Catalogue Lidl cette arree noel sera naturel by Ofertas Supermercados

RECETTES • DÉCOUVERTES • MODE & BEAUTÉ • BONS PLANS

25 PLUS DE

#06 NOËL 2019 — 21 novembre > 31 décembre

€

D’ÉCONOMIES DANS CE MAGAZINE

FROMAGES DE FRANCE Dégustez-les sur un plateau

LA CLÉMENTINE DE CORSE Un zeste de saveurs

MAGIQUE SAVOIE Goûtez à son authenticité

DES IDÉES CADEAUX LE DOSSIER

Cette année, Noël sera

naturel

plein la hotte !

Saumon Gravlax ASC

Le pack de 400 g

Produit transformé en U.E.

mercredi 11 décembre

POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE GRIGNOTER ENTRE LES REPAS. MANGERBOUGER.FR

Validité de nos offres : mercredi 4 décembre

ÉDITO

Produit en vente ce jour en supermarché jusqu’à épuisement des stocks

Toute la saison ! Produit en vente du 21 novembre au 31 décembre

Toute l’année ! Produit en vente toute l’année

Recettes : c. à c. : cuillère à café c. à s. : cuillère à soupe nombre de personnes temps de préparation temps de cuisson

niveau facile niveau moyen niveau avancé Éditeur : Lidl SNC - 35, rue Charles Péguy - CS 30032 - 67039 Strasbourg Cedex 2 (Friedrich Fuchs, Michel Biero) Directeur de la publication : Friedrich Fuchs Responsable de la rédaction : Martin Sepela Conception : Novembre Communication Parution : novembre 2019 Impression : APPL Georg-Heinrich-Appl-Straße 197234 Reichenberg, Deutschland

our les repas des fêtes de fin d’année, chaque famille a ses petites habitudes : pour les uns, c’est produits du terroir obligatoires, pour les autres, c’est plutôt le renouveau qui prime en fonction des tendances et des tentations du moment. Et si cette année, tout le monde était gâté avec des idées de menus inventifs qui permettent de cuisiner vos mets de façon originale et surprenante ? Dans ce sixième numéro de Lidl Le Mag, on mise sur un réveillon au naturel placé sous le signe des surprises, de la fantaisie et de la convivialité ! Pour vous assurer des retrouvailles inoubliables et libérer toute votre créativité de l’apéritif au dessert, nous avons concocté des idées de menus qui plairont à tous les palais en mettant l'accent sur toutes les stars de Noël. À commencer par les délicieux fromages de France, la subtile clémentine de Corse et l’incontournable chocolat. Et bien entendu, côté cadeaux, Lidl sort le grand jeu et remplit la hotte du Père Noël pour vous donner envie de faire plaisir à vos enfants et à tous ceux que vous aimez. Si vous aviez envie d’épater vos proches cette année, nous sommes convaincus que le pari est d’ores et déjà réussi... Joyeux réveillon et belles fêtes à tous ! La Rédaction

Elcograf Via Mondadori, 15 37131 Verona, Italia Prix en euros • Offres valables dans la limite des stocks disponibles • Promotions valables sauf département 75, Levallois-Perret, Clichy, Sèvres, Montrouge, SaintCloud, Saint-Ouen, Aubervilliers, Bagnolet, Ivry-sur-Seine, Châtillon, Asnières Grésillons, ChâtenayMalabry, Clamart, Suresnes, Nanterre, Clamart Trivaux, Colombes, Le Kremlin-Bicêtre et Paris Maine. Les photos de ce magazine sont des suggestions de présentation • Photos non contractuelles et retouchées • Sauf erreurs typographiques. Les recettes proposées par Lidl sont exclusives. Elles ne peuvent être reproduites ou exploitées à des fins commerciales sans l’autorisation écrite et express de Lidl. LIDL RCS Strasbourg 343 262 622 Année 2019

Retrouvez de nombreuses recettes exclusives du magazine sur le site

Pages 76 et 77, retrouvez

20 coupons de l'avent

lidl-recettes.fr Service client sur lidl.fr/contact Services & appels gratuits : 0 800 900 343 (du lundi au samedi de 8h30 à 19h30) Ne pas jeter sur la voie publique.

Pratique si vous aimez choisir et cuisiner vos petits plats depuis votre smartphone ou votre tablette !

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SOMMAIRE 06. Actus : quoi de neuf ? 08. Inédits : par ici

17. Recette : rissoles aux poires & au foie gras

26.

AUTOUR DE LA CLÉMENTINE DE CORSE

les nouveautés !

10.

LA SAVOIE

27. Chapon rôti

aux clémentines et sa sauce parfumée

28. Dôme glacé au chocolat blanc

19. Recette : bugnes au sucre

24.

11. Un Noël

au sommet

DES IDÉES LUMINEUSES !

13. L'agenda festif des stations

15. Recette : sapins feuilletés

30. Cuisinez avec Monsieur

à la crème de raclette

Cuisine Connect !

32.

42. Plat : pintade

chaponnée et son risotto cévenol

LE TOUR DES RÉGIONS DES FROMAGES

66.

RECETTES EN CROÛTE !

67. Recette : bœuf Wellington

46. MENU 2 : de la mer à l'assiette

49. Plat : ravioles de gambas aux légumes et son écume bisquée

34. Fromages : les bonnes coupes

36. Associations mets

70.

& vins

40.

LE CHOCOLAT ON NE S'EN LASSE PAS !

NOËL EN MODE NATURE

52. MENU 3 : végétarien gourmand

76.

41. MENU 1 : promenonsnous dans les bois

54. Plat : rôti de courge

butternut et sa farce généreuse 5

VOS 20 COUPONS DE L'AVENT !

ACTUS QUOI DE NEUF ?

Le succès des tripartites par Lidl !

CH’TI PORC : 100 éleveurs 200 supermarchés

NatUp : 150 éleveurs 120 supermarchés

Depuis 2016, nous signons des contrats liant étroitement producteurs, industriels et nous, Lidl en tant que distributeurs. Dans ce contexte, c’est l’éleveur qui définit le coût de revient souhaité pour son kilo de porc, de bœuf ou son litre de lait. Lidl et les industriels s’engagent ensuite contractuellement à rémunérer l’éleveur à ses conditions. Cette démarche dite « gagnant-gagnant-gagnant » permet de soutenir ces modes d’élevage en difficulté, de rémunérer les producteurs plus justement tout en vous proposant à vous, consommateurs, des produits de qualité, locaux et équitables.

APAL : 1 600 éleveurs 150 supermarchés

LSDH/APLBC : 700 éleveurs 300 supermarchés

FAIRE FRANCE : 800 éleveurs 700 supermarchés

CIRHYO : 600 éleveurs 500 supermarchés

OPALE : 150 éleveurs 700 supermarchés LE

BLONDE D’AQUITAINE : 200 éleveurs 250 supermarchés

CHAVEGRAND : 71 éleveurs 1 500 supermarchés

MONTLAIT : 860 éleveurs 480 supermarchés

Cette démarche dite « gagnant-gagnant-gagnant » permet de soutenir ces modes d’élevage en difficulté Dans les faits, chacun des 1 500 supermarchés Lidl de France propose au moins un lait, une référence de porc et de bœuf issu d’une tripartite que l’on reconnaît aux packagings intégrant systématiquement la photo de l’éleveur. 5 000 producteurs bénéficient d’un contrat tripatite avec Lidl. Plus d’informations sur lidl.fr/agriculteurs Romain - responsable collecte et relations producteurs & Olivier - éleveur laitier

LIDL Cuisine : délices à la carte

Depuis le 27 août, nous avons lancé notre chaîne YouTube « Lidl Cuisine » afin de proposer des idées de recettes simples et pratiques réalisées avec les produits vendus dans nos supermarchés. Pour animer la chaîne, nous avons fait appel au célèbre Youtubeur culinaire Hervé, de la chaîne Hervé Cuisine, suivi par près d’un million d’abonnés. Il propose chaque semaine, des vidéos dans lesquelles il réalise des pâtisseries et des petits plats du quotidien.

2020, des rêves à portée de mains ! Habituée aux grandes victoires, l'équipe de France masculine de handball veut rester au sommet de son art en 2020. Alors que les derniers Experts s'apprêtent à tirer leur révérence, à l'image de Michaël Guigou, Luc Abalo et Cédric Sorhaindo, les Français débuteront fort l'année avec au mois de janvier un championnat d'Europe disputé

C’est dans la boîte ! Il y a du nouveau sur Lidl-Vins.fr À l’approche des fêtes de fin d’année, nous avons décidé de vous gâter en vous proposant des coffrets cadeaux. Retrouvez-les en vente dès le 6 novembre en exclusivité sur Lidl-Vins.fr. Pour les amateurs de mousse, découvrez le coffret Bières contenant notre sélection coup de cœur de 6 bières ainsi qu'un verre de dégustation. Amoureux de gastronomie italienne, découvrez notre coffret Italien avec une sélection de produits d’épicerie fine et une bouteille de Prosecco pour vivre la Dolce Vita*. Et enfin, les fins gourmets craqueront pour notre coffret Truffe et découvriront toute la finesse de ce produit d’exception.

pour la première fois dans trois pays (Norvège, Autriche et Suède). Dans un contexte très relevé, Nikola Karabatic et sa bande partiront à la conquête de leur quatrième titre européen, sans conteste le plus difficile à obtenir. Quelques mois plus tard, courant avril, les Bleus disputeront un tournoi de qualification pour décrocher leur billet pour Tokyo (24 juillet-9 août) et ainsi rejoindre au pays du soleil levant les filles de l'équipe de France, déjà qualifiées en tant que championnes du monde en titre. Médaillés dans une grande compétition internationale chaque année depuis 2014, les Français, rajeunis par la talentueuse génération des Remili, Fabregas et Richardson, ont tout entre leurs mains pour réaliser de nouveaux exploits et offrir à leurs supporters les plus belles émotions.

Offres exclusives web. Rendez-vous sur lidl-vins.fr rubrique « Coffrets cadeaux » L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. *La douceur de vivre

Rendez-vous sur madeinhand.fr !

Lidl agit pour le développement durable LIDL s’engage pour une croissance responsable et l’usage de bonnes pratiques sociales et environnementales à tous les niveaux de sa chaîne d’approvisionnement. Le développement durable est une position fondamentale que nous défendons et occupons au quotidien dans nos métiers et nos régions. À cette fin, nous nous sommes lancés dans un programme ambitieux, permanent et résolu : "En route vers demain". Ce programme repose sur 5 piliers indissociables : nos produits, nos collaborateurs, nos partenaires commerciaux, nos actions solidaires et nos actions pour la planète. Vous retrouverez notamment nos engagements dans l’exigence de qualité et de durabilité que nous développons et plaçons dans nos produits. Par exemple, le « Made in France** » est aujourd’hui au cœur de notre engagement et 70 % des produits sont issus de PME françaises. Nous tenons également à vous proposer toujours plus de produits issus de l’agriculture biologique ou répondant aux exigences de certifications comme pour : le poisson et les crustacés (MSC/ASC), le cacao ** Fabriqué en France

(Fairtrade, UTZ, RFA), l’huile de palme (RSPO), et même le bois (ex. jouets) et les textiles issus de la cellulose (FSC). Ces ambitions sont tout autant liées à l’amélioration des pratiques agricoles dans laquelle nous souhaitons accompagner nos fournisseurs (ex. certification Haute Valeur Environnementale) que dans la conception de nos emballages. Ainsi, nous voulons construire une relation forte avec nos clients, porter une attention constante à nos collaborateurs, réduire au maximum notre empreinte environnementale et nous impliquer dans la co-construction durable de nos territoires. Retrouvez dès maintenant notre rapport RSE sur enrouteversdemain-lidl.fr !

INÉDITS PAR ICI LES NOUVEAUTÉS !

Figurine Star Wars Revivez les aventures des héros de cette saga mythique. À partir de 4 ans 6,99 € l'unité au choix

Pop-Up Olaf Le jeu ? Insérer les bâtonnets dans le tonneau sans jamais éjecter Olaf. À partir de 4 ans 19,99 € l'unité

jeudi 21 novembre

Sapin brioché, cœur fondant chèvre-tomate Un sapin à partager qui met l’eau à la bouche de tous les gourmands. 8,99 €

Coffret de mini foies gras

430 g (1 kg = 20,91 €)

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Un délicieux assortiment composé d'un foie gras entier, d'une alliance de foie gras aux oignons de Roscoof et d'une alliance de foie gras aux figues.

mercredi 18 décembre

3 x 50 g

Transformé en FRANCE mercredi 18 décembre

Coffret de 3 savons Succombez à la douceur de ces parfums de Noël ! 3,59 €

2 mini sapins glacés Avec ces desserts saveur exotique, la gourmandise atteint des sommets. 2,79 €

3 x 200 g (1 kg = 5,98 €) mercredi 4 décembre

140 g (1 kg = 19,93 €) mercredi 11 décembre

YOUTUBE.COM LIDL CUISINE

E S CA PA D E GO U R M A ND E

e i o v a La S

l ë o N Un

! t e m m o au s En hiver, la Savoie immaculée se fait magique. Encore plus durant les fêtes de fin d’année avec ses villages de montagne décorés et les rencontres assurées avec le Père Noël et ses lutins. L’occasion de dévaler les pistes, découvrir un patrimoine exceptionnel et une cuisine synonyme de convivialité et de partage ou de se laisser émerveiller par les festivités en stations. Petit tour d’horizon de ce que la Savoie offre de meilleur.

