Navidad 2014 by Jose Bañuls

VIAJAMOSDOS destinos para compartir Nº 46 - Navidad 2014

Amanecer en Venecia Hungría en Navidad

10 Cenas Extraordinarias

Fin de Año en Madeira

Rest. El Chiscón

SU MA RIO

Edición nº 46

DIRECTOR: José Bañuls REDACTOR JEFE: José A. Bañuls DIRECTOR FOTOGRAFÍA: Carlos Díe Bañuls COLABORADORES: María Adela Díaz Párraga; Fernando L. Rodríguez; Enrique Sancho; Victor Alexandros; Felipe Benavent; José Mª. Díez. RELACIONES PÚBLICAS: Eliseo Bañuls PUBLICIDAD: info@viajamosdos.com

Carta del Director

Adiós Iberocruceros

Hungría en Navidad

Amanecer en Venecia

Fin de Año en Madeira

Cenas de Fin de Año

El Chiscón de Castelló

Jornadas muy familiares

Qué decir si todo está dicho Récord Guinness

Diez propuestas singulares más que un restaurante

EDITA:

“Viajar y cambiar de lugar revitaliza la mente”. Editorial Caimari - J. BañulsSamper C/ Caballero de Rodas, 133-bajo 03182 Torrevieja -España-

Seneca

ISSN: 1887 - 3782 Publicación Digital Los artículos y reportajes de nuestros colaboradores no reflejan necesariamente la opinión del editor, siendo ellos los únicos responsables de sus contenidos.

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Carta del Director Adiós Iberocruceros Para el otoño de este 2014 que está a punto de terminar, con tiempo suficiente, cosa que no es muy habitual en mi, contraté un crucero por el Mediterráneo, Adriático, etc. Durante 15 días y saliendo desde Valencia, recorreríamos hasta 6 países y tendría ocasión junto con mi familia, de disfrutar de un crucero en español, esto es, con estilo, gastronomía, entretenimiento e idioma español.

Y así fue, un magnífico crucero que cumplió con todas nuestras expectativas, pues sabíamos muy bien con que naviera viajábamos, cuales eran las características de nuestro barco y cuanto habíamos pagado por nuestro viaje. Extraordinarias singladuras las que cubrimos abordo del Grand Celebration, de Iberocruceros, donde tan solo un par de servicios estuvieron por debajo del estándar.

Lo que no me esperaba cuando contratamos este viaje, era que sin proponérnoslo, íbamos a realizar el último Gran Crucero de una de las pocas navieras españolas que aún seguían en activo. Con nuestro viaje, Iberocruceros se despedía del mercado y el Grand Celebration pasaría a llamarse Costa Celebration, al incorporarse a Costa Cruceros (algo que por otro lado, nunca llegó a producirse, aún a pesar de que el barco navegó con los colores de Costa y su nuevo nombre, solo desde el astillero hasta no sé qué puerto, donde se acabó la aventura). Costa Cruceros vendió al Costa Celebration antes de comenzar a operar con él. Para quienes sabíamos que estábamos en el último crucero de Iberocruceros, el viaje nos producía cierto sabor agridulce. Disfrutamos de un viaje con unas atenciones extraordinarias (no era en vano que abordo se encontraban una especie de “comisarios políticos” de Costa Cruceros, vigilándolo todo), pero en el fondo uno no puede dejar de pensar como periodista de turismo y era inevitable que quisiera recabar información sobre qué opinaban de todo ello, desde el Capitán, a la Jefa de Relaciones Públicas pasando por la Directora de Crucero y el Master Chef. Vana pretensión, mutismo total ante una situación que no sabían como iba a terminar. Más habladores resultaron los artístas, los camareros y personal de servicio, buena parte de ellos no tenían intención de continuar con Costa Cruceros, en unas condiciones laborales inaceptables, que ya es decir para el personal de un crucero. Adiós pues a Iberocruceros, con el deseo ferviente de que sea la última naviera española que desaparece, pues solo viendo la web de Logitravel, son más de 300 salidas las previstas para el año 2015 y una sola naviera española en el mercado. Algo no se está haciendo bien.

José Bañuls

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1. El Puente de las Cadenas. 2. Decoración navideña. 3. La calle Andrássy.

El preludio lo ponen...

...los arbolados balcones de las ciudades

Hungría en Navidad Para los húngaros, la Navidad es una gran fiesta, la fiesta familiar más importante, que se alarga desde los mercadillos del Adviento hasta finales del mes de diciembre.

Por: María Adela Díaz Párraga

uchas gentes aprovechan esos días de intermedio para ir a esquiar, tener reuniones de familia o ver a los amigos. Estas jornadas, cálidas y maravillosas, se anuncian cuando aparecen en los balcones o terrazas, los árboles de Navidad. Porque esos árboles se compran unos días antes, y se sacan al exterior para que duren mas, con lo que las fachadas de las casas, aparecen salpicadas del verde fragante de los abetos, y su aroma inconfundible, que luego se decoraran con dulces forrados con papel dorado y dibujos de ángeles, y con campanitas. Desde finales de noviembre, la cal calle Vörömarty, se llena con el color y la alegría del mercadillo navideño. Los puestos de los artesanos, lanzan el reclamo de sus dulces, bebidas, adornos, regalos navideños… No dejen de comprar uno de esos preciosos calendarios de Adviento, y de paso, algún regalito para los

