Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja
ELABORADO A PARTIR DE RECETAS DE LAS FAMILIAS DE LOS ALUMNOS Y ALUMNAS DE 1º DE PRIMARIA DEL C.C.E.I.P. CAMPO DE BORJA
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja
- Las imágenes se han obtenido de buscadores de Internet. - Las recetas se han escrito tal y como los alumnos las trajeron a clase. - Las autoridades competentes advierten que la lectura de estas recetas puede provocar hambre. - En caso de no disponer de todos los ingredientes o las cantidades de los mismos, se recomienda la improvisación.
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MIGAS Ingredientes: Pan Ajo Aceite Huevos Chorizo Sebo Longaniza Elaboración: Se coge pan duro y se corta en rodajas muy finas. Una vez cortadas, se va echando agua poco a poco. Cuando están todas las rodajas de pan húmedas, se dejan reposar hasta el día siguiente. Al día siguiente se coge una sartén, se pelan unos dientes de ajo y se refríen con aceite, añadiendo también el sebo, se echan las migas y se remueven continuamente, añadiéndoles un poco de sal. En otra sartén se fríen los huevos, el chorizo y la longaniza. Se echan en el plato las migas y se añaden el huevo, el chorizo y la longaniza. Si se quiere, también se pueden sofreír con cebollas, además de con ajo. El acompañamiento también puede variar, según los gustos: huevos, chorizo, longaniza, uva,chistorra, jamón, panceta,…
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja Autores: Fran, Miren, Ester, Iris, Elena L., María Victoria, Pedro, María, Alicia, Pablo, Javier, Lidia.
TORRIJAS Ingredientes: Pan del día anterior Leche Canela Huevos azúcar Elaboración: Se corta el pan en rebanadas, se empapan en la leche, luego en el huevo y se frían en abundante aceite. Cuando están doradas se untan con mucha azúcar y canela. Autores: Víctor Ch. y Zayra.
CHULETAS DE CORZO CON MOSCATEL DE AINZÓN Ingredientes: Carne de corzo Aceite de oliva Sal
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja Moscatel de Ainzón Higos Melocotón de Calanda Nata líquida Azúcar Canela Pimienta negra Elaboración: Se entierran las chuletas de corzo con sal gruesa, azúcar, canela en rama y pimienta negra, durante dos horas. Pasado ese tiempo se sacan, se limpian y se conservan en aceite de oliva Para la salsa, hay que reducir el moscatel, después agregar la nata y el jugo. Dejar cocer hasta conseguir la densidad y el color necesario. Dorar los higos y melocotones con azúcar. Servir todo junto. Autor: Roberto
POSTRE DE GALLETAS Y CUAJADA Ingredientes: 25 Galletas María 3 cucharadas de mantequilla derretida ½ litro de nata líquida
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja 1 vaso de leche 6 cucharadas de azúcar Elaboración: Disolver dos sobres de cuajada y echarlos cuando la nata esté hirviendo en la sopera, hasta que vuelva a hervir, otra vez como la cuajada. Echar la cuajada sobre las galletas prensadas en el fondo y dejar enfriar en la nevera. Autor: Christian
BRAZO DE GITANO Ingredientes: 5 huevos 5 cucharadas de harina 5 cucharadas de azúcar 2 gaseosas de papel. Elaboración: Se separan las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve, luego se pone el azúcar, las yemas, la harina y las gaseosas. Se une toso y se echa al molde y se mete al horno 40 minutos. Se saca y se rellena. Autor: Noelia
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RANCHO DE BISIMBRE Ingredientes: Aceite Conejo Chorizo Jamón Cebolla Cordero Tomate Pimiento verde Patatas Arroz Sal Elaboración: Se refríe todo (carne y hortalizas). Se añaden patatas cortadas, se cubre de agua. Echamos dos hojas de laurel y un vaso de vino blanco y sal. Cuando la patata este blanda añadimos un puñado de arroz y de deja cocer durante 10 minutos más o menos. Autores: Leire y Osel.
