Destinos para compartir
Nápoles, un encantador caos
Navidad, tras los típicos mercadillos
Baena, en la ruta del oro líquido
Buitrago del Lozoya, Sierra Norte madrileña D i c i e m b r e 2 0 11
Carta del Director Un Año Nuevo lleno de Esperanza ¡¡¡Esperanza!!! Esa es, al menos, la ilusión de una gran mayoría de españoles, de una gran mayoría de europeos y de una gran mayoría de ciudadanos del mundo. Esperanza de que nuestros gobernantes sean capaces de gestionar el poder que tienen en sus manos y conseguir con el mismo que la distribución del trabajo, y de la riqueza por añadidura, sea más global, más universal y alcance a la totalidad de sus gobernados. Y todo esto en consideración al llamado “mundo occidental” donde los problemas, mayoritariamente, no pasan de ser económicos. Otra cosa es si miramos hacia algunos lugares, la mayoría, del “tercer mundo” donde los problemas se agravan y la situación económica, aún siendo desesperada no es el peor de ellos. Guerras, violencia en todos sus géneros, falta de los más elementales derechos humanos y desesperanza absoluta conforman un panorama desalentador para este próximo 2012. Año que a pesar de todo esperamos que sea uno más en la cuenta de la humanidad, uno más en el que los problemas retrocedan un paso más y la dignidad humana avance un paso adelante. Un año en el que sobre todo, esperamos que los pronósticos de los mayas no se cumplan y estemos en el prolegómeno de un 2013 que nos lleve a alcanzar los mejores objetivos. Felices Fiestas de Navidad y Feliz y Próspero Año Nuevo.
José Bañuls
Libros Lignum Crucis El robo de la Cruz de Caravaca La madrugada del Miércoles de Ceniza de 1934, el Alcázar Santuario de Caravaca de la Cruz (Murcia) fue asaltado y se perpetró un robo sacrílego. Fue robada la Santísima y Vera Cruz de Caravaca. Ese robo nunca fue esclarecido y sigue siendo un misterio en la actualidad.
Partiendo de la base de este hecho real, José Bañuls (Torrevieja, 1954), construye una novela de acción e intriga en la que va entrelazando pasajes verídicos, tanto del robo de la Cruz, como de la historia y leyenda de su aparición en Caravaca de la Cruz, allá por el 1232, con otros de pura ficción, transcurriendo la acción en dos épocas históricas diferentes. En esta su primera novela, Bañuls nos lleva de la mano de sus personajes, recorriendo con ellos las tierras del levante español y del norte de África, en los convulsos y trágicos años inmediatamente anteriores y posteriores al comienzo y final de la Guerra Civil que asoló España.
Por otra parte, y en la época actual, durante cinco frenéticos días, una joven pareja se ve envuelta en una serie de aventuras que les trasladan desde el exotismo de Marrakech hasta la Iglesia de la Inmaculada de Torrevieja, aventura en la que incluso sus vidas se verán en serio peligro.
Una novela entretenida que acerca al lector a numerosos detalles de la historia de la Cruz de Caravaca y que le cautivará desde su primera página.
José Bañuls es también autor del libro de viajes “Impresiones Turísticas”, una recopilación de reportajes publicados en diversos medios de comunicación a lo largo de cinco años, y del libro de relatos “Suite 819”, una publicación que no deja indiferente.
Título: Lignum Crucis, el robo de la Cruz de Caravaca Autor: José Bañuls Samper Tamaño: 140 x 200 Páginas: 196 ISBN: 978 84 6124433 1 PVP: 12 Euros Edita: Editorial Caimari
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Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.nippers.es
Sumario 16
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Sumario
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6.- Nápoles, un encantador caos. 16.- Sandos Mónaco.
18.- Mercadillos de Navidad. 28.- Buitrago del Lozoya. 38.- Turismo on-off line.
40.- Baena, ruta del oro líquido. 48.- Aceite de Argán. 52.- Pastrana.
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LIBROS.Lignum Crucis: 4; Cara a Cara: 15; Nómada de Aeopuerto: 31; Viajes por las 19 Españas: 35; El Mono Espacial: 38
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Foto de Portada: Galerías Humberto I, Nápoles
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Nápoles,
un encantador caos
El milagro de San Gennaro Texto y Fotos: José Bañuls Nápoles nos recibió con todo su esplendor, lo que quiere decir, con todo el caos imaginable. Mitin político en la explanada frente a la estación marítima, huelga en algún sector público y gran manifestación que desde las 12 de la mañana comenzó a recorrer las principales avenidas napolitanas. Despliegue de fuerzas de seguridad, presencia masiva de políticos a las puertas de los centros oficiales y los napolitanos que seguían a su ritmo, como si nada fuese con ellos.
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VD / Italia Con este panorama nos encontramos en Nápoles, nada más poner pie en el muelle Angioino, donde desembarcamos del crucero MSC Sinfonía que nos estaba llevando por diversos puertos del mediterráneo. Ante la caótica perspectiva y como nuestro deseo era visitar lugares emblemáticos de la ciudad optamos por negociar con un taxista y que este nos llevase, sorteando las calles cortadas por la manifestación
Duomo de Nápoles. Altar Mayor y Fachada Principal
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Capilla de Santa Restituta en puertas y los colosales atascos de tráfico, a visitar los dos lugares que a priori nos parecían más adecuados al tiempo disponible. El Duomo y su famosa capilla de San Genaro y un lugar emblemático de compras, las Galerías Humberto I, cercanas al muelle. Unos diez minutos de alocada carrera por las calles napolitanas nos dejaron frente a la Catedral de San Genaro, que nos recibió con todo su esplendor ajena a las tensiones que se sucedían a escasas manzanas de distancia. Il Duomo di Napoli La Catedral de Nápoles, “Il Duomo di Napoli” en italiano, es el principal edificio religioso de la ciudad, su construcción
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comenzó allá por el año 1299 por Carlos II de Anjou, quién falleció sin ver su obra terminada, culminación que se produjo en el año 1314 reinando Roberto de Anjou. Iniciada en estilo gótico, con el transcurso del tiempo se le sumó el barroco al ser remodelada por el arquitecto Luca Giordano. En el siglo XIX la fachada fue reconstruida por Enrico Alvino con el estilo gótico originario y en la actualidad la fachada es Neogótica del Purismo Italiano, sus puertas son góticas y la sala principal barroca. En su interior se encuentran diversas capillas, entre las que destaca la dedicada a Santa Restituta. La catedral esta edicada a la advocación de San Gennaro, un busto de éste se
puede contemplar en el Altar Principal. Bajo él se encuentra la Cripta de San Genaro, con la Capilla del Tesoro de estilo barroco, donde se puede contemplar la estatua de plata del busto de San Gennaro (que guarda la cabeza del santo) y otras 51 imágenes de plata. El tesoro está formado por varias donaciones de ricos devotos, entre los cuales sobresale la mitra de plata con piedras preciosas donada por Matteo Treglia. El Milagro de San Gennaro Resulta especialmente interesante el hecho de que en la Cripta se encuentran varias cápsulas que contienen la sangre del santo, protagonistas principales de este milagro que atrae a fieles de toda
Cripta de San Gennaro
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Italia. Todos los 19 de septiembre, aniversario de la muerte del santo, la sangre se licua, y este milagro despierta el fervor anual de miles de fieles. Tras la licuación de la sangre tiene lugar la procesión por las calles de Nápoles en la que se porta en un hermoso relicario de plata las cápsulas que contienen la sangre del santo, también el busto de plata de San Genaro acompaña a las cápsulas durante la procesión. Dice la tradición que si un año la sangre continua en su estado sólido y no se licua, ese año será un año de desgracias, por lo que siempre se espera el milagro de la licuación para disfrutar de un año próspero y venturoso. Galería Humberto I De nuevo subidos en el taxi de Giuseppe, nos trasladamos hacia la Galería Humberto I, “Galleria Humberto I” en italiano, visita que nos habían recomendado y “Galleria Umberto I” que resultó ser tan espectacular como esperábamos. Construida entre los años 1887 y 1890 sobre un proyecto del ingeniero Emmanuele Rocco, luego ampliado por Ernesto di Mauro. La entrada principal se abre sobre la Via San Carlo, resultando espectacular su pórtico arquitrabado, sostenido por columnas de travertino. El interior de la galería está constituido por dos calles que se cruzan ortogonalmen-
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te, cubiertas por una estructura en hierro y vidrio y flanqueadas por algunos edificios, cuatro de los cuales tienen su entrada desde el octágono central. Las fachadas de los edificios reflejan la principal: de hecho el orden inferior está dividido por grandes lesenas lisas, pintadas con falso mármol, que encuadran las entradas de las tiendas y de los entresuelos superiores. En el primer piso están las ventanas con mainel, en el segundo las bíforas, en el ático las ventanas cuadradas. La bóveda en vidrio y hierro, proyectada por Paolo Boubée, logra armonizar perfectamente con la estructura en albañilería. En las pechinas de la cúpula ocho figuras femeninas de cobre sostienen lámparas. Las amplias lunetas en las cabeceras de los brazos presentan complejas escenas en estuco, todas relacionadas a “Galleria Umberto I”
Basílica de San Francisco de Paula en la Plaza del Plebiscito
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la música. En el tambor de la cúpula, decorado con ventanas semicirculares, es visible la Estrella de David presente en todas las cuatro ventanas. En el pavimento bajo la cúpula se encuentran mosaicos con vientos y signos zodiacales, realizados en 1952 por la empresa Padoan de Venecia en sustitución de los originales, dañados por los
Signo de Geminis bajo la cúpula Busto en honor de Emmanuele Rocco Castillo Maschio Angioino o Castel Novo
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Fachada del Palacio Real en la Plaza del Plebiscito pasos y la guerra. Los bombardeos provocaron la destrucción de todas las coberturas de vidrio. Después de realizar algunas compras, como no puede ser de otro modo en semejante lugar, llegó la hora de un merecido descanso, tomando un exquisito capuchino en uno de las cafés que se encuentran en las cuatro calles de la Galleria.
