Recetario Rosariano

COLEGIO NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO LAS CONDES

RECETARIO ROSARIANO 2020

PRESENTACIÓN La pandemia nuevamente nos pone a prueba. Hace un año atrás estábamos desarrollando una nueva versión de la Muestra gastronómica organizada por nuestra comunidad educativa. Hoy, en un contexto de pandemia, hemos emprendido un nuevo desafío para trabajar en una iniciativa que puso a prueba la creatividad y la memoria de nuestros y nuestras estudiantes, docentes y familias.

De esta forma nació el “Recetario rosariano”, elaborado gracias al esfuerzo de la comunidad. Este recetario contiene 84 recetas, recopiladas y creadas en familia para compartir entre todos, los secretos e historias que a diario llevamos a nuestra mesa.

Agradecemos a quienes participaron de esta actividad, así como también a la dirección del colegio por apoyarla. Nos llena de orgullo publicar este recetario, donde encontrarán exquisitas entradas, platos de fondo, acompañamientos, postres y repostería, explicadas paso a paso para que podamos cocinar en familia. Los recetarios son parte de nuestro patrimonio cultural, dan cuenta de historias familiares y nos ayudan a conocer mejor nuestros orígenes. ¡Que disfruten este primer “Recetario rosariano"!

ÍNDICE RECETAS SALADAS Carbonada.................................................................................................................................................................. 7 Cazuela de Vacuno.................................................................................................................................................. 9 Chapsui de Pollo ..................................................................................................................................................... 10 Chorrillana light ..................................................................................................................................................... 12 Desayuno de campeones .......................................................................................................................................... 13 Dumplings ................................................................................................................................................................. 15 Empanadas de queso .............................................................................................................................................. 17 Fideos con Pesto ....................................................................................................................................................... 120 Fideos con Salsa Bolognesa ..................................................................................................................................... 116 Gnocchi casero .......................................................................................................................................................... 19 Hummus ................................................................................................................................................................... 20 Lentejas de mamá .............................................................................................................................................. 21 Masa panqueques fácil ......................................................................................................................................... 23 Masa para pizza .................................................................................................................................................... 24 Masa para pizza .................................................................................................................................................... 25 Omelette ................................................................................................................................................................... 27 Pan amasado .......................................................................................................................................................... 29 Pan amasado .......................................................................................................................................................... 30 Panqueques verdes ................................................................................................................................................. 31 Pollo crocante con papas a la crema.................................................................................................................... 32 Quiche de Espinaca Champiñon ............................................................................................................................ 33 Quinoa primavera con pollo a la plancha ......................................................................................................... 34 Rollito de carne ....................................................................................................................................................... 35 Sopaipilla con zapallo .............................................................................................................................................. 36 Salmón a la mantequilla .................................................................................................................................... 38 Sopa de Garbanzos ................................................................................................................................................. 39 Tacos de Pollo .......................................................................................................................................................... 40 Tallarines con Salsa de tomate y carne ........................................................................................................ 41 Tortilla de Jamón con Brocoli .............................................................................................................................. 42 Tiritas de Verduras ............................................................................................................................................ 44

RECETAS DULCES Alfajor chileno ......................................................................................................................................................... 46 Bizcocho de Leche .................................................................................................................................................... 47 Cocadas de dos ingredientes ................................................................................................................................... 48 Cocadas ..................................................................................................................................................................... 49 Cupcakes con Frosting ............................................................................................................................................. 50 Cheesecake ................................................................................................................................................................ 51 Cheesecake Frambuesa .......................................................................................................................................... 53 Empanada de Manzana y Canela ....................................................................................................................... 54 Empolvados ............................................................................................................................................................... 55 Empolvados ............................................................................................................................................................... 57 Galletas de Avena ............................................................................................................................................... 58 Galletas de Avena ............................................................................................................................................... 59 Galletas de Avena ............................................................................................................................................... 60 Galletas de Coco .................................................................................................................................................. 61 Galletas de Mantequilla ...................................................................................................................................... 62 Galletas de Navidad con chips de chocolate ................................................................................................... 63 Galletas de Familiares de Avena .................................................................................................................... 64 Galletas de Deliciosas .......................................................................................................................................... 65 Galletas Diciocheras .............................................................................................................................................. 66 Hotcakes de Avena sin Harina .......................................................................................................................... 67 Hotcakes Saludables ............................................................................................................................................. 68 Inkat Veganos ........................................................................................................................................................ 69 Kuchen integral de Manzana y Pera ................................................................................................................ 70 Kuchen de Nuez ..................................................................................................................................................... 72 Muffins con Chips de Chocolate .......................................................................................................................... 73 Panqueques con Manjar ......................................................................................................................................... 75 Panqueques con Avena y Plátano ....................................................................................................................... 76 Panqueques Integrales ............................................................................................................................................ 77 Pie de Limón facilísimo ......................................................................................................................................... 78 Pie de Limón ............................................................................................................................................................ 79 Pie de Limón (sin gluten) ..................................................................................................................................... 80 Pie de Limón ........................................................................................................................................................... 82 Pie de Limón ........................................................................................................................................................... 83 Queque ...................................................................................................................................................................... 85 Queque de Manzana J&J ....................................................................................................................................... 86 Queque Naranja-Limón ....................................................................................................................................... 87 Queque fácil ............................................................................................................................................................. 88

RECETAS DULCES Queque Microonda ......................................................................................................................................................... 89 Queque Zanahoria ....................................................................................................................................................... 90 Queque Limón .............................................................................................................................................................. 91 Queque Familiar .......................................................................................................................................................... 93 Queque Vegano uwu ..................................................................................................................................................... 94 Quequito familiar ........................................................................................................................................................ 96 Rosquillas chilenas ........................................................................................................................................................ 97 Smore ............................................................................................................................................................................... 99 Rollos de Canela ........................................................................................................................................................... 111 Sopaipillas pasadas ...................................................................................................................................................... 100 Tartaleta fría de yogurt y frutos rojos ................................................................................................................ 102 Tiramisú ...................................................................................................................................................................... 104 Terremoto para niños ................................................................................................................................................. 103 Torta Enzimática de Panqueques .......................................................................................................................... 105 Torta Milhojas saludable .......................................................................................................................................... 106 Torta de Panqueques ................................................................................................................................................ 108 Turrón de Vino ............................................................................................................................................................... 110

RECETAS SALADAS

Preparado por Mia Hurtado CARBONADA

INGREDIENTES: 1/2 kilo de posta picada 1 cebolla 3 zanahorias 2 ramas de apio 1/2 pimentón (rojo o verde, a gusto) 3 papas medianas 6 puñados de arroz (1 por persona) espinaca o acelga arvejitas sal, pimienta, perejil, aceite

PREPARACIÓN

1. Picar la carne en cubos, la cebolla en cubos pequeños, lo mismo la zanahoria, pimentón y el apio.

2. En una olla grande colocar 1 cucharada de aceite y dorar la carne 2 minutos por lado a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y sazonar con sal y pimienta. Dejar dorar por unos 5 minutos.

3. Agregar las zanahorias, pimentรณn y el apio, dorar revolviendo ocasionalmente unos 3 minutos.

4. Agregar las papas y el arroz, revolver bien y agregar mas sal y pimienta de ser necesario.

5. Agregar agua hasta que quede todo cubierto, entre 1,5 a 2 litros para carbonada como sopa. Solo 2 tazas para carbonada seca.

6. Dejar cocinar por 20 minutos tapado a fuego medio bajo una vez que suelte el hervor.

7. Probar, ajustar la sazรณn. Agregar el acelga o espinaca picada y las arvejitas, cocinar 5 minutos mรกs. Servir caliente.

Preparado por Joaquín Lara CAZUELA DE VACUNO

INGREDIENTES: 1 trozos vacuno

1/2 zanahoria

1 papas medianas

1/2 pimentón

1 trozos zapallo

1 dientes ajo

1 choclo americano

Perejil para decorar o cebollín

1 puñado porotos verdes

Fideos de sopa

PREPARACIÓN

Cocinar en olla a presión la carne de vacuno con la zanahoria los ajos y pimentón, por 40 minutos o hasta que este tierno.

En otra olla colocar las verduras peladas, papas, zapallo y porotos verdes. Con agua solo suficiente para tapar las verduras, usa un poco de sal o caldos concentrados si deseas. Dejar cocinar por 15 minutos.

Incorpora la carne ya cocida a las verduras, agrega un puñado de fideos de sopa, 5 minutos a fuego lento, verificar la sal y listo para servir

Preparado por Facundo Gutiérrez y Martin Olivares CHAPSUI DE POLLO

INGREDIENTES: - 2 cebollines

- 1 bandeja de pechuga de pollo (850 gr)

- 1 caldo de pollo

- Salsa de soja

- Ajo en polvo

- 2 cucharadas de harina

- Champiñones (preferencial: 6)

- Media taza de agua caliente

- Diente de dragón (1 bandeja)

- Aceite de oliva

- 1 zanahoria rayada

PREPARACIÓN

1. Picar el cebollín en trozos pequeños, cortar los champiñones de manera vertical , rayar zanahoria (cualquier lado del rallador es opcional), lavar los dientes de dragón y meterlo todo en un Bol. 2. Picar la pechuga de pollo en tabla de cocina. (se recomienda aproximar los cortes a cuadrados medianos).

3. Dejar hervir aceite de oliva y ajo en polvo en una sartén, luego colocar todas las verduras del bol y empezar a reducirlas con un chorro de salsa de soja. (Las verduras se hierven a fuego medio)

4. Una vez cocidas y reducidas, dejar a un lado las verduras en un bol, luego poner el pollo picado en la misma sartén usada para las verduras.

5. Cuando el pollo ya este cocinado, agregar las verduras cocidas devuelta a la sartén junto al pollo, también agregarle más salsa de soja para que no se queme.

6. (IMPORTANTE) En media taza de agua caliente, poner 2 cucharadas de harina y el caldo de pollo, revolver y agitar con un tenedor hasta crear una salsa espesa, por último agregar al pollo con verduras en la sartén, de esta manera se espesa la salsa de soya junto a la consistencia del pollo.

7. (Opcional) Acompañar el plato con arroz blanco, para dar más sabor, agregarle cebollín y zanahoria picada mientras se prepara.

8. Servir!

Preparado por Rene López, Renato Esquivel, Martín Del Canto y Tomás Barrientos) CHORRILLANA LIGHT

INGREDIENTES: 1 Cebolla 2 Pimentones 1 Huevo 3 Papas Champiñones Aceite de oliva Pimienta Sal

PREPARACIÓN

1° Saltear los pimientos, la cebolla y los champiñones en un sartén. Condimentar con sal y pimienta a gusto. (5-10 minutos) 2° Poner en el horno las papas con sal a gusto. Hornear hasta que estén doradas.