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que les esperan en casa. Desde los primeros días de diciembre, hay conciertos, representaciones de arte popular, y un montón de eventos relacionados con la Navidad. El día 6 de diciembre, día de San Nicolás, aparece Mikulas, un viejecito de barba blanca, vestido de rojo, que llega en un trineo tirado por ocho renos, pero que allí no identifican con Papa Noel. Entra despacito en los dormitorios de los niños, para dejarles su regalo metido en las botas y en los zapatos, que los críos han dejado en la ventana la noche antes. Caramelos, chocolates y juguetes, envueltos en papel rojo. Y desde luego, no falta el carbón para los que han sido malos, y para los malísimos, unas varillas que son unas ramitas de árbol, puntadas de dorado. Y llega la Nochebuena, la Szenteste. A las cuatro de la tarde se cierran todos los negocios, oficinas, tiendas… y se para todo el transporte publico. Hay platos que casi nunca faltan en ninguna casa, como el Bableves, una sopa de alubias que se puede hacer de varias maneras, Nakos Guva, un postre elaborado con un pan especial húngaro y semillas de amapola. También se toma en estos días Turos Csusza, a base de pasta, bacon, tejfol y turo, que es una especie de requesón, Pero casi siempre, la cena de Nochebuena pone sobre el mantel el Halaszle, una sopa buenísima, hecha con pescado de río, casi siempre con carpa, y pimentón. Carpa frita, pavo relleno de castañas, col rellena, manzanas rehogadas, y el Bejgli, que es un dulce de semillas de amapola, con nueces molidas con miel o azúcar. Y precisamente esta noche, una vez que se han acostado los niños, se decora el árbol de navidad, para que al despertarse crean que ha sido un milagro del Niño Jesús. O a lo mejor lo es, que la Navidad es tiempo milagrero. Y es que los verdaderos regalos de Navidad, los trae Jezuska o Kisjesuz que significa el Pequeño Jesús. Llega acompañado de un ángel, y con un Árbol de Navidad, en el que no pueden faltar las campanas y los Szalonukor, los “dulces o azúcar de salón”, una especie de bombones, que se hacen desde el siglo XIX. Van envueltos en papel de seda con flecos o estaño, y se cuelgan en el árbol de navidad, y también se envía a los amigos por correo, como una felicitación navideña.

1. Carretera de Baranya, n e v a d a e n l a s n a v i d a d e s. 2.- Localidad de Sopron. 3.- Plaza de los Héroes, en Budapest 4.- Tradicional pastel de Navidad.

Bueno, pues además del árbol, Jesuska lleva los regalos para toda la familia. Hace sonar las campanas del árbol, enciende sus luces, y apaga todas las demás. Claro, que cuando acuden los niños, solo están los padres, ya que Jesuzka se ha ido, lleva prisa. porque tiene que visitar en una noche, todos los hogares de Hungria. El 25 de diciembre del año mil, San Esteban fue ungido y coronado como Rey Apostólico de Hungría, lo que le da un aire muy especial a las navidades del país, a las. Karacsony, que significa solsticio de invierno. Lo cierto es VIAJAMOSDOS

que las distintas culturas, griegas y eslavas, han ido dejando sus tradiciones formando una Navidad, como ahora la conocemos. Tanto este día como el 26 son festivos, y se reúnen las familias. La comida es la mar de suculenta, se come Husleves, una sopa de pollo y gallina con una pasta especial y col rellena de carne y arroz, cubierta de crema agria, pollo y cerdo frito, y los dulces que tienen una gran importancia, entre ellos, las milhojas, sin crema, rellenas de jalea y cortadas en forma de herradura para traer la suerte. Otra cosa que hay que ver, si ustedes están en Hungría por esas fechas, el 30 de diciembre es ir al Centro de Congresos de Budapest, donde se celebra el Concierto Festivo de la Orquesta de Zíngaros, con toda la magia y colorido de estos aires populares que tan bien reflejan el espíritu húngaro. Que las gentes de esta tierra son hospitalarios por naturaleza, se demuestra en la ultima noche del año, en la Nochevieja, en que las puertas de sus casas permanecen abiertas a todos los invitados y sus acompañantes, que pasan para felicitar. Por cierto, que en el siglo XVI, se celebraba en las tierras del Transdanubio, en los días finales del año, la Fiesta del Halcón, en la que se intercambiaban regalos. A partir de las 4 de la tarde y hasta la madrugada, los alrededores de Pest, se convierten en un hervidero la mar de animado, se suspende el trafico, y se puede aparcar

donde una quiera, o pueda. A pesar del frío reinante, las calles están que no cabe un alfiler, y es que señores. Nochevieja, es una fiesta de amigos. La comida tradicional de esta noche especial es el cerdo, en gelatina con col rehogada en champaña, salchichas calientes con mostaza y rábanos picantes, y panecillos. A las doce, suenan las campanadas, anunciando que el viejo año se ha ido, y se estrena uno nuevo, mientras se escucha el Himno nacional. Y para los que siguen de fiesta toda la noche, está la Sopa del Trasnochador, Korhelyleves, con carme, nata, col y paprika dulce. El primer día del año, es típico comer sopa de lentejas, con lo que aseguran el dinero para los siguientes doce meses. Y para regar todos estos suculentos condumios navideños, nada mejor que el palinka, el aguardiente húngaro que puede resucitar a un muerto, o cargarse a un vivo. El Baile de Fin de Año, se organiza en la Opera de Budapest, evento magnifico que evoca un poco la deslumbrante época imperial. Después de la recepción, se celebra un gran concierto, seguido una soberbia cena servida por el famoso restaurante Gundel. El broche de oro, lo pone el baile que da comienzo a la medianoche. Aparte de todo esto, las plazas Vörömarty, Nyugaty, Oktogon, y la avenida Adrassy, se llenan con espectáculos y fiestas callejeras.

1.- Teatro de la Ópera

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una ciudad única...

...irrepetible

Amanecer en

Venecia

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A estas alturas del siglo XXI, qué se puede decir de Venecia. Pues es fácil: la magia de esta pequeña ciudad sobrepasa a todos los escritores, a todos los estetas. Texto y Fotos: José Bañuls

1. Amanece en la Plaza de San Marcos. 2. Salida del Sol en el Canal de la Giudecca

espués de visitarla, no me atrevía a escribir sobre Venecia. Han escrito sobre ella, la han cantado, la han llevado a las tablas del teatro y a las pantalla de los cines, tantos y tantos genios, desde Shakespeare a Byron, de Proust a Thomas Mann, y desde Salerno a Visconti. Así que no es extraña mi reacción, es la lógica de una persona sensata, como lo fue la reacción de Henry James: “No hay nada nuevo que decir sobre ella... La originalidad es completamente imposible”. De modo que bien podría dedicar estas páginas a contar el número de góndolas, o la avalancha de turistas de todos los continentes, o lo bajo que vuelan las palomas de la Plaza de San Marcos. Y por qué no, las pugnas por sacar esa foto única frente al Puente de los Suspiros. Vale, eso también, pero seré fiel a mi estilo, si es que lo tengo, y me guiaré por el corazón. VIAJAMOSDOS

