LE PRESTIGE DE LA QUALITÉ
GODARD
SPÉCIALISTE DU FOIE GRAS
www.foie-gras-godard.fr
Gourdon en Quercy
2020- 2021 Souillac en Périgord
Chers Gourmets, Solidarité et bienveillance prennent tout leur sens en cette période inédite que nous traversons tous cette année. Dans ce contexte difficile, il nous semble plus important que jamais de continuer à sélectionner pour vous des matières premières authentiques issues de notre terroir, afin de soutenir nos éleveurs locaux et de vous garantir des produits de qualité. Malgré les circonstances, notre famille tient à ne pas augmenter les tarifs 20 20-20 21 et cela sur toute la gamme des marques Godard, Chambon & Marrel. Depuis plus de 40 ans, nous perpétuons notre savoir-faire culinaire hérité du meilleur de la tradition gastronomique du Sud-Ouest, récompensé par 5 nouvelles Médailles au Concours Général Agricole 20 20. Découvrez au fil des pages de notre nouveau catalogue tous nos produits médaillés et les nouveautés que nous vous avons réservées. Bon voyage en Quercy-Périgord au travers de notre carte gourmande… Annabel Godard
DE
UNE QUALITÉ RECONNUE
VENTE
Les tarifs : Les prix sont indiqués en euros toutes taxes comprises. Ils sont garantis jusqu’au 30 juin 2021 (sauf modification des taux de T.V.A en cours de saison). Ces prix s’entendent hors participation aux frais de traitement (port, emballage). Règlement : Chèque bancaire ou coordonnées bancaires à joindre à votre commande. n Producteur Artisan Qualité depuis 2015d’un millésime de vin ou d’un emballage, nous vous le remplacerions Disponibilité des produits : Si nousde venions à manquer d’un produit, par produit équivalent ou delavaleur supérieure afin de nedepaslaretarder traitement commande, sauf indication contraire LaunMaison Godard est première entreprise filièreleFoie Gras de devotre Midi-Pyrénées à être dereconnue votre part. “Producteur Artisan de Qualité” par le Collège Culinaire de France. Créé à l’initiative de Livraison : Pour les commandes kg : ambition de soutenir les producteurs artisans de qualité et les 15 grands chefs français, ^10 il a pour • 4 à 5 jours à réception de votre commande pour une livraison standard en colissimo (+8 €). artisans restaurateurs qui partagent la même passion les mêmes valeurs à l’industrialisation • Pour tout envoi en chronopost (+16 €) : livraison avant 13h le et lendemain du départ de face la commande (uniquement pour la France € de la restauration et livraison à la standardisation des goûts.matin, la participation est de 22 . métropolitaine). Pour une en chronopost le samedi Au delà de 10 kg, la livraison sera effectuée par transporteur. Pour l’ensemble des envois, merci de nous indiquer impérativement un numéro de téléphone et une adresse mail afin que nos prestataires puissent vous informer de la date de livraison ou convenir avec vous d’un nouveau rendez-vous en cas d’absence. n Le Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture Pour les fêtes de fin d’année, nous vous conseillons de passer commande au plus tard le 16 décembre 2020 ; 1870, le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de primer les meilleurs lesCréé délaisen d’acheminement sont plus rapides et plus sûrs quand les réseaux de transport ne sont pas surchargés. produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs. À réception, pensez à contrôler l’état et le nombre de vos colis : Si vos colis sont livrés abîmés, cartons sans bande adhésive de garantie cerclage, notez et signez sur de le bordereau présence du processus transporteurrigoureux et confirmezdeparprésélection lettre recommandée Parceniqu’il est organisé souslesleréserves contrôle l’État etenobéit à un et de dans les 48 h. N’oubliez pas de nous prévenir par téléphone, par fax ou par mail et de nous envoyer une copie de la lettre adressée au sélection, ce concours est reconnu pour son impartialité et la valeur de ses résultats. transporteur. En effet, chaque :année le Ministère de l’Agriculture de l’Alimentation définit lesdispose règlesd’un dudélai concours par Droit de rétractation Conformément aux dispositions du Code de et la Consommation, le consommateur de quatorze le règlement consultable leur site età compter les services extérieurs duduMinistère contrôlent jours francs pour exercer son droitsur de rétractation de la date de réception produit, et (DDT) ce sans avoir à justifierladecollecte motifs ni à payer de pénalités, à l’exception, le cas échéant, des frais de retour. Les produits seront impérativement rendus dans leurs emballages des échantillons de produits. d’origine et seront intacts. Le droit de rétractation ne s’applique pas sur les produits périssables (produits frais et mi-cuits). Le produit est retourné simplement parce que vous n’êtes pas satisfait : remboursement du produit uniquement, les frais de retour sont à votre charge. Le produit est retourné pour un motif qui nous incombe : remboursement du produit, des frais d’envoi et de retour éventuels. n La qualité régulièrement Concours Général Agricole Réclamation : Nous Godard élaborons nos produits à partir primée de matièresau premières fraîches rigoureusement sélectionnées. Nos spécialités doivent être conservées et stockées selon les conditions mentionnées sur les étiquettes. Les produits mi-cuits sont à: conserver entre Avec 5 nouvelles médailles au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture 3 médailles 0 et 4°C. Le client doit respecter les dates de limite de consommation indiquées sur les emballages. La Maison Godard - Chambon et 2 médailles de bronze, Maison ainsi en 73vigueur médailles & d’argent Marrel ne pourra être tenue responsable pournotre non respect des totalise réglementations dans ledepuis pays de 1993. réception. En cas de réclamation, merci de nous contacter par mail, par téléphone ou par courrier. La Maison Godard attache un soin tout particulier à la protection de vos données personnelles : Nous mettons tout en œuvre pour appliquer le Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD). Ces mesures sont disponibles dans les Conditions Générales de Vente de notre site internet www.foie-gras-godard.fr. Elles peuvent également vous être adressées par courrier à votre demande. Les données vous concernant sont nécessaires au traitement de votre commande (livraison, service après-vente…). Elles sont conservées à des fins de sécurité afin de respecter les obligations légales et réglementaires. Conformément à la loi informatique et libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition aux données vous concernant. Il vous suffit de nous en informer par courrier ou par mail. Conditions de vente autres pays d’Europe et DROM-COM : Les produits mi-cuits, les alcools et les coffrets gourmands (excepté les 4, 6 et 10 Spécialités du Terroir) ne peuvent être envoyés dans les DROM-COM. Les frais de transport sont à votre charge, ils varient selon la destination et le poids. Pour en connaître le montant, nous consulter par téléphone, par fax, par mail ou sur notre site internet. Nous contacter : SAS Godard - Chambon & Marrel - Route de Salviac - BP 40072 - 46300 Gourdon Tél : 05 65 41 03 97 - Fax : 05 65 41 04 07 - Mail : godard@foiegrasgodard.com
tous deux soucieux de l’environnement. Impression sur papier issu de forêts gérées durablement.
En Quercy-Périgord, Gourdon, cité médiévale aux deux tours massives, domine un paysage reposant où le soleil, l’ocre de la pierre et un certain art de vivre font que l’on s’y sent merveilleusement bien. Pour toutes ces raisons, depuis 42 ans, nous avons choisi d’y élaborer en famille avec les meilleurs produits du terroir, foies gras, spécialités à base de foie gras, pâtés, plats cuisinés, confits et cèpes, toujours dans le respect de la qualité et de l’authenticité. Godard, c’est aussi Chambon & Marrel : passionné d’art culinaire, le chemin d’Alain Godard a croisé le destin de l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes «Chambon & Marrel» (fournisseur en 1911 de Nicolas II, Tsar de Russie). Elle s’inscrit dans le duo de tête national de ce marché de prestige, le négoce et la préparation de truffes.
Suggestion de présentation - Modèle déposé, reproduction interdite. © SAS Godard - Chambon & Marrel - Gourdon - R.C.S. Cahors B 312 468 861 - 06/20
Une Histoire de Famille…
NOS CONDITIONS GÉNÉRALES
La famille Godard contribue au respect de la nature avec maugein imprimeurs adhérent
BIENVENUE À LA MAISON GODARD - CHAMBON & MARREL
NOTRE CARTE GOURMANDE
UNE QUALITÉ CERTIFIÉE n La Maison Godard a été, au début des années 1990, l’une des premières à mettre sur le marché des foies gras d’origine certifiée issus exclusivement d’oies et de canards élevés en plein air et engraissés au maïs par des gaveurs du Sud-Ouest. Gratifiée en 1999 du label IGP (Indication Géographique Protégée), notre Maison garantit l’origine “Périgord” ou “Sud-Ouest” pour ses foies gras de canard. Elle est, aujourd’hui encore, l’une des rares en France à faire le choix d’une origine exclusive “Périgord” pour ses foies gras d’oie. L’IGP est délivrée par la Commission Européenne et vise à valoriser les produits du terroir de grande réputation. Ce label repose sur un cahier des charges contrôlé par des organismes agréés par les pouvoirs publics. L’IGP : QU’EST CE QUE C’EST ? L’IGP (Indication Géographique Protégée) vous assure un produit de terroir élaboré dans les règles de l’art. C’est un gage de qualité qui vous guidera dans vos actes d’achat. Ce signe garantit que le foie gras est issu de canards élévés en plein air et gavés au maïs, abattus, découpés et transformés dans le Sud-Ouest de la France ou en Périgord.
L’IGP certifie aux consommateurs la traçabilité intégrale des produits.
