PARA TODOS LOS QUE HACEN DE SU CARTA UNA EXPERIENCIA ÚNICA.
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índice 1-2 3-4 5-6 7 8 9 10 11-14 15-18 19 20 21-22 23-24 25-26 27-30 31-32 33-34 35-40
Lechugas Brotes y hoja cortada Tomates Mini verduras Brotes y germinados Algas, cebollas y patatas Verduras de Temporada Rodrigo de la Calle Ayudas culinarias Sosa Salsas Culinary Journey Salsas Aceite de oliva virgen extra Setas y hongos Arroces Pastas Pescados Cefalópodos y moluscos Crustáceos Vacuno
41 42 43 44 45-48
Cochinillo y cerdo Cordero y cabrito Aves Caza Recetas de Íñigo Lavado
49-50
Guarniciones de CETT - Escuela de Hotelería y Turismo (Barcelona)
51-52 53 54 55 56
Postres Helados Aderezos Decoración Coberturas
57
Vinos Selección del Sumiller y Comité de Cata
58
Vinos blancos, espumosos, cava y champán
59-60 61-62 63-64
Vino tinto Gin tonics Vajilla
Ideas básicas para una
buena rentabilidad LAS 5 CLAVES DE
IÑIGO LAVADO
COMPRA DIARIA La mejor manera de dirigir a tu equipo y de marcar el espíritu de tu negocio
FORMAR Y CONCIENCIAR AL EQUIPO No trabajamos con folios, todo lo que manipulamos cuesta dinero y debemos saberlo
MERMA 0 Busco las mejores técnicas de cocción y de conservación
LLEVAR LAS CUENTAS Para evitar sorpresas a final de mes, llevar diariamente las cuentas de lo comprado y vendido.
STOCK 0 Mi almacén es Makro, por eso voy todos los días
I Ñ I G O L AVA D O Chef del Restaurante Singular Irún - Guipúzcoa y Alcobendas - Madrid
lechu
Conoce nues
más f ICEBERG
ROMANA
BATAVIA
Hojas grandes, prietas y crujientes.
Hojas robustas y alargadas. El sabor de la lechuga tradicional, suave y quebradiza.
Muy sabrosa por su hoja suave y mantecosa.
Ref:553592 / 34284
Ref:931034
Ref:405626
Venta por caja de 6 uds.
Venta por uds.
CATÁLOGO A LA CARTA
0,59 €/ud.
1
0,50€/ud. en caja de 10 uds.
0,89€/ud.
1,20€/ud.
TROCADERO
TROCADERO VIVA
TROCADERO MIXTA VIVA
También conocida como francesa. Hoja suave y delicada pero exquisita por su mantecosidad.
Con toda su raíz, frescura prolongada.
Hoja suave, delicada. Exquisita.
Ref:269282
Ref:32396
Ref:728780
Venta por bandejas de 2 uds.
Venta por uds.
Venta por caja de 8 uds.
1,13€/ud.
1,25€/ud.
1,00€/ud.
ugas
stra sección
fresca HOJA ROBLE
ESCAROLA
COGOLLOS Y CORAZONES DE COGOLLOS
Textura tierna y ligeramente crujiente. Dos variedades: roja y verde.
De hoja dentada y gruesa con ligero sabor amargo. Muy vistosa.
Muy buena presencia en plato. Se puede utilizar en caliente, para asados o parrillas.
Ref: 8539 / 65197
Ref:97019
Ref:69871 / 382603
Venta por uds.
Venta por uds.
Venta en paquetes de 3 cogollos / 6 corazones
1,20€/ud.
2,45€/ud.
LOLLO ROSSO / VERDE
FRISSE
De hoja rizada con un ligero sabor amargo. Dos variedades, roja y verde. Aspecto muy elegante y sofisticado. Muy aprovechable.
Aporta más sabor y consistencia. Se elabora seleccionando las partes más tiernas de la escarola rizada.
Ref:893295 / 67014
Ref:475046
1,20€/ud.
Venta por caja de 10 uds.
1,37€/ud.
0,33 €/ud.
ENDIBIA Crujiente y con cierto sabor dulzón. Dos variedades, roja y verde. Ref:2965 / 2966 Venta por caja de 2kg. / bandeja 300gr.
1,93 3,99 €/kilo roja €/bj verde CATÁLOGO A LA CARTA
Venta por uds.
0,63 €/ud.
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro.
2
brotes y ho Listas para
ICEBERG
bolsa 6mm-24mm. Ref:43271/32700
0,18€
por ración
1kg 12 raciones de 80g
2,25€/bolsa
BATAVIA
bolsa. Ref:42364
0,39€
por ración
500g 6 raciones de 80g
CATÁLOGO A LA CARTA
2,45€/bolsa
3
ESPINACA BABY tarrina. Ref:59759
0,49€
por ración
450g 6 raciones de 80g
CANÓNIGOS
tarrina. Ref:27742
0,89€
por ración
400g 5 raciones de 80g
RÚCULA SELVÁTICA tarrina. Ref:29835
0,89€
por ración
450g 6 raciones de 80g
2,75€/tarrina
4,45€/tarrina
4,99€/tarrina
ROMANA
CORAZÓN ESCAROLA
ACELGA BABY ROJA
bolsa. Ref:58052
0,30€
por ración
1kg 12 raciones de 80g
3,71€/bolsa
bolsa. Ref:41873
0,72€
por ración
500g 6 raciones de 80g
4,49€/bolsa
co
tarrina. Ref:66767
0,92€
por ración
400g 5 raciones de 80g
4,59€/tarrina
oja cortada
onsumir
0,90€
por ración
600g 8 raciones de 80g
MEZCLUM
bolsa. Ref:80666
0,44€
por ración
500g 6 raciones de 80g
MIXTICANZA
tarrina. Ref:24230
0,93€
por ración
400g 5 raciones de 80g
4 ESTACIONES bolsa. Ref:33475
0,18€
por ración
1kg 12 raciones de 80g
Acelga roja, batavia, hoja roble, rúcula, mizuna, lollo rosso, lollo verde
Mizuna, radicchio, escarola rizada, brotes de lechuga roja
Brotes de lechuga, batavia verde y roja, rúcula, canónigos, espinaca baby
Lechuga iceberg, col lombarda, zanahoria
6,75€/caja
2,75€/bolsa
4,65€/tarrina
2,25€/bolsa
PRIMAVERA
bolsa. Ref:33080
0,36€
por ración
500g 6 raciones de 80g
CAMPESTRE
bolsa. Ref:166621
0,39€
por ración
500g 6 raciones de 80g
GOURMET
bolsa. Ref:7173
0,55€
por ración
500g 6 raciones de 80g
IBÉRICA
bolsa. Ref:27336
0,96€
por ración
250g 3 raciones de 80g
Escarola rizada y lisa, col lombarda
Lechuga romana, escarola rizada, radicchio, acelga roja
Escarola rizada, radicchio, canónigos
Lechuga rizada roja y verde, rúcula
2,25€/bolsa
2,45€/bolsa
3,45€/bolsa
2,99€/bolsa
SUPREMA
BROTES CLÁSICOS
BROTES TIERNOS
VEGA
bolsa. Ref:223535
0,59€
por ración
400g 5 raciones de 80g
bolsa. Ref:29874
0,64€
por ración
500g 6 raciones de 80g
bolsa. Ref:42365
0,96€
por ración
250g 3 raciones de 80g
bolsa. Ref:66811
1,47€
por ración
150g 2 raciones de 80g
Escarola lisa y rizada, radicchio
Escarola rizada, radicchio, tatsoi, rúcula, espinaca baby, batavia, lollo rojo
Lollo rosso, lollo verde, batavia verde
Rúcula, brotes de lechugas verdes y rojas
2,95€/bolsa
3,99€/bolsa
2,99€/bolsa
2,75€/bolsa
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro.
CATÁLOGO A LA CARTA
BABY LEAF
caja. Ref:65881
4
toma Un tomate, Cherry
CHERRY
0,11€
por ración
5,63
€/kg
€/caja
0,19€
por ración
tarrina
500g 10 raciones de 50g
0,29€
por ración
2,49€/tarrina
500g 10 raciones de 50g
0,25€
1kg 20 raciones de 50g
por ración
tarrina
0,26€
por ración
500g 10 raciones de 50g
4,97€/caja
2,55€/tarrina
PERA NARANJA
TRICOLOR
5 SABORES
tarrina
250g 5 raciones de 50g
PERA
caja
2,25€/tarrina
€/caja
AMARILLO
tarrina
0,25€
0,23€
por ración
7,59
€/kg
ATIGRADO
por ración
2kg 40 raciones de 50g
3,80
FRESA
tarrina
caja
2,5kg 50 raciones de 50g
2,25
COcKTAIL RAMA
RAMA
caja
0,29€
por ración
1,45€/tarrina
tarrina
500g 10 raciones de 50g
0,29€
por ración
2,85€/tarrina
500g 10 raciones de 50g
2,69€/tarrina
caja
0,20€
por ración
2,5kg 50 raciones de 50g
4,00
9,99
€/kg
€/caja
Con pulpa firme y sabor.
LISO
Firmeza y consistencia Temporada: 12 meses
0,75€ por kilo
0,08€
por ración
CATÁLOGO A LA CARTA
caja de 6kg
5
BEEF
Consistencia y sabor Temporada: 12 meses
1,55€ por kilo
G
calibre
0,15€
por ración caja de 6kg
RAMA
Con aroma, frescura y sabor Temporada: 12 meses
2,25€ por kilo
0,23€
por ración
caja de 5kg
ROSA ENSALADA
Grande y brillante Temporada: Octubre a Marzo
1,58€ por kilo
0,16€
por ración
caja de 4kg
u
ates
un uso Guisar
Untar
SEGUNDA
ENRISTRADO
Carnoso y jugoso Temporada: 12 meses
0,60€
Jugoso y con sabor Temporada: Octubre a Marzo
0,06€
por kilo
3,90€
100g ración
S/C
PIMIENTO
Aguanta temperatura horno Temporada: Octubre a Marzo
0,39€
por kilo
2,90€
100g ración
por kilo
caja de 2,2kg aprox. (2 ristras)
S/C
caja de 7kg
calibre
Rellenar
calibre
MONTSERRAT
Piel consistente y escasa pulpa Temporada: Julio - Agosto - Sept
0,29€
4,89€
100g ración
por kilo
G/GG
caja de 4kg
calibre
0,49€
100g ración caja de 2kg tarrina de 1kg
Tomates con sabor
KUMATO
Carnoso y con pulpa Temporada: 12 meses
2,45€
0,25€
por kilo
MM calibre
100g ración caja de 3kg bandeja de 850g
Gazpacho y salmorejo, conservas y horno
MAÑO
Sabor a fruta Temporada: Octubre a Marzo
2,70€ por kilo
MARMANDE ROSA Sabor caramelo Temporada: Enero a Junio
0,27€
3,70€
100g ración
por kilo
caja de 4kg
0,37€
100g ración
caja de 4kg
CORAZÓN DE BUEY
CORAZÓN DE BUEY ROSA
Carnoso Temporada: 12 meses
Carnoso Temporada: 12 meses
2,45€ por kilo
0,25€
100g ración
caja de 4kg
2,45€ por kilo
0,25€
100g ración
caja de 4kg
Horno, parrilla, sandwich, pasta, trocear, gazpacho, salmorejo y brocheta
Encuentra
recetas de tomates
Sobor suave y carnoso Temporada: 12 meses
1,50€ por kilo
G
calibre
0,15€
100g ración caja de 2,5kg tarrina de 1kg
INTENSE
de Rodrigo
de la Calle
No pierde su jugo Temporada: 12 meses
1,69€ por kilo
M
calibre
0,17€
100g ración caja de 2,5kg tarrina de 1kg
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro.
CATÁLOGO A LA CARTA
PERA
6
MINI BERENJENA Ref.8474
MINI CALABACÍN Ref.89137
MINI PIMIENTO ROJO Ref.414492
MINI PIMIENTO VERDE Ref.456066
4,39€/bandeja de 100g
5,95€/bandeja de 70g
4,45€/bandeja de 100g
4,45€/bandeja de 100g
MINI CEBOLLA Ref.70825
MINI ENDIBIA Ref.99437
3,75€/bandeja de 30uds.
4,75€/bandeja de 250g
perejil Ref.262379
CATÁLOGO A LA CARTA
2,49€/bandeja de 125g
7
CALABACÍN
Ref.946335
4,59€/bandeja de 150g
CEBOLLINO
Ref.6346
2,25€/bandeja de 300g
PENSAMIENTO Ref.619476
3,25€/bandeja de 20g
MINI NABO
Ref.455650
MINI ZANAHORIA MIX Ref.455637
5,45€/bandeja de 100g
ALBAHACA Ref.22330
2,87€/bandeja de 125g
MIXTA
Ref.66395
3,25€/bandeja de 35g
3,99€/bandeja de 20uds.
HIERBABUENA
Ref.946244
2,53€/bandeja de 125g
MENTA
Ref.35696
2,53€/bandeja de 125g
AJO NEGRO Ref:25851
TRUFA ENTERA Ref:24925
7,75€/bolsa de 3uds.
18,50€/tarrina de 100g
COMINO Ref.42372
AJO Ref.60663
BRÓCOLI crudo Ref.39136
1,69€/tarrina de 80g
1,69€/tarrina de 90g
2,35€/tarrina de 200g
RÁBANO japonés Ref.27794
PEPINO salado Ref.23696
GUISANTE fresco Ref.939562
WASABI Ref.27950
1,59€/tarrina de 110g
1,79€/tarrina de 100g
1,79€/tarrina de 120g
1,59€/tarrina de 100g
BRÓCOLI
Ref.209963
2,09€/bandeja de 95g
Ref.20528
2,49€/bandeja de 95g
AZAFRÁN
AJO
Ref.35404
1,15€/tarrina de 80g
2,49€/bandeja de 95g
CEBOLLETA Ref.33508
COL ROJA Ref.274534
2,49€/bandeja de95g
2,25€/bandeja de 95g
CATÁLOGO A LA CARTA
RABANITO
ALFALFA Ref.449605
Ref:145755
10,05€/frasco de cristal de 2g Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro.
