo en el que la comida se cocía y se disfrutaba sin prisa. Hoy se siguen haciendo las cosas como ayer, como las abuelas han ido enseñando a los nietos y éstos se muestran orgullosos de conservar. Las casas del valle de Benasque se autoabastecían, por lo que no es de extrañar que dispusieran de nutridas despensas repletas de las excelentes materias primas que obtenían

Rovellons con ajo y perejil

de los ricos parajes pirenaicos que las circundaban. Excelentes cárnicos como el cordero, la ternera o el cerdo; la trucha como emblema de la pesca en la zona; las verduras, hortalizas y legumbres, base de muchas recetas locales; los frutos secos, la miel,

Torre de los Infanzones

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un amplio abanico de setas y las codiciadas trufas conforman, junto con la caza, el mapa de la variada y rica gastronomía del Valle de Benasque. Los renombrados establecimientos de restauración del valle de Benasque preparan a diario una esmerada muestra de la gastronomía típica de la zona que permite sumergirse en el corazón de estas tierras a través de sus sabores y olores y siempre con la calidad que garantizan los productos locales. Encandilados por sus paisajes pirenaicos y respirando su rica historia a través de su patrimonio artístico, los sabores de antaño traídos hasta nuestros días son el complemento para un valle delicioso. Entre sus especialidades destacan los “recaus”, platos de cuchara por excelen-

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Elegante y cálido alojamiento

cia y en los que conviven los más diversos productos. El de Villanova que, además de lentejas y chorizo, incorpora patatas y coles, es uno de los más conocidos. También es popular en el valle el guiso de garbanzos con patatas al que se añade longaniza, tocino, morcilla y costilla. En este mismo apartado figuran las judías en aceite, típicas de Castejón de Sos. Del cordero, se cocinan los “garrotets” o jarretes en localidades como Benasque, donde son un verdadero estandarte de la gastronomía local. En el mismo apartado cárnico, aunque de caza, destacan el “ixarso” o sarrio benasqués y el jabalí con chocolate. En cárnicos, junto a la deliciosa ternera del valle, se encuentran exquisitos productos derivados del cerdo como los embutidos, las chiretas o las tortetas.

De la huerta, patatas “al calibo”, cocinadas al amor de la lumbre, y platos como la ensalada benasquesa, más elaborada, en la que junto a las patatas, hay cebollas, sardinas de cubo y robellones en vinagre. La riqueza de los hongos de la zona –“robellons”, “muxardons”, y muchas otras variedades– ofrece, además, infinidad de recetas muy apetitosas. También produc-

to de la naturaleza, en este caso de las cristalinas aguas que recorren el valle, las truchas se convierten en un manjar excepcional y desempeñan un papel fundamental en la cocina tradicional del valle de Benasque. Y para acompañarlo todo algunos de deliciosos vinos de la vecina Somontano. VD

Palacio de los Condes de Ribagorza

Para saber más: Asociación Turística Valle de Benasque tel.: 974 55 28 80, www.benasque.com Ayuntamiento de Benasque: www.benasque.es Algunos hoteles: Gran Hotel Benasque: www.hotelesvalero.com Selba d´Ansils: www.hotelselbadansils.com Ciria: www.hotelciria.com Llanos del Hospital: www.llanosdelhospital.com Buenos restaurantes: La Solana, Casa Cornel: www.casacornel.com La Llardana: tel.: 619 623 788 Restaurante Turpi: www.turpi.net Algunos servicios: Cerler: www.cerler.com Grupo Aramón: www.aramon.com Pirineo en ruta: www.pirineoenruta.com Bikefriendly: www.bikefriendly.es Verdebike: www.verdebike.es Parapente Pirineos: www.parapentepirineos.com Eseraventura: www.eseraventura.com Autocares y taxis: tel.: 669 702 300

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De Bazar en Bazar

La verdad que todos ustedes que siguen estos art铆culos, deben estar pensando y con raz贸n que se centran en Estambul y que poco o nada se menciona a Bizancio y que poco o nada se menciona a Constantinopla.

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VD / Gran Tour

Textos: José María Díez Fotos: J.M.Díez y Archivo

así es, por que Estambul es la ciudad actual, la vibrante y bulliciosa Estambul única ciudad entre dos continentes. Muchas ciudades tienen sus peculiaridades, sin ir más lejos o más bien yendo más lejos, en el llamado Triangulo Amazónico, confluyen en una sola ciudad tres países diferentes y claro la ciudad recibe así mismo tres nombres: Leticia (Colombia) Tabatinga (Brasil) y Santa Rosa (Perú).

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Torre de Leandro

Otros ejemplos hay, pero como ciudad asentada sobre dos continentes, este privilegio solo le corresponde a la sin par Estambul, que fue Constantinopla y también Bizancio y ahora es la rutilante Estambul y por eso es reflejar el presente aunque mirando en el espejo del glorioso pasado. El número anterior les traía a estas páginas algunas de las deslumbrantes mezquitas del Estambul actual, aunque algunas de ellas vienen de antiguas iglesias cristiano-ortodoxas que fueron trasformadas en mezquitas, siendo el ejemplo más paradigmático “Santa Sofía” aunque en la actualidad y desde los tiempos del presidente Atatürk es un museo. La misma suerte corrió San Salvador de ChoraKariye, hoy también museo, y muchas más.

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Y entre esas muchas más: la iglesia de Santa Irene, y aquí si nos remontamos a la antigua Bizancio griega, pues en el solar donde se construyó Santa Irene se encontraba el templo de la Diosa Afrodita, diosa del amor, y les creo conocedores de la amplia familia de dioses y semidioses de la mitología griega. En el siglo tercero desapareció el templo de la diosa Afrodita para dar paso a la iglesia ortodoxa de Santa Irene. El Emperador Justiniano la amplió allá por el año 500 y algo. Fue la Iglesia más importante de Constantinopla hasta la construcción de Santa Sofía. Una preciosa iglesia ortodoxa que fue saqueada y convertida en almacén de armas hasta que en 1848 se ubicó en el edificio el museo militar arqueológico de Estambul. Una moderna corriente islamista pide insistentemente el paso de

Santa Sofía

nuevo de Santa Sofía de museo a mezquita. Pero otros aires corren por la Turquía actual que trata de secularizar sus instituciones de cara a una rápida entrada en la Unión Europea. Hace unos días el moderado islamista presidente Tayyip Erdogan, al que medios europeos tratan de ambiguo, presentaba una serie de reformas que más parecen creadas para contentar a los islamistas que para mantener la laicidad del Estado consagrada por Atatürk. Levantar la prohibición del uso del velo en las instituciones públicas es más que un gesto, pero visto desde otro ángulo no deja de ser un acto de “libertad” para muchos turcos. No obstante Erdogan no deja de ser catalogado como el presidente de la “Yenka” (baile finlandés popularizado en los 60/70… izquierda-izquierda-derecha-derecha-adelanteatrás, un dos, tres).

