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EDITORIAL
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na de las grandezas que caracterizan al sector agroalimentario mexicano es, sin duda alguna, su gran capacidad de “reinventarse” y haber conseguido crear una industria próspera y muy enriquecedora. Pero, es evidente, que el sector agroalimentario mexicano ha conseguido grandes éxitos debido a su gran apuesta clara y contundente por la internacionalización, inocuidad y seguridad alimentaria.
Internacionalización, inocuidad y seguridad alimentaria: Las grandes fortalezas del sector agroalimentario de México
Los factores nombrados anteriormente han contribuido a que el sector agrícola de México sea uno de los más fuertes y potentes a nivel mundial. A pesar de los duros efectos de la pandemia del COVID 19, los mangos, berries, cítricos, hortalizas, papayas, vinos, tequilas, y el resto de productos agroalimentarios que se producen en tierras mexicanas, han seguido exportándose y ha sido un sector enormemente dinámico y muy competitivo. La gran capacidad internacionalizadora del agro mexicano, diversificando mercados de exportación, es otra de las claves de su éxito, ya que, a pesar de tener a Estados Unidos como su principal mercado, ha sido plenamente consciente de la importancia estratégica de posicionarse mejor en otros mercados como la Unión Europea, Asia o Rusia. Enorme Profesionalización Sería importante destacar la enorme profesionalización que caracteriza a los productores mexicanos, pioneros en muchos aspectos, y lideres en inocuidad, sanidad vegetal y seguridad alimentaria. No tenemos ninguna duda, de que el futuro del campo mexicano es formidable, aunque habrá que seguir fortaleciendo el relevo generacional, la capacitación, la sustentabilidad, el respeto al medio ambiente, y lo que es más importante, impulsar la innovación y la investigación agroalimentaria. Aviso a Navegantes: El futuro del agro mexicano depende de todos sus integrantes, y habrá que seguir trabajando muy duro, para conseguir afianzar el liderazgo internacional, que ha conseguido la industria agroalimentaria de México, fortaleciendo enormemente la productividad, rentabilidad y competitividad de los agricultores y las agro empresas de este gran país.
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BREVES La producción de pepino en 2020 alcanzó 1 millón 159 mil 934 toneladas, siendo Sinaloa el estado líder en producción.
De la familia de las cucurbitáceas, el pepino es el consentido FUENTE: SADER /06.06.2021
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ntre las características que distinguen al pepino, encontramos que es una hortaliza baja en calorías, tiene abundante agua, además de contener minerales y antioxidantes. El origen del pepino se ubica en las regiones tropicales del sur de Asia. En la India se ha cultivado desde hace aproximadamente 3000 años. La primera mención literaria que se hace del pepino se encuentra en el cuarto texto más antiguo de la India, el Atharva-veda. Dicho texto es de principios del milenio I antes de nuestra era. A Norteamérica el cultivo del pepino llegó en el siglo XVI con los viajes de Cristóbal Colón, quien cargaba semillas de la hortaliza dentro de sus provisiones. Posteriormente se extendió por el resto del continente conforme los españoles se adentraron en América. El nombre científico de la planta es Cucumis sativus y pertenece a la familia botánica de las cucurbitáceas, que agrupa más de 850 especies, casi todas herbáceas, trepadoras o rastreras,
con frutos grandes y protegidos por una corteza firme, como los melones, las sandías, los calabacines y las calabazas. En México se produce pepino de las variedades: americano, americano-chino, blanco, europeo, persa y pickle. El americano y el pickle dominan la producción con 550 mil y 291 mil toneladas, respectivamente. El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua, aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno. En México se produce pepino de las variedades: americano, americano-chino, blanco, europeo, persa y pickle. El americano y el pickle dominan la producción con 550 mil y 291 mil toneladas, respectivamente.
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MÉXICO N
FUENTE: Redacción El Economista /03.06.21 roberto.morales@eleconomista.mx
SE AFIANZARÁ EN AGROMERCADO DE EE.UU. EN 2021
uestro país supera al bloque de la Unión Europea y a Canadá, lo que ha sido posible gracias al éxito de productos como la cerveza, el aguacate, el tomate, el tequila, los berries y la carne de res. México seguirá consolidándose como primer exportador agroalimentario hacia el mercado estadounidense en el 2021, proyectó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés).
Para el ciclo anual 2020-2021, terminado en septiembre del año en curso, las exportaciones mexicanas de agroalimentos sumarían 31,500 millones de dólares, un alza interanual de 7.1%, según estimaciones del USDA. Esa cantidad también implica un crecimiento en la participación de México en el total de importaciones esperadas de agroalimentos, al pasar de 22.1% en el ciclo 2019-2020 a 22.2% en el ciclo 2020-2021. Así, se espera que México siga siendo el mayor proveedor extranjero de productos agroalimentarios a los Estados Unidos, con la Unión Europea (incluido el Reino Unido) en segundo lugar y Canadá justo detrás como el tercero más grande. En el año calendario de 2020, México exportó principalmente a Estados Unidos: cerveza (4,088 millones de dólares), aguacate (2,481 millones), tomate (2,296 millones), tequila (2,078 millones) y frambuesas, arándanos y moras (1,451 millones) La Unión Europea tendría un crecimiento interanual de 9.2% en el ciclo actual, a 26,100 millones de dólares. Por su parte, las exportaciones agroalimentarias de Canadá subirían 3.2%, a 25,500 millones de dólares.
