Zivjeti zdravo by Novi list

sadržaj 8

ŽIVJETI ZDRAVO Nakladnik NOVI LIST novinsko nakladničko dioničko društvo Rijeka, Zvonimirova 20a p.p 130, 51001 RIJEKA Direktorica: Nataša Mijačika Nadzorni odbor: Robert Ježić (predsjednik), Jaroslaw Gora (zamjenik), Lucija Baretić, Ruža Durmiš, Branko Mijić, Duško Žurić Tiskovina je realizirana u suradnji sa društvima GLAS ISTRE d.o.o. Pula, GLAS SLAVONIJE d.d Osijek i Zadarski list RTD d.o.o. Zadar. Telefon 051 650- 204 Telefax 051 672 - 118 E-mail zivjeti.zdravo@novilist.hr

RODITELJSTVO, ISKUŠENJA I ZABLUDE

KOZMETIKA I SUNCE

LJETO, RAJ ZA GLJIVICE

LIJEKOVI I SUNCE

PRSTEN ZA PLANIRANJE OBITELJI

SUNČANE NAOČALE I ZA DJECU

ZAŠTITNA ODJEĆA PROTIV UV ZRAKA

TEKUĆI I SVEŽI LJETNI OBROCI

OPUŠTANJE UZ VJEŽBE DISANJA

JABUKA ZA ZDRAVLJE I OSVJEŽENJE

LAGANI DESERTI S JABUKAMA

NORDIJSKO HODANJE

Glavna urednica: Nađa Berbić Uredništvo: Ana Diklić, Petra Lukež Grafička urednica: Kristina Ivanković

RIJEČ UREDNICE

Nađa Berbić nadja.berbic@novilist.hr

Marketing u Rijeci, Zvonimirova 20a, tel. 650-138, E-mail: oglasi@novilist.hr Direktor marketinga: Ivan Jerčinović Tisak: Vjesnik d.d. Zagreb, Slavonska avenija 4 Broj tiskanih primjeraka 88.000

vije najvažnije stvari koje možete dati svojoj djeci su korijeni i krila, kažu pedagozi. No, dok ne možete ni pomisliti sjesti u vozilo i odvesti se bilo gdje ako nemate potvrdu o tome da poznajete prometna pravila i sposobni ste voziti, roditelji mogu postati čak i oni koji nemaju nikakvu ideju o tome kakvu odgovornost to podrazumijeva. Naravno da nema diplome kojom biste stekli kompetencije za roditeljstvo, ali ako ste roditelj već vam je jasno kako ta vještina nije nešto s čim se rađamo niti su za to dovoljne samo dobre namjere. Zbog svega toga o roditeljstvu vrijedi učiti a kakvi su sve roditeljski stilovi, u našoj uvodnoj temi otkriva psihologinja psihoterapeutkinja prof. Anamaria Blažić.

ŽIVJETIZDRAVO 3

RODITELJSTVO, IZMEĐU ISKUŠENJA I ZABLUDA

4 ŽIVJETIZDRAVO

Zablude o roditeljstvu Q rođenje djeteta spasit će brak Q »vlasništvo« ili kopija roditelja, dijete će se ponašati, razmišljati, osjećati poput roditelja kad su bili djeca Q djeca će brinuti o svojim roditeljima kada ostare, djeca će slušati roditelje Q imati dijete znači da će roditelji uvijek imati nekoga tko će ih voljeti i biti im najbolji prijatelj Q imati djecu daje roditeljima »drugu šansu« da postignu ono što nisu uspjeli u prošlosti Q ako roditelji nauče prave tehnike moći će oblikovati svoju djecu kako žele Q greška je roditelja ako djeca nešto ne uspiju postići Q majke su prirodno bolji roditelji od očeva Q roditeljstvo je instinkt i ne zahtijeva nikakvo učenje

Piše Nađa Berbić

remda zahtijeva najraznolikije vještine i sposobnosti, nema škole koja će ljude naučiti da budu upravo onakvi roditelji kakvi trebaju biti, a neki od njih prva ozbilja pitanja o svojoj ulozi postavljaju si tek kad naiđu na problem. Obično je to doba kad potomci pokažu prve znakove neposluha, otpora ili bunta. Prof. Anamaria Blažić, psihologinja psihoterapeutkinja iz Rijeke ukazuje na to da je roditeljskih stilova toliko koliko i roditelja, ali razlike se vide već otuda kako ljudi preuzimaju roditeljsku ulogu. Jedni spontano, bez razmišljanja, katkad i neobavezno. Drugi promišljenom zrelom zajedničkom odlukom partnera. Treći su jedina kategorija čija se spremnost za roditeljstvo mjesecima i stotinama birokratskih zapreka testira – oni koji usvajaju djecu. Nema dakako recepta za uspješno i dobro roditeljstvo, ali bi djeca od roditelja, ističe prof. Blažić, prvenstveno trebala dobiti osjećaj sigurnosti u sebe, samopouzdanja,

Najvažniji ciljevi roditeljstva su stvaranje samostalne, sigurne, samopouzdane i odgovorne djece podršku za stvari u kojima djeca nisu baš uspješna, kako bi naučila da radom i požrtvovnošću mogu postići uspjeh iako im je teško. Važan je cilj roditeljstva i postići da djeca samostalno i odgovorno donose odluke o svom životu, kako bi u potpunosti otkrila svoje potencijale. Razvijanje osnovnih komunikacijskih vještina danas je nezaobilazan dio roditeljske uloge, s time da ideju kako djeci trebamo biti prijatelji i zbog prijateljstva im dopuštati stvari s kojima se uopće ne slažemo, prof. Blažić vidi kao pogrešan put. Linija manjeg otpora naime zbog straha da se stvari još više ne zakompliciraju, vodi upravo komplici-

Osjećaj zadovoljstva i sreće prije svega moramo pronaći sami u sebi. Tek ćemo nakon toga moći neke obrasce koji će im biti korisni predati svojim potomcima, a oni će ih potom predati svojim nasljednicima ŽIVJETIZDRAVO 5

ranju stvari. Poruke koje šaljemo, verbalne, neverbalne, emocionalni obrasci, suočavanje sa stresom, utječu na obrasce ponašanja koje će formirati naša djeca. Istraživanja su pokazala, podsjeća prof. Blažić, kako roditelji adolescenata i njihova djeca imaju vrlo slične stavove u nekim osnovnim konceptima. Iako postoji mišljenje da se mladi često suprotstavljaju roditeljima, postoji veliko preklapanje u stavovima roditelja i djece. Najvažniji sastojak roditeljstva su ljubav i privrženost što ju članovi obitelji međusobno dijele i zato su,

naravno, ključni dio roditeljstva ljubav i mudrost koji bi trebali biti temelji obiteljskog života. To upućuje na potrebu za znanjem i edukaciju kao dobar početak za otkrivanje nove uloge roditelja. Postati svjesni utjecaja kojeg imamo na svoju obitelj i na ljude s kojima svakodnevno komuniciramo, odličan je početak, poručuje prof. Blažić, upućujući na to kako osjećaj zadovoljstva i sreće prije svega moramo pronaći sami u sebi. Tek ćemo nakon toga moći neke obrasce koji će im biti korisni predati svojim potomcima, a oni će ih potom predati svojim nasljednicima.

Prof. Anamaria Blažić

STILOVI RODITELJSTVA AUTORITARNO RODITELJSTVO Restriktivno je, kažnjavajuće, potiče dijete da slijedi određene roditeljske upute. Takav roditelj postavlja čvrste granice i kontrolu nad djetetom, uz vrlo malo verbalnih objašnjenja. Ta je vrsta roditeljstva povezana s djetetovom društvenom nekompetencijom. Ti roditelji obično kažu: »To ćeš učiniti tako i nikako drukčije. Nema diskusije!« Djeca takvih roditelja češće se uspoređuju s drugima, imaju lošije komunikacijske vještine i rijetko inicijativu za poduzimanje nekih aktivnosti.