Lo que nos interesa no es precisamente la política actual turca que de todas formas se departe desde Ankara, si no empaparnos de la magia de Estambul. Esa magia la encontramos en muchas partes también en los museos que nos hacen regresar en ocasiones al pasado como sucede en el Museo Arqueológico, en donde contemplamos el sarcófago del Gran Alejandro Magno y tantas piezas más entre estatuas, relieves, monedas etc. tanto de la época griega (Bizancio) como de la época romana (Constantinopla). En el Museo del Antiguo Oriente… antigüedades de Egipto, Mesopotamia, Oriente incluso de Anatolia. El Museo Cinili Kösk, lo mandó a construir el omnipresente sultán Mehnet II que ya hemos mencionado en repetidas ocasiones en estos artículos. Hoy en día el Cinili Kösk

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es el museo de azulejos y cerámicas. Visitar mezquitas, iglesias y museos y desplazarse al pasado aunque solo sea en la imaginación, pues el invento de la maquina del tiempo no funciona todavía, es un trabajo que desgasta y después del cual se necesita reponer fuerzas. Y qué manera más acorde con nuestros gustos que acercarnos al barrio de pescadores, a Kumkapi, con sus barcas de pesca, con su mercado de pescado, con sus puestos, algunos callejeros de venta de pescado y lo más apreciado por nosotros los numerosísimos restaurantes especialistas en preparar el pescado y el marisco. No es un barrio muy frecuentado por el turismo sobre todo las calles traseras y adyacentes a las ocupadas por los restaurantes. Tampoco es un rincón que se pueda visitar en las rutas turísticas programadas de Barrio de Kumkapi

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la ciudad, pero es un lugar que vale la pena visitar. Degustarán el pescado más fresco de la ciudad y se pueden encontrar con alguna de las numerosas celebraciones y fiestas callejeras. Coloridas casas otomanas en estrechas calles, típico ambiente marinero, ropa colgada, abundancia de gatos callejeros ¿vendrán al olor del pescado? Nosotros, turistas aventureros pero precavidos visitamos el Kumkapi original y nos detuvimos en el turístico de los restaurantes, donde comimos muy a gusto e incluso nos atrevimos con un Raki (aguardiente turco). Después de bien comidos y con la alegría que da el Raki, nos entró la curiosidad de visitar el Bazar de las Especias o Bazar Egipcio. No es el Gran Bazar que ya visitamos, si no un bazar o mercado mucho más

pequeño, con tan solo 88 tiendas, que se pueden contar, porque un servidor tuvo que desistir de contar las casi 3.500 tiendas del Gran Bazar. No deja de ser, no obstante, el segundo bazar cubierto más grande de Estambul. Enfrente del puente Galata, este bazar sobre el que no se ponen de acuerdo en su nombre, yo lo llamaría “de las Especias” y omitiría lo de egipcio, pero como de gustos y colores no hay nada escrito, que cada cual lo llame como buenamente quiera. Y sí parece cierto que no fue en este caso el sultán Mehnet II quien lo mandó construir, este honor se lo llevó en esta ocasión el sultán Turhan… 1660-1663. El Bazar abraza la mezquita Yeni Camii o mezquita Nueva y al parecer se constru-

yó el bazar para emplear los beneficios del comercio en la construcción de la mezquita. Se logró el propósito y hoy en día siguen los dos funcionando, el bazar con asuntos materiales, la mezquita con asuntos espirituales. Las ganancias del Bazar, no sé si se siguen empleando en la mezquita o en otros menesteres, pues con la vida moderna, las prioridades han cambiado, incluso en Estambul. El Bazar “de las Especias” nos ofrece una mercancía variada, pero sobre todo y ante todo como su nombre indica “Especias” y hierbas… Pimientas de diferentes clases, orégano, azafrán y otras especias turcas. También se puede encontrar el “henna” que dicen es un tinte natural para el cabello, pero a un servidor ningún vendedor se lo ofreció

Bazar abarrotado de artículos

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¿será por lo de ser calvo? Los deliciosos dulces turcos tienen cabida en este Bazar y no solo los clásicos como el baklava o el lokum y en ninguno de ello falta la miel, los pistachos, las nueces, las castañas, las almendras. Carne curada con especies, mermeladas caseras, quesos, frutos secos, souvenirs, joyas, cerámicas, perfumes y otros muchos artículos más podrán comprar en este Bazar. Dicen los guías turísticos que el Bazar de las Especies o Bazar Egipcio tiene un sabor y un aire más oriental, más de zoco, ¿pero que quieren que les diga? A mi me pareció tan limpio, ordenado y occidentalizado como el Gran Bazar. Otra cosa diferente son los exteriores con su variopinto ejército de vendedores ambulantes de toda clase de mercancías, o su patio interior en donde se encuentra el mercado de las flores y de los pájaros. El regateo, esa Cartel en el Bazar

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costumbre tan arraigada en oriente, aquí ha decaído mucho. Mi insistencia de menor precio, ante una guapa y seria cajera, tocada con un elegante chador, no mereció por su parte ni la más minima sonrisa y por descontado, ni la más minima rebaja. Está visto que esto del regateo no es lo mío. Llamó mi atención en este Bazar un letrero, en una de las tiendas, que decía SE HABLA ESPAÑOL y a continuación una serie de sentencias entre las que destaco “Tenemos más calidad que el Corte Inglés precios más barato que Caprabo” “Tenemos calimocho y morcilla” “Con fabes y sidrina nun fai falta gasolina”. Preferimos tomar café y dulces turcos en vez de la sidrina y comprar uno de esos perfumes y aceites tan recomendados que nos salió a precio de perfumes caros parisinos …pero la magia de comprarlo en Estambul no tiene precio. V

