Destinos para compartir
X a n t a r, Gastronomía y Tu r i s m o e n G a l i c i a
Especial Túnez, recuperando el turismo perdido -
Entrevista con
Elyes Fakhfakh,
M i n i s t r o d e Tu r i s m o
- Sidi Bou Said,
el pueblo blanco y azul
-
1º Aniversario de la
Revolución
Febrero 2012
CARA A CARA
Libros
José Bañuls
En esta nueva publicación, José Bañuls nos muestra una faceta inédita de su trabajo, pues si bien es conocido por sus reportajes de viajes, ilustrados mayoritariamente con sus propias fotografías, estas son siempre de paisajes, edificios y enclaves turísticos. Pero en un rincón de la memoria de su Nikon iban quedando guardados los rostros de las personas que se encontraban en los alrededores de los lugares descritos en sus crónicas. Y es ahora cuando salen a la luz sesenta fotografías, en su mayoría inéditas, que Cara a Cara nos muestran la faceta más humana del reportaje de viajes.
Como dice el autor, “fotografías en las que no busco mostrar ningún tipo de denuncia social o moral, son simplemente retazos de la realidad del momento, con protagonistas que más o menos, consintieron ser los modelos del fotógrafo”. Libro: Autor : ISBN: Edita: Tamaño: Páginas: Precio:
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Cara a Cara José Bañuls Samper 978 84 6151917 0 Editorial Caimari 21 x 29 cm. 68 20,00 Euros
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Edición Especial para “Regalo de Empresa” Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.nippers.es
Carta del Director La Primavera Árabe Este número de Febrero de 2012 es casi un monográfico dedicado a Túnez, país precursor de lo que se denominó la “Primavera Árabe” y que llevó de la mano de la revolución a un intento de democratizar a diversos países árabes. Comenzando por Túnez y siguiendo su estela fueron Egipto, Libia, Yemen, Siria... con diversa y dispar suerte en sus intentos democratizadores. Lo cierto y palpable es que la ansiada democracia es algo que aún se vislumbra en la lejanía en la mayoría de ellos, siendo quizás Túnez el país que más cerca está de ella, real y prácticamente. No obstante y a pesar de los evidentes avances, el sector turístico está siendo duramente castigado por la desconfianza que los “daños colaterales” a cualquier episodio revolucionario ocasionan al turista o viajero ocasional, que a la primera duda busca refugio en lugares con mayores garantías de seguridad y estabilidad. Túnez sigue siendo el mismo y maravilloso país de siempre y sus autoridades están realizando grandes esfuerzos para garantizar la seguridad y tranquilidad, tanto de los turistas como de la población. Esperamos sinceramente que lo consigan y además sean capaces de transmitir este mensaje. Ya en España, realizamos una reseña de lo que ha sido Xantar 2012, Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, que a pesar de la crisis del Sector, se ha mantenido perfectamente, a juzgar por los buenos resultados y participación obtenida. Felicidades un año más.
José Bañuls
Libros Lignum Crucis El robo de la Cruz de Caravaca La madrugada del Miércoles de Ceniza de 1934, el Alcázar Santuario de Caravaca de la Cruz (Murcia) fue asaltado y se perpetró un robo sacrílego. Fue robada la Santísima y Vera Cruz de Caravaca. Ese robo nunca fue esclarecido y sigue siendo un misterio en la actualidad.
Partiendo de la base de este hecho real, José Bañuls (Torrevieja, 1954), construye una novela de acción e intriga en la que va entrelazando pasajes verídicos, tanto del robo de la Cruz, como de la historia y leyenda de su aparición en Caravaca de la Cruz, allá por el 1232, con otros de pura ficción, transcurriendo la acción en dos épocas históricas diferentes. En esta su primera novela, Bañuls nos lleva de la mano de sus personajes, recorriendo con ellos las tierras del levante español y del norte de África, en los convulsos y trágicos años inmediatamente anteriores y posteriores al comienzo y final de la Guerra Civil que asoló España.
Por otra parte, y en la época actual, durante cinco frenéticos días, una joven pareja se ve envuelta en una serie de aventuras que les trasladan desde el exotismo de Marrakech hasta la Iglesia de la Inmaculada de Torrevieja, aventura en la que incluso sus vidas se verán en serio peligro.
Una novela entretenida que acerca al lector a numerosos detalles de la historia de la Cruz de Caravaca y que le cautivará desde su primera página.
José Bañuls es también autor del libro de viajes “Impresiones Turísticas”, una recopilación de reportajes publicados en diversos medios de comunicación a lo largo de cinco años, y del libro de relatos “Suite 819”, una publicación que no deja indiferente.