PERMISIVNO-INDIFERENTNO RODITELJSTVO To je stil u kojem roditelj nije previše uključen u život djeteta, a vodi društvenoj nekompetentnosti djeteta, nesamostalnosti i pogotovo, nedostatku samokontrole. Djeca imaju jaku potrebu da roditelji o njima brinu, jer razvijaju osjećaj da su drugi aspekti života roditelja uvijek važniji od njih samih. Takav roditelj ne može odgovoriti na pitanje: »22 su sata, znaš li gdje je tvoje dijete?«

AUTORITATIVNO RODITELJSTVO

PERMISIVNO-BLAGI STIL

Potiče dijete da bude nezavisno, ali i dalje određuje granice i kontrolu nad ponašanjem. Verbalna je komunikacija razvijena, obično uz toplu podršku i brigu roditelja. Takvo je roditeljstvo povezano s društvenom kompetencijom djeteta. Takav roditelj bi obično, stavljajući ruke na ramena djeteta, rekao: »Znaš da to nisi trebao napraviti, razgovarajmo kako ćeš se sljedeći put u sličnoj situaciji ponašati bolje.« Djeca tih roditelja obično su društveno kompetentna, samopouzdana i društveno odgovorna.

Roditelji su vrlo intenzivno uključeni u živote djece, ali s vrlo malo zahtjeva i kontrole nad njima. Povezan je s društveno nekompetentnim djetetom i pogotovo nedostatkom samokontrole. Djeci se dopušta da rade štogod žele, djeca zato očekuju da sve uvijek bude po njihovom. Neki su roditelji takvi svjesno, jer vjeruju da će toplo okruženje i malo ograničenja stvoriti kreativno i samopouzdano dijete. No takva djeca nikad ne nauče poštivati druge i imaju teškoća u kontroliranju svog ponašanja.

6 ŽIVJETIZDRAVO

ZDRAVLJE DJECE PENJANJE I HIPERAKTIVNOST Penjanje bi se moglo pokazati vrlo dobrom terapijom za hiperaktivnu djecu jer njihovu potrebu za kretanjem usmjerava u kontrolirano i planirano kretanje, izvijestili su njemački znanstvenici. Terapijsko penjanje potiče i duševni i emocionalni razvoj djece koja pate od hiperaktivnosti s poremećajem pažnje (ADHD). Studija je pokazala da penjanje pojačava sposobnost koncentracije, uočavanja pojedinosti i osjećaj povjerenja u ljude. Penjanje se, kažu stručnjaci, može povezati i s drugim aktivnostima pa se, primjerice, na zid za penjanje mogu postaviti kartice s brojevima koje dijete mora zbrojiti. Uz to, kod djece se pojavljuje trenutačan osjećaj uspjeha koji pojačava samopouzdanje, što je vrlo korisno za djecu s ADHD-om jer se oni neprekidno suočavaju s neuspjesima i kritikama.

ZAŠTITA OD INSEKATA Malu djecu koja na to i ne obraćaju pažnju često ubodu insekti a reakcije znaju biti vrlo neugodne, od blagih do vrlo jakih alergijskih reakcija. U okruženju s puno zelenila djeca ne bi trebala hodati bosa, u šumi trebaju zaštitu protiv uboda krpelja i komaraca (repelenti), a posebnu pažnju trebalo bi obratiti odjeći. Kod djece je dobro izbjegavati snažne boje i cvjetne uzorke, a najprikladnija je odjeća svijetlih boja na kojoj se primijeti pojava kukaca.

ŠKORPIONI NISU OPASNI Premda djeluju zastrašujuće ubodi škorpiona su rijetki i nisu opasni. Mogu izazvati crvenilo i otok, a djeca mogu reagirati osjetljivije. No, u ljekarnama su dostupne kreme koje suzbijaju blaže reakcije nakon uboda insekata.

ŽIVJETIZDRAVO 7

KOZMETIKA I SUNCE RIZIČAN SPOJ Crvenilo, osip, svrbež i poremećaj pigmentacije neke su od reakcija što ih može uzrokovati neoprezan spoj sunca, kozmetike i drugih kemijskih spojeva PIŠE dr.Vesna Utješinović Gudelj specijalistica dermatologije i venerologije Poliklinika Medico Rijeka

8 ŽIVJETIZDRAVO

otodermatoze su promjene na koži koje nastaju uslijed izlaganja suncu a mogu biti fotoalergijske ili fototoksične osnove. Fotosenzitivnost, tj. abnormalan odgovor kože na uobičajenu izloženost sunčevu zračenju, različita je kod odraslih i djece, a može biti vezana za metaboličke i genetske poremećaje. Neželjene

reakcije vezane su za prisutnost fotosenzibilizirajućih tvari u organizmu ili na koži i njihovu interakciju sa sunčevim svjetlom. Fotoalergijske reakcije su, osim suncem i određenom tvari, uvjetovane i imunološkim mehanizmima, a najčešće se mogu vidjeti kod sistemske i lokalne primjene nekih lijekova i kemikalija u obliku crvenila, mjehu-

Zaštitne kreme u hladnjak Sredstva za zaštitu od sunca mogu se upotrebljavati godinu dana i to je siguran rok koji treba poštivati. Ako ih nakon sezone sunčanja ostavite u hladnjaku mogu se koristiti i naknadno, a svakako već za odlaska na skijanje.

kod primjene biljnih i parfumiranih preparata u obliku krema i losiona nakon čega zaostaju nepravilna, tamno pirgmentirana područja koja su estetski neprihvatljiva. Ekstrakti biljaka (npr. furokumarini) u doticaju sa UV zračenjem stvaraju slobodne radikale uzrokujući fototoksični dermatitis. To je često nakon rada s biljkama u vrtu na fotoeksponiranim zonama. Na pojavu takvih promjena svakako utječe intenzitet sunčevog svjetkla i koncentracija fotosenzibilizatora kao i stanje i tip kože. Zato je u prevenciji takvih reakcija svakako preporučljivo

Kantarion i maslinovo ulje

rića i svrbeža na mjestu primjene izloženom svjetlu. Najčešći fotoalergeni u lokalnoj primjeni su sastavni dio nekih dezinficijensa, sapuna, mirisa i toaletnih preparata, dok primjena nekih lijekova, npr. sulfonamida, terraciklina, antireumatika i kardioloških lijekova može izazvati i sistemske alergijske reakcije. Za nastanak fototoksične reakcije po-

trebna je tvar koja nakon unosa u organizam ili nanošenja na kožu povećava utjecaj svjetla i izaziva reakciju kože sličnu sunčanim opekotinama isključivo na zonama primjene, uz veliku vjerojatnost da će kao podljedica nastati i hiperpigmentacija. Vrlo često takve promjene kože vidimo kod žena na vratu, zbog apliciranja parfema ili na licu

U našem je podneblju vrlo raširena primjena preparata koji u sebi imaju ekstrakte kantariona. Koristi ih veliki broj ljudi za vrlo brojne i različite svrhe. Primjena tih preparata i izlaganje suncu može izazvati i izaziva vrlo burne reakcije koje idu od teških oštećenja kože i rana do gušenja. Nanošenje biljnih ekstrakata za vrijeme izlaganja suncu trebalo bi izbjegavati, a osobito ako je koža oštećena. Mnogi ljudi koriste maslinovo ulje pa i ljeti. U njezi kože ono može imati blagotvoran učinak ali važno je znati ograničenja u njegovoj primjeni.