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La economía de México está estrechamente vinculada a la economía de Estados Unidos debido a los fuertes lazos comerciales, de inversión y socioeconómicos entre los dos países. Por lo general, las tendencias en el crecimiento del PIB de México siguen las tendencias económicas de Estados Unidos, pero con mayores fluctuaciones. La economía depende en gran medida de la manufactura y de los patrones económicos estadounidenses, ya que aproximadamente 80% de las exportaciones mexicanas tienen como destino Estados Unidos. Por el contrario, las exportaciones de productos agroalimentarios de Estados Unidos a México aumentarían 8% en la presente temporada, a tasa anual, para alcanzar 19,500 millones de dólares. Después de China (35,000 millones de dólares, proyectados para el ciclo 20202021) y Canadá (21,000 millones), México se ubica en la tercera posición entre los principales destinos de las ventas externas de agroalimentos estadounidenses. Según estimaciones del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el sector primario de México crecerá a una tasa moderada lo que queda el resto del año debido a los ajustes de la producción mundial y las condiciones climáticas adversas.
GCMA estima una tasa de crecimiento anual de 2.2% para el sector primario en 2021. Asimismo, el PIB agroalimentario mexicano es posible que crezca por debajo de la economía nacional, contrario a lo que ha sucedido en años anteriores, dado que ha sido unos de los sectores menos afectado por la pandemia. El estimado de incremento anual por GCMA es de 3.6 por ciento. En particular, las industrias de tabacos y bebidas mantendrán tasas de crecimiento acelerado para los siguientes semestres debido a que el año pasado fueron forzadas a parar por las restricciones sanitarias.
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EDITORIAL Francisco Seva Rivadulla DIRECTOR EDITORIAL
Julia B. López Simón DIRECTORA DE ESTILO
ARTE Y DISEÑO
C O L U M N I S TA S Francisco Seva Rivadulla Hugo F. Castellano M.C. Federico A. Pérez Darinel Herrera M.C. Jorge Antonio Sánchez COLABORACION ESPECIAL
Jairo G. Saucedo Campos SOCIAL MEDIA
V E N TA S
452 527 87 32 La Voz del Campo, es un periódico agrícola que se publica y distribuye de forma gratuita mensualmente en los municipios de Uruapan, Tancítaro, Tacámbaro, Tingambato, Ziracuaretiro, Peribán, Los Reyes, Zamora, Tingüindín, Tangancícuaro, Chilchota, Ario de Rosales, Lombardía, La Ruana y Apatzingán. Tiene un tiraje de 5000 ejemplares. Registro ante el IMPI e INDAUTOR. Oficinas en Emilio Carranza 106, Col. Santiago, Uruapan, Mich. Tel. 452 527 8732. La Voz del Campo, recopila artículos de interés para el sector agrícola de diferentes fuentes, a quienes agradecemos y citamos puntualmente.
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Aphidius colemani FUENTE: OBA.MX
Aphidius colemani La avispas Aphídidas atacan solamente pulgones. Como enemigos naturales de ésta plaga son muy efectivos; pudiendo llegar a controlar brotes de pulgones. El signo conspicuo de su actividad es la presencia de pulgones momificados. Descripción La avispas Aphídidas atacan solamente pulgones. Como enemigos naturales de ésta plaga son muy efectivos; pudiendo llegar a controlar brotes de pulgones. El signo conspicuo de su actividad es la presencia de pulgones momificados.
DESCRIPCIÓN Y CICLO DE VIDA El adulto de Aphidius colemani es una pequeña avispa negra, delgada, de menos 3 mm. Las hembras, con una elevada capacidad de búsqueda, pueden encontrar el hábitat de sus huéspedes. Los compuestos volátiles liberados por la planta atacada pueden ser detectados por el parasitoide. Una vez que las hembras de A. colemani han localizado una población de áfidos, se acercan a un individuo al azar, y mediante toques con sus antenas y su ovipositor realizan pruebas de contacto, olfativas y gustativas para determinar si es apto para ser parasitado. Usualmente las hembras colocan un huevo por huésped. La larva del parasitoide se desarrolla en el interior de su huésped y termina por matarlo justo antes de su transformación a pupa, dándole un aspecto inflado y coloración castaña y se le llama “momia”. La vida del adulto suele comprender 2-3 semanas dependiendo de la temperatura. El tiempo de desarrollo de huevo a adulto abarca aproximadamente 12-14 días a temperaturas de 20-21ºC. Las hembras de A. colemani son capaces de parasitar hasta 400 áfidos a lo largo de su vida. HUESPEDES Algunos de los huéspedes de A colemani con importancia económica son: Melanaphis sacchari (pulgón amarillo del sorgo), Aphis gossypii Glover, Aphis craccivora, Aphis spiraecola, Brevicoryne brassicae, Macrosiphum euphorbiae, Metopolophium dirhodum, Myzus persicae, Rhopalosiphum maidis, R. padi, Schizaphis graminum, Sitobion avenae, Toxoptera aurantii (Boyer de Fonscolombe), Toxoptera aurantii, Koch entre muchos otros. CASOS ESPECÍFICOS DE USO A colemani es utilizado para el manejo de pulgones tales como M. persicae y A gossypii, importantes plagas de cultivos en invernaderos y
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en campo abierto. Es importante monitorear los vuelos iniciales de los pulgones alados que son las hembras fundatrices de la infestación inicial en los cultivos; esto puede hacerse mediante trampas amarillas colocadas en la periferia del cultivo, aunado al monitoreo directo practicado a las plantas. En caso de invernaderos, se debe implementar un sistema de monitoreo con trampas amarillas adhesivas, diseñado a las necesidades específicas de cada caso, para comenzar con las liberaciones al detectar el establecimiento de las primeras colonias en el cultivo. EFECTIVIDAD RELATIVA Además de la acción directa de parasitismo y la disminución de la taza de reproducción en los pulgones parasitados, A. colemani también actúa de forma indirecta sobre la población de áfidos. La presencia del parasitoide en una planta infestada genera la liberación de una feromona de alarma en los áfidos que alertan a toda la población. Frecuentemente, ante esta señal, los áfidos abandonan la hoja o se dejan caer de la planta al suelo, sin siquiera ser atacados, lo que produce una gran mortalidad en la colonia de pulgones. SUSCEPTIBILIDAD A LOS PLAGUICIDAS El uso de pesticidas puede matar directamente los adultos de éste enemigo natural, así como indirectamente al matar las larvas en desarrollo dentro de los pulgones muertos por el insecticida. Como todos los insectos benéficos, se recomienda usar insecticidas microbiales y/o materiales biorracionales. Si tiene que aplicar insecticidas de amplio espectro, espere por lo menos 3 ó 4 días después de la aplicación de plaguicidas y luego libere insectos benéficos.