Nos Foies Gras
• Foies Gras d’Exception • Foies Gras Truffés • Foies Gras d’Oie • Foies Gras de Canard
6 à 15
Nos Entrées
• Amuse-bouches • Veloutés & Soupe • Pâtés à Base de Foie Gras • Entrées Raffinées • Pâtés & Terrines
18 à 27
Nos Accompagnements
• Champignons • Légumes • Accompagnements Foie Gras • Sauces
36 à 39
La certification d’origine est apposée sur nos produits sous les formes suivantes :
Nos Truffes & Jus de Truffes
16 à 17
Nos Plats Cuisinés • Cassoulets & Confits • Gésiers • Produits Frais • Cuisine de Tradition • Cuisine Raffinée
28 à 35
Épicerie Fine
• Condiments • La Sélection d’Annabel Godard : Douceurs & Alcools
40 à 43 Informations diverses
Nos Cadeaux Gourmands
44 à 46 Cette parfaite traçabilité de nos produits contribue fortement à l’image et à la renommée de notre Maison. 4
• Passez votre commande • La Presse parle de nous • Nos Clients parlent de nous • Nos Boutiques • Nos Conditions de Vente
47 à 51
NOS FOIES GRAS D’EXCEPTION N
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit Code
Conditionnement
Nos foies gras d’exception se distinguent par N l leurs saveurs incomparables et leur onctuosité.
Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Lobe de Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Ce foie gras d’oie d’exception, à la saveur raffinée, se distingue par sa finesse et son onctuosité. 0029 Le lobe 300 g 6à8 19,67
Prix TTC
Nos conseils
€
59,00
Comment conserver le foie gras ? Les produits mi-cuits se conservent au réfrigérateur (0 et 4°) dès réception. Leur délai de consommation est de plusieurs mois.
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit
(à conserver entre 0 et 4°) Le poivre noir grossièrement moulu révèle le goût authentique de ce prestigieux lobe de foie gras. 0393 Le lobe 300 g 6à8
15,63
46,90
€
15,63
46,90
€
46,90
€
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit
(à conserver entre 0 et 4°) Un foie gras de canard onctueux et savoureux, au goût traditionnel. 0394 Le lobe 300 g 6à8
Comment le servir ? Pour livrer sa pleine saveur, le foie gras se sert frais mais non glacé. Laissez-le à température ambiante environ un quart d’heure avant de déguster.
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Piment d’Espelette
Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) Association de deux produits du Sud-Ouest de qualité exceptionnelle, ce lobe de foie gras est subtilement relevé par le célèbre piment d'Espelette. 0225 Le lobe 300 g 6à8
6
15,63
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Ce foie gras d'oie, poché dans un bouillon au vin blanc, est d'une onctuosité incomparable. 0463 Sous vide 250 g 5à6 20,36
50,90
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Un assemblage de lobes de foie gras, pochés dans un bouillon au vin blanc, délicatement assaisonné. 14,60 0328 Sous vide 250 g 5à6 0327 Sous vide 450 g 8 à 10 14,00
36,50€ 63,00
Vous obtiendrez des tranches parfaites en découpant le foie gras à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude.
€
€
Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Piment d’Espelette Mi-Cuit
NOS FOIES GRAS TRUFFÉS S
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires)
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires) Code
Conditionnement
Le L célèbre diamant noir est en accord parfait avec a le noble foie gras.
Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Prix TTC
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé Mi-Cuit (5% de Truffes Noires) (à conserver entre 0 et 4°) 0254 Bocal
125 g
3à4
38,30
26,20 30,64
52,40€ 38,30
17,43 16,80
12,20€ 16,80
9
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires) 0222 0220
Boîte rectangulaire Bocal
200 g 125 g
5à6 3à4
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord Truffé (3% de Truffes Noires)
0290 0291
Boîte ronde Boîte rectangulaire
70 g 100 g
2 3à4
Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Torchon Truffé Mi-Cuit (10% de Truffes Noires) (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Disponible pour les fêtes de fin d’année 0149
Sous vide
250 g
5à6
24,00
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé en Millefeuille Mi-Cuit (6% de Truffes Noires) (à conserver entre 0 et 4°) 0343
Terrine rectangulaire
500 g
10 à 12
€
30,64
19,80
€
n Le foie gras est un mets extraordinaire, par sa finesse bien sûr, mais aussi parce qu’il peut encore être sublimé par de gourmandes associations.
€
60,00
€
99,00
€
n La Truffe du Périgord ou Tuber Melanosporum, au parfum suave et pénétrant, est le compagnon privilégié du foie gras.
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé Mi-Cuit (5% de Truffes Noires)
(à conserver entre 0 et 4°) 0257 Bocal 0341 Terrine trapèze
125 g 200 g
3à4 4à5
24,64 20,75
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé Mi-Cuit (3% de Truffes Noires) (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Disponible pour les fêtes de fin d’année 0096 Terrine faïence 400 g 8 à 10 16,75
8
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé (5% de Truffes Noires)
0042 0040 0041
Boîte rectangulaire Bocal Bocal
200 g 125 g 180 g
5à6 3à4 5
21,90 24,64 22,67
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Truffé (3% de Truffes Noires) 0171 0172
8
Boîte ronde Boîte rectangulaire
70 g 100 g
2 3à4
16,00 14,90
n Le mariage de ces deux nobles produits de la gastronomie périgourdine est une union magique qui ravit le palais des plus fins gastronomes.
€
30,80€ 41,50
€
67,00
€
43,80€ 30,80€ 40,80 €
11,20€ 14,90
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé en Millefeuille Mi-Cuit (6% de Truffes Noires)
NOS FOIES GRAS D’OIE E MI-CUITS & EN CONSERVE E
De D haute tradition, le foie gras d’oie révèle r une saveur subtile et raffinée.
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit Code
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°)
0452 0450 0451 0462
Boîte rectangulaire Bocal Bocal Terrine rectangulaire
200 g 125 g 180 g 500 g
5à6 3à4 5 10 à 12
20,90 25,04 23,33 18,32
Prix TTC €
41,80€ 31,30€ 42,00€ 91,60
Nos conseils
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Monbazillac Mi-Cuit
(DLC : 4 mois entre 0 et 4°) Disponible pour les fêtes de fin d’année 0226 Terrine faïence 250 g 5à6
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord
0205 0202 0204 0200 0201 0203
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ronde Bocal Bocal Bocal
130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g
4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8
Le choix du pain est essentiel à la dégustation du foie gras. Le pain de campagne légèrement grillé révèlera les plus subtils arômes du foie gras.
€
19,80
49,50
21,54 20,90 19,95 25,04 23,33 21,06
28,00€ 41,80€ 79,80€ 31,30€ 42,00€ 69,50
23,33
42,00
14,57 14,46 14,25
10,20€ 18,80€ 28,50
€
Aux gastronomes, la Maison Godard recommande de servir son foie gras de tradition avec un vin blanc doux fruité : Sauternes, Loupiac, Jurançon ou Pineau l’accompagneront avec élégance.
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Monbazillac 0264
Bocal
Nouveau
180 g
5
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord avec Morceaux 30%
0230 0231 0232
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire
70 g 130 g 200 g
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord
0250 0251 0253 0252
10
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Bocal
70 g 130 g 200 g 125 g
2 4 5à6
2 4 5à6 3à4
14,00 13,23 13,05 14,32
€
€
€
9,80€ 17,20€ 26,10€ 17,90
Bloc de Foie Gras d’Oie du Périgord P avec Morceaux 30%
Foie Gras d’Oie Entier du Périgord au Monbazillac
n Le foie gras d’oie est onctueux et raffiné. De couleur ivoire un peu rosé, il développe en bouche une saveur douce et agréable. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois. n Pour le foie gras en conserve, le goût et la consistance en bouche s’affinent avec le temps. Pour cette raison, n’hésitez pas à constituer votre réserve de foie gras.
NOS FOIES GRAS S DE CANARD MI-CUITS S
Authentique, A le foie gras de canard régale r les amateurs d’un goût plus fruité.
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Mi-Cuit Code
Conditionnement
Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jurançon Mi-Cuit Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Prix TTC
Foie Gras de Canard Entier du Périgord Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0320 0315 0316 0318
Bocal Bocal Bocal Bocal
100 g 125 g 180 g 330 g
2à3 3à4 5 7à8
18,30 18,08 16,61 14,85
€
18,30€ 22,60€ 29,90€ 49,00
Nos conseils Laissez le foie gras à température ambiante environ un quart d’heure avant de le servir et tranchez-le à l’aide d’une lyre ou d’un couteau à lame fine trempée dans de l’eau chaude. Servez-le frais avec du pain de campagne légèrement grillé.
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0330 0332
Terrine trapèze Terrine rectangulaire
200 g 500 g
4à5 10 à 12
15,40 13,08
€
30,80 € 65,40
Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Jurançon Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0242 0381
Terrine trapèze Terrine trapèze
200 g 450 g
4à5 8 à 10
€
10,22
23,50 € 46,00
15,45
30,90
11,75
Vous pouvez aussi l’associer à des recettes gourmandes et faciles à réaliser. Retrouvezles sur notre site internet : www.foie-gras-godard.fr rubrique recettes et conseils.
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0333
Terrine trapèze
200 g
4à5
€
Spécialité de Foie Gras de Canard aux Figues - 20% de Figues - Mi-Cuit
(à conserver entre 0 et 4°) 0243 Terrine trapèze 0385 Terrine trapèze
200 g 450 g
4à5 8 à 10
10,00 8,67
€
20,00 € 39,00
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0373 Boîte ronde
12
200 g
5à6
10,30
€
20,60
Spécialité de Foie Gras de Canard aux Figues 20% de Figues - Mi-Cuit
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit
n Le foie gras de canard développe en bouche un goût rustique aux saveurs du terroir. Ambré et légèrement musqué, sa consistance est onctueuse et fondante. n Le foie gras mi-cuit est une semi-conserve cuite à basse température, cette cuisson préserve son goût originel. Impérativement mis au réfrigérateur dès réception, son délai de consommation est de plusieurs mois.