Dok se može koristiti za dohranu kože u njezi, ne smije se upotrebljavati kao sredstvo za zaštitu ili za tamnjenje, jer to također može izazvati štetne i neželjene reakcije. ŽIVJETI ZDRAVO 9

nošenje zaštitne odjeće i rukavica. I neke vrste hrane izazvati opisane promjene npr. nakon cijeđenja naranče ili nakon konzumiranja pića koja imaju ekstrakte limete. Neka zanimanja nose rizike od nastajanja profesionalnih dermatoza vezanih uz kontakt sa derivatima nafte i katranima, posebno na rukama.

LIJEKOVI I KOZMETIKA Na kožu koja se izlaže suncu ne smiju se stavljati antibiotici u lokalnoj primjeni, preparati koji potiču pigmentaciju, dakle, preparati koji ubrzavaju tamnjenje, a svakako se treba držati testirane, neparfumirane medicinske kozmetike. Tijekom ljetnih mjeseci nije prepo-

Melanomi najčešći iz opeklina nastalih do 18. godine Opekotine stečene do 18. godine na suncu najčešći su predisponirajući faktor za razvoj melanoma. Nakon svega na što liječnici upozoravaju ne bi se smjelo dogoditi da u podne na suncu vidimo roditelje s bebama. Bebe pokrivene šeširom može se izložiti izravno svjetlosti samo vrlo rano i kasno popodne.

Do 3. mjeseca za djecu nisu preporučljive nikakve zaštitne kreme.

ručljivo koristiti retinoide, lijekove namijenjene terapiji akni koji mogu izazvati nastajanje nepravilnih pigmentacija, a ako je primjena nužna, pod kontrolom dermatologa doze se korigiraju.

HIPERPIGMENTACIJE Najčešća greška koju ljudi čine jest da se ne štite od sunca. Postupno izlaganje suncu ima protektivni učinak zbog zadebljanja i pigmentacije kože ali svakako treba koristiti i kreme sa zaštitnim faktorom. Hiperpigmentacija, ako do nje dođe, rješava se u prvom koraku 510 posto hidrokinonskim pripravkom ili 1-postotnom A-vitaminskom kiselinom koji ujednačavaju pigmentaciju i ljušte površinski sloj kože. Tijekom primjene svih lijekova za ujednačavanje pigmentacije uvijek je nužna i svakodnevna primjena krema sa visokim zaštitnim faktorom duže vrijeme, odnosno, trajno. Ako takvo liječenje hi-

perpigmentacije nije efikasno ili se radi o dubljim oštećenjima kože onda u obzir dolaze ablativni postupci. Kod laserskih ablativnih metoda riječ je o skidanju površinskih slojeva kože u kojima je pigment ( melanin) u većoj količini nepravilno raspodijeljen. Na koncu, ipak strah od nepovoljnih utjecaja ne bi smio suzbiti dobre efekte koje sunce ima na ljudski organizam. Riječ je o izrazito povoljnim utjecajima koje sunce ima na mentalno zdravlje i raspoloženje, poboljšanje imuniteta, metabolizam vitamina D i prevenciju rahitisa, djelovanje na žlijezde s unutrašnjim izlučivanjem, a time i na cijeli organizam. Utjecaj prirodnog svjetla je nezamjenjiv što nam istraživanja iz područja fotobiologije i potvrđuju, samo treba paziti na mjere zaštite, od boravka u sjeni i u vrijeme manje radijacije (do 11 i poslije 17 sati) te korištenjem krema visokog zaštitnog faktora.

Ruževi, puder, maskara Uz svu parfimiranu kozmetiku na suncu je rizično upotrebljavati puder za lice, jer oni uslijed sunca i u moru mijenjaju biološko i kemijsko djelovanje. Isto vrijedi za preparativnu i dekorativnu kozmetiku što naravno uključuje i maskaru za trepavice. Izbjegavati bi svakako trebalo ruževe sa iznimno dugim trajanjem jer se upijaju u kožu i njihovi pigmenti mogu izazvati štetne reakcije.

10 ŽIVJETIZDRAVO

LIJEKOVI I SUNCE PIŠE prof. dr. sc. Dinko Vitezić Specijalist kliničke farmakologije Medicinski fakultet i KBC Rijeka

običajeno je pravilo da se bolesnici koji uzimaju lijekove s oprezom izlažu suncu ili da u potpunosti izbjegavaju sunčanje. Takav savjet ovisi o njihovom zdravstvenom stanju, osnovnoj bolesti te o primjeni lijekova. Naime, u slučaju primjene

određenih lijekova izlaganje suncu ili drugim izvorima UV zraka može izazvati posebnu vrstu reakcija koju nazivamo fotosenzitivnost. Radi se o povećanoj osjetljivosti kože na

Lijekovi uz koje izloženost suncu može dovesto do reakcija U skupini lijekova za koje postoje podaci da mogu izazvati fotosenzitivnu reakciju nalazi se više od 50 lijekova. Navodimo neke od često primjenjivanih lijekova s te liste koji su u prometu u Hrvatskoj: Antimikrobni lijekovi (ciprofloksacin, levofloksacin, doksiciklin, kombinacija sulfometoksazola i trimetoprima) Lijekovi za liječenje alergija tj. antihistaminici (difenhidramin) Lijekovi za liječenje zloćudnih bolesti (5-fluorouracil, dakarbazin) Lijekovi za bolesti srca (amiodaron, nifedipin, diltiazem, enalapril, ramipril) Diuretici (furosemid, hidroklortiazid) Nesteroidni protuupalni lijekovi (naproksen, piroksikam) Lijekovi za liječenje akni (izotretinoin) Lijekovi za depresije (amitriptilin)

12 ŽIVJETIZDRAVO

sunce koja nastaje kao posljedica kombinacije određenog lijeka (ili druge tvari) i sunca. Lijek djeluje kao fotosenzibilizirajuća tvar te dovodi do promjena na koži koje se bez njegove primjene uz potpuno isto izlaganje ultravioletnim zrakama ne bi pojavile. Dolazi do reakcije koja se iskazuje upalom i crvenilom suncu izložene kože koja tada izgleda poput uobičajenih sunčanih opeklina. Takva reakcija može po svom uzroku biti fototoksična ili fotoalergijska. Češća je fototoksična reakcija kada se lijek aktivira uslijed izlaganja suncu što dovodi do ošećenja kože. Reakcija se neće ponoviti nakon uklanjanja odgovornog lijeka.

FOTOALERGIJSKE REAKCIJE Za razliku od fototoksične reakcije fotoalergijska reakcija nastaje zbog promjene strukture lijeka uslijed djelovanja sunčeve svjetlosti na izložene dijelove kože. Tako suncem promijenjen lijek postaje protutijelo u koži koje izazove alergijski odgovor s upalom i ekcemom izloženih područja kože. Obično se radi o dugotrajnoj promjeni koja se može ponoviti i na-

Primjena određenih lijekova i izlaganje suncu može dovesto do fotosenzitivnosti i alergijskih reakcija zbog kojih se treba obratiti liječniku koji će, ako treba, u ljetnim mjesecima promijeniti način liječenja

MRKVA, CELER, ČIČAK, SMOKVA

Metabolički i neuropsihijatrijski poremećaji najčešći

Kontakt s određenim biljkama koje sadrže fotosenzitivne tvari može izazvati reakcije kakve smo opisali a poznato je kako su njihov uzrok često mrkva, celer, čičak, smokva i sl.

