Concept Epices saveur et expĂŠrience
Gamme 2016
Epices à saucisses Nature Artisanal sans colorant Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses nature sans colorant. De couleur chair, cette épice à saucisses se différencie grâce à son grain de poivre finement concassé. Très utilisée par l'artisanat, qui retrouve ainsi un visuel et une saveur authentique. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 153261
Disponible également en sachet de 5 Kg
Aux herbes sans colorant Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses aux herbes sans colorant. Cette épice à saucisses se différencie grâce à ces marquants d´herbes fines soigneusement sélectionnées. (persil, ail, ciboulette) Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 153331
Disponible également en sachet de 5 Kg
Nature Tradi sans colorant Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses nature sans colorant. De couleur chair, cette épice à saucisses se différencie grâce à son grain de poivre pulvérisé. On ne retrouve pas de marquant de poivre pour une saveur sans pareil. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 153311
Disponible également en sachet de 5 Kg
Farce légumes sans colorant Assaisonnement complet pour la fabrication de farce à tomate sans colorant. Elle se différencie grâce à ses marquants d´herbes fines et par sa grande rétention d´eau à la cuisson. Elle a été spécialement étudiée pour les légumes (ex : tomates, courgettes,..) Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 155481
Disponible également en sachet de 1 Kg
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02 41 30 05 65
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Epices à saucisses Nature Artisanal avec colorant Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses nature avec colorant. De couleur rosé, cette épice à saucisses se différencie grâce à son grain de poivre finement concassé. Très utilisée par l'artisanat, qui retrouve ainsi un visuel et une saveur authentique. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 153321
Disponible également en sachet de 5 Kg
Aux herbes avec colorant Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses aux herbes avec colorant. Cette épice à saucisses se différencie grâce à ces marquants d´herbes fines soigneusement sélectionnées. (persil, ail, ciboulette) Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 153301
Disponible également en sachet de 5 Kg
Nature Tradi avec colorant Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses nature avec colorant. De couleur chair, cette épice à saucisses se différencie grâce à son grain de poivre pulvérisé. On ne retrouve pas de marquant de poivre pour une saveur sans pareil. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 153271
Disponible également en sachet de 5 Kg
Farce légumes avec colorant Assaisonnement complet pour la fabrication de farce à tomate avec colorant. Elle se différencie grâce à ses marquants d´herbes fines et par sa grande rétention d´eau à la cuisson. Elle a été spécialement étudiée pour les légumes (ex : tomates, courgettes,..) Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 186851
Disponible également en sachet de 5 Kg
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Epices à merguez Merguez Douce Complet épices à merguez pour la fabrication d´une merguez douce. Sa couleur orangée rassurera les personnes aimant le goût de la merguez sans la pointe de piment de Cayenne prononcée en seconde bouche qui la caractérise. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 152621
Disponible également en sachet de 5 Kg
Merguez Flamboyante Complet épices à merguez pour la fabrication d´une merguez douce et forte à la fois. D'une belle couleur rouge orangée, cette recette authentique ravira tous les amateurs de merguez savoureuses. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 152591
Disponible également en sachet de 5 Kg
Merguez Forte Complet épices pour la fabrication d’une merguez forte, parfumé
et relevé en piment de Cayenne. D'une belle couleur rouge, cette recette ravira les amateurs de merguez relevées . Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 152631
Disponible également en sachet de 1.4 Kg
Merguez Orientale Complet épices à merguez pour la réalisation de la véritable merguez marocaine relevé en cumin. Conditionnement : seau de 20 Kg Disponible également en sachet de 5 Kg
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Epices à saucisses spécifiques Saucisse asiatique Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses aux saveurs indiennes qui cet été, vous amènera un visuel et une note aromatique originale dans votre vitrine. Cette épice à saucisses est particulièrement appréciée avec les viandes de volailles et de porc. Conditionnement : sachet de 5 Kg
Réf : 153544
Saucisse bouchère Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses de veau/bœuf qui régalera tous les amateurs de viande. Les arômes subtils de cette épice à saucisses ne laisseront personne indifférent. Cette saucisse se déguste aussi bien, saignante, à point ou bien cuite. Conditionnement : sachet de 5 Kg
Réf : 152154