NOS FOIES GRAS DE E CANARD EN CONSERVE E
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan Code
Conditionnement
Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Monbazillac Poids net
Foie Gras de Canard Entier du Périgord
0071 0072 0022 0024 0020 0021 0023 0025
Boîte ronde Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte ronde Bocal Bocal Bocal Bocal
60 g 130 g 200 g 400 g 125 g 180 g 330 g 580 g
Nbre de parts
Prix par100 g €
2 4 5à6 8 à 10 3à4 5 7à8 12 à 14
18,00 16,62 15,40 14,73 18,08 16,61 14,82 12,33
10,80€ 21,60€ 30,80€ 58,90€ 22,60€ 29,90€ 48,90€ 71,50
16,61
29,90
18,20
18,20
Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Monbazillac
0247
Bocal
180 g
5
Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Jurançon
0089
Bocal
100 g
2à3
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan
0073 0074
Bocal Bocal
125 g 180 g
3à4 5
18,08 16,67
Caprice de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Cœur de Figue et au Sel de Guérande
0095
Bocal
180 g
5
11,78
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30%
0051 0052 0055
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire
70 g 130 g 200 g
Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord
0138
Bocal
125 g
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest
0101 0102 0103 0106 14
Boîte ronde Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire Boîte rectangulaire
Apprécié A des gastronomes avertis, le foie gras de d canard en conserve se bonifie avec le temps.
70 g 100 g 130 g 200 g
n Le foie gras en conserve s’affine avec le temps. Il parvient au summum de sa saveur au bout de quelques mois et se conserve 3 à 4 ans.
Prix TTC €
Nos conseils Les différents types de foie gras
€
Le foie gras entier : un lobe ou une partie d’un lobe. Produit noble par excellence, il fait l’unanimité chez les connaisseurs qui en apprécient toute l’authenticité.
€
€
22,60€ 30,00
Le bloc de foie gras avec morceaux forme un harmonieux mariage entre foie gras travaillé en pâte fine et morceaux de foie gras entier. Avec cet excellent foie gras, vous célèbrerez les anniversaires et les fêtes de famille.
€
21,20
€
2 4 5à6
12,71 11,77 11,05
8,90€ 15,30€ 22,10
3à4
11,12
13,90
2 3à4 4 5à6
11,14 11,10 10,31 9,60
7,80€ 11,10€ 13,40€ 19,20
Le bloc de foie gras travaillé en pâte fine se savoure aussi souvent que le suggère la gourmandise… Pourquoi y résister ?
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Foie Gras de Canard Entier du Périgord
NOS TRUFFES S S & JUS DE TRUFFES
Godard, G c’est aussi Chambon & Marrel , l ’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes, fournisseur f de Nicolas II, Tsar de Russie.
Jus et Truffes Noires en conserve
Les catégories de truffes • La Truffe Brossée Extra : Truffe entière de très grande qualité, parfaite sur le plan esthétique et gustatif. • La Truffe Brossée 1er Choix : Truffe entière de très grande qualité dont la forme est plus ou moins irrégulière, utilisée pour cuisiner des plats truffés (volailles, foies gras…). • Les Morceaux de Truffes : Morceaux provenant de truffes entières de bonne qualité, utilisés pour la réalisation de salades, de pâtes, de farces… • Les Pelures de Truffes : Lamelles et petits morceaux de truffes, conseillés pour réussir omelettes, brouillades, farces… • Les Brisures de Truffes : Miettes de truffes, parfaites pour confectionner les sauces. • Le Jus de Truffes : Extrait lors de la cuisson des truffes fraîches, à utiliser pour la préparation des sauces. 16
Code
Conditionnement
Poids net total / Poids net égoutté
Prix par 100 g € ou au litre
Prix TTC*
220,00 210,00
55,00€ 105,00
185,60 180,00 178,00
23,20€ 45,00€ 89,00
159,20 156,00
19,90€ 39,00
132,00 130,00
16,50€ 32,50
96,00 94,00
12,00€ 23,50
27,60
6,90
Truffes Noires Brossées Extra Tuber Melanosporum
3508 1570
Bocal Bocal
30 g / 25 g 57 g / 50 g
Truffes Noires Brossées 1er Choix Tuber Melanosporum
3529 3535 1576
Bocal Bocal Bocal
15 g / 12,5 g 30 g / 25 g 57 g / 50 g
Morceaux de Truffes Noires Tuber Melanosporum
3534 3540
Bocal Bocal
15 g / 12,5 g 30 g / 25 g
Pelures de Truffes Noires Tuber Melanosporum
3531 3539
Bocal Bocal
15 g / 12,5 g 30 g / 25 g
Brisures de Truffes Noires Tuber Melanosporum
3548 3541
Bocal Bocal
15 g / 12,5 g 30 g / 25 g
€
€
€
€
Bocal
30 g / 25 g
€
Omelette aux Truffes
Carpaccio de Truffes d’Été à l’Huile d’Olive
8147
Bocal
Jus de Truffes Noires
3524 1549
Boîte Boîte
€
20 g / 10 g
90,00
9,00
60 ml 100 ml
290,00 290,00
17,40€ 29,00
N’oubliez pas la truffe fraîche Tuber Melanosporum à déguster de décembre à mars. * Prix pouvant fluctuer selon le cours.
Les zones historiques de production
€
Brisures de Truffes d’Été Tuber Aestivum
1539
n Mystérieuse et envoûtante, la truffe alimente un monde de secrets. Elle se développe “dans une truffière” : terrain planté le plus souvent de chênes verts et blancs appelés chênes truffiers. La recherche de la truffe s’appelle le “cavage”. La truffe d’hiver est récoltée de décembre à mars par le trufficulteur qui travaille en parfaite harmonie avec deux fins limiers : le cochon ou le chien.
€
Truffes Noires Tuber Melanosporum
n “Chambon & Marrel” s’inscrit dans le duo de tête national du négoce et de la préparation de la truffe. Pendant la saison, dans l’atelier de Souillac, c’est l’entêtante et néanmoins élégante odeur de truffe fraîche qui vous saisit. Nous avons concocté des recettes à base de truffes faciles à réaliser. Retrouvez-les sur notre site internet.
La Truffe Noire Tuber Melanosporum est récoltée principalement dans le Sud-Est (Vaucluse) et le Sud-Ouest (Quercy-Périgord) de la France, dans le nord de l’Italie et en Espagne.
NOS AMUSE-BOUCHES S E NOS VELOUTÉS & SOUPE
Une U sélection de délicieuses gourmandises apéritives ap et de veloutés pour le plus grand plaisir p de vos papilles.
Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% Code
Velouté aux Cèpes Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g € ou au litre
Prix TTC
Nos Amuse-bouches Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette
1298
Boîte ronde
200 g
3,95
Beurre Truffé (DLC : 2 mois entre 0 et 4°) Disponible pour les fêtes de fin d’année
1967
Bocal Bocal
6,10
5,00
4,50
100 g
5,80
5,80
100 g
5,80
5,80
100 g
5,80
5,80
100 g
5,80
5,80
90 g
Tapenade aux Olives Vertes de Pays
4123
Bocal
Caviar d’Aubergine
4124
Bocal
Délice de Tomate Séchée
4125
Bocal
Délice d’Anchoïade
4126 Halle de Martel (Lot - Quercy)
Bocal
€
€
€
€
€
Beurre Truffé
Nos Veloutés et Soupe Velouté Truffé
1353
Bouteille
Velouté aux Cèpes
0044
Bouteille
Soupe Campagnarde
1351 18
€
12,20
50 g
Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2%
3920
€
7,90
n Gourmandes et festives, les Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette sont cuisinées avec de délicieux légumes aux saveurs du soleil. n À l’heure de l’apéritif, retrouvez les parfums du Sud avec l’Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2%, à tartiner sur du pain grillé. n Le Beurre Truffé se tartine sur du pain grillé lors d’un apéritif raffiné. Il s’utilise aussi pour concocter de savoureuses pâtes fraîches ou un risotto des plus gourmands. n Authentique recette du Quercy, riche de nombreux légumes et garnie de morceaux de cou de canard gras, la Soupe Campagnarde régalera tous vos invités. n Le savoureux Velouté Truffé, parsemé de brisures de truffes au parfum remarquable, est digne d’un repas de fête. n Le Velouté aux Cèpes est parfumé délicatement par le goût naturel de ce noble champignon.
Bocal
€
480 ml
2
30,42
14,60
480 ml
2
24,58
11,80
760 g
2
1,00
7,60
€
€
Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette
Velouté Truffé
Soupe Campagnarde
NOS PÂTÉS S À BASE DE FOIE GRAS S
Un morceau de foie gras dans une farce moelleuse : U l pâtés de prestige Godard s’inspirent avec génie les d traditions gastronomiques du Quercy-Périgord. des
Pâté au Foie de Canard - 40% Foie Gras de Canard Code
Conditionnement
Pâté de Foie de Canard - 50% Bloc de Foie Gras de Canard Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Prix TTC
Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Gourmandise de Canard - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
Pâté de Foie d’Oie - 50% Foie Gras d’Oie
0751
Boîte ronde
130 g
4
8,08
Pâté de Foie de Canard Truffé - 50% Bloc de Foie Gras de Canard
0620
Boîte ronde
130 g
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
11,30
8,29 6,85 5,95
5,80€ 8,90€ 11,90
4
6,77
8,80
4
8,31
10,80
2 4 6
Pâté au Foie de Canard - 40% Foie Gras de Canard
0630
Boîte ronde
130 g
Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d’Oie
0781
Boîte ronde
130 g
Délice d’Oie - Terrine au Foie d’Oie - 25% Foie Gras d’Oie
0770 0771 Abbaye (Souillac - Lot)
Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g
2 4
6,71 5,85
Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard
0650 0651 0653 0658
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal
70 g 130 g 200 g 125 g
2 4 6 3à4
6,43 5,31 4,95 5,52
Pâté Périgourdin - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
0713
Boîte rectangulaire
200 g
4
4,90
Fritons de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
0685 0686 0687 20
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g 200 g
2 4 6
6,57 5,62 4,95
€
Boîte ronde
130 g
4
5,38
70 g 130 g
0692 0679
Boîte ronde Bocal
130 g 90 g
2 4
6,29 5,23
Boîte ronde Bocal
130 g 125 g
5,08 5,78
4 3à4
5,00 5,20
€
4,40€ 6,80
n Le Pâté Périgueux est préparé avec du foie gras d’oie, des truffes et du jus de truffes ; la recette périgourdine par excellence à votre table.