UNE PÉPITE PAR NATURE LA VANOISE

AIX LES BAINS

Occupant près du tiers de la superficie de la Savoie (53 000 ha), le parc national de la Vanoise s’étend entre Maurienne et Tarentaise. Ses paysages grandioses et protégés servent de refuges à une faune sauvage composée essentiellement de bouquetins, de marmottes, de chamois, d'aigles royaux et autres gypaètes barbus, visibles l’hiver avec un peu de chance et beaucoup de patience. La Vanoise, ce sont aussi quelques 107 sommets de plus de 3 000 m, une multitude de glaciers et quelques belles forêts d’épicéas, de mélèzes ou de pins cembros. Un environnement de toute beauté et propice à la glisse et à la vitesse mais aussi aux randonnées en raquettes.

ALBERTVILLE

CHAMBERY

LES BAUGES Avec ses hautes falaises calcaires qui surplombent la vallée, ce parc naturel régional, blotti entre Savoie et Haute-Savoie renferme de nombreux villages, de grandes forêts et des alpages recouverts de petites granges aux toits à pans coupés. Ici, pas de sommets vertigineux (l’Arcalod culmine à 2 217 m) mais un plateau aux faux airs de Tyrol sur lequel on pratique toute sorte de glisses (ski alpin et nordique, snowboard, télémark…). Parmi les sites les plus visités, on citera Savoie Grand Revard, l’union des trois stations-villages du Revard, avec La Féclaz et Saint-François-de-Sales offrant quelques 150 km de pistes avec vues sur le lac du Bourget et Aix-les-Bains.

LE PARADIS DE LA GLISSE En Savoie, sommets acérés et vallées profondes se succèdent sur 90 % du territoire, composant nombre de tableaux idylliques. C’est dans le massif de la Vanoise que se concentrent les plus hauts sommets de Savoie dont la Grande Casse qui culmine à 3 855 m d’altitude, veillant sur les pépites des lieux, Val d’Isère et Tignes. L’hiver en Savoie, place au ski ! Qu’il soit alpin, de fond, de randonnée ou dédié au freestyle, ses déclinaisons ne manquent pas de terrains de jeux avec 58 stations de moyenne et haute altitude, qu'elles soient sportives, familiales, huppées… et ses immenses domaines skiables.

LES 3 VALLÉES

600 328 166 km

de pistes

de pistes de ski alpin

remontées mécaniques

À commencer par les 3 Vallées, le plus vaste massif skiable du monde qui déploie 600 km de pistes en Tarentaise et des stations de renom : la luxueuse Courchevel, Méribel et ses chalets de bois, la cité thermale de Brides-les-Bains, la station familiale des Menuires et Val Thorens, la plus haute station de ski d’Europe située à 2 300 m d’altitude… Mais le domaine de Paradiski ne manque pas d’intérêts non plus avec ses 425 km de pistes réparties entre la station 100 % piétonne des Arcs, la sportive La Plagne et Peisey-Vallandry et ses ravissants villages. Quant au domaine des Sybelles, il cumule 310 km de pistes entre les hameaux au cachet ancien de Saint-Sorlin-d’Arves, Saint-Jean-d’Arves et Le Corbier et les stations de La Toussuire, Les Bottières et Saint-Colomban-des-Villards, si cosy avec leurs grands chalets de bois. Sources : Observatoire Savoie Mont Blanc Tourisme.

LA CHARTREUSE À proximité de Chambéry et à cheval entre la Savoie et l’Isère, le nom de cet autre parc naturel régional évoque la célèbre liqueur verte et le monastère du même nom. Ses paysages plantés d'épaisses forêts de conifères sont particulièrement appréciés des skieurs et des amateurs de balades en raquettes. Et si la chance est au rendez-vous, il est même possible d’y croiser l’un des animaux stars des lieux : le lynx !

LA SAVOIE

90%

35%

du territoire est montagneux

stations de sports d'hiver

du domaine skiable français

UNE CULTURE BIEN ANCRÉE Avec plus de 200 sites inscrits à l’inventaire des monuments historiques, la Savoie offre un patrimoine architectural et culturel d’une richesse extraordinaire. On y trouve de nombreuses églises, des châteaux, des forts alpins mais aussi des attractions plus récentes comme, au Mont Revard, la plateforme de verre posée au-dessus du vide et qui offre un impressionnant panorama à 360° sur le lac du Bourget et le massif des Bauges. Chambéry, capitale historique du duché de Savoie mérite le coup d’œil. Notamment son centre médiéval avec toutes ses façades aux couleurs sardes et son ravissant dédale de ruelles. Incontournable aussi, le château des ducs de Savoie, l’endroit le plus visité du département.

Comme le village de Bonneval-sur-Arc, perché à 1 850 m d’altitude en Haute-Maurienne, classé parmi les plus beaux villages de France et qui séduit avec ses vieilles maisons de pierre et de bois aux toits de lauze.

Aix-les-Bains Riviera des Alpes, est la 4ème ville thermale de France

Au bord du Bourget, le plus grand lac naturel de France, Aix-les-Bains s’impose comme la reine des villes d’eau. Sa renommée de station thermale et son architecture Belle Époque attirent depuis deux siècles, été comme hiver, les touristes à la recherche de bien-être et de divertissement. Surplombant la rive occidentale du lac du Bourget, l’abbaye cistercienne d’Hautecombe, édifiée au XIIème siècle, abritant les tombeaux des princes de Savoie vaut le détour. Autre pépite, Chanaz, la petite Venise de Savoie posée sur le canal de Savières, invite le visiteur à parcourir ses ruelles et les boutiques d’artisans où l’on retrouve des brasseurs de bière, un chocolatier, des fabricants de savons ou d’huile de noix…

Enfin, les amateurs d’art baroque seront gâtés en Savoie car nombre d’églises, chapelles et oratoires d’apparences modestes cachent d’étonnantes subtilités, aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. À l’instar de la façade de l’église Saint Saturnin de Saint-Sorlin-d’Arves, ornée des traditionnelles couronnes mortuaires en dentelles de zinc et de perles.

LA SAVOIE

48 560 cures thermales en 2018

stations thermales 12

ème département thermal de France

Sources : Observatoire Savoie Mont Blanc Tourisme.

CÔTÉ GASTRONOMIE Région de fromages, la Savoie offre d’innombrables spécialités locales sur un plateau, sous signe de qualité AOP et IGP. Du Beaufort bien sûr, originaire du Beaufortain mais aussi du Reblochon né au Moyen-âge dans le massif des Aravis, de l’Abondance, de la Tomme de Savoie, de la Tome des Bauges, du Chevrotin, de la Raclette ou encore de l’Emmental de Savoie, à savourer avec un petit Vin de Savoie de préférence. Mais ce n’est pas tout : la Savoie offre tout un assortiment de produits de terroir qui font saliver les gourmands à l’instar des diots, ces petites saucisses à la viande ou aux abats cuits au vin blanc et que l’on déguste avec des pommes de terre à l’eau, des crozets, des petites pâtes carrées à base de farine de blé nature ou noir, ou la polenta (la polente en Savoie). Par ailleurs, l’omble chevalier ou le lavaret, des poissons d’eau douce très délicats, pêchés dans le lac du Bourget ou encore le gâteau de Savoie sauront vous faire saliver. Les Arcs 2000 - ©SavoieMontBlanc-Mari

L'incontournable Tomme de Savoie IGP

L'agenda festif des station s VA L TH OR EN S

Durant toute la sem aine de Noël, la station convie les vacanciers à visiter son village lap on avec ses habitants en tenues traditionnelles. L'occa sion aussi de participer à de mu ltiples animations (spectacl e nocturne de Noël, dégustations gratuites de chocolat chaud, concerts, feux d'artifices et de scentes aux flambeaux) en plu s du traditionnel défilé en traîneau du Père Noël tiré pa r des rennes venus tout droit de Sca ndinavie.

AR ÊC HE S- BE AU FO

Durant toute la sem aine précédant Noël, décor ations, marché artisanal, pa rade du Père Noël, village de lutins, dégustation de vin ch aud et autres manifestation s (visite de la scierie, atelier déco sur bois…) animent la petite sta tion.

VA LL OI RE

Du 21 décembre au 4 janvier, la féerie est au rende z-vous durant toute la durée des vacances scolaires ave c son marché chic de Noël (dégustation de foie gras, d’huîtres, de vins de Savoie et de champagne…) et ses spectacles de sculptures géantes sur neige et sur glace.

LE S ME NU IR ES

Le 23 décembre, les enfants sont invités à rédiger leurs dernières lettres au Père Noël. S’ensuivent un lâcher de lettres et de ballons sur le front de neige ainsi qu’un goûter. En plu s d’autres animations telles qu ’une descente aux flambe aux la veille de Noël, un feu d’artifi ces, une dégustation offerte de vins et de chocolats au son de la fanfare des lutins, la venue du Père Noël le 25 décembre... 13

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Chaud-froid de farcis

parmentiers

A P É R IT IF

6 PERSONNES

15 MINUTES

1H10

6 pommes de terre à chair fondante (type Agata) • 8 tranches de carpaccio de saumon et sa sauce • 1 paquet de lardons allumettes • 60 g de Tomme de Savoie • ½ citron jaune • 1/2 oignon • 2 c. à s. de crème épaisse • 1 c. à c. de ciboulette • Sel et poivre 1 Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre. Enveloppez-les séparément dans une feuille de papier aluminium. Enfournez-les 50 min en testant la cuisson avec un couteau pointu. Ouvrez les papillotes puis coupez les pommes de terre en 2 horizontalement avant de les évider à moitié à la petite cuillère. Salez et poivrez. 2 Version Tomme de Savoielardons (chaude) : dans une poêle, faites revenir le 1/2 oignon haché finement avec les lardons. Dans un saladier, écrasez 3 c. à s. de chair de pomme de terre récupérée, ajoutez le fromage en dés, l'oignon et les lardons. Salez légèrement, poivrez et mélangez.

Farcement

ENTRÉE

de Savoie

6 PERSONNES

45 MINUTES

2,5 kg de pommes de terre • 25 tranches fines de poitrine fumée • 50 g de raisins secs • 20 pruneaux dénoyautés • 4 œufs • 5 cl d’eau de vie de mirabelle* • 50 cl de crème fraîche • Noix de muscade en poudre • Sel et poivre 1 2 heures avant la préparation, faites tremper les raisins secs et les pruneaux dans l’eau de vie de mirabelle*. 2 Tapissez dans la hauteur un moule à farcement (ou à kouglof) de tranches de poitrine fumée. Réservez au frais.

renversé et enfournez au bainmarie (dans un plat rempli aux ¾ d’eau). Laissez cuire 3 h. Une fois refroidi, démoulez le farcement et servez-le tranché.

3 Préchauffez le four à 180°C. Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre. Râpez-les et placez-les dans la passoire. 4 Dans un saladier, versez le râpé de pommes de terre, les raisins secs et les pruneaux égouttés. Cassez les œufs, incorporez la crème et mélangez le tout. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et remuez. 5 Remplissez le moule de la préparation en tassant bien. Recouvrez d’un moule à tarte

EAU-DE-VIE À LA MIRABELLE* 40 % Vol. 50 cl mercredi 27 novembre

Farcissez-en 6 demi pommes de terre et enfournez 20 min. 3 Version saumon-crème fraîche (froide) : étalez sur 6 demi pommes de terre un peu de crème fraîche mélangée à la ciboulette, poivrez. Par-dessus, pliez en chiffonnades les tranches de carpaccio. Versez un trait de jus de citron et un peu de la sauce du carpaccio. Servez bien frais.

CARPACCIO DE SAUMON ASC Vinaigrette et parmesan inclus 123 g

Transformé en UE Toute la saison !

A P É R IT IF

Sapins feuilletés à la

crème de raclette

4-6 PERSONNES

15 MINUTES

20 MINUTES

1 rouleau de pâte feuilletée • 100 g de raclette • 10 g de beurre • 1 échalote • 75 ml de crème liquide • 1 jaune d’œuf • Poivre • Paprika 1 Préchauffez le four à 180°C. Hachez finement l’échalote, versez-la dans une petite casserole et faites-la revenir dans le beurre. Ajoutez la crème liquide et laissez chauffer un peu en remuant. Incorporez la raclette, poivrez et mélangez à la cuillère en bois.

elles-mêmes en les faisant onduler pour former des petits sapins. Glissez délicatement des piques à brochette.

2 Déroulez la pâte et étalez la crème de raclette dessus au couteau.

Disposez les sapins à plat sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau pour la dorure, saupoudrez d’une pincée de paprika. Enfournez 20 min et dégustez.

Découpez dans la pâte des bandes d’environ 1,5 cm de large puis repliez-les sur

L’astuce Remplacez le paprika par du piment doux, des graines de sésame, du thym séché…

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

RACLETTE SANS CROÛTE 26 % de Mat. Gr. 3,49 € 400 g (1 kg = 8,73 €)

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*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Foie gras de canard entier IGP du Sud-Ouest

Canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy) 180 g

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Rissoles

ENTRÉE

aux poires & au foie gras 6 PERSONNES

30 MINUTES

45 MINUTES

3 rouleaux de pâtes feuilletées • 150 g de foie gras de canard • 4 poires • 100 g de raisins secs • 1 jaune d’œuf • 2 pincées de cannelle en poudre • 2 c. à c. de graines de sésame • Sel et poivre 1 Pelez les poires et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir doucement pendant 30 min à la marmite dans 200 ml d’eau avec les raisins secs et la cannelle. 2 Découpez le foie gras en dés et laissez-le fondre dans la compote réservée. Salez et poivrez, mélangez. Réfrigérez 30 min.