Mรกs Informaciรณn:

Oficina de Turismo de Turquia C/ Antonio Maura 18, 2ยบ D 28014 Madrid Tel.: 91.559.70.14 www.turismodeturquia.com turquia@telefonica.net

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Navidades a la inglesa

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VD / Reino Unido

Que siempre hemos dicho Inglaterra a secas, pero la verdad es, que además de la antigua Inglaterra, acoge también a Escocia y Gales. Bueno, pues allí, la Navidad es algo muy especial. Textos: María Adela Díaz Párraga

No olviden, que los entrañables “Christmas”, que hacen ver a los amigos que nos acordamos de ellos, colapsando el correo, nacieron en Inglaterra. Como tales, porque como deseos de felicidad, ya se usaban en tiempos romanos en las fiestas de invierno.

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Pero siglos aparte, fue la idea de un librero escocés, que diseño el primero, lo puso en su escaparate, y nadie le hizo caso. Hasta que tres años mas tarde, en el 1843, Sir Henry Cole, ante la imposibilidad de felicitar a sus numerosos amigos, le encargó al pintor John Morsley, que le pintara una tarjeta para enviarla como felicitación. Representaba una familia, sentada a la mesa y dispuesta a comerse el pavo, y a su lado ponía Feliz Año Nuevo. De este dibujo imprimió mil, que se colorearon, y desearon felicidad a sus amigos.

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En la vieja Bretaña, se celebraban fiestas paganas en el invierno, pero según cuentan antiguas crónicas, los banquetes de navidad tienen su origen en el año 1065, cuando Eduardo el Confesor, invitó a las gentes de toda Gran Bretaña, a un banquete por la consagración de la Abadía de Westminster, que había mandado construir. Al año siguiente, Guillermo el Conquistador, celebró ese día su coronación, con lo que también hubo banquete. Bueno, un banquete que todavía se recuerda en viejos papeles. Cabeza de jabalí, carnes de venado, cabri-

to, grulla, cisne, oca salvaje, faisán, paloma torcaz, y muchas cosas buenas mas, en las que no faltaron el vino y los dulces. Fue en el año 1104, cuando Enrique I celebró por primera vez la Navidad en el palacio de Windsor. Pero la celebración cristiana de esta feliz fecha, el día del Nacimiento de Cristo. La marcó en el siglo V, el Papa Julio I. Aunque todavía perdura el toque pagano en algunos hogares, donde queman los troncos, el “Yule Log” de tiempos ancestrales; y hacen pastelitos, en forma de troncos de madera .

A primeros de diciembre, Londres, coloca y enciende el gran árbol de Navidad en Trafalgar Square, regalo que cada año le hace el pueblo de Noruega. Los árboles salpican las islas británicas, aunque en realidad es una tradición alemana que trajo al país el Príncipe Alberto. Y se encienden como pavesas el barrio de Knightsbridge, y Oxford Street, y Regent Street, y sus escaparates se convierten en una mágica tentación. Y se adornan las casas con plantas y flores de invierno, y muérdago, recuerdo pagano, planta sagrada que los

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druidas utilizaban en sus ceremonias religiosas. Y además era un símbolo de paz, porque debajo del muérdago no podian pelarse dos personas, por mucho que se odiaran. Hoy, bajo el muérdago solo existe el ¿peligro? de que te den un beso. A todo esto, hay que añadir el desfile de “London Gran Christmas Parade”, que sale desde Picadilly, donde el Father Christmas, rodeado de música, acrobacias, globos y símbolos navideños, es el encargado de repartir los regalos en el día de Navidad, tradición que se remonta a las saturnales romanas. Por la noche, el Father Christmas, se deslizará

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por las chimeneas, para dejar su carga de ilusión al pie del árbol de navidad. Barba blanca, traje rojo, trineo tirado por renos, viaja desde el norte, y es la representación inglesa de Santa Claus. La costumbre de poner los regalos debajo del árbol, es más reciente, fue en el año 1800, cuando la reina Carlota, esposa de Jorge III, decoró un pequeño árbol con velas, dulces y juguetes, para repartir a los niños de Windsor, y según dicen, este fue el primer árbol de navidad que se puso en Inglaterra. En cuanto a la Corona de Adviento, está hecha con ramas

verdes y cintas rojas, y acoge las cuatro velas rojas, que se encienden en cada uno de los Domingos de Adviento. La Navidad anglosajona, comienza el 24 de diciembre, con Misa de Gallo para católicos y anglicanos, con villancicos que se remontan al siglo XIV, aquella época en que los juglares iban de castillo en castillo, cantando para ganarse la vida. Antiguamente se prolongaba mucho más, con banquetes pantagruélicos, para los ricos claro, que los que tenían el bolsillo flojo, tenían que conformarse con una comida decente el día de Navidad. Pero a lo que vamos, que es lo tradicional. Que ha sido desde el siglo XVI en que lo trajeron de las Américas, el pavo al horno con todo su cortejo de patatas y verduras, y una guarnición en la que no faltan panceta, salchichas, salsa de arándanos... Antes, los reyes de esos manteles, eran el jabalí, el ganso, que aun sigue teniendo su prestigio, el pato, el faisán, e incluso el pavo real. Pero con la llegada de esos volátiles, orondos y presuntuosos, cambiaron los platos por completo.

En la época de las Cruzadas, los soldados que regresaban de Tierra Santa, traían en sus equipajes las ricas y misteriosas especias, que como cosa de novedad, empezaron a mezclarlas con las carnes, dando pie a las deliciosas empanadillas de carne picada, que antes eran solo manjar navideño, pero ahora, se comen todo el año. Y

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están los Pasteles de carne, que a pesar de su nombre son dulces y con frutas, aunque hasta el siglo XVI, se hacían con carne. Está el Mince Pye, una pasta con la que se hacen tartaletitas, que se rellenan con filetes de buey picado, y se comen muy calientes. También fue navideño el origen del Plum Porridge, una especie de gachas de avena suave, con cerezas, pasas y todo tipo de frutas confitadas. Esto, seño-

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res, fue el antecedente del actual Christmas Pudding, cuya receta se remonta al año 1670.