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Dalotia coriaria (Coleoptera: Staphylinidae) FUENTE: OBA.MX
Se usa con mucho éxito contra la mosca del mantillo (fungus gnat) y la mosca de las riberas o de los playones (shore flies), pupas de thrips, piojos harinosos de las raíces, pulgón de las raíces y otros artrópodos pequeños en suelo/medio de cultivo, o sustrato para hidroponía, en producción de plántulas y en producción de planta en macetas.
muchas Dalotias volando puede deberse a que su hábitat ha sido perturbado. Su ciclo de vida se completa en 21 días a 21oC, humedad relativa de 50% a 95%. La relación de sexos es de 1:1, hembras a machos. Los huevecillos eclosionan en 3-4 días, las larvas se parecen a los adultos, la cámara pupal se teje de seda. Cada adulto consume de 10 a 20 presas por día.
Biología y hábitos
Aplicación en control biológico
Dalotia (antes Atheta) coriaria, es una especie de estafilínidos que vive en el suelo y se alimenta de insectos pequeños y ácaros. Tanto los adultos como las larvas son depredadores agresivos y muy activos. A pesar de ser coleópteros, no tienen el aspecto de escarabajos. Su color va de café claro a café oscuro, los adultos miden 3 a 4 mm de largo. Los estafilínidos tienen el hábito de curvar su abdomen hacia arriba y corren o vuelan cuando son perturbados. Ya que tienen vuelo activo, rápidamente colonizan el área donde han sido liberados, sin embargo
Se usa con mucho éxito en hidroponía, en producción de plántulas y en producción de planta en macetas. Se aplica contra la mosca del mantillo (Sciaridae) y la mosca de las riberas o de los playones (Ephydridae), pupas de thrips, piojos harinosos de las raíces, pulgón de las raíces y otros artrópodos pequeños en suelo/medio de cultivo. Se adapta muy bien a diferentes medios de cultivo como lana de roca, estopa de coco, peat moss, tapetes capilares entre otros. No resiste heladas o condiciones de inundación.
Plagas que controla • mosca del mantillo (fungus gnat) • mosca de las riberas o de los playones (shore flies), • pupas de thrips, • piojos harinosos de las raíces, • pulgón de las raíces • otros artrópodos pequeños Principales aplicaciones • Se usa con mucho éxito en hidroponía, en producción de plántulas y en producción de planta en macetas. • Se adapta muy bien a diferentes medios de cultivo como lana de roca, estopa de coco, peat moss, tapetes capilares entre otros.
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Para qué funciona la cal agrícola,
su importancia en la agricultura
FUENTE: www.tipsytemasagronomicos.com www.portalfruticola.com
Uso de la cal Agrícola y sus beneficios en la agricultura.
C
on el pasar del tiempo todos los suelos tienden a volverse más ácidos o a bajar su pH debido a una infinidad de factores, como pueden ser la erosión la lixiviación y la descomposición de la materia orgánica. Esto a los agricultores y agrónomos causa una gran preocupación ya que cuando los suelos que son utilizados para la agricultura se vuelven demasiado ácidos llegan a tener un impacto negativo en la productividad de los cultivos, disminuyendo su producción o muriendo. Agricultores y agrónomos pueden revertir la ácidez el suelo con aplicaciones de cal agrícola. La cal agrícola es un acondicionador para el suelo que está realizado con piedra caliza triturada o dolomita. La
cal agrícola funciona al disolverse con el suelo lo que hace que libere su potencial disminuyendo la ácidez del suelo. Cuando el pH del suelo se mantiene neutro el cultivo podrá aumentar su potencial de ganancias dándole beneficios al agricultor, incluyendo la eficiencia de los fertilizantes gastando un 50% menos de estos insumos. Beneficios de la cal agrícola en la agricultura A continuación nombraremos algunos de los beneficios que trae el uso de la cal agrícola en el suelo. El uso adecuado de la cal agrícola es uno de los componentes más importantes para terminar con un cultivo exitoso ya que el exceso de ácidez en el suelo puede bajar severamente la producción del cultivo tanto como del suelo a corto plazo o a largo plazo.
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Los beneficios del uso de la cal agrícola son mejorar las propiedades físicas químicas y biológicas del suelo, proveer una mejor fijación de nitrógeno por el uso de en leguminosas, aumentar la disponibilidad de nutrientes para las plantas, reducir las toxicidades en el suelo, mejorar la efectividad de algunos herbicidas, suministro de calcio magnesio y otros nutrientes para los cultivos. Sigue en la pág. 16
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Si verificamos con detenimiento cada uno de estos beneficios veremos como en realidad es rentable su uso en la agricultura. Primero tenemos que saber que el pH del suelo indica la ácidez o alcalinidad del mismo. Si el pH es de 7 indica que este es el que esté suelo es neutro, un valor inferior a 7 indicará que el suelo es ácido y Por ende valores superiores a 7 nos mostrarán un suelo alcalino o base. Al utilizar la cal agrícola para subir el pH a un valor neutral o neutro va aumentar la actividad para que los organismos descompongan los residuos de los cultivos, dándole una mejor estructura al suelo. Ayuda además a la lixiviación de nutrientes y a mejorar la retención de agua en el suelo. Cuánta cal agrícola se debe agregar al suelo Muchos estudios han demostrado que la aplicación de cal agrícola es una inversión muy favorable para el agricultor, incluso cuando los precios de los cultivos son muy bajos.