1 à 2 cuillères à café de compotée au foie gras. Refermez les rissoles et soudez au doigt avec un peu d’eau. Dorez avec un jaune d’œuf, parsemez de graines de sésame et enfournez 15 min environ en les retournant. Servez-les avec une salade de mâche aux noix et au vinaigre balsamique.

RAPHI

PROTÉGÉ

G ÉO

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3 Préparez les rissoles. Déroulez les pâtes. Découpez des rectangles de pâte (5 x 10 cm). Déposez au centre

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mercredis 11 et 18 décembre

P L AT

Fondue savoyarde de fête

6 PERSONNES

15 MINUTES

10 MINUTES

1 kg de Beaufort • 60 cl de vin blanc sec* de Savoie • 4 lamelles de truffe • 1 gousse d’ail + 1 pour parfumer le caquelon • 1/2 citron jaune • Sel et poivre • Pain rassis 1 La veille, découpez le fromage en cubes. Placez-le dans une boîte hermétique avec les lamelles de truffe pour qu’il s’imprègne de leur saveur. Conservez au frais.

le fond avec une gousse d’ail. Versez la préparation dedans et faites-la chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.

3 Hachez l’ail. Dans un saladier, versez le Beaufort, l’ail haché, les lamelles de truffe et le vin blanc*. Salez légèrement, poivrez.

5 Faites-y tremper des morceaux de pain.

4 Préparez le caquelon de la machine à fondue en frottant

L'idée en plus Vous pouvez remplacer le pain par des morceaux de carottes ou des bouquets de chou-fleur crus.

SERVICE À FONDUE ÉLECTRIQUE 1 500 W Thermostat réglable en continu Max. 3 L 8 fourchettes à fondue en acier inoxydable incluses 23,99 € l'unité au choix (dont 0,25 € d’éco-participation)

lundi 23 décembre

P L AT

Tartiflette délicieuse

au potiron 6 PERSONNES

20 MINUTES

1,8 kg de potiron • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 1,5 kg de fromage à tartiflette • 15 cl de vin blanc* de Savoie • 25 cl de crème fleurette • 250 g de lardons fumés • 3 pincées de noix de muscade • 1 noisette de beurre • Huile d'olive • Sel et poivre 1 Découpez le potiron en quatre quartiers. Retirez les graines et plongez les morceaux dans une casserole d’eau bouillante durant 4 min, le temps que la peau ramollisse. Pelez ensuite le potiron et découpez-le en petits morceaux. 2 Dans une mijoteuse, versez un filet d’huile d’olive, les morceaux de potiron, l’ail haché, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 min en remuant régulièrement à la cuillère en bois. 3 Beurrez des cassolettes et placez-y des dés de potiron. Préchauffez le four à 210°C.

4 Épluchez et émincez les oignons en rondelles. Dans une poêle, versez les lardons, le vin blanc* et les oignons, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Faites revenir le tout en remuant, le temps que les lardons soient cuits et les oignons translucides. Incorporez la crème fraîche, faites revenir un peu en remuant. Versez sur le potiron. 5 Coupez le fromage en lamelles et posez-les par-dessus, dans les cassolettes. Enfournez 30 min et dégustez avec une salade d’endives et de pommes vertes en julienne.

DESSERT

Bugnes

au sucre 6 PERSONNES

30 MINUTES

20 MINUTES

750 g de farine • 5 œufs • 150 g de beurre • 1,5 sachet de levure chimique • 3 c. à s. de jus de citron • 1 c. à s. de rhum* • 1,5 L d’huile de friture végétale • 4 c. à s. de sucre glace • 1 pincée de sel 1 Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre à la casserole. 2 Dans un saladier, versez la farine et la levure, ajoutez les œufs et remuez la pâte. 3 Dans un autre saladier, versez le beurre fondu, le sel, le jus de citron et le rhum*. Incorporez le mélange à la pâte. Pétrissez de façon à ce que l’ensemble soit bien homogène. Ajoutez de la farine si la pâte colle. 4 Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur quelques millimètres d’épaisseur. Dessinez-y des losanges au couteau ou à la roulette à pâtisserie puis formez les bugnes en réalisant une longue incision au centre.

5 Faites chauffer l’huile dans la friteuse. Plongez les bugnes en plusieurs séries dans l’huile frémissante et laissez-les dorer 4 min. Sortez-les et égouttezles sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre glace.

L’astuce Servez-les accompagnées d’un chocolat chaud.

VERRES À DOUBLE PAROI En verre borosilicate 6,99 € le lot de 2 ou 3 au choix lundi 23 décembre

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

DESSERT

Bûche des neiges 6 PERSONNES

45 MINUTES

10 MINUTES

1 tranche de 4 cm d’épaisseur de quatre-quarts long • 200 g de palets bretons • 100 g de beurre mou + 15 g pour les marrons • 300 g de fromage frais à tartiner • 25 cl de crème liquide entière • 150 g de sucre en poudre + 2 c. à c pour les marrons • 1 gousse de vanille • 1 bocal de marrons Bio • 12 pépites de chocolat • 6 biscuits sticks chocolatés 1 Préparez la chantilly à la vanille en montant au batteur la crème liquide bien froide versée dans un saladier sorti du congélateur. Mélangez-la délicatement au sucre et aux graines de vanille récupérées en fendant et en grattant la gousse. Dans un bol, fouettez le fromage frais pour le détendre puis incorporez-le doucement à la chantilly (photo A). Réservez 4 c. à c. de crème dans une poche à douille au frais.

Placez dans une poêle bien chaude les marrons en les enrobant dans un mélange de beurre et de sucre (photo B). Réservez-les et gardez 4 marrons au frais pour la déco. 2

Tapissez un moule à cake de crème chantilly au tiers de sa hauteur, n’oubliez pas les côtés. Déposez des marrons glacés en surface, un peu de chantilly encore puis la tranche de quatre-quarts (photo C). Couvrez à nouveau de crème en laissant environ 1 cm de vide à la surface. Placez au congélateur 1 heure et réfrigérez le reste de chantilly. 3

4 Écrasez les palets bretons et mélangez-les au beurre mou pour faire une pâte à crumble. Ôtez 6 boules de pâte. Étalez-les sur 5 cm de diamètre. Placez un verre à shot au centre et pressez doucement pour faire remonter la pâte le long du verre de façon à former des coques sablées (photo D). Réservez au congélateur dans une boîte hermétique. 5 Sortez la bûche du congélateur, remplissez le vide avec la pâte à crumble. Égalisez la surface avec le dos d’une cuillère. Réservez la bûche au congélateur 12 heures. 6 Réalisez 6 skieurs pour la déco, un par invité. À l’aide d’une poche à douille, superposez deux boules de chantilly dans les coques sablées. Placez un marron en guise de bonnet. Ajoutez des yeux en pépites de chocolat. Cassez 6 biscuits sticks en 2 pour faire les bâtons (photo E). 7 Démoulez la bûche avant de servir et recouvrez-la de chantilly en réalisant des stries sur toute la surface à la fourchette. Ajoutez des morceaux de marrons glacés sur le dessus et décorez avec les petits skieurs.

ÉTAPE PAR ÉTAPE

Les indispensables...

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MARRONS ENTIERS BIO 3,19 € 210 g (1 kg = 15,19 €)

CRÈME DE MARRONS 1,79 € 325 g (1 kg = 5,51 €)

NAPPE OU CHEMIN DE TABLE RÉVERSIBLE Env. 85 x 85 cm ou 50 x 150 cm 2,99 € l'unité au choix

mercredi 4 décembre

Toute la saison !

lundi 25 novembre

LA SHOPPING LIST* E N DOUC TO U T E

UR !

PULL DE NOËL FEMME OU HOMME Du S au XL selon modèle 100 % acrylique

8,99 € l’unité au choix

PULL DE NOËL FILLE Du 12-24 mois au 12-14 ans Du 86-92 au 158-164 cm selon modèle Ex. 65 % acrylique, 33 % polyamide, 1 % polyester et 1 % fibres métallisées

PULL DE NOËL GARÇON Du 12-24 mois au 12-14 ans Du 86-92 au 158-164 cm selon modèle Ex. 100 % acrylique

7,99 € l’unité au choix

CHAUSSETTES DE NOËL FEMME

CHAUSSETTES DE NOËL HOMME

C H AU S S E T T E S D E N O Ë L F I L L E O U G A R ÇO N

Du 35-38 au 39-42 selon modèle Ex. 71 % coton, 28 % polyamide et 1 % élasthanne (LYCRA®)

Du 39-42 au 43-46 selon modèle Ex. 76 % coton, 23 % polyamide et 1 % élasthanne (LYCRA®)

2,99 € le lot de 3 paires au choix

2,49 € le lot de 2 paires au choix

Du 12-24 mois au 4-6 ans Du 19-22 au 27-30 selon modèle Ex. 77 % coton, 22 % polyamide et 1 % élasthanne (LYCRA®)

2,49 € le lot de 2 paires au choix *La liste de courses

33 points de couture, de broderie

et overlock pour la couture et le surfilage. Convient aussi pour le jersey, le stretch et le jean.

En vente lundi 16 décembre

MACHINE À COUDRE

74,99€ Dont 0,85 € d’éco-participation

Boutonnière automatique en 4 étapes

Longueur et largeur de point réglables en continu

Passe-fil automatique et embobinage automatique

Éclairage LED

L’unité

DES IDÉES LUMINEUSES ! Placées sur le sapin, sur le rebord de la cheminée, autour d’un miroir ou directement sur la table de fêtes, ces guirlandes feront tout autant d’effet qu’enroulées dans un vase transparent, accrochées aux branches des arbres du jardin ou bien utilisées en rideau scintillant sur la façade de la maison...

ARBRE LUMINEUX À LED 180 CM Piquet, plaque de montage et fixations de câbles auto-agrippantes inclus Couleur blanc chaud Usage extérieur-IP44 21,99 € l'unité au choix (dont 0,25 € d’éco-participation)

lundi 25 novembre

CO -DÉ C

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lundi 25 novembre 2

LIDL FRANCE

POUR RÉALISER CE SAPIN DE NOËL EN BOIS

1 - Guirlande lumineuse 20 LED • Env. 1,7 m • Usage intérieur, piles incluses • 3,99 € (dont 0,02 € d’éco-participation) l'unité au choix • 2 - Rideaux lumineux à LED • 8 LED, Env. 90 x 55 cm (l x h) ou 9 LED, Env. 120 x 80 cm (l x h) • Usage intérieur et extérieur • IP44 • 7,99 € (dont 0,07 € d’éco-participation) l'unité au choix • 3 - Guirlande lumineuse 20 LED • Env. 2,3 m • Usage intérieur, piles incluses • 3,99 € (dont 0,02 € d’éco-participation) l'unité au choix • 4 - Branches lumineuses à LED • En osier véritable • Env. 120 cm • Piles incluses • 8,99 € (dont 0,07 € d’éco-participation) l'unité au choix • 5 - Guirlande lumineuse à LED • Env. 2,4 m • Usage intérieur, piles incluses • 2,49 € (dont 0,02 € d’éco-participation) l'unité au choix • 6 - Guirlande lumineuse à LED • Lumière blanc chaud, 180 LED (longueur : 10 x env. 2,2 m) ou 200 LED (longueur : env. 3 m), 8 modes d’éclairage • Usage intérieur et extérieur • IP44 • 9,99 € (dont 0,07 € d’éco-participation) l'unité au choix

À L’HO N NE U R

e n i t n e a clém

e s r o C e d L

Le goût de l'authenticité

Très réputée, cette variété produite en France sur l’Île de beauté bénéficie de l’IGP (Indication Géographique Protégée), une appellation garante de sa qualité. Fruit tonus par excellence.

Le saviez-vous ?

590 000

Issue d’un croisement naturel entre la fleur du mandarinier et le pollen d’oranger, la clémentine de Corse qui ne doit jamais toucher le sol, est récoltée à la main avec ses feuilles vertes effilées.

clémentiniers de Corse sont plantés sur l'île

sur 1 432 hectares plantés

Les engagements

(sources : APRODEC et Clémentine de Corse. 2018)

30 600

tonnes

DE CLÉMENTINES DE CORSE ONT ÉTÉ RÉCOLTÉES EN 2018

(sources : APRODEC et Clémentine de Corse. 2018)

Lidl a fait le choix de travailler main dans la main avec les producteurs de clémentines de Corse, tous engagés depuis 2007 à respecter le cahier des charges lié à l'IGP. C'est grâce à cette démarche d'agriculture raisonnée que Lidl s'assure aussi d'offrir aux consommateurs des clémentines non traitées chimiquement après récolte. 26

A P É R IT IF

Ti'punch de Noël aux clémentines de Corse 6 PERSONNES SOIT 1,5 L

25 MINUTES

30 cl de rhum blanc* • 1 citron vert • 33 cl d’eau pétillante • 1 gousse de vanille • 3,5 kg de clémentines de Corse

1 Épluchez les clémentines, réservez-en cinq en détachant les quartiers. Pressez le reste.