€
6,60€ 5,20 €
6,50€ 6,50
n L’originalité des Fritons de Canard au Foie de Canard réside dans l’association inhabituelle de viande noble de canard et de morceaux de foie gras de canard harmonieusement répartis à la main. n Le délicieux Pâté Périgourdin est élaboré avec une farce traditionnelle qui renferme un cœur de foie gras de canard.
€
€
n Régal de Canard au Jus de Truffes Noires : un morceau de foie gras lové dans une farce traditionnelle parfumé au jus de truffes.
4,70€ 7,60 €
4,50€ 6,90€ 9,90€ 6,90
n Foie gras de canard et farce de porc font de la Gourmandise de Canard une entrée rustique.
€
9,80
n Recevez selon les traditions avec le Pâté à l’Ancienne, une spécialité haut de gamme à base de foie gras.
€
4,60€ 7,30€ 9,90 7,00
4 2à3
Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
0710 0712
€
Régal de Canard au Jus de Truffes Noires - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard€ 0715
Boîte ronde Boîte ronde
Rillettes de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
€
8,69
4
Pâté de Foie de Canard - 50% Bloc de Foie Gras de Canard
0600 0601 0602
€
10,50
0688 0689
Prix TTC
Rillettes de Canard au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard
NOS ENTRÉES RAFFINÉES S
Préparées P avec du foie gras de canard, ces c spécialités du terroir combleront les l papilles des fins gourmets.
Magret de Canard Fourré au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
Millefeuille de Pintade au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Prix TTC
Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4°) 0500 Boîte flûte
100 g
3à4
Idée Recette €
6,00
6,00
5,85
7,60
Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard 0605
Boîte flûte
130 g
4
€
Caille Farcie au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0655
Boîte rectangulaire
200 g
4
6,45
Boîte rectangulaire Terrine trapèze
310 g 1000 g
6à8 22 à 24
5,97 3,90
12,90
€
18,50 € 39,00
Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0659 Saint-Cirq Lapopie (Lot - Quercy)
Boîte rectangulaire
310 g
6à8
5,97
380 g
0699
Boîte ronde
380 g
€
5à6
6,11
23,20
5à6
6,34
24,10
Magret de Canard Fourré au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard
22
€
18,50
Magret de Canard du Sud-Ouest Fourré au Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Mi-Cuit (20% Foie Gras de Canard) (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 0167 Sous vide
Pour 4 personnes : 4 brioches de boulanger de 50 à 100g 1 boîte de 130g de Mousse de Foie de Canard Sauce Périgueux (p.38)
€
Millefeuille de Pintade au Foie de Canard - Terrine au Foie de Canard 20% Foie Gras de Canard 0691 0695
Brioche fourrée à la mousse de foie de canard
€
Caille C Farcie au Foie de Canard 25% Foie Gras de Canard
Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% 20% Foie Gras de Canard
n Présentée sur un lit de viande de canard et de porc, la caille désossée et fourrée de foie gras de canard, servie froide, constituera une entrée délicieuse. n Une farce de porc traditionnelle, enrichie de viande de pintade fine et savoureuse pour le Millefeuille de Pintade et de truffe d’été pour le Marbré au Foie de Canard : des spécialités originales qui séduiront toute la famille. n Les magrets de canard fourrés au foie de canard sont de délicieuses spécialités périgourdines riches en saveurs. Dès la sortie du réfrigérateur, coupez-les en fines tranches avant de les déguster.
Ôtez le chapeau doré des brioches et réservez-le. Creusez délicatement le centre de chaque brioche pour y loger une portion de 35g environ de Mousse de Foie de Canard. Nappez la mousse d’une cuillère à soupe de Sauce Périgueux. Replacez le chapeau et nappez-le également d’une cuillère de sauce. Réchauffez au four 5 mn. Servez aussitôt.
NOS ENTRÉES RAFFINÉES S
Un U savoureux assortiment d’entrées raffinées pour p sublimer vos repas de fêtes.
Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes Code
Conditionnement
Jambonneau Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes 25% Foie Gras de Canard
0698
Boîte rectangulaire
200 g
4
6,00
Cou d’Oie Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
0681
Boîte ronde
500 g
8
4,00
Cou de Canard Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
0680
Boîte ronde
Jambonneau
1267 1269
Bocal Bocal
Boudin Noir aux Châtaignes
0952
Boîte flûte
Soufflé Truffé
Gourdon (Lot - Quercy)
1290
Bocal
24
Bocal
€
12,00
€
20,00
€
380 g
6
4,03
15,30
190 g 380 g
2 4
3,11 2,68
5,90€ 10,20
200 g
2à3
2,65
5,30
85 g
1
8,12
6,90
6,82
5,80
Soufflé au Foie Gras de Canard - 20% Foie Gras de Canard
0661
85 g
1
n Les Roulades de Jambon au Foie de Canard se servent froides, en tranches, dans une salade gourmande ou à l’apéritif sur des toasts. n Garnis d’une farce de porc et de morceaux de foie gras de canard, les cous farcis se dégustent froids en hors-d’œuvre, agrémentés de petits oignons et de cornichons. Ils sont également succulents en plat chaud nappés de Sauce Périgueux (page 38). n Le Jambonneau, jarret de porc désossé, salé, poivré et aromatisé à l’Armagnac, se déguste froid enrobé de sa gelée naturelle. Accompagné de cornichons ou de moutarde, il est très apprécié lors d’un pique-nique. n L’authentique et traditionnel Boudin Noir aux Châtaignes, se sert frais en apéritif sur des tranches de pain de campagne légèrement grillées ou en entrée accompagné de condiments. n Pour vos repas en tête-à-tête, découvrez notre Soufflé Truffé léger et moelleux ou notre délicieux Soufflé au Foie Gras de Canard, en les dégustant bien dorés à la sortie du four.
Prix TTC
€
€
€
Soufflé Truffé
€
Cou de Canard Farci au Foie de Canard
Boudin Noir aux Châtaignes
Soufflé au Foie Gras de Canard 20% Foie gras de Canard
NOS PÂTÉS & TERRINES S
La L Maison Godard élabore d’authentiques d terrines à la saveur généreuse qui q se bonifient au fil du temps. Terrine Campagnarde à la Truffe de la Saint-Jean 3%
Rillettes Pur Canard au Magret Fumé Code
Conditionnement
Terrine d’Oie
0909 0910
Boîte ronde Boîte ronde
Terrine de Canard aux Cèpes
0951
Boîte ronde
Poids net
Nbre de parts
Boîte ronde Boîte ronde
Terrine de Canard
0905 0906 0908
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
Rillettes d’Oie
0830 0831 0832 0833
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Rillettes de Canard
Beynac (Dordogne - Périgord)
0800 0801 0802 0803
Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
70 g 130 g
Boîte ronde Bocal Bocal
Fritons de Canard
0860 0861 0862
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Terrine Campagnarde Truffée
26
0903 0904 0161
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
2 4
4,43 3,23
€
3,10€ 4,20 €
4
3,08
4,00
70 g 130 g
2 4
4,43 3,23
3,10€ 4,20
70 g 130 g 200 g
2 4 6
4,14 2,92 2,45
2,90€ 3,80€ 4,90
65 g 130 g 190 g 190 g
2 4 6 6
4,46 3,23 2,89 3,11
130 g
€
€
€
2,90€ 4,20€ 5,50€ 5,90 €
2 4 6 10
4,46 3,23 2,89 2,70
2,90€ 4,20€ 5,50€ 10,80
130 g 90 g 180 g
4 2à3 5
3,54 4,11 3,56
4,60€ 3,70€ 6,40
130 g 190 g 200 g
4 6 6
3,46 3,32 3,45
4,50€ 6,30€ 6,90
70 g 130 g 180 g
2 4 5
5,00 4,15 4,00
3,50€ 5,40€ 7,20
65 g 130 g 190 g 400 g
Rillettes Pur Canard au Magret Fumé
0810 0812 0152
Prix TTC
Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Terrine Campagnarde à la Truffe de la Saint-Jean 3%
Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache
0168 0169
Prix par100 g €
0915
Boîte ronde
Terrine Campagnarde
0900 0901 0151
Boîte ronde Boîte ronde Bocal Boîte ronde
4
3,46
4,50
130 g 200 g 180 g
4 6 5
2,77 2,35 2,67
3,60€ 4,70€ 4,80
4
2,77
3,60
130 g
Terrine Périgourdine à la Vieille Prune Louis Roque de Souillac
0249
Boîte ronde
Nouveau
Terrine aux Piquillos et Chorizo
0719 0721
Bocal Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde Boîte ronde
€
2,46
3,20
90 g 130 g
2à3 4
2,78 2,31
2,50€ 3,00
2 4
4,29 3,08
3,00€ 4,00
Pâté de Lièvre Aromatisé à l’Armagnac
0940 0941
€
4
70 g 130 g 70 g 130 g
2 4
4,29 3,08
n Les traditionnelles Terrines de Canard ou d’Oie sont idéales pour un buffet gourmand ou un repas improvisé.
€
130 g
Pâté de Sanglier Aromatisé à l’Armagnac
0946 0947
€
130 g
Terrine Campagnarde au Piment d’Espelette
0960
Prix TTC
€
€
€
3,00€ 4,00
n Généreusement tartinées sur du pain de campagne, les moelleuses Rillettes d’Oie et de Canard ou les Fritons de Canard aiguisent l’appétit des convives. n Les Rillettes Pur Canard au Magret Fumé sont l’accord parfait entre la viande de canard et le magret de canard fumé. n Le parfum et la saveur unique de la truffe subliment le goût des authentiques terrines campagnardes. n Les pâtés aux couleurs d’automne, Pâté de Sanglier et Pâté de Lièvre raviront les amateurs de gibiers.
€
€
€
Terrine Campagnarde au Piment d’Espelette
Terrine aux Piquillos et Chorizo
Terrine Périgourdine à la Vieille Prune Louis Roque de Souillac
NOS CASSOULETS S S & NOS CONFITS
La L Maison Godard perpétue avec talent les recettes r héritées de la gastronomie du Sud-Ouest.