3° Luego de que todo esté listo, poner en un sartén con un poquito de aceite un huevo a freir (1-3 minutos) 4.- Colacar las papas, junto con las verduras salteadas y poner el huevo encima.

Preparado por Maximiliano YaĂąez DESAYUNO DE CAMPEONES

INGREDIENTES: Mayonesa, Mostaza, Cebolla en polvo, paprika en polvo, ajo en polvo, AzĂşcar, Canela en polvo, Pepinillos, Tomate, Queso cheddar, Lechuga, Cebolla, 500gr. de carne molida, sal, 250cc de agua, 15cc. de aceite, 15gr. de levadura, 500 gr. de harina.

PREPARACIÓN Preparación del pan: Primero, mezcle 500 gr. de harina, una cucharadita de azúcar, dos cucharaditas de sal, 15cc. de aceite, 15 gr. de levadura. Luego, añada 250cc. de agua tibia y amase unos 10 minutos o hasta que se sienta una masa firme. A continuación, forme una esfera con las manos. Escoja una fuente que pueda meterse al horno, y ponga la masa allí. Para evitar que se pegue la masa al recipiente colóquele un poco de harina alrededor. Por último, introduzca la masa en el horno a 220 grados. Hornee durante 30 minutos. Al sacar la fuente del horno déjela enfriar antes de retirar el pan.

Preparación de la hamburguesa: Con los 500gr. de carne molida haga una esfera lo más compacta posible. Luego aplástela dándole la forma de una hamburguesa. Por último, coloque sal por ambos lados de la hamburguesa y métala al horno. El tiempo de cocción dependerá del punto en que desee comer su hamburguesa. Nosotros la metimos en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados. Existe también la posibilidad de rellenar la hamburguesa con queso cuando se hace la esfera. Si se desea seguir esta última opción debe asegurarse que no queden espacios en la hamburguesa por los cuales pueda salirse el queso cuando la metemos al horno.

Preparación salsa Big Mac: Mezclar en un recipiente los siguientes ingredientes: 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza, 1/3 de cucharada de cebolla en polvo, 1/3 de cucharada de paprika, 1/3 de cucharada de ajo en polvo, una cucharada de azúcar, una cucharadita de canela en polvo. Por último, revolver todo hasta que quede una mezcla uniforme.

Armar el sándwich: Primero, corta el pan horizontalmente en tres partes. Segundo, en la base del pan coloca la hamburguesa. Tercero, sobre la hamburguesa coloca el queso cheddar.

Cuarto, coloca la siguiente parte del pan. Quinto, sobre ella pon los ingredientes que desees.

Nosotros pusimos lechuga bien picada, pepinillos, tomate, cebolla caramelizada (para caramelizar la cebolla simplemente tiene que cocer la cebolla en un sartén y cuando esté casi lista echar azúcar en él), y por supuesto el ingrediente principal la salsa Big Mac.

Preparado por Belén Herrera DUMPLINGS

INGREDIENTES: Para la masa: Harina 3 tazas levadura seca 2 cucharaditas Agua 1 taza (tibia) Sal ½ cucharadita Azúcar 1 cucharadita Aceite vegetal 2 cucharadas Para el relleno: 1 taza de cebolla picada ½ taza de zanahoria picada 1½ taza de zapallo italiano picado 1½ taza de cebollín picadas 2 tazas de champiñones blancos picados 400 gramos de carne de cerdo molida 1 cucharadita de salsa de soja 2 dientes de ajo picado 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado ½ cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación En un bol se juntan el agua, la levadura el azúcar la sal y el aceite, se revuelve y se agrega la harina. Se hace una masa que se deja reposar dentro de otro envase con agua caliente para que leude.

En otro bol se juntan la cebolla, zanahoria, zapallo italiano, cebollín, champiñones, se les espolvorea una cucharadita de sal para que suelten toda el agua, después de 15 minutos se saca todo el exceso de agua.

Se revisa la masa, se le saca el exceso de aire y se deja otra vez leudando. En un sartén se fríe el cerdo con la soja, el ajo el aceite de soja y la pimienta. Se junta con las verduras hasta que estén fritas, se deja enfriar.

Se saca la masa y se divide en 16 pelotitas que se estiran con el uslero, con una cuchara se pone una cantidad de verduras con carne y se cierran como una pelotita con una vuelta arriba. Se ponen en capsulas para cupcakes.

Se ponen en una olla vaporera a leudar nuevamente por 20 minutos. Se ponen al fuego con vapor por 20 minutos.

Preparado por Elisa Guzmán EMPANADAS DE QUESO

INGREDIENTES: 1 taza ½ de harina

½ taza de leche tibia

1 cucharaditas de sal

¼ kilo de queso

1 ½ cucharaditas de manteca sin sal

Aceite suficiente para freír

½ taza de agua tibia

PREPARACIÓN 1. Cortar el queso en pequeños cubitos, trozos o tiritas (si lo desea, puede rallar el queso para que quede mejor distribuido al rellenar y para que se derrita más rápido al freír). Juntar el agua, la leche y la sal; revolver para hacer una salmuera.

Derretir la manteca.

2. Ponga la harina en la tabla de amasar, haciendo una corona. Vierta la manteca, y la salmuera de a poco, mezclando cuidadosamente hasta formar una masa blanda y lisa. Sobe la masa solo lo suficiente para tener una buena mezcla. Tape la masa con un paño para que no se reseque.

3. Haga una pelotita del tamaño de las pelotas de ping-pong y con la ayuda de un uslero, estire formando un disco de 14 cm. de diámetro y bien delgada (1 mm).

4 Rellene cada disco con una cucharada colmada de queso, suficiente para llenar la empanada. * Humedezca el borde de la masa y cierre bien el contenido doblando la masa. Pinche el borde con los dedos y luego pinche el borde con un tenedor para que el queso no escape durante la cocción. Ponga la empanada en una cubierta con harina para que no se pegue la masa.

5 Caliente el aceite en una sartén grande alrededor de 400° F(200°). Fría las empanadas por aproximadamente 1 minuto por cada lado, dejándolas doradas. Si se comienzan a inflar, debe darlas vuelta en menor tiempo. Retire las empanadas y ponga sobre papel absorbente para que este capte el aceite sobrante.

Preparado por familia Soza

GNOCCHI CASERO

INGREDIENTES: Para 4 porciones 3 papas medianas 1 huevo 1 taza de harina Sal y pimienta

PREPARACIÓN Cocer las papas peladas y molerlas como para pure. Agregar el huevo y condimentar con sal y pimienta al gusto, mezclar bien para agregar la harina. La cantidad puede variar, pues la idea es formar una masa manejable. Hacer tiras de masa y cortarlas en trocitos.

Para que a los gnocchis se les adhiera mejor la salsa, es bueno darles forma corrugada con un tenedor. Se echan a cocer en abundante agua con sal y están listos cuando notamos que empiezan a flotar, que solo tomará unos minutos.

Acompañar con la salsa de su preferencia y servir de inmediato.

Preparado por Chrisler Martin y Catalina Concha

HUMMUS

INGREDIENTES: ° Una taza de garbanzos cocidos ° Un diente de ajo pequeño ° Una cucharada de perejil picado ° Zumo de medio limón ° 4 Cucharadas de aceite de oliva ° Una pizca de sal ° Un chorro de agua

PREPARACIÓN Se muele el garbanzo, se le agrega la pizca de sal, aceite y ajo y se vuelve a moler. Por último se le agrega el zumo de limón y la cucharada de perejil, se vuelve a moler hasta que quede una pasta cremosa.

Si queda algo seco se le agrega un chorrito de agua. Luego se puede adornar con hojitas de perejil.

Duración en el refrigerador de 5 a 7 días.

Preparado por Luis Olivares LENTEJAS DE MAMÁ

INGREDIENTES: 1. 2 tazones de lentejas

6. 5 trocitos de zapallo

2. 1 taza de arroz

7. Pimiento a gusto

3. ¼ de carne molida

8. Aliño (pimienta, orégano, sal)

4. 1 cebolla mediana

9. Caldo de carne, aceite

5. 1 zanahoria

PREPARACIÓN

1. Se dejan en remojo las lentejas la noche anterior.

2. Se cocinan las lentejas a fuego medio solo en agua

3. Se cocina el zapallo aparte 4. Se hace un sofrito con todos los ingredientes 5. Se agregan todos los ingredientes preparados mĂĄs el arroz y se cocinan juntos el tiempo restante.

Y se finaliza la preparaciĂłn

Preparado por Santiago Melotto MASA PANQUEQUES FÁCIL

INGREDIENTES: 3 huevos 3/4 litros de leche 1 taza de harina

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede en consistencia media ( ni muy espeso ni muy líquida) Calientas la sartén y pones la mezcla, das vuelta y vuelta que tomen un color dorado y ya están listos para rellenar con lo que quieras.

Preparado por Juan Pablo Martínez MASA PARA PIZZA

INGREDIENTES

200 gr de harina 15 gr de levadura fresca 20 cc de aceita 100 cc de agua sal los ingredientes que quieras en la pizza(editado)

PREPARACIÓN Primero dejar leudar la levadura con agua tibia y azúcar formar la DULCES masa uniendo los ingredientes Amasar hasta obtener una masa blanda que no se pegue en las manos Dejar subir la masa Tapada en un lugar tibio por 15 minutos Después estirar la masa, cortar Poner en el molde (editado) Y hacerle la forma que desees Luego le hechas los ingredientes que deseas y la pones al horno y listo

Preparado por Francisco Pérez MASA DE PIZZA CASERA

INGREDIENTES: 400 gramos de harina de trigo 200 ml de agua tibia 2 cucharadas de aceite de oliva 15 gramos de levadura fresca 1 pizca de sal Harina para la encimera (para que no se pegue)

PREPARACIÓN 1° Para hacer la masa de pizza italiana es muy sencillo. En un bol agregamos el aceite, el agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengáis más o menos mezclado todo en el bol lo pasamos a la encima para amasar bien.

2° Ahora comienza el amasado. Ponemos un poco de harina en la encimera y tendremos que amasar como 3 o 4 minutos sin parar. Veremos que hemos terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho le ponemos un poco de harina y seguimos hasta que quede lisa.

.3° Ahora una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora mås o menos. Una vez reposada la partimos en dos y podemos hacer dos pizzas muy majas. La amasamos y estiramos. Ponemos lo ingredientes a elección.

En nuestro caso pizza americana : Salsa de tomate, Queso parmesano y pepperoni Y al HORNO!!!

Preparado por Millaray Mena

OMELETTE

INGREDIENTES 1.

8 huevos (2 para cada persona).