Dans un bocal à punch ou un saladier, versez le rhum*, le jus de clémentines, la gousse de vanille. Ajoutez les quartiers de clémentines et mélangez. 2

Laissez macérer au moins 12 heures. 3 Avant de servir, lavez le citron vert, zestez-le et ajoutezle coupé en cubes, versez l’eau pétillante. Mélangez et servez bien frais avec des glaçons.

L’idée en + Préparez des glaçons aromatisés à la clémentine. Pour cela, lavez et découpez 2 clémentines en fines tranches avec la peau puis recoupez-les en morceaux. Placez 1 ou 2 morceaux dans chaque espace du bac à glaçons. Remplissez d’eau. Placez au congélateur et laissez prendre au moins 2 heures avant de les servir dans les verres.

P L AT

Chapon rôti aux clémentines & sa sauce parfumée

6 PERSONNES

30 MINUTES

1 chapon Label Rouge de 3 kg • 12 clémentines de Corse • 1 orange • 6 c. à s. de vinaigre balsamique • 20 cl de crème fraîche • 2 c. à s. d’huile de colza • 1 gousse d’ail • 4 c. à s. de miel • 3 échalotes • 1 bouquet garni • Fond de volaille en poudre • Sel et poivre 1 Préchauffez le four à 160°C. Dans un bol, mélangez le vinaigre et le miel. Disposez le chapon dans un plat creux. Salez et poivrez. Glissez le bouquet garni et la gousse d’ail pelée à l’intérieur. Arrosez-le d’huile. Enfournez et laissez cuire 3 heures en le retournant sur les côtés toutes les 20 min pendant la première heure puis en l’arrosant régulièrement de jus de cuisson. 2 Pendant ce temps, préparez la garniture. Pressez l’orange, pelez et émincez finement les échalotes. Dans une casserole, versez tour à tour le mélange miel et vinaigre, le jus d’orange, les échalotes et 3 c. à s. du fond de volaille dilué dans 30 cl d’eau bouillante. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min à petits bouillons. Pelez les clémentines, enlevez les fils blancs en surface et coupez de fines rondelles.

Versez-les dans la sauce et laissez confire 10 min. 3 Sortez le chapon du four, retirez le bouquet garni et l’ail, dressez-le sur un plat de service avec les clémentines. 5 Versez un peu de jus de cuisson du chapon dans la sauce et remettez à cuire 5 min en incorporant la crème fraîche au fouet en mélangeant vigoureusement. Versez la sauce autour du chapon et servez aussitôt.

CHAPON FERMIER LABEL ROUGE

Pièce d’environ 3 kg

Origine FRANCE mercredi 18 décembre

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Dôme glacé au

DESSERT

chocolat blanc

cœur clémentine-cannelle

6 PERSONNES

1H15

30 MINUTES

50 cl de lait • 50 cl de crème épaisse • 200 g de chocolat blanc • 90 g de sucre en poudre • 7 jaunes d’œufs • 1 poignée de noisettes entières • 1 poignée de pistaches salées • 8 clémentines de Corse IGP 1 gousse de vanille • 8 feuilles de gélatine • 3 pincées de cannelle moulue 1 Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Pelez les clémentines, séparez les quartiers. Versez-les dans une casserole avec le zeste d’une clémentine, la vanille, la cannelle, 50 g de sucre et portez à ébullition. Abaissez le feu et laisser compoter 10 min. Réservez puis écrasez au presse-purée. Passez à la passoire, ajoutez la gélatine dans le jus de clémentine encore tiède. Mélangez puis coulez l’insert dans des bacs à glaçons. Laissez prendre au congélateur durant 3 heures.

2 Préparez la glace. Dans une casserole, mélangez au fouet le lait, la crème et le chocolat blanc. Faites monter le tout, réservez. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et 40 g de sucre, incorporez le lait chocolaté tout en fouettant. Versez le tout dans la casserole, faites revenir 15 min en continuant de fouetter. 3 Filtrez la sauce épaissie et laissez-la refroidir. Mixez. Placez au congélateur dans un bac hermétique. Remixez la préparation toutes les 30 min

en la replaçant au congélateur jusqu’à ce que la glace durcisse (comptez 3 heures). 4 Une fois la glace prise, versez-la dans des moules en forme de demi-sphères et placez un insert à la clémentine au milieu. Replacez au congélateur. 5 Démoulez et parsemez le sommet d’éclats de noisettes et de pistaches.

L’astuce Pas de moule à demisphères ? Utilisez des ramequins en porcelaine qui passent au congélateur. 28

CLÉMENTINES DE CORSE

LA SHOPPING LIST* PA

MENT R F A IT E

É Q U IP É

S !

THÉIÈRE ÉLECTRIQUE 1 L

CAFETIÈRE ITALIENNE

Préparez à la perfection vos boissons grâce aux systèmes d’infusion à tube et maintien au chaud. Elle est très facile à nettoyer grâce à sa verseuse en verre amovible. 650 W

Dégustez un café de qualité grâce à cette cafetière robuste au design traditionnel et d’une contenance d’environ 170 ml.

14,99 € l'unité au choix

16,99 € l'unité

lundi 23 décembre

(dont 0,30 € d’éco-participation)

lundi 23 décembre

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RACLETTE-GRIL L’idéal pour cuire légumes, poissons, viandes et faire fondre les préparations au fromage sur une plaque double face, gril et pierre chauffante naturelle. Pratique : ses 8 poêlons passent au lavevaisselle et le thermostat est réglable en continu ! 1400 W

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COUSSIN DE MASSAGE SHIATSU POUR LA NUQUE

(dont 0,85 € d’éco-participation)

lundi 23 décembre

Equipé de 2 vitesses différentes, de 4 têtes de massage à rotation opposée et de fonctions lumineuse et chauffante, il détend en douceur. À utiliser également sur les épaules, le dos, le ventre ou les jambes. 12 W

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COUSSIN CHAUFFANT DOS ET NUQUE

(dont 0,25 € d’éco-participation)

lundi 9 décembre

Profitez des 6 niveaux de température pour soulager localement les douleurs musculaires, dénouer les tensions ou tout simplement vous détendre. 220 - 240 V.

16,99 € l'unité au choix (dont 0,13 € d’éco-participation)

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COUVERTURE CHAUFFANTE Grâce à sa matière extérieure respirante et ultra-douce ainsi qu'à ses 6 niveaux de températures réglables depuis un interrupteur, elle assure des soirées et des nuits sereines. 100-110 W

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APPAREIL DE MASSAGE DES PIEDS SHIATSU Avec ses 2 vitesses de massage, adieu stress et tensions ! Un apaisement qui couvre tous les points d’acupuncture des pieds et des orteils. 50 W.

49,99 € l'unité

(dont 0,50 € d’éco-participation)

lundi 9 décembre *La liste de courses

connecté ! Cuisinez soupes desserts Des

aux

des pâtisseries aux smoothies, en passant par les plats mijotés, rien n’aura jamais été si simple !

Interface connectée Mise à jour mensuelle automatique de nouvelles recettes gratuitement Écran tactile en couleur d’env. 17,78 cm (7”)

Ensemble cuisson vapeur

Des recettes avec instructions étape par étape via l’écran. La préparation se fait toute seule pas à pas.

Panier

La surprise du chef ! Fonction

Bol, couvercle avec ouverture de remplissage et gobelet mesureur

COOKING

PILOT

DE NOMBREUX

accessoires fournis

Batteur

Couteau

+ 1 livre de 160 recettes inclus

Spatule

Gourmandes, faciles, rapides,

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50 recettes irrésistibles ! —

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RECETTES

TESTÉES

2 FOIS

359

€

l’unité

Fonction

WIFI

Dont 2,10 € d’éco-participation

lundi 2 décembre

Mise à jour mensuelle automatique de nouvelles recettes gratuitement

CARACTÉRISTIQUES Cuisson : 1 000 watts Mixage : 800 watts Réglage de la température : de 37 à 130 °C par paliers de 5 °C Minuterie : 99 minutes Vitesse de rotation : jusqu’à 5 200 tr/min

10 vitesses fonction TURBO Grand bol de mixage amovible en acier inoxydable d’env. 4,5 L avec capacité de remplissage max. d’env. 3 L Balance de cuisine intégrée pour peser directement dans le récipient de cuisson (max. 5 kg) 3 programmes automatiques pour pétrir, cuire à la vapeur et faire revenir les aliments Rotation à gauche pour pétrir les pâtes et remuer les soupes, les ragoûts, etc. (les aliments ne sont pas hachés)

Recettes disponibles depuis l'application Monsieur Cuisine

Ses fonctions HACHER

RÉDUIRE EN PURÉE

MÉLANGER ET PÉTRIR

ÉMULSIONNER

MIXER ET BROYER DE LA GLACE

CUIRE À LA VAPEUR

PESER

CUIRE

MARCHE À DROITE/ À GAUCHE

FAIRE REVENIR

CÔT É M A R C H É

LE TOUR DES RÉGIONS DES FROMAGES TRUCS & ASTUCES POUR BIEN LES DÉGUSTER

CAMEMBERT

BRIE DE

LANGRES

A U C A LVA D O S *

• Origine : Île-de-France (Seine-et-Marne) • Caractéristiques : reconnaissable à son petit goût de noisettes et de sous-bois et à son fin duvet blanc, cette pâte molle onctueuse offre un cœur crayeux quand il est jeune, plus coulant une fois affiné.

• Origine : Grand Est et BourgogneFranche-Comté (Haute-Marne, Vosges et Côte-d’Or) • Caractéristiques : sous sa peau froissée et à sa petite cavité en surface (cuvette), il révèle ses arômes après une maturation lente du lait et des lavages multiples à l’eau salée durant l’affinage.

AFFINÉ

• Origine : Normandie (Pays d’Auge et Orne) • Caractéristiques : plongé plusieurs heures dans un bain de calvados puis recouvert de chapelure, le plus célèbre fromage normand offre un goût raffiné de pomme révélé par 35 jours d’affinage.

M E A U X AO P

1,99 € 200 g (1 kg = 9,95 €)

AO P

2,75 € 180 g (1 kg = 15,28 €)

Toute la saison !

mercredi 11 décembre

22 % de Mat. Gr. 2,89 € 250 g (1 kg = 11,56 €) Transformé en FRANCE mercredi 4 décembre

GRAIN D'ORGE A U C A LVA D O S *

É P O I SS E S

22 % de Mat. Gr. 2,99 € 250 g (1 kg = 11,96 €) Transformé en FRANCE

3,79 € 250 g (1 kg = 15,16 €)

AO P

• Origine : Normandie (Calvados) • Caractéristiques : ce fromage à pâte molle et à croûte lavée, cousin du livarot, offre une pâte blonde fondante et des saveurs très prononcées.

• Origine : Bourgogne-Franche-Comté (ouest de la Côte-d’Or et Yonne) • Caractéristiques : sous sa croûte affinée au marc* de Bourgogne, on découvre une pâte claire, onctueuse et fondante au nez extrêmement puissant. Toute la saison !

mercredi 27 novembre

BOUCHON

C A N TA L AO P

• Origine : Occitanie (Lot) • Caractéristiques : des petits rouleaux de fromage de chèvre affiné qui offrent une peau striée et veloutée et une pâte onctueuse aux saveurs de beurre, de crème et de noisettes.

• Origine : Auvergne-Rhône-Alpes (Cantal) • Caractéristiques : cette pâte pressée non cuite offre des arômes de beurre frais et une pâte couleur ivoire qui fonce en vieillissant en même temps que sa croûte s’épaissit.

DU QUERCY

ENTRE-DEUX

Toute la saison !

27 % de Mat. Gr. 1,89 € 90 g (1 kg = 21,00 €) Transformé en FRANCE Toute la saison !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Fromages à consommer de préférence avec :

Blanc sec

Rouge sec

LES BONNES COUPES ! Tous les fromages ne se coupent pas de la même façon ! Et pour cause, selon la forme, la croûte et la pâte, il est bon de respecter certaines règles esthétiques.

LES RONDS ET LES CARRÉS

À C H AQ U E

On les découpe comme un gâteau, en parts égales, du centre vers les bords.

FR O M AG E

SO N U ST EN SI LE !

LE CO UT EAU À PÂTE GR UM ELE US E OU À PA RM ESA

facilite la découpe et permet de réaliser de jolis copeaux d’u n simple geste.

L E S PÂT E S P E R S I L L É E S

^ CHES LES BU

Ils se découpent en éventail, de façon à ce que toutes les portions bénéficient d’une même proportion de persillage car un fromage bleu est plus persillé dans le centre du fromage qu’à ses bords.

Tout simplement, on les découpe en rondelles, de préférence à l’aide d’un fil à fromage pour ne pas les écraser.

LE CO UT EAU À LA ME PL EIN

E ET FIN E

est parfaitement ad apté à la découpe des pâtes semi-dure s et dures du type raclette, comté, tomme de montagne.

LE CO UT EAU RE CO UR BÉ À DO UB LE PO INT E

possède une lame fin e souvent ajourée pour éviter à la pâte souvent crémeuse d’adhérer et une po inte fourchue pour piquer le fromage ap rès la découpe. Parfait pour les froma ges à pâte molle à croûte fleurie de typ e brie, munster, saint-nectaire, neufc hâtel…

L E S PÂT E S M O L L E S

L E S F R O M AG E S D E M E U L E

On commence par découper deux triangles dans la pointe. Au tiers du fromage découpé, on recoupe des portions ou morceaux parallèles depuis la croûte.