Na vrućinama lijekove treba uzimati uz nužne dostatne količine tekućine zbog moguće dehidracije. To se posebno odnosi na lijekove koji mogu dovesti do poremećenog odgovora organizma na visoke temperature uz dehidraciju i pad krvnog tlaka poput diuretika, nesteroidnih protu-upalnih lijekova (npr. acetilsalicilna kiselina i dr. zbog učinka na bubreg) te antiaritmika i lijekova za duševne bolesti (npr. antikolinergički lijekovi koji smanjuju znojenje i time regulaciju topline i antipsihotici). Francusko istraživanje pokazalo je da su najčešće nuspojave u starijih bolesnika tijekom ljeta metabolički poremećaji (dehidracija i poremećaji elektrolita) i neuropsihijatrijski poremećaji (konfuzna stanja, padovi, koma).

kon što se koža ponovno izloži suncu i bez prisustva lijeka. Fotoalergijske reakcije se češće javljaju nakon lokalne primjene određenih tvari na kožu, a to mogu biti i različiti parfemi, sapuni, kozmetički proizvodi i kreme za zaštitu od sunca. To svakako ne

znači da ih ne koristimo već da njihova česta uporaba može uzrokovati i takve reakcije te ih tada treba prepoznati. Lijekovi i sunčanje nisu dobra kombinacija te treba biti svjestan mogućih oštećenja kože. Zaštita je izbjegavati izlaganje suncu, uz obavez-

nu zaštitnu odjeću i primjenu krema s visokim zaštitnim faktorima. U slučaju pojave takvih pojačanih reakcija treba obustaviti primjenu fotosenzitivne tvari tj. lijeka koji je reakciju izazavo i savjetovati se s liječnikom radi odgovarajućeg liječenja.

ŽIVJETI ZDRAVO 13

Sir, nezamjenjiv dio mliječne prehrane vrijednih proteina, masti i laktoze), vitamina A, E i D te esencijalnih masnih kiselina u odnosu na mlijeko krava uzgojenih u nizinskim područjima u intenzivnim uvjeti-

PIŠE Milna Tudor, dipl. ing. nutricionistica, Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet u Zagrebu

ir je odličan odabir u svakodnevnoj prehrani jer u maloj količini organizmu daje mnoštvo nužnih nutrijenata. Prehrambena vrijednost sira ovisi o vrsti, načinu proizvodnje te sirovini. Blizina mjesta proizvodnje i prerade mlijeka povećava prehrambenu vrijednost mlijeka, pa tako i sira. Znanstveno je dokazano da mlijeko krava koje se hrane pašom i sijenom planinskog područja ima veću prehrambenu vrijednost, veći udio suhe tvari (visoko

14 ŽIVJETIZDRAVO

ma proizvodnje.

Proteini, masnoće, vitamini i minerali u siru sadrže visoko vrijedne i biološki iznimno aktivne tvari nužne ljudskom organizmu

SVJEŽI SIR S obzirom na vrućine, kao dio laganog ljetnog obroka preporuča se svježi sir kojem se pripisuje posebna nutritivna vrijednost. Pri proizvodnji industrijskog svježeg sira mlijeko se pasterizira na temperaturi od 85˚C, a ta je temperatura potrebna za proces kojim se proteini sirutke zadržavaju u siru, a ne odlaze u sirutku. Nutritivna vrijednost sira tako se povećava

jer se proteini sirutke smatraju nutritivno najvrjednijima zbog njihova aminokiselinskog sastava koji je blizu biološkog optimuma. Uz to, za zdravlje su važni zbog izrazitog bioaktivnog djelovanja, u antikancerogenoj i antimikrobnoj aktivnosti, pomoći u smanjenju povišenog krvnog tlaka i kolesterola u krvi, smanjenju apetita i sprečavanju tj. smanjenju alergijskih reakcija. Općenito, sir je namirnica izuzetno bogata visoko vrijednim proteinima koji sadrže u optimalnom omjeru sve esencijalne aminokiseline potrebne za građu tkiva, enzima i hormona. U odnosu na proteine mlijeka, proteini sira mnogo su probavljiviji, pa je time iskoristivost proteina u organizmu veća.

MLIJEČNA MAST Nutricionisti preporučuju da odrasla osoba 20-35 posto dnevnog ener-

getskog unosa osigura mastima. Mliječna mast osim što daje energiju, čak 75 posto tvari koje sadrži imaju biološki aktivno djelovanje čije količine ovise o udjelu masti u suhoj tvari sira kao i o vrsti mlijeka od kojeg je sir proizveden. Sir je dobar izvor esencijalnih masnih kiselina, linolne, linolenske i arahidonske te vitamina to-

pljivih u masti (A, D, E, K). Često se sir neopravdano izbjegava radi straha od kolesterola. Istraživanja pokazuju da samo 3-4 posto ukupnog dnevnog unosa kolesterola potječe od sira. Ako po savjetu liječnika želite smanjiti unos masnoća, alternativa je svježi posni ili četvrtmasni sir s vrlo malim udjelom masti u suhoj tvari.

Mineralne tvari Dobro je poznato da je sir jedan od najbogatijih izvora kalcija. U značajnijim količinama sadrži fosfor i magnezij, a od elemenata u tragovima jod, željezo, cink, selen i bakar također nisu zanemarivi. Kalcij i fosfor glavne su mineralne tvari u funkciji izgradnje zubiju i kostiju, a magnezij ima veliku ulogu u reguliranju krvnog tlaka.

Dnevne preporuke za maksimalni unos natrija su 2300 mg, pa osobe koje radi zdravstvenih razloga moraju paziti na unos soli mogu birati sireve koji sadrže manje količine soli poput svježeg sira (375 mg natrija u 100g sira).

Prsten je namijenjen svima koje žele i smiju koristiti hormonsku kontracepciju. Potpuno je svejedno u kojoj ga dobi žena započinje primjenjivati, kao i njezin status u odnosu na broj djece koje je rodila 16 ŽIVJETIZDRAVO

Muška pilula i kontracepcija cijepljenjem Produženje ciklusa na tri mjeseca ili čak godinu dana, muška antibebi pilula i kontracepcija cijepljenjem, samo su neke od novosti koje su u raznim fazama istraživanja ili pak već postoje na inozemnom tržištu. Muška antibebi pilula kao i cjepivo protiv neželjene trudnoće u eksperimentalnoj su fazi. Produžavanje ciklusa koje se kreće od mjesec do godinu dana kod uzimanja oralnih kontraceptiva za cilj ima skraćivanje perioda u kojem se ne uzimaju tablete kako bi se izbjegli popratni simptomi manjka estrogena poput bolova u donjem dijelu trbuha, nadutosti i neraspoloženja. Na inozemnom tržištu danas već postoje pripravci s 24 tablete, zatim 84 tableta pri čemu žena krvari tek četiri puta godišnje ili pak pripravci kod kojih se u slijedu uzima 365 tableta. U posljednjem slučaju krvarenje se događa jednom godišnje. Sljedeće godine na tržištu bi se trebao naći i kontraceptiv koji sadrži estrogen vrlo sličan prirodnom.