Postre menestral de la Navidad en Gran Bretaña, y en todos los países donde se hable ingles. Incluso en Australia, que en esa época hace un calor bochornoso, no falta este antiguo pastel, con su flameado de ron, que evoca la vieja Inglaterra. La grasa esencial para los puddings, es la de riñón de buey o de ternera, y ha de ser fresca. Según la receta clásica, la masa debe llevar una libra de cada cosa, y mezcla harina, miga de pan, pasas de Corinto y de Esmirna, cortezas machacadas, nuez moscada, almendras ralladas o ralladura de coco, canela, limón, leche, huevos, y por supuesto, el ron. El pudding se elabora de cuatro a seis semanas antes de la Navidad, y la costumbre manda, que cada persona de la casa, bata la masa mientras formula un deseo. ¡Ah!, y una cosa

muy interesante. Si usted no tiene planes para fin de año, sepa que se puede llegar hasta Londres, y a la vez que disfruta de su ambiente navideño, podrá beneficiarse de las espectaculares rebajas, que comienzan el día 27 de diciembre, y en la que tanto los pequeños comercios como los grandes almacenes, ofrecen verdaderas gangas. Muy conveniente para unos reyes diferentes.

Trafalgar Square y Tower Bridge

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Buenas Ideas

para recibir al 2014

La llegada del nuevo 2014, pese a la crisis, bien merecen un homenaje. Viajes, comida, música, uvas y bailes para decir hola al nuevo año, para soñar con el futuro. Aquí tienes varias propuestas originales y con estilo para estos días. Hay mucho donde elegir, seguro que encuentras tu escapada ideal.

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Por: Enrique Sancho / Redacción

V D / 2014

Viajando solo, pero en compañía Bruselas Planes para singles, en Navidad y en cualquier momento Celébralo a tu aire solo, pero en compañía. ¿No coincides con los tuyos para viajar? ¿Tiempo, economía, situaciones particulares diferentes? ¿Te apetece hacer otras cosas? ¿Conocer gente nueva? El caso no es tan raro como parece, hay cientos de miles de personas en la misma situación. Para ellos nació en 2002 ViajarSolo.com, (lo

contrario a nosotros, que... ViajamosDos.com) una agencia especializada en viajes para singles cuyo objetivo esencial es juntar viajeros individuales para viajar con gente afín, todos llegan solos para viajar en grupo, la fórmula perfecta para sentirse desde el primer momento totalmente integrado. Gente que no se conoce antes con quien parece que llevas una vida unido. Son viajes para solteros y solteras, separados, divorciados, singles... pero también

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para cualquiera cuando no se coincide con la pareja, amigos o conocidos para viajar. Destinos donde se llega pero se viaja acompañado, con todo tipo de opciones para cualquier gusto y necesidad: desde escapadas hasta grandes viajes. Viajes alternativos, de aventura, culturales, de relax, de buceo, clásicos, incluso para viajar con tu hijo con otras familias monoparentales... en definitiva, para disfrutar tu vida como te mereces. Las posibilidades de viajes son enormes. Para estas fiestas, podrás asistir al famosísimo y exclusivo concierto de Fin de Año en Viena, despedir el año en un crucero fluvial por el Rin o en tantos otros lugares con magia... Si quieres algo más cercano, en plena naturaleza de Gredos, recorriendo el valle de Benasque con raquetas de nieve o esquiando. Y

para las grandes ocasiones en 2014, te espera el Transiberiano, o el recorrido al completo por Australia, o las exóticas tierras de Tailandia y Birmania, las Galápagos o Sri Lanka sin dejar a un lado tantos países cercanos y accesibles con lugares maravillosos que hacen que viajar esté totalmente relacionado con nuestra felicidad. Info: tel.: 976 384 383 ywww.viajarsolo.com Lo mejor del Caribe con un Crucero Disfruta un diciembre de lo más cálido. Cuando el frío ha llegado por fin a la Península y las primeras nieves cubren los paisajes, pensar en el cálido sol del Caribe, en las playas de arenas limpias y en la comodidad de un gran barco durante el crucero es toda un tentación. Eso es una extraordinaria propuesta para los meses de enero hasta abril. El recorrido

Crucero fondeado en una escala

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Típico pueblo en Sicilia más exclusivo incluye algunas de las islas menos conocidas y visitadas del Caribe: Se parte del puerto de La Romana en República Dominicana, y tras un día completo de navegación para familiarizarse con el Barco, se van tocando los puertos de Castries (Santa Lucía), Bridgetown (Barbados), Forte de France (Martinica), Baseterre (Saint. Kitts), Tórtola (Islas Vírgenes británicas) para regresar a La Romana. En cada una de las escalas pueden hacerse diversas excursiones. Y para el ocio a bordo, el barco dispone, piscinas, centro de spa y talasoterapia, restaurante, bares, sala de espectáculos y discoteca, casino, tiendas, centro médico, guardería, etc. Los precios base, sin incluir tasas, con todo incluido a bordo, vuelos desde Madrid a La Romana

(pudiendo elegir el asiento) y traslados es a partir de 750 euros por persona. Niños y tercera y cuarta persona ocupando el mismo camarote tienen descuentos especiales. Info: agencias de viajes, y www.pullmantur.es Circuito al completo por Sicilia Despedir el año con muchas lentejas. Dice la tradición italiana que si se quiere que el año nuevo sea muy feliz, en la noche del 31 de diciembre hay que olvidar las 12 uvas y atiborrarse de lentejas. Cuantas más se coman, mejor será el año. Si te animas a probar con la tradición italiana, uno de los mejores escenarios para hacerlo es Sicilia, la isla del barroco, de los templos griegos, de las villas romanas, de las catedrales normandas, de los pueblos marineros, de la gas-

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Sicilia, Monreale tronomía mediterránea, de la geografía intrincada... La propuesta para despedir el años ofrece varias alternativas. Si se quiere viajar con todo organizado, resulta perfecto el programa Fin de Año en Sicilia, del 28 de diciembre al 1 de enero, que incluye un completo recorrido y visitas a Catania y Taormina, Cefalú, con su catedral normanda y los estupendos mosaicos árabe-bizantinos, Palermo, con su Teatro Massimo y la Plaza de los 4 Cantos, el pueblecito de Monreale, con su Catedral, que es uno de los monumentos más famosos del mundo, Agrigento y el Valle de los templos griegos, la Villa de Casale y Siracusa, para regresar a Catania, donde se pasa la noche de fin de