maltratada ciudad que sin duda merece una detenida visita, todo ello a pesar de sus políticos, mafias y sindicatos. Y no sé cual sería el orden correcto de colocarlos. VD
Por último decidimos dar un paseo por los alrededores, llegando hasta la Plaza del Plebiscito, donde se encuentra la Basílica de San Francisco de Paula, justo enfrente del Palacio Real, y desde allí un último paseo hasta el muelle Angioino, pasando frente al Castillo Maschio Angioino o Castell Nuevo, sorteando los últimos retazos del mitin y despidiéndonos con pena de esta bella y
l'Osservatorio Turistico: tel: 0817956160 - 61 - 62 osservatorio@comune.napoli.it http://www.comune.napoli.it
Más Información
TurItalia.com http://www.turitalia.com/ciudades/destino/napoles/napoles.html
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CARA A CARA
Libros
José Bañuls
En esta nueva publicación, José Bañuls nos muestra una faceta inédita de su trabajo, pues si bien es conocido por sus reportajes de viajes, ilustrados mayoritariamente con sus propias fotografías, estas son siempre de paisajes, edificios y enclaves turísticos. Pero en un rincón de la memoria de su Nikon iban quedando guardados los rostros de las personas que se encontraban en los alrededores de los lugares descritos en sus crónicas. Y es ahora cuando salen a la luz sesenta fotografías, en su mayoría inéditas, que Cara a Cara nos muestran la faceta más humana del reportaje de viajes.
Como dice el autor, “fotografías en las que no busco mostrar ningún tipo de denuncia social o moral, son simplemente retazos de la realidad del momento, con protagonistas que más o menos, consintieron ser los modelos del fotógrafo”. Libro: Autor : ISBN: Edita: Tamaño: Páginas: Precio:
Cara a Cara José Bañuls Samper 978 84 6151917 0 Editorial Caimari 21 x 29 cm. 68 20,00 Euros
Edición Especial para “Regalo de Empresa” Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.nippers.es
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S A N D O S M Ó N A C O**** HOTEL & SPA
Un todo incluido de lujo en el centro de Benidorm
El Sandos Mónaco Hotel & Spa abrió sus puertas hace ahora un par de años, tras una profunda y completa remodelación del carismático Hotel Mónaco. Después de este bienio, Sandos Mónaco inicia una nueva etapa como hotel “Adults Only”, solo para mayores de 16 años, y con la modalidad de Todo Incluido. Una apuesta muy atractiva para quienes desean descansar sin el ruido de la chiquillería corriendo por los pasillos, piscina, bares y zonas comunes, tan habitual en otros establecimientos. Por José Bañuls
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VD / Check-in El Sandos Mónaco Hotel y Spa es un inmueble que se integra a la perfección y en armonía con el resto de edificios de Benidorm. Consta de un complejo central de 16 plantas en el que se encuentra la recepción, las zonas nobles y las instalaciones auxiliares, en perfecta consonancia con el esmerado servicio propio de Sandos Hotels & Resorts. Junto al hotel encontrará un amplio abanico de restaurantes, bares, pubs y tiendas, así como las principales paradas de transporte público urbano, lo que pone a un paso a la oferta de ocio y parques temáticos que proporciona la ciudad, sin olvidarnos de la cercanía de sus playas, a un paseo que no llega a los cinco minutos caminando. No hay que olvidar, además, el fantástico Spa y el pequeño Centro Wellnes muy bien equipado, ideal para momentos de relax y cuidado de la salud y forma física. Adults Only Sandos Mónaco Hotel & Spa ofrece a partir del 1 de noviembre la más novedosa fórmula de disfrutar de una escapada romántica con la sensación que sólo un hotel ‘ Adults Only’ puede ofrecer. Esto és, un entorno relajante y tranquilo. Querrá que su escapada romántica se haga eterna en este nuevo
concepto de hotel exclusivo de Sandos Hotels & Resorts, alojado en alguna de sus 199 elegantes habitaciones, todas con dos amplias camas individuales, Tv Satélite, Aire acondicionado y calefacción, Teléfono, Minibar, Caja de seguridad, Baño completo, Secador de pelo, Amenities variados en aseo, Terraza con vistas panorámicas… Y ahora, con el Select Plan, olvídese de preocuparse por la marca de su bebida. Simplemente disfrute de los productos de mejor calidad, con los regalos más sorprendentes y los servicios más exclusivos. V
Más Información:
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Sandos Mónaco Hotel & Spa Avda. Periodista Emilio Romero 11 03503Benidorm Alicante – España Telf:(+34) 96 585 52 00 Fax:(+34) 96 585 11 27 reservas.monaco@sandos.com
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Mercadillos de Navidad
Un recorrido por los mรกs bellos mercadillos con las mejores propuestas
Nuremberg
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VD / Fin de Semana Navidad “low cost” en las capitales de Europa Las fiestas de Navidad, que en muchos lugares comienzan a mediados de noviembre, se viven de un modo especial en las ciudades europeas. Es un buen momento para descubrir estas urbes llenas de vida y sus extraordinarios mercadillos.
Bruselas
Placeres de invierno en Bruselas Durante todo el mes de diciembre, la capital belga celebra su célebre mercadillo navideño y una serie de festejos en torno a él, bajo el título genérico de “Placeres del invierno”. Es, sin duda, uno de los más célebres y coloristas y ha sido reconocido en varias ocasiones como uno de los más originales de Europa. En el centro de la ciudad, en torno a la Grand Place, la vecina plaza de Sainte Catherine y las calles próximas se reúnen unos 240 puestos en forma de cabañas, que, además de los artículos típicos de estas fiestas, venden artesanía, artículos internacionales y una amplia muestra de propuestas gastronómicas. Pero además del mercadillo, no hay que perderse la decoración navideña de la capital belga, que resalta sobre las fachadas de estilo barroco de las casas de la Grand Place y del Ayuntamiento de Bruselas, decora-
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do típicamente con una impresionante iluminación, cintas de colores, flores y adornos brillantes propios de la época y donde se muestra un espectáculo de luz y sonido cada media hora. Todo esto se complementa con el árbol navideño gigante, así como una interpretación clásica de la escena de la natividad. En la vecina Plaza de Santa Catherine, también existe una pista de hielo, que tiene fama de ser la mejor de toda Europa con capacidad hasta 300 personas. No te pierdas: No puedes dejar de probar algunas especialidades culinarias belgas de
Praga
la época como los “croustillons” (buñuelos espolvoreados con azúcar) o los “caricoles” (un molusco que se cuece en caldo con especias). Para los amantes de los dulces caseros la plaza del Grand Sablon ofrece los chocolates más ricos de Bruselas y distintos productos de repostería.
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Deja libre un pez por Navidad en Praga Los mercadillos de Navidad en Praga son de los más bellos de Europa y se desarrollan bajo el signo de las costumbres y tradiciones populares, la música festiva y los manjares de Bohemia antigua. Comienzan el 28 de noviembre para terminar el 1 de enero. Tienen lugar, como ya es tradición, en la Plaza de la Ciudad Vieja y en la Plaza Wenceslao. Se venden objetos decorativos de Navidad, marionetas y juguetes de madera, adornos elaborados con cuerdas, madera y cristal, figuritas hechas de hojas de maíz, adornos de paja, pastelitos de miel maravillosamente adornados, candeleros, muérdagos, coronas de Adviento... Y entre puesto y puesto, para reponer fuerzas, no vendrá mal un ponche caliente a base de té con ron, un vaso de aguamiel, castañas asadas o mazorca de maíz, rollos de vainilla, pan de jengibre decorado, pasteles de nueces, salchichas a la parrilla y muchos otros manjares. En la Plaza de la Ciudad Vieja, debajo del árbol de Navidad vivo e iluminado, se instala un pesebre, y al lado un escenario donde actúan grupos de canto y danza procedentes de todos los rincones de la República Checa. Una de las tradiciones de Praga y otras ciudades checas es la instalación de grandes tinas llenas de peces. Antes servían para preparar la cena, pero lo adecuado ahora es no comerlos, sino darles libertad arrojándolos al río o al estanque.