La recomendación de la cantidad de cal agrícola a aplicar varían según el cultivo, el tipo de suelo y la región donde se encuentre, por esto los agricultores o agrónomos no deben de aplicar cal agrícola sin mandar antes muestra representativas de suelo a un WWW.LAVOZDELCAMPO.COM.MX
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laboratorio agrícola. Teniendo este informe de la muestra de suelo se podrá dar una correcta recomendación de cuántos kilos o toneladas se necesitan aplicar para ese tipo de suelo. Otros usos de la cal en la agricultura • Enmienda: La cal se utiliza como enmienda para mejorar las características de los suelos agrícolas: ácidez, porosidad y actividad biológica del suelo. • Fertilizante: Aporta el calcio que es un nutriente para las plantas. • Compost (Abono): Se emplea en la obtención de compost a partir de residuos agrarios, agroindustriales y urbanos. • Tratamientos fitosanitarios: Se utiliza en la preparación de los caldos que llevan cobre para los tratamientos que reciben las plantas con el objetivo de defenderlas de los ataques de hongos, como mildiu de la vid, roña o moteado del peral y manzano, lepra del melocotonero, etc. • Biocida: Se puede utilizar como biocida cuyo fin es destruir, contrarrestar, neutralizar, impedir la acción o ejercer el control de otro tipo, sobre cualquier organismo nocivo por medios químicos o biológicos. • Alimentación animal: La cal se utiliza como reactivo, por su alta velocidad de reacción, para la elaboración de jabones cálcicos destinados a la fabricación de aditivos y derivados de pienso animal.
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FUENTE: Proain.com
IMPORTANCIA DEL MONITOREO DE NUTRIENTES EN LA AGRICULTURA
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Importancia del agua de riego
El desarrollo de la agricultura tecnificada en zonas de clima árido y semiárido se basa en la disponibilidad de agua en cantidad suficiente y de calidad aceptable. Sin este insumo no se puede planear ninguna explotación agrícola intensiva de características sustentables. Las principales variables para clasificar la calidad del agua desde una perspectiva agrícola son: 1. Concentración de sólidos disueltos o sales 2. Presencia relativa de sodio 3. Contenido de carbonatos y bicarbonatos 4. Concentración de otros iones específicos como cloro y boro 5. Presencia y concentración de Fe y Mn
Los altos rendimientos en la agricultura son el resultado de múltiples factores que se inician con un buen diagnóstico de la fertilidad del suelo y de las características de la calidad del agua de riego, utilizando un adecuado muestreo, procedimiento analítico y un buen control de la calidad en el Sigue en la pág. 20
a producción de los cultivos es un proceso directamente relacionado con el crecimiento y desarrollo vegetal, está en función del suelo, clima y el manejo, principalmente, y la manera de cómo estos factores influyen en la producción es a través de mecanismos muy diversos y complejos. Como factores que determina el crecimiento y desarrollo de las plantas se consideran a todos aquellos agentes físicos, químicos y biológicos que pueden influenciar en las diferentes fases fenológicas de las plantas, desde la germinación hasta la cosecha. Teniendo en cuenta que por cada tonelada de fruta que se produce, se extrae una determinada cantidad de nutrimentos, a mayor rendimiento, mayor extracción de nutrimentos. Por esta razón, la dosis de fertilización por unidad de superficie en los cultivos intensivos se ha disparado con relación a los cultivos convencionales.
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Estos últimos pueden causar los problemas de taponamiento de goteros. Finalmente, el agua entrará en equilibrio con el suelo y la interacción de ambos es lo que da finalmente las características de la solución del suelo. Por ello, es fundamental realizar un análisis de agua. El abatimiento de los mantos acuíferos altera la calidad del agua en forma negativa, aumentando la concentración de sodio y bicarbonatos. Importancia de la fertilidad del suelo.
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Falta de nutrientes Guía Rápida
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laboratorio. Esto es básico para lograr una buena interpretación de los resultados y una adecuada recomendación de la fertilización, en función de una meta razonable de rendimiento.
Los nutrientes en los cultivos Las principales funciones de los nutrimentos son:
Nitrógeno: es esencial para la formación de las proteínas, sustancias que son parte de los tejidos vegetales, también es parte de compuestos del metabolismo, como la clorofila y los alcaloides, así como de muchas hormonas, enzimas y vitaminas. Fosforo: actúa en la respiración y en la producción de energía. También está presente en la división de las células. Este elemento les da fuerza y rigidez a los tallos de los cereales, facilita la floración y aumenta la fructificación. También contribuye para el desarrollo del sistema radicular y para la salud general de la planta. Potasio: su función radica en la elaboración de los azúcares y el almidón. Es un elemento indispensable para la formación y maduración de los frutos. Otro hecho importante es que aumenta la rigidez de los tejidos y la resistencia de las plantas a las plagas y enfermedades. Calcio: en concentraciones bajas, estimula la absorción de otros iones en la nutrición de las plantas. El calcio es indispensable para mantener la estructura y el funcionamiento normal de las membranas, particularmente de la plasmalema. Influye, de manera predominante, en el equilibrio entre la acidez y la alcalinidad del medio y de la savia. Magnesio: entra en la composición de la clorofila, de la protoclorofila pectina y fitina.
Azufre: está asociado al nitrógeno en la composición de las proteínas. Boro: es extremadamente necesario donde las células se están multiplicando y es de suma importancia en la germinación del grano del polen, en la formación de las flores, frutos y raíces. Cloro: función relacionada con la fotosíntesis, participando de la fotolisis del agua. Cobre: es activador de varias enzimas de la planta. Es esencial para las plantas en procesos de oxidación y reducción.