On commence par découper des portions égales dans le sens de la longueur en partant du bord puis on recoupe des morceaux perpendiculairement aux premiers, en remontant vers la croûte.

LE RA BOT À FR OM AG E

permet de confectio nner des tranches extrafines po ur les pâtes cuites type emmenta l, gruyère…

C HAMPA G N E ! Les dégustateurs du Guide Hachette des Vins ont goûté une sélection de références vendues à l’année chez Lidl et ont retenu 12 vins dont notre Champagne Brut Rosé AOP Comte de Senneval. Nous sommes fiers d'avoir obtenu cette caution reconnue du premier Guide d'achat de vins en France, reflet de la qualité de nos vins.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

ASSOCIATIONS METS ET VINS GOUTEZ À DE FABULEUSES RENCONTRES ! ^

Adam LAPIERRE • Master of wine Détenteur du prestigieux diplôme Master of Wine depuis 2013, Adam Lapierre nous a fait le plaisir de participer à la dégustation des vins pour la Foire aux Vins de Noël Lidl. Il a classé ses "Coups de Cœur" en deux catégories, faciles à repérer grâce aux pictogrammes ci-dessous. |

Température de dégustation Apéritif

Temps de garde maximal

Poissons et crustacés

C H A M PAG N E B R U T

E XC

PTIO N N

Desserts

ARQUAB LE

Philippe Lamarlière AOC 16,99 €

P.593

1 AN

8-10 °C

L A R OB E

8-10 °C

Jaune doré, bulles fines et persistantes BRUT

BRUT

L E NE Z

LE N EZ

Fruité (mirabelle, ananas), brioché, beurré et notes de levure

Puissant, arômes d'abricot et de noisette torréfiée

L A BO U CHE

L A B OU CH E

Arômes de miel, de prune fraîche et de cerise. Finale longue et plaisante

Crémeuse sur notes toastées, finale élégante

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Fromages |

PREMIER CRU BRUT

1 AN

Jaune clair doré avec des bulles fines et scintillantes

90 et +/100 vin exceptionnel de caractère et de complexité

Conseils d’accompagnements Gibiers |

P.558

L A R O BE

C H A M PAG N E

Jacques Lorent Grande Réserve AOC 14,99 €

Viandes rouges |

85 à 89/100 vin aux qualités et à l’intensité remarquables

LÉGENDE

L ' AC C O R D

INSOLITE

A U DAC I E U X

Huîtres chaudes gratinées au curry

Koulibiac de saumon

P. 47

P. 67

Château de Champteloup AOP 5,99 €

Clos des Lunes Lune d'Argent 2017 AOC 9,95 €

B O R D E AU X

ARQUAB

89 2 À 3 ANS

8-10 °C

LA ROBE

L A R OB E BRUT

SOUPLE & FRUITÉ

Lumineuse et claire aux reflets verts

LE NE Z

LE N EZ

Complexe, arômes de fleurs blanches et de fruits secs

Intense et complexe, arômes de fruits blancs exotiques et d'agrumes

L A BO UC HE

L A B OU CH E

Équilibrée, ample et longue

Ample, généreuse et très fruitée avec une finale minérale

L ' AC C O R D

C L A SS I Q U E

Bûche exotique

Ravioles de gambas

P. 64

P. 49

SAINT-ÉMILION

P O U I L LY - F U M É

ARQUAB

89 4 À 5 ANS

ARQUAB LE

Domaine Dutarte 2018 AOC 9,49 €

GRAND CRU

LA ROBE

ARQUAB

1 AN

Jaune pâle aux reflets verts sur un cordon de fines bulles

Château Darius 2016 AOC 14,99 €

C R É M A N T D E LO I R E B R U T

mercredi 4 décembre

89 1 À 2 ANS

16-18 °C

L A R OB E

Rouge grenat soutenu et jolie brillance

8-10 °C

Or clair brillant et limpide RICHE & PUISSANT

SOUPLE & FRUITÉ

LE NE Z

LE N EZ

Aromatique : fruits rouges compotés et baies de cassis noir de Dijon

Expressif, sur le buis, le bourgeon de cassis et la citronnelle

L A BO UC HE

L A B OU CH E

Franche et gourmande avec une belle longueur

Vivace et complexe mêlant des notes fruitées et une finale minérale

L ' AC C O R D

A U DAC I E U X

C L A SS I Q U E

Chapon rôti aux clémentines

Petite cocotte de la mer

P. 27

P. 68

Domaine Cheysson 2018 AOP 5,99 €

ARQUAB LE

ARQUA

Domaine de Oliveira Lecestre 2018 AOC 8,49 €

CHIROUBLES R

CHABLIS

2 À 3 ANS

8-10 °C

14-16 °C

L A RO BE

L A R OB E

Dorée et reflets argentés

Rubis étincelant

SOUPLE & FRUITÉ

LE NEZ

LE N EZ

Arômes d'agrumes et de fleurs blanches

Élégant et charmeur, arômes de fruits rouges

L A BO U CHE

L A B OU CH E

Légèrement minérale avec une belle longueur

Complexe et équilibrée avec une finale remarquable

AMPLE & ROND

L ' AC C O R D

Mini médaillons de saumon, fromage aux épices

Rôti de courge butternut

INSOLITE

P. 54

P. 46

A L S AC E G E W U R Z T R A M I N E R

A L S AC E

Ernest Wein 2018 AOC 8,99 €

Jean Cornelius 2018 AOC 5,99 €

ARQUAB

87 1 AN

2 À 3 ANS

L A RO BE

ARQUAB

P I N OT G R I S

GRAND CRU STEINERT

L A R OB E

8-10 °C

Jaune or brillante

8-10 °C

Dorée, homogène SOUPLE & FRUITÉ

SOUPLE & FRUITÉ

LE NEZ

LE N EZ

Accueillant et élégant, notes d'ananas, de pêche jaune et de rose fraîche

Complexe aux notes de fruits secs, d'abricot et de miel

L A BO U CHE

L A B OU CH E

Ronde et ample, bel équilibre entre gras et fraîcheur, finale longue

Tendre et équilibrée, arôme de pêche, de compote de coing et de noisette, finale mêlant finesse et vivacité

L ' AC C O R D

A U DAC I E U X

C L A SS I Q U E

Sapins feuilletés à la crème de raclette

Pain surprise en deux couleurs

P. 15

P. 52

mercredi 4 décembre

Domaine des Causses & Saint-Eynes 2018 AOP 7,49 €

E XC

16-18 °C

L A R OB E Rubis aux reflets violacés

RICHE & PUISSANT

LE NEZ

LE N EZ

Intense, notes de sous-bois, de violette et de clou de girofle

Intense, élégant et fruité

L A BO U C HE

L A B OU CH E

Tanins doux et veloutés, arômes de cerise et de fruits noirs mûrs, finale épicée et harmonieuse

Arômes de fruits rouges et d'épices douces, belle longueur aux notes de réglisse et de fruits rouges mûrs

L ' AC C O R D INSOLITE

RICHE & PUISSANT

L ' AC C O R D

A U DAC I E U X

Pintade chaponnée & son risotto cévenol

Tartiflette délicieuse au potiron

P. 42

P. 19

FA U G È R E S

J U R A N ÇO N

Esprit Nature BIO 2018 AOP 4,49 €

Domaine Cauhapé As de Cœur 2018 AOC 9,99 €

ARQUAB LE

90 3 À 4 ANS

L A RO BE

86 2 À 3 ANS

2 À 3 ANS

16-18 °C

L A R OB E

Grenat foncé

8-10 °C

Dorée RICHE & PUISSANT

AMPLE & ROND

LE NEZ

LE N EZ

Arômes de fruits noirs, de confiture de cassis, notes de poivre et de garrigue

Intense, fruité aux notes d'agrumes et de litchi

L A BO U C HE

L A B OU CH E

Tanins fins et charnus tout en amplitude, beau potentiel

Subtil équilibre rehaussé par des saveurs de fruits exotiques L ' AC C O R D

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

3 À 4 ANS

Rubis foncé limpide et brillant

L A RO BE

PTI O N N

ARQUA

Réserve des Dentelles 2018 AOC 9,99 €

L I R AC R

G I G O N DA S

L ' AC C O R D

A U DAC I E U X

C L A SS I Q U E

Chaud-froid de farcis parmentiers

Rissoles aux poires et au foie gras

P. 14

P. 17

L E DO SSI E R

Noël en mode

NATURE Tic-tac, tic-tac… Plus que quelques jours et la maison qui affiche déjà des airs de fête sera prête à accueillir la famille au grand complet. Pour le plus grand bonheur des petits et des grands gourmands… Au menu des festivités cette année, on mise tout sur la convivialité mais aussi le partage, les sourires, la joie de se retrouver et de se régaler de mets de choix qui rendent hommage à Dame Nature et à la tendance récup’ pour ne rien gâcher. À travers nos menus à thème, les inconditionnels de la tradition seront ravis car nous leur avons réservé des plats parfois revisités, modernisés ou relookés qui plairont forcément au plus grand nombre. Et pour les anticonformistes, ceux qui aiment surprendre, leurs vœux seront aussi exhaussés en succombant à d’irrésistibles alternatives salées et sucrées. Des plats qui resteront gravés sur les palais des gourmets et des gourmands.

74%

En 2018,

79%

84%

des Français ont élu

des Français privilégient

LA BÛCHE DE NOËL

LES PRODUITS RÉGIONAUX,

UN SAPIN DE NOËL

comme étant leur dessert préféré*

locaux ou "Made In France" (1)

l'ont choisi naturel plutôt qu'artificiel**

des Français ayant acheté

*Pour le réveillon et le repas du jour de Noël (Étude OpinionWay pour Proximis, décembre 2018) **(Source : Kantar TNS pour FranceAgrimer et Val’Hor) (1) Fabriqué en France

MENU 1 •

Promenons-nous dans les bois…

Pour les gourmands, la forêt évoque tant de délicates saveurs, formes et parfums qui s’invitent avec délectation dans l’assiette. Si les volailles sont les stars du repas, elles s’accompagnent de champignons, de mousses légères et de petits sapins qui viennent planter un décor enchanté.

ENTRÉE

Œuf cocotte aux morilles

6 PERSONNES

5 MINUTES

6 gros œufs • 6 c. à s. de crème fraîche épaisse • 30 g de morilles séchées • 2 noisettes de beurre • 4 pincées de noix de muscade moulue • Sel et poivre

35 MINUTES

1 Réhydratez les morilles en les plongeant 20 min dans 30 cl d’eau bouillante.

3 Beurrez 6 ramequins, versez la préparation aux morilles. Cassez un œuf par-dessus.

2 Préchauffez le four à 200°C. Faites revenir les morilles dans leur eau filtrée jusqu’à ce qu’elle s’évapore totalement. Salez et poivrez-les puis ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade et laissez mijoter. Réservez.

4 Enfournez au bain-marie pendant 15 min et dégustez.

MORILLES EXTRA SÉCHÉES 10,99 € 30 g (1 kg = 366,33 €) mercredi 18 décembre

MENU 1 •

Promenons-nous dans les bois…

PLAT

Pintade chaponnée & son risotto cévenol 4 PERSONNES

20 MINUTES

1H55

1 pintade chaponnée de 1,8 kg • 80 g de beurre mou • 250 g de riz rond pour risotto • 1 cube de bouillon de légumes • 500 g de marrons cuits • 1 gousse d’ail • 1 oignon • Huile d’olive • Persil • 5 cl de vin blanc sec* • 50 g de parmesan râpé • 1 L d'eau • 10 cl de crème liquide • Sel et poivre 1 Préchauffez le four à 210°C. Déposez la volaille dans un plat à four. Tartinez-la de beurre, salez et poivrez partout. Enfournez la volaille. Laissez cuire environ 20 min en surveillant, le temps que la peau dore. Sortez le plat du four et retournez la volaille de l’autre côté. Enfournez et répétez l’opération de chaque côté de la volaille puis redressez-la et arrosezla du jus de cuisson. Couvrez-la d’aluminium. Enfournez-la 45 min en surveillant la cuisson. 2 Préparez le risotto. Faites bouillir 1 L d'eau et plongez-y le cube de bouillon. Salez et poivrez. Pelez et émincez l’ail et l’oignon, faites-les dorer dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Laissez cuire quelques minutes,

remuez. Ajoutez les marrons hachés grossièrement (réservez 6 marrons entiers pour la décoration) et le persil haché. Ajoutez le riz et mélangez à la préparation. Laissez cuire le tout pour que le riz devienne translucide. Versez le vin blanc* et laissez-le s’évaporer. Ajoutez une louche de bouillon et mélangez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Renouvelez l’opération louche après louche le temps que le riz cuise parfaitement. Versez la crème liquide et le parmesan râpé. Salez, poivrez et mélangez encore. 3 Sortez la volaille du four, laissezla reposer quelques minutes sous l’aluminium avant de la découper.

PINTADE CHAPONNÉE LABEL ROUGE

Pièce d’environ 1,825 kg

Origine FRANCE mercredi 18 décembre

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

TIGASP I

Il vous reste... ...de la pintade et du riz ?

