Viner til vilt........................................................... s

Foto: Pixabay

Viner til vilt

Viltkjøtt er vanligvis smaksrikt og magert. En fyldig og kraftig rødvin som har kraft til å balansere viltsmaken, mens fruktigheten gir det magre kjøttet litt ekstra saftighet.

Tekst: GEIR SVILAND

Rhône-dalen er grenache og syrah-druens høyborg. Her fi nner man de rike og krydrede vinene i Sør-Rhône, hvor syrah ofte spiller på lag med grenache og andre druer. Syrah-vinenes saftige fruktkarakter med innslag av urter og pepper, friske syre og moderate tanniner, gjør dem som skapt for det smaksrike og magre viltkjøttet.

Syrah druen dyrket i varmt klima, gir ofte en fl ott fruktighet som gjør den velegnet til det smaksrike viltkjøttet.

Rype

Rypen gjenspeiler fjellet rundt seg og er mer elegant enn noe annet viltkjøtt. Ryper har en smak av mørke bær og fjellurter kombinert med en tydelig og rund elegant viltsmak. Den beste kombinasjonen fi nner vi blant viner med mye aroma og en god dose mørke bær og urter. Vinen må ha konsentrasjon til å bære det smaksrike kjøttet, men samtidig ha god syre og modne tanniner.

Elg

Elg er nok det minst viltpregede kjøttet, men er en allsidig råvare med dyp og rund smak. Skogens konge har den mildeste viltsmaken. Sammen med det lave fettinnhold er dette det viktigste å ta hensyn til ved drikkevalget. En rødvin med god konsentrasjon av syrlig, bærfrukt og lavt innhold av bitterstoffer passer best.

Reinsdyr

Reinsdyret er blant det møreste og mest delikate av alt viltkjøtt. Det har mye mildt krydret smak med et tydelig søtt viltpreg. Kjøttet er magert og inneholder lav fettprosent.

Hjort

Hjortekjøttet er lett krydret og mildt. Viltsmaken bestemmes ofte av modningen det får. Vanligvis er det mer elegant enn Reinsdyr. En rødvin med saftig fruktkonsentrasjon og lett krydret karakter sammen med en moderat tanninstruktur er ofte best.

Fire gode allroundviner til vilt

VINTIPS: Her har vi hentet eksperthjelp fra Geir Sviland som er utdannet kokk og har tre års vinutdannelse fra Bordeaux i Frankrike.

BEST TIL RYPE OG REINSDYR:

Domaine d’Andezon 2020 Estezargues, Rhône, Frankrike. Kr 159,90 Laget av 100% Syrahdruer fra gamle vinstokker. En herlig vin til rype, men også svært god til elg og hjort. Topp score i alle landets aviser. Går også fi nt som drikkevin. Ett superkjøp. Dette er vår aller beste høst anbefaling. Varenummer: 3133701

Château de Segries 2018, Rhône, Frankrike. Kr 199,90

Laget av en blanding av Grenach- og Syrahdruen. En herlig vin til rype, men også svært god til elg og hjort. Kjøttfull, saftig og klokkeklar vin med delikate bærtoner av mørke bær som bjørnebær, solbær og mørke moreller i duft og smak, samt svart pepper. Flott konsentrasjon og god struktur. En svært balansert og elegant vin med fl ott lengde. Perfekt til lam og vilt. Varenummer: 3133501

BEST TIL ELG OG HJORT Pruno 2019. Finca Villacreces, Ribera del Duero, Spania. Kr 209,90

Naboen til legendariske Vega Sicilia. konsentrert vin med rike aromaer av krydder, solbær, mørke moreller, bjørnebær, blåbær og kirsebær, og med et streif av kakao. Duften og smaken er tiltalende, kompleks og fruktig med stor fylde, avrunede tanninner og lagvis med frukt som balanseres perfekt mot det integrerte eikepreget. En herlig vin til vilt. Varenummer 5271301

Rioja Izadi Reserva 2017 Bodegas Izadi, Rioja, Spania. Kr 174,90

Perfekt til høstens vilt. Dufter av røde og mørke modne bær kombinert med vanilje og tre. Utrolig konsentrert på smak av røde modne bær, plommer og saftig og rik klassisk fruktsødme. Norges beste vinkjøp. Varenummer: 4599501

2003. Drev enkeltmannsforetak i 21 år, men omdannet til A/S fra 2013. Vi er 3 rørleggere som er i aksjon, hvor daglig leder Olav Tellebon har INFORMASJON FRA ANNONSØR svennebrev fra 1989 og mesterbrev fra 1993, mens de to andre har svennebrev! Er våtromssertifisert, adk-sertifikat, Bruk din lokale rørlegger gasstekniker, sentral godkjenning mm. RØRLEGGERMESTER OLAV TELLEBON AS Din totalleverandør av rørleggertjenester og gassopplegg på hytta! Rørleggerfirma som er etablert i 1991 og er 4 ansatte ute i feltet. Leverer og monterer alt av gass hytteutstyr slik som: Gasstoalett, gasskjøleskap, gassvannRørleggermester og gasstekniker. varmer, gasskomfyrer og utvendige skap med fordeling og røropplegg ++ Din totalleverandør av rørleggertjenester, Komplett leverandør av alt i sanitær og varme- JETS og gassopplegg på hytta! anlegg til hytta slik som: Dusjkabinett, dusjhjørner, toalett, baderomsinnredninger, beredere, Leverer og monterer alt av gass hytteutstyr slik som: gass toalett, vannpumper av alle slag og ikke minst gulvgass kjøleskap, gass vannvarmer, gass komfyrer og utvendige skap med fordeling og røropplegg++! varme av vannbåren varme med Nibe varmepumpe Komplett leverandør av alt i sanitær og varmeanlegg til hytta, Har dere solcelleanlegg, er det ikke noe slik som: dusjkabinetter, dusjhjørner, toalett, baderomsinnredninger, problem å få til bad og varmt vann på hytta! beredere, vannpumper av alle slag og ikke minst gulvvarme av Ta kontakt så har vi løsninger! vannbåren varme med NIBE varmepumpe!Har dere planer om å restaurere eller bygge JETS vacuum toalett uten innlagt strøm og vann er nå en mulig-nytt, så ta kontakt med oss i god tid for å het. Ta kontakt for en prat. Infilterasjonsanlegg eller tett tank. Har dere solcelleanlegg, er det ikke noe problem å få til bad og komme med råd og tips før dere starter! Det lønner seg! varmt vann på hytta likevel. Bare ta kontakt, så har vi løsninger!!