Copenhague: Mercadillos temáticos en un parque de atracciones Como todas las capitales escandinavas, Copenhague se viste con sus mejores galas para celebrar la Navidad. Las celebraciones navideñas comienzan el 1 de diciembre, cuando en la Plaza del Ayuntamiento se procede al encendido oficial de las luces del enorme abeto que la preside. Muchas de las plazas de la ciudad se transforman en improvisadas pistas de patinaje sobre hielo y, en cada esquina, se instalan pequeños tenderetes que ofrecen los productos más típicos de la Navidad. Aunque el Mercado de Navidad de Dem Gale en el casco antiguo cuenta con 300 años de antiguedad, el lugar más típico para vivir la Navidad es el Tivoli, uno de los parques de atracciones más antiguos del mundo, inaugurado en 1843 y situado en pleno centro de la ciudad (Vesterbrogade 3), habitualmente cerrado en invierno, abre sus puertas desde el 11 de noviembre hasta el 30 de diciembre, adornado con miles de árboles navideños, y donde, además de las docenas de bares, res-
taurantes y cafeterías que ofrecen comidas típicas navideñas, podrás disfrutar de música en vivo, obras de teatro, musicales, una pista de patinaje sobre hielo y por supuesto de los famosos mercadillos navideños cada uno dedicado a un tema. Nuremberg, un mercado navideño con 400 años de vida La tradición de los mercadillos navideños en Alemania es, seguramente, la más antigua de Europa. Hay cientos de ellos a lo largo de todo el país. Tal vez uno de los más populares es el Christkindeslmarkt que se celebra en Nuremberg, el más impresionante del país y uno de los más bonitos del mundo. Los primeros registros del mercado sitúan su inauguración en el año 1628. Hoy en día algunos puestos son compartidos ya que pese a su enorme tamaño, no hay espacio para todos y no cualquiera puede vender sus productos en el Christkindeslmarkt, de esta manera se manNave de Croisi Europe
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tiene el prestigio del mercado y su calidad de artesanal. En las callecitas cercanas a la feria todo parece salido de un típico cuento de navideño. La decoración se ve por todos lados, con guirnaldas blancas colgadas en las calles con símbolos festivos, luces y objetos rojos y verdes. En el centro del mercado está el Pesebre, con figuras talladas en madera que cuentan historias de Navidad. Pero lo que todos van a ver son los puestos, decorados con ramas de abeto y faroles. Las mayoría de las artesanías que se venden son decoraciones navideñas, juguetes, ángeles, figuras hechas de frutas disecadas y papel crepe. El frío aire invernal no impide que por todo el mercado se desprenda un celestial aroma a Stollen (pan dulce frutado), Bratwurst (almendras tostadas) y Lebkuchen (pan de jengibre). Sabías que... Una de las tradiciones más típicas alemanas son los calendarios de Adviento que comenzaron a utilizarse en 1851, cuando cada familia confeccionaba su propio calendario. Todos los días, del 1 al 24 de diciembre, se abre una ventanita. Detrás se oculta una imagen, un
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Algo Especial
Bélgica Croisi Europe (tel.: 912952497 www.croisieurope.com) propone un crucero de 4 días con visitas a Bruselas, Amberes y Brujas, alojamiento, comidas y bebidas desde 449 euros. Más información: www.plaisirsdhiver.be República Checa Vive un ambiente insólito en el Castillo de K?ivoklát que pertenece a los castillos reales más importantes y más antiguos de la República Checa. Los días 3 y 4 de diciembre y 10 y 11 se celebra allí el mercadillo de Navidad. Se podrán hacer compras, conocer oficios populares, ver actuaciones de teatro y danza y asistir a la misa de Adviento. Skyscanner (www.skyscanner.es) ofrece vuelos a Praga desde 99 euros y ha encontrado 703 hoteles desde 35 euros la noche. Más información: www.CzechTourism.com Dinamarca Si puedes, acércate a Christiania, en Grey Hall, el barrio hippie de Copenhague. Allí el mercadillo de Navidad ofrece velas, aromas, joyería, ropa y artesanía, además de comida exótica. Estará abierto del 10 al 20 de diciembre. Skyscanner (www.skyscanner.es) ofrece vuelos a Copenhague desde 87 euros y ha encontrado
chocolate o cualquier otra sorpresa. La Navidad en Holanda llega desde... España El punto de inicio de la Navidad más temprano de Europa es Holanda. A mediados de noviembre llega “desde España” Sinterklaas, un San Nicolás de tez blanca, con cabellera y enorme barba como el algodón, montado en su caballo blanco, ataviado como obispo, con la mitra y el cayado. El lugar donde desembarca San Nicolás en Holanda es distinto cada año. El santo llega cargadísimo de regalos para los niños holandeses que durante todo el año se han portado bien. Los pajes, llamados Zwarte Pieten, acompañan siempre a San Nicolás y su caballo, Amerigo, para comprobar las listas de regalos que han pedido los niños y sus comportamientos. Durante un par de semanas sólo se dedican a adjudicar los regalos a los niños y su recorrido culmina la noche del 5 de diciembre, cuando dejan los regalos en las casas mientras que nadie los ven. El día 6 de diciembre, es un día en el que se intercambian los regalos y se entregan poesías escritas por uno mis-
mo acompañando los regalos. Sin embargo este día no es festivo en Holanda. Naturalmente los días tradicionales de Navidad se celebran como en otros lugares. No te pierdas: Si decides pasar el fin de año en Amsterdam, podrás disfrutar gratis de la mayor pista de baile del mundo. Entre las 21.00 y las 02.00 horas se celebra la fiesta del Dam en la céntrica plaza del mismo nombre con famosos DJ’s. Este acontecimiento atrae anualmente a unos 30.000 visitantes a la plaza Dam. Una celebración reciente en Escocia, inspirada en los vikingos La Navidad en Escocia es una tradición relativamente nueva, ya que hasta 1970 no se convirtió en una fiesta oficial, pero desde entonces estas fiestas han adquirido un autentico estilo escocés, llenándose de originalidad e impregnándose de tradiciones únicas. Sin duda una de las ciudades que ofrece un escenario natural mágico para la celebración de la Navidad es Edimburgo que, cuando llegan estas fechas, se transforma y ofrece uno de los mejores festivales de Europa. Las actividades tienen lugar en los famosos jardines de Princes Street, donde se instala una gigantesca noria, y la ciudad destella con la selección de celebraciones, de ‘chic shopping’ y de alta gastronomía, todo
colocado en el telón de fondo de esta ciudad histórica. Los festejos empiezan con un desfile de carrozas que atraviesa el centro histórico de Edimburgo. Abajo del Castillo de Edimburgo, una variedad de mercadillos especiales convierten la ciudad en un destino único para ir de compras. No te pierdas: Los escoceses celebran el final del año con tres días de antelación, en la tarde del 29 de diciembre con el famoso Desfile de Antorchas, una celebración de música y luz, donde miles de personas llevan en
Edimburgo
sus manos antorchas encendidas que agitan a lo largo de la ciudad, justo detrás de un barco vikingo hecho de madera. El evento, que recuerda a un festival vikingo tradicional, comienza en las puertas de St Giles Cathedral en la Royal Mile para bajar hasta Princes Street y terminar en Calton Hill. Una vez allí, se procede a quemar el largo barco en una hoguera gigante.