Cassoulet aux Manchons de Canard Code
Effiloché de Viande de Canard Confite Conditionnement
Cassoulet au Confit d’Oie
1157 1158
Boîte ronde Boîte ronde
Poids net total / Poids net égoutté
Nbre de parts
Boîte ronde Bocal
Cassoulet au Confit de Canard
1150 1151 1287 1152
Boîte ronde Boîte ronde Bocal Bocal Boîte ronde Boîte ronde
Confit d’Oie du Périgord
1021
Boîte ovale cuisse
6,90€ 11,10
1500 g 950 g
3à4 2à3
1,33 1,67
19,90€ 15,90
420 g 840 g 380 g 980 g
1 2 1 2à3
1,48 1,32 1,63 1,41
6,20€ 11,10€ 6,20€ 13,80
420 g 840 g
1 2
1,40 1,18
5,90€ 9,90
580 g / 320 g
2
4,28
13,70
Confit de Canard du Sud-Ouest Mi-Cuit (DLC : 9 mois entre 0 et 4°)
Monpazier (Dordogne - Périgord)
1009 4060
1 cuisse sous vide 4 cuisses sous vide
Confit de Canard du Sud-Ouest
1000 1001 1003 1004 1005 1002
Boîte ovale 1 cuisse Boîte ronde 2 cuisses Boîte ronde 4 cuisses Boîte ronde 6 cuisses Boîte ronde 8 cuisses Bocal 2 cuisses
Boîte ronde 5 manchons
28
Bocal
€
€
€
€
1 4
2,36 1,95
5,20€ 19,50
390 g / 210 g 765 g / 425 g 1250 g / 700 g 2000 g / 1080 g 2000 g / 1080 g 680 g / 390 g
1 2 4 6 8 2
3,90 3,34 2,86 2,73 2,73 3,85
8,20€ 14,20€ 20,00€ 29,50€ 29,50€ 15,00
5
2,28
9,70
2
2,72
9,80
765 g / 425 g
Effiloché de Viande de Canard Confite
0215
€
220 g 1000 g
Manchons de Canard Confits du Sud-Ouest
1040
360 g
n Les authentiques Cassoulets aux haricots lingots en sauce s’enrichissent de saucisse quercynoise et de confit d’oie ou de canard. Savourezles chauds et dorés, sortant du four. n Préparés de manière traditionnelle, les délicieux Confits d’Oie et de Canard du SudOuest possèdent les qualités gustatives exceptionnelles des grandes spécialités gastronomiques du Quercy-Périgord. Accompagnez-les de pommes de terre sarladaises et régalez vos convives de ce plat haut en couleurs. n La chair moelleuse de la viande de canard confite présentée en effiloché est idéale pour réussir un savoureux Parmentier et bien d’autres recettes à découvrir sur notre site.
€
1,64 1,32
Cassoulet aux Manchons de Canard
1153 1154
Prix TTC
1 2
420 g 840 g
Cassoulet Gastronomique au Confit de Canard
1156 1155
Prix par100 g €
€
€
€
Confit de Canard du Sud-Ouest
NOS GÉSIERS S S & NOS PRODUITS FRAIS
De D délicieuses spécialités du terroir pour p un plaisir gustatif unique.
Magret de Canard Fumé Tranché
Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits Code
Conditionnement
Nos Gésiers Gésiers d’Oie Confits
1120
Boîte ronde
Gésiers de Canard Confits
1100 1101
Boîte ronde Boîte ronde
Gésiers de Canard Confits Émincés
1103
Boîte ronde
Poids net total / Poids net égoutté
Prix par100 g €
Prix TTC
390 g / 220 g
4,64
10,20
200 g / 110 g 390 g / 220 g
5,55 4,55
6,10€ 10,00
Graisse d’Oie
1061 1067 La Roque-Gageac (Dordogne - Périgord)
Bocal
Boîte ronde Bocal
Graisse de Canard
1060 1066
Boîte ronde Bocal
200 g / 110 g
6,09
6,70
350 g 320 g
1,40 1,56
4,90€ 5,00
350 g 320 g
1,31 1,50
4,60€ 4,80
1952
Plaquette
90 g
€
€
Poche sous vide
4 x 125 g
6,00
2,44
12,20
4,40
22,00
Saucissots Quercynois Truffés Mi-Cuits (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 1965
Poche sous vide
4 x 125 g
Saucissots Quercynois à la Truffe de la Saint-Jean 5% Mi-Cuits (DLC : 4 mois entre 0 et 4°) 0046
30
Poche sous vide
4 x 125 g
€
6,67
Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits (DLC : 4 mois entre 0 et 4°)
1964
2,54
1 bocal de Gésiers de Canard Confits Émincés en Persillade à l’Huile 4 champignons 8 tranches de pain aux céréales Huile d'olive 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
€
Nos Produits Frais Magret de Canard Fumé Tranché (DLC : 2 mois entre 0 et 4°)
Pour 4 personnes :
€
6,70
Gésiers de Canard Confits Émincés en Persillade à l’Huile
0238
Bruschetta aux gésiers de canard
€
6,09
200 g / 110 g
Idée Recette
€
€
€
€
12,70
Gésiers de Canard Confits Émincés
Gésiers de Canard Confits Émincés en Persillade à l’Huile
n La Graisse de Canard et la Graisse d’Oie sont parfaites pour vos préparations en substitution d’huile ou de beurre. Elles parfumeront vos plats et leur donneront un caractère typé et authentique. n Le Magret de Canard Fumé Tranché et les Gésiers de Canard Confits agrémentent avec délice une salade Quercynoise. n Les Saucissots Quercynois dorés à la poêle, sont les parfaits compagnons des salades, des purées de légumes ou des pâtes fraîches.
Grillez à sec les amandes dans une poêle. Chauffez les gésiers au bain-marie durant 10 mn à feu doux. Coupez en très fines lamelles les champignons. Grillez les tranches de pain aux céréales puis frottez-les avec l'ail. Ajoutez sur le pain un filet d'huile d'olive, disposez les lamelles de champignons, les gésiers tièdes puis les amandes effilées.
CUISINE DE TRADITION N
Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes
Confit d’Oie aux Lentilles Vertes du Puy Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
Prix par100 g €
Prix TTC
1 2 2à3
1,67 1,37 1,61
7,00€ 11,50€ 15,30
Confit d’Oie aux Lentilles Vertes du Puy
1191 1192 1193
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
420 g 840 g 950 g
Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes
1015
Bocal
Axoa de Canard
0259
Bocal
Nouveau
Boîte ronde Bocal
2,69
15,60
580 g
2
1,64
9,50
1 2à3
1,45 1,40
6,10€ 12,60
1à2
1,58
7,10
410 g 820 g 580 g
1à2 3à4 2à3
2,12 1,83 2,12
8,70€ 15,00€ 12,30
410 g 820 g 580 g
1à2 3à4 2à3
1,93 1,67 1,84
7,90€ 13,70€ 10,70
410 g 820 g 580 g
1à2 3à4 2à3
2,17 1,95 2,31
8,90€ 16,00€ 13,40
410 g 820 g 580 g
1à2 3à4 2à3
2,12 1,91 2,17
8,70€ 15,70€ 12,60
360 g
2
1,97
7,10
Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette
1196
Boîte ronde
450 g
Sauté de Bœuf au Vin de Bergerac
Rocamadour (Lot - Quercy)
1295 1296 0178
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Coq au Vin de Cahors
1253 1255 0177
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Civet d’Oie au Vin de Cahors
1250 1252 0179
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Salmis de Canard aux Cèpes et Vin de Cahors
1264 1266 0176
Boîte ronde Boîte ronde Bocal
Chou Farci au Foie de Canard
32
1268
Bocal
€
2
420 g 900 g
n Le Confit d’Oie aux Lentilles associe le goût particulier des lentilles vertes du Puy à la savoureuse viande d’oie. n Régalez-vous avec les Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes, un mariage réussi de saveurs goûteuses. n Préparée avec du confit de canard du Sud-Ouest, de la saucisse de canard et de la poitrine de porc fumée, la Choucroute Garnie se sert agrémentée de pommes vapeur. n La Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d’Espelette est un plat typé aux accents du SudOuest. n Le Sauté de Bœuf est préparé avec de tendres morceaux de viande de bœuf fermier mijotés dans une sauce au vin de Bergerac et accompagnés de carottes, champignons, oignons et de poitrine de porc salée. n Le Salmis de Canard aux Cèpes, longuement mijoté, restitue tous les arômes de l’excellente cuisine du Quercy-Périgord.
€
580 g
Choucroute Garnie au Confit de Canard
1280 1281
Des D plats longuement mijotés au caractère originel o qui rappellent les saveurs d’antan.
€
€
€
€
€
€
€
€
Axoa de Canard
CUISINE DE TRADITION N E & CUISINE RAFFINÉE
Un U mariage de saveurs très réussi pour p ces plats cuisinés aux accents du terroir.
Blanquette d’Oie du Périgord aux Petits Légumes
Épaule de Porc Rôtie Code
Conditionnement
Poids net
Nbre de parts
1400 g
2à3
Prix par100 g €
Prix TTC
Cuisine de Tradition Pot-au-Feu de Canard
1263
Bocal
26,30
Enchaud Recette Périgourdine - Filet de Porc Cuisiné
1257
Tripoux
1591
€
450 g
3à4
3,18
14,30
Boîte ronde
450 g
3à4
2,27
10,20
Boîte ronde
380 g
2
2,68
10,20
Bocal
Épaule de Porc Rôtie
1256
€
1,88
€
€
Cuisine Raffinée Cou d’Oie Farci Truffé - 20% Foie Gras de Canard
0174 Gouffre de Padirac (Lot - Quercy)
Boîte ronde
Cailles aux Raisins
1278
Boîte ronde
8
4,85
25,20
600 g
2
2,05
12,30
2,02 1,74
8,30€ 14,30
Suprême de Volaille au Vin Blanc et aux Morilles
0085 0084
Boîte ronde Boîte ronde
410 g 820 g
1à2 3à4
Blanquette d’Oie du Périgord aux Petits Légumes
0239
Bocal
Boîte ronde
Canard à l’Orange
1274 0175
Boîte ronde Bocal
Ris de Veau aux Morilles
1293
Bocal
Ris de Veau aux Girolles
0241 34
Bocal
€
Fricassée de Pintade au Monbazillac
€
€
2à3
2,36
13,70
820 g
3à4
1,60
13,10
450 g 580 g
2 2à3
1,89 2,09
8,50€ 12,10
380 g
2
6,32
24,00
380 g
2
5,79
22,00
580 g
Fricassée de Pintade au Monbazillac
1270
€
520 g
€
€
€
€
Ris de Veau aux Girolles
n Une blanquette sublimée par la viande d’oie du Périgord, de fondants petits légumes et une sauce onctueuse. n Du filet de porc assaisonné d’ail, de gros sel et de poivre, l’Enchaud se sert froid, en tranches, accompagné de cornichons et d’une salade à l’huile de noix. n Le Cou d’Oie Farci Truffé, confit sous la graisse à l’ancienne, est une délicieuse spécialité élaborée selon la tradition Périgourdine. n Deux cailles rôties et flambées à l’Armagnac sont mijotées dans une sauce délicate à base de foie gras et de grains de raisin. n Des Ris de Veau fondants en bouche accompagnés de morilles ou de girolles. Ce mets délicat sera l’invité d’exception de vos repas de fêtes.
