VIAJAMOSDOS destinos para compartir Nº 49 - Primavera 2016
Ajaccio
“art de vivre à l’ajaccienne”
Las caras de
Bélgica
Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas Café
Tabarca,
Vlissinghe
fuente de inspiración tras los pasos de
William Butler Yeats
SU MA RIO
Edición nº 49
DIRECTOR: José Bañuls REDACTOR JEFE: José A. Bañuls DIRECTOR FOTOGRAFÍA: Carlos Díe Bañuls COLABORADORES: María Adela Díaz Párraga; Fernando L. Rodríguez; Enrique Sancho; Victor Alexandros; Felipe Benavent; José Mª. Díez. RELACIONES PÚBLICAS: Eliseo Bañuls PUBLICIDAD: info@viajamosdos.com
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Carta del Director
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Las caras de Bélgica
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Isla de Tabarca
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Ajaccio
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Café Vlissinghe
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William Butler Yeats
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Semana Santa y sin gobierno de la playa al chocolate la inspiración de un perfumista art de vivre à l’ajaccienne una ¿vieja? taberna siguiendo sus pasos
Gastronomía Divertida
Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas
EDITA:
Editorial Caimari - J. BañulsSamper C/ Caballero de Rodas, 133-bajo 03182 Torrevieja -EspañaISSN: 1887 - 3782 Publicación Digital Los artículos y reportajes de nuestros colaboradores no reflejan necesariamente la opinión del editor, siendo ellos los únicos responsables de sus contenidos.
No hay nada como volver a un lugar que no ha cambiado, para darte cuenta de cuánto has cambiado tú. Nelsón Mandela
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Carta del Director Semana Santa y sin gobierno Ya se han quedado atrás las principales ferias turísticas y nos enfrentamos a la Semana Santa, con lo que ello suele conllevar de verdadero barómetro que nos indicará la bondad de la próxima campaña estival.
Las expectativas son buenas, y eso a pesar “del no gobierno”, pues en el momento de escribir estas líneas continuamos con el gobierno en funciones, que dicho sea de paso, parece que no se está tan mal de este modo.
Seguramente porque es una forma de evitarnos que nuestros dirigentes tomen medidas, como las que estando legitimados por los votos, suyos o prestados, sí toman.
Y me remito al ámbito cercano a mi residencia. En la Comunidad Valenciana parece que hemos entrado en una guerra de dislates turísticos, en una especie de carrera para ver quién aporta el disparate más grande a la ecuación. Y no crean, no sólo se limita a los políticos con mando en plaza, lo más sorprendente es que hay incluso algunas organizaciones empresariales que para pasar factura a una u otra opción política se alinean con posiciones que en otras circunstancias sonrojarían al más pintado. Me disculparán que hable de este modo enrevesado y casi en metáfora, pero qué quieren que les diga. Quienes deberían de estar dando la cara, se enredan en discusiones estériles y bizantinas, y en esta ocasión, simplemente no me da la gana hacer el juego a ninguna de las partes. Ya me arrepentiré y llorare más adelante. Ahora, me dispongo a disfrutar la Semana Santa, por si acaso. Ah! y tomaré todas las precauciones posibles al cruzar caminando por los semáforos, instrumento con el que al parecer se quiere rendir homenaje o “mujeraje” a nuestros turístas escoceces.
José Bañuls
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1. Playa de Oostende 2. El famosísimo Manneken Pis
De la playa al chocolate
Las caras de Bélgica
Bélgica, es uno de los pocos reinos que quedan en Europa, un lugar en el que se mezclan las gentes de habla neederlandesa, francesa o alemana, lo que la convierte en una moderna babel, y también le da esa multitud de caras.