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año y hay la posibilidad de realizar una excursión opcional al Etna. El precio, incluyendo vuelos desde Madrid, recorrido, alojamiento y media pensión es desde 720 euros. Los que quieran más libertad y viajar a su aire, hay oferta de solo vuelos por 260 euros; avión más coche de alquiler cinco días, por 320 euros o avión y estancia en la zona de Catania / Taormina por 440. Info: agencias de viajes y www.politours.com Cálido y barato Budapest en invierno Móntatelo a tu aire en la capital húngara En cualquier época del año Budapest cuenta con atractivos suficientes para el viajero que puede pasar en la ciudad cua-

Vajdahunyad Castle tro o cinco días sin llegar a aburrirse ni dejar de encontrar sorpresas. Para hacerlo más fácil la Oficina de Turismo de la ciudad, en colaboración con hoteles y balnearios ofrece durante el invierno, una noche gratis al reservar dos o tres noches de hotel y entrada también gratuita a cualquiera de los tres balnearios históricos de Budapest, además de otras ventajas y descuentos. Una de las cosas que hace única a Budapest, y que la revaloriza especialmente en invierno, es que es la metrópoli del mundo más rica en aguas termales. Nada menos que 118 fuentes termales hay en la ciudad, con aguas que brotan a temperaturas de 21 a 78 °C, con un caudal que supera los 70 millones de litros diarios. La cultura del baño forma parte de la vida de los húngaros desde hace siglos. Durante "Szilveszter" (Nochevieja), se abren las puertas de las casas para que todos los

amigos puedan ir de visita y se recibe a todo el mundo. En Pest se eliminan las prohibiciones de aparcar y se suspende el tráfico. La gente suele disfrazarse y salen a la calle a medianoche a festejarlo con fuegos artificiales y champán. Los más sofisticados, lo celebran en una gala especial en la bella Ópera, con obras de Kodály, Liszt, Strauss, Tchaikovsky, etc. En una buena cena de Nochevieja no puede faltar la carne de cerdo en gelatina con col rehogada con champán y después salchichas calientes con mostaza y rábanos picantes, acompañados de panecillos del día. Después, de madrugada, algunos toman la sopa del trasnochador (Korhelyleves), que tiene carne, nata, col y paprika dulce... todo esto para recuperarse un poco y continuar con la fiesta. Info: www.budapestwinter.com/es y www.hungriaturismo.com.

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Navegando por canales y ríos Disfruta el fin de año en Bélgica Sin duda uno de los países que vive la Navidad y el Fin de Año con más intensidad es Bélgica. Todas sus ciudades se visten de fiesta, se llena de puestos con adornos y productos típicos y estrenas espectaculares iluminaciones. Durante todo el mes de diciembre, la capital belga, Bruselas celebra su célebre mercadillo navideño y una serie de festejos en torno a él, bajo el título genérico de “Placeres del invierno”. Es, sin duda, uno de los más célebres y coloristas y ha sido reconocido en varias ocasiones como uno de los más originales de Europa. En Brujas, el mercadillo se monta en Simon Stevinplein, pero lo que más llama la atención es el Festival de esculturas de hielo y nieve inspiradas en los cuentos de Harry Potter, El Señor de los Anillos y El

Hobbit. El sábado 8 de diciembre se celebra la Fiesta Inaugural que da pie al mercado de Navidad en varias plazas del centro de Amberes y que dura hasta el 31 de diciembre. En la Groenplaats montan una carpa de espejos, junto a decoración navideña, teatro callejero, música y carrusel. No hay que olvidar la pista de patinaje, la noria gigante en la terminal de cruceros o el árbol de navidad de la Grote Markt. Una excelente propuesta es la de un crucero de cinco días/cuatro noches visitando los principales atractivos de estas tres ciudades, y pasando el Fin de Año a bordo de uno de sus cómodos y románticos barcos. Hay salidas del 22 al 26 de diciembre, y del 28 de diciembre al 1 de enero de 2014 y los precios varían entre 573 y 711 euros por persona, dependien-

Buque “Victor Hugo” de Croisieurope

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Talleres para niños do de la salida, incluyendo todas las comidas desde la cena del primer día al desayuno del último, incluyendo cenas especiales en Nochebuena y Fin de Año, las visitas guiadas de Bruselas, Brujas y Amberes, los traslados en autocar hacia los mercados de Navidad, alojamiento en cabina doble exterior con ventana y baño completo, pensión completa y animación a bordo, asistencia, seguro y tasas portuarias. Info: agencias de viajes y www.croisieurope.es Un planazo para niños que deja libre a los mayores Ocupa a tus hijos en talleres en inglés Las vacaciones de Navidad son fantásticas para los niños; casi 20 días de descanso y diversión. Pero a veces no lo son tanto para los padres, que no pueden disponer de ese tiempo y, con frecuencia, no saben qué hacer con los niños. En

Espacio 44 (Monte Esquinza, 44 Madrid) parecen tener la solución. Para varios de los días laborables de diciembre y enero, organizan talleres creativos para niños de 3 a 8 años... en inglés. El 23 de diciembre los niños harán un nido con peras reales, el 27 volverán a casa con una hermosa decoración de oro, el 30 de diciembre intentarán hacer pasteles deliciosos y el 3 de enero crearán sus propios juguetes: tambores fantásticos. Además, todos los días habrá juegos, canciones, bailes y cuentos de Navidad. Los talleres se imparten por las excelentes profesionales que ya están dando los cursos de inglés los viernes y sábados en Espacio 44 y se realizan de 10:30 a 12:30 y de 17:00 a 19:00 horas y el precio es de 15 euros por taller. Info: tel.: 659 20 60 60 y 658 71 72 34 y www.espacio44.com VD

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¡¡¡Queremos ayudarte a publicar!!! - Porque somos una pequeña empresa editorial. - Porque conocemos las dificultades. - Porque compartimos los sueños, y por mil cosas más...