Algunos viajeros pueden sentir cierta prevención ante la estampa de postal o souvenir tópica de Venecia: los enamorados en góndola, que los ves; el Puente de los Suspiros, que a veces solo lo intuyes entre la aglomeración; las terrazas de la Plaza de San Marcos, donde la cartera tiembla y no precisamente de emoción; o el olor de los canales, que afortunadamente mi primera visita fue en noviembre y no lo sentí en modo alguno. Pero todo esto se desvanece cuando bajando del vaporeto, pones el pie en el embarcadero, en “tierra firme”. En Venecia todo es tal y como lo esperabas y todo es a la misma vez, totalmente inesperado, singular o insólito. Para ir de un lado a otro, en ves de un autobús, tomamos un barco, el “vaporetto”, el “traghetto”, el taxi acuático o una hermosa, brillante y romántica góndola, y dependiendo del medio el viaje puede ser una pequeña locura o digno de un príncipe oriental. Ya lo dijo Marcel Proust: “Volvíamos por el Gran Canal en nuestra góndola. Veíamos como la doble hilera de palacios entre los que navegábamos, reflejaban la luz y la inclinación del sol en sus rosadas paredes, y cómo iban variando de forma que, en vez de viviendas particulares o edificios históricos, parecían una costa de acantilados de mármol, a cuyos píes pasa la gente en barca... Así, cualquier paseo aunque no sea más que para ir de compras o 14 VIAJAMOSDOS

1. Una góndola pasa bajo el Puente de los Suspiros. 2. Campanile en la Plaza de San Marcos.

hacer una visita, es tres veces más interesante y resulta único en esta ciudad, en la que el más sencillo ir y venir asume, a la vez, la forma y el encanto de una visita a un museo y un viaje por el mar” También se puede optar por deambular por sus estrechas callejas, caminando sin prisas y viendo multitud de escaparates, monumentos, trattorias y rincones sin igual en el planeta, pero cuando crees que has llegado a tu destino, puedes encontrar que estás justo enfrente y necesariamente tienes que atravesar un Canal... y no sabes cómo. Mi llegada a Venecia lo fue por mar, a primeras horas de una fría mañana de noviembre y con el sol aún sin despuntar en el horizonte. Resultó de ensueño, el ver aparecer entre la oscuridad y la bruma, a los primeros Palacios, y a lo lejos, la figura esbelta e inconfundible del “Campanile” de la Plaza de San Marcos. Desde la altura de la última cubierta del barco, allá abajo, las góndolas aún dormían placidamente, frente al Puente de los Suspiros no había ninguna multitud de turistas tomando fotos y se respiraba un aire de misterio que la lenta e inexorable salida del sol, haciendo brillar mil adornos barrocos, fue convirtiendo en una fantástica realidad, donde la hermosura de Venecia, abigarrada, recargada, puede llegar a parecer excesiva para algunas sensibilidades artísticas.

Otras personas, en cambio, llegarán al éxtasis, viendo en Venecia una confusión de maravillas, como el solitario León de San Marcos subido en la cima de su columna o esa abigarrada prodigalidad de estatuas y de arcos de mármol, que resaltan como un baño de espuma blanca sobre el azul de un cielo sin atisbo de nubes, como guirnaldas de un rocío esculpido a golpe de cincel. Pero ante tanta belleza y espectacularidad arquitectónica, tampoco debe el viajero dejarse avasallar por ella, y tiene obligatoriamente que disfrutar de las aglomeraciones, de las largas colas para entrar en el Palacio Ducal o subir al Campanile. Debe pagar una suma considerable y disfrutar de un paseo en góndola, donde del gondolero le ira nombrando que aquí y allá vivió Marco Polo o que por estos lugares el caballero Casanova disfrutó de su libertinaje en los fastuosos Carnavales. Y al desembarcar, disfrutar de un carísimo aperitivo en una terraza de San Marcos, ambientado con toda una orquesta tocando bajo un dosel. Y si ineludible lo es la visita a San Marcos, no lo debe ser menos la del Puente de Rialto, con su mercadillo y la completa aglomeración de turistas de todo el mundo, que a miles transitan sobre él y sus calles adyacentes. Ya ve el viajero, que no debe sentirse aplastado por el peso de tanta historia, de refinamiento, de gloria. Decídase y vaya a Venecia, en cualquier época del año y con cualquier excusa, y disfrutará de lo que me pareció el mayor Salón Cortesano del mundo, la Plaza de San Marcos, y piérdase por todas la callejuelas que desde allí arrancan. Descubrirá buena parte de la magia de esta ciudad, con tranquilidad, sin atisbo de automóvil alguno, apareciendo en cualquier recodo una pequeña y tranquila plaza o una inesperada iglesia barroca, o créalo, un impresionante teatro frente a pequeñas y familiares trattorias. Leí en alguna parte, que nada requiere más cuidado que no perder la utilísima facultad de extraviarse, y esto en Venecia es todo un don.

3 1. PLaza de San Marcos. 2. Puente de Rialto. 3. Ineludible paseo en góndola. 4. Terraza y orquesta del Café Lavena, en la Plaza de San Marcos. 5. El inconfundible glamur del Carnaval de Venecia.

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Más Información:

En esta ocasión no vamos a ofrecer una selección detallada de alojamientos, restaurantes y otros establecimientos turísticos, puesto que la oferta extensa, completa y variada hace más recomendable el utilizar la información disponible en Internet, en páginas como: http://www.venecia.es/ La Web de la ciudad de Venecia http://www.disfrutavenecia.com/ Guía para disfrutar Venecia http://www.turismovenecia.es/ Guía útil lpara viajar a Venecia http://www.alilaguna.it/es Servicio de Transporte Público

1.- El León de San Marcos. 2.- Un “Vaporetto”, el autobús acuático de Venecia. 3.- Recién casados en el Gran Canal. 4.- San Marcos y el León, Palacio Ducal.

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1. Cruceros atracados en el puerto y fuegos artificiales. 2. Decoración Navideña. 3. Espectáculo de Fuegos Artificiales, Récord Guinness.