PRSTEN ZA PLANIRANJE OBITELJI Intravaginalni prsten zasad je pripravak s najnižim dozama estrogena koji se koristi u hormonskoj kontracepciji Piše Barbara Čalušić

otovo pola stoljeća od pojave prve antibebi pilule na tržištu i više desetljeća spolne, rodne, a u konačnici, i društvene revolucije koje su uslijedile nakon nje, potraga za idealnim hormonskim kontraceptivom ide dalje. Niska doza hormona, minimalne nuspojave i jednostvana primjena danas su, uz visoku djelotvornost, imperativi svake hormonske zaštite od neželjene trudnoće. Novost na području hormonske kontracepcije kod nas dolazi u obliku intravaginalnog prstena koji kod pravilnog korištenja jamči 99-postotnu zaštitu tijekom jednog ciklusa. Gibljiv i proziran, ovaj intravaginalni prsten uvodi se u rodnicu prvog dana mjesečnog krvarenja gdje ostaje 21 dan. Nakon tri tjedna prsten se vadi i slijedi sedam dana bez kontraceptiva u sklopu kojih nastupa krvarenje. Prsten sadržava malu količinu dva ženska spolna hormona, estrogena i progesterona,

Nema smetnje u spolnom kontaktu Pri spolnom kontaktu prsten u pravilu ne predstavlja smetnju ni ženi ni muškarcu. Ako se ipak javlja nelagoda, tada ga se jednostavno izvadi, odloži i vrati nakon odnosa. Učinkovitost je nepromijenjena s obzirom da prsten može biti izvan rodnice čak tri sata, a da je kontracepcija održana.

istih hormona koje sadrže i kombinirane hormonske kontracepcijske tablete. Odmah po dodiru s rodnicom polagano otpušta hormone u krvotok, a zbog male količine hormona, smatra se kombiniranim hormonskim kontracepti- Dr. Ivan Fistonić

ŽIVJETIZDRAVO 17

vom s niskom dozom hormona. Prema riječima ginekologa prim. dr. sc. Ivana Fistonića iz Zagreba, intravaginalni prsten zasad je pripravak s najnižim dozama estrogena koji se koristi u hormonskoj kontracepciji. U primjeni pokazuje određene prednosti u odnosu na ostale metode kontracepcije. Žene koje koriste oralnu hormonsku kontracepciju češće griješe, pa teoretski ima čak 21 put veću mogućnost zaborava običnog kontraceptiva nego prstena. To je važno jer je nepravilno korištenje hormonske kontracepcije odgovorno za gotovo 90 posto namjernih prekida trudnoće. Prsten nije metoda barijere, kao što je primjerice slučaj s dijafragmom ili ženskim kondomom. Radi se o pravoj hormonskoj kontracepciji koja u tijelo ulazi kroz epitel rodnice. Istina je da ga bolje prihvaćaju one žene koje imaju iskustva s vaginalnim liječenjem ili pak one koje koriste tampone tijekom mjesečnog krvarenja, kaže dr. Fistonić.

ZDRAVIJI JER "ZAOBILAZI" JETRU Kao kod primjene bilo kojeg hormonskog kontraceptiva, i u slučaju korištenja vaginalnog prstena žena mora obaviti više vrsta pretraga. Pritom, ističe dr. Fistonić, mora zadovoljiti uvjete neopterećene obiteljske povijesti za tromboembolijsku bolest, laboratorijski nalazi moraju pokazati zdravlje jetre, sustava za zgrušavanje krvi i uredne vrijednosti masnoća. Također krvni tlak mora biti uredan, što u konačnici znači da su zapreke za primjenu prstena iste kao i u ostalih hormonskih kontraceptiva. Ipak, valja istaknuti značajnu prednost, a to je zaobilaženje jetre u razgradnji hormona koji se

18 ŽIVJETIZDRAVO

Pri spolnom kontaktu prsten u pravilu ne predstavlja smetnju ni ženi ni muškarcu

kontracepcijom unose u tijelo. Pri oralnoj kontracepciji značajno je izraženo opterećenje jetre pri "prvom prolazu" hormona. U naljepka i vaginalnog prstena hormoni u prvom, najvećem udaru, zaobilaze jetru, napominje dr. Fistonić. Zahvaljujući suvremenim metodama hormonske kontracepcije nuspojave poput značajnog povećanja tjelesne težine i dlakavosti postale su iznimka. No, točkasto krvarenje tijekom nekoliko početnih ciklusa, promjene raspoloženja, smanjena spolna želja i nadutost, i dalje se navode na popisu mogućih nuspojava suvremenih hormonskih kontraceptiva pa tako i prstena. Dr. Fistonić preporučuje da se u takvim slučajevima promijeni kontraceptiv i pokušati s drugom formulom. Nasuprot tome, i prsten pomaže u umanjivanju ili sprječavanju ovula-

cijske i mensturalne boli, smanjuje gubitak krvi pri mjesečnom krvarenju, usklađuje hormonske profile kod policistične bolesti jajnika, a u budućnosti smanjuje pojavnost dobroćudne i zloćudne bolesti sluznice maternice i jajnika. Korištenje prstena, moguće je trajno, sve do predmenopauze, ali uz redovite godišnje konzultacije s ginekologom. No, što je sa spolnošću žene koja koristi prsten i kolika je mogućnost da prsten ispadne pri intimnom odnosu ili bilo kojoj drugoj fizičkoj aktivnosti? Žene koje pravilno koriste prsten, zahvaljujući vlastitoj anatomiji i zaštiti koju pruža prsten o tome ne bi trebale brinuti, ističe dr. Fistonić. Kad je riječ o eventualnom ispadanju, ponajprije valja napomenuti da rodnica nije cijevasta. Ona je spljoštena i sadrži bezbroj nabora koji se šire samo pri spolnosti ili porođaju. Zato je potpuno svejedno koji je položaj prstena u rodnici. Važno je jedino da se duboko gurne, a njegov će elasticitet pridonijeti prilagodbi u rodnici. S njim žena može obavljati bilo koju aktivnost bez bojazni da ispadne. Ako se to i dogodi, a događa se u svega 1,7 posto slučajeva, jednostavnim vraćanjem očuvana je njegova učinkovitost.

ZANIMLJIVOSTI BOLEST KRETANJA

ALKOHOL I LIJEKOVI

Radost putovanja može jako omesti bolest kretanja, pa je stoga važno za sve osjetljive, osobito djecu uoči puta nabaviti lijek koji je efikasno sprječava. Simptomi su mučnina, vrtoglavica, povraćanje. Najčešće se javlja na brodu, avionu, automobilu, najrjeđe u vlaku. Češće pogađa žene, a najčešće djecu od 3 do 13 godina. Lijek treba uzeti prije pojave simptoma, a ako nije pri ruci, pogled fiksirati u daljinu kako bi se smanjio vizualni doživljaj kretanja. Čitanje pogoršava stanje, a mentalna zaokupljenost drugim sadržajima pomaže.

Na godišnjem odmoru mnogi su skloni opustiti se uz količine alkohola veće no inače, no, kod osoba s kroničnom terapijom to može stvoriti ne samo neugodne nego i opasne nuspojave. Kod dijela lijekova alkohol ubrzava ili skraćuje učinak, kod drugih, poput lijekova za srce, krvni tlak i slično stupa u interakcije i može izazvati skokove i padove tlaka, vrtoglavicu, mučnine, lupanje srca, drhtanje. Uz lijekove za smirenje i antidepresive uzimanje alkohola može izazvati mučninu, vrtoglavice, omamljenost ili uznemirenost, a kod antireumatika i lijekova protiv bolova alkohol pojačava mogućnost razaranja sluznice probavnog trakta i krvarenja želuca i crijeva.

ŽIVJETIZDRAVO 19

I DJEČJE OČI TREBAJU ZAŠTITU OD SUNCA

noga djeca nose naočale ali većina ih treba i sunčane naočale jer su dječje oči osobito osjetljive na sunce. Mnogi reklamiraju dječje sunčane naočale, no istraživanje po nizu gradova u Hrvatskoj pokazalo je kako kad su djeca u pitanju, ono što se tvrdi o kvaliteti tih proizvoda nije uvijek vjerodostojno, a ni najskuplje nije jamstvo kvalitete. Ako dijete nosi dioptrijske naočale onda će mu svakako trebati antirefleksni sloj koji uklanja štetno blještanje. Tako će gledati s manje naprezanja očiju. Obavezan je i fil-

ter protiv štetnih zračenja. Djeca više vremena nego odrasli provode na otvorenom a osim toga imaju prozirnije leće nego odrasli pa je u djetinjstvu osobito važna zaštita od UV zračenja. Ako i ne nose dioptrijske naočale koje bi također trebale biti i zaštita od sunca, djeci treba nabaviti prikladne sunčane naočale. Nije dobro da su od stakla zbog ozljeda. PREPORUKA: Za izbor dječjih naočala koje doista jamče zaštitu proizvod mora imati imati odgovarajući UV certifikat. Na njemu bi trebale biti naznačene dvije veličine. Jedna određuje kategoriju

filtera a ona bi trebala biti 3 ili 4, a drugi postotak UV zračenja koje leće zaustavljaju i ta bi brojka trebala biti 100 posto. Obavezno je i da dječje naočale štite od zračenja sa strane.

