NOBU street food
HOVEDRETTER MED REJER KOSTER 10,- EKSTRA OG AND KOSTER 20,- EKSTRA
SOCIAL DINING 2 ASIATISKE APPETIZER 4 VIETNAMESISKE RETTER 8 THAILANDKSE RETTER 14 KOREANSKE RETTER 18 JAPANS KE RETTER 22 DESSERT 28 DRIKKEVARE 30
*Spø rg t je ne re n e f ter vegatar retter og bør n eretter
SOCIAL DINING Nobu street food tilbyder social dining, hvor der er perfekt mulighed for at dele måltider med venner og familie. Der er rige muligheder for at smage et bred udvalg af det asiatiske gadekøkken. Velkomst tea og snacks til bordet 4 valgfri appetizer 4 valgfri hovedretter 1 valgfri dessert til de enkelte personer pris pr. person 225,Der skal mindst være 4 personer for et social dining menu maden skal bestemmes af hele bordet. OBS. Foretternes og hovedretternes mængde af mad passer til antallet af gæster så der er nok til hele bordet.
NO B U street food
2
Asiatiske Appetizer Nobu street food har et bredt udvalg af Appetizer, hvor du kan forvente forskellige smagsoplevelser fra det asiatiske gadekøkken süsom; thailandske supper, vietnamesiske rispapir ruller og grillspyd
4
1. Tom Yam Goong
55,-
Surt & stærk krydret suppe med citrongræs, champignon, limeblad og tigerrejer.
55,-
2. Tom Kha Gai
Sød & krydret suppe med citrongræs, champignon limeblad, kokosmælk og kylling.
55,-
3. Goi Cuon Rispapir ruller med, mynte, koriander, salater, peanuts og marineret svinenakkefilet. Severes med vietnamesisk nouc mam og hoisin sauce.
4. Cha Gio
55,-
Sprød stegt forårsruller med champignon, gulerødder, løg, bønnespirer, glasnudler, skaldyr og svinekød. Severes sød chillie sauce.
5. Thit Xien/Bo Vien la Lot
55,-
Marieneret svinenakkefilet med vietnamesisk nouc ma og sesam. Oksekøds boller med beel med vietnamesisk nouc mam og peanuts.
6. Bao
65,-
Dampet hvide buns, med syltede gulerødder, agurk, koriander, peanuts og karameliseret porkbelly eller marieneret oksekød & hosin sauce.
7. Sate
55,-
Kyllingespyd marieneret i jordnødsauce.
8. Tom Chien Xu
55,-
Sprødstegt tigerrejer severet med sød chilli sauce.
9. Goi Bo
55,-
Frisk salat med mango, agurk, gulerødder, rødløg, mynte, koriander, citrongræs, marieneret oksekød med nouc mam
6
Vietnamesiske hovedretter I Vietnam er de kendte for deres nudelsupper, friske krydderurter og deres Nuoc mam, som bliver lavet med fiskesauce, citron saft, sukker, hvidløg og frisk chili. Vi har kreeret nogle velkendte gaderetter som Pho, Banh Mi og en masse andre retter. De krydderurter vi bruger er mynte, koriander og sød basillikum. ”Do Chua” er syltede gullerøder og kinaradiser der har en sursød smag og har en sprød texture. Vores hjemmelavet soja sauce er en blandning af soja, citron saft, sukker, hvidløg og frisk chili.
8
62,-
10. Banh Mi
Baguette med hjemmelavet mayonnaise som er lavet af sesam og peanut cream. marineret svinenakkefilet, koriander, agurk, chili, do chua og forårsløg.
11. Banh Canh Xao Ga
99,-
Udon nudler vendt i sød soya sauce, med marineret kyllinglår salat, krydderurter, do chua, toppet med ristet løg og peanuts.