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o mismo se pueden ustedes encontrar con unas playas de arena fina bañadas por el Mar del Norte, donde se aposentan algunas de esas agradables ciudades balneario; que sumergirse en el mágico silencio de los bosques. Como les digo, tiene varias caras, y es que cada una de sus ciudades, o de sus pueblecitos, presenta una cara original y distinta a todo. Y eso es lo que quiero enseñarles. BRUSELAS A la que también llaman Brussel, se convirtió en capital de los Países Bajos en el año 1539. Carlos, el emperador que era I y V a la vez, vivía en el palacio de Caudenber, y toda la nobleza tenía sus bellas casonas señoriales en los barrios 6 VIAJAMOSDOS
Por: María Adela Díaz Párraga
ricos. La Ciudad Baja, se extiende desde el famoso Manneken Pis hasta el Jardín Botánico; su corazón es el Grote Markt, la plaza que quedó casi destruida en el 1695, solo se mantuvo en pie su bello Ayuntamiento, con San Miguel apoyado en lo alto de su torre. El edificio, que es del siglo XV, contrasta notablemente con el resto de la plaza, que después de reconstruirla tiene distintas todas las fachadas. Está el Broodhuis, la Casa del Rey, que ahora aposenta el Museo de la Ciudad, donde entre otras cosas, está el rico guardarropa del Manneken, el niño regordete que hace pis desde 1691, y que es el orgullo, y un poco el sello, de Bruselas.
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Un lugar peligroso para los compradores compulsivos, son las galerías comerciales de San Huberto, de las amas antiguas de Europa. Que aunque no son muy grandes, albergan montones de tiendas, bares, restaurantes, viviendas y hasta teatros. Y como me imagino que el estomago les chillará ya una miajilla, iremos a Ilot Sacre, entramado de callejuelas, que aposentan los mejores restaurantes, y muy animado tanto de día como de noche. Allí podrán saborear los mejillones con patatas fritas, presentes tanto en la carta de los restaurantes como en los puestos callejeros, Stoemp, un suculento estofado, las endivias con salsa de queso, o el waterzool, un guiso de pollo la mar de bueno. Y su especial cerveza, claro. Y a callejear otra vez. A la Plaza de los Mártires, con sus edificios neoclásicos del XVIII. Y si les interesan los viejos tebeos, tienen que ir al Centro Nacional, donde se recogen mas de cien años de su historia. En ellos, Bélgica tiene una larga tradición, no hay que olvidar a Tintin, los Pitufos o Lucky Luke. En la Ciudad Alta, está el Barrio Real y el Parque de Bruselas, el Palacio de Justicia, y desde lo alto de una colina, la Catedral de San Miguel y Santa Gudula, vigila celosa la ciudad. El templo se levantó en el siglo XIII y es una auténtica belleza, con sus soberbias vidrieras renacentistas.
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El Barrio del Gobierno, elegante y bien conservado, alberga el Palacio de la Nación, el Parlamento Nuevo, el Palacio Real, en el mismo lugar donde estuvo el de los Duques de Borgoña. Sus salas tienen magníficas arañas de cristal, y alberga colecciones de tapices y cuadros de Rubens y Jordaes. El Palacio de la Academia, morada de los Príncipes de Orange, cuando Bélgica y Holanda eran un solo país, el de Bellas Artes… Desde la Plaza Real, estilo Luis XVI, se ve una panorámica impresionante de los Jardines Kunberg. Por estos contornos, está el Barrio de Zavel, y la Grote Zavel, jalonada de tiendas de antigüedades, donde se celebra los fines de semana, un mercado de objetos antiguos. La Zavelkerk, la iglesia de Nuestra Señora de Sablón, gótico bellísimo, guarda la imagen de la Virgen del Árbol o de los Ramos. Es una copia de la que se encontró en una enramada después de la invasión Normanda, ya que la original desapareció. Ligado a ella esta el Onmegang, tradición que se remonta al año 1359, y es una especie de cabalgata. En la plaza, rodeada por una verja, están las estatuas de los condes Egmont y Hoorn, victimas de la intolerancia religiosa de la Contrarreforma. También hay que ir a la Kapelkerk, o Iglesia de la Capilla, porque además de tener muchos objetos de arte, hay una tumba muy interesante. El Mercado de Oportunidades de Ossenplein, la plaza Sunan…
Y por fin el Barrio Heysel, a dos pasos del centro histórico, y el Atomium, construido para la Exposición Universal de 1958, que representa una molécula de cristal de hierro, aumentada 165 millones de veces. Que les apetece darse un chapuzón, pues se van al Centro Europark, y se lanzan a la piscina subtropical Oceane. Pueden ir al cine en Kinepolis, o ver las marionetas de Minieuropa. Y no dejen de pasar por el Palacio de Laeken, donde viven los soberanos belgas: está en el centro de un parque precioso, donde el toque exótico lo pone la Torre Japonesa y Pabellón Chino, que guardan una colección única de porcelana china. Toda la provincia es muy hermosa, con varios castillos, si pueden vean el de Horst, un palacio precioso que se ha recuperado. El castillo de Gaasbeck, un dominio riquísimo, no solo por sus alrededores que son de ensueño, sino por las obras de arte que atesora, y lo bien conservado que está, desde fuera, les parecerá un palacio de cuento de hadas. Y tiene un aliciente mas, y es que a la entrada o a la salida, podrán comer como señores feudales, en un restaurante buenísimo.