8
CODIUM
AGAR AGAR
Ref.8332
11,25€/tarrina de 500g
LECHUGA DE MAR
SPAGUETTI DE MAR
Ref.6868
4,39€/tarrina de 75g
MUSGO DE IRLANDA
Ref.20256
6,15€/tarrina de 500g
KOMBU
Ref.20252
5,95€/tarrina de 500g
Ref.20252
HOJA DE NORI
7,65€/tarrina de 100g
5,95€/tarrina de 500g
WAKAME
Ref.8324
12,50€/paquete 50 hojas de 125g
patatas
Guisos
Decoración
GRANO
Ensaladas
MORADA
malla. Ref:10073
DULCE
malla. Ref:22415
1kg
1,25€/kg
Caramelizar
malla. Ref:20546
1kg
1,75€/kg
Hornear
1kg RATTE
Salsas
cesta. Ref:830024
2,99€/kg BLANCA
CHATA
malla. Ref:47635
1,49€/kg
1kg
0,95€/malla
500g
1kg
1kg
malla. Ref:811239
0,95€/malla
500g
AMANDINE
CATÁLOGO A LA CARTA
2,99€/kg
Guarnición
echalion
malla. Ref:29595
0,95€/malla
VIOLETA
cesta. Ref:72486
CHALOTA
malla. Ref:573742
Asados
9
Ref.20168
6,45€/tarrina de 500g
cebollas
0,75€/kg
Ref.20172
500g
GUARNICIÓN
cesta. Ref:28085
CHERIE
cesta. Ref:43083
malla. Ref:70290
0,95€/malla
500g
2,49€/kg
1kg
2,49€/kg
1kg
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¡Saca el mayor rendimiento a las frutas y verduras! Invierno
Verano
El frío hace que las verduras queden prietas y firmes. Las bajas temperaturas aportan frescura al brócoli, coliflor, alcachofa, col lombarda... Sin el frío, estas verduras no serían tan ricas.
Primavera
La apoteosis de la huerta. Es la época en la que las huertas dan el fruto que se ha cultivado en la primavera: berenjenas, tomates, pepinos, legumbres, cebollas, puerros... La lista es interminable: tomates y lechugas, frutas de hueso, melones, sandías... Magia para comer.
Otoño
La naturaleza en su máxima expresión. Es la época del año con mayor cantidad de frutas, verduras, flores y hierbas. Lluvias, sol y temperaturas suaves sacan lo mejor de la tierra.
La estación más caprichosa y misteriosa. Setas, hongos, verduras y frutas variadas. En otoño hay de todo: sol, lluvia, frío... Es la época más versátil.
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CATÁLOGO A LA CARTA
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Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 10
Ayudas cul kit home KIT HERRAMIENTAS lata 425g. Ref:138683
KIT INGREDIENTES ESFERIFICACIÓN lata 318g. Ref:138685 25,99€/kit
99,98€/kit
Contenido: Alginato, cloruro, gluconolactato, kit ph, instrucciones.
Kit de herramientas básicas para elaborar la esferificación.
pastas concentradas LIMÓN
lata 1,5kg. Ref:138691
14,45€/lata
FRESA
lata 1,5kg. Ref:138692
16,25€/lata
COCO
22,99€/lata
lata 1,25kg. Ref:138698
Propiedades: Pasta concentrada para aportar sabor y color.
Propiedades: Pasta concentrada para aportar sabor y color.
Propiedades: Pasta concentrada para aportar sabor y color.
Elaboraciones: Repostería, helados, mousses, salsas.
Elaboraciones: Repostería, helados, mousses, salsas.
Elaboraciones: Repostería, helados, mousses, salsas.
VAINILLA BOURBON
TURRÓN
Propiedades: Pasta concentrada para aportar sabor y color.
Propiedades: Pasta pura.
Propiedades: Pasta pura.
Elaboraciones: Repostería, helados, mousses, salsas.
Elaboraciones: Repostería, helados, mousses, salsas.
CATÁLOGO A LA CARTA
lata 1,25kg. Ref:138689
11
28,79€/lata
Elaboraciones: Repostería, helados, mousses, salsas.
lata 1,25kg. Ref:138690
28,85€/lata
CAFÉ ARÁBIGA
lata 1,5kg. Ref:147003
30,39€/lata
linarias
Escanea los códigos QR para descubrir los vídeos con los usos de cada producto.
fruit & sauce FRUTOS DEL BOSQUE 5X5MM lata 1,5kg. Ref:138702 15,15€/lata
PIEL NARANJA 5X5MM lata 1,5kg. Ref:138701 18,09€/lata
FRESA ENTERA 1,5X1,5MM lata 1,5kg. Ref:138703 15,49€/lata
Propiedades: Trozos de fruta entera con salsa.
Propiedades: Trozos de fruta entera con salsa.
Propiedades: Trozos de fruta entera con salsa.
Elaboraciones: Repostería, helados, mousses, salsas.
Elaboraciones: Repostería, helados, mousses, salsas.
Elaboraciones: Repostería, helados, mousses, salsas.
crispys & liofilizados FRESA RODAJA LIOFILIZADA bote 300g. Ref:138218 46,05€/bote
FRAMBUESA LIOFILIZADA bote 75g. Ref:138213 9,59€/bote
FRAMBUESA CRISPY WET-PROOF bote 400g. Ref:138220 24,25€/bote
Propiedades: Trozos de fruta liofilizada.
Propiedades: Trozos de fruta liofilizada.
Propiedades: Trozos de fruta liofilizada recubiertos de manteca de cacao.
Elaboraciones: Postres.
Elaboraciones: Postres.
bote 200g. Ref:138219
15,99€/bote
YOGURT CRISPY
bote 280g. Ref:138210
24,25€/bote
PETA CRISPY
bote 750g. Ref:140460
25,15€/bote
Propiedades: Trozos de fruta liofilizada.
Propiedades: Trozos de fruta liofilizada.
Propiedades: Trozos de fruta liofilizada.
Elaboraciones: Postres.
Elaboraciones: Postres.
Elaboraciones: Postres.
CATÁLOGO A LA CARTA
FRESA CRISPY
Elaboraciones: Helados, bebidas, pastelería y bombones.
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 12
Ayudas cul texturizantes GELIFICANTE VEGETAL bote 500g. Ref:138227 15,99€/bote
GELBURGER
Propiedades: Gelatina transparente y elástica.
Propiedades: Efecto aglutinador.
Elaboraciones: Falsa esferificación, falsa pâte fruit, velos, pasta fría, espaguetis fríos, gelatina hasta 60ºC, macarrones, napar.
Elaboraciones: Hamburguesas, tartar, tarrinas.
INSTANGEL
bote 500g. Ref:138224
14,35€/bote
Propiedades: Gelificante muy elástico, sustituto de las hojas de gelatina.
CATÁLOGO A LA CARTA
Elaboraciones: Gelatinas frías, espuma gelificada. OTRAS: Mousses.
13
bote 500g. Ref:138230
19,79€/bote
GELCREM CALIENTE bote 500g. Ref:138231
11,90€/bote
Propiedades: Espesante estable a la congelación. Elaboraciones: Cremas cocidas como cremas pasteleras, cremas calientes, bechamel.
GELATINA LÁMINAS PLATA bote 1kg. Ref:138226 40,95€/bote
GESLESPESSA (GOMA XANTANA) bote 500g. Ref:138228 10,69€/bote
Propiedades: Gelificante elástico.
Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor.
Elaboraciones: Gelatinas, espuma gelificada, mousse.
Elaboraciones: Salsas, coulis crudos, vinagretas, efecto suspensor, sopas densificadas.
ALBÚMINA EN POLVO bote 500g. Ref:138211 26,60€/bote
PROESPUMA CALIENTE bote 500g. Ref:138221 15,59€/bote
PROESPUMA FRÍO
Propiedades: Sustituto de la clara, efecto montante.
Propiedades: Efecto montante, espumante y emulsionante.
Propiedades: Ayuda a montar la preparación.
Elaboraciones: Merengues, macaron, nubes, souflé, bizcochos, mousses.
Elaboraciones: Espumas calientes con sifón.
bote 700g. Ref:138223
10,25€/bote
Elaboraciones: Espumas frías con sifón.
linarias
Escanea los códigos QR para descubrir los vídeos con los usos de cada producto.
texturizantes LECITINA SOJA
lata 500g. Ref:138233
15,55€/bote
PROCREMA 100 FRÍO
prosorbete 100 frío bote 3kg. Ref:138700 33,25€/bote
Propiedades: Estabilizantes para helados.
Propiedades: Estabilizantes para helados.
Elaboraciones: Helados.
Elaboraciones: Helados.
bote 3kg. Ref:138699
Propiedades: Emulsionante. Facilita la incorporación de aire. En exceso puede aportar sabor. Elaboraciones: Aires, helados.
33,25€/bote
azúcares técnicos AZÚCAR MUSCOVADO bote 750g. Ref:138207 16,45€/bote
ISOMALT EN POLVO
AZÚCAR INVERTIDO LÍQUIDO lata 1,7kg. Ref:138199 8,55€/lata
Origen: Caribe.
Propiedades: Isomalt 100%, derivado de la sacarosa.
Propiedades: Fructosa y glucosa. Humectante.
Elaboraciones: Caramelos y elaboraciones de pastelería.
Elaboraciones: Anticongelante para heladería.
bote 750g. Ref:138202
5,45€/bote
Propiedades: 100% dextrosa. Elaboraciones: Caramelos y heladería.
12,45€/bote
GLUCOSA EN POLVO bote 600g. Ref:138205
5,35€/bote
Propiedades: Jarabe de glucosa deshidratado. Previene la recristalización del azúcar en caramelos y gominolas. Elaboraciones: Bollería, ganaches y trufas.
CATÁLOGO A LA CARTA
DEXTROSA
bote 1kg. Ref:138204
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 14
Europa FRANCESA
FONDO DE CERDO
FONDO DE BUEY
FONDO DE POLLO
s. XVIII
s. XVIII
s. XVIII
lata 1,5kg.
Caldo de carne y huesos de cerdo, muy rico y hecho expresamente para utilizarlo como base para hacer salsas, sopas y añadir a los platos de cerdo para hacerlos más sabrosos.
lata 1,5kg.
Caldo de carne y huesos de buey, muy rico y hecho expresamente para utilizarlo como base para hacer salsas, sopas y añadir a los platos de buey, como los estofados, para hacerlos más sabrosos.
lata 1,5kg.
Caldo de pollo, muy rico y hecho expresamente para utilizarlo como base para hacer salsas, sopas arroces y paellas o añadir a los platos de pollo para hacerlos más sabrosos.
SUIZA
SALSA CAFÉ DE PARÍS FONDO DE PATO
FONDO DE MARISCO
s. XVIII
s. XVIII
lata 1,5kg.
Caldo de pato, vegetales, especias y hierbas aromáticas, muy rico y hecho expresamente para utilizarlo como base para hacer salsas y añadir a los platos de pato para hacerlos más sabrosos.
lata 1,5kg.
Caldo de marisco y vegetales, muy rico y hecho expresamente para utilizarlo como base de salsas, sopas, hacer arroces y paellas o añadir a los platos de pescado para hacerlos más sabrosos.
ITALIANA
s. XX botella 1kg.
La puso de moda el cocinero suizo Freddy Dumont. La receta original ha estado siempre celosamente guardada, pero su fama la hizo pasar a la cocina clásica francesa. Con una base de mantequilla, se sirve sobre carnes a la brasa o a la plancha.
INGLESA
PESTO GENOVÉS
PESTO CON RÚCULA
SALSA DE MENTA
s. XIV
s. XIV
s. XIV
Su ingrediente principal es la rúcula y resulta un pesto muy fresco y aromático. Generalmente acompaña platos de pasta o gnocchi pero también pescados hervidos o a la plancha.
lata 1,3kg. Es una de las salsas inglesas más famosas, procedente de la salsa verde de menta medieval. Acompaña el cordero y el cerdo asado, a los que transmite frescor además de lograr una gran combinación de sabores.
lata 1,25kg. El ingrediente principal de este pesto es la albahaca, la hierba aromática más preciada de Italia. Se utiliza para acompañar los gnocchi, la sopa Minestrone, ensaladas y todo tipo de platos de pasta.
lata 1,25kg.
CATÁLOGO A LA CARTA
ALEMANA
PESTO CON ANCHOAS
PESTO SICILIANO
HORSERADISH - MEERRETTICH
s. XIV
s. XIX
s. XIX
lata 1,25kg. La mezcla de la albahaca con anchoas es muy gustosa. Este pesto puede acompañar platos como los gnocchi, sopas y pastas varias.
15
lata 1,25kg.
Diferente al resto de pestos, el pesto siciliano, pese a llevar albahaca contiene más ajo y se le añadió tomate cuando se incorporó este ingrediente a la cocina italiana en el siglo XVIII.
lata 1,3kg.
El rábano picante es uno de los sabores de las cocinas centro-europeas. Esta salsa, de gusto penetrante y picante condimenta ensaladas, sopas, pescados como el salmón o los arenques e incluso puede untarse en pan.
IBÉRICA
SALSA BRAVA AHUMADA
SOFRITO DE CEBOLLA
SALSA PEDRO XIMENEZ
s. XX
s. XIV
s. XX
botella 1kg.
La tapa más típica de España, las Patatas Bravas, se condimenta con las Salsas Bravas: con tomate, suave y deliciosa; ahumada, con gusto intenso o la Hot, la original. Estas salsas también combinan bien con carnes y verduras a la brasa o barbacoa.
lata 1,3kg. La cocina ibérica utiliza el sofrito de cebolla como base para cocinar carnes, aves y pescados. También platos hechos con pisto, como el chilindrón y es el primer paso para los arroces. Ideal para salsas para pasta, carnes y pescados y mariscos. También se añade a las sopas y potajes para hacerlos más gustosos.
botella 1,2kg.
Una salsa a base de uno de los vinos dulces más característicos de la península. Combina bien con el foie de pato, el pollo y el cerdo. También funciona en postres, por encima de una crep, un plátano o un helado.
AJOBLANCO
SALSA MARINERA
ESCABECHE
s. XVI
s. XX
s. XVIII
botella 1kg.
Una de las sopas frías más genuinas de la cocina andaluza y extremeña. Se toma fría y tradicionalmente acompañada de uvas o cortes de melón.
lata 1,3kg. Base para cocinar platos de pescado y marisco. En la cocina catalana acompaña especialmente platos de gambas, calamares, mejillones y almejas.
lata 1,18kg.
El escabeche es muy antiguo. En sus orígenes no llevaba pimentón, un ingrediente que ahora lo identifica y le marca parte del gusto. El más popular es el de las sardinas, pero queda bien con otros pescados como la caballa, el salmón y el rape.
CANARIA
ROMESCO
MOJO PICÓN
MOJO VERDE
s. XX
s. XVII
s. VII
Una salsa emulsionada con un punto picante y avinagrado. Se utiliza para aliñar y también mojar, principalmente los tradicionales “calçots”, pero también habas hechas a la brasa, caracoles, platos de pescado, carnes y otros vegetales.
PORTUGUESA
SALSA OPORTO s. XX botella 1,1kg. Esta salsa lleva como base uno de los vinos dulces más emblemáticos de Portugal: el Oporto. Pertenece a las grandes salsas de la restauración, ideal para acompañar aves y para napar entrecots y filetes de ternera hechos a la plancha.
botella 1,1kg. La salsa canaria más famosa, se come fría y acompaña el plato más típico de esta zona, las “papas arrugás”, que se comen mojándolas en el mojo picón rojo.
MARROQUÍ
HARISSA s. XVIII lata 1,3kg. Es una pasta de chile rojo picante, originaria del norte de África, utilizada para acompañar platos ya cocinados. Tradicionalmente se sirve una punta de cucharilla que se mezcla con los platos de cuscús, tanto vegetales como los de pollo o cordero.
botella 1,1kg. Salsa fría canaria, de tradición antigua, originaria de los primeros pobladores, los guanchos. Acompaña platos de pescado, sirviendo tanto para marinarlos como para cocinarlos dentro de la salsa o para acompañarlos a la plancha o fritos.