Título: Lignum Crucis, el robo de la Cruz de Caravaca Autor: José Bañuls Samper Tamaño: 140 x 200 Páginas: 196 ISBN: 978 84 6124433 1 PVP: 12 Euros Edita: Editorial Caimari
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Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.nippers.es
Sumario 6
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Sumario 6.- Xantar 2012.
12.- Men煤 Degustaci贸n.
18.- Regency Tunis Hotel.
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22.- Sidi bou Said.
30.- T煤nez, I Aniversario.
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34.- Entrevista con Elyes Fakhfakh. LIBROS.-
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Cara a Cara: 2;
Lignum Crucis: 4; N贸mada de Aeopuerto: 15;
Almadrabas: 16 Foto de Portada: Sidi Bou Said
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Xantar 2012
Fuente de las Burgas, símbolo de Ourense
Salón Gallego de Gastronomía y Turismo
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VD / Galicia Texto y Fotos: José Bañuls
Las Fiestas y las Cofradías Gastronómicas, Grandes Protagonistas
Stand de un Restaurante, preparando para el almuerzo
Un año más, y van trece con éste, la ciudad de Ourense acogió una nueva edición de Xantar, el salón gastronómico por antonomasia, en donde se dan cita multitud de eventos gastronómicos y enológicos.
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Quizás una de las acciones más destacadas lo haya sido el VII Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas, que aunaron a la importancia y calidad de las Cofradías presentes y los diferentes actos con ellas relacionados que tuvieron lugar en el Salón, el colorido y animación que sus originales vestimentas, como capas, sombreros y otros elementos distintivos aportaron a las actividades en las que tomaron parte. Así mismo tuvo lugar destacado la presencia del Bailiato de España de la Chaîne des Rôtisseurs que celebró en este marco su Capítulo Extraordinario Nacional, en un solemne acto con nombramiento de nuevos miembros. Numerosas y diversas fueron las presentaciones y degustaciones realizadas en Xantar, de enArgimiro Marnotes, Alcalde de Carballiño tre las que destacaron a Durante los intensos cinco días de du- entender de quien esto les cuenta las deración del Salón, las actividades ligadas gustaciones de Lamprea, en el stand del con la gastronomía y la enología llenan de Concello de Arbo; la de Pez Espada, en el actividad el recinto de Expourense y real- Restaurante Porto de A Guarda; la de mente resulta atrevido el destacar unas Cerdo Celta, en el Concello de Beariz; la acciones sobre otras, de modo que aún a de queso de Arzúa, en el Concello de riesgo de dejar alguna en el tintero reali- Arzúa o la de Gallo de Corral de Vila de zaré una pequeña reseña de lo allí vivido. Cruces.
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Y las presentaciones fueron aún más numerosas, como la del 50 Aniversario de la Festa do Pulpo en O Carballiño, en cuyo stand se pudo degustar esta maravilla gastronómica, que tiene su punto álgido el segundo domingo del mes de agosto, fecha en la que según le contó a ViajamosDos su Alcalde D. Argimiro Marnotes, acompañado de la edil de Turismo, Pilar Caride, se consumen nada más y nada menos que 30.000 kilogramos de este suculento cefalópodo elaborado al famoso estilo tradicional: mazado y
El periodista Antonio Matas, director de Maskviajes degustando un plato de “Pulpo a Feira”
lavado en el río Arenteiro, tendido y secado y finalmente cocido en las calderas de cobre para consumirlo finalmente tajado sobre platos de madera de aliso y aliñado con sal gruesa, pimentón y aceite de oliva. Un manjar donde los halla.
Hombre Orquesta. La animación siempre presente en Xantar
La presentación de “Allariz Sabe”, del Concello de Allariz; la de “6 meses, 6 motivos” del Concello de O Grove o la de “Turismo de Lisboa y Vale do Tejo” fueron elementos destacados de la Feria.