ENSALADA ARAGONESA
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja Ingredientes: 2 Patatas 1 Lechuga 2 tomates 2 latas de atún Olivas Cebolla Huevos Sal, aceite y vinagre Elaboración: Cocemos los huevos y las patatas. Cortamos todos los ingredientes. Echamos sal aceite y vinagre. Autor: Álvaro
ROSQUILLAS DE SARTÉN Ingredientes: 4 Huevos 3 tazas de leche 1 taza de aceite 1 taza de anís 500 gramos de azúcar 1 cucharilla de bicarbonato 1 Kilo de harina
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja Elaboración: Se mezclan los ingredientes y cuando esta dura la masa se parten trozos y se hacen las formas de rosquilla. Se fríen en aceite bien caliente y se colocan en una fuente echándoles azúcar por encima. Autor: Víctor P.
PECHUGA DE POLLO EN PAPILLOTE Ingredientes: Pechuga de pollo Chalotas Champiñones Bacon Aceite Pan Tomillo Pimienta negra Sal Nata líquida Elaboración: Se ralla la cebolla y se sofríe, cuando ya está pochada se echa el champiñón laminado. Cuando ya lleva un rato añadimos la nata y dejamos a fuego lento. En otra sartén
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja se pasan vuelta y vuelta las pechugas enharinadas y se incorporan a la otra sartén con la nata, el champiñón y la cebolla. Se tienen unos 6-7 minutos y listo. Autor: Inés y Jorge.
RECAO DE BINÉFAR Ingredientes: 250 gramos de judías secas 3 patatas 1 cabeza de ajos 1 hoja DE Laurel 1 cebolla 100 gramos de arroz Sal 1 cucharón de aceite de oliva Elaboración: Se dejan las judías una noche en remojo. Se cambia el agua. Despué poner a hervir. Cuando arranque a hervir se cuelve a cambiar el agua. Se añade la cabeza de ajos, la hoja de laurel, el aceite de oliva, la cebolla, la sal y las patatas cortadas a dados. A los 10 minutos incorporar el arroz. Deberá cocer hasta que el arroz este hecho. Autor: Ignacio
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PIZZA Ingredientes: Tomate frito Masa Sardinas de lata Elaboración: Precalentar el horno a 200 grados. Echamos el tomate y las sardinas en la masa. La metemos al horno durante 15 minutos. Esperamos a que esté tostada, apagamos el horno y la sacamos. Autor: Naim
LECHAL ASADO Ingredientes: Lechal Aceite de oliva Ajos Sal Agua Elaboración: Se echa sal a la carne. Se pone en un recipiente con ajos pelados y una chorrada de aceite. Se mete al horno a
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja 180º durante una hora y media. De vez en cuando se va echando agua. Autor: Rocío
LOMO A LA COCA-COLA. Ingredientes: Una bandeja de cinta de lomo Un vaso de coca-cola Y un sobre de sopa de cebolla. Elaboración: Se pone el lomo en una bandeja para el horno. Se precalienta el horno a 180º, mientras, se echa el vaso de coca-cola y el sobre de sopa de cebolla encima del lomo. Una vez precalentado el horno, se mete la bandeja y se hornea durante 20’. Autor: Carla.
TORTILLA DE ESPINACAS.
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Ingredientes: Espinacas Ajos Aceite Huevos Elaboración: Después de cocidas y escurridas muy bien las espinacas, se las rehoga en la sartén con unos ajos. Se baten los huevos, se revuelven bien con las espinacas en una fuente y se echan a la sartén hasta que esté formada la tortilla. Autor: Asier.
ESTOFADO DE CARNE DE TERNERA. Ingredientes: ½ kilo de carne de ternera 1 cebolla Ajo Comino Pimienta verde Sal
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja Apio o perejil 3 tomates Aceite 4 patatas Elaboración: Picar la cebolla y el ajo. Luego mezclar todos los ingredientes y hacer un refrito. Con la carne se hacen trozos finos y se fríen unos 10’. Luego se pone todo el refrito de los ingredientes en una sartén y se tiene a fuego lento 30’, acompañados con la patata cocida entera o a trozos. Autor: Evelin.