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Navidad arropada por las aguas termales Budapest, la ciudad con mayor número de fuentes termales del mundo, celebra su tradicional mercadillo de Navidad en la Plaza Vörösmarty a partir del 18 de noviembre con especial atención para la Nochebuena, noche en la cual el mercadillo abre sus puertas hasta las 2 de la madrugada. Además, la capital húngara celebra más de 150 eventos culturales, y acoge a cerca de 600.000 visitantes venidos de todas las partes del mundo. Este mercadillo se ha convertido en uno de los eventos de Navidades más popular de Europa, gracias a la presencia de más de 100 stands de artesanía tradicional húnga-
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99 hoteles desde 43 euros la noche. Más información: www.tivoli.dk y www.visitdenmark.com Nureberg Skyscanner (www.skyscanner.es) ofrece vuelos directos a Nuremberg desde 150 euros y ha encontrado 112 hoteles desde 56 euros la noche. Más información: www.christkindlesmarkt.de/ Amsterdam Croisi Europe propone un crucero de 6 días con salida desde Amsterdam y recorrido por algunas de las más atractivas ciudades al borde del Rhin, terminando en Estrasburgo, con alojamiento, visitas, comidas y bebidas desde 913 euros. Más información: www.holland.com
Budapest
ra, además de chiringuitos donde el visitante puede probar delicias de gastronomía típicas del país. En casetas hechas de madera, uno puede comprar regalos especiales, certificados por la Asociación de Artistas Folklóricos Húngaros, o simplemente pasear mirando los objetos de artesanía típicamente húngaros que estos comerciantes tienen para ofrecer. Hay casetas donde se hace el tradicional pan lángos, cocido en el horno húngaro töki, barbacoas, pastelería caramelizada y los famosos strudels. La bebida más popular es el ponche caliente de vino con especias, forralt bor,
servido en una taza especial que el visitante puede llevarse consigo como recuerdo del Mercadillo. Bajo la nieve. Como suele ser frecuente en esta fechas, puede nevar. Si es así, no te pierdas acudir al balneario al aire libre Széchenyi, donde la experiencia de estar sumergido en aguas a 38 grados mientras contemplas la caía de los copos es única. Basilea ofrece la calle navideña más larga de Europa Sorprende un ambiente navideño tan tradicional en una de las ciudades más internacionales de Europa. En la ciudad suiza de Basilea, que hace esquina con Alemania y Francia, la belleza de la decoración en el casco viejo sumerge al visitante en una atmósfera verdaderamente especial. Cerca de cien abetos adornan e iluminan sus calles a orillas del Rin. Pero entre todas, destaca la Freie Strasse, la calle adornada con motivos de Navidad más larga de Europa, que lleva al
gran Mercado de Navidad en la Barfüsserplatz, también en el casco viejo de Basilea. Comerciantes y artesanos muestran sus mercancías en 130 puestos decorados con creatividad y esmero. El frío se olvida recorriéndolos y dejándonos llevar por los muchos atractivos para todos los sentidos. Y si el hambre, la sed, el frío o el cansancio acosan, la solución puede estar en cualquiera de los diversos establecimientos cubiertos que ofrecen bebidas calientes, refrescos, el tradicional vino caliente y, por su puesto, especialidades de la región con queso o salchichas. Uno de los más concurridos es un antiguo vagón de tren. No te pierdas: Estando en Basilea no puedes dejar de visitar la casa Johann Wanner (Spalenberg 14), famosa en el mundo entero por artículos navideños hechos a mano, expuestos en más de 500 metros cuadrados durante todo el año. Entre los clientes de este comercio tradicional están el Vaticano, la Casa Blanca y la Reina de Inglaterra. Basilea
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Rovaniemi, la mismísima casa de Papá Noel Cada vez más niños de todo el mundo saben que la auténtica casa de Papá Noel, también conocido como Santa Claus, está de la Laponia finlandesa, dentro del Círculo Polar Ártico, pero para ser más asequible, tiene una oficina y un gran almacén en Rovaniemi. La razón es que allí hay renos, nieve y mucho tiempo libre para fabricar juguetes. Estos argumentos y todo un gran montaje turístico han convertido esta ciudad del norte de Finlandia en un destino imprescindible en Navidad y en cualquier otra época del año. Una de sus últimas novedades es el llamado Pasillo de las Experiencias Sensaciona-
Edimburgo Skyscanner (www.skyscanner.es) ha encontrado vuelos de Ryanair (www.ryanair.com) a Edimburgo desde 61 euros y ha encontrado 451 hoteles desde 57 euros la noche. Más información: www.edinburghschristmas.com Budapest Croisi Europe propone un crucero de 5 días visitando las más bellas capitales centroeuropeas: Viena, Budapest y Bratislava con alojamiento en cabina exterior, visitas, comidas y bebidas desde 578 euros. Más información: www.hungriaturismo.com
les, donde te contarán los secretos de Papá Noel, sabrás cómo puede visitar todas las casas en una sola noche y cómo este personaje alegre y un poco regordete puede colarse por las chimeneas. Allí está también SantaPark, el primer parque temático del mundo para Papá Noel. Sabías que: En Finlandia la Navidad comienza oficialmente con la proclamación de la Paz de Navidad. Un funcionario del Ayuntamiento de la ciudad de Turku proclama el comienzo de la Paz de Navidad a mediodía del 24 de diciembre. Esta tradición se remonta a la Edad Media. Los finlandeses no dicen Feliz Navidad o Felices Fiestas; para ellos es "Rauhallista Joulua", Paz en Navidad. Estrasburgo
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Viena
Una Navidad musical en la capital del vals El vino caliente con canela, las castañas asadas, el azúcar y sus múltiples formas y los adornos navideños artesanos han hecho de los mercadillos navideños austriacos unos de los más famosos de Europa. El más tradicional se levanta ante el Ayuntamiento de Viena, presidido por un abeto gigantesco que cada año llega de un rincón distinto del país. El nombre de este famoso mercadillo no puede ser más navideño: 'Christkindlmarkt (que traducido significa “Niño Jesús”). Pasear entre sus más de
Basilea Skyscanner (www.skyscanner.es) ha encontrado vuelos directos a Basilea desde 47 euros y ha encontrado 61 hoteles desde 67 euros la noche. Más información: www.basel.com Finlandia La agencia especializada en viajes de invierno a Finlandia www.inviernoenfinlandia.com propone una escapada a Rovaniemi con vuelos de Finnair y tres noches de alojamiento y desayuno en cabañas de madera a partir de 594 euros. Más información: www.visitafinlandia.com
145 puestos es una auténtica delicia, porque se pueden admirar todo tipo de decoraciones, figuritas, juguetes y muchos productos artesanales. Y si después te apetece, date una vuelta por la muestra de belenes que se exhiben en las arcadas del Ayuntamiento o aprovecha para asistir a algún recital de música, hay decenas para elegir cada día. Espiritual y musical, la Navidad vienesa prolonga durante cinco semanas las celebraciones que conmemoran el nacimiento de Jesús. La madera, la nieve, el olor a ponche y el vals transforman en un cuento la capital del país alpino durante estos días de invierno. V
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Buitrago del Lozoya
Bonito enclave en la Sierra Norte madrileña Buitrago está situado en el corazón de la Sierra Norte madrileña y a 975 m. de altitud. Se halla rodeado por el río Lozoya, que abraza su recinto amurallado, y por un entorno natural que conserva muchas características de los ecosistemas tradicionales del Guadarrama y Somosierra. Texto y Fotos: José Bañuls
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VD / Fin de Semana El origen del primer asentamiento humano en Buitrago resulta difícil de datar a los especialistas, pero sí parece seguro que el pretor romano Cayo Flaminio en el año 190 a. de J.C. se apodera del lugar. Esta referencia es del historiador Tito Livio, quien llama a la población, Licabrum. No existen mayores reseñas hasta la llegada del Islam, de cuya época se conservan diversas referencias, como por ejemplo los restos de arquitectura militar -muralla de tapial, parte del alcázar...-; la red de acequias para el riego de los campos; el Tribunal de Aguas, que se celebraba en la antigua iglesia de San Antolín y del que se posee documentación; algunos topónimos; etc. Hacia el año 1085 el rey castellano Alfonso VI conquista a los musulmanes el reino de Toledo, al que pertenecía Buitrago. Ya desde este momento, los sucesivos reyes favorecieron la repoblación de esta comarca y potenciaron su economía. La razón de esta actitud era el asentamiento hu-
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También Buitrago llega en este momento a su apogeo histórico. Hay que destacar aquí la figura de don Iñigo López de Mendoza, primer Marqués de Santillana y gran benefactor de esta villa. Eximió de impuestos a sus habitantes y fundó el hospital de San Salvador. Como prototipo de caballero de su tiempo, además de soldado fue un destacado hombre de letras. Otro personaje real que habitó el alcázar de Buitrago en su niñez fue Juana la Beltraneja, la futura heredera de la Corona de Castilla, que vería finalmente frustrada su herencia, pues el Trono lo ocuparía su tía Isabel la Católica.
mano en la comarca, que por su situación estratégica convenía controlar. También seguía la línea política propia de la época. Ésta tendía a afianzar los territorios conquistados al Islam repoblándolos. La siguiente fecha de gran importancia nos lleva hasta siglo XV con la vinculación de Buitrago a la casa de los Mendoza. Es ahora cuando esta familia llega a la cúspide de su poder, muy grande en el conjunto de Castilla, y que se mantendrá muchos años después.
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Ya en el siglo XX comienza en Buitrago un aumento paulatino de la población. A partir de 1936 ésta disminuye hasta la década de 1960-70, momento en el que sufre un inflexión al alza, hasta llegar e nuestros días a una población que ronda los 2.000 habitantes. Durante la Guerra Civil Buitrago también sufrió sus consecuencias, pues el famoso Frente de Somosierra estuvo instalado en sus inmediaciones durante toda la contienda. Debido a las acciones de guerra se perdió o arruinó un buen número de edificios -Iglesia de Santa María, hospital de San Salvador, casas privadas...- y su población disminuyó. En la actualidad el comercio y los servicios vuelven a ocupar a la mayoría de sus habitantes como ocurría en tiempos pasados. En
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Nómada de Aeropuerto Nómada de Aeropuerto es una recopilación de reportajes de viajes y destinos turísticos. Lugares que el autor ha recorrido en su trabajo como periodista y escritor especializado en turismo. Este libro se puede considerar como una segunda parte de ‘Impresiones Turísticas’, primer libro de los publicados por Bañuls, pues si en aquel los reportajes versaban exclusivamente sobre España, éste se complementa con reportajes internacionales en su totalidad.
Nómada de Aeropuerto seguramente despertará en el lector el interés por descubrir personalmente algunos de los viajes y destinos que Bañuls ha descrito con la detallada y onírica versión que le caracteriza. Todos los trabajos que aparecen en el libro han sido publicados a lo largo de los últimos años en diversas publicaciones especializadas de viajes y turismo.