Fin de Año en Madeira

la mejor bienvenida al Año Nuevo

Las celebraciones de Año Nuevo suelen ser espectaculares en muchos sitios. Música, fiesta, luces y fuegos artificiales son habituales para despedir el viejo año y, sobre todo, dar la bienvenida al nuevo que, seguro, será mucho mejor que el anterior. 2

Enrique Sancho Fotos: Archivo

ero si hay un lugar donde ese celebración tiene un carácter único, ese es Madeira, la isla portuguesa en medio del Atlántico, un paraíso tropical con buen clima y maravillosos paisajes... y hoteles. Aquí, la llegada del nuevo año se celebra con toneladas de fuegos artificiales que se hacen explotar desde decenas de puntos de la capital, Funchal, e incluso desde plataformas en el mar. No es raro por tanto que este espectáculo de relámpagos y truenos bien controlados de Madeira hayan sido reconocidos en el libro Guinness de los Récords como “los fuegos artificiales más grandes del mundo”. Esta explosión de color se realiza en un magnífico escenario de rara belleza, compuesto por miles de luces que adornan el anfiteatro de Funchal.

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Con las campanas de la medianoche del 31 de diciembre los cielos se iluminan con color, luz y esperanza, en un nuevo año que comienza... En el puerto, una docena de grandes cruceros han programado sus rutas para que la noche del 31 de diciembre sus pasajeros puedan contemplar desde cubierta esta magia única. Además, numerosos barcos ofrecen excursiones por la bahía para ver los fuegos desde el mar con una copa de champán en la mano. Como el resto de la isla, donde no hay playas pero sí vertiginosos acantilados y una frondosa vegetación que se funde con el mar, Funchal es una localidad escarpada, aunque en ella la disposición de las colinas por las que se descuelgan sus caseríos le confiere un aire de escenario perfecto para una puesta en escena de este tipo: una especie de anfiteatro natural dispuesto sobre la bahía que hace posible que sus fuegos logren verse desde casi cada rincón. Si gracias a su clima subtropical las navidades han sido siempre una época de plena ocupación en Madeira, desde que los fuegos con los que sus vecinos despiden el año han adquirido fama mundial, las reservas para Nochevieja en los hoteles y restaurantes de la capital llegan a hacerse incluso de un año para otro. Sobre todo si tienen vistas a la bahía. El privilegio de recibir el nuevo año ante estas explosiones de luz que se elevan hasta seis kilómetros por 22 VIAJAMOSDOS

encima del cielo lo merece. Y es que hay pocas cosas artificiales que lleguen a emocionar tanto como un buen espectáculo pirotécnico. Todo un mes de fiesta Si hay un lugar en el que se celebra la vida, ese lugar es Madeira. En cada fin de año se conmemora el final de otro ciclo de 365 días vividos tan intensamente como nos permita la memoria. Las tradiciones cristianas de la Navidad se complementan con las manifestaciones de regocijo por la llegada del nuevo año, en un programa rico y extenso de eventos de carácter cultural, etnográfico y artístico, que abarca todo el mes de diciembre y se prolonga hasta el día de Reyes. El trazado específico en forma de anfiteatro de Funchal se convierte en un grandioso belén, iluminado con miles de bombillas colocadas en las principales arterias de la ciudad, proporcionando un escenario inusual. Para estas navidades y las del próximo años, el arquitecto Paulo David se encargará del diseño de las iluminaciones decorativas conciliando modernidad y tradición. El resultado es un conjunto de "piezas de arte" que embellecen la ciudad desde el 8 de diciembre y cuya creación se inspiró en detalles como un balcón de una calle típica de la ciudad, el techo de una capilla o los azulejos de un antiguo edificio. Uno de los

cambios es la creación de 'techos' iluminados en varias plazas de la ciudad con elementos inspirados en la arquitectura de Funchal. Por ejemplo, el muelle de la ciudad recreará la estructura del altar mayor de la cubierta de la catedral. Los principales edificios del centro tendrán su contorno resaltado con hilo de luz, una elección inspirada en la iluminación de Navidad de los años 40. Otra de las novedades es la posibilidad de que los ciudadanos puedan cambiar el color de la iluminación a través de una aplicación móvil. Una isla en fiesta, en los hoteles, restaurantes, bares y calles. En esta época del año, Funchal se presenta como un verdadero pesebre, de proporciones reales, con sus calles engalanadas con flores y luces multicolores que forman figuras alusivas a la época. En las calles y plazas la música contagia a través de conciertos, actuaciones de bandas filarmónicas y grupos folclóricos. También son variadas las exposiciones navideñas, auténticos paneles vivos de las tradiciones de Madeira. Día de compras y comidas Otra de las tradiciones vivas de esta época es la celebración de las nueve Misas del Parto, que ocurren en la madrugada para anunciar el nacimiento del Niño Jesús, acompañadas por villancicos populares. En ellas también se ofrecen a los presentes comidas y bebidas tradicionales de la época. El 23 de diciembre es el día de las compras de Navidad en el mercado. También es el día que se puede sentir un espíritu festivo muy tradicional antes de Navidad. El mercado y los bares de los alrededores permanecen abiertos hasta la madrugada por lo que es una de las noches más largas y divertidas del año en Funchal. Los agricultores vienen a la capital desde toda la isla para vender sus productos. El Mercado de los Labradores resulta demasiado pequeño para tanta demanda por lo que las calles de los alrededores están cerradas al tráfico y se llenan de puestos con productos del campo. Es el día perfecto para una visita al multicolor mercado para ver y comprar todo tipo de productos regionales: frutas, verduras, flores, dulces y bebidas tradicionales de Navidad. Madeira vive, con un brillo especial, los preparativos para "A Festa” (La Fiesta), el apodo que los locales han adoptado para designar la Navidad como su fiesta por excelencia. Las festividades se inician a principios de diciembre, cuando los locales comienzan a montar la "Lapinha" (el pesebre) en los hogares y a cocinar, con dedicación y alegría, los manjares y dulces de Navidad, como la famosa torta de miel (“Bolo de Mel”), las galletas, los licores caseros y la carne de cerdo marinada en vino y ajo, que resulta en uno de los platos más tradicionales de la época. Y también, claro, fantásticos pescados y mariscos frescos, sobre todo el muy típico pez espada, y las tradicionales espetadas o brochetas de la isla de un metro de altura, de ternera asada a la brasa en ramas de laurel.