12. Suon Nuong
99,-
Marineret svinekød med spejlæg, salat, kryderurter, do chua, toppet med stegte forårsløg og peanuts,. Servers med ris og nuoc mam eller hjemmelavet sojasauce
13. Heo Quay
99,-
Tynde risnudler servers med sprød ribbensteg, salat, kryddeurter, do chua, toppet med stegte forårsløg, peanuts og nuoc mam eller hjemmelavet sojasauce.
14. Thit Nuong
99,-
Risnudel salat med marieneret svinenakkefilet, salat, kryddeurter, do chua, toppet med ristet løg, peanuts. og nuoc mam eller hjemmelavet soja sauce.
15. Bun Cha Gio
99,-
Risnudel salat med sprød stegte forårsrulle, salat, kryddeurter, do chua, toppet med ristet løg, peanuts, og nuoc mam eller hjemmelavet soja sauce.
16. Nem Nuong
99,-
Tynde risnudler med oksekødboller med betel blad, salat, kryddeurter, do chua, toppet med ristet løg, peanuts, og nuoc mam eller hjemmelavet soja sauce.
17. Pho Tron
99,-
Flade risnudler vendt i nuoc mam eller hjemmelavet soja sauce med marineret oksekød eller marieneret kyllingelår, salat, kryderurter, do chua toppet med ristet løg og peanuts.
10
18. Bun Bo Hue
109,-
Nudelsuppe lavet af langtidssimret oksekraftben, svinekraftben, rejepaste og citrongræs. Serveres med tynde risnudler toppet med tynde skiver oksekød, vietnamesisk kødpølse, krydderurter, forårsløg og frisk chili.
19. Bun Ca
109,-
Nudelsuppe lavet af langtidssimret laks og svinekraftben. Severes med tynde risnudler toppet med laks i skiver, dild, mynte blade og forårsløg.
20. Pho Den traditionelle pho suppe lavet af langtidssimreret oksekraftben og
99,-
eksotiske kryderier. Severes med flade risnudler. toppet med tynde skiver oksekød, kødboller, frisk chili og kryddeurter.
21. Mi Hoanh Thanh
99,-
Æggenuddelsuppe med wonton der lavet af langtidssimret svinekraftben, Serveres med xa xiu, som er marineret svinekød, tigerrejer og sæsones grøntsager. Toppet med ristet løg og bønnespirer.
*Alle supperne er blevet simret i en halvdag for at fremkalde smagen fra de forskellige kraftben, kryderier og grøntsager.
12
Thailandske hovedretter I det thailandske gadekøkken er de kendt for at lave deres mad surt, sødt, stærk og saltede. Vi har derfor valgt og lave et bredt udvalg af karryretter som; Pannang og Massaman karry. Der vil også være retter som Pad thai og Larb.
14
22. Pad Thai
99,-
Flade risnudler stegt i tamarind sauce, æg, gulerødder, bønnespirer og porrer. Toppet med knuste peanuts. Vælg mellem svinekød kylling eller rejer.
23. Larb
99,-
Stærk krydret salat med rødløg, koriander, mynte, limesaft og chili . Vælg mellem svinekød, oksekød eller kylling
24. Khao Phat
99,-
Stegte ris med hvidløg i gurkemeje, æg, gulerødder og ærter. Toppet med ristet løg og hakkede forårsløg. Vælg mellem rejer eller kylling.
25. Pad Prik Baikrapau
99,-
Stærk og krydret kødret med østerssauce, chili, sød basilikum, og spejlæg. Vælg mellem kylling eller oksekød,
26. Panang
99,-
Mild karry der laves af Panang Curry med kokosmælk, citrongræs, galangal, limeblad, chili og sød basilikum. Vælg mellem kylling, oksekød, rejer eller and.
27. Kaeng Daeng
99,-
Stærk rød karry med kokosmælk, citrongræs, galangal, bambusskud, peberfrugt, limeblade, chili og sød basilikum. Vælg mellem kylling, oksekød, rejer eller and.