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1.- Vista típica de Bruselas. 2.- Atomium 3.- Riquísimos chocolates belgas
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Gante Que aunque existía mucho antes, fue la Edad Media la que presenció el desarrollo económico y cultural de esta ciudad. Al amparo de sus condes, y de las dos poderosas abadías de St. Bavon y St. Pierre, Gante fue prosperando. Sus maravillosas telas y tapices, se exportaron a toda Europa, llenando sus bolsas de buenos dineros. Ingleses y franceses se la disputaron, pero ninguno pudo poseerla realmente, al contrario, ella se aprovechaba de la rivalidad de las dos naciones. Sus gentes, valientes y arriesgadas, le plantaron cara al mismísimo Carlos V, y eso que eran paisanos. Callejear por sus calles, es andar pisando la historia, porque algunas de ellas se conservan como hace siglos. Desde la Cuesta de San Miguel, se ven guiñar las tres torres. Una es el campanario de St. Bavon, con su vista maravillosa y un sonoro carillón. En ella fue bautizado Carlos el Emperador, así que no se pierdan el Baptisterio, donde además, está el famoso cuadro de Van Eyck, la Adoración del Cordero Místico. La otra torre es la de la Guarda, y la tercera, el campanario de la Iglesia de San Nicolás. Paseando, encontramos la Lakinhalle, el Salón de los Tejidos, donde se vendían en el Medievo sus ricas telas. El Stadhuis, el Ayuntamiento, con un ala gótico tardío, y la otra renacentista. Cada una de sus salas tiene una historia, y en ellas se firmó la Paz de Gante, que terminó con las luchas entre católicos y protestantes.
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Casi todas las aguas que surcan la ciudad, van a parar al Graslei, el Muelle de las Hierbas, y muy cerca, el Korenlei, el Muelle del Trigo. Y aquí hay que pararse, para disfrutar de la magia de las bellas casas del XVII y el XVIII, reflejándose en las aguas; ellas dan fe del poderío de los viejos gremios. Ahora albergan tiendecitas o cafés, y es un placer sentarse en la puerta, viendo pasar el bullicio. Y ya que estamos por aquí, vamos al castillo de los Condes. Lo mandó levantar Felipe de Alsacia en el año 1180 y fue fortaleza defensiva hasta el siglo XV. La verdad es que ha desempeñado los mas variados menesteres: Casa de Moneda, prisión, hilandería de algodón… Ahora, restaurado en su mayor parte, ofrece actos culturales, y entrar en sus viejas salas, donde a veces se escuchan conciertos, es una suerte. Para los más morbosos, en uno de los pisos altos tiene un Museo de instrumentos de tortura, y de cómo se aplicaba justicia en la Edad Media. Y hay que subir a la torre, y ver un panorama impresionante de Gante, sobre todo a la puesta de sol. Hablando de museos, les voy a llevar al de Etnología, formado por dieciocho casitas típicas flamencas, que enseñan como era la vida popular a primeros del siglo pasado. También la antigua Abadía de San Pedro, que acoge el Centro de Arte y Cultura, fue una de las más importantes y ricas de la ciudad, y todavía tiene un esplendido jardín con ruinas y edificios de los siglos XVII y XVIII. El Barrio Patershol, del Medievo, conserva callejuelas y casas
con patio. Por estos contornos, está la Plaza del Mercado de los Viernes, que ha presenciado siempre el transcurrir de la vida ciudadana. Está jalonada de los magníficos edificios de los antiguos Gremios, y en el centro se alza la estatua de Jacob Van Arteveld, el héroe de la ciudad allá por el siglo XIV.