Saucisse chistorra Assaisonnement complet pour réaliser la saucisse Basque Chistorra. Vous retrouvez dans cette épice à saucisses de couleur rouge vif, toutes les saveurs pimentées du Sud Ouest de France. Cette saucisse ravira les amateurs de produits authentiques. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 157884
Saucisse piment d’Espelette Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses à consonance du Sud-Ouest avec sa pointe de piment d´Espelette. Très prisée des gourmets, cette épice à saucisses typée fera l'unanimité autour de tous les barbecues. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 157891
Disponible également en sachet de 2 Kg
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Epices à saucisses spécifiques Saucisse Fermière Assaisonnement complet pour la fabrication de vos saucisses, chairs, crépinettes, ayant la particularité de donner une saveur fumée à vos fabrications. Nous conseillons la fabrication avec du porc mais aussi la possibilité de mettre vos tendrons de veau en quantité égale. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 153871
Disponible également en sachet de 5 Kg
Saucisse Chorizo Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses aux saveurs du Sud Ouest. Mélange d´épices et d’aromates aux accents de chorizo doux. Cette épice à saucisses, amènera une note aromatique originale cet été à proposer à vos clients dans votre vitrine. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 157901
Disponible également en sachet de 5 Kg
Saucisse Fleur de Sel Assaisonnement complet pour la fabrication de vos saucisses, chairs, crépinettes, aux saveurs simples de fleur de sel et de poivres 5 baies. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 154201
Disponible également en sachet de 5 Kg
Saucisse Terroir Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses, composé par un mélange d´épices moulues, d´oignons rissolés et de vin blanc. Goutées et savoureuses, ces saucisses raviront les papilles de vos clients. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 153711
Disponible également en sachet de 5 Kg
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Epices à saucisses spécifiques Saucisse Campagnarde Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses sans colorant. Cette épice à saucisses se différencie par sa couleur naturelle et par son goût inimitable de saucisse de Toulouse.
Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 153291
Disponible également en sachet de 5 Kg
Saucisse Bacon Tomate Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses à la saveur Tomate Bacon. De coloration orangé, cette nouvelle recette ravira tous les enfants et les amateurs de bacon. Cette épice à saucisses peut être présentée en chipolata 24/26 l'été. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 152291
Disponible également en sachet de 2 Kg
Saucisse Oignon Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses à la saveur et aux marquants d´oignons rissolés. Cette épice à saucisses peut être présentée en chipolata 24/26 l'été et en 30/32 l'hivers. Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 158231
Disponible également en sachet de 2 Kg
Saucisse Echalote Assaisonnement complet pour la fabrication de saucisses à l'échalote, composé par un mélange d´épices moulues et d'échalotes finement ciselées. Cette recette peut être présentée en chipolata 24/26 l'été ou en Farce l'hivers. Conditionnement : sachet de 2 Kg
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Réf : 158222
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Marinades prêtes à l’emploi (Presti-Grill)
10.20 €
Andalouse
HT le kilo
Idéale pour les brochettes de volaille, de porc ou de bœuf, la composition d'épices de cette marinade donne aux viandes une note typique et traditionnelle des produits espagnols. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806344
12.22 €
Arizona
HT le kilo
Marinade de couleur rouge vif à base de tomates, paprika, poivrons, de légumes et d’aromates spécialement sélectionnés... Cette marinade apporte une saveur sans pareil aux recettes de volaille et de porc. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806274
Barbecue
10.40 € HT le kilo
Marinade destinée aux viandes au barbecue ou à la plancha. Cette marinade est composée d'épices, d'herbes fines et d’une sélection de poivres qui communiquent à la viande un arôme et une saveur caractéristique. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806374
Ribs
10.20 € HT le kilo
Marinade de couleur rouge brillant et de saveur sucrée salée. Conseillée pour les côtes et travers de porc, les côtes de veau, les ailes et cuisses de poulet. Conditionnement : seau de 5 Kg
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Réf : 806334
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Marinades prêtes à l’emploi (Presti-Grill)
Gingembre Orange
13.25 €
Marinade pour les viandes de porc, de veau ou de volaille particulièrement appropriée pour la cuisson à la plancha. Cette marinade prête à l'emploi se caractérise par la douceur de l'orange et le relief des notes d'épices et de gingembre. Conditionnement : seau de 3 Kg
HT le kilo
Réf : 806054
Gyros
12.44 € HT le kilo