Oštećenja kože osjetimo prekasno Oštećenja kože nastala zbog sunčanja koja nastanu već u prvih pola sata izloženosti suncu, osjetimo tek nakon 5-7 sati, što je prekasno da bismo poduzeli mjere zaštite. Zato se ne pouzdavajte u vlastiti osjećaj o tome kad vam je dosta sunčanja. Između 10 i 16 sati nitko ne bi smio pod izravne sunčane zrake bez kape, suncobrana, i kreme s visokim zaštitnim faktorom.

20 ŽIVJETIZDRAVO

ZDRAVSTVENI TRENDOVI

Zaštitnom odjećom protiv UV zraka

ve je više onih koji žele uživati u ljetu premda su potpuno upoznati s opasnostima što ih može donijeti izlaganje UV zrakama. Opći je zdravstveni trend, a sve češće i modni, nabavka odjeće koja štiti od UV zračenja a preporuku o nošenju takve odjeće daju i europske stručne asocijacije. U EU su 2002. godine doneseni standardi o tome kakva odjeća koja štiti od

sunca treba biti, te kako mora biti certificirana. Na svakom takvom proizvodu koji je certificiran među ostalim je navedeno od kakvog je materijala izrađen te koju količinu UV zračenja propušta odnosno zaustavlja. Uz zaštitne košulje, majice i hlače najčešći su proizvodi koji štite od UV zračenja šeširi i kape. Prema standardima takvi proizvodi moraju pokrivati vrat, leđa, ramena, ru-

ke do lakta i noge najmanje do koljena premda su najčešće u pitanju proizvodi potpuno dugih nogavica. Zaštitne kape se obično izrađuju tako da pokrivaju uši i vrat. Što je zaštita bolja i viša, tkanje je gušće, pa su materijali koji osobito dobro štite svakako skuplji od ostalih proizvoda, ali cijene prosječnog zaštitnog odjevnog predmeta sve manje se razlikuju od modnih odjevnih predmeta.

PUNJENJE OD TITANIJ DIOKSIDA Najčešće punilo koje se upotrebljava kao izolator od štetnih sunčevih zračenja je titanij dioksid, a najsličniji je materijalu koji poznajemo kao keramiku

KAKO IZABRATI Minimalna zaštita propisana europskim standardima obilježena je faktorom zaštite 15, što propušta otpilike 5 posto štetnih UV zračenja. Viši faktori označavaju se oznakama 40, 50 i 40+

ZAŠTITA VREMENOM SLABI Zaštita takve odjeće vremenom slabi a zaštitno je djelovanje slabije i ako je odjeća mokra ili rastegnuta

ŽIVJETIZDRAVO 21

Kombinirajte napitke po vlastitom ukusu O vlastitom ukusu ovisit će pitki obroci koje sami možete napraviti u mikseru. Možete koristiti borovnice, krastavce, dinje, rajčice i ostale kombinacije voća i povrća koje će se ne samo ljeti, nego i čitave godina u svježem obliku naći na tržnicama. Nisu kalorični, bogati su vitaminima i mineralima, i za promjenu možete njima kao osvježavajućim napitcima iznenaditi prijatelje kad ih za ljetnih večeri ugostite.

22 ŽIVJETIZDRAVO

Svježi obroci u vitaminsko-mineralnim koktelima PIŠE Dr. sc. Donatella Verbanac Zagreb

edna od najkorisnijih investicija u svakom je domaćinstvu sokovnik ili ako ne on, onda neki mikser ili »shaker«. U svako doba godine, naime, možemo piti ukusne sokove i koktele od sezonskog voća i povrća. Ljeti je važno što više tekućine nadoknađivati vodom i bezalkoholnim napitcima. Od njih su najbolji izotonični napitci koji nadoknađuju izgubljenu vodu i minerale. Ti su napitci obično takvog sastava da na neki način zamjenjuju infuziju elektrolita i sadrže optimalnu

Od sezonskog voća i povrća sami možete pripremiti svježe napitke i obroke, a uz dodatak začina iznenadit će vas njihov fantastičan okus količinu šećera kako ne bi izazvali naglo oslobađanje inzulina. Svi ostali bezalkoholni napici, nažalost, previše su zaslađeni i nisu osobita pomoć u ljetnoj žegi, već vrlo često izazivaju dodatne komplikacije u

organizmu. Zato se ponovo vraćam na nativne-prirodne, svježe iscijeđene sokove kao najbolje rješenje. No, za tako pripremljene obroke i napitke važno je znati koje su kombinacije voća i povrća najbolje i kada ih je dobro konzumirati.

FRAPE OD BANANE ZA DORUČAK Takvi napitci mogu bez ikakvog problema zamijeniti nekoliko obroka tijekom dana: doručak, jutarnji i poslijepodnevni međuobrok. Za doručak je jako dobro

Ananas bogat vitaminom C Poznato je da svježe iscijeđeni sok ananasa djelotvorno liječi upaljeno grlo, ako se nekoliko puta na dan njime ispiru usta i grlo. Ananas ima visok sadržaj vitamina C koji se upola smanji prilikom konzerviranja. Jedna šnita ananasa od 10 dkg zadovoljava oko trećinu dnevne potrebe za vitaminom C. U konzerviranom ananasu, dakako, nema više bromelina, on se inaktivira. Inače je sirovi ananas niskokalorična namirnica i oko 100 grama ima između 40-50 kcal. Znanstvenici smatraju ovu biljku prirodnim izvorom protuupalnih spojeva.

ŽIVJETIZDRAVO 23

konzumirati frape od banane. I odraslima i djeci to je potpuni obrok, idealan za početak ljetnog dana. Uz bananu ide nemasno mlijeko i žlica meda. Slobodno dodajte kocku leda u koju ste prilikom zamrzavanja vode dodali malo cimeta. Vidjet ćete kako je okus fantastičan! A cimet uz to pomaže regulaciji metabolizma šećera i djeluje protuupalno.

MEĐUOBROK OD JABUKE I MRKVE S LIMUNOM Kao jutarnji međuobrok vrlo je dobro servirati sok od jabuke i mrkve s limunom. Ako je djeci prekiseo, stavite im žlicu meda. Mrkva i jabuka fantastične su namirnice. Mrkva posjeduje antioksidacijska i antikancerogena svojstva. I lišće

Celer za detoksikaciju Lišće celera pospješuje rad bubrega i cjelokupnog mokraćnog trakta. Na taj način celer doprinosi bržem i učinkovitijem izbacivanju štetnih tvari topivih u vodi putem izlučivanja mokraće. Kako sadrži značajnu količinu prehrambenih vlakana, sudjeluje u održavanju funkcije i pravilnog motaliteta crijeva, pa je važna namirnicu koja može poslužiti za detoksikaciju cjelokupnog organizma.

mrkve predstavlja izvor vitamina A i vitamina E. Mrkva se koristi u borbi protiv anemije, za dobar vid, a djelotvorna je u sprječavanju ispadanja kose i perutanja kože. Jabuka regulira nivo glukoze u krvi i izlučivanje inzulina. Zahvaljujući pektinima (netopivog vlakna koji bubri u doticaju s vodom) daje osjećaj punoće i sitosti. Sadrži i fruktozu, šećer koji može utažiti želju za slatkim, bez velikih oscilacija glukoze u krvi. Te dvije namirnice, uz dodatak limuna koji će spriječiti tamnjenja i oksidaciju, idealan su ljetni sok. I njega možete ohladiti ledom u koji ste stavili list mente ili matičnjaka.