HUEVOS TONTOS Ingredientes: 5 huevos La miga de una hogaza de pan 2 dientes de ajo Perejil Una cuchara pequeña de harina Agua Y sal Elaboración: Sacamos la miga de la hogaza, picamos los ajos, batimos los huevos y lo mezclamos todo hasta obtener una pasta.
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja Con una cuchara cogemos un poco de la mezcla y la freímos, así hasta terminar. Con la harina, los ajos, la sal, el perejil y el agua, hacemos una salsa, lo juntamos con los huevos que hemos frito y le damos un hervor. Autor: Yeray.
MAGRAS CON TOMATE Ingredientes: 8 lonchas de jamón serrano Una cebolleta 4 tomates maduros 4 huevos 1 taza de aceite de oliva Sal Elaboración: En una cazuela con aceite se pocha la cebolla. Cuando esté transparente se añade el tomate rallado y lo dejamos a fuego lento unos 10’. Lo sazonamos. En una sartén con aceite freímos las magras vuelta y vuelta. Lo retiramos y añadimos el sofrito. Freímos los huevos y los ponemos encima del jamón. Y ¡a comer!
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja Autor: Naiara
TARTA DE CALATRABA. Ingredientes: 9 huevos 1 vaso de azúcar 3 vasos de leche Una capa de bizcochos de espuma 2 tapones de whisky Elaboración: Se quema azúcar en un molde, se colocan los ingredientes y se pone al horno. Se baten los huevos con la leche y el azúcar. La tapa de bizcochos se ponen lo primero pegados al azúcar del molde y se echa el batido. Esto se mete al horno. Autor: Iván.
BORRAJAS CON ALMEJAS. Ingredientes:
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja Borrajas Almejas Ajo Vino blanco Aceite Elaboración: En una olla cocer las borrajas. En una sartén echas el ajo picado con un poco de aceite. Luego echas las almejas y tapas la sartén. Cuando se abran las almejas echas el vino blanco y cuando se haya evaporado el alcohol, echas las almejas a las borrajas que deben de tener un poco de agua. Autor: Noelia.
BUÑUELOS Ingredientes: Agua Aceite Harina Huevos Gaseosa Azúcar Elaboración:
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja Hervimos un vaso de agua y una taza de aceite. Y añadimos un vaso de harina. Se mezcla y se deja enfriar. Se añaden los huevos y la gaseosa, se fríen y se espolvorean con azúcar. Autor: Alejandro.
SOPAS DE AJO Ingredientes: 1 litro de agua 300 gr de pan seco cortado en sopas 4 dientes de ajo Aceite Sal Elaboración: Se fríen los ajos enteros y pelados, se ponen en un cazo. Se pasan las sopas de pan con aceite hasta dorarlas y se añaden los ajos. Se pone agua a hervir y se le añade sal. Se mantiene al fuego unos minutos más para que suba la
Recetario Aragonés de las familias de 1º Primaria del C.C.E.I.P Campo de Borja temperatura y se escalde el contenido del cazo con agua hirviendo. Autor: Aitana y Elena.
BIZCOCHO DE CANELA Ingredientes: 300 gr de harina 3 huevos 2 tazas pequeñas de azúcar 1 taza pequeña de aceite de girasol Canela al gusto 2 sobres de gaseosa Tigre Leche Elaboración: Echamos la canela y batimos todo, y mientras, vamos echando leche hasta que se haga una crema. Lo metemos en el horno 170º media hora. Autor: Ione.
MACARRONES CON TOMATE
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Ingredientes: Macarrones Tomate frito Agua Sal Elaboración: Cocer los macarrones con mucha agua y un poco de sal. Quitar el agua a los macarrones. Echar los macarrones a un plato. Echar el tomate frito encima de los macarrones. Autor: José Luis.
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BUEN APETITO