¡¡¡Queremos ayudarte a publicar!!! Para eso hemos preparado la siguiente propuesta:

Hasta hace bien poco, publicar un libro era una tarea casi imposible, sólo al alcance de unos pocos, que se atrevían a embarcarse en un caro proyecto editorial o que, maravilla de las maravillas, conseguían que una Editorial, con un buen canal de distribución se lanzase a publicar una obra suya.

Pero la cruda realidad es que todos tenemos en un cajón o en un rincón del disco duro del ordenador, algún original sin publicar, ya sea este un ensayo, novela, tesis doctoral, poemario o cualquier otro trabajo original.

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Aprovechando las nuevas técnicas de impresión digital y las facilidades que las mismas proporcionan para la ejecución de pequeñas tiradas, nos encontramos en condiciones de hacer realidad tu sueño de imprimir esa obra que tanto cariño le tienes.

Hemos pensado en una tirada inicial muy reducida de 50 ejemplares, en tamaño A5 (148x210 mm), con las páginas interiores impresas en negro, en Papel Novela de 80 gr. L a s c u b i e r t a s l a s v a m o s a i m p r imir a todo color en cartulina de

3 0 0 g r . y las laminaremos en brillo, dándoles presencia y durabilidad.

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La encuadernación será vertical y fresada con cola especial. Y podrás llegar hasta un máximo de 400 páginas.

Tu nos facilitas los textos en documento de texto y las fotografías (si el libro las tiene, ya te indicaremos formato y calidad). ¡Recuerda, interior en blanco y negro! Y nos indicas como te gustaría que fuese el diseño de las cubiertas. También puedes adjuntar fotos o el diseño completo, o lo dejas a criterio de nuestros diseñadores gráficos. Para cumplir con todos los requisitos y que quede constancia legal de la publicación, vamos a gestionar el número de ISBN que otorga la Biblioteca Nacional, donde quedará registrada tu obra.

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El Verano también es Verde

Por: María Adela Díaz Párraga El verano casi siempre lo asociamos al azul de las aguas marinas, al blanco de espuma de las olas, a sombrillas de rayas, a largos paseos descalzos por la orilla del mar. Pero el verano también es Verde.

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VD / Fin de Semana

Verde de campos tachonados de hierbas aromáticas, de senderos serranos, donde el aire te emborracha, porque la gente de ciudad no está acostumbrada a esa pureza. Y eso es lo que quiero proponerles. Pero para los que el campo no entra en sus prioridades, les sugiero que lo visiten en estos días del dorado otoño, que pasen aunque sea un fin

de semana por estos lugares a los que voy a acompañarlos, en los que todavía no manda el frío inmisericorde de los días invernales. Así que si les parece vamos a llegar a tres lugares distintos, pero en realidad muy parecidos. Una esta segura, de que tal vez el próximo verano, estos caminos de campo y monte, atraparán algunos de sus días de vacaciones.

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Santiago de la Espada O Santiago-Pontones, como ahora lo llaman. Un lugar precioso, con calles muy cuidadas, y casitas blancas. Tierras de Jaén, vecinas de las de La Mancha y de Granada. Un lugar que se aposenta en un extraordinario Parque Natural, formado por las sierras del Segura, de Cazorla y Las Villas; apoyado en la ladera de la montaña, se moja los pies en las aguas del río Zumeta. En estos parajes habitaron gentes de la prehistoria, en la Cueva del Nacimiento, en Fuente del Segura, casi diez mil años antes de que naciera Cristo; ellos cazaban ciervos, jabalíes, corzos, rebecos, cabras montesas…Y se ha encontrado en Río Frío, un sepulcro colectivo de los siglos III y II antes de nuestra era. Por todos estos lugares se

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pisa la historia, en el gran centro ibérico de Toya, y en la necrópolis de las Quebradas. Restos iberos, tartesos, romanos, que ya Ptolomeo comentaba de ella que era un lugar inexpugnable. Los musulmanes sembraron aquellas tierras de villas y alquerías, hasta que en el año 1243, se la quedó la Orden de Santiago. El rey Alfonso el Sabio le concedido varios privilegios, y los Reyes Católicos, la hicieron Villa Real. De su actual emplazamiento, fueron responsables un grupo de pastores de Cuenca, que traían aquí sus rebaños, hicieron un pequeño horno para cocer el pan, y de ahí le vino su primer nombre, El Hornillo. A estos se añadieron grupos de pastores de otras provincias, que se

agruparon alrededor de lo que fue Ermita de Santiago. Después el gobernador don Cristóbal López, se lo cambió por el de Puebla de Santiago, por lo de la ermita, y al final fue Santiago de la Espada. Que se cambió por SantiagoPontones, al unirse a este lugar en 1975. Por cierto, que el mentado gobernador, fue el que levantó la actual iglesia sobre la vieja ermita, allá por el siglo XVI. Una preciosa iglesia gótica de piedra, con una hermosa torre, toques mudéjares y arcos de medio punto. En el XVIII la reformaron, y de ahí esos magnificos retablos barrocos, de ese siglo y ese estilo, es el soberbio retablo mayor. También tiene una curioso coro de madera.

Y está la antigua posada con su baranda de madera, del siglo XVI, y el Balcón de Pilatos, y muchas cosas mas. Y hay que acercarse al nacimiento del río Segura, y ver el yacimiento arqueológico de la Cueva del Agua. Y perderse por sus espacios naturales que son grandiosos, con una vista impresionante y una flora y fauna muy interesantes. A finales de agosto, celebran fiestas con encierros de vaquillas, carreras de cintas a caballo, verbenas… No dejen de probar sus suculentos corderos segureños, las truchas ahumadas, el lomo de orza, acompañado del menestral pan serrano, que es casi un pecado, y el exquisito aceite de oliva virgen extra. Para recuerdo o para regalar, jarapas y mantones, sin olvidar una bote-