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Pueden ir al Bijloke, la vieja Abadía cisterciense, hoy Museo de Arte Contemporáneo, y ver las preciosas porcelanas, trajes, cristal, y hasta una colección de arte chino. Pasear por los mercadillos, hacerlo en barco por los canales del río Leie, y cuando está terminando el curso escolar, disfrutar con el espectáculo de los estudiantes que se tiran vestidos a las aguas del canal, saltando desde el puente. Al principio te asustas un poco, pero luego terminas jaleándolos. Salir de la ciudad, para ver alguno de los castillos de los alrededores. El de Leane, soberbia fortaleza medieval, rodeada de un foso, y que han restaurado, respetando mobiliario, plata, y otros objetos de la época. Y hasta se dice, que tiene un pasadizo secreto. El castillo de Ooidonk, es uno de los mas bellos de Bélgica, dominando un paisaje de prados y bosques. Está magníficamente conservado, y tiene una hermosura de muebles, cuadros, cristalerías y vajillas. En sus salones principescos, se celebran recepciones y conciertos. Y entre castillo y castillo, parada para comer a la vera del río Leie, en un restaurante rustico y delicioso, donde comerán como los propios condes. Sobre todo la estrella de los contornos, la anguila verde, con su carne exquisita, muy apreciada por los ganteses. Como recuerdo, los delicados encajes de Bruselas, los siempre agradecidos bombones y galletas, o una botellita de Jenever, la ginebra belga. Eso, claro está, suponiendo que ustedes no puedan permitirse el lujo de un maravilloso diamante.
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La ciudad de Brujas Canal en Gante Fachadas en Brujas Canales en Gante
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1. Faro de Tabarca 2. Vista general de la playa 3. Playa con la población al fondo 4. Puerta de Tierra, en la muralla
La inspiración de un perfumista
Tabarca, una isla sorprendente La isla de Tabarca tiene apenas 1.800 metros de longitud y 400 de anchura, pero es un micromundo de castillos, murallas y casas históricas, calas fascinantes y un festival de vida marina en un mini archipiélago 240 veces más pequeño que la isla más pequeña habitada de las Baleares
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Redacción Fotos: Archivo
e los más de 1.000 habitantes que había hace cien años se ha pasado a los 61 que dice el censo de 2012, aunque en la práctica son poco más de una decena los que viven todo el año... junto a unas docenas de gatos. Los tabarquinos se marcharon por la dureza del invierno, la falta de oportunidades o la desventaja competitiva a la hora de vender lo que pescaban. Al igual que para cualquier nece-
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sidad básica tenían que desplazarse, ya fuera hasta la lonja de Santa Pola o a la de Alicante, para luego volver. Con el tiempo, estos pescadores se ahorraron el viaje y se mudaron a vivir a estos lugares. Hoy la isla es visitada por más de 3.000 turistas cada día en verano, pero apenas quedan ya marineros en la isla. Pese a ello, el edificio de la Cofradía de Pescadores permanece inmaculado en la Plaza Carloforte. Su fachada es blanca y su puerta y sus ventanas de color azul. Así son muchas casas en Tabarca: blancas y azules. Como también muchas tienen un cartel encima de su puerta que pone el nombre de sus propietarios. Todas ellas están dentro de la muralla que se construyó en el siglo XVII cuando, junto a las familias genovesas, se instaló un destacamento militar para poder defender Tabarca de posibles ataques. La Tabarca española, es ligeramente mayor que la Tabarka tunecina. Lo primero que llama la atención del archipiélago tabarquino es que parece un inmenso portaaviones en medio del mar, y su iglesia –desproporcionada en tamaño para la diminuta población– parece el puente de mando del buque. 14 VIAJAMOSDOS
La isla se denominaba Planesia –o isla Plana– en la antigüedad y es uno de los lugares míticos que cita Plinio en su obra geográfica como parada de Ulises. Pero Tabarca -que en realidad se llama Nueva Tabarca– no se fundó hasta la década de 1760, cuando unos 300 italianos genoveses, cautivos en la isla tunecina del mismo nombre, fueron liberados por Carlos III, y llevados al lugar para defender la costa de los corsarios y establecer el primer núcleo estable de población. Sus aguas y fondos son únicos, y cuenta con la primera reserva marina de España. El Carrer del Mig, es la Quinta Avenida de Tabarca, pero... sin coches. Pasear por esta calle pavimentada de guijarros, y contemplar toda la costa peninsular al fondo, te traslada a otra época. La iglesia de San Pedro y San Pablo preside el lateral de la muralla que emerge sobre el mar directamente. Algunas vistas en Tabarca son dignas de un cuento de corsarios y piratas. En medio del campo, alejado de la ciudad, y como la residencia del príncipe encantado de esta mini nación de cuento, que es el reino marino de Tabarca, el castillo de San José se impone sobre los acantilados del campo tabarquino. A destacar la labor de José Manuel Pérez Burgos al frente del Museo de Tabarca. Esta es una labor en silencio, callada pero efectiva, de un espíritu
inquieto, pero que sobre todo ama la isla y su concepto de unicidad en el Mediterráneo.