1. Falta de Calcio. Hojas nuevas se vuelven rizadas con borde quemado. Las hojas se quedan más pequeñas de lo normal. 2. Falta de Hierro. Color amarillo en las hojas, las nervaduras permanecen verdes. 3. Falta de Manganeso. Color pálido en toda la hoja incluyendo la nervadura. En casos graves hay manchas de color gris brillante y caída de hoja. 4. Falta de Potasio. Las hojas se tornas amarillas dede el borde con zonas muertas y su avance acaba con la hoja rápidamente. Es similar a la falta de nitrógeno. 5. Falta de Fósforo. Hojas de un verde más intenso y bordes rojizos o rasados. 6. Falta de Azufre. Poco desarrollo de las plantas, se ven plantas enanas y atrofiadas. Las hojas se tornan amarillas. Se puede confundir con falta de nitrógeno. 7. Falta de Nitrógeno. Las hojas viejas toman un color verde pálido y amarillo que empieza su avance desde la punta de la hoja.
Hierro: es esencial para la formación de la clorofila (aunque no es parte de ella), absorción de nitrógeno y procesos enzimáticos.
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Manganeso: así como el Hierro, también es necesario para la formación de la clorofila, para la reducción de nitratos y para la respiración. En algunos procesos metabólicos, actúa como un catalizador. Molibdeno: participa de la bioquímica de la absorción y del transporte y fijación del nitrógeno.
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Zinc: actúa en el crecimiento de las plantas por su participación en la formación del ácido indolacético. El monitoreo de nutrientes ya sea en suelo o en hidroponía es un factor clave para alcanzar nuestras metas de rendimiento, la baja cantidad o exceso de algún nutriente ocasiona desórdenes fisiológicos que se pueden evitar monitoreando estos.
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Bibliografía Castellanos, J. Z. (2000). Manual de interpretación de análisis de suelos y aguas. Celaya gto. Castellanos, J. Z. (2004). Manual de producción hortícola en invernadero.Celaya, Gto. Castellanos, J. Z. (2011). Manual de producción de tomate en invernadero.celaya gto. Trejo-Téllez, L. I. (2006). Nutrición de cultivos. biblioteca básica de agricultura.
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MUJER DE CAMPO
POR: Julia B. López Simón / La Voz del Campo
En nuestro país, la Agricultura Protegida se evoca desde épocas prehispánicas donde las chinampas fueron el antecedente de la hidroponía y los tochimales fueron usados como estructuras para proteger los cultivos. Pero no fue hasta en 1920, cuando Tatsugoro Matsumoto y su hijo Sanshiro construyen el primer invernadero en México ubicándolo en la colonia Roma en la Ciudad de México, en este invernadero se cultivaban plantas de ornato y árboles. En 1966 siendo Presidente de la República Mexicana el Lic. Gustavo Díaz Ordaz, durante su sexenio contrata a un japonés llamado Yamamoto para que cultivara sus hortalizas y vegetales; tiempo después pidió permiso para construir un invernadero y cultivar, claveles, crisantemos y pompones en el tiempo que le sobraba. Y después de este invernadero es cuando se empiezan a construir más invernaderos, ya que en el año 1970 se reportaban unas 100 hectáreas de invernaderos en México. En 1974 se inicia un programa de gobierno a nivel nacional llamado “Producción Intensiva bajo Condiciones Controladas” a cargo del Ing. Juan José Reyes y con la formación del Comité Nacional de Plasticultura en Horticultura es cuando la Agricultura Protegida empieza a tener realmente un desarrollo muy importante en nuestro país. En 1978 se empiezan a construir los primeros invernaderos con clima controlado, en 1980 se comienza a cultivar vegetales para surtir a toda la cadena hotelera y en 1994 con el Tratado de Libre Comercio se detona en México la Agricultura Protegida, llegando en el año 2000 a rebasar las 700 hectáreas y en el 2017 las 25 mil hectáreas con cultivos bajo estructuras de protección: invernaderos, túneles altos y casas sombra. Al 2019 contábamos ya con 54, 150 mil hectáreas. Hoy en día, el crecimiento de este esquema va empoderándose cada vez más, ya que es la mejor opción para aumentar los rendimientos, disminuir los riesgos de producción, eficientizar los insumos y los recursos para aprovecharlos al máximo, tener un mayor control de plagas y enfermedades, y muchas ventajas más, que a la postre da como resultado final, la obtención de cosechas de mejor calidad. La aplicación de nuevas tecnologías e innovación constante es la clave del éxito para tener una agricultura sustentable con el mayor impacto positivo hacia el medio ambiente.
Hilda del Carmen Reyes Salgado
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en esta ocasión, nuestra “Mujer del Campo” es una pionera especialista en este ramo, que cuenta con más de 26 años de experiencia, años en la que se ha forjado con un carácter fuerte, firme, justo y decidido que la ha llevado a tener las mejores recompensas. Con una mentalidad de siempre ir por la excelencia y que nada es imposible, con un sentido humano bien arraigado es que ha logrado que sus sueños y metas se vayan cumpliendo uno a uno, con constancia y arduo trabajo, y es que rodeada de una familia de profesionistas y viendo el ejemplo de su padre, desde pequeña tenía claramente decidido que iba a ser de grande, su sueño: “ser Ingeniera Agrónoma y trabajar en un invernadero”. Hilda del Carmen Reyes Salgado, nació en la Ciudad de Puebla en 1972, es Ingeniera Agrónoma Fitotécnista, egresada de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, cuenta con una Maestría en Producción Hortofrutícola de la Universidad de Almería, y actualmente se desempeña como Gerente de Marketing de Agricultura Protegida y Biocontrol en UPL, empresa fundada en 1969 en la India, con presencia en 138 países y consolidada en México desde hace 27 años, líder en Biosoluciones y Protección de Cultivos. ¿Cuáles fueron sus inicios en este mundo del agro? Como lo mencionas, desde que era pequeña mi sueño siempre fue el ser Ingeniera Agrónoma; por el trabajo que mi padre tenía, ya que como estaba a cargo del programa de “Producción Intensiva bajo Condiciones Controladas”, él nos llevaba a todos lados, vi de cerca todo eso que me apasionaba, pero fue hasta que entré a la universidad, que me adentré más a este maravilloso mundo.