1. Palacio Provincial de Santiago de Cuba, la Ciudad Rebelde. 2. Santiago de Cuba. 3. Un bello paisaje cubano. 4. Parque agramonte, en Camaguey

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Pero la isla, al margen de sus fuegos de Fin de Año, bien vale por sí misma una escapada. Entre las cosas imprescindibles que hacer y ver en Madeira, está un paseo por el mercado de flores callejeando por el coqueto casco viejo de Funchal; ascender en el funicular para disfrutar las vistas y vivir un descenso vertiginoso por sus cuestas a bordo de los tradicionales carreiros; emprender una caminata por los mil y un senderos o levadas del interior de la isla, o llegar hasta las triangulares casas de paja conduciendo por las estrechas carreteritas del norte, pegadas a los acantilados. Sus dramáticos paisajes de sierras y acantilados entre las brumas del Atlántico y su sabor al tiempo tan sosegado y portugués; las proteas, orquídeas, aves del paraíso y demás flores tropicales que presiden sus jardines y mercados, y la elegancia de los hotelitos y quintas con los que Madeira se ha orientado al turismo de calidad hacen de la isla un escondite irresistible para quienes busquen unos días de buen clima sin necesidad de viajar muy lejos, de caminatas por una naturaleza de impresión, o de simple y puro relax en un entorno aristocrático. Datos prácticos: Hay diversas combinaciones de vuelos a Funchal desde varias ciudades españolas, según el buscador Jetcost (www.jetcost.es), aunque casi todas ellas son con escala en 24 VIAJAMOSDOS

alguna ciudad de Portugal continental, sobre todo Lisboa, los precios son a partir de 168 euros. Probablemente, la mejor forma de alojarse en Madeira, donde hay numerosos hoteles la ofrezca la cadena Pestana (www.pestana.com) que tiene 10 hoteles en el archipiélago, hay propuestas para Año Nuevo con todo incluido desde 93 euros por persona y noche. Para los que quieran todo resuelto, la mayorista Portugal Tours (tel.: 902 10 98 98, www.portugal-tours.com) propone un viaje de 5 días/4 noches) con salidas desde Barcelona, Bilbao y Madrid desde sólo 569 euros, incluyendo vuelo regular vía Lisboa, traslados y alojamiento y desayuno. La cena de gala de fin de año cuesta, según el hotel elegido, desde 48 a 171 euros.

Más Información: www.visitmadeira.pt www.madeirapromotionbureau.com www.visitportugal.com/es

1 y 2.- Fuegos Artificiales dan la bienvenida al Nuevo Año. 3. El famoso Vino de Madeira, un atractivo más. 4. Decoración Navideña en Funchal-

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1 y 2. Sheraton Madrid Mirasierra Hotel & Spa 3. Hotel Marqués de Riscal

extraordinarias propuestas para despedir el 2014

Diez Cenas Exclusivas Hay que decir adiós a 2014 por todo lo alto y dar la bienvenida al nuevo año, en el que, seguro, todo irá mejor, con una celebración. Aquí te proponemos diez de las cenas y fiestas más exclusivas que puedes disfrutar en la península, de norte a sur y de este a oeste... Así redondeamos 10 propuestas para decir adiós a 2014. 2

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por Enrique Sancho Fotos: Archivo Sheraton Madrid Mirasierra Hotel & Spa Cena, fiesta, suite, spa... y los niños con su plan independiente El placer y la magia en la última noche del año están garantizados de la mano de Andy Bryson, Head Chef del Sheraton Madrid Mirasierra Hotel & Spa. Para la noche del 31 ha preparado una experiencia inolvidable de alta cocina para sus sentidos con un cuidadísimo menú, música con orquesta en vivo, discoteca, cotillón y resopón de madrugada con chocolate, churros, medias noches y otras delicias. Para los más pequeños, se ofrece además un servicio de guardería y tendrán su propia fiesta infantil privada con animadores, juegos y películas, para que niños y mayores puedan disfrutar de esta noche tan especial. El Sheraton Madrid Mirasierra Hotel & Spa ofrece, además, un plan exclusivo para comenzar el año de la

mejor manera posible: el paquete especial Gran Cena de Nochevieja en el que además de la magnífica velada, se puede pasar la noche en una de sus magníficas suites y disfrutar al día siguiente de una jornada de absoluto relax en las instalaciones de Absara Spa. El menú de Fin de Año incluye: cóctel de bienvenida, bogavante asado con crema de almendra gratinada al aroma de Sichuan, tatín de foie con manzana caramelizada y reducción de Pedro Ximénez, rodaballo al horno sobre guiso de setas y trufa negra en jugo de vino tinto, tournedó de solomillo gallego en hojaldre con patatitas a la vainilla y salsa de colmenillas, carpaccio de piña a la pimienta, helado de frutos rojos y nubes de menta, textura de tres chocolates con sus crujientes. La Gran cena de Gala de Nochevieja con cotillón cuesta 239.80 euros; el Paquete especial Nochevieja, incluyendo alojamiento en habitación doble con desayuno buffet, gran cena de Nochevieja con cotillón y fiesta, actuación de música en vivo, fiesta infantil con animadores y sorpresas en sala privada, acceso al Spa, salida tardía, parking incluido durante 24h sale por 328.90 €. Info: 91 727 79 00 www.sheratonmadridmirasierra.com 28 VIAJAMOSDOS

The Westin Palace, Madrid Contempla el cielo de la última noche... rodeado de estrellas (Michelin) Para la noche de fin de año, The Westin Palace, Madrid ha confiado el diseño del menú de la fiesta a Toño Pérez, uno de los grandes referentes de la cocina española galardonado entre otros muchos otros reconocimientos con dos Estrellas Michelin. La celebración de la Gala de Nochevieja es cada año la gran protagonista de los eventos navideños que este año derrocha optimismo e ilusión con el título “Happy Days”. Sin duda uno de los grandes protagonistas de esa noche será la propuesta gastronómica, que asume el reto de enamorar a una audiencia multicultural de cualquier lugar del planeta. El chef extremeño ha creado un menú de sensaciones en el que el producto y el color crearán espectáculo en el plato, un conjunto de aromas, colores y texturas que permanezcan en el recuerdo. El desfile de creaciones comienza con un tartar de zamburiña con su perla blanca como el nácar, el contrapunto viene a continuación con una composición en negro foie y trufa de invierno, la pasión del rojo la protagoniza el Bloody Mary con berberechos y un segundo paso con un

carabinero en jugo de crustáceos, amarillo como el crisantemo está representado por unas vieiras asadas en jugo de naranja y emulsión de curry. Con el solomillo de Retinto en costra crujiente, verde que te quiero verde, el chef ha querido hacer un guiño a su infancia y los musgos que utilizaba para decorar su belén. El postre simula una bola de nieve que se desmorona en el plato, una fusión de coco y piña en diferentes texturas. Una sorpresa final a modo de “take away”, con el título de violeta, un tributo a las famosos caramelos de la Plaza de Canalejas de Madrid. Un total de siete creaciones armonizadas con champagne Laurent-Perrier y vinos de los Herederos del Marqués de Riscal. El precio por persona de la cena de gala y cotillón es 545 €. Solo cotillón con barra libre, incluyendo champagne, 220€. El paquete que incluye alojamiento en habitación doble, desayuno buffet, cena de gala y cotillón tiene un precio de 1229 euros para dos personas. Info: 313 60 72 49, www.westinpalacemadrid.com