28. Kaeng Khiew Wan
99,-
Grøn karry med kokosmælk, citrongræs bambusskud, aubergine, limeblade, chili og sød basilikum. vælg mellem kylling, oksekød, rejer eller and.
29. Gang Massaman
99,-
Massaman karry med katofel med kokosmælk, løg toppet med ristede løg og knuste peanuts. Vælg mellem kylling eller and.
16
Koreanske hovedretter Med en stor interresse i koreans madkultur har vi valgt at fokusere på tre kendte retter, Bulgogi, Dwaeji bulgogi og Ramenyeon. Ved alle koreanske retter serveres kimchi som en sideret. Kimchi er fermenteret kinakål, som er marineret i hvidløg, salt og chilli. Bulgogi: ”Bul” betyder ”ild”, og ”Gogi” betyde ”kød”, altså Bulgogi er ild kød. Betydning heraf er ikke at maden er stærk, men at den laves over åben ild.
18
30. Bulgogi
119,-
Grillet flankesteak i skiver som er blevet marineret i soya, sesam sauce toppet med forårsløg og sesam frø og kimchi.
31. Dwaeji Bulgogi
119,-
Grillet svinekød. kødet er marineret i koreansk chilli peberpaste toppet med forårsløg og sesam frø og kimchi.
32. Ramenyeon
99,-
Koreansk stærk nudelsuppe lavet af koreansk chilli peberpaste. Severes med tigerrejer, fiskeboller, fiskefrikadeller, spejlæg, champigning og kimchi.
20
Japanske hovedretter Vi har lavet 2 klassiske Japanske retter, den velkendte sushi og Ramen som er en Japanske nuddel suppe. Suppen kan laves i mange variationer, Vi har valgt at lave kimchi, shoyo og miso ramen Suppe fond og charshu er hjemmelavet. Vores fond er blevet simmeret i halvdag med forskellige kraftben, grøntsager og eksotiske krydderier, Vores charshu er marineret pork belly som er dejlig mørt.
22
Ramen Vores ramen er blevet lavet fra bunden, suppen er lavet af kylling og svinekraftben som er blevet simret i en halvdag sammen med forskellige grøntsager og eksotiske kryderier. Derefter tilføjer vi smag til vores suppefond som:
”kimchi” som har en stærk kryderet smag og mild surhed kimchi er fermenteret kinakål marineret i salt, hvidløg og chili.
”Shoyo” har en frisk soja aroma og en velsmagende saltede smag Shoyo er det japanske ord for traditionel soja sauce.
”Miso” har en kød, nøddeagtige og saltede smag. Miso er fermenteret sojabønner.
33. Kimchi ramen
109,-
Stærk japansk nudelsuppe lavet af kimchi. Suppen bliver severet med charshu som er marineret pork belly, blødkogt æg, toppet med forårsløg, tyndeskiver løg og nori.
34. Shoyu ramen
109,-
Japansk nudelsuppe lavet af soja. Suppen bliver severet med chashu som er marineret pork belly, blødkogt æg, toppet med forårsløg, tyndeskiver løg og nori.
35. Miso ramen
109,-
Japansk nudelsuppe lavet af miso. Suppen bliver severet med chashu som er marineret porkbelly, blødkogt æg, toppet med forårsløg, tyndeskiver løg og nori.
24
36. Bento - 12 stk
110,-
8 stk. uramaki: California 4 stk. nigiri: Laks, Flamberet rejer
37. Vegan - 16 stk
110,-
8 stk. uramaki: Agurk avokado 6 stk hosomaki: Mango 2 stk nigiri: Tofu
38. Nori - 16 stk
135,-
6 stk. futomaki: Crispy ebi 6 stk hosomaki: Avokado 4 stk nigiri: Laks, Rejer
39. Double - 22 stk
199,-
16 stk. uramaki: Crispy ebi og laks 6 stk. nigiri: Laks, Rejer, Tofu
40. Nobu mikkusu - 30 stk.
289,-
16 stk. kaburimaki: ,Salmon-crab, Rainbow-ebi 8 stk. uramaki: Laks 6 stk. nigiri: Laks, Rejer, Flamberet Rejer
Hjemmelavede saucer
10,-
Chili mayo eller Mango mayo
26
Dessert
NOBU street food
Matcha Ice Cream
45,-
2 kugler matcha is med hakkede peanuts.