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También supuso un capítulo importante la entrega de los Platos de Oro de Radio Turismo, otorgados a diversas Casas Rurales y Restaurantes Gallegos. El Director de Radio Turismo, Juan Madrigal “Maito” fue asimismo el encargado de impartir el Pregón Inaugural del Salón. Otro elemento destacado lo ofrecieron las distintas catas realizadas durante el evento, como ejemplo valga mencionar a las que tuve ocasión de asistir, como las de Vinos de la C.R.D.O. Monterrei y la de productos y vinos de las Islas Azores; la de aceites ofrecida por el C.R. de Sierra Mágina, de Jaén; la organizada por la D.O.P. Queso de la Serena, de Badajoz; la cata de Mieles de Galicia, organizada
por la Consellería do Medio Rural y del Mar; y el “show cooking” sobre Algas ofrecido por Augusto Bandeira. A todo ello le sumamos la extraordinaria oferta gastronómica que ponían a disposición del publico los 28 restaurantes presentes en el Salón, hacen sin ninguna duda que Xantar se haya convertido en una auténtica motivación turística “per se”. V
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Más Información www.xantar.org
La propietaria de la Casa Rural San Ginés, con el Plato de Oro de Radio Turismo, acompañada de Luciano Sánchez, Presidente de Agatur
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Exquisito marisco gallego Casa do Concello de Ourense
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Un
Menú-Degustación ¡¡¡ Muy Especial !!!
Plato del sabrosísimo Arroz con Corzo
Parque Natural Baixa Limia – Serra do Xurés
Por: José Bañuls
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VD / Galicia Un menú de los muchos que se podían degustar en la 13ª Edición de Xantar es el que se ofrecia en el Stand del Parque Natural Baixa Limia – Serra do Xurés, que aglutinaba a los Concellos de Bande, Calvos de Randín, Entrimo, Lobería, Lobios y Muiños. Concellos todos ellos con mucha tradición gastronómica, como es la “Festa do Peixe” en Bande; la “Festa Gastronómica de Vitela Cachena y de la Empanada de Forquellas”, en Entrimo; la “Festa Gastronómica dos Callos Limiaos” en Lobios o la “Festa Das Sopas do Burro Canso y del Galo Pica no Chán” en Muiños.
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Pues bien, en el magnífico stand montado con todo el gusto de un buen restaurante, los comensales pudimos disfrutar de un Menú Degustación que al precio de 30 euros ofrecía de Entradas, una “Pirámide de Peixes do Río”, una Mouse de “Porco Larengo”, una “Empanada de Forquellas” y los famosos “Callos Limiaos”. Como platos principales se degustaron unos deliciosos “Roliños de Vitela Cachena” rellenos de dátiles y queso de Cabra de Xurés con reducción de vino tostado de Ribeiro, un estofado de “Galo Pica no Chán” con salsa de almendras, y para terminar se sirvió un exquisito “Arroz Caldoso de Corzo” de sabor y textura extraordinaria.
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Como postre, una suculenta variedad, comenzando con unas “Filloas recheas de Arroz con Leite” y coulis de frutas de temporada con helado de “Sopa de Burro Canso” y “Leite Fritida” con quenelles de requesón perfumadas con “Miel de Xurés”. Todo ello acompañado con el vino blanco “Alberte” de la D.O. Ribeiro y un tinto de Joaquín Rebolledo, de la D.O. Valdeorras. También merece mención el agua mineral de gasificación natural “Magma” de Cabreiroá, sorprendente y excelente. V
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Libros
Nómada de Aeropuerto Nómada de Aeropuerto es una recopilación de reportajes de viajes y destinos turísticos. Lugares que el autor ha recorrido en su trabajo como periodista y escritor especializado en turismo. Este libro se puede considerar como una segunda parte de ‘Impresiones Turísticas’, primer libro de los publicados por Bañuls, pues si en aquel los reportajes versaban exclusivamente sobre España, éste se complementa con reportajes internacionales en su totalidad.
Nómada de Aeropuerto seguramente despertará en el lector el interés por descubrir personalmente algunos de los viajes y destinos que Bañuls ha descrito con la detallada y onírica versión que le caracteriza. Todos los trabajos que aparecen en el libro han sido publicados a lo largo de los últimos años en diversas publicaciones especializadas de viajes y turismo.