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llita del rico aceite, que lleva la Denominación de Origen Sierra de Segura. El Niño de Mula Aunque todo el mundo lo conoce simplemente como El Niño. Una aldea pequeñita, un montón de casas y muy buenos restaurantes, en el noroeste de la Región de Murcia, que se cobijan al amparo del milagroso Niño del Balate, el que se apareció al pastorcillo Pedro Botia. Era una época de penurias y epidemias, la peste asolaba el Reino de Murcia, y el pobre pastorcillo había visto morir a sus padres a manos del bandolero Jusepe Escámez. Así que escapó al vecino paraje de Balate, donde un pariente lo puso al cuidado de su rebaño. Y allí fue donde tuvo lugar la aparición. Un niño precioso, vestido de Nazareno y con una cruz en la mano, que le pidió que levantara una ermita en aquel lugar, y eso hizo el pastor, levantar una ermita con una pequeña capilla y casa del ermitaño, que en el año 1648, fue sustituida por la actual iglesia. Eso cuenta la historia, una no sabe si leyenda, pero señores, eran tiempos milagreros, donde las historias devotas pisaban esa línea invisible que separa la realidad de la fantasía. ¡Quien puede saber lo que pasó en realidad! Pues en aquel altozano, se levantó el santuario, un soberbio mirador, que domina toda la huerta muleña, surcada por los ríos Mula y Pliego, donde la

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vista se pierde hasta las sierras de Espuña y Pedro Ponce. Desde aquellos lejanos días, el Niño y su santuario se han convertido en el punto de encuentro de miles de peregrinos. Es uno de los más importantes, y según se dice, todo este paraje es un lugar mágico. Aunque el Niño actual, es una escultura de Sánchez Lozano, ya que el primitivo se perdió. En la Edad Media, todo este lugar se conocía como Campo de Albalat o de Balate, hasta el siglo XVII, en que según cuentan ocurrió el milagro, y empezaron a llamarlo El Niño, al que siguen dando el apellido de

Balate. La iglesia barroca se levantó como les decía, en el siglo XVII, una sola nave con bóveda de caño, y arrebujándose alrededor de ella, se fue formando este pequeño lugar. Todo el entorno es un paisaje de belleza impresionante, y forma parte de la llamada Vía Verde del Noroeste, un lugar ideal para los amantes de la naturaleza. También les aconsejo llegarse, y si pueden quedarse unos días mejor, hasta la hospedería del Molino de Felipe, aposentada en un viejo molino del siglo XVI, y con varias generaciones de molineros haciendo la molienda. Porque sepan ustedes, que el molino, todavía está en funcionamiento, y dicen que es el único molino de acequia, que queda en nuestro país. Y si se acercan ustedes por allí a finales del mes de septiembre, podrán ver

unas rumbosas Feria y Fiestas, que comienzan con la Bajada en romería del Santo Niño hasta Mula, donde permanece hasta que finalizan las fiestas. También encontrarán buenos manteles, aunque algo fuertes, teniendo en cuenta que es tierra de fríos. Hay que probar la olla fresca, que a pesar de su nombre, tienen calorías para agobiar, pero está buenísima. Y los gazpachos, y las tortas de patata, y la tortada. Para recuerdo, un regio cobertor para la cama, que la convertiría en la de sus abuelas, o alfombras, o faldas para la mesa camilla. También hacen tambores, pero una no cree que los aprecie mucho esa persona especial, a la que lo van a traer de recuerdo. Campo de San Juan El Campo de San Juan, es una inmensa planicie jalonada de montañas, que

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rivalizan en alturas. Un pedacito en la tierra murciana de Moratalla, que disfruta de veranos fresquitos, y paisaje nevado en la época invernal. Vecinos suyos, El Sabinar, Campo Béjar y Calar de la Santa. Campos salpicados de cereales, de hierbas aromáticas, de chopos y álamos, de guiscanos, esas setas deliciosas cuando llega su temporada. Espacios verdes, donde blanquea la mancha de los rebaños y la pincelada imposible de la lavanda. Y aquí y allá, pequeños pueblos, aldeas, caseríos, con nombres evocadores: Ribera, Zaen de Arriba y Zaen de Abajo, Los Cantos, Casicas de San Juan, Casas de Aledo, El Moral, Las Riscas, donde se van a encontrar un molino, y la magia del agua en el embalse del río Alharabe, que tiene regustos moriscos. Porque el agua está presente en todos estos lugares, una buena cosa

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para esta tierra sedienta que es la región murciana. Este lugar, señores, es único para relajarse, para disfrutar de unas buenas vacaciones, porque por suerte aquí todavía no ha entrado la “comodidad” de la vida actual con sus adosados y sus Spas. Eso si, se van a encontrar ustedes un montón de casas rurales, bastante comodas y a la vez muy tradicionales, donde volver un poco a una vida mas tranquila. Les recomiendo Casa Pernías, que está rodeada de un paisaje impresionante, y tiene una piscina bastante apañada, que aunque por estas alturas, no es que hagan muchos calores, siempre se agradece un chapuzón. Bueno, no vayan a creer que está fuera de la civilización, hay

algunos buenos restaurantes, una fábrica de los embutidos típicos del lugar, y hasta un súper. Les hablaba de los embutidos, y es que tienen fama en toda la región. Además de eso, se van a encontrar una gastronomía muy típica de estas tierras, la ensalada de alubias, andrajos, migas de panizo, “entomatao”, y el peca-

minoso mazapán moratallero, que es casi un pecado. Y que les recomiendo para regalar. ¡Ah!, y el vino, porque en estas cercanías esta la Tercia de Ulea, una bodega que se remonta nada menos que al siglo XIII, y que elabora unos vinos de fantasía. V

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Cocido

con Pelotas Por Mari Carmen Montesinos

Para este mes tan especial, dejamos los arroces y nos metemos de lleno en un plato de preparación compleja, pero que da las mayores satisfacciones. Se trata del Cocido con Pelotas, muy tradicional y que en Torrevieja se elabora “imprescindiblemente” en la festividad de “La Purísima” Patrona de la ciudad y además, en el Día de Navidad. De modo que anímense y disfruten con esta preparación singular.