África SALSA RAS AL HANOUT s. XIV botella 1,1kg. Literalmente, su nombre significa “lo mejor que hay en la tienda”. Síntesis de los aromas del Magreb, puede llegar a llevar más de 35 especias diferentes y se añade a los platos para condimentarlos.
CATÁLOGO A LA CARTA
lata 1,25kg.
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 16
América AMERICANA
PERUANA
LECHE DE TIGRE
(preparado para ceViche) botella 1,1kg.
PRECOLOMBINA
Del jugo de pescado, cítricos y ajís, resultantes del plato del ceviche, en Perú idearon una bebida: la Leche de tigre. Le añaden otros ingredientes como maíz y cilantro picados y es muy popular. En este caso es a la inversa: añadir la leche de tigre al pescado y dejar marinar para conseguir un auténtico ceviche.
s. XIX
s. XVIII botella 1,2kg. La idearon los primeros colonos americanos en el siglo XVII, una salsa inseparable de las carnes hechas a la barbacoa en los Estados Unidos e ideal para marinar las carnes antes de cocinarlas.
MEXICANA
SALSA VERDE MEXICANA
CHIMICHURRI
SALSA DIABLA PREC.
PRECOLOMBINA
s. XIX Una salsa picante, inseparable de las carnes a la brasa argentinas, a las que transmite untuosidad y con las que combina muy bien. Originariamente a base de hierbas, ajís y sal mezclado con aceite, se le añadió el vinagre cuando los colonizadores introdujeron el vino.
BBQ - SALSA BARBACOA
botella 1,2kg. Siendo una de las salsas más famosas y universales, su origen es controvertido, pero parece ser que viene de Indonesia. Esta fórmula en particular la encontramos escrita en una receta americana del 1801, con el nombre de Tomato Ketchup.
ARGENTINA
lata 1,3kg.
KETCHUP
botella 1kg. Salsa precolombina de hierbas picantes, pero a su vez muy fresca y con un punto dulce, muy utilizada en la cocina mexicana. Presente en todas las mesas mexicanas, la añaden a los platos para hacerlos más sabrosos.
s. XVIII botella 1kg.
Muy picante y gustosa, tradicionalmente acompaña el pollo a la barbacoa. También va muy bien con escalopas de carne o de pollo rebozadas y para los más atrevidos mojar verduras crudas o patatas fritas usándola como dip.
Asia
CATÁLOGO A LA CARTA
LIBANESA
TAHINA (SÉSAMO TOSTADO)
ZA’ATAR
SALSA SATAY
2500 a.C.
2500 a.C.
s. XVII
lata 1,2kg. Crema de sésamo, condimento clave del hummus, el Babaganush, el puré de berenjenas y los adobos de las carnes para hacer a la brasa en brochetas, así como un ingrediente de muchas salsas.
17
INDONESIA
lata 1,3kg.
Una de las mezclas más antiguas que se conocen, que ya se hacía en tiempos de los antiguos sumerios. Tradicionalmente ha tenido tres usos principales: untarlo en pan de pita y cocerlo al horno, servirlo en un bol y mojar las viandas o utilizarlo para aliñar.
botella 1kg.
A base de cacahuete, coco y chile tiene un punto picante muy suave que te transportará al sudeste asiático. Se utiliza para marinar carnes que después se cuecen a la brasa o a la plancha.
Asia INDIA
CHUTNEY DE MANGO
CHUTNEY DE HORTALIZAS
MARINADA TIKKA
s. XVIII
s. XIX
s. XVI
lata 1,5kg.
lata 1,5kg.
Los chutneys son salsas agridulces y picantes, con consistencia de compota, hechas de verduras y frutas cocinadas con especias. Acompañan los curris, el arroz, las verduras y las brochetas de carne especiada.
lata 1,25kg.
El pollo tikka es el plato indio más conocido y valorado en occidente. Se cuece la carne marinada con la mezcla de especias tikka, bien a la cazuela, bien en brochetas a la brasa o al a plancha.
GARAM MASSALA
CURRY MADRAS
s. XVII
s. XVI
lata 1,3kg. Mezcla de especias originaria del norte de la India. Primero hay que calentar la pasta para que aparezcan todos los aromas y después se añaden verduras y carnes, se remueve y se añade caldo o agua dejando cocer.
botella 1kg.
Mezcla de especias procedente del sur de la India, inspirada en el kari hindú. Durante la época colonial la probaron los ingleses, les gustó su sabor y al volver a casa la reprodujeron y envasaron.
JAPONESA
china
SALSA TERIYAKI
SALSA PONZU
s.XVII botella 1,2kg. Salsa para marinar carnes, pollo o pescados. Después de hacerlos a la plancha, los alimentos quedan muy gustosos, satinados y brillantes.
SALSA HOISIN
s. VIII botella 1,15kg.
Gustosa, ligera y refrescante, se utiliza para maridar nabos y aliñar o acompañar verduras, pescados y carnes. También combina bien con tofu.
s. XIV lata 1,4kg.
Una de las salsas chinas más conocidas, de gusto dulce y picante muy característico. Sirve tanto para cocinar como para acompañar carnes, especialmente el pato laqueado.
THAI
SALSA CURRY VERDE
CREMA DE COCO
s. XX
s. XX
s. XX
botella 1kg. Los curris thai tienen una gran personalidad, acidulados y frescos, provienen de la influencia de la cocina india. Las pastas, con un gran sabor concentrado, son el formato original y se pueden usar directamente o diluidas en leche de coco. Las salsas, por otro lado, vienen ya preparadas y listas para usar. Estos curris son perfectos para platos de pasta, arroces, verduras, carnes, pescados o mariscos. Se puede añadir por encima cilantro o albahaca picados al servir.
botella 1kg.
Untuosa y cremosa, funciona tanto en platos salados como dulces. Es una buena base para salsas, combina con verduras, carnes, aves, pescados o moluscos y es excelente para hacer postres, añadir a las macedonias o hacer cremas o flanes.
CATÁLOGO A LA CARTA
botella 1kg.
SALSA CURRY ROJO
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 18
salsas Horeca Select
Casa da Prisca
césar
CEBOLLA CARAMELIZADA AL OPORTO
HIGOS AL OPORTO frasco. Ref:142612
frasco. Ref:142611
7,19€
por frasco
6,89€
900gr. 45 raciones de 20g
por frasco
900gr. 45 raciones de 20g
yogurt
bote. Ref:116442
bote. Ref:87687
4,85€
0,07€
0,06€
por bote
por ración
por ración
1099g (73 raciones de 15g)
1850ml (123 raciones de 15g)
pedro ximenez
mostaza y miel
bote. Ref:116443
PIMIENTO CARAMELIZADO AL OPORTO
4 PIMIENTAS frasco. Ref:142616
frasco. Ref:142613
8,09€
por frasco
900gr. 45 raciones de 20g
6,49€
por frasco
900gr. 45 raciones de 20g
6,95€
por bote
bote. Ref:116444
7,49€
0,09€
0,09€
por bote
por ración
por ración
1300g (87 raciones de 15g)
7,49€
por bote
1240g (83 raciones de 15g)
Hierbas y Especias
GOURMET GARDEN FRESA CON GUINDILLA frasco. Ref:142614
7,19€
por frasco
tubo
MOSTAZA CON PIÑA
0,24€
frasco. Ref:142617
900gr. 45 raciones de 20g
7,25€
por frasco
900gr. 45 raciones de 20g
por ración
PEREJIL
Ref:275496
2,69€
por tubo
80g 11 raciones de 7g
AJO PICADO CILANTRO Ref:15812 Ref:43278
JENGIBRE ALBAHACA Ref:657722 Ref:75445
Balsámicas
HS
CREMAS BORGES
botella
0,04€
por ración
3,65€
botella
600ml
0,07€
por botella 86 raciones de 7g
PEDRO XIMÉNEZ VINAGRE DE MÓDENA VINAGRE DE JEREZ Ref:120876 Ref:120867 Ref:120870
por ración
FRUTAS DEL BOSQUE Ref:120877
MANGO Ref:128482
3,79€
400ml por botella 57 raciones de 7g FRAMBUESA Ref:106020
MANZANA Ref:106024
VINO TINTO DOÑA PEPA
0,05€
botella. Ref:92413
3,59€
por ración por botella
500ml 71 raciones de 7g
REFRIGERADO
CATÁLOGO A LA CARTA
Mapa de sabores
19
Descubre productos, sabores y sus posibles combinaciones en recetas creativas.
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aceite virgen extra PICUAL
VERDE SEGURA
garrafa. Ref:402974
3,48€ por litro
la garrafa le sale a 17,40€
5l
ARBEQUINA
CORNICABRA
HS
MOLINO DE LA NAVA
3,74€ por litro
5l
2,99€ por litro
la garrafa le sale a 14,95€
la garrafa le sale a 16,25€
3,81€ por litro
la garrafa le sale a 19,05€
lata. Ref:49265
5l
-Restaurante El Olivar-
5l
TRUFADO
D.O. ANTEQUERA
HS
garrafa. Ref:78296
3,25€ por litro
5l
HOJIBLANCA
garrafa. Ref:124157
HS
garrafa. Ref:136165
garrafa. Ref:78230 la garrafa le sale a 18,70€
COUPAGE
5,25€ por litro
la lata le sale a 15,75€
3l
TRUFA NEGRA GERLAN
TRUFA BLANCA GERLAN
lata. Ref:124632
31,99€ por lata
1l
lata. Ref:124630
38,59€ por lata
1l
QvExtra es una asociación cuya finalidad es promover la cultura de la calidad de los aceites virgen extra. MAKRO colabora con la asociación y refuerza su compromiso con los productores de aceite oliva virgen extra. El sello SIQEV garantiza al consumidor que el aceite QvExtra cumple con unos requisitos de calidad más exigentes que los establecidos por la normativa actual vigente.
TIPOS Y CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE DE OLIVA
ARBEQUINA
CORNICABRA
Soporta altas temperaturas. En general tiene un picante medio por lo que es utilizada en elaboraciones de productos de sabor fuerte. Excelente conservante natural. Guisos y caza.
Variedad que generalmente es más rica en aromas que en sabores. Muy recomendado en elaboraciones de sabor delicado. Pescados blancos, tomates, frutas y postres.
Aceites muy aromáticos, con bastantes notas a manzanas y otras frutas. Suelen ser más picantes que amargos. Generalmente lo podemos utilizar para elaborar masas, salteados, marinados y frituras ligeras.
HOJIBLANCA
COUPAGE
Uso apropiado para crudo, pudiendo dar gran personalidad a salmorejos y gazpachos, ensaladas o panes calientes. También para guisos y fritos de corta duración.
Obtenido de la mezcla de diferentes variedades de aceitunas. Son los aceites más versátiles en su uso. Prácticamente son los “todoterreno” de la cocina.