45,-
Wasabi Ice Cream 2 kugler wasabi is med hakkedepeanuts.
45,-
Ingefær Ice Cream 2 kugler ingefær is med hakkedepeanuts.
45,-
Goma Ice Cream 2 kugler sesam is med hakkede peanuts.
62,-
Four Blend 1 kugle matcha, 1 kugle wasabi, 1 kugle ingfær, 1 kugle sesam med hakkede peanuts.
Sticky Matcha Rice & Ice Cream
59,-
Klisterede dessert ris som smager af matcha severes med enten: Matcha, Goma, Wasbai eller Ingefær. Toppet med hakkede peanuts.
Kaffe med cognac
59,-
Vietnamesisk kaffe, cognac med vanlijeis og flødeskum toppet med chokoladepulver.
28
H j emmelave t Drinks
NOBU street food
NOBU lemonade
42,-
Frisk limesaft & is.
Minty NOBU
42,-
Frisk limesaft med mynteblade, danskvand & is.
Sodacam
42,-
Frisk presset appelsin med mynteblade, danskvand & is.
42,-
Ginger Limesaft med ingefær, mynteblade & is.
42,-
Lemon iceblend Blendet mynteblade med citronsaft & is.
45,-
Lemon ice tea/Peach ice tea Sort tea, Limesaft, Citronsaft eller ferskensaft.
45,-
Aloe Vera Juice Aloe vera med limesaft, danskvand & is.
45,-
Fresh Mango/Strawberry Mango smoothies eller Jordbær smoothies & kondenseret mælk
Creamy avocado/Creamy Matcha
45,-
Blendet avocado & kondenseret mælk. Du kan vælge og tilføje Matcha.
45,-
NOBU iskaffe Vietnamesisk malet kaffebønner med/uden kondenseret mælk
25,-
Cocktails Vores drikkevarer kan forvandles til velsmagende cocktails.
30
Drikkevarer
NOBU street food
Cola, Cola zero, Fanta, Sprite, Schweppes lemon
25cl 32-
50cl 75cl 42- 55,-
Danske vand Kildevand (50cl) Juice - Æble eller Appelsin Hyldeblomst (33cl)
32,25,32,32,-
42,-
55,-
42-
55,-
Fadøl - alm pilsner Fadøl - carls special Singha - thailandsk Saigon - vietnamesisk Sapporo - japansk
42,45,45,45,45,-
52,57,-
69,72,-
Sodavand
32
Var me drik ke
NOBU street food
Ca Phe/Ca Phe Sua Da
37,-
Vietnamesisk sort kaffe/Vietnamesisk is kaffe med kodenseret mælk
37,-
Matcha Tea Japansk grøn tea
Matcha Latte
37,-
Japansk grøn tea med skummet mælk
37,-
Chai Latte Sort tea med eksotiske krydderier
32,-
Ingefær Tea Koreansk ingefær tea med kanel og mynte
32,-
Citrus Tea Koreansk citrus tea med honning
32,-
Aloe Vera Tea Koreansk Aloe vera tea tea med honning
32,-
Daddal Tea Koreansk Daddel tea med honning
45,-
Irish Coffee Kaffe med whisky med sukkerstang
Varm Kakao
29,-
Kand Tea
37,-
Asiatisk tea severes i en autentisk tea kande, vælg mellem: grøn tea, sort tea og jasmin tea
34
N OB U street food
Aalborg Jernbanegade 2 9000 Aalborg tlf. 98 13 49 99 nobustreetfood.dk