Sin duda, un interesante trabajo redactado por una ejemplar persona, amante de los viajes y de todo lo que rodea a nuestro, tan especial, mundo. (Diario Expreso)
Título: Nómada de Aeropuerto Autor: José Bañuls Samper Tamaño: 15 x 20’5 cm. Páginas: 223 ISBN: 978 84 615-0173-1 PVP: 12 Euros Edita: Editorial Caimari
Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.nippers.es
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Libros
ALMADRABAS
el milenario arte de la pesca del atún
La Excelentísima Diputación Provincial de Alicante, por medio de su Área de Promoción y Desarrollo Local, ha editado un nuevo libro, que en sus 200 páginas recoge la historia del milenario arte de la pesca del atún. El autor de los textos de este valioso libro ha sido el escritor, periodista y geógrafo alicantino, Juan Díaz Ortuño, que ha realizado un ingente labor de investigación sobre todos los pormenores y detalles de la Pesca en la Almadraba, desde sus orígenes hasta nuestros días. El libro está ilustrado con numerosos dibujos de distintos tipos de almadrabas, así como recreaciones de almadrabas y otros artes de pesca de la antiguedad, trabajos infográficos realizados por Carlos Díe. Como final, se ofrece al lector, además de un completo glosario almadrabero, una selección de fotografías de un día de pesca en la Almadraba, originales del sevillano Ignacio Álvarez-Ossorio Ramos. Título: Almadrabas, el milenario arte de la pesca del atún Autores: Texto: Juan Díaz Ortuño. Infografía: Carlos Díe Bañuls. Fotografía: Ignacio Álvarez-Ossorio Ramos Tamaño: 25 x 25 cm. encuadernación rústica Páginas: 200 Edita: Excma. Diputación Provincial de Alicante Área de Promoción y Desarrollo Local
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Pedidos a: Editorial Caimari Tel.: 96 670 87 78 jbanyuls@nippers.es www.nippers.es
!! o s ino P en eb s o W m ra es tra e . s p o s e e sm nu i e r e u L t ÂĄÂĄ it o s s i o V in p . w ww
Regency
Tunis Hotel
Affaire, Détente et Volupté -Negocios, Relajación y PlacerEl Regency Tunis Hotel es uno de los principales establecimientos de cinco estrellas de Túnez y cuenta con todas las comodidades para que la estancia de los huéspedes, sea está del tipo que sea, negocios, relajación o placer, se convierta en una inolvidable sensación de confort.
Redacción. - Fotos: J. Bañuls y Regency Tunis Hotel
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VD / Check In Situado en un entorno tranquilo y relajante, justo al lado de la playa, en la lengua de arena que separa las salinas de Sebkhet Arina del luminoso Mediterráneo, sus 227 lujosas habitaciones y suites ofrecen una hermosa vista sobre el mar, la magnífica piscina o el relajante jardín. El amplio vestíbulo ofrece una sensación de tranquilidad y con la luz del sol brillando a través del Sky Dome, ofrece un ambiente cálido y acogedor. Los pasillos y las escaleras están decoradas con pinturas que reflejan el encanto de la cultura tunecina.
El hotel dispone de hasta seis restaurantes diferentes, todos con exquisitas especialidades; un spa moderno y elegante con piscina interior climatizada; centro de conferencias totalmente equipado y conexión inalámbrica a internet
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gratuita en todo el hotel, el Regency Tunis Hotel ofrece servicios e instalaciones que supera las mayores expectativas y asegura una experiencia inolvidable y única. En cualquiera de sus habitaciones, separadas para fumadores y no fumadores, encuentras la comodidad y tranquilidad que se necesita tras un complejo día de negocios, un cansado día de excursiones turísticas y culturales o, como no, una larga jornada de compras. Todas ellas están diseñadas con un estilo lujoso y moderno donde predominan las maderas y mármoles. Cada habitación incluye una cama king size o dos camas individuales, escritorio, minibar, acceso a Internet WIFI gratuito, caja fuerte, TV satélite con canales internacionales, 3
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líneas telefónicas, un sistema de seguridad, aire acondicionado, cafetera y una guía de viaje de Túnez. Los Jardines de Invierno situados en el centro del hotel ofrecen al cliente la sensación de absoluta tranquilidad y relajación. Sus grandes dimensiones junto con el brillo del cielo mediterráneo hace que el hotel sea aún más confortable y relajante. La gran variedad de especialidades culinarias que ofrece el Regency Tunis representa una verdadera invitación a un viaje por los sabores exóticos del mundo. Los huéspedes pueden descubrir la exótica cocina tailandesa en el restaurante el “Elefante Blanco”, las especias orientales en “Le Beyrouth”, la exquisita cocina
mediterránea en el restaurante “Olivero” y la pura cocina tradicional tunecina en el “Halfaouine”, entre otros. El servicio de habitaciones las 24 horas ofrece al huésped la posibilidad de disfrutar de una cena privada en la intimidad de su habitación o terraza, escogiendo entre una amplia selección de los platos más famosos que aparecen en los diversos restaurantes del hotel. El Regency Tunis Hotel está situado en la zona de “Côtes de Cartago”, a sólo 20 minutos del aeropuerto internacional de Túnez-Cartago y a 30 minutos del centro de la ciudad de Túnez y dispone de servicio privado de transporte entre el aeropuerto y el hotel. V
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Más Información:
Regency Tunis Hotel Apartado Correos 705 Teléfono: +216 71 910 900 Fax: +216 71 912 020 2078 La Marsa Les Côtes de Cartago 2013 - Túnez -Túnezreservations@regencytunis.com.tn www.regencytunis.com
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Sidi Bou Said ¡¡¡ Hamdellah assalama !!! Texto y Fotos: José Bañuls Cuando he comenzado a escribir esta crónica de mi reciente visita a la localidad tunecina de Sidi Bou Said, me vino a la memoria aquella famosa cita de Benjamín Disraeli que decía más o menos “…he visto mas cosas de las que recuerdo y recuerdo más cosas de las que he visto”. Y les aseguro que no es para menos, pues es difícil en un enclave tan pequeño encontrar tal cantidad de lugares preciosos y encantadores, rincones con una magia especial y gentes amables y educadas que te invitan a entrar a sus cafés, comercios o restaurantes con una eterna sonrisa en los labios.