Pour l’apéritif, préparez des arancinis ! 200 g de riz cévenol • 100 g de pintade hachée • 50 g de coulis de tomates • 20 g de parmesan râpé • 1 boule de mozzarella • 1 œuf • Farine • Huile d’olive • Sel et poivre • Chapelure

1 Laissez mijoter à la poêle la pintade hachée dans le coulis de tomates. Assaisonnez. Laissez refroidir hors du feu. 2 Formez des boules de riz à la main. Faites un trou dans chaque boule, ajoutez-y un peu de viande à la tomate et un dé de mozzarella. Refermez et roulez à nouveau.

3 Versez la farine dans une assiette, l’œuf battu avec un peu de sel dans une autre et la chapelure avec le parmesan dans une troisième. Roulez les boules, d’abord dans la farine, puis l’œuf et enrobez-les bien de chapelure. 4 Faites frire et dorer les arancinis dans l’huile à la friteuse ou au wok. Posez-les sur du papier absorbant et dégustez.

SAPIN DE NOËL NORDMANN 1er choix - Origine Danemark

16,99 € 1 m / 1,5 m

22,99 € 1,5 m / 2 m

MENU 1 •

Promenons-nous dans les bois… DESSERT

Couronne de muffins

de Noël

6-8 PERSONNES

40 MINUTES

20 MINUTES

500 g de farine • 2 œufs • 200 ml de lait • 350 g de beurre • 1 pincée de sel • 5 g de thé de Noël • 325 g de sucre en poudre • 1 sachet de levure chimique • 3 blancs d’œufs • 10 gouttes de sirop de menthe • Colorant vert • Pâtes à sucre verte et rouge • caissettes en papier à muffins 1

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer le lait dans une casserole. Placez le thé dans une boule à thé puis laissez infuser le thé dans le lait préalablement retiré du feu durant 1 min. 2

THÉS DE NOËL OU INFUSIONS EN VRAC Variétés au choix 3,99 € 90/100 g

(1 kg = 44,33 €) mercredi 11 décembre

3 Préparez les muffins. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 175 g de sucre et le sel. Dans un autre saladier, mélangez les 2 œufs, le lait au thé et 170 g de beurre fondu. Versez la pâte liquide sur la pâte sèche. Mélangez vigoureusement à la cuillère à bois.

Versez la pâte (il y a des grumeaux, c’est normal) dans des caissettes en papier à muffins. Enfournez 20 min environ. 4 Passez au topping. Dans un cul de poule, faites mousser avec un fouet les blancs d’œufs et 150 g de sucre. Déposez le récipient au bainmarie et faites chauffer, en fouettant jusqu’à ce que le mélange œufs et sucre fasse disparaître les grains de sucre. Retirez le bol du bain-marie et fouettez la préparation au robot pour obtenir une meringue ferme. Continuez à fouetter le temps que

cela refroidisse. Ajoutez 180 g de beurre mou. Versez la menthe et le colorant jusqu’à obtention de la couleur souhaitée. Fouettez pour obtenir une crème onctueuse. Remplissez une poche à douille avec le mélange. Placez les muffins en cercle sur un plateau pour imiter une couronne. Pochez le topping sur les muffins. 5 Réalisez à la main des petits décors en pâte à sucre (feuilles, billes de houx…) à ajouter sur la couronne ou le plateau de présentation.

B ÉGÉRIE BRICOLAGE Salarié Lidl France

CO -DÉ C O

LE TUTO DE JULIAN

LeNOËL sapin de

EN BOIS Et si vous détourniez l’incontournable sapin de Noël en sapin en bois ? En plus d’être tendance, ce sapin se décore au gré de vos envies et se range facilement. Rendez-vous sur la chaîne Youtube Lidl France pour retrouver l'intégralité du tutoriel. Et découvrez tous les autres tutos de Noël.

Le matériel nécessaire : Scie à onglet • Scie plongeante • Perceuse-visseuse • Perceuse d’établi • Ponceuse à bande • 1 grand forêt à bois • 40 tasseaux de 2 m • 1 tige filetée de 2 m • 6 longues planches en bois • 1 tasseau de 50 x 50 cm.

RETROUVEZ LA VIDÉO SUR

LIDL FRANCE

MENU 2 •

De la mer à l'assiette

Saumons, huîtres, mais aussi gambas… C’est le moment de savoir quelle note iodée vous allez jouer pour envoûter les palais. Pour le dessert, on nage en plein océan de saveurs pour s’offrir une touche exotique.

Mini médaillons de saumon, APÉRITIF

fromage aux épices

6 PERSONNES

15 MINUTES

6 tranches de saumon fumé • 200 g de fromage frais • 1 pincée de persil • 1/2 c. à c. d’aneth • ½ c. à c. de ciboulette • 1 pincée de gingembre moulu • 1 pincée de noix de muscade moulue • Sel et poivre

1 Dans un bol, écrasez le fromage frais. Ajoutez les aromates et les épices jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Salez légèrement, poivrez, mélangez.

Sur la planche à découper, placez une tranche de saumon 2

et tartinez généreusement le centre de fromage épicé. Enroulez la tranche sur ellemême. Emballez-la dans du film étirable. Procédez de même pour les autres tranches et placez les rouleaux à plat au réfrigérateur bien froid.

**Sauf départements 57, 67 et 68, en vente le vendredi 27 décembre

3 Au moment de servir, retirez délicatement les rouleaux des feuilles plastiques, coupez-les en rondelles assez épaisses. Et dégustez-les du bout des doigts ou à l’aide de cure-dents.

SAUMON ROUGE DU PACIFIQUE

150 g

Pêché dans le PACIFIQUE mercredi 18 et jeudi 26 décembre**

ENTRÉE

Huîtres chaudes gratinées au curry 6 PERSONNES

15 MINUTES

20 MINUTES

24 huîtres • 3 échalotes • 2 carottes • 1 panais • 60 g de céleri-rave • 10 cl de crème liquide • 200 g de pain rassis • 30 g de beurre salé • 5 cl de vin blanc* sucré • Curry doux • Paprika • Persil • Sel et poivre 1 Préchauffez le four à 100 °C. Préparez la chapelure en passant le pain rassis au four durant 5 min. Passez-le au mixeur, salez légèrement et mélangez.

Lavez le céleri, pelez les carottes et le panais. Dans une poêle, faites revenir 5 min les échalotes ciselées avec le beurre. Ajoutez les carottes, le panais et le céleri-rave coupés en brunoise. Ajoutez le vin*, la crème, salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire durant 5 min. 2

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

3 Ouvrez les huîtres et ôtez l’eau. Dans un grand plat, versez un tapis de gros sel. Disposez les huîtres bien droites et garnissez-les de légumes. 4 Passez le four à 180°C. Préparez 3 ramequins de chapelures. Un de chapelure au curry, un de chapelure au curry et paprika et un de chapelure au curry et persil haché. 5 Parsemez 8 huîtres de chapelure au curry, 8 autres au curry et paprika, etc. Enfournez-les pendant 10 min. Et disposez-les joliment dans le plat de présentation.

HUÎTRES CREUSES N°3

La bourriche de 2 douzaines

Élevées en FRANCE Toute la saison !

ASC

MSC

La pêche responsable

80%

Chez Lidl

DES

références de poissons sauvages certifiées MSC chez Lidl

67% DE

poissons d'élevage et de crustacés certifiés ASC et/ou Bio

65% DES

FRANÇAIS se disent préoccupés par la pollution des océans et la surpêche* *Source : MSC 2018

Lidl s'engage pour une pêche durable Découvrez chez Lidl un large assortiment de produits de la mer labellisés ASC et MSC. Les produits portant ces labels ont été pêchés ou élevés selon des exigences de durabilité. Si ensemble, nous optons pour ces produits, nous contribuons à la sauvegarde des espèces et la pérennité des stocks pour protéger la

biodiversité marine. Par ailleurs, récemment, le label MSC a souhaité inclure de nouvelles exigences pour obtenir la certification. Depuis février 2019, l’ensemble des pêcheries ont une obligation de transparence quant à la façon dont elles pallient au travail forcé et notamment à celui des enfants.

Plus d’infos sur asc.org et 20.msc.org. Retrouvez nos engagements sur notre site dédié enrouteversdemain-lidl.fr 48

De la mer à l''assiette • MENU 2 PLAT

Raviolesauxdelégumes gambas et son écume bisquée

6 PERSONNES

45 MINUTES

1H30

510 g de farine • 200 ml d’eau • 2 œufs • 1/2 c. à c. de sel • 1 kg de gambas • 2 carottes • 1 blanc de poireau • 4 c. à s. d’huile d’olive • 1 gros oignon • 5 c. à s. de mascarpone • 1 petite échalote • 1 gousse d’ail • 2 c. à s. de coulis de tomates • 3 cl de cognac** • 2 c. à s. d’aromates (persil, cerfeuil, thym) • 10 cl de crème épaisse • 10 g de beurre • Sel et poivre 1 Dans un saladier, mélangez le sel et la farine. Creusez un puits au centre, versez-y les œufs battus et l’eau. Mélangez. Saupoudrez le plan de travail de farine. Pétrissez la pâte 10 min afin qu’elle devienne élastique en ajoutant un peu de farine de temps en temps pour ne pas que la pâte colle aux doigts. 2 Séparez la pâte en 2 pâtons. Versez de la farine sur le plan de travail et étalez les pâtons à l'aide d'un rouleau. 3 Pour la farce, chauffez à la casserole l'oignon émincé dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez les carottes et le blanc de poireau en brunoise. Étuvez-les 10 min à couvert. Réservez. Décortiquez les gambas en les déveinant (retirer

le boyau), réservez les carcasses, coupez la chair des gambas en petits morceaux et mélangez-les aux légumes. Versez le mascarpone et mélangez. Salez, poivrez et réservez. 4 Pour la crème, faites revenir dans une cocotte chaude les carcasses avec 2 c. à s. d’huile d’olive pendant 10 min. Épluchez et émincez l'échalote et l’ail. Ajoutezles avec les aromates. Laissez cuire 3 min. Finissez en versant le coulis de tomates, la crème et laissez cuire pendant 2 min. Flambez le tout au cognac** et mouillez à hauteur avec de l’eau. Laissez cuire à petits bouillons 45 min. Filtrez la préparation et faites-la réduire pour en obtenir 40 cl. Réalisez

**L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

un beurre manié : dans un bol, mélangez le beurre mou et 1 c. à s. de farine. Réservez au frais. Ajoutez progressivement le beurre dans le fumet, fouettez doucement pour obtenir une texture crémeuse. Salez et poivrez. 5 Réalisez les ravioles. Découpez des carrés de 10 cm de côté. Disposez la farce sur une moitié, rabattez l’autre côté en soudant les bords à la fourchette avec de l’eau. Laissez-les reposer 1 heure au frais. Dans une grande marmite d’eau bouillante salée, plongez les ravioles pendant 5 min, égouttez, dressez et nappez de sauce réduite en écume au dernier moment, en l’émulsionnant au mixeur plongeant.

GAMBAS ASC Calibre 30/40 500 g

Élevé en AMÉRIQUE DU SUD Toute l'année

MENU 2 •

De la mer à l''assiette DESSERT

Baba-bûche de Noël mangue-ananas 6 PERSONNES

300 g de farine • 2 œufs • 5 cl de lait entier • 150 g de sucre en poudre • 115 g de beurre + pour le moule • 10 g de levure chimique • 5 g de sel • 300 cl d’eau • 50 cl de rhum* • Arôme vanille • 150 g de crème liquide entière froide • 75 g de mascarpone froid • 1 gousse de vanille • 15 g de sucre glace • 1 ananas Victoria • 1/2 mangue • 1/2 citron jaune

1 Pour la confiture ananas-mangue, pelez 1 ananas, enlevez les yeux et le cœur. Coupez les fruits en dés. Ajoutez la moitié du poids en sucre. Dans un saladier, mélangez les fruits, le sucre et le jus de citron. Réfrigérez au moins 4 heures. Placez-les dans une marmite, faites bouillir puis cuire 20 min à feu vif en surveillant la prise. Mettez en pot, refermez et retournez. 2 Pour la pâte à baba, versez dans la cuve la farine, les œufs, le lait, 25 g de sucre en poudre, la levure et le sel. Mélangez à vitesse moyenne au crochet. Ajoutez le beurre petit à petit, pétrissez à vitesse moyenne. La pâte doit être lisse et se décoller de la cuve. 3 Laissez pousser la pâte une heure à température ambiante, retournez-la, filmezla et placez le saladier au froid 30 min.

TIGASP I

Beurrez un moule à bûche. Versez la pâte. Préchauffez le four à 160° C et laissez-la pousser encore une heure près du four chaud par exemple. Dégazez la pâte au couteau et enfournez-la 20 min. Démoulez le baba et placez-le sur la plaque à four à 160° C toujours pendant 15 min pour sécher.

badigeonnez-le au pinceau de confiture. Décorez de chantilly à l’aide d’une poche à douille à Saint-Honoré.

L’astuce Pour encore plus de gourmandise, accompagnez le baba-bûche de tranches d’ananas poêlées au dernier moment.

4 Montez la chantilly. Dans un saladier, battez la crème et le mascarpone bien frais au fouet électrique. Une fois le mélange épaissi, versez le sucre glace et les graines de vanille. Continuez à battre et laissez prendre au frais.

! Pensez-y gestif Pour le

5 Pour le sirop à baba, faites bouillir l’eau et le reste de sucre à la casserole. À ébullition, versez le rhum et 3 gouttes d’arôme de vanille. Laissez refroidir. Versez sur le baba replacé dans le moule, pour bien l’imprégner. Égouttez le baba puis

Il vous reste... ...de la crème Chantilly ?