NOS CHAMPIGNONS S S & NOS LÉGUMES
Donnez D un air de fête aux plats de tous les jours avec a nos succulents champignons et nos légumes déjà d cuisinés.
Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie Code
Conditionnement
Girolles au Naturel Poids net total / Poids net égoutté
Nbre de parts
Prix par 100 g €
Prix TTC
Nos Champignons Girolles au Naturel
1557
Bocal
6,10
4,40 3,59
6,60€ 16,50
5,46
15,30
270 g / 230 g 235 g / 210 g 490 g / 420 g
4,78 5,24 4,71
11,00€ 11,00€ 19,80
25 g
20,80
5,20
54,80
13,70
Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à la Graisse de Canard
1291 1292
Bocal Boîte ronde
170 g / 150 g 520 g / 460 g
Têtes de Cèpes Cuisinées à l’Huile
0180
Bocal
380 g / 280 g
Cèpes Jambes et Morceaux Cuisinés à l’Huile
1500 1545 1546
Boîte ronde Bocal Bocal
Cèpes Secs Extra (DDM* : 36 mois)
1516
Pot operculé
Morilles Séchées Extra (DDM* : 36 mois)
1542
Pot operculé
€
5,08
200 g / 120 g
25 g
n Les girolles accompagneront toutes vos viandes et pâtes fraîches. Vous pouvez également les préparer en omelette. n Dorés à l’huile et réchauffés à la poêle, les Cèpes cuisinés permettent de réaliser d’excellentes pommes de terre sarladaises pour accompagner les confits. n Les Cèpes et Morilles séchés rehaussent la saveur des légumes, donnent du parfum aux bouillons et sont incontournables pour réussir un excellent risotto. n Les Haricots Tarbais et les Lentilles Vertes du Puy, tous deux cuisinés à la graisse d’oie, accompagneront idéalement toutes vos viandes. n Quelques Marrons Entiers au Naturel agrémenteront vos volailles pour vos repas de fêtes.
€
€
€
€
€
Nos Légumes Village typique Périgourdin
Haricots Cuisinés à la Graisse d’Oie
1195 1190
Bocal Bocal
400 g 765 g
Haricots Tarbais Cuisinés à la Graisse d’Oie
1197
Bocal
400 g
1,05 0,92
4,20€ 7,00
2
1,38
5,50
1,05 0,92
4,20€ 7,00
Lentilles Vertes du Puy Cuisinées à la Graisse d’Oie
1198 1199
Bocal Bocal
400 g 765 g
2 3
Marrons Entiers au Naturel (DDM* : 36 mois) Disponible pour les fêtes de fin d’année
1532 36
Bocal
* Date de Durabilité Minimale.
240 g
€
2 3
2,58
€
€
€
6,20
Fricassée de Cèpes
NOS ACCOMPAGNEMENTS S S FOIE GRAS & NOS SAUCES
Accompagnez A vos foies gras avec nos confits de d figues ou d’oignons à la saveur fruitée et sublimez s vos plats avec nos sauces raffinées. Idée Recette : Grenadin de Veau - Sauce Foie Gras
Confit de Figues au Monbazillac Code
Conditionnement
Poids net
Prix par100 g €
Prix TTC
Nos Accompagnements Foie Gras Confit de Figues au Monbazillac
1306
4,00
4,00
100 g
4,00
4,00
200 g
2,35
4,70
Boîte flûte
200 g
4,05
8,10
Boîte flûte Boîte flûte
100 g 200 g
5,40 5,15
5,40€ 10,30
Bocal
Grenadin de veau sauce foie gras
€
100 g
Bocal
Confit d’Oignons au Monbazillac
1305
Idée Recette
€
Nos Sauces Sauce au Foie Gras - 20% Foie Gras de Canard
1302
Boîte ronde
Sauce Périgueux
1300
Sauce Truffée
Les Eyzies (Dordogne - Périgord)
1510 1511
€
€
€
Sauce Périgueux
n Les Confits de Figues ou d’Oignons au Monbazillac sont très appréciés avec le foie gras. D’une texture délicate aux parfums fruités, ils accompagnent également viandes et volailles. n Idéales pour napper des escalopes de foie gras poêlées ou des cailles rôties, délicieuses sur du magret grillé et tranché ou sur un tournedos, les sauces de la Maison Godard apportent une touche savoureuse et raffinée à vos préparations gastronomiques. n La Maison Godard vous propose de retrouver sur son site internet de nombreuses recettes originales et faciles à réaliser mais aussi de précieux conseils pour répondre à vos questions et découvrir l’univers du foie gras et de la truffe.
Un accessoire indispensable Pour faciliter l’ouverture des boîtes de conserve, quel que soit le format. 1938 L’ouvre-boîte de sûreté
38
€
9,90
Sauce Truffée
Confit d’Oignons au Monbazillac
Sauce au Foie Gras 20% Foie Gras de Canard
Pour 2 personnes : 2 grenadins de veau Sauce au foie gras 500g de pommes de terre 1 échalote, huile d’olive 15g de beurre, sel et poivre Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans l'huile chaude pendant 15 mn. En fin de cuisson, ajoutez l'échalote finement coupée, puis baissez le feu et laissez cuire encore 5 mn. Faites chauffer à feu vif votre poêle et faites cuire les grenadins 3 mn de chaque côté pour une cuisson rosée. Pendant ce temps, faites réchauffer la sauce au foie gras. Ajoutez le beurre aux pommes de terre. Disposez-les dans votre assiette avec la viande nappée de sauce.
NOS CONDIMENTS S
Une U sélection de condiments pour p sublimer les saveurs de vos plats.
Sel de Maldon Truffé
Sel de Guérande Truffé Code
Conditionnement
Huile de Noix (DDM* : 24 mois)
1508
Bouteille
Poids net
Prix par 100 g € ou au litre
200 ml
34,00
Prix TTC €
6,80
Préparation à base d’Huile d’Olive Aromatisée (Arôme Truffe Noire) (DDM* : 24 mois) 3600 Bouteille 0139 Bouteille
60 ml 100 ml
103,33 71,00
€
6,20€ 7,10
Préparation à base d’Huile d’Olive Aromatisée (Arôme Truffe Blanche) (DDM* : 24 mois) 3602 Bouteille 0140 Bouteille
Moutarde Truffée (DDM* : 18 mois)
1515
Bocal
148,33 98,00
90 g
6,89
6,20
200 g
2,10
4,20
70 g
11,57
8,10
50 g
21,60
10,80
Moutarde Violette de Brive au Moût de Raisin (DDM* : 24 mois)
4151 Chambon & Marrel (Souillac)
Pot
Sel de Guérande Truffé (DDM* : 36 mois)
3907
Moulin
Sel de Maldon Truffé (DDM* : 36 mois)
3901
40
Bocal
* Date de Durabilité Minimale.
€
8,90€ 9,80
60 ml 100 ml
€
Huile Aromatisée
€
€
€
Moutarde Violette de Brive au Moût de Raisin
n Idéales pour des vinaigrettes parfumées, l’Huile de Noix et les préparations à base d’huiles d’olives aromatisées accompagneront idéalement vos salades, risottos et pâtes. n Douce et épicée, la Moutarde Violette de Brive est préparée à partir de moût de raisin, ce qui lui confère cette couleur si caractéristique, ainsi que sa saveur douce et fruitée. n La Moutarde Truffée accompagnera toutes vos viandes et assaisonnements. Invitez-la à votre table ! n Parsemez en fin de préparation quelques grains de Sel de Guérande Truffé ou de Maldon Truffé sur une salade périgourdine, du foie gras poêlé ou mi-cuit, des viandes grillées ou une omelette.