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Palacio Real
VD / Túnez
A una veintena de kilómetros de la de tenderetes donde se vende todo tipo ciudad de Túnez, en las cercanías de las de artículos. Rebasada la plaza, comienruinas de Cartago, se encuentra esta vi- za otra cuesta, siempre hacia arriba y lla, encaramada en lo alto de un Pequeñas tiendas en Sidi Bou Said acantilado desde el que se domina una espectacular vista del Golfo de Túnez donde en la lejanía se confunden los azules del cielo y del mar que aquí es aún mas relumbrante ayudado por el blanco resplandor de las edificaciones de Sidi Bou Said, salpicadas por los retazos de azul de sus puertas y ventanas. Un azul tan puro que las filigranas de sus rejas y balcones o de sus musharabiyas -ventanas con celosía- parecen trozos de cielo imbricados en sus fachadas. La villa es pequeña, pero merece la pena tomarse su tiempo y recorrerla con parsimonia y atención. Dejo atrás a la ciudad más moderna y asciendo por una empinada cuesta hasta una plaza llena
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Café des Nattes o Café de las Esteras
poco a poco me voy adentrando en la zo- con un par de mesas y algunas sillas y na más alta del pueblo. Al final de la ca- tras franquear el umbral se descubre el lle doy con las escaleras del que proba- porqué del nombre de “Café de las blemente sea el café más conocido de Esteras”, pues está decorado con multiTúnez, el “Café des Nattes” o “Café de las Esteras”, aunque a mí personalmente me gusta más su topónimo local “Qahwa el Alia” o el “Café Alto”. Es un viejo edificio, rodeado de tiendas y al que se accede por la mencionada escalinata que ofrecen una bonita perspectiva de la calle principal. Su puerta está flanqueada por dos pequeñas terrazas Cementerio en lo alto de la villa
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tud de ellas. Dentro se respira un ambiente entre mágico y místico sumido en una semipenumbra donde se hace imprescindible el sentarse en una de sus mesas de baja altura y disfrutar de un té con piñones, tradicional del país. En el centro del salón, una mesa algo mayor soporta a una gran vasija de metal que por su aspecto bien podría haber pertenecido al tesoro de algún serrallo. Dicen que en este local se han ido dando cita algunos de los nombres más importantes de la literatura que a lo largo del tiempo han ido desfilando por aquí como Jean-Paul Sartre y su compañera Simone de Beauvier -y hay quién afirma que algunos apuntes de su famosa obra “Le Deuxième Sexe” salieron de este lugar-, Oscar Wilde, Paul Klee o Le Corbusier.
Recuperado del paseo y de las emociones sentidas, se impone el continuar la visita y sigo ascendiendo por sus cuestas hasta llegar a las inmediaciones del Faro. Un mirador proporciona una vista panorámica adivinando a lo lejos el puerto de La Goulette, donde atracan los cruceros que dejan a miles de turistas buscando las cercanas ruinas de Cartago, el zoco de Túnez y este mismo lugar, pero más bien habría que decir que dejaban, pues actualmente nuestro pequeño grupo formaba la practica totalidad de turistas visibles por la zona. Iniciado del descenso, paso junto al cementerio donde se encuentran los restos de Sidi Driff, un renombrado sabio musulmán. Como soy incapaz de encontrar su tumba, continuo el paseo y me detengo nuevamente en otro café. El
Terrazas del Café Sidi Chab’aane
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“Café Sidi Chab’aane”, y el “Café des Délices”, que cuentan con numerosas terracitas escalonadas asomadas sobre el puerto deportivo situado más abajo. Desde cualquiera de ellas se disfruta de una espectacular vista sobre las luminosas casas que descienden intercaladas por el pronunciado acantilado, agarra-
das a él como los pinos y sabinas que lo pueblan, flanqueados por jazmines y buganvillas en explosiva muestra color . Y disfruto del sol que en esta fresca mañana de enero es agradecida recompensa.