Pour le goûter, préparez un café Viennois ! 1 café (espresso ou lungo) • 1 c. à s. de crème chantilly • 1/2 c. à c. de poudre de cacao

1 Faites couler le café dans une grande tasse. Sucrez-le si besoin. 2 Juste au moment de le servir, disposez la chantilly et décorez avec la poudre de cacao. Dégustez !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

L’astuce Les amateurs de café peuvent aussi mélanger la poudre de cacao à un peu de café moulu.

RON RUMBERO RHUM CUBAIN* 7 ANS D’ÂGE* 38 % Vol. 70 cl

mercredi 27 novembre

E XCLUSIVITÉ WE B

LIDL-VINS.FR VINS

CHAMPAGNES

COFFRETS

SPIRITUEUX

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

MENU 3 •

Végétarien gourmand

Soyez ingénieux et surprenez vos invités avec ce menu festif qui poussera irrésistiblement petits et grands à se resservir. Place aux légumes, aux fruits, aux légumineuses, aux garnitures et aux sauces mitonnées autrement. Le veggie version Noël !

Pain surprise APÉRITIF

en deux couleurs

6 PERSONNES

25 MINUTES

10 MINUTES

1 pain de mie classique • 1 pain d'épices • 1 pot de confit d’oignons • 4 avocats • 1 c. à c. de coriandre • le jus d' 1 citron • Sauce piquante • 1 pot de confit de figues • 150 g de fromage frais • 1 gousse d’ail • 1 bocal de pois chiches cuits • 10 cl d’huile d’olive • 10 cl de lait demi-écrémé • Sel et poivre 1 Placez les pains au congélateur au moins 1 h pour optimiser la découpe. 2 Préparez la garniture guacamoleconfit d’oignons. Pelez les avocats, écrasez la chair à la fourchette, mélangez avec la coriandre et le confit d’oignons, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante et de jus de citron. Salez et réservez au réfrigérateur.

Pour le houmous, faites bouillir les pois chiches 10 min. Mettez-les 3

dans le bol d’un mixeur avec l’huile d’olive et le reste du jus de citron, mixez et ajoutez le lait. Salez et poivrez, tamisez pour retirer la peau et réservez au frais. 4 Pour la tartinade fromage frais-confit de figues, mélangez le fromage, l’ail haché et le confit. Poivrez si nécessaire. Réservez au frais. 5 Montez le pain surprise. Sortez les pains du congélateur 45 min avant de les préparer.

Découpez au couteau les croûtes des pains. Étalez au rouleau délicatement les pains pour les affiner un peu. Tartinez les tranches de pain de garnitures en variant les saveurs. Recouvrez d’une tranche de pain et découpez les sandwichs en losanges de mêmes dimensions (idéalement à l’aide d’un emporte-pièce). Placez ensuite les sandwichs en forme d’étoile sur l’assiette de présentation en alternant les couleurs de pain et les saveurs.

CONFIT DE FIGUES OU D’OIGNONS 1,19 € 150 g

(1 kg = 7,93 €)

Toute la saison !

Végétarien gourmand • MENU 3

ENTRÉE

Velouté de topinambours et ses pétales de tempuras 6 PERSONNES

20 MINUTES

40 MINUTES

600 g de topinambours • 350 ml de lait demi-écrémé • 1 gousse de vanille bourbon • 1 panais • 1 carotte • 50 g de farine • 50 g de maïzena • 1 œuf • 10 cl d’eau pétillante fraîche • ½ c. à c. de levure chimique • ½ gousse d’ail hachée • ½ c. à c. de persil haché • 1 pincée de sel • Huile de colza 1 Lavez et pelez les topinambours. Coupez-les en morceaux. 2 Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte et les graines. Versez-y les topinambours et faites-les cuire 20 min. Retirez la gousse de vanille, mixez au presse-purée. Réservez.

Pour les tempuras de légumes, mélangez dans un saladier la 3

maïzena, la levure et le sel. Faites un puits et versez-y l’œuf battu. Mélangez. Incorporez la farine, l’eau pétillante et fouettez. La pâte doit être bien lisse. Ajoutez l’ail et le persil. Placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure. 4 Pendant ce temps, découpez des tagliatelles de panais et de carottes à l’économe.

Faites chauffer l’huile dans une casserole à 170 °C. Trempez les légumes dans la pâte à tempura puis faites-les frire les uns après les autres. Disposez-en quelques-uns au moment de servir sur le velouté et servez le reste de tempuras dans un plat à partager.

GOUSSE DE VANILLE BOURBON 2,99 € la pièce mercredi 27 novembre

MENU 3 •

PLAT

Végétarien gourmand

Rôti de courge butternut et sa farce généreuse

6 PERSONNES

45 MINUTES

2H15

1 grosse et épaisse courge butternut • 1 grosse courgette • 1 petite courgette • 1 gros oignon rouge • 3 grosses échalotes • 2 gousses d’ail • 80 g de champignons de Paris • 160 g de lentilles vertes cuites • 160 g de pois chiches cuits • 1 poivron rouge • 50 g de pain • 3 c. à s. de persil haché • 2 pincées de piment doux • 45 cl de bouillon de légumes • 50 g de farine • 1 petit oignon • Sel et poivre 1 Lavez la courge, coupez le pédoncule. Tranchez la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines, retirez la chair au centre en gardant 2 cm sur les bords. Procédez de même pour les courgettes. 2 Réalisez la farce. Emincez les champignons. Coupez le poivron en dés. Hachez l'oignon rouge, 1 gousse d’ail et les échalotes et faites-les mijoter 8 min à feu moyen avec un trait d’huile d’olive. Ajoutez les champignons, laissez cuire doucement 3 min, puis versez le poivron et laissez-le confire 15 min. Mélangez. Réduisez les légumes en purée au blender. Réservez dans un grand bol.

3 Versez les pois chiches dans le blender et mixez-les en farine. Ajoutez-les au bol. Procédez de même pour les lentilles. Réalisez une chapelure en mixant le pain au blender. Versez la chapelure dans le bol. Ajoutez le piment, le persil et mélangez le tout.

Préchauffez le four à 210 °C. Dans chaque moitié de courge, étalez un peu de farce puis déposez bien droit une moitié de grosse courgette. Comblez les trous de farce puis étalez-en dans les courgettes. Ajoutez la petite courgette et procédez de même. Le rôti doit être plein. Superposez délicatement les deux courges de façon à ce que toutes les 4

tranches se retrouvent face à face. Consolidez les deux parties avec de la ficelle alimentaire pour ne pas glisser. Recouvrez d’aluminium. Enfournez la courge dans un moule pour la caler. Laissez cuire 1h30 à 1h45 selon son aspect. 5 Préparez la sauce en versant dans une casserole le bouillon, la deuxième gousse d’ail et l’oignon pelés et hachés. Laissez cuire 10 min. Tamisez la farine par-dessus, assaisonnez, fouettez jusqu’à ce que la sauce épaississe. 6 Sortez la courge, laissez-la refroidir un peu et découpez de jolies tranches avec un grand couteau. Servez avec un peu de sauce brune.

DESSERT

Mille feuilles lemon curd

& suprêmes

d ’agrumes épicés 6 PERSONNES

30 MINUTES

2 rouleaux de pâte feuilletée • 250 g de sucre en poudre • 100 g de beurre • 3 œufs • 3 citrons jaunes • 2 g de gélatine ou agar-agar • 30 g de sucre glace • 2 oranges froides • 1 pamplemousse froid • gingembre et cannelle en poudre 1 Préparez les suprêmes d’agrumes en les pelant à vif. Détachez la pulpe du fruit, retirez au couteau les peaux et les parties blanches du fruit et découpez de fines tranches sans faire couler le jus. Réservez au froid les tranches dans une assiette. 2 Déroulez les pâtes, refaçonnez-les au rouleau pour leur donner une forme rectangulaire. Découpez 18 rectangles de pâte de 5 x 10 cm. Placez-les sur des plaques à four recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez 20 min. Sortez les plaques, écrasez les pâtes feuilletées avec un plat, saupoudrez chaque rectangle de sucre glace, enfournez et laissez dorer pendant 10 min. 3 Pour le lemon curd, zestez et pressez les citrons. Coupez le beurre en petits morceaux. Dans une casserole, cassez les œufs et versez le sucre, la gélatine, les zestes, le jus de citron et le beurre. Mélangez la préparation au fouet sans la battre. Faites cuire la préparation à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe, réservez et laissez refroidir. 4 Sortez les pâtes feuilletées, disposez une première pâte feuilletée dans un plat. Par-dessus, répartissez un peu de lemon curd à la poche à douille. Posez un second étage sans appuyer, ajoutez du lemon curd. Finissez par un étage de pâte et disposez joliment dessus au dernier moment les suprêmes d’agrumes parsemés d’épices, en alternant pamplemousse et orange.

TIGASP I

Il vous reste...

...du lemon curd ? Pour le lendemain, réalisez des tartes au citron meringuées express servies en verrines ! 8 palets bretons • 60 g de sucre en poudre • 1 blanc d’œuf • Lemon curd • 1 citron vert • 1 pincée de sel 1 Montez le blanc en neige avec le sel. Versez le sucre petit à petit tout en continuant à battre.

2 Mixez les palets bretons de façon à obtenir une pâte grumeleuse (ne pas les réduire en poudre). Placez-en un peu au fond des verrines.

Ajoutez une couche épaisse de lemon curd par-dessus. 3

4 Recouvrez de meringue et d’une 1/2 tranche de citron vert. Placez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

La touche en + Dorez le tout au chalumeau.

B ÉGÉRIE JARDINAGE Salarié Lidl France

CO -DÉ C O

LE TUTO DE RONAN

LaDEcouronne NOËL

Cette année, pourquoi ne pas vous lancer dans un Do It Yourself ** avec une couronne de Noël à fabriquer vous-même ? Donnez libre cours à votre imagination et n’hésitez pas à expérimenter ! Rendez-vous sur la chaîne Youtube Lidl France pour retrouver l'intégralité du tutoriel. Et découvrez tous les autres tutos de Noël.

Le matériel nécessaire : 1 paillon • Des branches de sapin • De l'eucalyptus • Des décorations de noël • (plantes florales, houx, pommes de pin, boules de neige, petites décorations…) • Du fil de fer

**À faire soi-même

RETROUVEZ LA VIDÉO SUR

LIDL FRANCE

Si bon

Si bio

le bio La démarche BIO de Lidl Pour répondre aux attentes de ses clients, Lidl propose une large gamme de références Bio dans différents rayons (fruits et légumes, œufs, lait, épicerie, cosmétique, entretien…). Repérable au picto BIO clairement identifié en marque propre et aux logos Bio européen (la feuille verte) et AB, cette certification garantit un contrôle renforcé de la ferme à l'assiette pour les produits 100 % Bio ou dont au moins 95 % des ingrédients sont Bio pour les produits transformés.

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Le BIO toujours plus éthique L’Agriculture Biologique est un mode de production et de transformation agricole qui n’utilise aucun produit chimique de synthèse ni OGM. Naturellement plus respectueux de l’environnement et de la biodiversité, il maintient la vitalité et la fertilité des sols tout en offrant des filières durables et innovantes.

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MANGER ET BOUGER FONT PARTIE DES PLAISIRS DE LA VIE ET PEUVENT VOUS AIDER, VOUS ET VOS PROCHES, À RESTER EN BONNE SANTÉ. Par des choix judicieux, cela contribue aussi à vous protéger de certaines maladies. Le programme national nutrition santé propose des recommandations nutritionnelles tout à fait compatibles avec les notions de plaisir et de convivialité. Chaque famille d’aliments a sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement. Tous sont indispensables pour assurer un équilibre nutritionnel, mais la consommation de certains doit être limitée tandis que celle d’autres est à privilégier. Plus d’informations sur mangerbouger.fr

Comment faire en pratique ? Consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, qu’ils soient crus, cuits, natures, préparés, frais, surgelés ou en conserve.

Boire de l’eau à volonté, au cours et en dehors des repas. Pratiquer quotidiennement une activité physique pour atteindre au moins l’équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour (prendre l’escalier plutôt que l’ascenseur, préférer la marche et le vélo à la voiture lorsque c’est possible…).

Manger du pain et des produits céréaliers, des pommes de terre et des légumes secs à chaque repas et selon l’appétit (en privilégiant les aliments céréaliers complets). Limiter les matières grasses ajoutées (beurre, huile, crème fraiche, etc.) et les produits gras (produits apéritifs, viennoiseries, etc.).

Privilégier le poisson, la volaille et limiter les autres viandes (porc, bœuf, veau, mouton, agneau, abats) à 500 g par semaine (environ 3 steaks). Varier avec des légumineuses (soja, lentilles, pois, haricots) et des noix (cacahuètes, amandes, noix de cajou, etc.) qui peuvent également être une bonne source de protéines.

Limiter le sucre et les produits sucrés (sodas, boissons sucrées, confiseries, chocolat, pâtisseries, crèmes desserts, etc…).

Maximum 2 verres par jour et pas tous les jours. Ces recommandations concernent les adultes, à l’exception des femmes qui ont un projet de grossesse, qui sont enceintes ou qui allaitent. Pendant cette période il est recommandé de ne pas consommer du tout d’alcool.