¿Cómo se forja su experiencia? Creo firmemente que de todos mis años de trabajo he aprendido, cada una tuvo una gran relevancia en mi persona y me han llevado
hasta donde estoy ahora. La universidad me formó, me dio conocimientos, me inculcó valores y sobre todo obtuve muchos contactos que me ayudaron mucho en mis primeras experiencias laborales y posteriormente fui adquiriendo otras habilidades como liderazgo, administración por objetivos, calidad en el servicio, marketing, antropología laboral, etc., bases esenciales para mi formación profesional. ¿Cómo surge la oportunidad de ser Gerente de Marketing en UPL? Fue algo muy singular ya que yo me encontraba trabajando en una Agrícola llamada San Vicente Camalú en el estado de Baja California, en donde me desempeñaba como Nursery Grower en donde era responsable de la producción de plántula y hacíamos injerto de tomate, realmente yo estaba súper feliz de estar ahí, me encantaba mi trabajo, era algo que no quería dejar, pero me llaman de la empresa Arysta (ahora UPL) para ofrecerme trabajo, a lo cual me negué por las razones antes mencionadas, pasó el tiempo y nuevamente me vuelven a contactar para ofrecerme de nuevo el trabajo pero ahora indicándome que sería a nivel nacional en un proyecto de Agricultura Protegida, a lo que no pude negarme y acepté, ya que se me presentaba la oportunidad de ver lo que de niña yo ya había recorrido, así que aunque me alejaba del área de producción entrando al marketing, se me abrían nuevos retos y que es algo que yo siempre estoy buscando. Cuando se da la fusión de Arysta con UPL y empecé a ver que era una empresa que iba muy enfocada a productos de especialidad, biosoluciones y de biocontrol para generar una agricultura más sostenible, me encantó, ya que es una empresa con objetivos y valores muy afines a los míos. ¿En qué proyectos ha trabajado? En mis inicios empecé a trabajar en la reforestación del anillo periférico en la ciudad de Puebla y tenía a mi cargo 150 hombres. Posteriormente fui extensionista en el Cader de Tecamachalco y después trabajé en la Universidad de las Américas Puebla donde pude diseñar y construir 5 ha de jardinería y dar mantenimiento a 30 ha de áreas verdes. Posteriormente se me presenta la oportunidad de trabajar en un invernadero en la zona de Tehuacán en el cultivo de tomate, yo entré a cargo de Nutrición y Fertirriego, pero por circunstancias de la vida, de la noche a la mañana me dejan a cargo de todo hasta del empaque y fue un año un tanto difícil para mí, ya que trabajaba de lunes a lunes y todo el día, sin embargo aprendí mucho en ese año y esa experiencia me ayudó para que me ofrecieran trabajo en Bionatur, empresa que en ese momento ocupaba el segundo lugar a nivel Latinoamérica con más superficie y de invernaderos de alta tecnología. Ahí aprendí muchísimo del manejo de clima, planta, control de plagas, enfermedades y a injertar. Fue Sigue en la pág. 24
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Mujer de Campo
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Me encanta ver que cada día somos más las mujeres que nos dedicamos a esto, aplaudo que cada vez más las empresas volteen a ver a las mujeres, las contraten, les den la oportunidad, es maravilloso ver que las mujeres estamos sobresaliendo. Hilda del Carmen Reyes Salgado
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como una segunda universidad para mí ya que como convivíamos con muchos growers de otros países, pues podía uno tomar de cada uno su especialidad y experiencia y hacer un mix de conocimientos que podían ser aplicados a las condiciones de México. Ahí estuve primero en Producción y después a cargo del Semillero y tenía a mi cargo 38 mujeres. Estando ahí, un exjefe Israelí que se encontraba trabajando en África me recomendó para irme a trabajar en Baja California para hacerme cargo del injerto del tomate, donde llegué a tener a mi cargo casi 200 mujeres y 10 hombres. Y bueno, ahora estoy trabajando en UPL, primero solo estaba a cargo de Agricultura Protegida y posteriormente me dieron el portafolio de Biocontrol y en desde el año pasado estoy a cargo de impulsar “Pasaporte Verde” en el cual se tiene productos de especialidad que son amigables para el medio ambiente y los insectos benéficos, que no pasan de dos días a cosecha y que cuentan con su registro Cofepris, así como los LMR para la exportación. ¿Qué es la Agricultura Protegida? Son todas aquellas unidades de producción que tienen una cubierta para proteger los cultivos, como los invernaderos, macrotúneles, malla sombra, etc. ¿Cuál es el objetivo principal de la Agricultura Protegida? Ser más productivos en menos espacio y administrar mejor los recursos y obtener producciones de mejor calidad. A su opinión, ¿es el futuro de la agricultura? Definitivamente, porque estamos en la línea de apegarnos a estos tiempos donde estamos cada día acabando con nuestros recursos naturales, y al renovarlos, saberlos administrar y gastar lo mínimo necesario, estamos ayudando a tener un mejor entorno y dejarles algo bueno a las futuras generaciones. ¿Qué lugar ocupa México en Agricultura Protegida a nivel mundial? Según datos del AMHPAC, México en superficie ocupa el quinto lugar después de Italia, países de Asia, Corea del Sur, Singapur y ocupando el primer lugar está China con 3.3 millones de hectáreas. Con las condiciones climatológicas con la que contamos en nuestro país, se propicia que cada día vaya más en aumento, se pronostica un crecimiento de 1,500 ha por año. ¿Cuántos cultivos son producidos principalmente bajo Agricultura Protegida? Tomate, pepino pimiento, berenjena, fresa, blueberrie, frambuesa, zarzamora, flores de corte como rosas, crisantemos, claveles, etc; Macetería como nochebuenas, orquídeas, pensamientos, helechos, etc., y hoy en día vemos cultivos que jamás llegamos a imaginar que