La siguiente parada será en el antiguo Palacio del Barón d’Erlanger. Y aquí merece la pena hacer un alto y explicar que este personaje, inglés de nacimiento, de ascenBalcones y Celosias típicos de la localidad dencia germana y ciudadano del mundo, llegó a Sidi Bou Said a principios del siglo XX y en el año 1912 se instaló en la localidad, donde se mandó construir un suntuoso palacete que en su exterior guarda la misma tipología que el resto de las construcciones locales.
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El barón quedó profundamente enamorado del lugar y utilizó toda su influencia -que no debía de ser poca- para conseguir que en el 1915, concretamente el 28 de agosto, el Gobierno tunecino dictara un decreto por el que se ordenaba que todas las construcciones se tendrían que realizar siguiendo el estilo predominante en la localidad y cualquier reforma iría obligada a seguir con la misma tónica. De este modo el barón consiguió preservar hasta nuestros días el estilo singular y único de Sidi Bou Said.
Fachada del Palacio del Barón d’Erlanger
El interior del Palacete es una maravilla, una joya del estilo árabe–andalusí. En él se encuentra instalado el Museo de la Música Árabe y Mediterránea, donde se
pueden admirar antiguos instrumentos de musica, tanto oriental como occidental. La recreación de salas y habitaciones amuebladas y decoradas tal y como estaban cuando d’Erlanger las habitaba, nos muestran perQanun Oriental y Laud, fectamente como era la vida instrumentos tradicionales tunecinos en un palacio hace alrededor de cien años. La mañana va tocando a su fin, doy un último paseo por la zona más comercial, donde artesanos trabajando en la puerta de sus comercios ofrecen todo tipo de joyas, especialmente plata; y platos y bandejas de cobre y latón finamente repujados y las tradicionales jaulas, primorosamente
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elaboradas con madera y filigrana de alambre, que se usan más como talismán colocadas en las ouertas de las casas, que para encerrar a pajarillo alguno. Por último decido que llegada la hora de almorzar el mejor sitio lo representa el Restaurante “Dar Zarrouk” Diversas estancias del Palacio del Barón d’Erlanger
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asomado al acantilado, con unas elegantes instalaciones, una completa carta de la que escojo para mi refrigerio la “Palette Tunisienne” -Entrantes típicos tunecinos-, “Kneff d'agneau au romarin” -Pierna de cordero al romero- y “Fruits de saisson” -Fruta de temporada-, finalizando con un Té a la Menta. La carta está acompañada por una buena selección de vinos, donde la elección recayó en una botella de “Magon” agradable tinto tunecino de la Denominación de Origen “Mornag”. Hay que hacer los honores al anfitrión, faltaría más. V
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Más Información: Oficina Nacional de Turismo de Túnez
C/ Alberto Aguilera, 11-1º C Teléfono: 915 481 843 y 915 481 435 Fax: 915 483 705 28015-Madrid Restaurante Dar Zarrouk
onttmadrid@turismodetunez.com www.turismodetunez.com
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TUNEZ Texto y Fotos: José Bañuls
Continúa la Esperanza en el Primer Aniversario de la Revolución
Con motivo del Primer Aniversario de la Revolución, un grupo de periodistas españoles tuvimos la oportunidad de pasar ese día, 14 de enero de 2012, participando en la celebración del pueblo tunecino. Miles de personas de todas las edades, sexos y condición social se dieron cita en la Avenida de Habib Burguiba, cantando, vitoreando consignas revolucionarias y celebrando envueltos en la bandera nacional el primer año de una vida en democracia y libertad.
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Celebrando la Revolución sin olvidar a quienes dieron la vida por ella -página anterior-
VD / Túnez
El día se levantó fresco y soleado, parecía que el clima quería acompañar al pueblo tunecino en la celebración de su primer aniversario de libertad y democracia. Una libertad conseguida con el costosísimo precio de varias vidas que quedaron como símbolo de lo caro que le cuesta al pueblo obtener derechos y libertades, como sucedió con la que quizás sea victima más emblemática de la revolución, el joven Mohamed Bouazizi, que se prendió fuego como protesta final cuando la policía de Ben Alí le quito su carrito de fruta a finales del año 2010. Poco imaginaba el sátrapa Zine el Abidine Ben Ali que la foto que se hizo junto al cuerpo completamente vendado de Mahamed, pocos días antes de su fallecimiento, sería una de las últimas que se haría en el que hasta entonces había sido su particular reino.