Limiter la consommation de sel et préférer le sel iodé. Consommer 2 produits laitiers par jour et varier avec d'autres aliments riches en calcium (figues, amandes, choux, haricots blancs, etc.) et en vitamines D (oranges) 57

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs.

jeudi 21 novembre

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Débutez le repas sur une note riche et subtile, très originale, en dégustant un assortiment de bouchées assorties de bières* aux saveurs de Noël. De quoi mettre vos papilles en émoi !

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1 - Mini burgers au foie gras de canard • 170 g • 6,49 € (1 kg = 38,18 €) • mercredi 4 décembre • 2 - Assortiment de canapés • inclus un présentoir en forme de sapin • 530 g • 5,69 € (1 kg = 10,74 €) • mercredi 18 décembre • 3 - Meteor de Noël* • 75 cl • 5,8 % Vol. • 2,75 € (1 L = 3,67 €) • mercredi 18 décembre • 4 - Panettone surprise • 400 g • 5,99 € (1 kg = 14,98 €) • jeudi 26 décembre** • 5 - 12 macarons au bloc de foie gras de canard • 126 g • 4,49 € (1 kg = 35,63 €) • mercredi 11 décembre • 6 - Mira édition de Noël * • 25 cl • 5,6 % Vol. • 1,79 € (1 L = 7,16 €) • mercredi 18 décembre

Tous les produits de cette double page sont disponibles au rayon surgelé sauf la Meteor et Mira édition de Noël. *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. **Sauf départements 57, 67 et 68, en vente le vendredi 27 décembre

Truffe LA

DANS TOUS SES ÉTATS Tout au long du repas, la truffe fait sensation et apporte une touche luxueuse à vos repas de fête. Pour cela, Lidl propose une collection de produits truffés de bonnes intentions culinaires qui ne laisseront aucun palais insensible.

Le parfait cadeau de Noël des gastronomes : NOTRE COFFRET 100 % TRUFFE SUR LIDL-VINS.FR

mercredi 27 novembre* 2

1 - Pâté en croûte cocktail à la truffe • 1 % de truffe d'été (Tuber aestivum) • 450 g • 3,29 € (1 kg = 7,31 €) • Transformé en FRANCE • 2 - Chips à la truffe • Contient 0,17 % de poudre de truffe d’été (Tuber aestivum) déshydratée (équivalent à 1 % de truffe d’été fraîche) • 100 g • 1,89 € (1 kg = 18,90 €) • 3 - Truffes noires extra • 98 % truffe (Tuber Melanosporum) • Qualité Extra • 1ère ébullition • 12,5 g • 13,99 € (1 kg = 1119,20 €) • 4 - Lamelles de truffes d'été • 37,5 % de truffes d'été (tuber aestivum) • 40 g • 8,99 € (1 kg = 224,75 €) • 5 - Tarama à la truffe • 3 % de truffe d’été (Tuber aestivum) • 85 g • 1,89 € (1 kg = 22,24 €) • Transformé en FRANCE • 6 - Sel à la truffe • 1 % de truffe d'été (Tuber aestivum) • 50 g • 4,29 € (1 kg = 85,80 €)

*sauf les chips à la truffe (2), en vente mercredi 4 décembre.

Givrée

SÉLECTION

DES DESSERTS DE FÊTE

1 - 2 mini sapins glacés • Saveur exotique • 140 g • 2,79 € (1 kg = 19,93 €) • 2 - Bûche pyramide • Composée de mangue, framboise et noix de coco • 420 g • 5,69 € (1 kg = 13,55 €) • 3 - Bûche exotique • 450 g • 5,69 € (1 kg = 13,55 €) • 4 - Bûche citron meringuée • 400 g • 3,99 € (1 kg = 9,98 €)

Toutes les bûches de cette double page sont disponibles au rayon surgelé.

mercredi 11 décembre* 5 6

5 - Chalet glacé • Chocolat et praliné, biscuit crumble cacao et sauce caramel • 485 g • 9,99 € (1 kg = 20,60 €) • 6 - Bûche glacée aux 3 chocolats • 580 g • 3,39 € (1 kg = 5,84 €) • 7 - Bûche aux 2 chocolats • 425 g • 6,59 € (1 kg = 15,51 €) • 8 - Bûche glacée vanille Bourbon et caramel • 610 g • 3,99 € (1 kg = 6,54 €) • 9 - Bûche chocolat et caramel au beurre salé • 450 g • 6,19 € (1 kg = 13,76 €)

*sauf bûche glacée aux 3 chocolats (6), en vente mercredis 27 novembre et 11 décembre et bûche aux 2 chocolats (7), en vente toute la saison.

V E D E T T E D E SA I SO N

CASSEZ L A CROÛTE ! Inspirés des traditionnelles tourtes et croustades, les plats en croûte sont à nouveau à l'honneur. Ils sont l’occasion de savourer des plats à la fois raffinés et complets et de surprendre vos invités.

BŒUF WELLINGTON

KOULIBIAC DE SAUMON

tombée d'épinards à la crème

6 PERSONNES

30 MINUTES

8 pavés de saumon • 2 rouleaux de pâte feuilletée • 150 g de riz • 4 œufs + 1 jaune • Huile d’olive • 350 g de pousses d’épinards • 10 cl de crème fraîche épaisse • 1 cube de bouillon de légumes • Aromates (ciboulette, aneth, persil…) • Sel et poivre 1 Rincez les pousses d’épinards et faites-les cuire 5 min à la poêle dans un peu d’huile. Versez la crème, salez et poivrez. Mélangez. 2 Faites revenir les pavés de saumon côté peau à la poêle sans matière grasse. À vif d’abord pendant 3 min puis plus doucement pendant 6 min. Retirez la peau et réservez-les. 3 Dans une casserole, diluez le cube de bouillon dans 1 L d’eau, faites chauffer puis plongez le riz. Laissez cuire 10 min. Plongez les œufs dans une autre casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire 10 min aussi. Égouttez le riz, sortez les œufs, écalez-les. Versez un peu de mélange d’aromates dans le riz. 4 Étalez une pâte feuilletée et coupez-la en rectangle. Posez-la sur une plaque à four couverte de papier de cuisson. Au centre, déposez du riz, les épinards, le saumon puis les œufs durs. Assaisonnez. Recouvrez la préparation de l’excédent de pâte. 5 Étalez l’autre pâte recoupée en rectangle et déposezla sur la préparation. Scellez les 2 pâtes et badigeonnez de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Placez au frais 15 min. Préchauffez le four à 190°C, enfournez le koulibiac 30 min et servez chaud.

8 PAVÉS DE SAUMON Avec peau et sans arêtes La barquette de 1 kg

croûte dorée de pâte feuilletée

Élevé en NORVÈGE mercredi 11 décembre

Bœuf WELLINGTON 6 PERSONNES

30 MINUTES

RÔTI À rôtir

40 MINUTES

700 g de rôti de bœuf • 1 rouleau de pâte feuilletée • 200 g de champignons des bois mélangés • 2 échalotes • 1/2 citron vert • 2 c. à s. de coriandre ciselée • Piment en poudre • 1 jaune d’œuf • 20 cl de crème fraîche épaisse • 100 g de bloc de foie gras de canard • Huile d’olive • Sel et poivre 1 Dorez le rôti sur chaque face dans une cocotte huilée. Réservez et laissez refroidir. Remplacez par les échalotes et les champignons émincés, versez un peu d’huile et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau rendue. Versez le jus et le zeste du citron dans la cocotte, parsemez de piment et de coriandre, salez et poivrez. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte feuilletée et répartissez dessus les champignons. Posez le rôti, enveloppez-le de pâte, scellez les bords 2

DE BŒUF

700 g

Transformé en FRANCE Toute la saison !

et badigeonnez l’ensemble de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Enfournez 20 min. 3 Laissez la viande reposer 5 min avant de la servir tranchée.

Pendant ce temps, réalisez la sauce au foie gras d'accompagnement en versant dans une petite casserole la crème épaisse et le foie gras coupé en dés. Chauffez à feu doux (ne pas faire bouillir) et mélangez au fouet jusqu’à ce que le foie gras fonde bien.

canard

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD 200 g Toute la saison !

croûte de pâte feuilletée

crevettes flambées au cognac

PETITE COCOTTE DE L A MER 6 PERSONNES

30 MINUTES

2 rouleaux de pâte feuilletée • 1 kg de crevettes • 30 bulots • 2 pavés de saumon • 1 bouquet de brocoli • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 10 cl de vin blanc* • 1 trait de cognac* • 1 œuf • 1 c. à s. d’huile • Basilic • Sel et poivre

CREVETTES CUITES ENTIÈRES Calibre 80/100

La barquette de 1 kg

Élevées en AMÉRIQUE DU SUD Toute la saison !

1 Décortiquez crevettes et bulots en retirant boyaux et opercules. Rincez, égouttez et réservez-les. 2 Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min. Sortez-le et plongez-le immédiatement dans un saladier d’eau froide. Pelez et émincez l’oignon et l’ail et faites-les

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

revenir dans l’huile pendant 5 min. Ajoutez les crustacés, salez, poivrez et flambez-les au cognac*. Réservez les crustacés et remplacez-les par le brocoli. Assaisonnez. Versez le vin blanc*. Mélangez. Laissez cuire 8 min. 3 Préchauffez le four à 180°C. Répartissez dans de jolies cocottes en porcelaine quelques crevettes

et bulots, des morceaux de saumon, de brocoli, parsemez de basilic. Recouvrez chaque bol d’un cercle de pâte feuilletée, préalablement percée d’une cheminée (à l’aide d’un tube en métal) pour laisser s’échapper la vapeur à la cuisson. Badigeonnez d’œuf battu. Enfournez 15 min et servez aussitôt.

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F OC U S

Chocolat Le

On ne s'en lasse pas !

À faire à quatre mains avec les enfants pour décorer le sapin, à offrir ou tout simplement pour se régaler, voici des recettes 100 % régressives et chocolatées.

G UIRL AN DE DE SH O RT BRE ADS DÉ LI C I E U X 6 PERSONNES

20 MINUTES

30 MINUTES

450 g de farine • 1 poignée de noisettes entières • 3 c. à s. de miel • 75 g de chocolat au lait • 75 g de chocolat noir • 150 g de sucre • 195 g de beurre • 105 g de beurre demi-sel 1 Concassez les 2 chocolats en petits morceaux. Concassez au mortier les noisettes.

Afin de pouvoir passer une ficelle ensuite, trouez-les à l’aide d’une paille par exemple ou d’un tube en métal.

2 Dans un saladier, travaillez en pommade les 2 beurres et le sucre. Ajoutez le miel. Divisez la préparation en 2. Dans l’une, ajoutez un mélange de pépites aux 2 chocolats. Dans l’autre, les éclats de noisettes. Ajoutez équitablement la farine et mélangez les pâtons à la main de façon à obtenir deux boules lisses et homogènes.

5 Placez-les à nouveau sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enfournez 25 à 30 min en surveillant la cuisson. Les shortbreads ne doivent pas trop colorer. Une fois refroidis, faites passer une ficelle dans les sablés pour en faire une guirlande.

3 Disposez les pâtons sur 2 plaques à four, entre 2 feuilles de papier cuisson et étalez-les au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur. Réfrigérez durant une heure.

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4 Préchauffez le four à 150 °C. Sortez la pâte, coupez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces de formes différentes (étoiles, sapins, cœurs… de 6 cm de diamètre environ).

(1 kg = 7,90 €)

Toute la saison !

PÈRES NOËL À CROQUER 6 PERSONNES

30 MINUTES

8-10 MINUTES

170 g de farine • 100 g de cassonade • 50 g d’amandes en poudre • 50 g de chocolat noir • 1 pincée de sel • 1 œuf • 100 g de beurre mou • 50 g de beurre salé • Arôme de vanille • 100 g de pâte à sucre rouge • 125 g de sucre glace • 2 c. à s. de jus de citron • Pépites de chocolat

1 Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande, quelques gouttes d’arôme vanille et le sel. Ajoutez le beurre mou et l’œuf, mélangez puis formez une boule de pâte. Couvrez la boule de film alimentaire et réfrigérez 1 heure. 2 Préparez un glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. Placez la préparation dans une poche à douille fine et conservez au congélateur 15 min. 3 Préchauffez le four à 180° C. Étalez la pâte finement au rouleau. Découpez des sablés étoilés à l’emportepièces. Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 8 min environ. 4 Étalez la pâte à sucre. Découpez 12 cercles de 5 cm puis recoupez-les en deux. Posez-les au bout d’une branche de chaque étoile pour former le bonnet du Père Noël. Pincez le

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MAIS QUI EST HERVÉ ? Célèbre blogueur culinaire, Il anime aussi sa propre chaîne cuisine sur Youtube suivie par presque 1 million d’abonnés. 72

sommet du bonnet pour former une pointe. Prélevez par ailleurs 24 billes rouges en guise de nez. Posez une bille de glaçage blanc au sommet du bonnet, dessinez la base du bonnet avec, ainsi que la barbe du père Noël. Placez le nez rouge et les yeux en pépites de chocolat. 5 Dans une petite casserole, faites chauffer le chocolat noir en morceaux avec le beurre salé. Trempez deux branches opposées au bonnet dans le chocolat. Réfrigérez 15 min sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dégustez.

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de ses clients. En s’engageant avec UTZ ou Fairtrade notamment, Lidl leur propose des produits à haut degré de responsabilité, garantissant par ailleurs une meilleure rémunération des producteurs et une culture respectueuse de l’environnement.

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