Sin duda, un interesante trabajo redactado por una ejemplar persona, amante de los viajes y de todo lo que rodea a nuestro, tan especial, mundo. (Diario Expreso)
Título: Nómada de Aeropuerto Autor: José Bañuls Samper Tamaño: 150 x 205 Páginas: 223 ISBN: 978 84 615-0173-1 PVP: 12 Euros Edita: Editorial Caimari
Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.nippers.es
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Buitrago se centralizan los servicios, tanto oficiales como privados, y las instituciones docentes para toda la comarca que formaba la antigua Tierra de Buitrago. Su desarrollo urbano, aun conservando la estructura bajomedieval, ha cambiado considerablemente el aspecto general del pueblo, y se ha desarrollado principalmente hacia el sur, en los aledaños de la antigua carretera N-I. Patrimonio Histórico Artístico Iglesia de Santa María La construcción de la actual Iglesia de Santa María concluyó hacia 1321, constando de una sola nave, si bien fue reestructurada a partir del siglo XV como evidencian las ventanas y las dos portadas de estilo hispano-flamenco, muy difundidas al final de la Edad Media por el área septentrional de Madrid. Fue declarada Monumento Nacional en 1931. En 1936 ardió todo el conjunto perdiéndose entonces los Iglesia de Santa María
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retablos, cuadros, tallas... y provocó el desplome de la bóveda. En la actualidad el templo está restaurado en estilo neomudéjar, con artesonados típicos de esta tradición artística cubriendo la nave y el presbiterio. Hay que destacar aquí que el artesonado que cubre el altar mayor es original del siglo XV, procedente del antiguo hospital de San Salvador. También se deben a la última restauración las obras realizadas en las dos capillas con que cuenta la iglesia: Capilla del Santísimo y del Perdón y Capilla de la Virgen de las Flores. Todas las obras de restauración han sido llevadas a cabo por los alumnos de la EscuelaTaller San Francisco de Asís en la que se enseñan diversos oficios a chicos y chicas de edades comprendidas entre 13 y 16 años. Cruz Procesional Se exhibe esta cruz en el Ayuntamiento, en la planta de entrada. Es obra del orfebre Iván
Entrada al complejo Aldea Santillana
Franci, y está fechada en el año 1547. Se compone de dos piezas: la cruz y el pie donde queda encajada. Arquitectura Civil y Militar El recinto amurallado y el alcázar fueron declarados Monumentos Nacionales en 1931. El 11 de marzo de 1993 es declarado Buitrago Bien de Interés Cultural (B.I.C.), en la categoría de Conjunto Histórico-Artístico. El Recinto Amurallado Buitrago es el único pueblo de la Comunidad de Madrid que conserva íntegro su antiguo recinto amurallado. Éste cumple las características propias de las fortalezas musulmanas. Aunque es difícil de aseverar este origen debido a que las construcciones cristianas estaban muy influenciadas por las musulmanas. Está emplazado en un meandro del río Lozoya. En la actualidad se puede visitar un pequeño
tramo de muralla primitiva próxima a la Torre del Reloj. Ésta conserva intacta su merlatura almena o mirlo- coronada con formas piramidales. El Alcázar El alcázar fue construido aproximadamente entre el siglo XIV y XV -con remodelaciones posteriores- por miembros de la familia Mendoza, señores de Buitrago. Se le supone construido sobre las ruinas de otro anterior. Se sitúa la esquina sudeste del recinto amurallado. Es un edificio de tipo mudéjar, de planta casi cuadrada y de unos 45 m de lado. Posee 7 torres rectangulares, a excepción de una pentagonal en el ángulo noroeste, que ocupan las cuatro esquinas y el punto medio de las cortinas, salvo en el lienzo del este. En él residieron los señores de Buitrago -el Marqués de Santillana y posteriormente los Duques del Infantado- y también famosos personajes de la
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monarquía castellana y española. Entre otros visitaron el alcázar, Juan II, Juana la Beltraneja y su madre, Felipe III... Antes de la Guerra Civil se construyó en su interior una plaza de toros en la que además se celebran diversos actos culturales. Museo Picasso - Colección Eugenio Arias La Colección El Museo Picasso de Buitrago se encuentra instalado en los bajos del Ayuntamiento desde el 5 de marzo de 1985 y se creó gracias a la donación de las obras que durante 26 años fue atesorando Eugenio Arias, barbero y gran amigo de Picasso. El contenido del Museo es variado, a pesar de tratarse de una pequeña colección de 60 obras, pues cuenta con cerámicas, litografías, carteles, dibujos, aguadas, un pirograbado... Así, por su importancia o exclusividad se pueden destacar algunas de las obras más significativas, como la Caja de Instrumentos de Peluquero; caja de madera pirograbada, hay que tener en cuenta que apenas se conocen pirograbados de Picasso, representa escenas taurinas. El Picador; obra realizada en tinta aguada, donada por Jacqueline Picasso. Plato de Toritos Fritos; también en tinta aguada, nos presenta una ración de toritos fritos con un porrón y un vaso de vinos españoles. El Prisionero y la Paloma; litografía reivindicativa de la libertad de conciencia. Obra muy conocida por ser utilizada con frecuencia por Amnistía Internacional.
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La Amistad entre Picasso y Arias Eugenio Arias es natural de Buitrago. Nació en 1909 y aquí vivió, fue a la escuela hasta los 9 años y trabajó como peluquero hasta la Guerra Civil. Al finalizar ésta se exilió a Francia y tras las dificultades vividas en los campos de concentración y en el maquis pudo por fin afincarse, con la que será su mujer, en la ciudad de Vallauris (Costa Azul) hacia el Iglesia de Santa María
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Viajes por las 19 Españas
Pablo Ignacio de Dalmases La España de las autonomías es un mosaico formado por 17 comunidades y dos ciudades que ocupan algo más de medio millón de kilómetros cuadrados.
Sobre esta superficie, propia de un país de dimensiones intermedias, se da una enorme variedad de paisajes y un caleidoscopio humano que es el resultado de muchos siglos de aportaciones culturales heterogéneas.
El autor nos propone un recorrido por todas y cada una de las autonomías españolas con el fin de descubrir monumentos, referencias históricas y rincones atractivos pero, sobre todo, de encontrar personas con las que establecer un diálogo enriquecedor y, por qué no, también divertido. (Ojos de Papel) Libro: Autor : ISBN: Precio: Edita:
Viajes por las 19 Españas Pablo Ignacio de Dalmases 978-84-15021-32-2 17’00 Euros Ediciones Carena
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Ayuntamiento de Buitrago
año 1946. Allí instaló su peluquería y allí conoció, por azar, a Picasso. Por aquellas fechas el artista había fijado también su residencia en Vallauris, en la villa "La Galloise", con su esposa Françoise Gilot, la madre de Claude y Paloma. Picasso siempre atento a los problemas de sus compatriotas -“era como un balón de oxígeno para nosotros” dirá Arias- procuraba entablar conocimiento con ellos y es así como comenzó esta amistad que duraría hasta la desaparición del artista. Pero ¿Por qué esta fraternidad con Arias, que a priori no tenía ninguna relación directa con el mundo artístico e intelectual? Quizás la respuesta sea que la afinidad de caracteres y el amor fraternal, estén por encima de convenciones sociales, barreras que, en general, dificultan las relaciones humanas.
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Actividades Culturales y Festivas Corpus Christi Una de las tradiciones más bellas y vistosas de Buitrago del Lozoya es la del Corpus Christi. En este día se celebra una de las misas mayores más importantes del año litúrgico en la villa. En primer lugar, es el día en el que todos los niños del pueblo hacen la Primera Comunión y a continuación se realiza la procesión en la que se pasea la magnífica cruz procesional perteneciente a la cofradía de la Vera Cruz. En el recorrido de la procesión los vecinos de Buitrago y el Belén Viviente disponen un buen número de altares que contribuyen a embellecerla. Fiestas Patronales Durante los días 15 y 16 de agosto Buitrago
Obra de Picasso expuesta en el Museo
celebra sus fiestas mayores en honor de la Virgen de la Asunción y San Roque. En estos días tienen lugar multitud de actividades de la más diversa índole. Los días 14 y 15 de septiembre se celebran fiestas en honor del Cristo de los Esclavos y la Virgen de la Soledad, cuyos actos son similares a los de las anteriores, incorporando la tradicional “caldereta”. Feria Medieval Su entorno es único, para un evento de estas características. La vista se recrea en un autentico ambiente medieval. En estos días septembrinos de Mercado y Feria Medieval, Buitrago se traslada en el tiempo a los siglos en los que fueron construidas sus murallas y su castillo, se engalana, se adorna, se viste y se transforma en una autentica Villa del Medioevo.