El pueblo tunecino festeja el Primer Aniversario de la Revolución
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Hoy día, esa libertad conseguida a costa de la sangre y el sufrimiento de muchos tunecinos se aprecia a simple vista, y si no, ahí estaba nuestro guía, ferviente revolucionario para indicarnos esquina a esquina los logros de la revolución que esperanzado espera ampliar día a día “in sha‘a a Allah” -si Díos quierecomo apostilla en cada frase que habla del futuro. Pero no todos comparten ese fervor revolucionario, de entre las decenas de miles de participantes en las celebraciones que a lo largo y ancho de la Avda. de Habib Bourguiba se desarrollaban, tuve la ocasión de charlar brevemente con algunos de ellos, que se mostraron muy preocupados por el nuevo gobierno de corte islamista y el posible recorte de derechos que ello puede suponer. Así lo explicaba Leila, una joven recién licenciada y en paro. De parecida opinión, aunque especialmente preocupado por las cifras del
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desempleo, que en la actualidad y sin datos oficiales, se estima en algo más de 700.000 parados, se expresaba Ziad, joven parado que hasta hace pocos meses trabajaba en una empresa turística, sector éste especialmente castigado por la crisis, con cerca de 100.000 nuevos desempleados durante el pasado año 2011. “Muchos compatriotas perdieron la vida para que ahora nos conformemos con lo que ofrece este gobierno, debemos, tenemos la obligación moral de estar vigilantes”, le indicaba a una compañera de una emisora de radio, cogiendo con vehemencia su micrófono. Así y todo, el ambiente festivo era manifiestamente mayoritario, claro que también reconozco mi desconocimiento del idioma árabe y no puedo dar fe de todas las consignas que a voz en grito se alzaban en la atestada avenida, aunque sí pude entresacar de las voces, que lo que sin duda eran los mayores improperios
iban dirigidos a la figura del expresidente Ben Alí y muy particularmente a su esposa, la odiada Leila Trabelsi -la vivora cornuda- como me tradujo en peculiar español el anciano Khamel “Leila y sus familiares han sido los mayores ladrones de este país” enfatizaba indignado. Por la noche, en las noticias locales, el gobierno tunecino se mostraba muy satisfecho y afirmaba que el pueblo festejaba la democracia, “definitivamente instalada en Túnez”. Para conmemorar este día, el gobierno conmutó 122 penas de muerte por penas de cadena perpetua y liberó a más de 9.000 presos de las cárceles. En la conmemoración de este inolvidable e irrepetible día estuvieron varios dignatarios extranjeros, entre ellos
Escenas en la Avda. de Habib Bourguiba cabe destacar al presidente de Argelia, Abdelaziz Bouteflika, al emir qatarí, jeque Hamad bin Jalifa al Thani, parte de cuyo séquito se encontraba alojado en mi mismo hotel y pude apreciar el despliegue de medios con el que contaban, y también hay que mencionar al vecino jefe del Consejo Nacional de Transición Libia, Mustafá Abdul Jalil. VD
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Un encuentro con
Elyes Fakhfakh
Ministro de Turismo de Túnez
Coincidiendo con el primer aniversario de la Revolución, ViajamosDos y otros medios de comunicación españoles mantuvimos un encuentro con el recién nombrado Ministro de Turismo, el señor Elyes Fakhfakh, miembro del Partido Social Demócrata para el Trabajo y las Libertades (Ettakatol)
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Texto y Fotos: José Bañuls
VD / Entrevista
En sus palabras de bienvenida, el señor Fakhfakh agradeció la presencia de la prensa española en esta "...celebración histórica que ha ocurrido en Túnez. Un año de libertad y revolución gracias especialmente al empuje y valor de la juventud tunecina".