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VD / Gastronomía Festiva Ingre die ntes (para 6 personas): P A R A L A S P E L O TA S 200 gr. de ternera, 200 gr. de pechuga de pavo, 200 gr. de pechuga de pollo, 200 gr. de magro de cerdo, 200gr. de tocino y 1 blanco todo ello picado. 150 gr. de sangre de ave. 2 huevos. 1 pan de kilo (del día anterior). 20 gr. de piñones. 1 manojo de perejil picado. 2 dientes de ajo picado. Sal. Pimienta. PA R A E L C O C I D O 300 gr. de garbanzos. 300 gr. de ternera (de codillo). 1/2 pavo negro. 1 trozo de gallina. La pata del pavo bien limpia. Hígado y molleja del pavo. 300 gr. de cerdo. 1 hueso de tuétano. 6 patatas pequeñas. 1 nabo. 1 chirivía. 3 zanahorias. 2 ramas de cardo. 3 ramas de apio. 0,20 gr. de azafrán. 2 papeleta de colorante artificial. Sal (al gusto). Fideos finos para la sopa.

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ELABORACIÓN: Para las pelotas:

Desmigar el pan del día anterior con la mano y mezclar con la sangre hasta que todo quede del mismo color. Añadir todo el picado, que se puede elegir entre picarlo en la carnicería o trocearlo en casa, aunque esto resulta muy laborioso. Vamos mezclando muy bien y amasando la carne con el pan y poco a poco le incorporamos los ajos partidos a trocitos, la pimienta, el perejil bien picado, una pizca de clavo picado y los dos huevos, junto con los piñones y la sal. Amasamos bien con la mano. Después de bien amasado haremos las pelotas de un tamaño ligeramente menor al de una pelota de tenis, ya que al hervir aumentan su tamaño.

Para el cocido:

El día antes al poner los garbanzos a remojar. Poner agua al fuego, y cuando esté hirviendo echar los garbanzos y mientras, vamos limpiando la carne cuidadosamente para que no le quede ni un solo rastro de plumas y la vamos incorporando al cocido.

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La pata del pavo la tenemos que quemar a fuego

vivo para quitarle toda la piel escamosa que tiene y le cortamos las uñas, la lavamos en el chorro de agua y la echamos a hervir. Cuando ya tengamos toda la carne, lavaremos y cortaremos el nabo, la chirivía, el apio y el cardo, azafrán y sal. Y lo dejaremos hervir muy despacio por lo menos dos horas. Las patatas y las pelotas las incorporaremos al final y solo tendrán que hervir una media hora.

Acabado y presentación: En Torrevieja preparamos tres platos: Apartamos el caldo a una olla pequeña y hacemos sopa con fideos finos, que servimos en primer lugar. A continuación se presenta una fuente con las pelotas y después otra con los garbanzos, las verduras y el tocino y una tercera con la carne. Este plato se acompaña tradicionalmente con una ensalada de escarola y apio.

La receta en: www.lacocinadecarmen.com y www.cofradiadelcocido.es

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Libros

IMPRESIONES TURÍSTICAS JOSÉ BAÑULS

“Impresiones Turísticas de mis viajes por España” es la primera obra publicada por José Bañuls, y en ella, de modo recopilatorio, aparecen trabajos que el autor fue publicando a lo largo de algo más de una década, en diversos medios de comunicación de toda España. Un recorrido por una veintena de provincias que llevarán al lector, desde el ambiente de las principales ciudades, a la tranquilidad y bucólica paz de los más pequeños pueblos, perdidos en cualquier rincón de la geografía española. Como dice el acreditado periodista Pablo Dalmases, acerca de la obra de Bañuls: “...creo que su obra periodísticas trasciende por mucho, más allá de la temporalidad del artículo y admite una lectura reposada, que es la que ahora nos propone con este libro”. Libro: Autor : Páginas: ISBN: Precio: Edita:

Impresiones Turísticas José Bañuls 328 978 84 609 7140 6 10’00 euros Editorial Caimari

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Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.editorialcaimari.com

Libros

Nómada de Aeropuerto Este nuevo trabajo de José Bañuls es una recopilación de reportajes de viajes y destinos turísticos. Lugares que el autor ha recorrido en su labor como periodista y escritor especializado en turismo. Este libro se puede considerar como una segunda parte de ‘Impresiones Turísticas’, primer libro de los publicados por Bañuls, pues si en aquel los reportajes versaban exclusivamente sobre España, éste se complementa con reportajes internacionales en su totalidad.

Nómada de Aeropuerto seguramente despertará en el lector el interés por descubrir personalmente algunos de los viajes y destinos que Bañuls ha descrito con la detallada y onírica versión que le caracteriza. Todos los trabajos que aparecen en el libro han sido publicados a lo largo de los últimos años en diversas publicaciones especializadas de viajes y turismo.

Sin duda, un interesante trabajo redactado por una ejemplar persona, amante de los viajes y de todo lo que rodea a nuestro, tan especial, mundo. (Diario Expreso)

Título: Nómada de Aeropuerto Autor: José Bañuls Samper Tamaño: 150 x 205 Páginas: 223 ISBN: 978 84 615-0173-1 PVP: 12 Euros Edita: Editorial Caimari

Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.nippers.es

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Libros

Suite 819 La primera obra de ficción publicada por José Bañuls adentra al lector en un entretenido juego donde la realidad de los distintos escenarios, descritos con la precisión y el estilo que le es peculiar en sus reportajes de viajes, se entremezcla con las vivencias de unos personajes que situados en un marco turístico real, protagonizan unas situaciones en las que se trasluce una patente soledad y a la vez un irrefrenable deseo de no estar solos, todo ello aderezado con una chispa, unas veces inocente y otras no tanto, de un explicito fondo sexual. En principio no es más que sexo, pues como dice Paula “...no me hables de amor esta noche...”

Con el amanecer quedará atras la noche en la suite del hotel y comenzará un nuevo día que quizás lleve a los personajes a encontrar esa estabilidad emocional que parece faltarles.

En definitiva, un recorrido por los escenarios de lugares tan conocidos como Marrakech, Puerto de la Cruz o Estambul y otros más íntimos como Banyalbufar, en la Tramontana mallorquina o Torrevieja, ciudad donde reside el autor. Una sorprendente mezcla de relato “erótico-turístico”, donde todo sucede como una consecuencia, no como un fin.

Título: S u i t e 8 1 9 Autor: J o s é B a ñ u l s S a m p e r Tamaño: 1 4 5 x 2 0 5 Páginas: 1 9 3 ISBN: 9 7 8 8 4 6 1 1 - 4 5 2 3 - 2 PVP: 1 2 E u r o s Edita: E d i t o r i a l C a i m a r i

Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.editorialcaimari.com

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