LA SÉLECTION D’ANNABEL GODARD D
Nos N suggestions de douceurs et d’alcools. Gâteau aux Noix Glacé Café
Confiture de Cerises Noires
Code
Conditionnement
Poids net
Prix par100 g €
Prix TTC
Confitures Une confiturerie artisanale transforme les fruits des vergers voisins en confitures raffinées, belles à regarder et bonnes à déguster. 4132 Figues de Provence 335 g 1,70 4134 Cerises Noires 335 g 1,70 4116 Reine-Claude à la Vieille Prune 270 g 1,67 4139 Noix 220 g 2,50 Amandes Grillées
€
5,70€ 5,70€ 4,50€ 5,50
Arlequines de Carlux (DDM* : 10 mois)
Conditionnement
Poids net
Prix par100 g € ou au litre
Moelleux M aux Noix (DDM* : 3 mois) SSon caractère régional aux accents du Sud-Ouest lui donne toute sa richesse et sa saveur. 4 4084 380 g 2,11
Moelleux aux Noix
Chocolats aromatisés (Arôme Truffe) (DDM* : 12 mois)
1 1788
Amandes Grillées chocolat au lait aromatisées à la Noix (DDM* : 6 mois)
Apéritif à base de vin blanc, d’alcool et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne. A À servir frais. 1 1750 Bouteille 75 cl 20,53
Pruneau P à la Vieille Prune
Nonettes aux Noix du Périgord (DDM* : 6 mois) 4143
Sachet
120 g
3,75
Fondants Abricot et Coquelicot (DDM* : 6 mois) 4144
Sachet
200 g
2,45
€
8,00
Mini M Babas Gourmands à la Vieille Prune
SSavourez lors d’un café gourmand ces délices d’antan, arrosés de vieille prune de notre région. 4 4104 Bocal 200 g 3,00
Pour accompagner vos desserts ou en simple gourmandise, elles feront le bonheur de vos papilles et de celles de vos invités ! € 4109 Ballotin 100 g 6,00 6,00
Prix TTC
Gâteau G aux Noix Glacé Café - 30% Noix du Sud-Ouest (DDM* : 3 mois) Recette R artisanale depuis 1908, ce gâteau fera le bonheur de tous les gourmands, accompagné d’un café, c de cidre ou de vin blanc moelleux. € 4 4081 400 g 3,08 12,30
Fabriquées à Carlux dans le Périgord Noir, les Arlequines sont des cerneaux de noix grillés enrobés de chocolat noir et de poudre de cacao. € 1609 Sachet 150 g 4,07 6,10 Pour une pause gourmande et raffinée, servez cette douceur au goût de truffe avec un café. € 1518 Pyramide 80 g 5,88 4,70
Nonettes aux Noix du Périgord
Code C
Verre
4 cl
50,00
€
6,00
€
2,00
Quinquinoix Q
€
15,40
Mini Babas Gourmands à la Vieille Prune
Apéritif A de Noix “Le Gaillard”
Apéritif à base de vin rouge, d’alcool et de jus de noix vertes vieilli cinq ans en fût de chêne. A À servir frais. 1 1785 Bouteille 50 cl 24,00
€
12,00
€
4,50
€
4,90
La L Vieille Prune
D’une couleur magique aux reflets ambrés, d’un parfum de fruits et de soleil, elle se déguste à petites D g gorgées dans la tasse à café encore chaude ! € 1 1755 Bouteille 70 cl 55,00 38,50
* Date de Durabilité Minimale.
Fondants Abricot et Coquelicot 42
Quinquinoix
NOS CADEAUX GOURMANDS Retrouvez tous nos cadeaux gourmands sur notre site : www.foie-gras-godard.fr
Pyramide des Plaisirs code : 8172
17,90€ 12,00€ Pyramide transparente, dim. 11,9 X 6 X 13,7 cm 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord - bocal 1 Confit de Figues au Monbazillac - bocal
125 g 100 g
Petits Trésors Gourmands code : 8211
22,40€ 20,00€ Valisette carton bleue, dim. 25 X 15 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2018 37,5 cl 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 70 g 1 Terrine d’Oie 70 g 1 Terrine de Canard 70 g 1 Rillettes de Canard 65 g 44
Saveurs d’un Soir code : 8194
21,80€ 17,90€
Banneton Rossina, dim. 33 X 12 X 8 cm 1 Blle de Côtes de Bergerac Blanc Moelleux “Château de Peytirat” 2018 37,5 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord - bocal 125 g
Harmonie du Sud-Ouest code : 8235
28,10€ 25,00€ Panier ovale marron et naturel, tissu beige, dim. 32 X 24 X 13 cm 1 Blle de Monbazillac “Grains d’Or” 2017 37,5 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 125 g 1 Confit de Figues au Monbazillac - bocal 100 g
Pensez à vos cadeaux de fin d’année au sein de votre entreprise ou de votre CE.
Un U cadeau à faire ? Un anniversaire à organiser ? Composés C de produits régionaux de qualité reconnue, les cadeaux gourmands Godard sont une valeur sûre pour faire plaisir. Nous N vous offrons également la possibilité de les personnaliser en y insérant une carte avec le texte de votre choix.
Voyage autour de la Truffe
Caprice Gourmand
code : 8263
code : 8237
28,80€ 27,90€
34,70€ 31,00€
Valisette carton bleu, dim. 25 X 15 X 10 cm Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% Préparation à base d’Huile d’Olive Aromatisée (Arôme Truffe Noire) Moutarde Truffée Brisures de Truffes d’Été Tuber Aestivum 1 livret “Les Secrets de la Truffe”
90 g 60 ml 90 g 25 g Offert
Coffret Gastronomique
Boîte carton carrée, décor feuille, dim. 25 X 25 X 10 cm 1 Blle de Côtes de Cahors “Château Pineraie” 2017 37,5 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 125 g 1 Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 130 g 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé - bocal 90 g
code : 8265
Gourmandises du Terroir
42,20€ 36,90€
41,30€ 39,50€
Coffret carton bleu rectangulaire logo or, dim. 35,5 X 19,4 X 9,8 cm 1 Blle de Bordeaux Blanc Moelleux “Grand Théâtre” 2018-2019 75 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord - bocal 125 g 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 130 g 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 130 g 1 Terrine Campagnarde Truffée 130 g
code : 8262
Panier ovale osier bambou marron, tissu écru, dim. 31,5 X 25 X 11 cm 1 Blle de Bordeaux Blanc Moelleux “Grand Théâtre” 2018-2019 75 cl 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest - bocal 125 g 1 Pâté à l’Ancienne - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 130 g 1 Rillettes d’Oie 130 g 200 g 1 Sauce au Foie Gras - 20% Foie Gras de Canard
N’hésitez pas à nous consulter par tél : 05 65 41 03 97 ou par mail : veronique@foiegrasgodard.com
05 65 41 03 97 Du lundi au vendredi de 8h à 18h le samedi de 9h30 à 12h30 et de 15h à 18h Du 01/11 au 23/12 du lundi au samedi de 8h à 19h
Retrouvez tous nos cadeaux gourmands sur notre site : www.foie-gras-godard.fr
Les 4 Spécialités du Terroir en 130g code : 6210
18,80€ 13,50€ Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 15 X 7,5 X 8,1 cm 1 Terrine de Canard 1 Terrine d’Oie 1 Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 1 Terrine Campagnarde
130 g 130 g 130 g 130 g
Coffret 10 Spécialités en 70g “40 Ans”
Les 6 Spécialités du Terroir en 70g code : 8141
05 65 41 04 07
26,80€ 17,90€
SAS GODARD - CHAMBON & MARREL Route de Salviac - BP 40072 - 46300 GOURDON
Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 11,7 X 11,5 X 5,9 cm 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 1 Terrine d’Oie 1 Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 1 Rillettes de Canard 1 Terrine Quercynoise
70g 70g 70g 70g 65g 70g
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code : 8216
41,00€ 25,90€ Valisette bleue à poignée, logo or, dim. 28,4 X 11,1 X 5,9 cm 1 Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 70 g 1 Délice de Canard - Terrine au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 70 g 1 Gourmandise de Canard - Terrine au Foie de Canard -20% Foie Gras de Canard 70 g 1 Terrine d’Oie 70 g 1 Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 70 g 1 Terrine de Canard 70 g 1 Rillettes d’Oie 65 g 1 Rillettes de Canard 65 g 1 Terrine Campagnarde au Jus de Truffes Noires 70 g 1 Pâté de Sanglier Aromatisé à l’Armagnac 70 g 46
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DES COFFRETS À OFFRIR
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LA PRESSE PARLE DE NOUS
GODARD FAIT SA RENTRÉE DES FOIES GRAS En cette fin d’année, La Maison Godard présente ses nouveautés qui s’inviteront à nos repas de fin d’année. Elles prennent la forme de coffrets de foie gras de canard entier du Périgord au Monbazillac, un produit primé par une médaille d’or au Concours Général Agricole qui mêle sa saveur authentique aux arômes délicieusement fruités du célèbre vin liquoreux. À moins de préférer celui qui est associé au poivre noir Sarawak, ou encore à la truffe, dont le parfum suave et pénétrant signera les réveillons d’exception. “Vin et gastronomie Magazine” Août 2019
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FOIE GRAS, NOS COUPS DE CŒUR ! Foie Gras d'Oie Entier du Périgord au Monbazillac Mi-Cuit : d’une très grande finesse, ce foie gras d’oie peut se mettre directement sur la table pour une entrée ou un apéritif chic, accompagné d’un bon pain de campagne, de seigle ou de pain d’épices. “Maxi” Décembre 2018
NOS CLIENTS PARLENT DE NOUS eKomi fournit un service de récolte d'avis clients indépendant et transparent. Fiable, authentique et basé uniquement sur des transactions, eKomi met à disposition une plate-forme unique où les clients peuvent interagir en se basant sur des expériences vérifiables. Spécialiste indépendant des avis clients
4,7/5
03/06/2020 : Bon rapport qualité-prix ; les différents conditionnements sont très pratiques et le choix varié donne envie de commander tout le catalogue. Livraison rapide. 27/05/2020 : Toujours satisfaite des services de la maison Godard et Chambon. Et cette fois, compte tenu de la situation actuelle, une personne a pris contact avec nous pour arrêter une date de livraison au mieux des intérêts de chacun. De plus, ce qui ne gâte rien, un superbe cadeau d'anniversaire accompagnait ma commande. L'impression agréable d'avoir à faire au petit commerçant de mon village.
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10/05/2020 : cliente des produits Godard depuis 1987 je n’ai jamais été déçue ni par les produits ni par la livraison ni par l’emballage. Merci de garder cette qualité de service. PARFUMÉ (TRUFFES NOIRES BROSSÉES EXTRA) Pour les fins gastronomes, la Maison Chambon & Marrel, spécialisée dans le négoce des truffes à Souillac dans le Lot depuis 1860, propose un diamant noir extra de très grande qualité au parfum et au goût incomparables. Il sublimera foies gras et volailles. « Télé Loisirs » Décembre 2017
28/04/2020 : Je mange des produits Godard depuis toute petite (pâté, confits, plats cuisinés) et la qualité est toujours au top ! Maintenant je suis en Belgique et je suis contente de pouvoir me faire livrer là-bas ! 09/04/2020 : toujours impeccable, produits parfaits, livraison rapide et soignée, je n'ai jamais eu à me plaindre de l'ensemble des prestations et j'achète en toute confiance je recommande pour vos achats. 01/04/2020 : Cliente depuis des décennies des produits Godard, si je continue à en commander, c'est parce que leur qualité ne s'est jamais démentie. Les commandes ne contiennent aucune erreur à la livraison, qui s'effectue dans d'excellentes conditions. De plus, l'attente gustative n'est jamais déçue : c'est délicieux !