2.

Aceite vegetal.

3.

Sal.

4.

Sartén grande.

PREPARACIÓN 1. Romper los huevos y dejarlos todos en un bol o en un plato hondo.

2. Batir los huevos.

3. Añadir dos cucharadas de aceite al sartén y prender la cocina a fuego medio.

4. Añadir sal a gusto a el batido de huevos.

5. Esparcir el batido de huevos en la sartén y que quede lo más uniforme posible.

6. Despegar de a poco de las orillas el omelette mientras se cocina.

7. Voltear el omelette con una espátula para cocinar del lado contrario.

8. Cuando esté completado cocinado el omelette, apagar la cocina y colocar en un plato el omelette.

Preparado por Felipe Román PAN AMASADO

INGREDIENTES

- 1 kilo de harina sin polvos de hornear - 4 cucharadas de aceite - 20 gr. De levadura fresca - 1 taza de agua tibia - ½ cucharada de sal

PREPARACIÓN

Poner en un bowl o recipiente la harina, el aceite, la levadura y la sal - Agregar lentamente el agua, revolviendo con la mano hasta formar una

DULCES masa homogénea de la consistencia deseada - Amasar durante 5 minutos - Dividir la masa en bollitos del porte de una mano - Darle forma al pan - Colocar en una bandeja, cubrir con un paño limpio y dejar reposar por 20 minutos - Transcurrido el tiempo, colocar en el horno a 180°C durante 30 minutos o hasta obtener el dorado deseado.

- Sacar del horno y colocar el pan en una panera tapándolo con un paño.

- Disfrutar el pan con lo que más te guste!

Preparado por Daniela Sánchez PAN AMASADO RECETA FAMILIAR

INGREDIENTES: 1/2 kilo de harina 10 g de levadura granulada 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 80 g de manteca 250 cc de agua tibia

PREPARACIÓN 1. Se unen todos los ingredientes secos, junto con la manteca (derretida).

2. Se va agregando el agua tibia, formando una masa, hasta lograr que no pegue entre los dedos.

3. Amasar 10 minutos, formar los panes (8 panes aproximadamente).

4. Dejar reposar los panes por 2 horas en la bandeja del horno en un lugar abrigado y taparlos con un paño.

5. Transcurridas las 2 horas se lleva al horno con una temperatura de 200°C hasta lograr el dorado deseado.

Preparado por Fernanda Rodríguez y Javiera Muñoz

PANQUEQUES VERDES

INGREDIENTES: Para la masa:

Para el relleno:

- 4 huevos

-Espinacas

-Medio litro de leche

-Champiñones.

-3/4 taza de harina

-Cebolla

-Una pizca de sal.

-Zanahoria

-Unas cuantas hojas para que la masa

-Crema Nestlé

quede verde

-Maicena -Queso rallado.

PREPARACIÓN Se ponen los 4 huevos en la batidora y después de batirlos, se agrega medio litro de leche, y 3/4 taza de harina una pizca de sal y se licua todo junto.

Hechos los panqueques, se rellenan con espinacas y champiñones. Ponemos a cocer las espinacas se cuelan, se hace un pino con la zanahoria y cebolla en cubitos. Se le agregan los champiñones cortados en rodajas.

Luego agregar las espinacas cocidas, y cortadas. Se mezcla todo, después poner la crema para espesar un poco. A la mezcla se pone un poquito de maicena y queso rallado.

Preparado por Catalina Céspedes, Josefa Illanes y Martin Jorquera POLLO CROCRANTE CON PAPAS A LA CREMA

INGREDIENTES: PARA EL POLLO:

PARA LAS PAPAS:

-4 FILETES DE PECHUGA DE POLLO

-10 PAPAS MEDIANAS PELADAS EN REBANADAS

-2 HUEVOS

-2 TARROS DE CREMA NESTLÉ

-1/2 TAZA DE HARINA

-150 GRAMOS DE QUESO A ELECCIÓN

-1/4 TAZA DE LECHE

-1 PAQUETE DE QUESO RALLADO

-1 BOLSA DE PANKO

- ALIÑO A ELECCIÓN.

-ALIÑO A GUSTO

-70 GR DE MANTEQUILLA DERRETIDA

PREPARACIÓN PAPAS: pelar y cortar las papas en rodajas y dejarlas ordenadas en un azafate.

Precalentar el horno a 180°. Aparte en un bowl se mezcla la crema, el queso cortado en trozos pequeños, la mantequilla derretida, y de preferencia un poco de sal y pimenta. La mezcla se le echa a las papas y luego le espolvoreas el queso rallado.

Meter al horno a 250° por 45min.

POLLO: cortar los filetes en 3 partes y lavar, luego en un plato mezclar en un plato los huevos, la harina, la leche y los aliños a gusto. Pasar el pollo por la harina, después por la mezcla liquida y luego por el panko. Ya hecho todos los pollos se cocinar en un sartén con aceite caliente.

Preparado por Pedro Molina QUICHE DE ESPINACACHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Masa:

Relleno:

1 bolsa de espinaca

1 crema 200ml

1 bandeja de champiñones

1 ½ taza de harina

3 láminas de queso

1 cebolla

2 cdas

80gr de mantequilla derretida

1 huevo

1 huevo

Sal.

1 diente de ajo ½ pimentón rojo

de queso rallado Sal y condimentos.

PREPARACIÓN 1. Para la masa agregar todos los ingredientes y formar una homogénea y llevarla a un molde previamente aceitado.

2. Hornear 15 minutos a 180°.

3. Para el relleno, realizar un sofrito de todos los vegetales a excepción de la espinaca, la cual se agregara al final del sofrito.

4. De ser necesario, colar el agua restante de la preparación.

5. Una vez listo, en un bowl mezclar el huevo, crema y todo el sofrito.

6. Una vez lista nuestra base, agregar todo el relleno sobre ella, agregando queso laminado arriba en pedazos pequeños, queso rallado y pan rallado para que se dore.

7. finalmente hornear por 15 minutos aprox a 180°.

Preparado por Matás Rojas y Jorge Baeza QUINOA PRIMAVERA CON POLLO A LA PLANCHA

INGREDIENTES

1 taza de quinoa 1 taza de ensalada primavera Aceite de oliva Sal Pollo Ajo

PREPARACIÓN

1° Cocer la quinoa en una olla junto a la ensalada primavera, agregamos sal y aliños y lo dejamos a fuego lento por 20 minutos.

2° Debemos precalentar un sartén y ponemos el pollo, agregamos sal y cuando se dore, agregamos los aliños y el ajo.

3° Por último sacar el pollo y lo emplatar con la quínoa.

Preparado por María Petit, Mariajose Lara y Josefa Vidal

ROLLITO DE CARNE

INGREDIENTES

1: Carne molida

5: 2 huevos

2: Tocino

6: Espinaca

3: Jamon

7: Harina

4: Queso

8: Pan rallado 9: Pimentón PREPARACIÓN

En un bowl pones la carne molida (cruda), le agregas 2 huevos, pan rallado, harina al gusto (para que no se pegue) y mezclas todo.

Paso 1: En una bandeja plana con papel aluminio pones la carne y la estiras cuidadosamente para evitar que se rompa.

Paso 2: sobre ella colocas queso, pimienton, jamón y espinaca.

Paso 3: Lo enrollas con cuidado, lo envuelves en tocino y para finalizar lo metemos al horno por 30 minutos a 180 grados.

Preparado por Matías Lobos y José Tomás Marín SOPAIPILLAS CON ZAPALLO

INGREDIENTES: 1. zapallo cocido 2. tres cucharadas de manteca 3. una cucharadita de sal 4. dos tazas de harina 5. media taza de leche o agua hervida 6 medio litro o más de aceite para freír PREPARACIÓN

Lo primero que hay que tener en cuenta para saber cómo hacer sopaipillas, es hacer un “volcán” con la harina dejando un hueco al medio, vierta al centro la manteca derretida con la leche o el agua, la sal y el zapallo previamente molido hasta formar una pasta suave, mezcle todo hasta formar una masa suave y elástica, esta no debe tener grumos y no se tiene que pegar a la mesa.

El siguiente paso para saber cómo hacer sopaipillas es amasar la masa con un uslero o a mano dejándola de aproximadamente 5mm de grosor, luego cortarla en círculos de 10cm (esto es a gusto, pueden ser más gruesas y más pequeñas), se recomienda pincharlas con un tenedor para que al momento de freírlas la masa no se arruine.

El último paso es freír la masa en un sartén profundo y caliente el aceite a fuego alto, para probar el aceite lance un pequeño trozo de masa, debe burbujear y flotar en la superficie, coloque de 2 a 3 sopaipillas y fríalas 1 minuto por lado, no se deben dorar demasiado. Una vez fritas se sacan de la freidora y dejan en papel absorbente.

Preparado por Rafael Lobelo SALMÓN A LA MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

1 trozo de salmón 1 limón sal orégano mantequilla

PREPARACIÓN

1. Lavar el salmón en limón.

2. Echarle sal al gusto, una pizca de orégano, pizca de pimienta, colocar mantequilla en el sartén y luego verter el salmón en el sartén para el resultado final.

Preparado por Diego Rubio

SOPA GARBANZOS

INGREDIENTES: 2 tazas de garbanzos

1 trozo de zapallo picado

3 dientes de ajo

1 taza de arroz

Orégano

Caldo sazonador de pollo y verdura

1 cebolla picada Perejil 1 zanahoria rallada

PREPARACIÓN

Se deja remojar el garbanzo por una noche en agua tibia y al otro día se limpian para sacarles la piel.

En la olla donde se cocinaran los garbanzos, primero se sofríe la cebolla y se van agregando los aliños, el perejil, la zanahoria, etc. Una vez que están todos los aliños en la olla se agregan los garbanzos ya limpios, se les agrega el agua junto con el zapallo y se hacen hervir, lo ideal que sea una olla a presión por unos 20 minutos. Mientras tanto se está cociendo el arroz. Ya cocidos, se le agrega el arroz y se dejan reposar a fuego lento unos 5 minutos. *Opcional: Acompañar los garbanzos con algunas piezas de choricillo.

Preparado por Mateo Achondo TACOS DE POLLO

INGREDIENTES: 1 bistec de pollo6 10 TORTILLAS DE MAIZ 1 CEBOLLA PICADA 270 GR TOMATE CHERRY 1 CUCHARADA DE ACITE DE OLIVA 1 POCILLO DE CUSCUS PIMIENTA

PREPARACIÓN

1) CALENTAR EL ACEITE EN UNA SARTÉN, AÑADE LA CEBOLLA Y EL POLLO PICADO (10 MINUTOS). CONDIMENTA A GUSTO. 2) AGREGA LOS TOMATES CHERRY, MUEVA LOS INGREDIENTES E INTEGRA EL CUSCUS YA COCIDO. 3) ARMA LOS TACOS CON LAS TORTILLAS DE MAÍZ Y AÑADE LA MEZCLA.