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La ciudadela de Tabarca está rodeada de colosales murallas levantadas en 1760 durante una década. El mar es su frontera natural, y esta ciudadela de diseño renacentista e inspirada por el Conde de Aranda y bajo el auspicio del rey Carlos III era parte de un proyecto mucho más colosal. Así es, en una época el proyecto llegó a ser tan ambicioso que incluía un palacio para el monarca. Tabarca hubiera sido un Mónaco de haber sido terminado tal proyecto, pero... éste nunca se acabó. Las gaviotas rodean todo el año la isla de Tabarca. Dentro del conjunto de islotes que conforman el miniarchipiélago, existe una, La Cantera, que es la mas occidental, y donde se encuentra la mayor concentración de nidos de aves de la isla. Entre ellas, gaviotas y cormoranes. La Cantera recibe su nombre porque de ella se extrajo la piedra arenisca para construir la muralla de la ciudadela, las construcciones monumentales y las casas de la población.
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Torre de Sant Josep. Tradicional y exquisito Caldero de Pescado. “La Cantera”. Vista aerea de Tabarca
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Tabarca 1760,
un aroma formado por 42 esencias mediterráneas El perfumista Pedro de Leana ha lanzado al mercado de las fragancias su personal homenaje a la isla alicantina de Tabarca. Se trata de TABARCA 1760, un aroma para el que ha utilizado hasta 42 esencias y componentes olfativos que condensan la historia y el aroma de esta isla única. “El olor del Mediterráneo –explica Pedro de Leana, conde de San Jorge y propietario del balneario Leana en Fortuna (Murcia)– de esas olas que chocaban en los barcos que surcaron la distancia entre la ciudad de Alicante y Tabarca, en los que 69 familias de origen genovés, niños, esposas que habían sufrido, hombres ya curtidos en el mar, que trataban de recuperarse de los estragos de un cautiverio a manos de los corsarios tunecinos, que habían asolado la isla de Tabarka en la costa del país africano, patria de los genoveses, y que los habían convertido en esclavos, es uno de los aromas que acompañan desde entonces, y para siempre, a la historia de Tabarca. Ese olor especial, junto a las raíces y genes italianos son las bases del Tabarca 1760”.
El perfumista Pedro de Leana con sus esencias de Tabarca
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El chispeante toque de geranios, naranjas y mandarinas verdes de la región de Liguria, cuya capital es Génova, la ciudad de origen de todos los tabarquinos, le da carácter a este perfume que entronca con lo mejor del espíritu genovés. Existen seis versiones, como Liguria, que es la variante viva, fresca y sensual de la fragancia TABARCA 1760, que engloba lo mejor del espíritu isleño en su ansía de superación en duras condiciones, o Llop Mari, que lleva el nombre de la cueva marina tabarquina del Llop Mari y es la variante mas fresca y ozónica, con olor a mar y algas, del perfume.
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“art de vivre à l’ajaccienne”
Texto y Fotos: José Bañuls
Sus vivos colores inspiraron a Henri Matisse, que los plasmó en numerosos lienzos, y seguramente en uno de sus más de 300 días soleados que disfruta anualmente, cómo no iba a serlo un 15 de agosto, nació Napoleone di Buonaparte, sí, el mismísimo Emperador, más conocido por Napoleón Bonaparte.