SOK ANANASA I CELERA S ĐUMBIROM Još je jedna kombinacija fantastična, a to je sok od ananasa i celera. Ananas sadrži bromelin, jedinstveni enzim sposoban razgraditi proteine ili bjelančevine. Otkako je otkriveno postojanje bromelina, publicirano je nekoliko tisuća znanstvenih članaka o toj temi. Bromelin se preporuča kao lijek u svim slučajevima otežane probave proteina i nedostatnog lučenja enzima želučanog soka. Toj se molekuli pripisuju i svojstva otapanja ugrušaka, pa se daje u liječenju bolesti srca, smatra se djelotvornim u liječenju sinusa i

24 ŽIVJETIZDRAVO

otapanju sluzi u njima. Daje se i u terapiji bolesti urinarnog trakta uz odgovarajuće antibiotike ili bakteriostatike jer se smatra da potencira njihovo djelovanje. Postoje i znanstveni radovi koji potvrđuju da bromelin može koristiti liječenju artroza i reumatoidnog artritisa. Prije no što se uopće znalo za bromelin, ananas se u podnebljima iz kojih dolazi upotrebljavao kao pomoć u olakšavanju neugodnih simptoma bronhijalnog katara, loše probave, bolesti grla. Za sok od celera treba upotrijebiti mesnati dio lišća. Celer je dobar izvor kalija, minerala koji pridonosi održavanju normalnog krvnog tlaka, vitamina C, važnog za zdravlje svih sluznica i za održavanje prirodne imunosti, vitamina K i svih vitamina B skupine, beta karotena, provitamina vitamina A. U celeru su sadržani natrij, kalcij, fosfor i brojni esencijalni elementi. Uz sok od ananasa i mesnatog dijela lista celera, kada vodu smrzavate u led, stavite u svaku kockicu malo đumbira. Okus koji ćete time postići bit će jedinstven i osvježavajući. Đumbir je osim toga začin koji potiče probavu, uklanja mučninu (čak se uzima za ublažavanje teškoća povezanih s putovanjima), potiče cirkulaciju. Koristi se i za uklanjanje bolova u želucu.

VJEŽBE BRZO OPUŠTANJE VJEŽBOM DISANJA Ponekad je veliki problem opustiti se. Imate li nekoliko minuta vremena, posvetite ih sigurnom načinu opuštanja. Zauzmite udoban sjedeći položaj s ispravljenim leđima. Potom: 1. Palcem začepite desnu nozdrvu. Brojite do osam i zatim udahnite kroz lijevu nozdrvu. 2. Kažiprstom i(li) srednjim prstom zatvorite lijevu nozdrvu. Otpustite palac, opet nabrojite do osam i zatim izdahnite kroz desnu nozdrvu. 3. Kada ste izdahnuli, ponovno brojite do osam i udahnite kroz istu nozdrvu. 4. Zatvorite desnu nozdrvu palcem, otčepite lijevu, nabrojite do osam i izdahnite kroz lijevu nozdrvu.

Postupak ponavljajte nekoliko minuta, rezultat je osjećaj opuštenosti i smirenosti.

PREDAH ZA VRAT I MIŠIĆE LICA Vrat je svakodnevno pod opterećenjem, a rijetko ga razgibavamo. U radnoj pauzi ili kod kuće, osjetite li pritisak napravite jednostavnu vježbu opuštanja. 1. Ispravite glavu i pogledajte gore tako da u vratu osjetite napetost, zadržite taj položaj 10-20 sekundi i potom se opustite. 2. Stegnite ( kontrahirajte ) mišiće vrata 10-20 sekundi i potom ih opustite. Vježbe ponovite nekoliko puta. 3. Zatežite grupu po grupu mišića lica i potom ih opuštajte. Opustite čelo, vilicu, otvorite usta dovoljno da vilica prirodno "padne", i kada osjetite da ste bez "izraza" lica zadržite taj položaj najmanje minutu. 4. Stisnite pa opustite oči, zažmirite i nekoliko minuta vizualizirajte bilo kakvu ugodnu predodžbu.

ŽIVJETIZDRAVO 25

26 ŽIVJETIZDRAVO

Jabuka za zdravlje i osvježenje PIŠE Dr. Miroslav Trkovnik www.farmakon.info, Zagreb

abuka pripada porodici ruža. Smatra se da postoji više od 7.000 vrsta. Jabuke se u hladnim prostorima mogu dugo čuvati a da ne izgube na kvaliteti, u pravilnim uvjetima i do 200 dana. Sazrijevanjem koncentracija ljekovitih tvari u plodu raste, pa se preporuča upotreba potpuno zrelih plodova. Pogrešno je mišljenje da jabuka ima manje ljekovitih svojstava od nekih egzotičnih plodova. Više od 80 posto sadržaja jabuke čini voda, 15 posto ugljikohidrati, prehrambena vlakna 2 posto. Ostatak čine proteini, masti, vitamini B-grupe, vitamin A, C, te minerali kalij, kalcij, natrij, željezo, magnezij i fosfor. U 100 grama jabuke samo je 80 kalorija.

FLORIZIN POBOLJŠAVA KONCENTRACIJU, UČENJE I PAMĆENJE Glikemijski indeks jabuke i njezina soka je nizak pa je preporučaju osobama koje žele regulirati tjelesnu težinu kao i dijabetičarima. Srčani bolesnici imaju razloga da u svoju prehranu uključe jabuku ili njen

sok. Svojim antioksidansima (quercetin) štiti rad krvožilnog sustava. Jabuka srednje veličine sadrži oko 4 grama prehrambenih vlakana što čini oko 15 posto naših dnevnih potreba.

Mala kalorijska vrijednost, laka probavljivost i visoka ljekovitost jabuke i jabučnog soka čini ih idealnom namirnicom i za najosjetljivije osobe

JABUČNI PRIPRAVCI Jabuka, limun, cimet, med U naribanu jabuku dodati malu žlicu cimeta, sok od pola limuna, decilitar mutnog soka jabuke. Pomiješati bez dodavanja šećera. Ukoliko želimo, možemo dodati žlicu meda. Konzumirati kao zadnji obrok tijekom dana.

Sok sa cimetom Možemo načiniti i sok od jabuke gdje u čašu soka dodamo malu žlicu cimeta.

Dvije čaše soka dnevno Mutni jabučni sokovi sadržavaju više jabučne pulpe te se time koncentracija ljekovitih tvari u napitku povećava više od dva puta u odnosu na bistre sokove. Zato uvijek birajte 100 posto prirodne mutne sokove bez dodanog šećera. Dvije čaše dnevno, mutnog jabučnog soka, količina je od koje možemo očekivati ljekovite efekte.