Leverer og monterer alt av gass hytteutstyr slik som: Gasstoalett, gasskjøleskap, gassvannvarmer, gasskomfyrer og utvendige skap med fordeling og røropplegg ++ Komplett leverandør av alt i sanitær og varmeanlegg til hytta slik som: Dusjkabinett, dusjhjørner, toalett, baderomsinnredninger, beredere, vannpumper av alle slag og ikke minst gulvHer er noen av samarbeidspartnernevarme av vannbåren varme med Nibe varmevi arbeider tett med: pumpe - Borefirma NEMO BRØNNBORING for boring etter forbruksvann og energihull - Graveentreprenør Per Arne Bjørn - ABK leverandør av NIBE varmepumper Har dere solcelleanlegg, er det ikke noe problem å få til bad og varmt vann på hytta! Ta kontakt så har vi løsninger! - Rørgrossisten Ahlsell - Vikingbad - Variant vvs på gulvvarme Har dere planer om å restaurere eller bygge nytt, så ta kontakt med oss i god tid for å komme med råd og tips før dere starter! Det lønner seg!

2560 ALVDAL MOBIL 909 15 399 MAIL olav@tellebon.no www.tellebon.no

- Borefirma NEMO BRØNNBORING for boring etter forbruksvann og energihull - Graveentreprenør Per Arne Bjørn - ABK leverandør av NIBE varmepumper - Rørgrossisten Ahlsell - Vikingbad - Variant vvs på gulvvarme Startet som enkeltmannsforetak i Folldal i 1991, og flyttet til Alvdal i 2003. Drev enkeltmannsforetak i 21 år, men omdannet til A/S fra 2013. Vi er 3 rørleggere som er i aksjon, hvor daglig leder Olav Tellebon har svennebrev fra 1989 og mesterbrev fra 1993, mens de to andre har svennebrev! Er våtromssertifisert, adk-sertifikat, gasstekniker, sentral godkjenning mm.

Din totalleverandør av rørleggertjenester og gassopplegg på hytta!

Leverer og monterer alt av gass hytteutstyr slik som: Gasstoalett, gasskjøleskap, gassvannvarmer, gasskomfyrer og utvendige skap med fordeling og røropplegg ++ Komplett leverandør av alt i sanitær og varmeanlegg til hytta slik som: Dusjkabinett, dusjhjørner, toalett, baderomsinnredninger, beredere, vannpumper av alle slag og ikke minst gulvvarme av vannbåren varme med Nibe varmepumpe Har dere solcelleanlegg, er det ikke noe problem å få til bad og varmt vann på hytta! Ta kontakt så har vi løsninger! Har dere planer om å restaurere eller bygge nytt, så ta kontakt med oss i god tid for å komme med råd og tips før dere starter! Det lønner seg!

Informasjon fra ditt lokalmiljø TEKST LEVERT AV RØRLEGGERMESTER OLAV TELLEBON Bruk din lokale rørlegger - Rørleggermester Olav Tellebon AS

Her er noen av samarbeidspartnerne vi arbeider tett med:

- Borefirma NEMO BRØNNBORING for boring etter forbruksvann og energihull - Graveentreprenør Per Arne Bjørn - ABK leverandør av NIBE varmepumper - Rørgrossisten Ahlsell - Vikingbad - Variant vvs på gulvvarme

Har dere planer om å restaurere eller bygge nytt, så ta kontakt med oss i god tid for å komme med råd og tips før dere starter! det lønner seg!2560 ALVDAL MOBIL 909 15 399

MAIL olav@tellebon.no www.tellebon.no VISSTE DU AT

et J www.jetshytte ets™ vakuumtoalett kan bruke så lite som 0,5 liter vann per spyling? .no

Til sammenligning bruker et vanntoalett i gjennomsnitt 6 liter.

2560 ALVDAL MOBIL 909 15 399 MAIL olav@tellebon.no www.tellebon.no

ALVDAL - FOLLDAL - ØSTERDALEN Mobil: 90915399 Email: olav@tellebon.no Web: www.tellebon.no

VAKUUMTOALETT TIL HUS OG HYTTE

– selv uten innlagt vann og strøm

Med smarte toalettløsninger fra Jets™ får du samme toalettkomfort på hytta som hjemme. Det gjelder også for deg som ikke har innlagt vann eller strøm, og du trenger heller ikke være tilknyttet offentlige avløp. Systemet er enkelt å tilpasse, miljøvennlig og hygienisk. Med Jets™ får du det akkurat slik du vil ha det på hytta – til glede for både familien og dine gjester.