Belén Viviente Desde 1989 se viene celebrando durante las Navidades el “Belén Viviente” de Buitrago, donde participan más de 300 personas representando los distintos aspectos de un belén tradicional, con 25 escenas y un recorrido de 1.300 m. Es una de las actividades más importantes que se celebran en Buitrago a lo largo del año. Las escenas se van situando por el casco viejo del pueblo con vecinos del mismo representando los personajes y vestidos lo más fielmente posible a la que sería la realidad palestina en la época del nacimiento de Cristo. En estas figuraciones se escenifican también los diversos oficios de aquel momento, aderezados con instrumentos de la tradición laboral local, tales como fuelles de fragua, lagares, mesas para la matanza, vasijas cerámicas, carros, horcas, yugos, etc., que constituyen todo un museo etnológico en vivo. V
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Más Información:
Centro de Recursos Turísticos C/ Tahona, 11 Tel.: 91 868 16 15 28730 Buitrago del Lozoya www.buitrago.org Museo Picasso Plaza de Picasso, 1. 28730 Buitrago del Lozoya Teléfono: 918 680 056 buitragodellozoya@madrid.org www.madrid.org/museo_picasso/ Entrada: Gratuita
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Tu r i s m o on line / Off line
Precio y rapidez, frente a experiencia y confianza: Turismo on line/off line, ¿adaptarse o morir? "La pregunta deber’a ser si las agencias de viajes est‡n haciendo lo imposible por atender las necesidades reales del cliente del siglo XXI y la respuesta es no". Redacción
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VD / Profesionales
ALlantada,
sí de tajante se mostró Joantxo especialista en redes sociales; técnico de Promoción de la Conselleria de Turismo de la Comunitat Valenciana, y experto en Inteligencia de Mercados para el Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invattur), tras su conferencia sobre "Convivencia Turismo on/off line" en Benidorm. Por su parte, las agencias esgrimen su experiencia en materia de viajes y su conocimiento del consumidor como ventajas de cara a los desafíos del consumo on line, cuyo valor se basa en el precio y la rapidez de la compra. Y hoteleros como la marca Sandos, a través de su Directora Comercial, Neus Tarrés, destacaron que “el negocio turístico es inconcebible para el segmento de la hotelería, sin la participación fundamental del agente de viajes tradicional. Adaptarse a los cambios de comportamiento del nuevo consumidor y tomar las herramientas on line, no como substituto al contacto personal de las agencias, sino como complemento. Ideas que se barajaron la semana pasada en el Sandos Mónaco Hotel & Spa durante unas Jornadas sobre Turismo On line, en las que participaron representantes de las
principales agencias de viajes e intermediarios que operan en Benidorm y la Costa Blanca. Llantada, que protagonizó la jornada como conferenciante, advirtió a los presentes de las dificultades que el cambio de paradigma en la venta de viajes presenta hoy a las empresas y de la necesidad de "adaptarse o desaparecer". Los foros de opinión, junto a la aparición de agencias de viajes on line y de consumidores cada vez más informados y con acceso a todo tipo de herramientas en la Web obligan a los intermediarios a "agregar valor al cliente en lugar de intentar agregar valor a la empresa". Por su parte, representantes de agencias de viajes, como Nick Hopkinson, de Monarch Travel Group, afirmaban que "estos son cambios que no podemos frenar, pero sí podemos convencer para seguir siendo un vehículo de marketing, gracias a nuestro conocimiento de los consumidores". Hank, de Expedia, se mostraba preocupado porque "algunos hoteles de Benidorm siguen enfocados al turismo tradicional y no al turista on line". Asimismo representantes de Lowcost y Orizonia se mostraron convencidos de la capacidad de adaptación de las agencias al nuevo entorno. V
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B a e n a , punto de partida de la
r u t a d e l o r o. . . l í q u i d o
Aquí se producen algunos de los mejores aceites de oliva del mundo Por: Enrique Sancho El aceite de oliva virgen es la esencia de la cocina de España y un ingrediente imprescindible en la dieta mediterránea, declarada el año pasado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Sano, saludable y muy sabroso, es un manjar del que se desconoce casi todo. En plena temporada de recolección, que puede durar hasta enero, es el mejor momento para descubrir las tierras donde se cultiva, el proceso de producción y la cultura que gira en torno a la oliva, la ruta de este tesoro, los lugares en los que este oro... líquido.
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VD / Andalucía
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spaña es el mayor productor mundial de aceite de oliva virgen y aunque existen hasta 27 Denominaciones de Origen, es en Andalucía donde se encuentra la mayoría y Baena a 50 kilómetros de Córdoba, que también forma parte de la llamada Ruta del Califato gran itinerario cultural del Consejo de Europa, puede ser el punto de origen para recorrer la Ruta del Aceite, que llevará a la vecina Jaén, al Parque Natural de Sierra Mágina y a Baeza y Úbeda, dos ciudades cuyos conjuntos monumentales renacentistas están declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Además se visitarán pueblos que reflejan una cultura asociada al cultivo del olivar, tanto a través de la peculiar arquitectura de sus cortijos, como en sus tradiciones y artesanía. Se podrán visitar almazaras (molinos en los que se exprimen las olivas), participar en catas y conocer todo el proceso de producción del aceite de oliva virgen. Pero antes de emprender camino, vale la pena dedicar un tiempo a descubrir la propia Baena y su comarca donde se produce la oliva que da lugar a la D.O Baena, una de las más prestigiosas. Esta D.O supone que no ha habido ninguna alteración desde su recolección hasta que llega a las manos del consumidor, conservando todo su aroma, sabor y vitaminas.
La comarca olivarera de Baena destaca por la gran calidad de sus aceites. La Denominación de Origen ampara a los aceites vírgenes, de calidad extra y acidez inferior a 1%. Es el aceite de oliva virgen extra, obtenido de la aceituna de las variedades Picudo o Carrasqueño de Córdoba, variedad principal, Moderna Almazara en Baena
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Recolección de la oliva
Un proceso meticuloso La composición del fruto del olivo es variable, dependiendo de la clase de aceitunas, del suelo, del clima y del cultivo. Las aceitunas llevan en su composición hasta un 32% de aceite, agua y hasta un 35% entre el hueso y el tejido vegetal. Todas las aceitunas pueden
y en menor medida Lechín, Chorrúo o Jardúo, Pajarero, Hojiblanca y Picual. Se produce en un total aproximado de 37.000 hectáreas de olivos que están destinadas al cultivo de este aceite. La recolección de la aceituna se realiza de modo cuidadoso, bien mediante métodos mecánicos o tradicionales, así como su elaboración, para que no se produzca alteración alguna en el aceite en aras de conservar con plenitud su aroma, sabor y cualidades. Se trata de un aceite afrutado, con gran cantidad de aromas florales, matices almendrados, ligeramente amargo, y de un color variable entre el amarillo verdoso y el verdoso dorado. Distintas tonalidades de aceite
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producir excelentes aceites vírgenes, cada uno con sus características particulares. Para ello es necesario que las aceitunas estén sanas, su recolección sea cuidada y que se traten el mismo día en que ésta se lleva a cabo. Las características que definen las cualidades de los aceites vírgenes, como su fragancia, frescura, dulzor, gusto almendrado, sabor a manzanas, hierbas, etc., revelan la diversidad de los tipos de aceitunas. Todos los agentes de cultivo y producción del aceite de oliva, influyen definitivamente en los parámetros gustativos y olfativos del mismo. El aceite de oliva tiene excepcionales propiedades para la salud humana y su consumo es imprescindible en la mayor parte de las elaboraciones culinarias que hoy se realizan en los países mediterráneos. Aunque sin duda para conocer los secretos del aceite hay que meterse en los olivares y penetrar en las almazaras, una buena primera impresión puede conseguirse en el atractivo Museo del Olivar y el Aceite de Baena, donde los visitantes pueden tener una experiencia, a través de sus cinco sentidos, que les permita acercarse y profundizar en la trama de esta milenaria cultura, combinando el intercambio de conocimiento, con el desarrollo de actividades y la proposición de prácticas saludables.
Su objetivo, en palabras de sus responsables, es que “el visitante del museo, la próxima vez que vaya al súper, no compre simplemente el aceite que está en oferta, sino que mire con detenimiento las etiquetas, reflexione unos instantes y decida cuál es el más apropiado de acuerdo a sus necesidades y expectativas. Que pruebe, en un trocito de pan, una muestra del contenido de la aceitera cuando vaya a un restaurante, antes de disfrutar de su comida. Que deguste con atención la
Museo del aceite
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tapa de aceitunas que le sirven con una caña. Que utilice con buen criterio e imaginación el aceite en su casa. Como si lo descubriera por primera vez. Que se pare en el arcén de la carretera la próxima vez que pase junto a un olivar en cualquier rincón de España, para observar la belleza de tan sencillo y a la vez tan motivador paisaje. En definitiva, que se sienta más cercano y orgullosos de sus raíces culturales cada vez que consuma una aceituna o aceite de oliva”. No es lo único que hay que ver en la ciudad de Baena, que parece deslizarse en las laderas de un cerro, formando un conjunto urbano de calles sinuosas y estrechas, salpicado de viviendas tradicionales y casas señoriales. Como suele comentar su alcaldesa, la entusiasta María Jesús Serrano, aquí “hay castillos y leones, tumbas iberas y exvotos, tem-
plos romanos, iglesias cristianas, caminos sin fin y cuevas misteriosas, y olivos, y poesía. Y las voces de personas que un día fueron y otras que ahora son.” Mucho de todo ello se encuentra en el recién remodelado, tras una inversión de 2,5 millones de euros y todavía con algunas salas en obras, Museo Histórico y Arqueológico Municipal, ubicado en la Casa de la Tercia, construida en 1792 y centrado en cuatro excelentes colecciones: ibera, romana, numismática y de autores baenenses. Entre sus joyas destacan los leones iberos, los exvotos de Torreparedones, el cercano yacimiento arqueológico que cuenta paulatinamente su historia desde el siglo II a.C. las esculturas romanas, la colección numismática ibera y romana, formada por más de 2.000 monedas, y la sala de autores y artistas locales. Vista general de Baena
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Cortijo Suerte Alta
Hay mucho más que ver y disfrutar en Baena, desde la bellísima trama medieval del Barrio de la Almedina a su castillo ahora sometido a un ambicioso proceso de restauración y sus diferentes iglesias; desde los lagos de la Cueva del Yeso al Embalse de Vadomojón que da cuenta de modernos regadíos y facilita la actividad recreativa y deportiva.
rio, Manuel Heredia Halcón, marqués de Prado, nieto de los anteriores, supuso la reconversión de la finca al Cultivo Ecológico bajo el control del C.A.A.E. de modo que hoy dedica una extensión de 255 hectáreas a olivar, en un 80% olivar tradicional con una producción media anual de 250.000 Kg de aceite.