ŽIVJETIZDRAVO 27

Redovito uzimanje jabuke pokazalo je efekt snižavanja LDL kolesterola koji može pogubno djelovati na krvožilni sustav. Smatra se da 100g jabuke daje isti zaštitni efekt kao 1.500 miligrama vitamina C. Jabuka djeluje na dišne putove, što je potvrđeno u više neovisnih istraživanja. Za to je odgovorna jedinstvena fitokemikalija koja se nalazi u jabuci, florizin. To je razlog zbog čega se svim bolesnicima s astmom preporučuje jabučni sok. Novija istraživanja pokazuju da jabuka kao i njen sok poboljšavaju sposobnosti učenja i pamćenja. Razlog takvom djelovanju je povećana koncentracija acetilkolina u mozgu, jednog od glavnih neurotransmitera. Konzumacijom jabučnog soka stvara se veća količina acetilkolina što omogućuje bolju komunikaciju između nervnih stanica ne samo u mozgu nego i u čitavom tijelu. Zbog tih kvaliteta jabučnog soka preporučujem ga djeci i starijim osobama. Osim ovih karakteristika, sok od jabuke lako je probavljiv i vrlo rijetko izaziva alergijske reakcije što je od velike važnosti kod tog, najosjetljivijeg dijela populacije.

CIMET PROTIV UPALE, POVIŠENOG ŠEĆERA I KOLESTEROLA Postoji nekoliko stotina vrsta cimeta od kojih su najpoznatije cejlonski cimet (Cinnamomum zeylanicum) i kasija (Cinnamomum cassia). U našim trgovinama se češće nalazi vrsta kasija koja je nešto jeftinija. Začin se spravlja tako da se guli kora sa grančica drveta. Kora se uvija u tanke štapiće ili se melje u prah. Cimet u prahu gubi vremenom na kvaliteti i treba ga upotrijebiti tijekom 6 mjeseci. Cimet u štapićima možemo čuvati u zatvorenim posudicama, u frižideru, više godina a da mu se kvaliteta ne mijenja. Cimet je prirodni konzervans. Energetska vrijednost 100 g cimeta je velika i iznosi 261 kcal / 1091 kJ. Izvrstan je izvor dijetetskih vlakana, vitamina i minerala a njegova je primjena u ljekovite svrhe stara koliko i njegova upotreba kao začina. U tradicionalnoj Kineskoj medicini cimet je lijek za probavne tegobe, prehladu i gripu. Takva je primjena danas i znanstveno potvrđena pronalaskom salicilata koji snižavaju temperaturu i imaju analgetsko i protuupalno djelovanje. Rezultati američkih studija otkrivaju da konzumacija samo pola žličice cimeta dnevno pomaže u regulaciji šećera u krvi kod dijabetičara. Dodatak cimeta hrani usporava pražnjenje želuca, te sprječava nagli porast razine glukoze u krvi nakon jela. Eksperimentalna saznanja potvrđuju i kako cimet smanjuje razinu masnoća i »lošeg« kolesterola u krvi djelovanjem katehina i epikatehina, pa se preporučuje dodavanje namirnicama koje svakodnevno konzumiramo. Cimet ima utjecaja na krvne pločice (trombocite), pa sprječava stvaranje ugrušaka. Rezultati studija Sveučilišta u Kopenhagenu pokazuju pozitivno djelovanje mješavine meda i cimeta kod osoba koje pate od upale zglobova već u prvom tjednu upotrebe.

PREPORUKA: Mješavinu pola čajne žlice cimeta i jušne žlice meda otopljenu u vodi uzmite na prazan želudac prije doručka protiv upale zglobova, svakodnevno. Zbog njegove iznimne ljekovitosti dobro je dodavati cimet u prirodne sokove 28 ŽIVJETIZDRAVO

LJETNI RECEPTI JABUKE S MEDOM PALAČINKE S JABUKAMA Palačinke napunite kriškama jabuka koje ste s cimetom nakratko propirjali u tavi tek toliko da u omekšaju. Na jabuke dodajte krem od vanilije i zamotane palačinke prelijte s nekoliko kapi vrlo gustog malinovog ili soka od jagode.

U keramičku posudu redamo jabuke prethodno oguljene i očišćene od koštica. U izdubljenu sredinu jabuka stavljamo smjesu mrvica i samljevenih oraha sa sitnim šećerom. Pospemo cimetom, grožđicama, poprskamo uljem, bijelim vinom i na svaku nanesemo meda. Pečemo 15 minuta na 180 stupnjeva Celzijeva.

DESERT S JABUKAMA I ŠUMSKIM VOĆEM Jabuke oguliti, izvaditi središnji dio sa košticama, posuti ih sitnim šećerom za kolače i cimetom, te na desetak minuta staviti u pećnicu da omekšaju. Nakon vađenja iz pećnice jabuke ohladiti dodati u njih po žličicu zaslađenog šumskog voća. Drugi dio šumskog voća izgnječiti, tome dodati šlag umućen od slatkog vrhnja te ispuniti preostali prostor u jabukama. Poslužiti nakon hlađenja.

KRETANJE

NORDIJSKO HODANJE

ordijsko hodanje privlači sve više pristaša jer je riječ o tjelesnoj aktivnosti primjerenoj za sve dobne skupine i s pravilima koja se vrlo brzo mogu naučiti. Nordijsko je hodanje pogodno i za kronične bolesnike. Riječ je o tehnici brzog hodanja pri kojoj se osoba potpomaže i podupire štapovima tako da oni rasterećuje zglobove i sustav za kretanje. Za nordijsko hodanje potrebni su vam štapovi, sportska obuća ili tenisice za hodanje i primjerena sportska odjeća. Riječ je o vrlo djelotvornoj tjelovježbi koja aktivno uključuje 90 posto tjelesnih mišića, a ima značajno bolje fekete nego hodanje istom brzinom bez štapova.

30 ŽIVJETIZDRAVO

Broj kalorija koji se potroši od 2040 posto je veći nego kod hodanja bez štapova. Zbog primjene štapova naprezanje je manje, a zglobovi nogu značajno su manje opterećeni pa je zato nordijsko hodanje moguće i osobama koje se zbog tjelesne težine ne kreću dovoljno, imaju bolne zglobove i otežano hodaju. Zbog specifične tehnike koja aktivira mišiće ruku, ramenog pojasa i leđa, nordijsko je hodanje dobro i za probleme s ramenim, leđnim i ratnim pojasom. Zdravstvene prednosti svakako su i u povećanju kondicije te poboljšanju cirkulacije, srčane i plućne funkcije, a kao i kod svake tjelovježbe utjecaj na raspoloženje i relaksaciju je značajan.

ZANIMLJIVOSTI MANDARINE

JOGURT S MENTOM

Prirodni voćni sok od mandarina nepravedno je zapostavljen, a idealan je napitak kojim se uz doručak može početi dan. Kao i svi citrusi mandarine su malene kalorijske vrijednosti ali uz vitamine C i A, sadrže željezo, magnezij, kalij, kalcij, fosfor i cink. Za osvježenje preko dana sok od mandarina može se služiti sa usitnjenim listićima mente.

U ljetno su doba organizmu najkorisniji lagani obroci poput salata od svježeg voća i povrća ili tekući obroci kakvi se najbolje mogu kombinirati sa jogurtom. Osim osvježenja kakvo pruža desert sa jogurtom i komadima voća poput marelica, jagoda, kivija, banane, naranče, kruške i dinje, odličan međuobrok koji utaži ljetnu žeđ je jogurt sa žličicom usitenjenog lišća metvice.

DISANJE TRBUHOM Većina ljudi diše vrlo površno iako je disanje i dovoljna količina kisika jedan od najvažnijih preduvjeta dobrog zdravlja. Vježbe trbušnog disanja osim toga učinkovito i trenutno relaksiraju pa je preporučljivo bar nekoliko puta dnevno po samo 5 minuta vježbati takav način disanja. Bradu stavite na prsa, ruke opustite niz tijelo i potom jedan dlan položite na trbuh kako biste bolje osjetili kretanje trbušne stijenke. "Napušite" trbuh zrakom maksimalno, i to bez pokretanja prsnog koša. Izdišite polako i kroz nos.

ŽIVJETIZDRAVO 31