CATÁLOGO A LA CARTA
PICUAL
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 20
setas y El mayor surtido
de setas de temporada MARZUELO
GURUMELO
LENGUA DE VACA
Caja. Ref: 99216
Caja. Ref: 98826
Caja. Ref: 79307
precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
precio según temporada
NÍSCALO / ROVELLÓN
Caja. Ref: 77017
1Kg 12 raciones de 80g
precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
PERRETXICO
REBOZUELO
SENDERUELA
TROMPETA NEGRA
Caja. Ref: 24000
Caja. Ref: 77013
Caja. Ref: 55040
Caja. Ref: 79310
precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
BOLETUS EDULIS
precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
ANGULA DE MONTE
precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
AMANITA CAESAREA
Encuentra
recetas de setas de Rodrigo
Entero Caja. Ref: 33410
CATÁLOGO A LA CARTA
precio según temporada
21
1Kg 12 raciones de 80g
Laminado Caja. Ref: 8387 precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
de la Calle
Amarilla Caja. Ref: 33514 precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
Negra Caja. Ref: 33605 precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
Caja. Ref: 79311 precio según temporada
1Kg 12 raciones de 80g
Invierno
Primavera
Verano
Otoño
hongos de cultivo CHAMPIÑONES
SHIMEJI
0,22€
PIE CORTADO caja. Ref:20855
por ración
0,28€
PORTOBELLO caja. Ref:44615
2,5Kg 30 raciones de 80g
caja. Ref:77009
3,45€
1Kg 12 raciones de 80g
caja. Ref:76036
por caja
CASTAÑO
1,10€
13,75€
1Kg 12 raciones de 80g
1,26€
15,75€
1Kg 12 raciones de 80g
por caja
por ración
BLANCO
por caja
por ración
OREJA BLANCA
PIE AZUL
OREJA DE JUDAS
SHITAKE
Caja. Ref: 77007
Caja. Ref: 76982
Caja. Ref: 77008
Caja. Ref: 77003
1,94€ 24,25€
por ración
por caja
1Kg. 12 raciones de 80g
2,40€
por ración
7,50€
por caja
250g 3 raciones de 80g
1,04€ 12,99€
por ración
por caja
1Kg 12 raciones de 80g
1,10€ 13,75€
por ración
por caja
1Kg 12 raciones de 80g
MAITAKE
ENOKI
CHOPO
SETA CARDO
Caja. Ref: 77011
Caja. Ref: 77010
Caja. Ref: 64213
Caja. Ref: 50273
1,50€ 18,75€
por ración
por ración
2,75€
por kilo
por caja
1Kg. 12 raciones de 80g
1,04€ 12,99€
por ración
1Kg. por caja 12 raciones de 80g
1,20€ 14,99€
por ración
1Kg. por caja 12 raciones de 80g
1,28€ 15,99€
por ración
1Kg. por caja 12 raciones de 80g
SETAS MEZCLA bolsa. Ref: 5844
SETA CARDO OSTRAS BABY bolsa. Ref: 5816
SHITAKE FORESTA bolsa. Ref: 113158
MEZCLA SETAS SILVESTRES
bolsa. Ref: 135379
0,37€
por ración
0,39€
por ración
0,50€
por ración
0,57€
por ración
4,67€
1kg. 13 raciones de 80g
CHANTERELLES
1kg. 13 raciones de 80g
BOLETUS ENTEROS
6,29€
1kg. 13 raciones de 80g
AMANITA TROCEADA FORESTA
7,10€
1kg. 13 raciones de 80g
BOLETUS EDULIS FORESTA
por bolsa
4,83€
por bolsa por bolsa por bolsa
bolsa. Ref: 135377
bolsa. Ref: 135376
bolsa. Ref: 113162
bolsa. Ref: 209768
0,82€
por ración
1,01€
por ración
1,10€
por ración
1,50€
por ración
10,30€
1kg. 13 raciones de 80g
9,50€
750g. 9 raciones de 80g
13,69€
1kg. 13 raciones de 80g
18,75€
1kg. 13 raciones de 80g
por bolsa
por bolsa por bolsa
por bolsa
CATÁLOGO A LA CARTA
congeladas
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 22
arro
Puede ser arroz blanco o arroz integral y no está pulido. Requiere una proporción relativamente alta de agua para cocinarse. Ideal para ensaladas. HORECA SELECT bolsa 5kg. Ref:78194
LA FALLERA
bolsa 5kg. Ref:13829
LA FALLERA
retráctil 6uds.x1kg. Ref.350077
0,06€
0,79€
5kg 63 raciones de 80g
0,09€
1,18€
5kg 63 raciones de 80g
0,10€
1,19€
6kg 75 raciones de 80g
por ración por ración por ración
por kilo por kilo por kilo
Tiene algunas ventajas debido a las vitaminas del salvado, por lo que es nutricionalmente más completo. El precocinado endurece el grano y hace que no se rompa al ser cocinado. Ideal para hornear. HORECA SELECT
bolsa 5kg. Ref:567736
REDONDO AMBRA bolsa 5kg. Ref:260416
CIGALA AL VACÍO
retráctil 10uds.x1kg. Ref.162097
BRILLANTE
bolsa 5kg. Ref:160004
BRILLANTE SABROZ bolsa 5kg. Ref.130747
Se hacen incluso más largos cuando se cocinan. Estrecho, tipo leñoso. Ideal para sushi. SUSHI
bolsa 5kg. Ref:140028
SINZU SUSHI DACSA bolsa 5kg. Ref:4106
THAI (JASMÍN)
bolsa 5kg. Ref:28869
BASMATI
bolsa 5kg. Ref:28868
CATÁLOGO A LA CARTA
BRAJMA NOMEN
23
0,08€
1,05€
5kg 63 raciones de 80g
0,11€
1,40€
5kg 63 raciones de 80g
0,12€
1,49€
5kg 63 raciones de 80g
0,14€
1,69€
5kg 63 raciones de 80g
0,24€
2,95€
1kg 13 raciones de 80g
por ración por ración por ración por ración
por kilo por kilo por kilo
por kilo
paquete 1kg. Ref:49313
por ración
SALVAJE NOMEN
0,87€ 2,72€ 250g por ración por paquete 3 raciones de 80g
paquete 250g. Ref.430196
por kilo
0,09€
1,09€
5kg 63 raciones de 80g
0,10€
1,29€
5kg 63 raciones de 80g
0,11€
1,38€
10kg 126 raciones de 80g
0,11€
1,41€
5kg 63 raciones de 80g
0,13€
1,59€
5kg 63 raciones de 80g
por ración por ración por ración por ración por ración
por kilo por kilo por kilo por kilo por kilo
oces
Con más nutrientes y fibra pero con el mismo sabor del arroz tradicional, excepto que éste arroz se cocina perfecto, nunca falla y rinde un 30% más que cualquier otro arroz. Versátil. bolsa 5kg. Ref:78190
NOMEN
bolsa 5kg. Ref:161720
LA FALLERA
retráctil 12uds.x1kg. Ref:828295
SOS
retráctil 12uds.x1kg. Ref:163085
PAELLA D.O. VALENCIA LA FALLERA
retráctil 6uds.x1kg. Ref:201968
0,08€
0,99€
5kg 63 raciones de 80g
0,10€
1,28€
5kg 63 raciones de 80g
paquete 1kg. Ref:111089
0,11€
1,34€
12kg 150 raciones de 80g
bolsa 5kg. Ref:135860
0,12€
1,47€
12kg 150 raciones de 80g
bolsa 5kg. Ref:116556
0,14€
1,76€
6kg 75 raciones de 80g
por ración por ración por ración por ración por ración
por kilo por kilo por kilo por kilo por kilo
HORECA SELECT bolsa 5kg. Ref:78189
SIGNO EXTRA NOMEN
LA FALLERA
0,18€
2,25€
5kg 63 raciones de 80g
0,20€
2,45€
1kg 13 raciones de 80g
0,21€
2,63€
5kg 63 raciones de 80g
0,24€
2,98€
5kg 63 raciones de 80g
por ración por ración por ración por ración
por kilo
por kilo por kilo
por kilo
Capacidad de absorber el líquido y liberar almidón, ofreciendo una textura pastosa. Ideal para rissoto. SUPER SABROSO GALLO paquete 1kg. Ref:136811
ARBORIO GALLO
paquete 2kg. Ref:38401
CARNAROLI GALLO paquete 1kg. Ref:43787
0,14€
1,80€
1kg 13 raciones de 80g
0,25€
3,16€
2kg 26 raciones de 80g
0,30€
3,77€
1kg 13 raciones de 80g
por ración por ración por ración
por kilo por kilo por kilo
CATÁLOGO A LA CARTA
HORECA SELECT
Su grano grueso tiene la propiedad de absorver el agua y los sabores con mayor facilidad por su mayor contenido en almidón. Ideal para caldosos.
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 24
pas HORECA SELECT Nº1 bolsa 5kg. Ref:78095
ENTREFINO
bolsa 5kg. Ref:545714
GRUESO
bolsa 5kg. Ref:546000
CABELLIN
bolsa 5kg. Ref:545480
FIDEUÁ
bolsa 5kg. Ref:548327
FIDEUÁ FAISÁN GALLO bolsa 5kg. Ref:499434
CHEF GALLO Nº0 bolsa 3kg. Ref:4036
CHEF GALLO Nº2 bolsa 3kg. Ref:4040
0,10€
1,26€
5kg 63 raciones de 80g
bolsa 5kg. Ref:544219
0,10€
1,26€
5kg 63 raciones de 80g
bolsa 5kg. Ref:133044
0,10€
1,26€
5kg 63 raciones de 80g
bolsa 1kg. Ref:107556
0,10€
1,26€
5kg 63 raciones de 80g
0,10€
1,26€
5kg 63 raciones de 80g
0,09€
1,15€
5kg 63 raciones de 80g
0,11€
1,35€
5kg 63 raciones de 80g
bolsa 3kg. Ref:252538
5kg 63 raciones de 80g
bolsa 3kg. Ref:252551
por ración por ración por ración por ración por ración por ración por ración
0,11€
por ración
por kilo por kilo por kilo
por kilo por kilo por kilo
por kilo
1,35€ por kilo
HORECA SELECT FAISÁN
PIGNATTI
HUEVO GALLO
VEGETAL GALLO PIGNATTI
bolsa 1kg. Ref:107554
PIGNATTI VERDE
bolsa 1kg. Ref:107555
HORECA SELECT
bolsa 5kg. Ref:544804
BARILLA
bolsa 5kg. Ref:551954
5kg 63 raciones de 80g
0,18€
2,25€
5kg 63 raciones de 80g
por ración
por kilo por kilo
por ración
0,21€
2,60€ por kilo
3kg 38 raciones de 80g
IT CECCO
3kg
bolsa 3kg. Ref:78343 bolsa 3kg. Ref:78342
bolsa 3kg. Ref:381706
0,30€
por ración
3,78€ por kilo
38 raciones de 80g
CHITARRA PIGNATTI
0,32€
3,95€
1kg
paquete 1kg. Ref:107546
ARTE&PASTA NEGRO bolsa 500g. Ref:48231
BARILLA
bolsa 5kg. Ref:551993
IT CECCO
bolsa 3kg. Ref:381394
BARILLA
bolsa 5kg. Ref:552006 CATÁLOGO A LA CARTA
1,26€
bolsa 3kg. Ref:25529
SELCCIÓN ORO BARILLA
25
0,10€
por ración
SELECCIÓN ORO BARILLA bolsa 1kg. Ref:43827
por ración
0,70€
por kilo
13 raciones de 80g
por ración
por bolsa
4,39€
500g 6 raciones de 80g
0,18€
2,25€
5kg 63 raciones de 80g
por ración
por kilo
0,30€
3,78€
3kg 38 raciones de 80g
0,18€
2,25€
5kg 63 raciones de 80g
0,22€
2,75€
1kg 13 raciones de 80g
por ración
por ración por ración
por kilo
por kilo
por kilo
ESPINACAS HUEVO
BARILLA
bolsa 1kg. Ref:129680
PIPE RIGATE BARILLA bolsa 5kg. Ref:102055
BARILLA
bolsa 1kg. Ref:102062
PASTA FRESCA
DE HUEVO
0,10€
1,26€
5kg 63 raciones de 80g
0,09€
1,15€
5kg 63 raciones de 80g
0,32€
3,95€
1kg 13 raciones de 80g
0,19€
2,35€
3kg 38 raciones de 80g
0,19€
2,35€
3kg 38 raciones de 80g
0,32€
3,95€
1kg 13 raciones de 80g
0,32€
3,95€
1kg 13 raciones de 80g
0,14€
1,78€
3kg 38 raciones de 80g
0,17€
2,15€
3kg 38 raciones de 80g
0,41€
5,09€
1kg 13 raciones de 80g
0,19€
2,35€
5kg 63 raciones de 80g
0,28€
3,55€
1kg 13 raciones de 80g
por ración por ración por ración
por ración por ración por ración por ración
por ración por ración
por ración
por ración por ración
por kilo por kilo
por kilo
por kilo por kilo
por kilo por kilo
por kilo por kilo
por kilo
por kilo
por kilo
ESPINACAS
VEGETAL
* Tamaño estimado por ración: 80g.
DE LEONARDIS
bolsa 1kg. Ref:48600
VEGETALES GALLO bolsa 3kg. Ref:252525
0,29€
3,65€
1kg 13 raciones de 80g
0,13€
1,65€
3kg 38 raciones de 80g
por ración
por ración
por kilo
por kilo
BARILLA
bolsa 5kg. Ref:44780
ESPIRALES
bolsa 5kg. Ref:548925
VEGETAL
bolsa 5kg. Ref:550589
HÉLICES VEGETAL GALLO HORECA SELECT
bolsa 5kg. Ref:548249
PLUMA-5
bolsa 3kg. Ref:110745
PLUMA 6 CHEF GALLO bolsa 3kg. Ref:4035
PLUMAS VEGETAL GALLO bolsa 3kg. Ref:298376
GAROFALO
bolsa 3kg. Ref:127813
FAISÁN
bolsa 5kg. Ref:22654
0,10€
por ración
0,13€
por ración
0,11€
por ración
1,26€ por kilo
1,65€ por kilo
1,35€ por kilo
5kg 63 raciones de 80g 3kg 38 raciones de 80g 3kg 38 raciones de 80g
0,13€
1,65€
3kg 38 raciones de 80g
0,13€
1,68€
3kg 38 raciones de 80g
0,15€
1,92€
5kg 63 raciones de 80g
por ración por ración por ración
por kilo por kilo por kilo
bolsa 3kg. Ref:25531
por ración
0,21€
2,60€ por kilo
3kg 38 raciones de 80g
IT CECCO
0,30€
3,78€
3kg
SELECCIÓN ORO BARILLA
bolsa 3kg. Ref:381732
por ración
por kilo
38 raciones de 80g
bolsa 3kg. Ref:252486
BARILLA
bolsa 1kg. Ref:108638
SELECCIÓN ORO BARILLA bolsa 3kg. Ref:25533
IT CECCO
bolsa 3kg. Ref:381745
VEGETAL
bolsa 3kg. Ref:110744
VEGETAL GALLO
bolsa 3kg. Ref:298272
TRICOLOR BARILLA bolsa 5kg. Ref:3743
bolsa 5kg. Ref:550524
por ración
0,12€
1,55€ por kilo
5kg 63 raciones de 80g
LISCE HUEVO
0,15€
1,85€ por kilo
5kg
63 raciones de 80g
0,13€
1,68€
3kg 38 raciones de 80g
0,18€
2,25€
5kg 63 raciones de 80g
0,21€
2,60€
3kg 38 raciones de 80g
0,23€
2,85€
5kg 63 raciones de 80g
0,30€
3,78€
3kg 38 raciones de 80g
VEGETAL
bolsa 5kg. Ref:550836
GAROFALO
bolsa 3kg. Ref:115946
BARILLA
bolsa 5kg. Ref:552019
SELECCIÓN ORO BARILLA bolsa 3kg. Ref:25530
TRICOLOR BARILLA bolsa 5kg. Ref:3734
IT CECCO
bolsa 3kg. Ref:381758
por ración por ración por ración por ración por ración por ración
por kilo por kilo por kilo por kilo por kilo
DE LEONARDIS
bolsa 1kg. Ref:48597
PATATA DE LEONARDIS bolsa 500g. Ref:48765
DE LEONARDIS
bolsa 1kg. Ref:48596
0,18€
2,25€
5kg 63 raciones de 80g
0,10€
1,26€
5kg 63 raciones de 80g
0,12€
1,55€
5kg 63 raciones de 80g
0,13€
1,65€
3kg 38 raciones de 80g
0,22€
2,75€
1kg 13 raciones de 80g
0,21€
2,60€
3kg 38 raciones de 80g
0,30€
3,78€
3kg 38 raciones de 80g
0,13€
1,65€
3kg 38 raciones de 80g
0,13€
1,65€
3kg 38 raciones de 80g
0,23€
2,85€
5kg 63 raciones de 80g
0,29€
3,65€
1kg 13 raciones de 80g
0,11€
2,70€
500g 6 raciones de 80g
0,29€
3,65€
1kg 13 raciones de 80g
por ración
por ración por ración por ración por ración por ración por ración
por ración por ración por ración
por ración
por ración por ración
por kilo
por kilo
por kilo por kilo
por kilo por kilo
por kilo
por kilo
por kilo por kilo
por kilo
por kilo por kilo
CATÁLOGO A LA CARTA
stas
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 26
pesc
LUBINA
pieza. Ref:844584
LUBINA
pieza. Ref:108960
LUBINA
pieza. Ref:108962
LUBINA
pieza. Ref:108964
LUBINA
pieza. Ref:3532/58260
1,63€
por ración
2,68€
por ración
3,25€
por ración
3,72€
por ración
6,95€ por kilo
11,45€ por kilo
13,90€ por kilo
15,90€ por kilo
Precio según mercado
400-600g 2 raciones de 180g
pieza. Ref:108990
0,8-1kg 4 raciones de 180g
pieza. Ref:6317
1-1,2kg 5 raciones de 180g 1,5-2kg 7 raciones de 180g 2-3kg 11 raciones de 180g
LUBINA
Precio según mercado
3-4kg 15 raciones de 180g
LUBINA
Precio según mercado
+4kg 17 raciones de 180g
pieza. Ref:3430/76108 pieza. Ref:48005
CORVINA
pieza. Ref:23622
CORVINA
pieza. Ref:23688
CORVINA
pieza. Ref:516243
1,86€
por ración
1,98€
por ración
7,95€ por kilo
8,45€ por kilo
Precio según mercado
1-2kg 6 raciones de 180g 2-3kg 11 raciones de 180g 4-7kg 24 raciones de 180g
DORADA DORADA DORADA
pieza. Ref:6319
CATÁLOGO A LA CARTA
27
Precio según mercado
1-2kg 6 raciones de 180g
400-600g 2 raciones de 180g
2,09€
8,95€
0,8-1kg 4 raciones de 180g
2,78€
11,90€
1-1,2kg 5 raciones de 180g
por kilo
por ración por ración
por kilo por kilo
Precio según mercado
1-2kg 5 raciones de 180g
DORADA
Precio según mercado
2-3kg 11 raciones de 180g
pieza. Ref:566007
SALMóN noruego pieza. Ref:838409
1,51€
por ración
6,45€ por kilo
SALMóN ROJO DE ALASKA Precio según mercado pieza. Ref:137454
SALMONETE
CABRACHO
6,75€
DORADA
pieza. Ref:4371
pieza. Ref:464958 pieza. Ref:4356/464438
1,58€
por ración
FILETE DE SALMONETE filete. Ref:104610
5-6kg 24 raciones de 180g 1-3kg 9 raciones de 180g
Precio según mercado
50-300g 1 ración de 160g
Precio según mercado
1kg 6 raciones de 160g
SALVAJE
ACUICULTURA
cados
ATÚN
pieza. Ref:11690
ATÚN ENTERO pieza. Ref:596778
Precio según mercado Precio según mercado
10-20kg 64 raciones de 180g
BONITO CANTÁBRICO ENTERO
Precio según mercado
2-4kg 13 raciones de 180g
+50kg 214 raciones de 180g
BONITO CANTÁBRICO ENTERO
Precio según mercado
4-7kg 23 raciones de 180g
BONITO MEDITERRÁNEO ENTERO
Precio según mercado
5-10kg 32 raciones de 180g
BONITO CANTÁBRICO ENTERO
Precio según mercado
10-15kg 53 raciones de 180g
CABALLA
Precio según mercado
200-300g 1 ración de 160g
pieza. Ref:74817
por ración
1,89€
10,50€
3-5kg 22 raciones de 180g
LOMO DE ATÚN ROJO DE GRANJA
3,29€
36,50€
6-10kg 89 raciones de 90g
LOMO DE ATÚN
pieza. Ref:115641
ventresca de ATÚN ROJO DE GRANJA pieza. Ref:115637
MELVA
pieza. Ref:467558
por ración
4,05€
por ración
por kilo
por kilo
45,00€ por kilo
Precio según mercado
5-10kg 83 raciones de 90g
1-2kg 7 raciones de 180g
pieza. Ref:77953
pieza. Ref:269451
pieza. Ref:384085
pieza. Ref:5042
pieza. Ref:269412
Ángel León nuestro embajador de pescado EL CHEF DEL MAR Restaurante Aponiente El Puerto de Santa María · Cádiz - 2 Estrellas Michelin - Premio Nacional de Gastronomía 2012 -
Canal RESTAURACION http://www.youtube.com/user/makrorestauracion
CATÁLOGO A LA CARTA
Dorada al pan frito.