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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PÉRIGORD TRUFFÉ MI-CUIT (3% DE TRUFFES NOIRES) Présenté dans sa terrine en faïence, ce foie gras est associé au diamant noir du Sud-Ouest. Une alliance raffinée pour un parfum puissant et un goût délicat. “Télé Loisirs” Décembre 2016
20/03/2020 : Produits de qualité et envoi rapide. Cliente de longue date, la qualité perdure. Ne changez rien.
Retrouvez R toutes les évaluations de nos clients sur notre site internet.
Paris
Dordogne
Lyon
Lot Cahors (Lot - Quercy)
Chers Gourmets,
Rocamadour (Lot - Quercy)
Solidarité et bienveillance prennent tout leur sens en cette période inédite que nous traversons tous cette année. Dans ce contexte difficile, il nous semble plus important que jamais de continuer à sélectionner authentiques n de (75) soutenir Dordogne (24) issues de notre terroir, afi Lot (46)pour vous des matières premières Paris éleveurs locaux et de vous garantir produits de qualité. Malgré les •circonstances, notre • Cnos AHORS • Bdes ERGERAC PARIS 1 125 rue dutient Maréchal 05 65 35 71 58 Prouvaires 02Conférences 0 21 et cela sur toute la gamme6 rue desdesmarques famille à neFoch pas- Tél. augmenter les tarifs29 2rue0 2des “Place Pélissière” - Tél. 05 53 61 93 49 Louvre-Rivoli • FGodard, IGEAC Chambon & Marrel. Pont-Neuf 5 bd Juskiewenski - Tél. 05 65 50 08 71 • MONTIGNAC* Tél. 01 42 36 26 27 rue du savoir-faire Quatre Septembreculinaire hérité du meilleur de la • GDepuis OURDON plus de 40 ans, nous perpétuons43notre Tél. 05 53 42 95 66 Route de Salviac - Tél. 05 65 41 03 tradition gastronomique du97Sud-Ouest, récompensé par 5 nouvelles Médailles au Concours Lyon (69) 21 bd du Dr. Cabanès Tél. 05 65 41 01 55 Général Agricole 20 20. • MONPAZIER • LYON 6 47 rue Saint-Jacques - Tél. 05 53 27 10 47 • PAYRIGNAC 48 rue de la et Têteles d’Or Découvrez au - fiTél.l des Lieu-dit Cougnac 05 65 pages 27 54 69 de notre nouveau catalogue tous nos produits médaillés • S ARLAT Masséna • Rnouveautés OCAMADOUR* que nous vous avons réservées.14 rue Tourny - Tél. 05 53 31 20 17 Tél. 04 78 52 09 57 Rue Piétonne - Tél. 05 65 33 74 52 Bon voyage en Quercy-Périgord au travers de notre carte gourmande… *Ouverture de Pâques à Toussaint. ER
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• SOUILLAC
132 route de Sarlat - Tél. 05 65 32 78 06
Annabel Godard
Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour : www.mangerbouger.fr - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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DE
VENTE
Les tarifs : Les prix sont indiqués en euros toutes taxes comprises. Ils sont garantis jusqu’au 30 juin 2021 (sauf modification des taux de T.V.A en cours de saison). Ces prix s’entendent hors participation aux frais de traitement (port, emballage). Règlement : Chèque bancaire ou coordonnées bancaires à joindre à votre commande. Disponibilité des produits : Si nous venions à manquer d’un produit, d’un millésime de vin ou d’un emballage, nous vous le remplacerions par un produit équivalent ou de valeur supérieure afin de ne pas retarder le traitement de votre commande, sauf indication contraire de votre part. Livraison : Pour les commandes ^10 kg : • 4 à 5 jours à réception de votre commande pour une livraison standard en colissimo (+8 €). • Pour tout envoi en chronopost (+16 €) : livraison avant 13h le lendemain du départ de la commande (uniquement pour la France métropolitaine). Pour une livraison en chronopost le samedi matin, la participation est de 22 €. Au delà de 10 kg, la livraison sera effectuée par transporteur. Pour l’ensemble des envois, merci de nous indiquer impérativement un numéro de téléphone et une adresse mail afin que nos prestataires puissent vous informer de la date de livraison ou convenir avec vous d’un nouveau rendez-vous en cas d’absence. Pour les fêtes de fin d’année, nous vous conseillons de passer commande au plus tard le 16 décembre 2020 ; les délais d’acheminement sont plus rapides et plus sûrs quand les réseaux de transport ne sont pas surchargés. À réception, pensez à contrôler l’état et le nombre de vos colis : Si vos colis sont livrés abîmés, cartons sans bande adhésive de garantie ni cerclage, notez et signez les réserves sur le bordereau en présence du transporteur et confirmez par lettre recommandée dans les 48 h. N’oubliez pas de nous prévenir par téléphone, par fax ou par mail et de nous envoyer une copie de la lettre adressée au transporteur. Droit de rétractation : Conformément aux dispositions du Code de la Consommation, le consommateur dispose d’un délai de quatorze jours francs pour exercer son droit de rétractation à compter de la date de réception du produit, et ce sans avoir à justifier de motifs ni à payer de pénalités, à l’exception, le cas échéant, des frais de retour. Les produits seront impérativement rendus dans leurs emballages d’origine et seront intacts. Le droit de rétractation ne s’applique pas sur les produits périssables (produits frais et mi-cuits). Le produit est retourné simplement parce que vous n’êtes pas satisfait : remboursement du produit uniquement, les frais de retour sont à votre charge. Le produit est retourné pour un motif qui nous incombe : remboursement du produit, des frais d’envoi et de retour éventuels. Réclamation : Nous élaborons nos produits à partir de matières premières fraîches rigoureusement sélectionnées. Nos spécialités doivent être conservées et stockées selon les conditions mentionnées sur les étiquettes. Les produits mi-cuits sont à conserver entre 0 et 4°C. Le client doit respecter les dates de limite de consommation indiquées sur les emballages. La Maison Godard - Chambon & Marrel ne pourra être tenue responsable pour non respect des réglementations en vigueur dans le pays de réception. En cas de réclamation, merci de nous contacter par mail, par téléphone ou par courrier. La Maison Godard attache un soin tout particulier à la protection de vos données personnelles : Nous mettons tout en œuvre pour appliquer le Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD). Ces mesures sont disponibles dans les Conditions Générales de Vente de notre site internet www.foie-gras-godard.fr. Elles peuvent également vous être adressées par courrier à votre demande. Les données vous concernant sont nécessaires au traitement de votre commande (livraison, service après-vente…). Elles sont conservées à des fins de sécurité afin de respecter les obligations légales et réglementaires. Conformément à la loi informatique et libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition aux données vous concernant. Il vous suffit de nous en informer par courrier ou par mail. Conditions de vente autres pays d’Europe et DROM-COM : Les produits mi-cuits, les alcools et les coffrets gourmands (excepté les 4, 6 et 10 Spécialités du Terroir) ne peuvent être envoyés dans les DROM-COM. Les frais de transport sont à votre charge, ils varient selon la destination et le poids. Pour en connaître le montant, nous consulter par téléphone, par fax, par mail ou sur notre site internet. Nous contacter : SAS Godard - Chambon & Marrel - Route de Salviac - BP 40072 - 46300 Gourdon Tél : 05 65 41 03 97 - Fax : 05 65 41 04 07 - Mail : godard@foiegrasgodard.com
tous deux soucieux de l’environnement. Impression sur papier issu de forêts gérées durablement.
Sarlat (Dordogne - Périgord)
toutes ces raisons, depuis 42 ans, nous avons choisi d’y élaborer en famille avec les meilleurs produits du terroir, foies gras, spécialités à base de foie gras, pâtés, plats cuisinés, confits et cèpes, toujours dans le respect de la qualité et de l’authenticité. Monpazier (Dordogne - Périgord) Godard, c’est aussi Chambon & Marrel : passionné d’art culinaire, le chemin d’Alain Godard a croisé le destin de l’une des plus anciennes maisons de négoce de truffes «Chambon & Marrel» (fournisseur en 1911 de Nicolas II, Tsar de Russie). Elle s’inscrit dans le duo de tête national de ce marché de prestige, le négoce et la préparation de truffes.
Suggestion de présentation - Modèle déposé, reproduction interdite. © SAS Godard - Chambon & Marrel - Gourdon - R.C.S. Cahors B 312 468 861 - 06/20
Vous qui visitez notre belle région, venez nous retrouver dans une de nos boutiques En Quercy-Périgord, Gourdon, cité. médiévale aux Uneimplantées Histoire surde les Famille… sites touristiques les plus prestigieux du Quercy-Périgord deux tours massives, domine un paysage reposant où Nos vendeurs (ses) vous y réserveront le meilleur . et un certain art de vivre le soleil, l’ocre deaccueil la pierre font que l’on s’y sent merveilleusement Les saveurs de notre région sont aussi présentes dans nos boutiques de Paris et de Lyon.bien. Pour
NOS CONDITIONS GÉNÉRALES
La famille Godard contribue au respect de la nature avec maugein imprimeurs adhérent
LES BBOUTIQUES DE LA MAISON GODARD - CHAMBON & MARREL IENVENUE À LA MAISON GODARD - CHAMBON & MARREL
GODARD
SPÉCIALISTE DU FOIE GRAS
SAS Godard - Chambon & Marrel Route de Salviac - BP 40072 - 46300 Gourdon Tél : 05 65 41 03 97 - Fax : 05 65 41 04 07 godard@foiegrasgodard.com - www.foie-gras-godard.fr