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n un triángulo formado por la Costa Azul, la Toscana y Cerdeña, se encuentra este lugar bastante más desconocido que los citados. Ajaccio es un lugar fuera del tiempo, alimentado por leyendas y poseedor de la sabiduría griega, romana y bizantina, con la mente todavía fresca de las luchas de genoveses, musulmanes y franceses. Y para no olvidarlo, ahí está la bandera de la isla de Córcega, de la que Ajaccio es capital. Su especial situación en el fondo de un golfo mirando al mar cerrado por un escenario de montañas, a las que la cercanía aún hace parecer más altas, cuan18 VIAJAMOSDOS
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do las contemplas desde sus largas playas de fina y dorada arena o balanceándote plácidamente en un barco mientras navegas rumbo a las Islas Sanguinarias, pero esto ya es correr demasiado. Nos detendremos primero en los múltiples monumentos y lugares relevantes a visitar en Ajaccio, donde sin duda alguna, el elemento más destacado es la figura de Napoleón Bonaparte, pues no en vano, la mayoría de grandes edificios y lugares notables fueron construidos o mandados construir por buena parte de su familia, como el Museo Fesch, en el número 50 de la Rue Cardenal Fesch, el museo más importante de Francia después del Louvre por las obras maestras del Renacimiento italiano que alberga en su interior, y construido por orden del Cardenal Fesch, tío de Napoleón. O como la Capilla Imperial, situada al igual que el Museo, en el Palacio Fesch, La construcción de la capilla palatina, más comúnmente conocida como la “Capilla Imperial”, fue el resultado de la última voluntad del cardenal Fesch, que dejó escrito: “De la venta de mi gran galería de pinturas, mis herederos deben tomar la suma de doscientos mil francos para la construcción de una iglesia en Ajaccio... en la que debe ser situada mi tumba, la de mi hermana Letizia y la de cualquiera de los 20 VIAJAMOSDOS
miembros de la familia Bonaparte que desean ser enterrado allí”. Finalmente fue construida entre los años 1857 y 1859, por orden de Napoleón III, para situar en un lugar común las sepulturas de la familia Bonaparte. Allí se encuentra enterrado el mencionado Cardenal Fesch y Charles Buonaparte y Laetitia Ramolinos, padres de Napoleón, entre otros personajes destacados de la familia Imperial. Esta Capilla está declarada Monumento Histórico y su interior, especialmente la cúpula, está completamente decorada con motivos florales. Otro de los muchos edificios relevantes de Ajaccio es el de la Asamblea de Córcega, situado tras unos preciosos jardines, en lo que fue el antiguo Gran Hotel Continental, situado en el Cours Grandval, a continuación de la Plaza Fosch y la Plaza del General de Gaulle. No se puede dejar de visitar la casa natal de Napoleón, situada en el número 1 de la Rue Saint-Charles, y hoy convertida en Casa Museo, que aunque para mi no revistió especial singularidad, sería imperdonable no dedicarle un rato de nuestro tiempo. Especialmente considerando que todos estos lugares se encuentran bastante cercanos unos de otros y todos ellos en las inmediaciones de la Place
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Fesch, lugar donde acaba el mercado que sube desde el puerto, donde no es nada raro encontrar algún crucero atracado a sus muelles, y a lo largo del paseo situado en el centro de la Avenida Antoine Serafini, donde los vendedores al aire libre muestran una suculenta variedad de productos típicos locales, lugar para pasear y disfrutar con algunas compras y seguidamente descansar en una de las muchas terrazas que se abren al público en la avenida. Puestos a dar un paseo más largo, es imprescindible el tomar la carretera que siguiendo la costa nos lleva, por el Boulevard Albert 1º y después por la Route des Sanguinaires, hasta el mirador de la Torre de Parata con magníficas vistas a las Islas Sanguinarias. Una sorprendente carretera que aún lado nos muestra las pequeñas y bellas playas de esta zona de Ajaccio y al otro, espectaculares mansiones y un sorprendente cementerio, el Viejo Cementerio Marino, quizás el cementerio con mejores vistas que yo conozca.
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En definitiva, Ajaccio resultó ser una sorprendente ciudad, llena de contrastes, donde se conjugan la carga histórica con el buen vivir de esta zona del Mediterráneo, los lugares más tradicionales con la elegancia de asentamientos para privilegiados. Qué más decir… un lugar donde perderse y disfrutar el “art de vivre à l’ajaccienne”.
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Una ¿vieja? taberna abierta desde el año 1515
Café Vlissinghe Medio siglo, señores. Quinientos años desde aquel día del año 1515, en que la Taberna Vlissinghe abrió sus puertas a la vera de los muelles de los españoles y los italianos, en el barrio Saint Anne.
Texto: María Adela Díaz Párraga Fotos: Café Vlissinghe
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ucho tiempo para un establecimiento de este tipo, lo que demuestra que a través de los siglos, sus propietarios han sabido llegar al paladar y al estómago de las gentes. En aquellos tiempos del siglo XVI, tan prósperos para los Países Bajos, las tabernas tenían una gran importancia, y la Vlissinghe era de las
mas frecuentadas. El edificio actual, del siglo XVI, era en aquellos tiempos dos casas distintas que se unieron, formando lo que es ahora. Aunque esas dos plantas decoradas con muebles de la época, con rincones tan evocadores, nos hace sentir que estamos en aquellos dorados días del Seiscientos.