Preparado por Andriev Núñez TALLARINES CON SALSA DE TOMATE Y CARNE

INGREDIENTES: -pasta -una pizca de sal -aceite -salsa de tomate -zanahoria rallada -carne (también puede ser de soya)

PREPARACIÓN

-poner a hervir agua en una olla -echarle la pasta y agregar la pizca de sal -dejar cocinar al dente -escurrir el agua -en una olla freir la salsa de tomate con aceite, carne y zanahoria -cuando esta listo servir con la pasta

Preparado por Gregorio Gutiérrez TORTILLA DE JAMÓN CON BRÓCOLI

INGREDIENTES 3 Huevos

champiñones

1 porción de brócoli

Sal

1 rebanada de queso

Ajo en polvo

1 rebanada de jamón

Aceitede oliva

PREPARACIÓN

1. Cortar los champiñones

en rebanadas,

el queso y jamón picarlo en trozos

pequeños.

2. Poner a hervir brócoli en una olla, batir huevos en un bol.

3. Mezclar los ingredientes cortados con el huevo batido, agregar sal y ajo en polvo a gusto.

4. Verter aceite de oliva en una sartén, luego poner la mezcla y calentar a fuego medio por 7 min.

5. Mientras se cocine la mezcla, ir despegando sus lados para que no se pegue a la sartén.

6. Dar vuelta la tortilla y dejarla 2 minutos más en la sartén.

7. Aliñar el brócoli y ponerlo a un lado del plato, sacar la tortilla de la sartén y servirla!

Preparado por Alberto Molina

TIRITAS DE VERDURAS

INGREDIENTES 2 Pimentones rojos cortados en tiritas

1 cebolla en tiritas

2 Pimentones verdes cortados en tiritas

¼ Taza de Salsa de soya

2 Zanahorias cortadas en tiritas

1 Cucharada de Harina

1 Taza de choclo picado

½ Taza de agua

1 Bandeja de dientes de dragón

2 cucharaditas de mantequilla

1 Bandeja de champiñones

Aceite y sal

PREPARACIÓN

En un sartén bien caliente saltea las zanahorias, los pimentones, los champiñones, el choclo, las cebollas y los dientes de dragón; posteriormente, agrega la harina disuelta en el agua tibia deja espesar por unos minutos.

Condimenta con la soya. Opcionalmente puedes agregar las cucharadas de mantequilla para dar más sabor y brillo a las verduras.

Esta receta la puedes acompañar con carne o pescado.

RECETAS DULCES

DULCES

Preparado por Carolina Bustamante ALFAJOR CHILENO

INGREDIENTES: Para 20 alfajores.

1.

Manjar

2.

Coco rayado o mostacilla

3.

Galletas de agua redonda sin sal.

PREPARACIÓN

1.

Toma una galleta de agua sin sal.

2.

DULCES Con una cuchara, agrégale manjar en el centro.

3.

Coloca otra galleta sobre el manjar, formando un sándwich.

4.

Pasa los bordes de la galleta por el coco rallado y ¡listo!

Preparado por Josefa Cisterna BIZCOCHO DE LECHE

INGREDIENTES: 3 huevos

125 ml de leche

120 g de harina

120 ml de aceite de maíz o girasol

120 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de levadura química

1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

1° Batir los huevos con la mitad del azúcar, durante 10 minutos, hasta que el huevo esté bien oxigenado y haya doblado el tamaño.

2° Echar el resto del azúcar, la DULCES leche, el aceite, la canela y la esencia de vainilla. Mezclamos hasta que se integre todo bien.

3° Agregar la harina y la levadura en polvo en un tamiz o un colador, para evitar los grumos.

4° Engrasar un molde para bizcocho.

5° En el horno ya precalentado a 180ºC, metemos el molde durante unos 40 minutos.

A DISFRUTAR!!

Preparado por Javiera Salinas COCADAS DE 2 INGREDIENTES

Ingredientes: 1 tarro de leche condensada 4 Tazas de coco rallado PREPARACIÓN

1)En un Bowl mediano, colocar el tarro entero de leche condensada.

2) Luego, introducir de a poco el coco e ir revolviendo, logrando una textura como la de la segunda imagen (ni muy líquida ni DULCES extremadamente seca).

3) Una vez realizada la mezcla, armar bolas pequeñas.

4) Hornear las cocadas a 180°C por 15 minutos o simplemente refrigerar por 20 minutos.

Preparado por Ignacia Martinez y Raien Gaune

COCADAS

INGREDIENTES: 1. Galletas de vino 2. Manjar 3. Coco rallado

PREPARACIÓN Paso 1: Triturar galletas Paso 2:

DULCES

Mezclar el manjar con las galletas ya trituradas Paso 3: Amoldar la mezcla en pelotitas pequeñas Paso 4: Dejar por 20 minutos en el refrigerador Paso 5: Añadir coco rallado

Preparado por Rosario Juchnowicz Agustina Cottenie y Francisca Lillo CUPCAKE CON FROSTING

INGREDIENTES

- 125 gramos de mantequilla - 125 gramos de azúcar

- 75 gramos de mantequilla - 2 cucharadas de leche

- 2 huevos

- 450 gramos de azúcar flor

- 125 gramos de harina

- Colorante ( opcional )

- 10 ml de leche - 1 cucharada de vainilla

PREPARACIÓN 1. Batir la mantequilla hasta que quede cremosa luego agregamos los huevos ,

DULCES

con el azúcar y mezclamos con la mantequilla, vainilla, la harina y batimos.

2. Después repartir la masa en partes iguales en los moldes.

3. Los horneamos a 190° grados durante 15 a 20 minutos. Dejar enfriar.

4. Para hacer el frosting necesitamos batir la mantequilla hasta que quede suave, luego empezamos a añadirle de a poco la leche , la vainilla y la mitad del azúcar glas y lo batiremos hasta que quede más o menos una mezcla fina.

5. Si quieres hacerlo de color el frosting puedes poner colorante.

6. Por último ponemos el frosting arriba del cupcake con ayuda de una manga pastelera.

Preparado por Nathalia Charry Ignacia Gonzáles y Catalina Valencia

Chessecake

INGREDIENTES

2 Paquetes de galletas de mantequilla

2 Cucharadas azúcar

El Jugo De 1 limón

1 Huevo

1100 Gramos mantequilla

1 Lata de leche condensada

3 barras de queso crema

1 Pizca Sal 1 Taza Frutos Rojos

1 ½ De crema de leche

1/2 Taza de mermelada

1 Cucharadita esencia de vainilla

PREPARACIÓN 1-Moler las galletas y agregar la mantequilla derretida, tapizar la base

DULCES

y los bordes de un molde desmontable (de aproximadamente 22 cm de diámetro) y dejar reposar en el por media hora.

2-Para el relleno, batir el queso crema durante un minuto agregar la crema, el jugo de limón, el huevo, la Leche Condensada, el azúcar y la pizca de sal.

3-Colocar el relleno dentro del molde e introducirlo en el horno precalentado a 150 ºC durante 1 hora (60 minutos).

4-Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente; luego llevar al refrigerador por 5 horas o toda la noche.

5-En la parte superior del Chessecake poner la mermelada y los frutos rojos.

6-Servir *Si quieres obtener una preparaciรณn liviana en grasas, utiliza la leche condensada descremada y reemplaza el queso crema por un queso untable 0 % grasas.

DULCES

Preparado por Josefa Sáenz CHEESECAKE FRAMBUESA

INGREDIENTES: Masa: 1. 160gr de galletas de vino (1 paquete).

2. 100gr de mantequilla.

Relleno: 1. 250gr de queso crema.

2. 397gr leche condensada (1 tarro) 3. 120gr yogurt sin sabor.

Decoración:

DULCES 1. 400gr de frambuesa* congelada o fresca.

PREPARACIÓN Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Verter la mezcla sobre un molde redondo (25-30cm diámetro) desmontable o de vidrio (apto para horno), y aplastarla hasta cubrir toda la superficie y 1-2cm de borde, compactándola de tal manera que forme una “masa” homogénea. Reservar. Precalentar el horno a 190°C. Introducir todos los ingredientes del relleno en la licuadora y mezclarlos hasta obtener una mezcla homogénea. Verter mezcla sobre molde reservado y llevarlo al horno durante 15 minutos aproximadamente o hasta ver que cuajó el relleno (mover el molde, y si el relleno está duro, o no se sacude, está listo). Añadir las frambuesas en la superficie de la forma que le acomode, dejar enfriar y ¡listo! *Alternativas: la fruta puede ser a elección.

Preparado por Amanda Escobar EMPANADA DE MANZANA Y CANELA

INGREDIENTES

Ingredientes para el relleno:

Ingredientes para la masa:

- 1 taza de azúcar

- 500 gr de harina

- 2 manzanas verdes

- 2 cucharas de azúcar

- 2 cucharadas de canela

- 50 gr de harina

- 3 cucharadas de agua

- 250 ml de agua

PREPARACIÓN

- 1 pizca de sal

Preparación de el relleno: - Picar las 2 manzanas de forma delgada. Agregarlas manzanas picadas, el

DULCES

azúcar, la canela y el agua a una olla y hervir a fuego medio.

Preparación de la masa: - En un bol poner la harina y el agua y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Luego derretir la mantequilla e incorporarla a la masa con el azúcar y la sal y dejar en la nevera la masa por 30 min.

Para finalizar: - Sacar la masa de la nevera y estirarla, luego hacer círculos con un vaso.

- Poner el relleno en los círculos y doblar, con un tenedor aplastar las orillas.

- Meter al horno a 300 °C por 15

– 25 min.

- Sacar del horno esperar a que enfrié y emplatar.

Preparado por Aracely Hernández EMPOLVADOS

INGREDIENTES

1. 4 huevos.

2. 1 taza de azúcar flor.

3. 1 taza de harina.

4. 1 cdta. De polvos para hornear 5. Manjar.

PREPARACIÓN 1. Primero hay que precalentar el horno a 180° C por 10 min.

2. Hay que separar la yema de la clara.

DULCES 3. Batir a punto de nieve las claras hasta que dupliquen su tamaño.

4. Agregar ½ taza de azúcar flor.

5. Batir hasta que se incorpore y se forme un merengue bien firme. (Cuando el merengue este firme hay que reservarlo).

6. Ahora hay que batir las 4 yemas con ½ taza de azúcar flor hasta que blanquee y aumente su tamaño. (Hasta que quede algo como la textura como de mayonesa) 7. Hay que incorporar la mezcla anteriormente echa con la harina y el polvo de hornear (que tienen que estar cernidos) y el merengue en tres partes, y se mezcla de forma envolvente.