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 28
pesc
BACALAO Sin cabeza pieza. Ref:50993/855881
BACALAO Sin cabeza pieza. Ref:895895
BACALAO Sin cabeza pieza. Ref:17745
NEGRO DE ALASKA “Pez mantequilla” pieza. Ref:137453
KOKOTXA
pieza. Ref:905021
KOKOTXAS GIRALDO bandeja. Ref:138370
lomo jumbo caja. Ref:67619
LOMO ESPECIAL GIRALDO bandeja. Ref:138369
CALLOS GIRALDO bandeja. Ref:138371
Precio según mercado
Precio según mercado
Precio según mercado
20,60€
1kg aprox. 8 raciones de 120g
1,86€
9,40€
+5kg 28 raciones de 180g
4,22€
23,45€
1kg aprox. 6 raciones de 180g
1,58€
19,80€
1kg aprox. 12 raciones de 80g
por ración
por kilo por kilo
600-800g 3 raciones de 160g
BESUGO
Precio según mercado
0,8-1,2kg 5 raciones de 160g
BESUGO
Precio según mercado
1,2-1,5kg 7 raciones de 160g
BESUGO
Precio según mercado
1,8-2,2kg 12 raciones de 160g
RAPE NEGRO
Precio según mercado
600-800g 3 raciones de 160g
RAPE NEGRO
Precio según mercado
0,8-1kg 4 raciones de 160g
RAPE NEGRO
Precio según mercado
1-1,5kg 5 raciones de 160g
RAPE BLANCO
Precio según mercado
2-4kg 12 raciones de 160g
RAPE BLANCO
Precio según mercado
5kg 21 raciones de 160g
COLA DE RAPE BLANCO
Precio según mercado
2-4kg 16 raciones de 160g
COLA DE RAPE BLANCo
Precio según mercado
4-6kg 26 raciones de 160g
6-8kg 35 raciones de 180g
2,47€
por ración
Precio según mercado
pieza. Ref:31083/76103/69476
25 raciones de 180g
por kilos 8 raciones de 120g
por kilo
BESUGO
pieza. Ref:76111/66602/516113
Precio según mercado
por ración
300-500g 2 raciones de 160g
4-6kg
2-3kg 13 raciones de 180g
por kilo
Precio según mercado
pieza. Ref:454311/76104
Precio según mercado
por ración
BESUGO
2-4kg 15 raciones de 180g
pieza. Ref:76107/454129/52368 pieza. Ref:454142
pieza. Ref:431613 pieza. Ref:705003 pieza. Ref:599365 pieza. Ref:881491 pieza. Ref:930280 pieza. Ref:26701
MERO GRIS pieza. Ref:3435
Precio según mercado
3-4kg 18 raciones de 160g
CATÁLOGO A LA CARTA
¿Sabías qué?... 29
pieza. Ref:26703
Desde mediados de febrero hasta finales de marzo, el SKREI llega desde el Mar de Noruega a nuestros mercados. “Es una variedad de bacalao fresco y una auténtica delicia para el paladar”. Lo puedes encontrar en nuestra sección de pescados durante esas fechas. ¡Que no se te escape!
cados
pieza. Ref:32645
RODABALLO
pieza. Ref:281281/45349
RODABALLO
pieza. Ref:158028/142379
2,45€ 10,45€
1,5-2kg 7 raciones de 180g
MERLUZA PINCHO
Precio según mercado
2-3kg 12 raciones de 180g
3,15€ 13,45€
2-2,5kg 9 raciones de 180g
MERLUZA PINCHO
Precio según mercado
3-3,5kg 15 raciones de 180g
5,25€ 22,45€
3-4kg 15 raciones de 180g
MERLUZA PINCHO
Precio según mercado
+4kg 19 raciones de 180g
Precio según mercado
2-2,5kg 10 raciones de 180g
por ración por ración por ración
por kilo por kilo por kilo
pieza. Ref:845624 pieza. Ref:845650 pieza. Ref:845676
RODABALLO
Precio según mercado
1-2kg 6 raciones de 180g
MERLUZA VOLANTA
RODABALLO
Precio según mercado
2-3kg 11 raciones de 180g
MERLUZA VOLANTA
Precio según mercado
3-4kg 16 raciones de 180g
RODABALLO
Precio según mercado
3-4kg 15 raciones de 180g
MERLUZA VOLANTA
Precio según mercado
4-5kg 21 raciones de 180g
pieza. Ref:57748 pieza. Ref:59420 pieza. Ref:3534
pieza. Ref:845728 pieza. Ref:845754 pieza. Ref:845767
PARGO
Precio según mercado
1-2kg 7 raciones de 180g
pieza. Ref:45348
PARGO
Precio según mercado
2-3kg 12 raciones de 180g
pieza. Ref:56780
pieza. Ref:58830/382746 pieza. Ref:65043/383448
LENGUADO
CONGRIO
Precio según mercado
5-7kg 28 raciones de 180g CONGELADO
14,90€ por kilo
300-400g 2 raciones de 160g
LENGUADO
Precio según mercado
600-800g 4 raciones de 160g
LENGUADO
Precio según mercado
0,9-1kg 5 raciones de 160g
pieza. Ref:50847
pieza. Ref:464477
2,86€
por ración
LOMO PEZ ESPADA pieza. Ref:106213
DESALADO
2,07€
por ración
SALVAJE
8,85€ por kilo
3-5kg 17 raciones de 180g
ACUICULTURA
CATÁLOGO A LA CARTA
RODABALLO
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 30
cefalópodos PULPO COCIDO kilo. Ref:445081
Precio según mercado
0,9-1,2kg 8 raciones de 120g CALAMAR
Precio según mercado
1,5-2kg 15 raciones de 120g
COQUINA 70-80 PZ/KG
Precio según mercado
1kg 4 raciones de 250g
almeja BABOSA 70-75 PZ/KG
Precio según mercado
1kg 4 raciones de 250g
almeja FINA 50-55 PZ/KG
Precio según mercado
1kg 4 raciones de 250g
almeja RUBIA 40-60 PZ/KG
Precio según mercado
1kg 4 raciones de 250g
BERBERECHO 70-90 PZ/KG Precio según mercado
1kg 4 raciones de 250g
kilo. Ref:51550
SEPIA
kilo. Ref:127289
Precio según mercado
0,5-1kg 6 raciones de 120g malla. Ref:455039
MEJILLÓN 18-20 pz/KG malla. Ref:930371
MEJILLÓN 30-40 pz/KG malla. Ref:102444/928993
MEJILLÓN VIVO LIMPIO 28-34 pz/KG
Precio según mercado Precio según mercado Precio según mercado
malla. Ref:99611
MEJILLÓN ROCA caja. Ref:114216
Precio según mercado
MEJILLÓN PASTEURIZADO Precio según mercado malla. Ref:794521
1kg
3 raciones de 400g
5kg
12 raciones de 400g
3kg
7 raciones de 400g
1kg
20 piezas de 50g
Precio según mercado
8-12 piezas
12 piezas
CARNE DE VIEIRA EN SALMUERA
Precio según mercado
22-33 piezas
10-12 piezas
VOLANDEIRA GALLEGA
Precio según mercado
30-40 piezas
Precio según mercado
6 piezas
OSTRÓN
bandeja. Ref:544479
Precio según mercado
malla. Ref:102644
CARNE DE VIEIRA
GIGANTE PLANA
bandeja. Ref:135277
malla. Ref:716807
7-8 piezas
12 piezas
OSTRA SORLUT CÓNCAVA Precio según mercado
malla. Ref:106969
Precio según mercado
Precio según mercado
bandeja. Ref:930358
malla. Ref:107028
VIEIRA PACÍFICO
NAPOLEÓN PLANA bandeja. Ref:91965
CATÁLOGO A LA CARTA
5kg 12 raciones de 400g
bandeja. Ref:105255 bandeja. Ref:79750
bandeja. Ref:114732 bandeja. Ref:69376
CONGELADO 31 Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro.
SALVAJE
ACUICULTURA
s y moluscos
NAVAJA ISLAS CÍES malla. Ref:750716
Precio según mercado
1kg 4 raciones de 250g
CATÁLOGO A LA CARTA
UN PROYECTO DE MAKRO PARA RECUPERAR Y SOSTENER LA TRADICIÓN DE HACER LAS COSAS CON AMOR.
32
crustá GAMBA BLANCA kilo. Ref:4160
GAMBA BLANCA kilo. Ref:373893
GAMBA BLANCA kilo. Ref:373867
Precio según mercado
50-60 piezas
Precio según mercado
60-70 piezas
Precio según mercado
140-160 piezas
CARABINERO
Precio según mercado
8-10 piezas
CARABINERO
Precio según mercado
11-15 piezas
ALISTADO
Precio según mercado
30-40 piezas
GAMBA ROJA MEDITERRÁNEA
Precio según mercado
varias tallas
CIGALA ARROCERA
Precio según mercado
1kg 35 piezas de 29g
CIGALA
Precio según mercado
4-5 piezas
Precio según mercado
11-15 piezas
CIGALA VIVA
Precio según mercado
varias tallas
BOGAVANTE AZUL VIVO
Precio según mercado
varias tallas
BOGAVANTE canadiense vivo
Precio según mercado
varias tallas
BOGAVANTE delfín
Precio según mercado
425g/pieza
langosta VIVA
Precio según mercado
varias tallas
caja. Ref:454766 kilo. Ref:454779 caja.
caja.
LANGOSTINO
caja. Ref:604617
LANGOSTINO BLANCO caja. Ref:72403
LANGOSTINO caja. Ref:82423
LANGOSTINO SALVAJE caja. Ref:64477
LANGOSTINO TIGRE caja. Ref:4611
LANGOSTINO TIGRE caja. Ref:65317
LANGOSTINO SANLÚCAR caja. Ref:93330
LANGOSTINO YUMBO caja. Ref:45291
Precio según mercado
40-60 piezas
Precio según mercado
20-30 piezas
Precio según mercado Precio según mercado Precio según mercado
20-30 piezas 30-40 piezas 30-40 piezas
Precio según mercado
30-40 piezas
Precio según mercado
30-40 piezas
Precio según mercado
8-10 piezas
kilo. Ref:51369
kilo. Ref:511719
CIGALA
kilo. Ref:512005 kilo.
pieza.
pieza.
pieza. Ref:101431 pieza.
Precio según mercado
1kg 8 raciones de 125g
PECHO CANGREJO +150G Precio según mercado
1kg 6 raciones de 150g
PECHO CANGREJO REAL kilo. Ref:113463
piezas. Ref:13626
BOCA CANGREJO
CATÁLOGO A LA CARTA
kilo. Ref:889876
NÉCORAS
pieza. Ref:varias ref
Precio según mercado
1kg 12 piezas de 83g
BUEY DE MAR VIVO
Precio según mercado
1kg 4 raciones de 250g
Precio según mercado
1kg 10 piezas de 100g
CENTOLLO VIVO
Precio según mercado
1kg 4 raciones de 250g
pieza. pieza.
CONGELADO COCIDO CRUDO 33 Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro.
áceos UN PROYECTO DE MAKRO PARA RECUPERAR Y SOSTENER LA TRADICIÓN DE HACER LAS COSAS CON AMOR.