Una almazara Guggenheim Buen ejemplo de cómo las gentes de Baena y los amantes del aceite de oliva han sabido evolucionar es el Cortijo Suerte Alta, donde se elabora el aceite de oliva virgen extra del mismo nombre, una propiedad familiar situada en la margen derecha del río Guadajoz junto al pueblo de Albendín, pedanía de Baena. Como tantas fincas en la zona, antes fue dehesa y plantación de cereal, pero la llegada en 1986 del actual propieta-
El mejor ejemplo de la apuesta innovadora y de calidad de Suerte Alta es su nueva almazara, una especie de museo Guggenheim en miniatura con sus brillos y sus formas sinuosas, trasladado al centro del cortijo, donde no se han escatimado materiales ni diseño, obra por cierto del propietario, también arquitecto que, como él suele decir “antes era un arquitecto que tenía como vocación el olivar, mientras que ahora es un empresario del aceite que tiene como hobby la arquitectura”.
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Moderna Almazara en Suerte Alta La almazara ha sido concebida en un moderno edificio bioclimático diseñado para minimizar el consumo de energía y garantizar la conservación y estabilidad del aceite en la bodega. La línea de la edificación se adaptó al terreno para integrarse con el conjunto del Cortijo existente, enterrando parcialmente el volumen de la bodega y protegiendo el edificio con pérgolas, pantallas vegetales y paneles de energía fotovoltaica del sol del verano. Un sistema de cámaras de aire ventiladas pasivamente en función de la temperatura exterior mantiene el interior a temperatura estable, logrando estabilizar la bodega a 23º C de temperatura en verano sin consumo alguno de energía. La caldera de climatización y agua caliente para el molino usa como combustible el propio hueso extraído de la aceituna. En conjunto, la energía producida por los paneles de energía solar más el hueso de aceituna
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equivale al total de la energía consumida en el molino y la finca durante todo el año, consiguiéndose así el equilibrio energético en el proceso. Todo el interior del molino y bodega está recubierto de paneles térmicos de acero inoxidable y mamparas de cristal para conseguir un efecto termo en el edificio al mismo tiempo que se garantiza su limpieza e higiene. En todo el olivar se realiza un cultivo ecológico, cuenta con un sistema de riego localizado por goteo enterrado en toda la finca y toda la labor y cuidado, desde el árbol hasta la botella, lo realiza un equipo de personas con gran experiencia y dedicación, realizando una recolección temprana, a primeros de noviembre, para obtener la aceituna en su momento óptimo de maduración, siempre directamente desde el árbol, molturando en frío por procedimientos exclusivamente mecánicos y decan-
los aromas en boca; un ligero picante en boca como la sensación de buena pimienta negra; la textura es dulce, sedosa, muy agradable. La amargura está presente y no agresiva, un poco picante en la garganta; equilibrio muy bueno entre amargo y picante.” Una “suerte” de aceite de la gama más “alta”. V
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tación posterior. Todo el aceite así obtenido es sometido a un riguroso control analítico por parte de laboratorios colaboradores homologados.
Aceites Suerte Alta y Tolva de recolección de la oliva
En los últimos años, Cortijo Suerte Alta ha conseguido los más importantes galardones para sus aceites, está presente en las más destacadas ferias internacionales. El resultado de su esfuerzo es una aceite que presenta en atrevidos envases de cristal de color negro y morado, y que en opinión de uno de los mejores catadores de aceite, Françoise Pouget “en nariz ofrece aceite intenso y complejo: vegetal (hoja), frutos rojos (frambuesa), especias y flores; en boca: equilibrio entre los perfumes a la nariz y
Más Información:
www.baenacultura.es www.suertealta.es
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ACEITE
DE
ARGÁN
Texto y Fotos: José Bañuls
Maravilla oleica marroquí Los países mediterráneos, España, Italia, Grecia, Túnez Marruecos… son famosos, entre otras cosas, por sus aceites. De todos son conocidas las maravillosas propiedades del aceite de oliva, que poco a poco ha ido conquistando las mejores cocinas y las más exquisitas mesas de todo el mundo. Menos conocido sin embargo es el aceite de Argán. Este aceite se extrae de la semilla o almendra del árbol del mismo nombre, y además de resultar exquisito en la cocina, disfruta de otras numerosas cualidades que lo hacen destacar en el uso cosmético del mismo.
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VD / Salud
Nuestro vecino Marruecos es un gran productor de aceite de argán, especialmente en la región situada entre Marrakech y el mar Mediterráneo, pudiéndose apreciar amplias zonas donde su cultivo es mayoritario, desde la carretera que una a la imperial ciudad de Marrakech con la costera y turística población de Essaouira.
Árbol de Argán con cabras comiendo sus frutos -página anterior-
Desde la carretera podemos contemplar numerosos árboles y situada junto a la misma se encuentran varias cooperativas agrícolas que elaboran tan preciado aceite. Estas cooperativas, en su mayor parte están compuestas por mujeres, que de este modo han encontrado un trabajo que ayuda fundamentalmente en la economía familiar de la región.
Trabajadoras de una cooperativa agrícola
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Los árboles se encuentran muy diseminados por el terreno y resulta de gran utilidad para los terrenos semidesérticos, pues sin llegar a sobrepasar los ocho o diez metros de altura, la gran extensión de sus raíces lo hacen muy apropiado para sujetar estos terrenos, siendo además muy longevo, tanto que puede llegar a vivir tanto o más que un olivo y al igual que este, sus retorcidos troncos te ponen sobre la pista de su edad. Sus frutos son parecidos a la almendra, cuya piel es especialmente apreciada por las cabras, y resulta insólito aunque no extraño, ver encaramadas incluso en sus ramas más altas a numerosos ejemplares de cabra comiendo estos frutos, en cuyo interior se encuentra una durísima almendra que aloja a una delicada semilla, de la cual se extrae el pre-
ciado aceite. Las cabras sobre las ramas del argán son todo un espectáculo, claro que cuando intentas fotografiarlo, siempre hay un pastor cerca que te pedirá unos euros por retratar a sus cabras, cosa que por otra parte no resulta ni oneroso ni desproporcionado, sobre todo porque desde el momento en que con unos euros estableces una relación comercial, te cuentan todo tipo de anécdotas, como que los duros huesos de las bayas de argán llegan a ser tan valiosos que los recogen de los excrementos de las cabras, que los expulsan sin digerir. Y es precisamente, junto a la carretera de Marrakech donde se encuentra la cooperativa agrícola “Amal”, en el término municipal de Tamanar, muy cerca de Essaouira, que se dedica a la explotación del argán, y allí fui sorprendido por su encargada, Malika, cuando en su perfec-
Extrayendo semillas en la cooperativa Amal
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to español, pues es Licenciada en Literatura Española por la Universidad de Rabat, me dijo que en la cooperativa Amal, que en árabe significa “Esperanza”, trabajan alrededor de una treintena de mujeres -la mayoría viudas o separadas-, las cuales se encontraban en plena producción, pues mientras unas descascarillaban los huesos con tradicionales herramientas de piedra, otras, con molinillos igualmente de piedra, extraían de la semilla el valioso aceite, del que se producen en todo Marruecos alrededor de 4.000 toneladas. Esta cooperativa, aseguraba Malika, está contribuyendo enormemente a la independencia de la mujer en toda la comarca, sobre todo en el caso de las separadas o viudas, al tener con este trabajo un empleo estable con un salario apropiado.
Malika, a la izquierda, muestra los productos de la Cooperativa
El aceite de argán de uso alimentario, ble a la economía doméstica marroquí, y de excelente sabor y saludables propieda- mucho más si lo comparamos con la media des, se vendía en la propia cooperativa, en europea. V D pequeños envases de 250 c.c. al nada desdeñable precio de unos 25 euros el Más Información: litro, claro que éste es Oficina Nacional de Turismo de Marruecos totalmente artesanal y de C/ Ventura Rodríguez, 24, 1º izq. primera calidad. También Tel: 91 542 74 31 - 91 541 29 95 pude comprobar que en Fax: 91 547 04 66 las tiendas y supermercados de Marrakech se 28008 Madrid vende aceite de argán de informacion@turismomarruecos.com producción industrial a un www.turismomarruecos.com precio mucho más asequi-
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Pastrana
Entre historias de Santos y Princesas
© José Bañuls
Lugares para disfrutar en pareja, objetivo de Viajamos Dos, los encontramos en cualquier punto de nuestra geografía, pero sin duda uno que merece especial atención es el de la Villa de Pastrana, pues grandes parejas de la historia se dieron cita en esta localidad alcarreña dejando su impronta en cada rincón y cada plaza de este lugar tan especial. Por José Bañuls
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VD / ViajamosDos Corrían los años, allá por la mitad del siglo XVI, cuando en el extremo sur de la región de La Alcarria, dos mujeres sorprendentes coinciden en la misma ciudad. Ambas influyeron en la sociedad de su tiempo de manera singular y la historia hoy no sería la misma sin la concurrencia de estas dos mujeres en la villa de Pastrana, Provincia de Guadalajara, en la que dejaron huella indeleble tanto doña Ana de Mendoza y de la Cerda, Princesa de Éboli, como Teresa de Cepeda y Ahumada, Santa Teresa de Jesús.