8. La textura que debería quedar es como la del mousse.

9. Pasar la mezcla anteriormente echa a una manga pastelera o si es que no tienes a una bolsa que se le hace un corte en la punta.

10. Poner en una charola mantequilla y papel manteca y hacer círculos del mismo tamaño.

11. Llevar al horno a 180°C y hornear de 8 a 10 minutos aprox. (depende de su horno) 12. Dejar enfriar y rellenar con el manjar.

13. Pazo opcional se puede espolvorear azúcar flor por encima.

DULCES

Preparado por Tania Moya EMPOLVADOS

INGREDIENTES

-5 huevos -1 pisca de sal -1 ½ taza de azúcar flor 1 ½ taza de harina cernida -1 ½ de manjar

PREPARACIÓN

DULCES Separar las yemas de las claras.

Batir las claras con la pisca de sal hasta obtener una espuma muy firme, añade el azucar flor de 3-4 tandas batiendo constantemente hasta formar un merengue de textura bien firme. Agrega las yemas de huevo una a una y bata unos segundos para homogenizar.

Preparado por Paulina Pérez GALLETAS DE AVENA

INGREDIENTES: 1. Avena (1 taza) 2. Harina de avena (1 taza ½) 3. Aceite de coco (1 cucharada sopera) 4. Canela a gusto 5. Vainilla a gusto 6. Cacao dulce o amargo a gusto 7. Endulzante a gusto 8. ½ taza de agua o leche vegetal

DULCES PREPARACIÓN En un bowl insertar la cucharada de aceite de coco,el endulzante ,la canela,la vainilla y el cacao en polvo. Luego añadir endulzante a gusto y a leche vegetal o la ½ taza de leche vegetal,añadir la harina y la avena. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Hacer forma de círculo.

Puedes meterlo al horno a 180° por 12 min o meterlas al congelador por 15 minutos y luego

DISFRUTA!

Preparado por Elizabeth Balaguero GALLETAS DE AVENA

INGREDIENTES: Avena.

Miel.

Aceite de coco o vegetal.

Leche vegetal.

Canela en polvo.

PREPARACIÓN DULCES

En un recipiente ponemos 2 cucharadas de aceite de olivao coco, y 2 cucharadas de canela en polvo, luego añadimos la miel para endulzar (a gusto). Añadimos leche tibia para disolver nuestra miel y revolvemos, cuando ya esté disuelta la miel agregamos una taza de avena y ¼ de avena molida, y a mezclar. Una vez que esté compacta nuestra mezcla podemos moldear nuestras galletas y llevarlas al horno durante 10 a 12 minutos.

A DISFRUTAR!.

Preparado por Micaela Orrego GALLETAS DE AVENA

INGREDIENTE

250 gms. Mantequilla 3 Huevos grandes (4 chicos) 450 gms. Azúcar (2 tazas) 3 tapitas de Vainilla 360 gms. Avena (3 1/2 tazas) 400 gms Harina c/polvos (2 1/2 tazas) 1 Taza nueces u otro fruto seco (opcional)

PREPARACIÓN Batr los huevos con la azúcar y la vainilla.

DULCES

Agregar la avena y la harina, y revolver manualmente.

Derretr la mantequilla a fuego suave, e incorporarla a la mezcla.

Agregar frutos secos.

Precalentar el horno a 180°.

Hornear por 15 min. apróx. hasta lograr el dorado deseado.

Preparado por Valentina Garcés Dedicado a mi bisabuela Erna GALLETAS DE COCO

INGREDIENTES: 1 Taza de coco rallado. ½ Taza de azúcar flor.

1 huevo.

2 Cucharadas de agua.

1 ½ Taza de harina.

1 Cucharadita polvos de hornear. ½ Taza de mantequilla.

PREPARACIÓN DULCES Mezcle ¾ del coco rallado, azúcar flor, huevo y agua. Incorpore la harina cernida junto con los polvos de hornear. Por último agregue la mantequilla ablandada, revolviendo hasta formar una mezcla homogénea.

Con la ayuda de una cuchara de té saque porciones y páselas por el resto del coco rallado.

Disponga las galletas en la lata del horno y cueza a calor suave, durante 7 minutos. A disfrutar con familia y amigos!

Preparado por Vanessa Matamala y Tamara Silva GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES: 1/8 mantequilla.

1 taza de azúcar.

2 huevos.

Un poco de esencia de vainilla.

2 tazas de harina.

PREPARACIÓN En primer lugar hay que mezclar la mantequilla, la azúcar, los huevos y la esencia de vainilla, después agregarDULCES la harina. Unir hasta que no quede en las manos. Envolver la masa en papel aluza y dejar reposar en el refrigerador por 1 o 1/2.

Después de haber retirado la masa del refrigerador, precalentar el horno. Mientras el horno se calienta, estirar la masa para cortarla con moldes.

Finalmente meter las galletas al horno a medio fuego y a los costados, en altura media. Dependiendo de la potencia del horno, debe revisar de vez en cuando las galletas, si la parte inferior se ve dorada, hay que retirarlas.

Preparado por Sofía Henríquez Vetterlein GALLETAS DE NAVIDAD CON CHIPS DE CHOCOLATES

INGREDIENTE

2 tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear ¾ taza de azúcar 2 huevos 1/8 de mantequilla 2 cucharaditas de vainilla Chips de chocolate

PREPARACIÓN Paso 1: En un bol se juntan la mantequilla, azúcar, vainilla y huevos.

DULCES

Se mezclan.

Paso 2: A la mezcla se agrega la harina, los chips de chocolate y los polvos de hornear formando una masa consistente.

Paso 3: Uslerear dejando en 1 centímetro el grosor de la masa.

Paso 4: Cortar con los moldes y poner en latas enmantequilladas. También pueden hacerse bolitas y aplastarlas y quedan como en la foto.

Paso 5: Hornear a 150º, horno medio, por 8 a 10 minutos.

Paso 6: Enfriar, decorar y probar.

Preparado por Maximiliano Ossa GALLETAS FAMILIARES DE AVENA

INGREDIENTES

1 huevo ½ taza de azúcar rubia 1/3 taza de aceite de canola ½ cucharadita de vainilla 1 cucharada de canela ¾ taza de harina Pizca de sal ½ cucharadita de polvo de hornear 1 taza de avena

DULCES 1 taza de semillas de maravilla PREPARACIÓN En un bowl poner el huevo con el azúcar y el aceite, revolver hasta integrar.

Luego agregar el resto de los ingredientes y revolver hasta formar una masa pegajosa.

Formar las galletas con las manos y ponerlas en la lata del horno con papel mantequilla.

Hornear entre 8 a 10 minutos a 200°c o hasta que estén doraditas por abajo.

Retirar y dejar enfriar.

Preparado por María Antonia Cea GALLETAS DELICIOSAS

INGREDIENTES: 4 huevos temperatura ambiente 150 gr. De Harina s/polvos 150 gr. De azúcar 1 cdta. Polvos de hornear Una pizca de sal Manjar Azúcar flor PREPARACIÓN DULCES

Separar las claras de las yemas, comenzar a batir hasta punto de nieve, agregar una pizca de sal, ir agregando el azúcar en 3 tandas para incorporar bien con las claras, agregar los polvos de hornear y la harina, esto último debe ser mezclado con un mezquino de forma envolvente para no eliminar el aire de la preparación.

Tener el horno precalentado a 180° y formar según gusto, meter al horno por 10 minutos.

Después rellenar con manjar, tapar con otra galleta y espolvorear azúcar flor.

Espolvorear con azúcar flor.

Preparado por Magnolia Bustos y Javiera Riveros GALLETAS DIECIOCHERAS

INGREDIENTES

Para las galletas

Para el glaseado

1. 300 g de Harina

1. Una clara de huevo

2. 200 g de Margarina

2. 200 g de azúcar flor Aprox

3. 100 g de Azúcar Flor 4. Una Yema

PREPARACIÓN

1. Cremar o ablandar la margarina, incorporar azúcar flor y formar una mezcla homogénea. Agregar yema y mezclar, incorporar poco a poco la harina previamente DULCES tamizada (colada)- Refrigerar por 20 min 2. Uslerisar la masa hasta obtener el grosor deseado, dar forma con ayuda de un corta pasta. Disponer sobre la bandeja previamente encamisada con mantequilla y harina (para que la masa no se pegue a la bandeja) 3. Refrigerar por otros 15 minutos más aprox. Y después hornear por 10 minutos aproximadamente en 200º. Esperar que se enfríen para retirar.

4. Mezclar la clara con el azúcar flor hasta obtener una consistencia pastosa.Reservar. Hacer un cornet con papel de mantequilla y llenar hasta un poco menos de la mitad

Preparado por Constanza Bronstein HOTCAKES DE AVENA SIN HARINA

INGREDIENTES: 1 plátano 2 huevos 1/2 taza de avena 1 cucharada de esencia de vainilla Decoración: frambuesas, arándanos o caramelo (opcional).

PREPARACIÓN

DULCES

Licuar todos los ingredientes y después poner la mezcla en el sartén por 4 minutos ( 2 min por cada lado) , luego lo vuelves a hacer ( te alcanzas para 3 hot cakes) y cuando termines lo decoras a tu gusto.

Preparado por Simón Gutiérrez y Matías Orrego HOTCAKES SALUDABLES

INGREDIENTES: -30 gramos de avena.

-1 plátano maduro.

-1 huevo.

-Endulzante a gusto.

PREPARACIÓN

Paso 1. En un recipiente, integramos la avena y el huevo.

Paso 2: Aplastamos el plátano hasta que quede bien molido y lo integramos con

DULCES

los demás ingredientes, añadimos el endulzante.

Paso 3: Llevamos la mezcla a la licuadora para mezclar todo bien.

Paso 4: Llevamos la mezcla al sartén con una pizca de aceite o agua.

Paso 5: Damos vuelta nuestros hotcakes.

Paso 6: Servimos y disfrutamos.

Preparado por Francisca Mercado y Belén Mendez

INKAT VEGANOS

INGREDIENTES: - 5 cdas de cacao amargo en polvo.

- 2 cdas de azúcar rubia (puede ser de coco, panela, sirope o azúcar tradicional) - 1 cda de canela en polvo.

- 1 pisca de sal.

- 2 tazas de quinoa pop.

- 1/2 de taza de aceite de coco o coco derretido.