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estuvieran bajo este sistema de producción, hablamos de papayas, aguacates e higos, son apenas algunos de ellos. ¿Cuál ha sido una de las mejores satisfacciones que le ha dejado su trabajo? Todos mis logros han sido importantes en mi vida, y yo creo que lo que más me ha llenado de satisfacción es que siempre donde he trabajado he dejado huella con una muy buena imagen y es un orgullo el que la gente reconozca mi trabajo, que mis conocimientos se vean reflejados en buenos resultados. Y ahora el tener la oportunidad de aplicar mi experiencia para poder colaborar en la producción de alimentos más saludables y desarrollar una conciencia de agricultura sostenible, es un gran orgullo. Su rol de mujer en este ambiente, en su ramo, ¿cómo lo define? Con la enseñanza de valores que me inculcó mi madre desde pequeña, el ser fuerte en este mundo no es una opción, es una obligación, en mi caso particular, yo creo firmemente que para mí, siempre ha sido una ventaja ser mujer, he sabido estar en el momento y lugar adecuado y eso me ha llevado a tener una muy buena trayectoria profesional y además, pues siempre he estado dispuesta a aventurarme a vivir en diferentes lugares y muy lejos de casa. ¿Y para las futuras agrónomas? Me encanta ver que cada día somos más las mujeres que nos dedicamos a esto, aplaudo que cada vez más las empresas volteen a ver a las mujeres, las contraten, les den la oportunidad, es maravilloso ver que las mujeres estamos sobresaliendo. ¿Cómo describiría su trayectoria? Todo ha valido la pena, para mí la agronomía es una pasión, me encanta ser agrónoma, soy muy feliz con mi profesión y no me arrepiento de haberla elegido, todos los días son de aprendizaje y jamás termino de aprender. Sí he tenido que sacrificar como todos, algunas cosas, pero mi pasión es tan grande que ha valido la pena todo. Soy una persona que todos los días yo pongo mi trabajo a los pies de Dios, mi vida en sus manos y siempre le agradezco por todas las bendiciones que me regala a diario y esto me ha ayudado a que todo se me facilite. Finalmente, ¿qué espera a futuro? Me gustaría poder seguir transformando la agricultura aquí en México, seguir fomentando la agricultura sostenible, seguir creciendo y superarme a mí misma. ¡Orgullosa de ser mexicana, orgullosa de ser mujer, pero sobre todo de ser Agrónoma! Fuente: https://viceversa.mx/noticias/tatsugoro-matsumoto-y-la-magia-de-las-jacarandas-en-mexico/
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Primero de julio,
Día Nacional de la Sanidad Vegetal ASESOR Y CAPACITADOR EN TEMAS FITOSANITARIOS Y DE INOCUIDAD AGRICOLA (NORMATIVIDAD FITOSANITARIA, IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE PRODUCTOS VEGETALES, OPERACIÓN DE PROGRAMAS Y CAMPAÑAS FITOSANITARIAS, AUDITORIAS, PLAGUICIDAS).
Elaboró: M.C. Federico Armando Pérez Mejía Entomología y Acarología farmandopm@gmail.com
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on mucho beneplácito nos dimos cuenta el pasado 8 de junio que en el Diario Oficial de la Federación se publicó el Decreto por el que se declara el día 1 de Julio de cada año como “Día Nacional de la Sanidad Vegetal”. El Presidente de la República, en ejercicio de sus facultades que le confiere la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y otras leyes, como la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, la Ley Federal de Sanidad Vegetal y el Reglamento Interior de la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, decretó que a partir del presente año, y cada año, el día Primero de Julio sea celebrado como el “Día Nacional de Sanidad Vegetal”. El motivo por el cual se seleccionó el día 1 de Julio es debido a que ese mismo día, pero de 1900, se fundó la Comisión de Parasitología Agrícola, dependiente del Ministerio de Fomento, que fue la primer dependencia oficial del gobierno que tuvo a su cargo el estudio y combate de insectos y enfermedades de las plantas en el país, esto mediante el análisis del daño de plagas y los beneficios económicos del control fitosanitario, convenios internacionales, legislación fitosanitaria y servicios de inspección, divulgación de los estudios de plagas y recomendaciones para su combate. Recordemos que el año pasado, 2020, se celebró el Año Internacional de la Sanidad Vegetal por decisión de la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas, con lo que pretendió sensibilizar a escala mundial la impor-
tancia de la salud de las plantas, ya que la protección de las mismas nos ayuda a combatir el hambre, a disminuir la pobreza, impulsar el desarrollo económico y proteger al medio ambiente ante cambios climáticos. Además, en México celebramos también los 120 años de la Sanidad Vegetal, evento que reveló la gran importancia que tiene el tema de la Fitosanidad para nuestro país. Actualmente, México cuenta con una institución sólida y capacitada para responder a las emergencias de sanidad vegetal que se presenten. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), órgano desconcentrado de la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, es la autoridad competente en materia de sanidad vegetal, la cual ejecuta y coordina las acciones y estrategias para el diagnóstico, prevención, control y erradicación de plagas en los vegetales. Y aunque esta labor a nivel nacional y de manera oficial la realizan los técnicos del SENASICA con apoyo de investigadores, en coordinación con los agricultores y de los Organismos Auxiliares de Sanidad Vegetal, lo que impulsa la productividad y la seguridad alimentaria del país, también hay miles de técnicos privados que, día a día, realizan una labor fundamental para que la productividad agrícola de nuestro país esté protegida contra plagas y enfermedades y de esta manera siembre este en excelentes niveles de calidad. Será importante estar al pendiente de los eventos y actos que se desarrollen de parte del Gobierno Federal, los Gobiernos Estatales y las Asociaciones de Profesionistas
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Fitosanitarios en el próximo 1 de julio para participar e involucrarnos en ellas, para que la labor de la Sanidad Vegetal en nuestro país se fortalezca, para celebrar un hecho sin precedentes en México y que dará la pauta para los próximos años en políticas públicas en materia fitosanitaria. Actualmente existen, diversas formas de atender los problemas de las plagas y enfermedades en los cultivos agrícolas, algunos métodos más eficientes que otros, pero complementarios. De ahí que la principal apuesta que tienen los productores para hacerle frente a sus problemas fitosanitarios es particularmente a través del Manejo Integrado de Plagas, que conjunta diversas técnicas y metodologías para evitar la incursión de plagas y enfermedades en sus cultivos, o para reducir sus niveles de población que no rebasen los umbrales económicos. Este próximo 1 de julio, todos los que estamos involucrados con el tema de Sanidad Vegetal, y que participamos activamente en el mismo, desde nuestras diferentes actividades que realizamos ya sea la producción, la asistencia técnica, el control de plagas, el asesoramiento privado, la capacitación, el gobierno en sus tres niveles, los organismos auxiliares de la sanidad vegetal y la comercialización de productos y subproductos vegetales, debemos celebrar esta gran distinción que se hace en México, después de 121 años de implementación de la Sanidad Vegetal en nuestro país y con un sinfín de casos de éxito en el combate y erradicación de plagas. ¡Enhorabuena nuevamente por la Sanidad Vegetal!