Hotel Palacio de Luces, Lastres (Asturias) Cortesía, encanto, calma, carácter y cocina en un palacio del siglo XVI Aunque lo proponen en francés, tal vez por hacer el juego de las cinco “c”, se comprende perfectamente lo que este alojamiento propone a sus clientes: “Courtoisie, charme, caractère, calme y cuisine”. El Hotel Palacio de Luces ha buscado crear alrededor de una gran obra del S. XVI, rehabilitada, un singular lugar de descanso desde el que se puede contemplar toda la belleza de la naturaleza asturiana. En ese entorno privilegiado, se puede practicar turismo activo en una de las comarcas más bellas y acogedoras de España; un mundo de espacios libres a orillas del mar Cantábrico donde confluyen los valles de los ríos Sella y Cares, y donde se asientan majestuosas e imponentes las siluetas del Naranjo de Bulnes y las montañas de Covadonga. El hotel pone a disposición de sus clientes actividades como piragüismo, montañismo, escalada, barranquismo, espeleología, rutas a caballo o en quads, travesías 4x4 y mountain bike, navegación, tiro con arco... Obligada referencia es su restaurante, Balcón del Sueve, netamente tradicional, con los mejores productos de la tierra y del mar. Una cocina exquisita que contribuirá a esa nueva experiencia de descanso y tranquilidad. Su jefe de cocina, Nacho García Canellada, ha preparado para Nochevieja un menú de lujo que incluye: micuit de pato con pistachos, crema de pichón y trufa, pulpo con patata y arbequina, medallones de gogavante con guacamole y pil-pil de mango, ravioli de centollo con crujiente de cigala, rape con berberechos y setas de temporada, tronco de lechazo con frutas navideñas, postre fin de año, uvas de la suerte con copa de Moët & Chandon. El precio de la cena es 215 euros. El Paquete de Estancia, con cena, barra libre con cotillón y desayuno sale por 305 Euros por persona en habitación doble. Info: 985 85 00 80, www.palaciodeluces.com

1. The Westin Palace, Madrid. 2. Extraordinaria gastronomía en el Westin Palace 3 y 4. Hotel Palacio de Luces, Lastres (Asturias)

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Café de la Ópera en Madrid Brinda con “La Traviata” y mucho más Aquí los camareros no son lo que parecen, o al menos no son solo eso. Además son grandes cantantes líricos de modo que entre plato y plato amenizan la velada con arias y dúos de óperas y zarzuelas. El Café de la Ópera frente al Teatro Real de Madrid permite, gracias a su puesta en escena, asistir, participar y gozar de uno de los brindis más originales. Una propuesta, ciertamente, única, original, ya que de los restaurantes en Madrid, el Café de la Ópera entra en la categoría de algo que llamaríamos “ocio gastronómico” que es, por sí mismo, un nuevo género, un espectáculo único e irrepetible. La sencillez, la simpatía, las grandes voces, la proximidad del artista y el cliente, unido a la cuidada carta de cocina española y de autor, son algunas de las señas de identidad de esta propuesta artística que desde hace 17 años han podido disfrutar tanto el público de Madrid como el turismo de medio mundo. El Café de la Ópera propone para Nochevieja una cena “cantada”, que incluye cuajada de foie con peras al vino y sal de canela, ravioli crujiente de bogavante con caldo de hongos y trufa negra, suprema de mero en papillote con salsa de azafrán y trigueros al vapor, solomillo de ternera asado con chalotas tostadas y patatas rellenas de brandada de piquillos, 30 VIAJAMOSDOS

tarta de fin de año, dulces navideños y uvas de la suerte. El precio es 185 euros por persona. Info: 91 542 63 82, www.elcafedelaopera.com La Manga Club, en los Belones (Murcia) Cuatro celebraciones de fin de año sin salir del hotel Si buscas un lugar con encanto para celebrar la Navidad o la Nochevieja, en La Manga Club encontrarás un rincón mágico repleto de actividades. Situado en la Costa Cálida murciana, La Manga Club es reconocido como uno de los mejores complejos de vacaciones 5 estrellas de Europa. El complejo ofrece alojamiento en hotel 5* o en magníficos apartamentos con cocina, tres campos de golf, 28 pistas de tenis, lujoso spa y amplísimo gimnasio, un centro de fútbol profesional, campos de cricket, academias de golf y tenis, más de 20 restaurantes y bares, un Junior Club para los niños, y posibilidades para realizar otros deportes. Con esas dimensiones no es raro que para Fin de Año proponga hasta cuatro opciones distintas, desde su espectacular cena gourmet en 6 tiempos, vinos de reserva, champagne y barra libre por 280€ incluyendo alojamiento, o la Nochevieja italiana en su Restaurante Luigi, por 120€ y con alojamiento por 155, a la exótica cena del sureste asiático por 70€, o 110 con alojamiento o la Fiesta de Nochevieja en

The Piano Lounge Bar. También hay propuestas y menús especiales para Nochebuena, Navidad y Año Nuevo. Y para los que no quieran salir de casa en esas fechas, en Deli Café se puede encargar una tentadora selección de tradicionales platos para disfrutar en compañía de familia y amigos. Info: 968 33 12 34, http://lamangaclub.es