- 1/2 taza de nueces y 1/2 de almendras (se puede cambiar por los frutos secos a elección) - 1/2 taza de semillas de calabaza DULCES y de maravilla (se pueden cambiar por semillas a elección)

PREPARACIÓN Colocar todos los ingredientes en un bowl y revolver hasta conseguir una mezcla homogénea. Colocar la mezcla en un molde plano sobre papel de horno o mantequilla y esparcir. Aplastar toda la superficie con la mano y papel mantequilla para que quede pareja. Colocar en el congelador durante 30 minutos y cuando ya haya pasado el tiempo, cortan en rectángulos o cuadrados.

Preparado por Santiago Macaya KUTCHEN INTEGRAL DE MANZANA Y PERA

INGREDIENTES

Para la masa:

Para el relleno:

250 gr de harina integral

3 manzanas verdes peladas y cortadas en gajos

150 gr de mantequilla fría

de mediano grosor

1 huevo

2 peras peladas y cortadas en gajos de mediano grosor

Para el streussel:

1 cucharada de mantequilla

50 gr de harina integral 50 gr de avena instantánea 70 gr de mantequila fría

1 pizca de clavo de olor

DULCES

1 cucharadita de canela 1 pisca de jengibre en polvo 2 a 5 cucharadas de azúcar morena 2 cucharadas de pasas corintias 100 gr de almendras picadas 2 cucharadas de mermelada de damasco sin azúcar

PREPARACIÓN

1. En un wok con mantequilla, saltear las manzanas y peras, agregar el clavo de olor, canela y jengibre. Retirar del fuego y agregar las pasas, las almendras y el azúcar cuidadando que quede bien incorporada. Enfríar 2. Para hacer la masa: cernir la harina y agregar la mantequilla en trozos pequeños, arenar. Agregar el huevo. Unir con las manos sin amasar.

Refrigerar por 30 min.

3. Estirar en un molde de tartaleta y precocer a 180C°. Sacar del horno, enfríar y poner sobre ella la mermelada de damasco, luego las manzanas y las peras y cubrir finalmente con el streussel, previamente preparado.

4. Para el streussel: mezclar el harina integral con la avena y mantequilla cuidando que quede como arena o como migas de pan.

DULCES

Preparado por Isidora Benavides

KUCHEN DE NUEZ

INGREDIENTES: MASA

RELLENO

200 gr o 1 1/4 taza de harina

200 gr o 1 1/4 taza de harina

80 gr o 3/4 tazas de azúcar flor

80 gr o 3/4 tazas de azúcar flor

3 yemas de huevo mediano

3 yemas de huevo mediano

120 gr de mantequilla o margarina

120 gr de mantequilla o margarina

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de vainilla

1 gr de sal

1 gr de sal PREPARACIÓN

Masa: Unir las yemas con esencia vainilla. Unir sal con harina. Unir la margarina con azúcar y

DULCES harina. Agregamos las yemas y formamos la masa, estiramos dentro de una bolsa, la

llevamos refrigerar por 30 y luego la ponemos en el molde. Cortar los borde y pinchar con un tenedor. Poner film plastico y refrigerar por 30 minutos. Tapar con papel aluminio y poner porotos o garbanzos para llevar a horno por 10 minutos a 180 grados, retirar los garbanzos y hornear nuevamente por 5 minutos. Retirar y dejar enfriar Relleno: En una olla ponemos las nueces (sin aceite ) cuando este caliente agregamos la mantequilla. Agregamos casi todo el tarro de leche condensada cocinamos hasta que espese. Unir huevo con el resto de leche condensada, igualamos temperatura y se unen las dos mezclas. Rellenamos la masa previamente cocida con la mezcla de nueces. Llevar a un horno de 180 grados por 20 minutos. Dejar enfriar en el molde por 15 minutos Luego desmoldar y dejar enfriar.

Preparado por Matías Buitrón MUFFINS CON CHIPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

125 grs de margarina a temperatura de ambiente 3/4 taza de azúcar granulada blanca 2 huevos 2 cucharaditas de esencia de vainilla 2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvos de hornear 180 ml de leche líquida 1 taza de chips de chocolate (pueden usar de chocolate blanco o caramelo)

DULCES PREPARACIÓN 1.Precalentar el horno a 380°F (190°C).

2.Colocar 12 cápsulas de muffins en los moldes (los mismos que se utilizan para hacer cupcakes) 3.Batir la margarina con el azúcar, agregar los huevos uno a uno. Luego la esencia de vainilla, harina, polvos de hornear e ir incorporando la leche de a poco. Finalmente agregar suavemente los chips de chocolate mezclando con una espátula, sino con una cuchara grande.

4.Rellenar 3/4 de cada molde con la mezcla de muffins y hornear por unos 20 minutos.

5.Dejar enfrĂ­ar por completo antes de servir.

6.Duran varios dĂ­as a temperatura de ambiente, tambiĂŠn se pueden congelar.

DULCES

Preparado por Juan Gómez PANQUEQUES CON MANJAR

INGREDIENTES

1.- 1 ½ taza de harina cernida 2.- 2 huevos 3.- 1 ½ de leche liquida 4.- 1 cucharada de aceite 5.- 12 cucharadas de manjar

PREPARACIÓN 1.- Junta todos los ingredientes en DULCES el jarro de una juguera menos el manjar y bate a velocidad media durante unos segundos hasta obtener un batido homogéneo.

2.- Luego calienta un sartén y vierte ¾ con un cucharon y cubriendo toda la superficie del sartén. Luego cocina unos segundos hasta dorar los bordes da la vuelta y cocina unos segundos repite este procedimiento hasta acabar con la mezcla.

3.- Terminado ese proceso rellena con el manjar y envuélvelos seguido de esto polvorea azúcar flor (opcional) y sírvelos.

Preparado por Amanda Valezuela y Cristóbal Gómez PANQUEQUES DE AVENA Y PLÁTANO

INGREDIENTE 2 plátanos 1 taza de harina de avena 1 cucharada de Miel Stevia a gusto 1 cucharada de Vainilla 2 huevos

PREPARACIÓN 1.

Moler los dos plátanos y depositarlos en un boul

2.

Agregarle los dos huevos

3.

Luego, se agrega la taza de harina

4.

Se revuelve hasta que queden todos los ingredientes bien integrados

DULCES

Preparado por Francisca Rojas PANQUEQUES INTEGRALES

Ingredientes: 2 huevos 250 ml de leche 2/3 ½ de harina Una pizca de sal a elección

PREPARACIÓN

1) Mezclar todos los ingredientes en una, licuadora y revolver hasta que no queden grumos. La masa debe quedar líquida pero al mismo tiempo algo espesa. Si con la cantidad de harinaDULCES indicada no es suficiente agregar más.

2) En una sartén o panquequera esparcir mantequilla o aceite.

3) Luego en pequeñas cantidades ir agregando la mezcla y cocinar a fuego medio.

4) Y a disfrutar!

Preparado por Javiera Santander PIE DE LIMÓN FACILÍSIMO

INGREDIENTES: Jugo de 2 limones grandes 1 tarro de leche condensada 1 tarro de leche evaporada 2 paquetes de galletas de vainilla

PREPARACIÓN

Exprimir jugo de limón, reservar.DULCES Batir la leche evaporada, que debe estar helada, hasta que espese.

Agregar de a poco, mientras se sigue batiendo, la leche condensada.

Agregar jugo de limón hasta que espese la mezcla.

En una budinera colocar una capa de galletas, luego una capa de la crema de limón, repetir el proceso hasta terminar con una capa de crema ( dependiendo del tamaño de la budinera, son aproximada 3 capas de galletas y 3 de crema).

Decorar con galleta molida.

Refrigerar idealmente por 24 horas. A disfrutar!!

Preparado por Francisca Pérez, Constanza Pérez y Macarena Garcés PIE DE LIMÓN

INGREDIENTES: 2 tazas de harina 125 gramos de mantequilla 3 huevos 1 taza de azúcar Jugo de limón 2 tarros de leche condensada

PREPARACIÓN Separar claras y yemas. En un recipiente echar la harina con la mantequilla y dos

DULCES

yemas de huevo, mezclar hasta que quede una masa homogénea. Poner la masa en un recipiente y hornearla por 20 minutos a 180°C. En un recipiente echar el jugo de 3 limones, leche condensada, luego 1 yema de huevo y revolver.

Una vez lista la mas echar la mezcla y llevarla al horno 5 minutos.

En otro recipiente echar las tres claras de huevo batirlas a nieve y luego echar la taza azúcar. Echar el merengue la masa con la mezcla y llevarlo al horno hasta que se dore el merengue.

Preparado por Paula Astullá y Josefina Monrroy PIE DE LIMÓN (SIN GLUTEN)

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

PARA EL RELLENO:

200 gr de premezcla libre de gluten

1 huevo

1 huevo

1 yema

100 gr de manteca fría

Ralladura de 2 limones

50 gr de azúcar PARA EL MERENGUE:

Jugo de un limón

DULCES

cucharadas de fécula de maíz (maicena)

3 claras de huevo

100 gr de azúcar

6 cucharadas de azúcar

250 cc de agua

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer para preparar este pie de limón sin gluten es prender el horno y dejarlo a mínimo para que se vaya precalentando.

Vamos a empezar con la masa En un recipiente vamos a integrar el azúcar en la premezcla. Cuando tengamos esto, vamos a cortar la manteca fría en trocitos y la vamos a incorporar a nuestra mezcla de secos. Con las manos vamos a ir desarmando e integrando la manteca, procurando no desarmarla mucho con nuestras manos. Lo que buscamos es que nos quede un arenado, no una pasta homogénea.

Cuando tengamos el arenado listo, incorporamos el huevo y mezclamos. De a poco vamos a trabajar con la mano hasta lograr una masa lisa. Cuando esté lista, la dejamos descansar en la heladera hasta que preparemos la crema.

Sigamos con el relleno En una cazuela vamos a incorporar la ralladura de limón, el jugo, el azúcar, la yema y el huevo completo. En un recipiente aparte, vamos a diluir las dos cucharaditas de fécula de maíz con un poco de agua, para evitar que se formen grumos luego en nuestra DULCES crema.

Agregamos la fécula diluida y el resto del agua.

Cuando tengamos todo incorporado, llevamos a fuego bajo y mezclamos hasta que la preparación comience a espesar. Es importante que mezclemos desde el principio y que no dejemos de hacerlo nunca, sino nuestra crema va a quedar con unos grumos no muy amigables que van a arruinar el resultado final del limon pie.

Preparado por Diego Lobos PIE DE LIMÓN

INGREDIENTES: 1 tarro leche condensada 100g de margarina ½ taza azúcar 3 huevos 1½ taza de harina integral 1 cdta polvos de hornear Jugo de 3 limones 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

DULCES

Unir margarina con el azúcar, luego de a poco incorporar harina, yemas, polvo de hornear y sal. Formar una masa homogénea. Colocar la masa en molde enmantequillado y esparcirla dejando los bordes un poco más altos, se lleva al horno por 20 minutos a 180ªC y luego dejar enfriar.