Cette marinade Gyros apportera les saveurs originales du thym, d'oignon, du poivron et de l’ail à vos préparations. Cette marinade est idéale pour les viandes d'agneau, pour le veau ainsi que la volaille. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806324
12.22 €
Curry Méditerranéenne
HT le kilo
Marinade de couleur jaune, composée d'une sélection de curry indien, de légumes, d'épices, et de poivrons caractéristiques de la cuisine méditerranéenne. Cette marinade prête à l'emploi sera idéale pour tous types de viandes blanches ou légumes à la plancha ou au grill. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806254
Persillade
9.90 € HT le kilo
Marinade de couleur verte et destinée aux viandes, poissons et légumes. Cette marinade maître d’hôtel a une saveur simple et unique, née du mariage de l'ail, du persil, ciboulette et d'une sélection de poivres. Conditionnement : seau de 5 Kg
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Réf : 806264
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Marinades prêtes à l’emploi (Presti-Grill)
Poulet Rôti
10.40 € HT le kilo
Marinade utilisée pour assaisonner tous types de volailles, peu importe la coupe ou le type de cuisson. Cette marinade prête à l'emploi apportera saveur et croquant caractéristique du poulet rôti. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806354
Provençale
13.20 € HT le kilo
Marinade composée par une sélection d'herbes et d'épices typiques de la Provence. Cette marinade prête à l'emploi vous apportera les saveurs de la Méditerranée, avec ce raffinement de la cuisine provençale. Idéale pour les viandes de bœuf, de porc, de volaille... Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806404
Echalote
11.87 € HT le kilo
Marinade de couleur orangée avec des marquants d'échalotes et de poivrons finement ciselés. Cette marinade prête à l'emploi mettra en valeur toutes vos préparations à base de bœuf avec ces saveurs d'échalotes rôties. En brochette ou en pavé, cette marinade fera l’unanimité. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806094
11.96 €
Texas
HT le kilo
Marinade de couleur rouge avec des marquants de poivrons, d'oignons et un mélange des meilleurs poivres. Cette marinade prête à l'emploi apportera aux viandes grillées cette typicité de l'ouest américain. Conditionnement : seau de 5 Kg
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Réf : 806464
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Marinades prêtes à l’emploi (Presti-Grill)
Tex-Mex
12.44 €
Marinade de couleur rouge brun, mariant le style culinaire mexicain et américain. Cette marinade prête à l'emploi accompagnera aussi bien les viandes rouges que les viandes blanches. A conseiller à tous les amateurs de viandes relevées et pimentées... Conditionnement : seau de 5 Kg
HT le kilo
Réf : 806394
13.54 € 13.54 HT le kilo€
Thym-Citron
HT le kilo
Marinade de couleur jaune brillant, composée de thym et de citron. Cette marinade apportera la fraicheur et les senteurs caractéristiques de la cuisine méditerranéenne. Marinade prête à l'emploi, idéale pour tous types de viande blanche et de volaille. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806014
9.90 €
Thym-Romarin
HT le kilo
Marinade de couleur claire et élaborée à base de romarin, de thym et d'oignon suivant les recettes d'autrefois. Cette marinade prête à l'emploi est tout particulièrement recommandée pour les viandes de mouton, d'agneau et les viandes blanches. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806384
12.44 €
Trois Poivres
HT le kilo
Marinade de couleur brun foncé, composée d'une sélection de poivre vert, poivre noir et de poivre blanc, rehaussée d’une pointe de piment. Cette marinade prête à l'emploi sera idéale par assaisonner le bœuf, le porc mais aussi le canard. Réf : 806314 Conditionnement : seau de 5 Kg
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Marinades prêtes à l’emploi (Presti-Grill) 11.79 €
Rubiera
HT le kilo
Marinade de couleur rouge, idéale pour les brochettes de bœuf, volaille, porc, pilons de poulet, poitrine et travers de porc. En émincés ou en dés, si vous optez pour une cuisson en sauteuse ou à la poêle, rajoutez une pointe de crème fraiche pour réaliser votre sauce. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806474
Ail et fines herbes
12.50 € HT le kilo
Marinade destinée aux viandes de porc et volailles au barbecue ou à la plancha. Cette marinade à base d'ail, persil, ciboulette... finement ciselés et d'une sélection de poivres communiquent à la viande, une saveur très caractéristique. Idéale pour les brochettes de porc, elle accompagnera aussi très bien vos émincés de porc ou de volaille. Réf : 806172
Conditionnement : seau de 3 Kg
Miel Figue
10.95 € HT le kilo
Marinade pour les viandes de porc et de volaille, particulièrement appropriée pour la cuisson à la plancha. Cette marinade se caractérise par une saveur douce de miel et de figues, avec des notes délicates d'épices. Conditionnement : seau de 5 Kg
Réf : 806424
Utilisation : En été, sur des brochettes, morceaux entiers, en émincés… L’hiver sur des escalopes, en émincés… En fin de cuisson, rajoutez un peu de crème fraiche liquide afin de réaliser une sauce onctueuse toute prête.