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En el año 1869, su dueño de entonces, la transformó en un café al estilo flamenco, en el que no faltaban la chimenea de mármol, del siglo XVIII, los bancos de madera, y muebles barrocos. Lo que hizo que en este siglo, se convirtiera en la taberna más importante de Brujas. Como que era el lugar de encuentro de las florecientes asociaciones artísticas. El Vlissinghe fue el escenario donde se cocinaron las corrientes vanguardistas del siglo XX, animadas con generosas jarras de la buena cerveza belga. Una de estas prestigiosas asociaciones era la Kuntsgenegen, compuesta por los pintores y escritores con mas prestigio de todo el país. Ellos eran muy especiales, y usaban el anexo de la taberna, el del jardín según la época, empezando a llamar a este lugar el Museetje, el pequeño museo. Una habitación, decorada como un salón flamenco, tenia su chimenea gótica de madera y cuadros de la época, de carácter moral.
Para beber, se van a encontrar ustedes con más de trescientas cervezas distintas, belgas y llegadas de todo el mundo. Pero sin ninguna duda, las preferidas son las nativas de Brujas, la Straffe Hendrik o la Brugse Tripel. Bueno y también los famosos cafés, tanto al estilo italiano como el pecaminoso café irlandés.
En el comer, no se van a sentir defraudados. Todo el suculento y apetitoso mundo de la gastronomía belga, lo mas tradicional, se despliega sobre sus manteles. Aunque tal vez las estrellas, sean el delicioso pan de jamón, los spaghetti a la Vlissinghe, lasañas o croques con vegetales crudos. En cuando a los postres, son lo mas dulce y pecaminoso que puedan soñar. Los típicos panqueques con azúcar, pastel de manzana con helado, la tarta Dama Blanca…
Más Información:
Café Vlissinghe Blekerstraat, 2 Tel.: +32 50 34 37 37 Martes Cerrado No se acepta el pago con tarjeta de crédito 8000 Brugge. Bélgica
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Siguiendo los pasos del poeta irlandés
William Butler Yeats Los paisajes de la Verde Erin han sido semillero de santos y de grandes figuras literarias. Uno de sus escritores más destacado es el poeta y Premio Nobel de Literatura William Butler Yeats.
Texto: E. Sancho / Redacción
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n su memoria y para recorrer algunos de los lugares más emblemáticos que inspiraron su obra, se ha creado una nueva ruta literaria, que discurre por Sligo, su hogar espiritual; el condado de Galway, donde creó su hogar familiar y asentó su reputación, y la capital, Dublín, en donde junto a otros autores teatrales creó el Abbey Theatre, actualmente centro de la vida literaria irlandesa.
William Butler Yeats nació en Dublín el 13 de junio de 1865. A pesar de ser de origen dublinés, al poco tiempo de nacer se mudó junto con su familia a Sligo, lugar en el que pasó su infancia y que habría de marcarle profundamente. De hecho, fue en esta ciudad, descrita por el autor como “la tierra del deseo del corazón”, donde escribió El lago de la isla de Innisfree, uno de sus poemas más famosos y donde a día de hoy se encuentran
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sus restos mortales, enterrados bajo la sombra de la montaña Ben Bulben.
cientes a la Ruta Costera del Atlántico como el Parque Nacional de Connemara.
Otros lugares como la isla deshabitada de Lough Gill o Drumcliff, un pueblo sito a los pies de la montaña Benbulben, son también dignos de visitarse por su estrecha relación con el autor.
La ruta concluye en la capital de Irlanda, donde Yeats fue clave en la creación del Teatro Abbey, con el que estuvo estrechamente vinculado hasta el momento de su fallecimiento, en 1939, y donde se representó buena parte de su producción teatral.