Mezclar en una fuente jugo de los limones y la leche condensada, Verter la mezcla sobre la masa formando una capa. n un bol batir las claras a nieve y luego agregar un poco de azúcar para endulzar.

Colocar sobre la mezcla de leche condensada las claras a nieve y llevar a horno por 5 minutos para que dore la parte superior. Consumir frío y mantener refrigerado.

Preparado por Isidora Espinoza PIE DE LIMÓN

INGREDIENTES: -leche -Azúcar -Tres limones -Mantequilla -leche condensada -2 tazas de harina -3 huevos

PREPARACIÓN DULCES Masa Se derrite la mantequilla y se mezcla con la harina, se colocan las tres yemas de huevo y un poco de leche se amasa la masa con los nudillos hasta que quede de esta forma:

Se coloca al horno a temperatura 230 grados por 10 aproximadamente, hasta que quede de la siguiente forma:

Luego se revuelve la leche condensada con el jugo de los limones y se coloca sobre la masa:

DULCES Y con las claras de huevo se baten hasta formar el merengue y se agrega la azĂşcar, se coloca sobre la leche condensado y se vuelve a poner en el horno:

LISTO EL PIE DE LIMĂ“N!!

Preparado por Daniela Piñero QUEQUE

INGREDIENTES: 4 huevos 1 taza de azúcar 3/4 yogurt 3/4 aceite 2 tazas de harina 1 cdta polvos de hornear 1 cdta escencia de vainilla

PREPARACIÓN

DULCES

Batir los huevos con azúcar, hasta que triplique su tamaño. Luego agregar el yogurt, el aceite, la harina y los polvos de hornear mientras se bate. Añadir la esencia de vainilla y continuar batiendo. Poner en un molde, y llevar al horno precalentado a 180°C por 45 minutos.

Preparado por Mary Illaness QUEQUE DE MANZANAS J&J

INGREDIENTES: 4 unidades de manzanas 2 tazas de harina 1 1/2 taza de azúcar 2 cuchaditas de polvos de hornear 6 unidades de huevos 1 taza de aceite 1 cucharaditas de canela en polvo 1 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN DULCES Mezclar en la licuadora, 1 1/2 taza de azúcar, 1 taza de aceite, 6 huevos y la cáscaras de las 4 manzanas.

Mezclar en un bowl, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de Polvos de hornear, 1 cucharaditas de Canela en polvo y 1 cucharaditas de esencia de vainilla. Agregar la mezcla hecha en la licuadora. Agregar las 4 Manzanas picadas en cubitos (una vez terminada la mezcla con la batidora). Precalentar el horno a 180°C. Preparar un molde, enmantequillar. Hornear por 1 hora y 30 minutos o hasta que este dorado, firme al tacto y un palito enterrado al centro salga limpio. Dejar reposar 20 minutos antes de desmoldar.

Preparado por Florencia Bauerle, Catalina Donoso, Victor fernandez, Belen zuñiga QUEQUE NARANJA LIMÓN

INGREDIENTES: 2 tazas de harina (sin polvos de hornear) ¾ de taza de azúcar blanca 2 cucharas pequeñas de polvos de hornear ¼ de taza de aceite de girasol 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente ·1 taza de agua Ralladura de naranja y limón a gusto personal Jugo de naranja y jugo de limón a gusto personal

DULCES

PREPARACIÓN

1. Juntar en un recipiente limpio la harina, el azúcar, polvos de hornear, aceite, y la mantequilla, hasta dejar una masa homogénea.

2.

Agregar la ralladura del limón y la naranja a la masa previamente lista,

y el jugo de ambos.

3. Añadir el agua hasta conseguir la consistencia deseada.

4. Enmantequillar el molde, y agregar al horno previamente calentado. (180° grados, primero calor por abajo y luego de ambas)

Preparado por Javiera Moreno QUEQUE FÁCIL

3 huevos

INGREDIENTES

2 yogurts 4 cucharaditas de harina 12 cucharadas soperas de azúcar ½ de aceite 2 cucharadas de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Se vierten los ingredientes en un DULCES bol y se bate Se coloca en un molde y se pone en el horno

Se saca del horno y con cuidado se pone en un plato Se le coloca una pequeña capa de azúcar flor (opcional)

Preparado por Julieta Guridi y Catalina Urrutia QUEQUE EN MICROONDAS

INGREDIENTES

- 1 Huevo

- Una puntita de cucharadita de

- 3 Cucharadas de aceite

polvos de hornear

- 4 Cucharadas de leche

- 3 Cucharadas de azúcar

- 1 Cucharada

- Taza alta

- 3 Cucharadas de chocolate en polvo

- chips de chocolate ( opcional )

- 4 Cucharadas de harina

PREPARACIÓN

DULCES Batir el huevo en la taza ( con un tenedor ), agregamos nuestras 3 cucharadas de aceite, luego agregamos las 4 cucharadas de leche, luego agregamos 3 cucharadas de azúcar, luego añadiremos las 3 cucharadas de chocolate, ahora pondremos nuestras 4 cucharadas de harina de trigo ( por cada una cucharada revolver para que no queden grumos ), y por ultimo pondremos poquito polvo para hornear, lo mandaremos al microondas por 3 minutos y por cada minuto ir revisando para que no explote.

Preparado por Gracias Maluenda QUEQUE DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

-2 tazas de azúcar

-4 huevos

-1 cucharadita de polvos para hornear

-1 taza de aceite de girasol

-3 tazas de zanahoria rallada

-2 tazas de harina

-una pizca de sal

PREPARACIÓN 1- En un bowl grande añadir todos los ingredientes excepto la harina, batalos bien

DULCES

con una cuchara. y por otro lado precalentar el horno a 180°c.

2- Cuando tengas todos los ingredientes mezclados, agrega la harina de a poco y sin dejar de batir, hasta que quede una masa homogénea.

3- Enmantequilla un molde apto para el horno y vierte la masa. Hornea el queque por 40 minutos, pero revisa constantemente si está listo porque todos los hornos tienen potencias distintas.

4- Cuando esté listo saca el queque del horno y dejalo enfriar, desmolda el queque y sirve.

Preparado por Fernanda Morales y Florencia Saldívar

Queque de limón

GALLETAS DE AVENA

INGREDIENTES

1 ½ tazas de harina

1/3 taza de crema

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato Una pizca de sal, ½ taza de margarina 1 taza de azúcar

Ralladura de 1 limón 2 cucharadas de jugo de limón 1 taza de azúcar flor Jugo de medio limón Un Chorrito de leche

3 huevos

PREPARACIÓN Prender el horno a 180° grados DULCES para que se caliente.

Poner en un bol la harina, el bicarbonato, los polvos para hornear y la pizca de sal pasándolos antes por un colador para que no se armen grumos.

En un bol aparte, mezclar la margarina y el azúcar hasta que se haga un pasta homogénea y suave.

Luego agregar los huevos uno por uno y mezclar hasta que estén bien incorporados a la mezcla.

Añadir la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón.

Agregar la mitad de los ingredientes secos y mezclar hasta que no haya grumos, después añadir la segunda mitad y revolver hasta que todo este bien incorporado y sea una mezcla homogénea.

A un pote apto para el horno ponerle papel mantequilla o aceite con una servilleta. Luego agregar la masa y meterla al horno por 40-55 minutos o hasta que le metas un tenedor y salga limpio.

Cuando el queque esté listo, sacarlo del horno y dejar que enfríe.

Mientras esperamos a que el queque esté frío, mezclamos el azúcar flor junto con el jugo de limón y el chorrito de leche. Cuando el queque esté completamente frío, poner este glaseado arriba del queque.

Esperar a que el glaseado se endurezca y ¡LISTO! A disfrutar

DULCES

Preparado por Nicolás Cañete QUEQUE FAMILIAR

INGREDIENTES

- 1/4 taza de aceite - 1 taza azúcar - 3 huevos -3 tazas de harina - ralladura de limón - 2 cucharaditas de polvo de hornear

DULCES PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes en un bol , al final echar el polvo de hornear.

- pre calentar un horno Enmantequillar un molde y poner la mezcla. Cocinar durante 40 minutos.

Dejar enfriar 1 hora Agregar azucar flor (opcional) Después disfrutar!

Preparado por Eduardo Cruz QUEQUE VEGANO UWU

INGREDIENTES: -1/2 taza de aceite - 4/5 de taza y 2 cdas. de azucar -ralladura de limon o naranja -1 y ¾ de taza de harina -2 cucharaditas de polvos de hornear -1 taza de bebida de soya (almendra, arroz, avena, etc) -1 taza de tu fruto seco favorito (opcional) ¡¡¡IMPORTANTE RESPETAR TODAS LAS MEDIDAS!!!

DULCES

PREPARACIÓN

Paso 1: poner el azúcar en un bol grande.

Paso 2: verter el aceite y revolver bien hasta que todo se integre.

Paso 3: agregar el rallado a gusto y revolver de nuevo.

Paso 4: Agregar la harina y los polvos previamente tamizados.

Paso 5: mezclar todo hasta que tenga un aspecto de arena.

Paso 6: revolver mientras se agrega la bebida de soya de a poco.

Paso 7: si es el caso, agregar frutos secos, revolver y traspasar a molde previamente harinado.

Paso 8: agregar al horno precalentado a 180*C y esperar 50 minutos aproximado y pinchar con un palito en el centro para comprobar.

Paso 9: sacar y dejar enfriar.

Paso final: sirve y disfruta tu delicioso queque sin producto animal.

FELICIDADES, ahora sabes cรณmo hacer un rico postre sin hacer sufrir a los animalitos.

DULCES

Preparado por Nataly Villarroel QUEQUITO FAMILIAR

INGREDIENTES

2 huevos 2 tazas de azúcar (o puedes reemplazar por gotitas de estevia o miel) 150 grms de mantequilla 2 tazas de harina 1 taza de leche 1 cucharadita de polvo de hornear ralladura de limón o naranja

PREPARACIÓN

DULCES Batir el azúcar con la mantequilla hasta que quede un pasta cremosa, y agregamos los huevos. luego agregamos la harina, el polvo de hornear y la leche, no debemos olvidar ir revolviendo constantemente para que

no se formen grumos y

agregamos la ralladura de limón o naranja.

Vaciamos la mezcla en nuestros moldes de quequitos y lo ponemos al horno precalentado a 180° por unos 40 min. aprox. ( con una brocheta puedes meter dentro del queque para ver si está listo, si la brocheta sale húmeda es porque aún le falta) Dejamos enfriar y a comer !