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Marinades saupoudrage (Mix-a-Grill) Barbecue
18.20 €
Comme son nom l'indique, cette marinade est particulièrement recommandée pour les viandes destinées à être grillées. Elle confère à la viande un arôme et une saveur caractéristiques des produits traditionnels de la campagne. Conditionnement : pot de 1 Kg
Réf : 805083
Persillade
11.87 €
De couleur verte, destinée aux pièces de bœuf, de volaille, de poisson ou de légume, cette saveur unique née du mariage de l'ail, du persil, de la ciboulette, des échalotes et du poivre, saura mettre en valeur vos préparations. Conditionnement : pot de 700 gr
Réf : 802296
Mexicain
12.00 €
Mélange d´épices et de condiments aux saveurs typiques de l´aromatisation mexicaine. Elle peut être utilisée en assaisonnement pour relever vos plats, ou utilisée en saupoudrage ou en marinade (en rajoutant un peu d'huile) sur vos viandes destinées au barbecue. Conditionnement : pot de 1 Kg
Réf : 803593
Provençale
13.94 €
Ce savant mélange d'herbes et de fleurs de Provence relevé d'épices naturelles, donne à la viande tous les arômes et toutes les saveurs typiques du sud de la France. En saupoudrage ou en marinade avec un peu d’huile, elle accompagnera toutes les viandes de porc, bœuf ou volaille. Conditionnement : pot de 800 gr
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Réf : 802283
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Marinades saupoudrage (Mix-a-Grill) Américaine
15.48 €
Epices style créole-américaine, d’un beau rouge intense, à base de poivrons, de cumin, de piments légèrement piquants. Idéale pour la préparation de viandes sur la braise, grillade, côtes et tous types de viandes au grill, barbecue et au four. Conditionnement : pot de 1 Kg
Réf : 802333
Asiatique
16.00 €
Cette marinade à base de curry, marquants de poivron, herbes et épices orientales sera idéale pour les viandes de volailles ou de porc. Indispensable pour les mets pour lesquels on recherchera une note originale et parfumée. Conditionnement : pot de 1 Kg
Réf : 802433
Cardamone
16.63 €
Marinade en saupoudrage à la saveur relevée. Cet assaisonnement de couleur orangé avec de la cardamone, des morceaux de poivres éclatés et de piment d´Espagne se prêtera à toutes les viandes grillées blanches ou rouges. Conditionnement : pot de 1 Kg
Réf : 802443
Texas
18.01 €
Marinade composée d'un mélange d'épices sélectionnées à base de piment doux et de poivres, à utiliser avec toutes sortes de viandes pour les grillades et les barbecues. Saveur relevée et d’une belle couleur orangée. Conditionnement : pot de 1 Kg
Utilisation :
Réf : 807143
En saupoudrage, directement appliquez sur les viandes. Pour reconstituer une marinade liquide, mélangez 100 gr de mix-a-grill, 200 gr d’huile et 300 d’eau.
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Pavés et Farces (Presti-farce) Kefta
11.86 €
Assaisonnement en pâte à mélanger directement avec les viandes hachées (aucun rajout d'eau). Vous réaliserez ainsi très facilement des boulettes, des brochettes ou des pavés de viande Kefta aux saveurs orientales.
HT le kilo
Note de piments, persil, cumin, oignon,... Conditionnement : seau de 3 Kg
Réf : 809054
Saint Michel
11.86 € HT le kilo
Assaisonnement en pâte brun orangée avec des marquants de fines herbes et de poivres aromatiques… à mélanger directement avec les viandes hachées (aucun rajout d'eau). Note de tomate et fines herbes type Ketchup. Conditionnement : seau de 3 Kg
Réf : 809064
Basquaise
11.86 € HT le kilo
Assaisonnement en pâte orangée avec des marquants de poivres, poivrons rouges et verts, oignons… à mélanger directement avec les viandes hachées (aucun rajout d'eau). Vous réaliserez ainsi très facilement farces et pavés. Les farces pourront être présentés en paupiette, farce à rôti, pavé du boucher… ) Conditionnement : seau de 3 Kg
Réf : 809084
12.20 €
Forestière
HT le kilo
Assaisonnement en pâte à base de champignons, à mélanger directement aux farces (aucun rajout d'eau). Vous réaliserez ainsi très facilement des farces forestières pour vos paupiettes, rôtis, volailles farcies… Note forestière à base de divers champignons. Conditionnement : seau de 3 Kg
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Réf : 809094
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Pavés et Farces Hamburger Fromage
7.34 €
Assaisonnement complet pour la réalisation de pavés destinés à la préparation des milanaises de veau, pavés savoyard ou des cordons bleus.