Hotel Marqués de Riscal en la Rioja alavesa Brindar por el año nuevo en la mejor bodega Si hay que brindar por la llegada de 2015, mejor hacerlo en la mejor bodega y con el mejor vino. El Hotel Marqués de Riscal, obra maestra diseñada por Frank Gehry, se ha convertido en uno de los lugares más solicitados para escapadas inolvidables. Diseño, arte, gastronomía, vino y un paisaje exuberante perfectamente combinados para crear experiencias únicas, en la Ciudad del Vino. El sofisticado interior del Hotel lleva el sello inconfundible de los diseños de Gehry. Paredes inclinadas, ventanas en zigzag, techos de gran altura y detalles excepcionales que en su conjunto, cambian la percepción clásica de un alojamiento, a una obra de arte. Para Fin de Año han preparado distintos paquetes de una a cuatro noches incluyendo alojamiento y desayuno, cena y fiesta de gala, resopón y brunch de Año Nuevo. Los precios por noche dependen del número de ellas contratadas, cuantas más, más barato por noche, a partir de 410 euros por habitación doble para cuatro noches. Info: 945 180 888, www.hotel-marquesderiscal.com Gran Hotel Elba Estepona 5* Mimos y gastronomía en lo mejor de la Costa del Sol Para los que buscan unos días tranquilos, comer bien y darse gusto al cuerpo en un delicioso spa, el Gran Hotel Elba Estepona 5*, ubicado en primera línea de playa, tiene la solución. Cuenta con amplias habitaciones con vistas al mar y un ambiente de auténtico relax, sobre una tranquila playa mediterránea, con acceso desde la zona de jardín y un sensacional Thalasso Spa que destaca en la Costa del Sol por sus tratamientos y programas de salud y bienestar. "Vital Experience" by Hoteles Elba es un nuevo concepto, revitalizante y reparador que actúa sobre cuerpo y mente. Un conjunto de sensaciones que acompañan al huésped en su estancia y que experimenta con mayor intensidad en el Thalasso Spa del hotel, varias veces premiado y reconocido. El agua del mar Mediterráneo recién extraída, los programas de tratamiento y belleza, en manos de personal especializado, proporcionan inolvidables experiencias. Una extensa carta de tratamientos relajantes, terapéuticos y rituales de belleza, envolturas de algas y lodos marinos, circuitos de agua de mar, termas, iglú, jacuzzi, sauna, para entregarse a los cinco sentidos.

1. La Manga Club, Los Belones (Murcia). 2. Café de la Öpera, Madrid. 3. Restaurante Hotel Marqués de Riscal, Rioja alavesa 4. Gran Hotel Elba Estepona (Málaga)

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Su paquete de fin de año incluye una noche en Habitación Doble de Lujo con vistas al mar, copioso desayuno buffet con cava, entrada al Club Thalasso por persona, fresas bañadas de chocolate y cava en la habitación, cena de gala "Oro" el 31 Diciembre. El precio por persona es 280€. Dos niños hasta 5 años gratis. Info: 952 80 92 00, www.hoteleselba.com Silken Puerta América en Madrid Despedir 2013 con los mejores diseñadores Visitar el hotel Silken Puerta América es un paseo por lo mejor del diseño contemporáneo. Es una idea de libertad hecha realidad, donde se unen distintas culturas y formas de entender la arquitectura y el diseño. Una obra que rompe esquemas mediante el uso de diferentes colores, materiales y formas. Un proyecto único que ha reunido a diecinueve de los mejores estudios de arquitectos y diseñadores del mundo. Para la cena de Nochevieja, naturalmente proponen algo original. Además de alojamiento, desayuno, y dos copas en su espectacular ático Skynight, el nuevo chef de su restaurante "Lágrimas Negras", Juan Carlos Delle Vedove, ha preparado un menú que incluye milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde; ostra 32 VIAJAMOSDOS

con brotes de soja, emulsión de café, pimienta y curry; perlitas de hinojo en crudo, en risotto y emulsionado; lubina salvaje asada con vinagreta caliente de cítricos al aceite de pistachos y crema de tuétano de brócoli; solomillo de vaca asado con salsiÿs a la crema, trufa y castañas; sopas de pan caramelizado con helado de café; café de Colombia, infusiones del carro; dulces navideños; uvas de la suerte. Todo el paquete por 566 euros. Solo la cena, 165 euros. Info: 917 44 54 00, www.hoteles-silken.com Edificios históricos en Pousadas de Portugal Despedir el año como un auténtico príncipe Alojarse en un castillo, en un palacio, en una residencia señorial, en un viajo monasterio, pero con los lujos de un alojamiento de hoy y el mejor servicio es la propuesta que la red Pousadas de Portugal, similar a los Paradores de España ofrece en cualquier momento. Lugares que apelan a los sentidos y ofrecen un fascinante viaje por su cultura. Donde siempre hay una historia o leyenda que contar, una tradición o un secreto que descubrir. Las Pousadas de Portugal son una cadena hotelera con 37 establecimientos repartidos de Norte a Sur del país, cuyo origen se remonta a los años 40. Su nombre es sinónimo de calidad de alojamiento, hospitalidad y servicio personaliza-

do. Una oferta turística diferente que mantiene viva la llama de la hospitalidad de los portugueses. En la práctica totalidad de sus casi 40 pousadas repartidas por todo el territorio portugués puede contratarse su oferta de Fin de Año que incluye una o dos noches de alojamiento en habitación Doble Estándar, desayuno buffet, cena de año nuevo con bebidas incluidas, vino espumoso a medianoche y bebida de bienvenida. Los precios varían según la pousadas elegida y el número de noches, pero son a partir de 175 euros por noche. Info: 911 23 91 13, www.pousadas.pt