Puerto Deportivo en el enclave turístico de Sidi Bou Said
En las escasas dos semanas que el nuevo ministro lleva en el cargo ya se ha puesto a trabajar en implementar mejoras y cambios sustanciales en su ministerio, para lograr el objetivo de recuperar el turismo perdido durante el pasado año. "Túnez sigue siendo un país moderno y abierto y ahora es
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Lobby de un moderno hotel de 5 estrellas en la Costa de Cartago un lugar más seguro, más libre y democrático, y lo serán aún más cuando esté acabada la nueva constitución en la que el gobierno está trabajando y que espera se apruebe en el plazo de un año". En cuanto a la importancia del turismo para el país, basta reseñar que "El turismo supone el 7% del P.I.B.; ofrece empleo directo a 400.000 trabajadores y de forma indirecta llega hasta la cifra de un millón y medio de empleos en el sector turístico". Unos de los principales y prioritarios objetivos que se ha marcado el ministerio es el de "...mejorar y diversificar el producto turístico, lo que unido a
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las garantías de seguridad y democracia, se espera que ayude de forma significativa a la recuperación del mercado. Este pasado año ha sido un ejercicio muy difícil, con un descenso de hasta el 30% en las entradas de divisas y donde el mercado español ha sido uno de los que ha sufrido mayores pérdidas, don descensos de hasta el 75% en pernoctaciones, de modo que es prioritario el acometer acciones para recuperar este importantísimo mercado". Así de rotundo se expresaba el señor Fakhfakh, que respondió a numerosas cuestiones durante la hora larga que du-
ró la entrevista. Uno de los puntos importantes fue el anuncio de la preparación de una ley para liberar el espacio aéreo tunecino, de modo que puedan operar libremente las compañías aéreas, especialmente las "Low Cost". "Prestaremos todo el apoyo a las empresas del sector aéreo, contando con la experiencia del pasado año, y que continuaremos durante el presente ejercicio". "La formación profesional es otra de las prioridades del ministerio, pues ello conllevará una mejora sustancial en la calidad de la prestación de servicios. El modelo español es un modelo a seguir, y en esa línea espero mantener en breve una entrevista con el ministro español de Turismo, Sr. Soria, para establecer cauces de colaboración y programas específicos de formación". Continuó el ministro, a la vez que incidía en las mejoras de las instalaciones turísticas "...con especial interés en mejorar la adecuación para las personas con algún tipo de discapacidad, fundamentalmente en accesos a lugares histórico y culturales e instalaciones hoteleras".
A la pregunta de si pensaba trabajar en la apertura de nuevos mercados turísticos, el Sr. Fakhfakh comentó que "...el 80% del turismo proviene de 5 países. Descontando el turismo de 'día' que llega de los países vecinos, los principales mercados actualmente son el francés, alemán, italiano e inglés, estando el español por detrás de estos". "Otra herramienta importante en la promoción y me-
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jora del conocimiento del destino lo supone la presencia en Internet, donde se van a realizar cambios sustanciales a la hora de ofrecer información y facilitar los contactos con las empresas del sector". La cultura y el patrimonio histórico es un legado que el ministerio está tratando con esmero, para ofrecer una nueva alternativa al turismo más convencional. "Estamos apostando por el desarrollo del Turismo Cultural. Queremos crear una nueva corriente de turismo hacia el interior del país, apoyados en la Arqueología y el acervo Cultural. Nos parece una opción muy interesante y definitiva para ayudar a la lucha contra el desempleo en estas regiones más desfavorecidas".
Durante los días que ViajamosDos estuvo en Túnez, la presencia turística en la capital era prácticamente simbólica. La coincidencia con el aniversario de la revolución quizá desanimó al turismo que espera una mayor definición del nuevo Gobierno y de la democratización real. Para ello, el Gobierno espera -ayudado por las sinergias generadas por el mayor conocimiento de Túnez, que desde la revolución se tiene a nivel mundial y especialmente europeo-, que el aumento de los presupuestos para la promoción turística que alcanza los 30 millones de euros, sean suficientes para la atracción de nuevos mercados, con mayor incidencia en los denominados 'países emergentes'.
Elyes Fakhfakh Ministro de Turismo, con Habib Ammar, Director General de la Oficina Nacional de Turismo
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Preguntado por ViajamosDos acerca de la promoción especifica del Turismo de Cruceros, con cifras en caída dramática desde la revolución y la repercusión económica especialmente en la zona de la capital y enclaves cercanos que ello ha conllevado, el señor Fakhfakh afirmó que "...es un turismo que al no pernoctar en el país requiere una clasificación diferente, pero la importancia económica para el comercio y la hostelería y restauración
es evidente y es el motor de miles de puestos de trabajo. Nuestros esfuerzos, una vez consolidada la tranquilidad, seguridad y democracia en el país, se centran en ofrecer nuevos atractivos. Nuevas rutas culturales, -como la que hoy hemos recorrido por la Medina- y consolidar el gran encanto ya existente y que volverá a atraer a miles de cruceristas a nuestras costas y puertos". V
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Más información:
Embajada de Túnez Avenida Alfonso XIII, 64-68 Tel: 91 447 35 08 91 447 35 12 Fax: 91 593 84 16 28016 MADRID
ambtnmad@terra.es www.destino-tunez.com La emblemática Plaza del 7 de noviembre, con su Torre del Reloj, frente al Ministerio de Turismo
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