MEDIANO
kilo. Ref:66032
PEQUEÑO
kilo. Ref:66033
Precio según mercado Precio según mercado Precio según mercado
CATÁLOGO A LA CARTA
GORDO
kilo. Ref:66030
34
35
CATÁLOGO A LA CARTA
LOMO BAJO VACA
piezas. Ref:58796/313248
LOMO BAJO VACA piezas. Ref:50547
1,99€
9,95€
6-7kg 33 raciones de 200g
1,75€
8,75€
5-6kg 28 raciones de 200g
por ración por ración
por kilo por kilo
SOLOMILLO VACA
piezas. Ref:8091/843076
SOLOMILLO VACA piezas. Ref:8076
SOLOMILLO VACA piezas. Ref:127533
LOMO ALTO VACA
piezas. Ref:8074/842816
LOMO ALTO VACA piezas. Ref:98086
4,19€
13,95€
4-6kg 17 raciones de 300g
CARRILLERA DE VACA
3,89€
12,95€
4-6kg 17 raciones de 300g
RABO DE VACA
por ración por ración
por kilo por kilo
bolsa. Ref:134125 piezas. Ref:50602
RABO CORTADO DE VACA bolsa. Ref:127601
1/2 PIEZA CHULETÓN VACA piezas. Ref:843115
CONGELADO
6,57€
por ración
10,95€ por kilo
4-6kg 9 raciones de 600g
2,87€
15,95€
2,4-3kg 15 raciones de 180g
3,77€
20,95€
3-3,5kg 18 raciones de 180g
4,31€
23,95€
+4kg 23 raciones de 180g
1,74€
6,95€
600-900g 3 raciones de 250g
1,40€
5,60€
1,3kg 8 raciones de 250g
1,74€
6,95€
2,5kg 10 raciones de 250g
por ración por ración por ración
por ración por ración por ración
por kilo
por kilo por kilo
por kilo
por kilo por kilo
CATÁLOGO A LA CARTA
vacuno
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 36
va un bocado que se deshace en la boca
LOMO BAJO VACA GALLEGA piezas. Ref:91740
3,19€
por ración
15,95€ por kilo
5kg (25 raciones de 200g)
LOMO SELECCIÓN piezas. Ref:146402
5,70€
CATÁLOGO A LA CARTA
por ración
37
19,00€ por kilo
3kg (10 raciones de 300g)
LOMO VACA 8 COSTILLAS pieza entera. Ref:134227 media pieza. Ref:136134
11,97€
por ración
19,95€ por kilo
8-10kg (15 raciones de 600g)
CHULETÓN DE VACA piezas. Ref:134226
14,37€ 23,95€
por ración
por kilo
600g (1 ración de 600g)
acuno , una raza superior
LOMO ALTO DE CEBÓN
piezas. Ref:139324
17,99€
por ración
59,95€
19,49€
por kilo
por ración
4kg (14 raciones de 300g)
piezas. Ref:139327
13,49€
74,95€ por kilo
2,5kg (14 raciones de 180g)
ENTRAÑA DE CEBÓN piezas. Ref:139315
7,19€
por ración
piezas. Ref:139325
64,95€
12,99€
por kilo
por ración
2kg (7 raciones de 300g)
SOLOMILLO DE CEBÓN
por ración
LOMO BAJO DE CEBÓN
piezas. Ref:139323
35,95€ por kilo
800g (4 raciones de 200g)
64,95€ por kilo
2,5kg (13 raciones de 200g)
PRESA DE CEBÓN piezas. Ref:139319
7,19€
por ración
35,95€ por kilo
2kg (10 raciones de 200g)
SOBRECOSTILLA DE CEBÓN piezas. Ref:146430
13,49€
por ración
30,00€ por kilo
2,5kg (14 raciones de 180g)
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro.
CATÁLOGO A LA CARTA
LOMO ALTO CON HUESO DE CEBÓN
38
va
LOMO BAJO AÑOJO piezas. Ref:115286
5,99€
por ración
29,95€ por kilo
9,59€
por ración
31,95€ por kilo
4-5kg (15 raciones de 300g)
CADERA NOVILLO
LOMO BAJO NOVILLO
2,99€
por ración
14,95€ por kilo
piezas. Ref:137968
3,99€
por ración
19,95€ por kilo
2,5kg (13 raciones de 200g)
4kg (20 raciones de 200g)
LOMO ALTO NOVILLO
SOLMILLO 3-4 NOVILLO
piezas. Ref:137967
CATÁLOGO A LA CARTA
piezas. Ref:114745
5kg (25 raciones de 200g)
piezas. Ref:137972
39
LOMO ALTO AÑOJO
6,14€
por ración
20,45€ por kilo
2-2,5kg (8 raciones de 300g)
piezas. Ref:137970
5,93€
por ración
32,95€ por kilo
1-1,5kg (7 raciones de 180g)
acuno
LOMO ALTO
3,39€
por ración
SOLOMILLO
piezas. Ref:130220
16,95€
5,09€
por kilo
por ración
6kg (30 raciones de 200g)
piezas. Ref:129798
16,95€
5,03€
por kilo
por ración
7-9kg (27 raciones de 300g)
LOMO BAJO
piezas. Ref:21744
4,39€
por ración
21,95€ por kilo
+6kg (30 raciones de 200g)
LOMO ALTO
piezas. Ref:101206
7,49€
por ración
24,95€ por kilo
2,5kg (9 raciones de 300g)
27,95€ por kilo
3kg (17 raciones de 180g)
LOMO ALTO CON HUESO piezas. Ref:25443
5,69€
por ración
18,95€ por kilo
5kg (17 raciones de 300g)
SOLOMILLO
piezas. Ref:21717
5,76€
por ración
31,99€ por kilo
+2,5kg (14 raciones de 180g)
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro.
CATÁLOGO A LA CARTA
LOMO BAJO
piezas. Ref:129938
40
cochinillo y cerdo Marca de Garantía
COCHINILLO DE SEGOVIA MARCA DE GARANTÍA piezas. Ref:129257
3,29€
por ración
10,95€ por kilo
4-6kg 17 raciones de 300g
COCHINILLO DE SEGOVIA MARCA DE GARANTÍA piezas. Ref:138296
3,08€
por ración
10,25€ por kilo
4-6kg 17 raciones de 300g
SOLOMILLO
piezas. Ref:133337
PRESA
piezas. Ref:133333
PLUMA
piezas. Ref:9462
CARRILLERA
bolsa. Ref:53140
PAPADA SIN CORTEZA bandeja. Ref:66346
CATÁLOGO A LA CARTA
6 raciones de 200g
0,53€
2,95€
1-1,2kg 6 raciones de 180g
piezas. Ref:133335
6,95€
por ración por ración
por kilo
piezas. Ref:133334
SECRETO
CARRILLERA
bandeja. Ref:53141
por ración
0,75€
2,99€ por kilo
1- 1,5kg 5 raciones de 250g
piezas. Ref:9457
OREJA
0,84€
4,65€
1kg
TOCINO SALADO
MANOS
41
SECRETO EXTRA
por kilo
1- 1,3kg
1,39€
bandeja. Ref:53238
por ración
por kilo
6 raciones de 180g
bolsa. Ref:9467
2,33€
12,95€
1kg 6 raciones de 180g
2,87€
15,95€
1kg 6 raciones de 180g
3,05€
16,95€
1kg 6 raciones de 180g
2,51€
13,95€
1-1,2kg 6 raciones de 180g
1,61€
8,95€
1-1,2kg 6 raciones de 180g
1,61€
8,95€
1kg 6 raciones de 180g
0,59€
2,95€
1kg 5 raciones de 200g
por ración por ración por ración por ración por ración por ración por ración
por kilo por kilo
por kilo
por kilo por kilo por kilo por kilo
LECHAL RIAZA piezas. Ref:70945
LECHAL RIAZA piezas. Ref:70946
MEDIO LECHAL RIAZA pieza. Ref:46218
LECHAL MEDIOS RIAZA pieza. Ref:133883
6,57€
10,95€
4-6kg 8 raciones de 600g
PALETILLA LECHAL RIAZA
5,37€
8,95€
6-7kg 11 raciones de 600g
LECHAZO PALETILLA
6,57€
10,95€
4-6kg 8 raciones de 600g
PIERNA LECHAL RIAZA
4,77€
7,95€
4-6kg 8 raciones de 600g
18,38€
4,5kg 11 raciones de 400g
por ración
por ración
por ración por ración
LECHAZO PRE ASADO CUARTOS HERMANOS MASA 7,35€ por ración piezas. Ref:140945
por kilo por kilo
por kilo por kilo por kilo
piezas. Ref:958204 piezas. Ref:140740
piezas. Ref:958191
JARRETE
bandeja. Ref:137242
JARRETE
CARRET SIN RIÑóN bolsa. Ref:65680
CARRET 10 COSTILLAS CON PALO bolsa. Ref:146323
CHULETITAs LECHAL RIAZA bandeja. Ref:50101
3,39€
por ración
3,10€
por ración
3,39€
por ración
16,95€ por kilo
15,50€ por kilo
16,95€ por kilo
1,5kg
8 raciones de 200g
1kg aprox. 5 raciones de 200g 1,5kg 8 raciones de 200g
bolsa. Ref:65699
RIÑóN
bolsa. Ref:65664
MOLLEJAS
bandeja. Ref:75956
MANITAS LECHAL RIAZA bolsa. Ref:138019
CANAL RIAZA piezas. Ref:70951
PIERNA
piezas. Ref:4817
PALETILLA
bolsa. Ref:4811
CUARTO PRE ASADO HERMANOS MASA piezas. Ref:140947
PALETILLA PRE ASADA HERMANOS MASA piezas. Ref:140745
8,78€
19,50€
900g 2 raciones de 450g
5,10€
12,75€
400g 1 ración de 400g
6,30€
10,50€
1,2kg 2 raciones de 600g
2,39€
7,95€
300g 1 raciones de 300g
3,58€
7,95€
450g 1 ración de 450g
0,59€
3,95€
1kg aprox. 7 raciones de 150g
2,66€
17,95€
1kg aprox. 7 ración de 150g
0,38€
2,50€
1,2kg 8 raciones de 150g
8,35€
13,95€
3-4kg 6 raciones de 600g
5,18€
12,95€
400g 1 ración de 600g
6,59€
21,95€
300g 1 ración de 300g
9,64€
19,28€
4,2kg 8 raciones de 500g
15,75€ 39,37€
400g 1 ración de 400g
por ración por ración
por ración
por ración por ración por ración por ración por ración
por ración por ración por ración por ración
por ración
por kilo por kilo
por kilo
por kilo por kilo
por kilo por kilo por kilo
por kilo por kilo por kilo por kilo
por kilo
CONGELADO PLATO PREPARADO: Coste garantizado / larga caducidad
CATÁLOGO A LA CARTA
cordero y cabrito
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 42
aves
entero limpio
ALAS
Ref:35451
0,75€
por ración
bandeja. Ref:22437
3,75€
0,90€
por kilo
por ración
2,15kg 11 raciones de 200g
HÍGADO DE PATO 1ª VIVIES piezas. Ref:2815
HÍGADO DE PATO 1ª MARTIKO piezas. Ref:51941
1kg 5 raciones de 200g
1,74€
por ración
5,79€ por kilo
1,05kg 4 raciones de 300g
1,98€
12,75€
450g 6 raciones de 70g
MAGRET DE PATO MARTIKO
2,13€
31,95€
600g 15 raciones de 40g
SOLOMILLO DE PATO VIVIES
por ración por ración
por pieza por pieza
bandeja. Ref:281008 caja. Ref:108625
1,60€
17,95€ por pieza
450g 11 raciones de 40g
CONFIT DE PATO
por ración
ESCALOPES DE FOIE TOQUE BLANCHE
1,74€
6,95€
560g
MUSLO DE PATO MARTIKO
0,38€
9,39€
1kg 25 raciones de 40g
2,56€
31,99€
500g 13 raciones de 40g
bandeja. Ref:133088
MOUSSE DE PATO 2 latas 500g. Ref:78341
MICUIT
pieza 500g. Ref:90663
CATÁLOGO A LA CARTA
por kilo
piezas. Ref:97047
HÍGADO DE PATO MARTIKO
43
4,49€
MUSLO
bandeja. Ref:22420
por ración por bandeja 4 piezas de 140g por ración por ración
por kilo
por pieza
caja. Ref:61247
caja. Ref:334347
PECHUGA
bandeja. Ref:22418
1,80€
por ración
8,99€ por kilo
1,05kg 5 raciones de 200g
3,39€ 6,78€ 400g por ración por bandeja 2 raciones de 200g 1,10€
10,99€
1kg 10 raciones de 100g
2,81€
11,25€
1,5kg 6 uds. de 250g
4,49€
17,96€
1,7kg 4 uds. de 420g
por ración por unidad por unidad
por kilo
por caja
por caja
PERDIZ SUPER EXTRA caja. Ref:92010
MUSLO de CODORNIZ caja. Ref:7041
PECHUGA de CODORNIZ SUPREMA bandeja. Ref:7039
CODORNIZ GIGANTE ESPECIAL bandeja. Ref:5133
PICHÓN
caja. Ref:140921
TACOS
caja. Ref:96837
CONGELADO
5,17€
por unidad
0,47€
14,38€
9kg 25 uds. de 360g
caja. Ref:43740 caja. Ref:55582
por kilo
por unidad
por caja
7,49€
288g 16 uds. de 18g
0,41€
6,49€
300g 16 uds. de 20g
1,66€
9,95€
840g 6 uds. de 140g
2,15€
7,18€
2,5kg 8 raciones de 300g
1,04€
6,95€
1kg 7 raciones de 150g
por unidad por bandeja
por unidad por bandeja
por ración
por ración
por kilo
por kilo
LOMO
SOLOMILLO
TACOs
caja. Ref:97357
2,29€
15,25€
2kg 13 raciones de 150g
1,53€
10,20€
2kg 13 raciones de 150g
1,19€
7,95€
1kg 7 raciones de 150g
por ración por ración
por ración
por kilo por kilo
por kilo
CATÁLOGO A LA CARTA
caza
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro MAKRO. 44
SELECCIÓN DE PLATOS DE I ñigo
L avado
Iñigo Lavado, tras su paso por restaurantes como “Martin Berasategui”, “Akelarre”, “el Bulli” o “Kukuarri” y trabajar con grandes figuras de la cocina como Alain Ducasse, o Ferrán Adriá, triunfa con su restaurante “Singular”.
No te pierdas las vídeo-recetas de este canal. Podrás ver los escandallos e ingredientes de cada plato de Iñigo Lavado.
www.youtube.com/makrorestauracion/playlists
Canal RESTAURACION
1,73€
CATÁLOGO A LA CARTA
coste ración
45
Fácil de comer y compartir. Disfrute inmediato. ¡Triunfa con sólo verlo!
3,17€
coste ración
Sorprende a tus clientes con esta preparación en directo.
SELECCIÓN DE PLATOS DE I ñigo
Original forma de disfrutar de una crema de verduras. La menta y el tocino aportan interesantes matices.
2,93€
coste ración
Original, refrescante y sabrosa combinación. Una solución sencilla y recurrente. Fácil adaptación a otros ingredientes.
2,76€
coste ración
Plato de cuchara. Se puede tomar frío o caliente. La vieira es rentable y fácil de usar.
2,40€
coste ración
Unión entre el arroz con almejas y chipirones en su tinta. Sorprendente.
3,73€
coste ración
La cocción del foie lo hace exquisito y ligero. Perfecto para una ensalada. ¡Tus clientes volverán a por más!
5,32€
coste ración
Plato necesario en cualquier carta por valores como estacionalidad y tradición. ¡Un clásico que gusta!
CATÁLOGO A LA CARTA
2,55€
coste ración
L avado
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 46
SELECCIÓN DE PLATOS DE I ñigo
2,60€
coste ración
3,99€
3,80€
3,40€
coste ración
Gracias a las algas, conseguimos potenciar el sabor a mar. Receta sabrosa donde las haya.
coste ración
L avado
5,41€
coste ración
Esta vez, el sabor viene potenciado gracias al jugo. Esta propuesta es muy completa por su combinación de sabores.
coste ración
Receta actualizada de la tradicional, recuperando la salsa de almejas.