Balneario de Leana en Fortuna (Murcia) Tras los excesos de las fiestas: perder peso y sanar la mente El ayuno está demostrado como el mejor método, desde la más remota antigüedad, para una pérdida de peso saludable. Bien conducido, va mucho más allá de esa pérdida de peso: es una regeneración y depuración total del organismo y de la mente. En el Balneario de Leana, en Fortuna (Murcia), se puede disfrutar de un ayuno controlado y guiado por profesionales, bajo control médico, según las mejores experiencias de ayuno que existen en la actualidad, combinado con las propiedades especiales de sus aguas termales. Allí, te guían para que descubras el inmenso poder renovador de un buen ayuno, a través de caldos, zumos e infusiones depurativas, donde no pasarás hambre, porque durante el ayuno el cuerpo convierte la grasa en combustible, y la sensación de hambre desaparece entre las primeras 24/48 horas. Estos son algunos de los efectos del ayuno unido a la cura termal: limpieza y descanso de los órganos vitales, el cuerpo usa la energía de la digestión para realizar un barrido interno de toxinas; bajada enorme de la ansiedad y el stress: el ayuno es el mejor ansiolítico natural; bajada de la inflamación del cuerpo: muscular, articulaciones, etc.; regeneración neuronal y de tejidos internos; regeneración cutánea y prevención de enfermedades de origen inflamatorio; bajada del colesterol, ácido úrico, inflamación del hígado, etc.; mejora del estado de ánimo... Existen varios programas dependiendo del número de días, de 7, 9, 11 y 14 noches. Según Leana su método de control y adelgazamiento aplicado durante siete noches permite perder hasta cinco kilos, sin pasar hambre, depurando al mismo tiempo el organismo, tanto el cuerpo como la mente. Su paquete para 7 noches incluye: Alojamiento en habitación doble y desayuno; Régimen de pensión completa; 3 Técnicas balneoterapias diarias; 1 Circuito Spa de sensaciones; Libro de Ayuno; Control y seguimiento médico; Entrada libre a piscinas termales; 1 Sesión de terapia correctiva antiinflamatoria. El precio por persona en habitación doble es 900€. La propuesta puede realizarse en los meses de enero y febrero o junio y julio. Info: 968 68 50 11, www.leana.es

1. Pousadas de Portugal. 2. Silken Puerta de América, Madrid 3 y 4. Balneario de Leana, en Fortuna (Murcia)

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mucho más que un restaurante

Rest. El Chiscón

por: María Adela Díaz Párraga

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El restaurante “El Chiscón”, ha cumplido 35 años, que para un establecimiento y en los tiempos que corremos, ya son años aposentado en una antigua casona del madrileño Barrio de Salamanca, en la calle Castelló para ser exactos, es vecino del Parque del Retiro. Fue en el otoño del año 1979, cuando abrió sus puertas por primera vez, con María Pérez al frente.

1.- Fachada del Chiscón de Castelló. 2.- Ensalada de crudités con mango, pollo pankó y vinagreta de maracuyá. 3.- Los propietarios en el Salón Millesime. 4.- Salón de arriba.

n otros tiempos, el local fue una carbonería, que practicaba el buen hacer de calentar a los madrileños en los días fríos, y ahora calienta los estómagos agradecidos. Era un sitio pequeñito, estrecho, un chiscón, y de ahí le viene el nombre. Pero no se engañen, que lo que promete su fachada que evoca los primeros años del pasado siglo, se remonta al año 1910, lo van a encontrar en su interior. Dos pisos, tres comedores privados, y un ambiente muy retro que les va a encantar. Aparadores antiguos, maderas pintadas en rojo carruaje, sillas y mesas de época, blancos manteles, y colgando de sus paredes enteladas, un montón de cuadros originales, óleos, acuarelas, guaches y grabados. Y un sutil aroma, que te hace caer en uno de los siete pecados capitales. La buena comida, en buen compadraje con las mas variadas actividades como concurso literarios, cenas temáticas, cursos de cocina y coctelería, y mil cosas mas.

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Esta inquietud por la cultura, se debe a la mano mágica de su dueña, María Pérez, una mujer que empezó su andadura en la docencia, y que un buen día soñó con el restaurante. Durante diez años, compaginó su labor educadora con los pucheros, hasta que finalmente El Chiscón ganó la partida. Pero no podía olvidarse de su otro amor, las letras, y así nació el primer Concurso Literario, que suma ya varias ediciones.

Por su cocina, han pasado tres chefs que han dejado su sello personal en estos peroles. El primero fue Iñaki Areitioaurtena, y que como imaginarán por el apellido, dio a sus platos el suculento, exquisito sabor vasco. Luego vino Antonio Maquedano, que revolucionó la presentación de los platos a la vez que creaba otros nuevos. Y por fin en el 2013, desembarcó Miguel López Castanier, con un magnifico bagaje profesional y un gran talento creativo, que ha dejado plasmado dando toques innovadores a la cocina tradicional. Buena comida de la que siempre ha presumido El Chiscón, junto con un amplio abanico de los mejores vinos.

Como ya saben ustedes, en aquellos tiempos el euro ni soñaba con hacernos la vida imposible a los españoles. Reinaba la castiza y muy española peseta, y los precios, por supuesto no eran los de ahora. Sin embargo El Chiscón haciendo un guiño al pasado, ha mantenido durante los meses que han seguido a su cumpleaños, los mismos precios que había en su carta original. Creó unas cenas, con la “Carta 35 Aniversario”, con unos platos que figuraban en su carta primitiva, la de 1979, y con los precios que entonces mandaban. Factura que podían ustedes pagar en euros, o en pesetas, si las tenían. Si lo hacían con aquella entrañable moneda, le hacían un regalo de recuerdo del cumpleaños. Y como pienso que a ustedes lo que les interesa es lo que se van a encontrar sobre esos manteles, les diré algunos platos son de la carta primitiva, y otros muy innovadores. Son cosas tan deliciosas como el Salmorejo con ceviche de corvina, tempura de espárragos y boquerones, la Merluza con pochas, la Caldereta de pez, el Jarrete de ternera a la cerveza, el Solomillo de buey en costra, entre otras cosas. Sin olvidar los pecaminosos Callos a la madrileña de toda la vida. Postres clásicos como el flan de huevo, o la tarta de queso o peras al vino; la internacional Sacher. Y como antes les decía, todo un mundo de vinos para regar estos manjares. Por aquí ha pasado lo mejorcito de todo, toreros y artistas escritores y periodistas, deportistas y políticos. Curro Romero, Esplá, Julio Robles, José Luis López Vázquez, Jaime de Armiñan, Alberti, Benedetti, Emilio Santamaría, Felipe González, Cristina Almeida, y muchos mas. Todo el que ha pintado algo en la vida española.

Más Información

Restaurante El Chiscón de Castelló C/ Castelló, 3 – Tel.: 91 575 56 62 - 28001 Madrid www.elchiscon.com

5 1.- Bacalao al ajoarriero. 2.- Bonito en escabeche. 3.- Chocolate en tres texturas. 4.- Carta del año 1979. 5.- Salón de la planta baja.

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