Aumento en el precio del abasto y la invernada

Ingeniero Agrónomo

El precio promedio de la hacienda para abasto en enero de 2023 observó un aumento de 15,44% para todas las categorías comparado con diciembre de 2022. En enero de 2023 el promedio para todas las categorías de abasto alcanzó $287,08/kg. vivo.

La invernada también asciende su precio en 7,32% con respecto al pasado diciembre de 2022. Este aumento hace que el kg. vivo en feria para enero 2023 quede en $311,72/kg.

Las vaquillonas adelantadas de reemplazo para el tambo no registraron variación en su precio en relación a diciembre 22. Por lo tanto, el promedio de esta categoría para enero 2023 quedó en $367.500/cabeza.

En el

Centro Santafesino

En enero de 2023, con una suba de 15,44% respecto del mes anterior, el abasto registró un promedio de $287,08 / kg. vivo. El precio promedio de la invernada también creció en 7,32 % con respecto al pasado diciembre de 2022. Con ello, el precio promedio para enero 23 quedó en $311,72/ kilo vivo.

La vaquillona de reemplazo para el tambo no registró variación en su precio promedio comparado con diciembre de 2022. Así, el precio por vaquillona para enero 2023 quedó en $367.500/cabeza.

Para nuestra zona (centro oeste de la provincia de Santa Fe) las variaciones promedio, según el tipo de hacienda, se observan en los Cuadros 1 y 2 . En este último se puede ver, además, un mayor detalle de los promedios para cada categoría.

Hacienda de abasto

Comparando con diciembre 2022, en enero 2023 todas las categorías subieron su precio/kg. vivo y se registró un aumento de su precio en promedio de 15,44%. Hubo solamente alzas en las diferentes categorías de este tipo de hacienda. La mayor fue de 24,34% y correspondió a los novillos de exportación, le siguieron los toros con 22,51%, y luego los novillos de exportación con 19,14%. Dentro de los que aumentan con valores menores se encuentran las vaquillonas pesadas de consumo con 15,58%, las vacas de conserva con 15,15%, las vacas de manufactura y conserva con 12,83%, las vaquillonas livianas de consumo con 10,50%, las vacas de consumo con 9,7%, y los novillos de consumo de menos de 400 kg. Los mamones es la única categoría que no cotiza ( Cuadro 2 y Gráfico 1 ).

Un experto en remates de hacienda entrevistado por Nuestro Agro afirmaba: “la primera quincena de enero fue como el mes anterior y en la segunda quincena se produce una gran subida. El consumo pasó de $ 350 a $ 470, y en la exportación donde la carne estaba a $ 650 se fue a $

800. La vaca aumentó en todas sus categorías, la conserva aumentó un 30% y se fue a $ 240, la manufactura a $ 260/270 y la gorda de $ 280 a $ 310. Y en consecuencia la invernada subió también alrededor de un 30% donde tenemos un ternero hoy hace entre $ 450/500 y la ternera entre $430/450.

¿Cuál es la causa de esta movida de precios?

Partamos de la base que los precios venían atrasados y hoy todos los mercados están muy activos, no sólo China. Se está exportando la cuota Hilton, y está comprando Israel, también ahora comenzó a comprarnos México, por lo tanto no hay suficiente oferta para atender todos los mercados. Además hay que tener en cuenta que el dólar oficial sigue aumentando habiendo alcanzado los $ 200 y pico, con una inflación que no cesa. Tenemos un aspecto poco conocido; quienes reciben dólares de la exportación pueden vender entre un 30/40% al valor del dólar blue en el mercado informal, aliciente que permite hacerse a algunos productores de pesos para realizar distintas operaciones”.

Un especialista en remates ferias, opinaba para Nuestro Agro “en enero subieron casi todas las categorías ante la escasez de oferta. No estuvo la liquidación de los últimos meses debido a la sequía, y aunque no llovió lo necesario, la retracción hizo que levantaran todas las categorías. Los feed lot que están sin stock pudieron levantar el precio de la invernada, la vaca y los toros también. Es decir que hubo demanda de los frigoríficos y baja oferta. Todo lo que se vende a China es un negocio aceitado. Ha sido un mes donde los precios han tratado de recuperarse con respecto al atraso que dejó el año pasado. Se venía quedando el consumo y la invernada perdía precio contra una inflación galopante, lo que nos indica una leve recuperación que oscila en el 30%. Se trata de un rebote que vino para quedarse, insisto que hay escasez de oferta, incluso novillos de exportación que sale muy caro terminarlo como también el animal para consumo”.

Hacienda de invernada

En este tipo de hacienda también se registraron alzas en todas las categorías. Los terneros mestizos y cruza con un aumento de 8,33% fue la categoría que más aumentó con respecto a diciembre 2022. Le siguieron las vaquillonas mestiza y cruza con 7,39% de aumento, y los novillos mestizo y cruza con 7,52%. Por último los holando argentino liviano con 2,06%. La vaquillona holando pesada no cotizó en este mes. La vaquillona holando liviana no cotizó en diciembre. Los novillos cruza índica, los novillos holando argentino mediano, y los novillos holando argentino pesados, no tuvieron variación ( Gráfico 2 y Cuadro 2 ).

Vaquillonas de reposición de tambo

El precio promedio pagado en remates ferias durante enero de 2023 por la vaquillona adelantada no mostró variación con respecto al precio de diciembre 2022. Por lo tanto, en el primer mes de 2023 las vaquillonas de reposición de tambo se pagaron en promedio $367.500 /cabeza.

El comentario de un experto para este tipo de hacienda enfatizó lo siguiente: “en lo que respecta a la hacienda para tambo se mantuvieron los precios de diciembre”.

Otro conocedor de este mercado opinó para Nuestro Agro : “en hacienda para tambo no hubo novedades, se mantuvieron los precios”.