5,31€
coste ración
Cocinado especialmente para que la espina le de más jugosidad. Se desloma en el último momento.
0,56€
0,53€
coste ración
CATÁLOGO A LA CARTA
coste ración
47
Original combinación, solución fácil y refrescante. Te sorprenderá en boca.
6,36€
coste ración
Sorprendente combinación que explotará en tu paladar. Chocolate, sal y aceite de oliva. SALVAJE
ACUICULTURA
Gracias a los cortes conseguimos una carne mucho más sabrosa, crujiente y ligera. ¡Te sorprenderá!
3,22€
coste ración
No hay secretos. La calidad, éxito seguro. Un plato que da mucho juego.
0,65€
coste ración
Nada como un hojaldre recién horneado. Deliciosa combinación de helado y fruta.
No te pierdas las vídeo-recetas de este canal. Podrás ver los escandallos e ingredientes de cada plato de Iñigo Lavado.
RESTAURACION
www.youtube.com/makrorestauracion/playlists
3,62€
coste ración
Una manera de innovar en el plato clásico de presa y milhojas de patata. Un plato actual.
4,98€
coste ración
Aquí te presentamos el truco para poder disfrutar de un cochinillo deshuesado al instante, gracias a su cocción al vacío.
0,86€
coste ración
Deliciosa porción de torrija acompañada de frío helado de café, todo ello acabado con una fina cresta de chocolate.
CATÁLOGO A LA CARTA
3,01€
coste ración
Canal
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 48
guarniciones para sorprender Canal RESTAURACION
No te pierdas las vídeos recetas de este canal. Podrás ver los escandallos e ingredientes de cada plato de los alumnos del CETT.
Estudiantes de CETT - Escuela de Hotelería y Turismo (Barcelona).
guarniciones para PESCADO
CATÁLOGO A LA CARTA
berenjena ahumada
49
sémola con verduras
0,32€
coste ración
0,48€
coste ración
cremoso de patata
salteado de setas y guisantes
0,46€
coste ración
0,82€
coste ración
Descubre las propuestas de guarniciones elaboradas por los alumnos de CETT - Escuela de Hotelería y Turismo (Barcelona). CETT es el Centro Internacional de formación gastronómica comprometida con el desarrollo y crecimiento del sector.
guarniciones para CARNE
pan de especias y cacao
0,41€
coste ración
0,47€
coste ración
maíz con verduras
0,45€
coste ración
royale de parmesano 0,60€ coste ración y pasta fresa
CATÁLOGO A LA CARTA
frutas en almíbar
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 50
pos
Tartuffo
NEGRO
caja. Ref:114011
Tarta Chocolate
0,79€
por unidad
7,10€
por caja
765g 9 uds. de 85g
Tarta de Queso
TRAITEUR DE PARÍS caja. Ref:134345
CHOCOLATE
caja. Ref:141695
0,60€
por ración
6,00€
850g 10 uds. de 85g
por caja
Tarta Chocolate Caramelo
1,14€
por ración
9,15€
por caja
720g 8 uds. de 90g
TRAITEUR DE PARÍS caja. Ref:107366
por ración
1,16€
por caja
9,25€
720g 8 uds. de 90g
1,50€
18,00€
1200g 12 uds. de 100g
CATÁLOGO A LA CARTA
Tarta Manzana
51
MANZANA CON CREMA caja. Ref:141702
por ración
por caja
stres
Coulan RELLENO DE CHOCOLATE caja. Ref:76068
RELLENO DE CARAMELO caja. Ref:118043
MINI BIZCOCHO CHOCO caja. Ref:104193
0,95€
17,10€
1980g 18 uds. de 110g
1,10€
19,80€
1800g 18 uds. de 100g
0,50€
16,00€
960g 32 uds. de 30g
9,30€
1100g 10 raciones de 110g
8,10€
1100g 10 raciones de 110g
14,65€
36 unidades
por unidad
por unidad por unidad
por caja
por caja por caja
Tiramisú
PAN SPAGNA caja. Ref:114012
SAVOIARDI
caja. Ref:114013
TRUFAS PIRINEA caja. Ref:116910
CONGELADO
0,81€
por ración
por caja por caja
Macarons
0,22€
por ración
11,15€ por caja
750g 50 unidades
SURTIDO MINI MACARONS caja. Ref:116450
0,41€
por ración
por caja
CATÁLOGO A LA CARTA
Trufas
0,93€
por ración
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 52
pos
helados
Gelato Di Natura
Elaborados en Venecia por maestros heladeros italianos
RECETAS TRADICIONALES
GAMA ÚNICA Y EXCLUSIVA
9,22€
por tarrina de 2,5l
0,18€
3,69€
por ración
2,5l 50 raciones de 50ml
por litro
VAINILLA Ref:138486
GUINDA Ref:138487
LIMONE Ref:138490
FRESA Ref:138491
CHOCOLATE Ref:138492
TIRAMISÚ Ref:138493
PISTACCHIO Ref:138494
CAFÉ Ref:138495
STRACCIATELA Ref:138496
PANNA COTTA Ref:138497
MANGO Ref:138498
AVELLANA Ref:138499
GIANDUJA Ref:138500
MELOCOTÓN Ref:138501 YOGURT Ref:138503
Sin Azúcar
Horeca Select
3,47€
por tarrina de 2,5l
0,09€
1,39€
por ración
4,82€
TURRÓN Ref:139756
por tarrina de 2,5l
0,10€
CATÁLOGO A LA CARTA
por ración
53
1,93€
por litro
Chocolate Ref:101420
por litro
2,5l
50 raciones de 50ml Vainilla Ref:101418
LECHE MERENGADA Ref:139742
2,5l 50 raciones de 50ml NATA Ref:139734 SORBETE NARANJA Ref:139740
SORBETE LIMÓN Ref:139736
FRESA Ref:139731
CHOCOLATE Ref:139732
VAINILLA Ref:139735
50ml equivalen aproximadamente a una bola de helado.
stres
aderezos
Sirope / Salsa
Fruta
GROSELLAS ROJAS LA CUERVA bolsa. Ref:953641
SIROPE. 3,35€
FRESAS 25-35
por botella de 1,2kg
0,07€
2,91€
por ración
1,2kg 48 raciones de 25g
por kilo
CHOCOLATE Ref:394953
VAINILLA Ref:394589
FRESA Ref:394940
LIMÓN Ref: 483379
NARANJA Ref:483392
MENTA Ref:483405
CARAMELO LÍQUIDO botella. Ref:394511
0,07€
2,91€
1,2kg 48 raciones de 25g
0,09€
3,63€
1,2kg 48 raciones de 25g
por ración
TOPPING DULCE LECHE MARDE
por ración
botella. Ref:129917
por kilo por kilo
bolsa. Ref:105028
MORAS CULTIVADAS LA CUERVA bolsa. Ref:953615
FRAMBUESAS LA CUERVA bolsa. Ref:953602
ARÁNDANOS
bolsa. Ref:105018
0,29€
4,80€
1kg 15 raciones de 65g
0,14€
2,34€
2,5kg 38 raciones de 65g
0,35€
5,90€
1kg 15 raciones de 65g
0,39€
6,50€
1kg 15 raciones de 65g
0,30€
4,99€
1kg 15 raciones de 65g
0,48€
7,35€
1kg 15 raciones de 65g
0,52€
8,05€
1kg 15 raciones de 65g
0,57€
8,75€
1kg 15 raciones de 65g
0,64€
9,80€
1kg 15 raciones de 65g
0,81€
12,40€
1kg 15 raciones de 65g
0,79€
12,20€
1kg 15 raciones de 65g
0,81€
12,40€
1kg 15 raciones de 65g
por ración por ración por ración por ración por ración
por kilo
por kilo por kilo por kilo
por kilo
Puré de Frutas
BANANA BOIRON estuche. Ref:127618
MANGO DEL.VERGERS estuche. Ref:93562
Maracuya Del.Vergers estuche. Ref:93566
CONFITURA. 7,85€
MELOCOTÓN SANGUINE
por cubo de 3kg
0,08€
por ración
2,62€ por kilo
FRESA Ref:62482 ARÁNDANOS Ref: 62584
CONGELADO
FRUTOS ROJOS Ref:62487
estuche. Ref:132326
3kg 100 raciones de 30g ALBARICOQUE Ref:62575 FRAMBUESA Ref:62588
CEREZA NEGRA BOIRON estuche. Ref:127620
COCO RALLADO BOIRON estuche. Ref:127619
FRUTAS DEL BOSQUE estuche. Ref:127622
por ración por ración por ración por ración por ración por ración por ración
por kilo
por kilo por kilo
por kilo
por kilo por kilo
por kilo
CATÁLOGO A LA CARTA
Confitura
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 54
pos
decoración Chocolate
Barquillo
TULIPA GRANDE HELADO CHOCOLATE caja. Ref:78379
GRANILLO CHOCOLATE PURO
0,12€
8,35€
700g
bote. Ref:78415
por ración
por bote
70 raciones de 10g
FIDEO VERMICEL CHOCOLATE BARRY
0,09€
9,25€
1kg
bolsa. Ref:115979
SPAGUETTI CHOCOLATE BLANCO bote. Ref:78398
SPAGUETTI CHOCOLATE bote. Ref:78397
por ración
0,14€
por ración
0,15€
por ración
por bolsa 100 raciones de 10g
12,69€
900g
por bote
90 raciones de 10g
13,15€
900g 90 raciones de 10g
por bote
VIRUTA CHOCOLATE CON LECHE
0,16€ 8,05€ 500g por ración por estuche 50 raciones de 10g
VIRUTA CHOCOLATE BLANCO
0,16€ 8,05€ 500g por ración por estuche 50 raciones de 10g
VIRUTA CHOCOLATE
0,17€ 8,59€ 500g por ración por estuche 50 raciones de 10g
estuche. Ref:91014 estuche. Ref:91012 estuche. Ref:91011
TULIPA MEDIANA HELADO CHOCOLATE INTERIOR caja. Ref:78378
19,49€
32ud.
0,43€
20,49€
48ud.
8,95€
110ud.
5,19€
1200g
5,59€
380g
por unidad
0,08€
ABANICOS
caja. Ref:78423
por unidad
HORECA SELECT caja. Ref:84084
0,02€
por unidad
0,07€
BICOLOR caja
CHOCOLATE Ref:78425
0,61€
por unidad
por unidad FRESA Ref:78427
por caja
por caja por caja por caja
por caja
SURTIDO Ref:78428
NEUTRO Ref: 78424
Frutos Secos
Cacao
almendra laminada cubo. Ref:109438
PURO DESGRASADO VALOR paquete. Ref:92637
EXTRA-BRUTE POLVO BARRY paquete. Ref:115971
0,05€ 6,99€ 750g por ración por paquete 150 raciones de 5g 0,04€
por ración
8,35€ por kilo
1kg 200 raciones de 5g
nuez granillo cubo. Ref:109464
almendra bastÓN cubo. Ref:109453
almendra granillo cubo. Ref:109431
avellana cruda piel medina
CATÁLOGO A LA CARTA
cubo. Ref:28369
55
NUEZ MACADAMIA TOSTADA FINE FOOD cubo. Ref:112693
nuez grano (mitades) cubo. Ref:91991
0,45€
10,85€
600g 24 raciones de 25g
0,48€
14,25€
750g 30 raciones de 25g
0,44€
13,15€
750g 30 raciones de 25g
0,44€
13,30€
750g 30 raciones de 25g
0,57€
22,60€
1kg 40 raciones de 25g
0,87€
17,35€
500kg 20 raciones de 25g
0,46€
33,00€
1,8kg 72 raciones de 25g
por ración por ración por ración por ración por ración
por ración
por ración
por cubo por cubo
por cubo
por cubo por cubo
por cubo
por cubo
stres
coberturas Coberturas
Coberturas de origen
Negro Negro Negro
GOTA FORCE NOIR BARRY
caja. Ref:115959
por ración
0,91€
12,95€ por caja
1kg 14 raciones de 70g
GOTA CHOCOLATE PERÚ 74%
0,95€
13,59€ por caja
1kg
14 raciones de 70g
GOTA TANZANIA 75% BARRY
caja. Ref:52420
por ración
caja. Ref:115957
por ración
0,98€
13,95€ por caja
1kg 14 raciones de 70g
GOTA 70% VALOR
0,48€
17,15€
2,5kg
GOTA CUBA 70% BARRY
caja. Ref:92630
Chocolate SUIZO 63% VILLARS tableta. Ref:42387
por ración
por caja
36 raciones de 70g
0,95€ 13,59€ 1kg por ración por tableta 14 raciones de 70g
tableta. Ref:42386
CHOCOLATE SUIZO 29% VILLARS tableta. Ref:42388
2 paquetes de 500g. Ref:834379
0,82€
por ración
11,69€ por caja
1kg
14 raciones de 70g
0,95€ 13,59€ 1kg por ración por tableta 14 raciones de 70g 0,95€ 13,59€ 1kg por ración por tableta 14 raciones de 70g
0,58€
por ración
8,25€
por caja
1kg 14 raciones de 70g
0,56€ 7,98€ 1kg por ración por paquetes 14 raciones de 70g
Con leche GOTA LECHE VALOR caja. Ref:92683
LECHE CARAMELO BARRY caja. Ref:115965
0,49€
17,55€
2,5kg 36 raciones de 70g
0,98€
13,95€
1kg 14 raciones de 70g
6,85€
1kg 14 raciones de 70g
por ración por ración
por caja por caja
Blanco bolsa. Ref:5972
GOTAS CHOCOLATE BLANCO SIMON COLL bolsa. Ref:5970
BLANCA SATINADA BARRY caja. Ref:115964
GOTA BLANCA VALOR caja. Ref:92806
0,48€
por ración
0,61€
por bolsa
por ración
por bolsa
8,65€
1kg 14 raciones de 70g
0,98€
13,95€
1kg 14 raciones de 70g
0,54€
19,35€
2,5kg 36 raciones de 70g
por ración por ración
por caja
por caja
CATÁLOGO A LA CARTA
caja. Ref:115962
CHOCOLATE SUIZO CON LECHE 33% VILLARS
COBERTURA NEGRA REPOSTERÍA VALOR
GOTAS TRUFA VAINILLA SIMON COLL
Con leche 40,5% GHANA (BARRY)
caja. Ref:115966
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 56
Selección del Sumiller es un proyecto enfocado a nuestros clientes de hostelería, cuyo objetivo es acercar grandes bodegas de España a los establecimientos hosteleros, aportándole una buena imagen a sus cartas a precios muy competitivos. Se trata de una edición limitada de primeras marcas del mercado seleccionadas exclusivamente por el Comité de Cata de Makro España junto a los enólogos de las bodegas. Desde el lanzamiento en Octubre de 2011 de la primera colección de “Selección del Sumiller” hasta la actualidad, contamos con 23 vinos de “Selección del Sumiller” de diferentes regiones vinícolas y que maridan con todas las propuestas gastronómicas de toda la geografía española.