Conditionnement : seau de 20 Kg
HT le kilo
Réf : 151481
Disponible également en sachet de 1 Kg
7.96 €
Hamburger Neutre
HT le kilo
Assaisonnement complet pour l´élaboration de pavés de viande hachée. Le hamburger neutre conserve, lie et donne du moelleux à vos viandes. Reconstituez vos pavés à l´aide d´un moule.
Conditionnement : seau de 20 Kg
Réf : 151471
Disponible également en sachet de 2Kg
Chapelure Brune / Blonde
4.75 € HT le kilo
Chapelure brune ou blonde pour enrobage.
Conditionnement : seau de 2 Kg
Décor Iris / Persilja
14.52 € HT le kilo
Décor pour enrobage ou à intégrer à la mêlée. Iris : Mélange de légumes et d’épices, piments, oignons, poivrons , coriandre,… Persilja : Marquants d’herbes, d’oignons, de poivrons rouges et verts, de coriandre, de moutarde,… Conditionnement : sachet de 2.5 Kg ou 3 Kg
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Pâtés et Terrines Pâté de Campagne SC
9.27 €
Assaisonnement complet pour la fabrication de terrine et pâté de campagne sans colorant, avec une note aromatique de poivre et de noix de muscade finement moulu.
Conditionnement : sachet de 2 Kg
HT le kilo
Réf : 153392
9.51 €
Pâté de Foie AC
HT le kilo
Assaisonnement complet pour la réalisation du pâté de foie, terrine forestière et mousson de canard aux notes aromatiques de poivre et de laurier .
Conditionnement : sachet de 2 Kg
Réf : 153372
8.38 €
Terrine Bretonne SC
HT le kilo
Assaisonnement complet pour la fabrication de terrine bretonne sans colorant aux arômes subtiles de poivres et de muscade finement moulu.
Conditionnement : sachet de 2 Kg
Réf : 153362
Terrine Terroir SC
10.20 € HT le kilo
Assaisonnement complet pour la réalisation d’une terrine aux saveurs d’oignons rissolés et de vin blanc. Cette recette ravira les papilles des plus fins gourmets.
Conditionnement : sachet de 2 Kg
02 41 30 05 65
Réf : 153882
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Boyaux
Boyaux de Mouton Calibre
Métrage
Désignation
22/24
960 mètres
22/24 AB un bout par tube rigide, 7m et +
24/26
910 mètres
24/26 AB, un bout par gaine, 6 m et +
24/26
910 mètres
24/26 A sur tube rigide chevauché
24/26
910 mètres
24/26 A, un bout par gaine, 7 m et +
Boyaux de Porc Calibre
Métrage
Désignation
30/32
780 mètres
Boyaux de porc sur gaine
Pots de Boyaux
18
Calibre
Métrage
Désignation
30/32
60 mètres
Boyaux de porc
32/34
60 mètres
Boyaux de porc
34/36
60 mètres
Boyaux de porc
22/24
120 mètres
Boyaux de mouton
24/26
120 mètres
Boyaux de mouton
02 41 30 05 65
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Consommables
Piques à brochettes en hêtre (1000 unités par boite) 200 mm*3.3 mm
16.75 € HT
250 mm*3.8 mm
20.42 € HT
300 mm*3.8 mm
24.95 € HT
Piques à brochettes Inox (200 unités par boite)
250 mm*3.2 mm
41.14 € HT
2 brins dévidage central, 2400m (1 Kg)
13.00 € HT
3 brins dévidage exterieur, 1600m (1 Kg)
17.90 € HT
Ficelle écru 3.5/3, 1070 m (1 Kg)
19.28 € HT
Rotifil
Sacs sous vide (100 unités)
02 41 30 05 65
20 cm*30 cm
17.23 € HT
30 cm*40 cm
29.07 € HT
30 cm*50 cm
33.00 € HT
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Vous nous faites confiance : nous nous engageons à vos côtés...
En vous accompagnant dans la mise en place de vos gammes : saucisses, viandes marinées, préparations bouchères et préparations festives…
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