Preparado por Rafaella Coloma e Isidora Cisterna ROSQUITAS CHILENAS

INGREDIENTES

-Harina 1k

Para el merengue:

-4 Huevos.

-3 Claras de huevo.

-1 a 2 cucharadas soperas de azúcar.

-1 Taza de azúcar.

-Una pizca de sal.

-Un trocito de canela

-2 Tazas de agua tibia.

-2 cucharaditas de levadura.

-200grs de mantequilla.

-Media taza de leche.

DULCES PREPARACIÓN

Colocar harina en un amasador haciendo un volcán, luego agregar huevos, levadura y mantequilla, agregar también un poco de agua tibia con azucar y mezclar todo, luego agregar leche formando la masa dulce.

Luego uslerear y formar tubitos largos y delgados. Cortar de 10cm aprox. y formar argollitas.

Cuando ya estén listas las argollitas, dejar reposando 20min aprox. Tapado.

Mientras tanto, vamos a preparar el merengue/glaseado.

Con las claras de huevo batir hasta punto de nieve, agregar azúcar para aumentar la porción y agregar una pizca de sal.

En una paila pequeña colocar una cucharada de azúcar, 1 palito de canela, 3 cucharadas de agua, cocer hasta lograr almíbar de pelos, esto agregarlo al batido del merengue/glaseado, mientras se revuelve mezclando todo, de modo que las claras batidas logren la cocción perfecta.

DULCES

Luego de haber pasado los 20min, colocar las rosquitas en el horno precalentado a 180° por 15min, luego retirar del horno y embetunar con el merengue/glaseado ya preparado anteriormente. Y a disfrutar !

Preparado por Bruno Barbagelata SMORE

INGREDIENTES:

2 trocitos de chocolate 2 galletas integrales 1 marshmallow

PREPARACIÓN

Poner una de las galletas sobre un plato apto para microondas, luego colocar los 2

DULCES

trocitos de chocolate sobre la galleta un poco separados, seguir luego con el marshmallow sobre los trocitos de chocolate y poner por último la otra galleta encima.

Colocar la preparación en un microondas durante 10 segundos.

Se debe apretar un poquito (así la galleta de arriba no se cae).

Colocar la galleta nuevamente al microondas durante 30 segundos.

Preparado por Agustín Latorre SOPAIPILLAS PASADAS

INGREDIENTES

Ingredientes salsa :

.Ingredientes sopaipillas:

.1 paquete de chancaca (225 grs ) .

3 tazas de harina .1 cucharadita de polvos de hornear

1 trozo de cascara de naranja .

.1 cucharadita de sal

3 clavos de olor .

1 taza de zapallo

2 tazas de agua .

.3 cucharadas de manteca o mantequilla . 1 cucharada de maicena ( almidón de maíz ) aceite para freir

PREPARACIÓN DULCES Preparación de la salsa : .1 colocar en una olla la chancaca , agua , cascara de naranja y clavos de olor. .2 cuando la chancaca este disuelta , revolver bien y agregar la maicena disuelta en un poquito de agua fría, ir revolviendo y luego al primer hervor apagar el fuego. .3 colocar un par de sopaipillas en la olla , dejarlas unos minutos y servir inmediatamente

Preparación sopaipillas: 1

en un bowl mezclar el zapallo cocido , harina, sal , polvo de hornear ,

manteca Derretida , unir todo hasta formar una masa homogénea.

2.luego extender sobre una superficie y estiramos la masa con la ayuda de un uslero y dejar la masa de 1 cm de grosor . .3 cortar círculos del tamaño deseado .4 pinchar con el tenedor y luego freir con abundante aceite caliente , luego Mantener a fuego medio. Freir por ambos lados hasta que tome color. .5 una vez listas dejarlas en papel absorbente.

DULCES

Preparado por Antonia Molina TARTALRTA FRÍA DE YOGURT Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTE 1 PAQUETE DE GALLETAS DE MANTEQUILLA 125 GRAMOS DE MANTEQUILLA DERRETIDA 200 ML DE CREMA ·6 CUCHARADAS DE AZÚCAR 250 ML DE YOGURT DE FRUTILLA 4 LAMINAS DE GELATINA SABOR NEUTRA FRUTILLAS ARÁNDANOS

PREPARACIÓN BASE:

DULCES

1.

Moler las galletas

2.

Agregar mantequilla derretida a las galletas y revolver

3.

Mezclar y colocar en la base del molde

RELLENO: 1.

Colocar las láminas de gelatina en agua para hidratar

2.

Batirl la crema con el azúcar

3.

Batir el yogurt de frutilla y añadir la mezcla de crema con el azúcar y

la gelatina 4.

Verter sobre el molde y dejarlo en refrigerador un hora

5.

Decorar con frutillas y arándanos y disfrutar.

Preparado por Antonia García y Antoni Loche TERREMOTO PARA NIÑOS

INGREDIENTES

2 porciones de helado de piña Canada dry o jugo de piña Granadina

PREPARACIÓN

DULCES Sirve un poco más de la mitad de canada dry o jugo de piña en un vaso, luego añade el helado de piña y agrega un chorrito de granadina

Preparado por Alexander Sanhueza TIRAMISÚ

INGREDIENTES

- Dos paquetes de galletas de champaña.

- Café líquido.

- Dos tazas de crema para batir.

- Queso crema.

- Chips de chocolate.

- Chocolate en polvo.

PREPARACIÓN

DULCES

Batir la crema. Añadir el queso crema a la crema ya batida. Batirlo todo hasta que quede una mezcla homogénea. Untar las galletas en café y ponerlas sobre un molde. Agregar la mezcla de queso crema y crema sobre las galletas. Agregar chispas de chocolate. Poner una capa de galletas ya untadas. Poner la crema. Seguir intercalando entre capas. Tapar la última capa en crema. Se le espolvorea chocolate en polvo. Dejar en el refrigerador durante por lo menos tres horas. ¡Listo para servir!

Preparado por Mariana Cortés y Emilia Cortés TORTA ENZIMÁTICA DE PANQUEQUES

INGREDIENTES: -1 taza de harina.

-1 taza de leche.

-2 huevos.

-1 cucharada de polvos de hornear.

-manjar y/o mermelada a gusto.

PREPARACIÓN -En un bowl mezclamos todos los ingredientes hasta que no queden grumos.

DULCES

-Luego en una sartén ponemos un poco de aceite (para que no se pegue), y hacemos panqueques.

-Finalmente vamos haciendo la torre de panqueques, capa por capa rellenando a gusto el interior de nuestra torta YA ESTÁ LISTA PARA COMER! (para la decoración enzimática sacamos nuestros dotes artísticos y hacemos un mini panqueque con forma de enzima y un sustrato)

Preparado por Martina Spinelli y M°José Barañao TORTA DE MILHOJAS SALUDABLE

INGREDIENTES: Masa: 1 taza de harina integral 1 taza de harina de avena 1 taza de maicena 100 gr de mantequilla 4 yemas ¾ taza de leche Relleno:

DULCES

1 sobre de pastelera naturalist 1 sobre de chantilly naturalist

250gr aprox de manjar sin azúcar Manjar blanco: 2 taza de leche en polvo descremada 1 taza de agua ½ de endulzante

PREPARACIÓN Mezclar las harinas, la maicena, la mantequilla con las manos e ir agregando de a poco las yemas y la leche. Amasar hasta tener una masa compacta que no se pegue. Al tener eso listo, con un uslero aplanar la masa quedando una capa delgada y cortar 10 círculos (aproximadamente, dependiendo del porte del molde) iguales y llevar al horno entre 5 a 15 minutos.

Mezclar las harinas, la maicena, la mantequilla con las manos e ir agregando de a poco las yemas y la leche. Amasar hasta tener una masa compacta que no se pegue. Al tener eso listo, con un uslero aplanar la masa quedando una capa delgada y cortar 10 círculos (aproximadamente, dependiendo del porte del molde) iguales y llevar al horno entre 5 a 15 minutos.1.

Cuando las masas estén listas dejar 1 o 2 masas para decorar y con el resto rellenar en intervalos de masa, manjar, masa, pastelera, masa y así.

Cubrir la torta con la crema chantilly y poner los tozos de masa molidos.

DULCES

Preparado por familia Barría TORTA DE PANQUEQUES

INGREDIENTES

- 7 huevos - 7 cucharadas de harina - 1 taza de leche - aceite - Majar o mermelada para el relleno - chocolate para derretir y cubrir la torta

PREPARACIÓN Romper los 7 huevos y colocarlos en un bowl. Batirlos y colocar 7 cucharadas de

DULCES

harina (una cucharada por huevo). Batir y agregar una taza de leche batiendo hasta lograr una masa homogénea.

Calentar el sartén con un poco de aceite, esperar a que se caliente. Aregar con un cucharon mezcla de masa y cocinar por ambos lados. Repetir hasta acabar la mezcla.

Una vez listo los panqueques, untar cada uno con mermelada o manjar, e ir alternando. En la penúltima capa se puede añadir frutillas picadas. No añadir relleno en la última capa de panqueque.

En una olla derretir el chocolate, y cuando esté líquido, vertir sobre la torta.

Congelar durante 1 hora. Puedes decorar con cáscara de frutas y listo!

Integra la harina en 3 tandas con suaves movimientos envolventes y con la ayuda de un mezquino o espátula pastelera, sin golpear los bordes Una vez bien integrada la mezcla, forma sobre la lata de hornoya preparada pequeños montones. Esto lo puede hacer con una manga pastelera Lleva al horno pre calentado a temperatura media a alta de 180°C y hornéalos durante 12- 15 minutos hasta cocerlos completamente una vez listos déjalos enfriar para luego rellenarlos con manjar, cubre con otra cara y presiónalos cuidadosamente, finalmente espolvorea con azúcar flor.

DULCES

Preparado por Matías Benavides TURRÓN DE VINO

INGREDIENTES

4 claras 1 taza de azúcar 1/2 taza de vino 1/2 taza de nueces picadas (tostadas en la sartén si desean)

PREPARACIÓN

DULCES Poner el azúcar junto al vino tinto en una olla. Cocinar la mezcla, a fuego medio, hasta tener un almíbar de pelo (al levantar la cuchara debe volar un pelo al final).

Cuando la mezcla de vino (para el almíbar) empiece a hervir, batir las claras a nieve. Luego de a poco, y siempre batiendo, agregar el almíbar ya listo.

Seguir batiendo hasta que el merengue esté frio y brillante. Poner el turrón en copas individuales, decorar con las nueces picadas.

Preparado por Alonso Venegas

Ya podremos podremoscelebrar, celebrar,como como Ya lo anteriores... lo hicimos hicimos aĂąos aĂąos anteriores..