La siguiente escala obligada es el Condado de Galway. Aquí es donde Yeats construyó su hogar familiar y adquirió su gran reputación como escritor. A día de hoy, se puede realizar una ruta patrimonial por el castillo Thoor Ballylee, su casa de verano durante 12 años. El entorno del castillo le inspiró a Yeats poemas como La escalera de caracol o La Torre. A poca distancia se encuentra Coole Park, un parque por el que el artista paseaba junto a otros escritores. En sus bosques y lago el poeta buscó la soledad, la inspiración y la paz. Fruto de ello fue la publicación de Los cisnes salvajes y En los siete bosques. Se recomienda visitar en el bosque “el árbol de los autógrafos”, donde Yeats y otros autores grabaron sus iniciales, así como otros paisajes y lagos pertene-
Para volar a Dublín, con la ayuda de “Jetcost” (www.jetcost.es) se han encontrado vuelos a Dublín desde Madrid por tan solo 216 euros y desde Barcelona por 189 euros y hoteles 4 estrellas a partir de 86 euros.
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- Celebrando uno de los Capítulos de la Cofradía. - Plato de Cocido con Pelotas, tradicional de Torrevieja - Dos imágenes del 2º Concurso Internacional del Cocido
Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas
En la alicantina localidad de Torrevieja, se constituyó hace ahora tres años una singular cofradía. La Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas, en la actualidad y según los datos que hemos podido recabar de diversas fuentes, única Cofradía Gastronómica en activo en la provincia de Alicante.
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Texto: Redacción Fotos: Carlos Díe y Cofradía
a iniciativa partió de las inquietudes de un reducido grupo de amigos, siete en un principio, que un poco artos de la arrolladora presencia de las nuevas cocinas y de las modas culinarias foráneas, decidieron dar un paso y organizarse para evitar que cayese en el olvido la Cocina Tradicional de la localidad, que de cara al gran público se compone esencialmente de los arroces, pero que en las casas “de toda la vida” es el Cocido con Pelotas el plato estrella y el imprescindible en toda celebración que se precie. 32 VIAJAMOSDOS
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Después del Trienio Fundacional, como José Bañuls, Gran Maestre de la Cofradía denominó a los tres primeros años de vida de la misma, su número ha subido hasta los 30 Cofrades, contando además con cuatro Comendadores, ligados al mundo de la gastronomía y del periodismo, así como con la figura de un Cofrade Emérito. La variopinta composición profesional de la nómina de Cofrades, primando entre ellos los oriundos de la ciudad salinera, hace que sus reuniones mensuales, denominadas Capítulo, y que cada vez se desarrollan en un restaurante diferente de la localidad, con un menú siempre compuesto del Cocido con Pelotas, se hayan convertido en todo un acontecimiento social y sean numerosos los amigos que acuden al mismo con la categoría de invitados. Entre las actividades que la Cofradía viene desarrollando, destaca la celebración de un Concurso Internacional del Cocido, con un gran éxito en sus dos primeras ediciones, que se espera sobrepasar en la convocatoria de este año, a celebrar en los primeros días del próximo mes de abril.
entrega también anualmente un importante Galardón a la Promoción, denominado “Ambos Mundos” denominado así en honor a uno de los primeros establecimientos hoteleros que existieron en la ciudad a primeros del pasado siglo XX, habiendo obtenido el mismo, el Centro de Turismo de Torrevieja en su edición de 2014 y Suministros Cárnicos Ríos en la edición del 2015. Se puede afirmar, que este año 2016 es el de consolidación de la Cofradía, con la reelección de su Junta de Venerables, encabezada por José Bañuls como Gran Maestre, quién junto con otros miembros de la Junta participó en el XII Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas celebrado en Ourense en este mes de febrero de 2016, donde pusieron las bases para un futuro Capítulo General Extraordinario, con presencia Internacional de Cofradías invitadas, a celebrar en Torrevieja el próximo año 2017.
Otra actividad destacada es el otorgar el título de Cocido del Año, al restaurante que según puntuación secreta de los Cofrades, haya sido merecedor de este premio, otorgado ya en tres ocasiones con los establecimientos “Puerto Rico”; “Barlovento” y “Belle Epoque” como ganadores en los años 2013, 2014 y 2015. Dentro de su actividad de preservación y promoción de la gastronomía tradicional, la Cofradía - En el Encuentro Internacional de Cofradías de Ourense, con la Delegada Territorial de la Xunta. - Celebrando el 1º Concurso Internacional del Cocido, en Torrevieja. - El Gran Maestre de la Cofradía. José Bañuls. Más Información:
Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas c/ Caballero de Rodas, 133 03182 Torrevieja -Alicante-
granmaestre@cofradiadelcocido.es www.cofradiadelcocido.es
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