CU S TO DIO
L.
ZA MA R R A
Presidente del Comité de Cata de Makro España
“La calidad al mejor precio” es la máxima de este comité, integrado por un grupo de Sumilleres profesionales liderado por Custodio L. Zamarra, reconocido Sumiller del restaurante Zalacaín.
CATÁLOGO A LA CARTA
Se catan todos los vinos del surtido en los cambios de añada, y mediante un proceso de certficación de calidad, se hace control y seguimiento a todas las marcas propias y exclusivas que comercializamos.
57
Presentamos a continuación una pequeña muestra del amplio surtido que tenemos en nuestras bodegas para acompañar los diversos platos que componen una carta. Esperamos que sean de tu agrado y del de tus comensales.
vinos blancos, espumosos, cava y champán
D.O. Rueda SEÑORÍO REAL VERDEJO 75cl
GOLETA AZUL VERDEJO
PALACIO DE BORNOS
75cl
75cl
Ref: 137486
Ref: 110788
Ref: 107111
0,30€
2,39€
Verdejo
0,33€
2,60€
Verdejo
6-8º
Ideal para pescado azul, carnes blancas y pastas
6-8º
0,49€
3,90€
Verdejo
6-8º
Ideal para pescado azul, pastas y carnes blancas
Ideal para pescado azul, pastas y carnes blancas
D.O. Vino de la Tierra de Cádiz SEÑORÍO REAL (Fermentado en barrica)
MARQUÉS DEL RISCAL
75cl
Ref: 88890
75cl
Ref: 129251
0,49€
3,95€
0,61€
Verdejo
8-10º
Sauvignon blanco
4,90€ 7-8º
Ideal para pescado azul, carnes blancas, aperitivos y pastas
APERTAS
75cl
75cl
Ref: 114646
Ref: 114645
0,37€
Albariño
Godello
7-9º
D.O. Valencia
Cava
REYMOS
JUVE & CAMPS
75cl
Moscatel
Ref: 122716
2,99€ 6-8º
Ideal para postres en general, helados
0,86€ Macabeo, Xarel.lo, parellada
7-9º
75cl
Ref: 139378
2,99€ 6-8º
0,62€
4,95€
Macabeo, Xarel-lo, Parellada
8-10º
Ideal para aperitivos, pescados blancos y azules
Champán
75cl
Ref: 129252
Palomino Fino/ Verdejo
ERMITA D´ESPIELLS
Ideal para mariscos, escabeches, tapas de pescados blancos y azules, raciones de guisos...
Ideal para mariscos, ensaladas y tapas de pescado
2,59€
D.O. Penedès
BICOS
2,99€
0,32€
Ideal para pescados, arroces y mariscos
D.O. Monterrei
D.O. Rías Baixas
0,37€
Ref: 116902
HENRI VERLAINE (Brut) 75cl
Ref: 481000
6,90€ 6-8º
Ideal para aperitivos, pescados blancos y azules
1,74€ Pinot noir, pinot memier, chardonnay
HENRI VERLAINE (1er CRU) 75cl
Ref: 62883
13,95€ 6-8º
Ideal para aperitivos, arroces y pescados
1,92€ Pinot noir, pinot memier, chardonnay
15,35€ 6-8º
Ideal para aperitivos, mariscos, pescados y ostras
CATÁLOGO A LA CARTA
Ideal para pescado azul, pastas y carnes blancas
0,37€
BARBADILLO
75cl
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 58
vinos D.O.C. Rioja MONTELCIEGO
COTO
CUNE
Crianza / 75cl
Crianza / 75cl
Crianza / 75cl
Ref: 101202
Ref: 138395
Ref: 111381
0,29€
2,35€
Tempranillo
15-17º
Ideal para carnes rojas, carnes de caza y cordero
0,49€
3,95€
0,50€
3,99€
15-17º
Tempranillo, garnacha
16-18º
Tempranillo
Ideal para charcutería, pizzas, pastas y tortillas
VIÑA POMAL
Ideal para aperitivos, entrantes, arroces y empanada de carne
COTO
LAN
Crianza / 75cl
Crianza / 75cl
Reserva / 75cl
Ref: 129245
Ref: 117950
Ref: 122588
0,61€
4,85€
0,64€
5,09€
0,73€
5,85€
Tempranillo
14-16º
Tempranillo
15-17º
Tempranillo
15-17º
Ideal para carnes rojas, arroces con carne de caza, quesos...
Ideal para entrantes, carnes blancas, aves, guisos y quesos
Ideal para carnes blancas, rojas, asados, aves y guisos
D.O. Toro PUEBLO VIEJO
VIZCONDE DE LA VILLA
Ref: 4815
Ref: 88506
Gran Reserva / 75cl
0,85€
6,79€
Tempranillo y otras
16-18º
Ideal para carnes rojas, caza, asados y estofados
Joven / 75cl
0,37€
2,95€ 15-17º
Tinta Toro
Ideal para tapas de aves, caza menor, carnes blancas, raciones de guisos de carne...
D.O. Somontano LAZAN
Crianza / 75cl
Ref: 124368
Ref: 121866
CATÁLOGO A LA CARTA
0,35€
59
ENATE
Joven / 75cl
2,85€
Tempranillo, Cabernet 14-16º Sauvignon Ideal para aperitivos, entradas ligeras, aves, carnes blancas
0,63€
5,05€
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
15-17º
Ideal para carnes blancas, rojas, asados y arroces de campo
PARA TODOS LOS QU HACEN DEL VINO UN
tintos D.O. C. Ribera del Duero EBEIA
ZELAN
Crianza / 75cl
Crianza / 75cl
Ref: 249548
Ref: 129248
0,44€
3,55€
0,59€
Tempranillo
16-18º
Tinta fina
Ideal para carnes rojas, carnes blancas y arroces
Tempranillo
4,75€ 16-18º
Ref: 129249
5,35€ 15-17º
Ideal para carnes blancas, rojas, aves, caza mayor y asados
0,53€
4,25€
Tempranillo
15-17º
Ideal para embutidos, guisos, revueltos y arroces camperos
PROTOS
ZELAN
Selección Especial / 75cl
Ref: 74020
0,67€
Ref: 133762
Ideal para carnes rojas, carnes de caza y quesos curados
CAMINO CASTILLA Reserva / 75cl
Roble / 75cl
Crianza (12 meses) / 75cl
Ref: 128896
0,82€
6,55€
1,12€
8,99€
Tinta fina
16-18º
Tinta Fina
14-16º
Ideal para carnes rojas, caza mayor, guisos y cordero
Ideal para guisos, quesos curados, carnes blancas y rojas
D.O. Extremadura HABLA DEL SILENCIO 75cl
VALTRAVIESO Crianza / 75cl
Ref: 134092
Ref: 133970
0,81€
6,50€
1,16€
Tempranillo, Cabernet, Syrah
16-18º
Tinta fina
Ideal para entrantes, ensaladas, carnes blancas, rojas y guisos
9,25€ 15-17º
Ideal para carnes blancas, rojas, aves, caza mayor y asados
D.O. Bierzo SESTERCIO ROBLE
FOLGOS
Roble / 75cl
Joven / 75cl
Ref: 81649
Ref: 122451
0,31€
2,45€
0,37€
2,99€
Mencía
14-16º
Mencía
14-16º
Ideal para aperitivos, entrantes, charcutería, embutidos y ahumados
Ideal para tostas de patés, embutidos, tapas de carnes blancas y rojas, arroces...
CATÁLOGO A LA CARTA
UE N ARTE.
CAMINO CASTILLA
Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro. 60
gin to
ginebras
LARIOS 1L Ref:75283
bombay original 70CL Ref:100867
NORDES 70CL Ref:131004
LARIOS 12 70CL Ref:9783
BEEFEATER 70CL Ref:821353
TANQUERAY 70CL Ref:561379
MOMBASA CLUB 70CL CITADELLE 70CL THE LONDON Nº1 70CL Ref:101692 Ref:75325 Ref:75298
SEAGRAMS 70CL Ref:4492
HENDRICKS 70CL Ref:56802
MASTER’S 70CL Ref:98467
PINK 70CL Ref:98146
MAGELLAN 70CL TANQUERAY TEN 70CL Nº3 LONDON DRY 70CL Ref:114106 Ref:123378 Ref:67599
aderezos CORTEZAS DE NARANJA PÉTALOS DE ROSA 8g. Ref:126912 LIOFILIZADAS 15G Ref:126903
3,29€
40g. Ref:126913
CARDAMOMO 45g. Ref:126914
PEPINO CORTEZAS DE LIMÓN LIOFILIZADO 10G LIOFILIZADAS 15G
TÉ FRUTAS DEL BOSQUE
Ref:126905
Ref:126904
25g. Ref:126916
4,29€
4,29€
4,29€
4,49€
4,49€
4,99€
TÉ VERDE
10g. Ref:126918
10g. Ref:126917
MORA LIOFILIZADA 15G
PIÑA LIOFILIZADA 15G
FRESA LIOFILIZADA 15G
FRAMBUESA LIOFILIZADA 15G
KIWI LIOFILIZADO 15G
4,99€
4,99€
5,25€
5,25€
5,25€
5,25€
5,25€
cardamomo sekitos 100g
3 botanicos gin 102g
4,35€
8,65€
TÉ CÍTRICO
CATÁLOGO A LA CARTA
BAYAS ENEBRO
bayas enebro sekitos 160g Ref:110294
2,40€
Ref:126891
semilla amapola anÍs medina 250g estrellado 160g Ref:122355
Ref:123442
2,70€
2,99€
Ref:126890
Ref:120500
Ref:126889
Ref:133609
61 Los precios y raciones de este catálogo son orientativos. Consultar precios vigentes en tu centro Makro.
Ref:126888
agua de buda 10cl Ref:132057
8,95€
Ref:126892
cardamomo verdegrano 225g Ref:129307
11,99€
Más de 70 ginebras para elegir
onics
BOMBAY SAPPHIRE 70CL Ref:479661
MARE 70CL Ref:100808
Tónicas clásicas y especiales con destilación botánica ¡Descubre la ginebra que siempre has querido probar!
BRECON rVA ESP 70CL Ref:73325
BULLDOG 70CL Ref:103317
BOTANIC ULTRAPREMIUM 70CL Ref:117347
TANQUERAY RANGPUR 70CL Ref:127703
M.MILLER WESTBOURN 70CL Ref:103915
BEEFEATER 24 70CL MARTIN MILLERS 70CL Ref:72099 Ref:4180
GOLD 999.9 70CL Ref:126333
G-VINE 70CL OXLEY 1L Ref:77041 Ref:118450
FIFTY POUNDS 70CL Ref:97686
NOUAISON G-VINE 70CL VOORTREKKER Ref:96614 70CL Ref:138713
tónicas
FEVER TREE 20CL Ref:112478
INDI&CO 20CL Ref:123040
SCHWEPPES CARDAMOMO 20CL Ref:127990
SCHWEPPES PIMIENTA ROSA 20CL Ref:123992
FEVER TREE MEDITERRÁNEA 20CL Ref:112484
KAS BLUE TONIC 20CL Ref:108701
SCHWEPPES ED. ESPECIAL 20CL Ref:121879
ORIGINAL BERRIES 20CL Ref:140397
NORDIC MIST 20CL Ref:860678
FENTIMANS 20CL Ref:110394
Entra en la sección “Momentos Gin” de nuestra web makro y ¡conoce todos nuestros productos y las mejores recetas para sorprender a tus clientes! http://www.makro.es/public/home/es-makro/Home/Catalogo-makro/restaurante-carta/Momentos-gin
ORIGINAL CITRUS 20CL Ref:140398
SEAGRAMS 20CL Ref:141039
SCHWEPPES LIGHT 25CL Ref:102385
METONIC 20CL Ref:123930
1724 20CL Ref:110756
CATÁLOGO A LA CARTA
SCHWEPPES 25CL Ref: 92537
62
vaj Reserve Diseño a precio competitivo
PLATO LLANO
27,5 cm
PLATO POSTRE LLANO
21 cm
PLATO HONDO
23 cm
Material: stoneware Blanco y en negro
3,00€/ud 1,55€/ud 2,20€/ud
Ref blanco:134357 Ref negro:134363 Ref blanco:134358 Ref negro:134364 Ref blanco:135194 Ref negro:134365
Acabado en brillo Diseño a precio competitivo
Globe Discreto diseño que le hace adecuarse a cualquier ocasión
PLATO LLANO
28,5 cm
PLATO POSTRE LLANO
22 cm
PLATO HONDO
25,5 cm
Porcelana resistente Acabado aerodinámico
2,60€/ud 1,70€/ud 1,95€/ud
Ref:143323 Ref:143324 Ref:143326
Bordes reforzados Resistente al choque térmico
Zenix Tendency
CATÁLOGO A LA CARTA
Forma innovadora. Ambiente contemporáneo
63
PLATO LLANO
31,5 cm
4,95€/ud
Ref:127168
PLATO LLANO
27 cm
3,45€/ud
Ref:127171
PLATO POSTRE LLANO
22 cm
2,95€/ud
Ref:127175
PLATO HONDO
23 cm
3,45€/ud
Ref:127170
Resistencia al rayado Forma innovadora Suavidad en sus curvas
Ambiente contemporáneo Brillo inalterable
jilla Ming Un renovado diseño inspirado en el mundo asiático para tus platos más vanguardistas
PLATO LLANO
26 cm
PLATO LLANO
24 cm
PLATO POSTRE LLANO
18 cm
PLATO HONDO
17,5 cm
Material: stoneware Blanco y en negro
3,70€/ud 3,50€/ud 2,00€/ud 2,30€/ud
Ref blanco:136899 Ref negro:136813 Ref blanco:136900 Ref negro:136908 Ref blanco:136902 Ref negro:136910 Ref blanco:136904 Ref negro:136911
Acabado en brillo Diseño a precio competitivo
Waves Forma moderna y elegante en la que los relieves reproducen el movimiento de las olas del mar
PLATO LLANO
28 cm
2,60€/ud
Ref:144285
PLATO LLANO
25 cm
2,60€/ud
Ref:144289
PLATO POSTRE LLANO
21,5 cm
1,85€/ud
Ref:144291
PLATO HONDO
23 cm
1,95€/ud
Ref:144292
Porcelana reforzada Grabado fresco y natural Resistente al choque térmico
Zenix Intensity
PLATO LLANO
27,5 cm
3,50€/ud
Ref:127165
PLATO LLANO
25,5 cm
2,95€/ud
Ref:98177
PLATO POSTRE LLANO
20,5 cm
2,50€/ud
Ref:98178
PLATO HONDO
22 cm
2,95€/ud
Ref:98179
Resistencia al rayado Diseño sobrio y refinado Forma tradicional
Gran superficie útil Brillo inalterable
CATÁLOGO A LA CARTA
Forma tradicional. Elegante, sobria y refinada
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@makroESP
Makro Restauración
Makro España
Colaboran:
EuroToques
www.makro.es