Fuente de los Cuatro Caños -página anteriorConvento de San Francisco -abajo-
La coincidencia en el tiempo y lugar de estos dos personajes terminaron de forjar la Pastrana que ha llegado hasta nuestros días, pues no en vano, algunas de las obras que estas personas -ilustre la una y santa la otra-,
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“A la mañana siguiente cuando el viajero se asomó a la Plaza de la Hora y entró de verdad y para su uso, en Pastrana, la primera sensación que tuvo fue en la de encontrarse con una ciudad medieval, una gran ciudad medieval...” Viaje a la Alcarria. Camilo José Cela dejaron para la posteridad siguen formando parte del rico patrimonio arquitectónico y cultural de la villa. Santa Teresa fundó en la ciudad el Convento del Carmen y la Princesa de Éboli fue la gran protagonista del Palacio Ducal, obra del arquitecto Alonso de Covarrubias, que a la postre acabó siendo prisión de la princesa, en donde vivió desde 1581 hasta su muerte en el año 1592.
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PLaza de la Hora Los orígenes de Pastrana se remontan probablemente al periodo ibero (Palaterna, parece ser que era su nombre entonces), fue destruida por el pretor romano Tito Sempronio Graco y reconstruida cien años después por el cónsul Paterno Paterniano, de quien tomó el nombre de Paterniana. No se tienen grandes noticias de esta villa hasta que en el s.XII, el Rey don Alfonso VIII la da, junto con la villa cercana de Zorita de los Canes, a la Orden de Calatrava, bajo cuya protección se engrandece y prospera. De esta época es la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, hoy Iglesia Colegiata. Vendida la villa, por una Bula del Papa Clemente VII, a Don Ruy Gómez de Silva, Príncipe de Éboli, Duque de Pastrana y esposo de Doña Ana, que Pastrana vive
su mayor época de esplendor. Ruy Gómez, valido y amigo de Felipe II, trae hasta su feudo a moriscos de Granada para trabajar la seda, se crean grandes edificios y Santa Teresa funda el convento del Carmen. Doña Ana de Mendoza, que había nacido en 1540, y que se casó por recomendación del futuro rey Felipe II con Don Ruy, a la edad de doce años, tuvo una vida feliz y tranquila a su lado, dando al matrimonio, nada menos que diez hijos. Pero éste plácido periodo acabó pronto. La Princesa de Éboli A la muerte de Ruy Gómez de Silva, en 1573, la princesa de Éboli, mujer de gran belleza y eso a pesar de ser tuerta del ojo derecho, ingresó en el Convento del Carmen, fundado por Santa Teresa de Jesús, pero su amor al lujo y a la vida fácil, rodeada de sirvientas, a las que también hizo convertirse en monjas, removió hasta tal punto la vida del Convento, que acabó siendo expulsada del mismo, comenzando entonces una tumultuosa e inquieta vida, llena de intrigas palaciegas, a caballo entre Pastrana y la corte de Felipe II, llevando esta situación a que Santa Teresa trasladara a las monjas que habitaban en el Convento del Carmen, a otros lugares más tranquilos. La Princesa se vio envuelta en numerosas intrigas cortesanas, se dice que fue amante de Antonio Pérez, Secretario Particular del Rey, y toda esta actividad nada clara, acabó por Orden del Rey, con ella encerrada, casi enclaustrada, en su propio palacio, al que el Rey mandó instalar rejas en puertas y ventanas y pudien-
do solamente asomarse a un balcón que daba (y aún da) a la Plaza Mayor, durante una hora al día, recibiendo esta plaza desde entonces el nombre de Plaza de la Hora. Muerta la princesa en el año 1592, sus restos descansan en la Iglesia Colegiata, en un magnífico sarcófago de mármol y, cosa inusual, situado justo encima del de su esposo, cuando lo habitual era justamente lo contrario. Una muestra más, ésta póstuma, del carácter de la princesa.
Doña Ana de Mendoza, Princesa de Éboli
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Santa Teresa de Jesús Por otra parte, Santa Teresa de Jesús, antes de fundar el Convento del Carmen, vivió en una pequeña casita, que aún hoy se conserva, asomada a la Vega del río Arlés y muy cerca de la cueva en la que en esos mismos tiempos vivía San Juan de la Cruz. Tanto la casita como la cueva se pueden hoy visitar, y como cosa curiosa, quien le enseñe la casa le mostrará una lozana zarza que crece en la misma puerta; esta zarza tiene la peculiaridad de que no tiene espinas, pero si se corta un tallo de Imagen de Santa Teresa de Jesús
la misma y se planta en cualquier otro lugar, crece con sus espinas, como es lo natural. En el interior se puede apreciar la austeridad y la sobrecogedora ambientación, con numerosos cráneos y huesos humanos encastrados en techos y paredes, en que Santa Teresa pasaba su tiempo en oración y meditación profundizando en la reforma de la orden religiosa. Santa Teresa se vio envuelta en las intrigas de la princesa, lo que, como dijimos anteriormente, llevó a la santa a poner tierra de por medio entre ella y la de Éboli, ya que veía peligrar su obra por los continuos manejos de doña Ana de Mendoza. Pastrana La visita a la ciudad, si se realiza desde el cercano Convento del Carmen, resulta un corto y agradable paseo, y es que el Convento es hoy día un acogedor establecimiento hotelero, la Hospedería Real de Pastrana, que con categoría de tres estrellas, ofrece al viajero un lugar agradable y una gastronomía excelente, ya que en su “Restaurante Santa Teresa”, se pueden degustar los más sabrosos platos de la cocina alcarreña, todo ello en el marco de un edificio declarado Monumento Histórico Artístico.
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Pastrana es en la actualidad una bonita ciudad, con un pintoresco trazado, lleno de calles curvas y estrechas, que desembocan a cada paso en pequeñas plazuelas en las que el cantarino rumor del agua de sus fuentes acompaña al viandante. Claro y bello ejemplo de ellas es la Plaza de la Fuente de los Cuatro Caños, fuente que data del año 1731 y
Convento del Carmen y Hospedería Real de Pastrana que en su momento fue centro de reunión social de la vida del pueblo. Al deambular por Pastrana, con los ojos curiosos de quien quiere verlo todo, no pasará desapercibida la presencia en los escaparates de tiendas y bodegas, el producto estrella de La Alcarria, la miel y los dulces. Ambas cosas deben probarse y llevar en cantidad suficiente, ya que pocas mieles hay con calidad parecida a la de La Alcarria. Adentrándonos en los diversos edificios y monumentos que se ofrecen al visitante, hay que destacar al ya varias veces mencionado Convento del Carmen, que en uno de sus edificios continúa como convento y alberga aún hoy a algunos monjes, en el que se encuentra el Museo de Arte y
Ciencias Naturales, con una buena muestra de pintura religiosa y una muy curiosa colección de fósiles traídos en su mayor parte de las Islas Filipinas, cuando con la independencia del archipiélago, la mayor parte de frailes españoles tuvieron que abandonarlo. Otra visita ineludible la representa La Iglesia Colegiata, mezcla de estilo gótico y renacentista y su Museo Parroquial en el que destaca la colección de tapices del s.XV y XVI, procedentes de los mejores talleres flamencos, así como pinturas de Carreño y El Greco. El ya nombrado Palacio Ducal en la Plaza de la Hora, es una bella muestra de la arquitectura renacentista de finales del s.XVI. Es pues, Pastrana, un lugar donde ir, rodeado de historia y acompañado de la buena gente y excelente gastronomía de estas tierras, de las que Camilo José Cela
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dijo en su libro “Viaje a la Alcarria”, 1946, “La Alcarria es un hermoso país al que a la gente no le da la gana de ir”. Y más recientemente “La Alcarria es un hermoso país al que a la gente ya le va dando la gana ir”, esto en el “Nuevo Viaje a La Alcarria”, 1985. Hagamos caso a Don Camilo, que también supo disfrutar de las tierras de España y vayamos a La Alcarria, y a Pastrana. V
D
"¿Quien era y como era esta mujer singular, cuya pasión y cuyas desdichas nos atraen todavía, a través de los siglos, con profundo interés y, sin saber por qué, con irresistible simpatía?" Gregoria Marañón, sobre la Princesa de Éboli
Tumbas de la Princesa de Éboli y de su esposo D. Rui Gómez de Silva, Príncioe de Éboli
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Más información:
OFICINA DE TURISMO Situada en el Palacio Ducal Plaza de la Hora, s/n Tlfno: 949 370672 oficinadeturismo@pastrana.org HORARIO: De lunes a viernes de 10:00h a 14:00h/16:00h a 19:00h. Sábados de 10:00h a 14:00h / 16:00h a 20:00h. Domingos y festivos de 10:00h a 14:00h7
Libros
EL MONO ESPACIAL Fernando L. Rodríguez
“EL MONO ESPACIAL” es un espejo donde mirarnos, nuestros progresos los veremos con más humildad y con más atención las miserias de nuestra dual animalidad. El Mr Hyde que todos llevamos dentro, aún está muy en la superficie. Si queremos progresar como especie inteligente, hemos de comportarnos como seres verdaderamente racionales y civilizados de verdad, más angelicales y menos demoníacos, egoístas o bestiales.
El conjunto de la obra ha sido escrita hace unos 30 años, dejada reposar, como los buenos vinos, añadiendo o quitando aspectos nuevos, actualizándola en cada repaso anual. El autor emplea un lenguaje sencillo, comprensible, huye de las terminologías científicas, cuando no tiene más remedio que emplearlas las desmenuza y traduce a un lenguaje coloquial, inteligible para cualquier nivel cultural. (Diario Despertador) Libro: Autor : ISBN: Edita:
El Mono Espacial Fernando L. Rodríguez Jímenez 978 84 8352409 1 Mandala Ediciones
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