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DARINEL HERRERA
Omnicanalidad, sostenibilidad y salud: Nuevas prioridades para la producción, comercialización y consumo de alimentos en Europa.
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in duda, la COVID-19 vino a marcar un antes y un después con respecto al auge en el consumo, producción y comercialización de alimentos saludables y sostenibles en el mercado de Europa de manera convencional y digital. Cuando fortalecer el sistema inmunológico y asegurar la continuidad de la cadena de suministro de alimentos se volcaron como principales prioridades para el viejo continente, el juego cambió. Dando con ello, inicio a la era de la digitalización, de la omnicanalidad, de la sostenibilidad y la inocuidad de los alimentos. En unos cuantos meses, muchas de las personas que antes de la pandemia no compraban alimentos en línea ahora ya lo hacen. Pero no solo eso, sino que además lo hacen de una manera muy diferente. Ya que han sustituido gran parte de sus productos de consumo regular por productos saludables, sostenibles, orgánicos y de productores locales. Un cambio radical y positivo en los hábitos de consumo en la sociedad europea que desde mi perspectiva se deriva principalmente a dos factores muy interesantes: En primer lugar, la COVID-19. Una crisis sanitaria global que impulsó a las personas a prestar mayor atención en su salud personal. Obligándolas a tener mayor cuidado en sus hábitos alimenticios, en su estilo de vida, en el contenido nutricional y etiquetado de sus productos. Ya que hoy se sabe, que la obesidad es un factor de riesgo para los enfermos de COVID-19. En segundo lugar, porque la sostenibilidad se tornó también
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como una de las principales prioridades para los consumidores europeos, sobre todo para los más jóvenes. Quienes se caracterizan por ser una generación con un mayor nivel de conciencia, urgencia y hambre de información. Una generación que exige transparencia en la obtención de información acerca del origen y trazabilidad de sus productos. Lo más interesante de este tema, es que este cambio repentino de tendencias de consumo no se dio únicamente en el consumidor, sino también en los supermercados. Quienes tuvieron que adaptarse rápidamente para atender las nuevas necesidades de los consumidores. Por ejemplo en Bélgica,durante la pandemia se introdujo por primera vez un sistema de navegación nutricional denominado Nutriscore, el cual ayuda a los consumidores a tomar decisiones más saludables con respecto al contenido de sus productos. De esta manera, se busca que los consumidores asuman una mayor responsabilidad en cuanto al cuidado de su propia salud y del medio ambiente. Además de la implementación de estos innovadores sistemas de navegación nutricional, los supermercados de Europa también comenzaron a incentivar el consumo de alimentos saludables y sostenibles con atractivos descuentos y aumentando la presencia de este tipo de productos en sus anaqueles. Un cambio de paradigma que representa nuevos retos para las empresas con ideas tradicionalistas y grandes oportunidades para aquellas que sean capaces de entender las tendencias de consumo y adaptarse a ellas.
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Funcionarios de ambos países y representantes de sus sectores productivos intercambiaron conocimientos y experiencias sobre regulación, capacidad de vigilancia de contaminantes y sistemas de análisis microbiológicos. Fuente: senasica.gob.mx / 04.05.21
México y Canadá buscan fortalecer sistemas de inocuidad de los alimentos
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e acuerdo con el gobierno de México, el seminario virtual fue organizado por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA, por sus siglas en inglés) y contó con la participación de más de 400 asistentes, principalmente del sector productivo. La directora general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del Senasica, Amada Vélez Méndez, destacó que el ejercicio permite a ambas dependencias detectar áreas de oportunidad para mejorar su servicio y al mismo tiempo ayuda a los productores a conocer las regulaciones que tienen que cumplir para exportar sus alimentos. La experta comentó que “en la medida que el comercio mundial de alimentos ha crecido, en niveles sin precedentes, se deben reforzar las medidas para evitar incrementen los casos de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)”. Amada Vélez Méndez dijo “que el organismo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la CFIA trabajan con responsabilidades compartidas y esfuerzos conjuntos para mantener a los productos agropecuarios, acuícolas y pesqueros, libres de agentes físicos, químicos o microbiológicos que pudieran poner en riesgo la salud humana”. Programas nacionales El director de Inocuidad Agroalimentaria, Operación Orgánica y Plaguicidas de Uso Agrícola del Senasica, José Luis Lara de la Cruz comentó que la administración federal opera dos programas nacionales de monitoreo de contaminantes, uno enfocado en la prevención de residuos tóxicos en productos cárnicos, acuícolas y pesqueros, y otro en los de residuos de plaguicidas en vegetales. El especialista dijo que" los programas brindan información de incidentes y la localización de casos
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con presencia de contaminantes en alimentos durante el proceso primario, lo que permite la detección de sustancias prohibidas y restringidas, a fin de establecer oportunamente medidas preventivas y correctivas". La directora del Centro Nacional de Referencia de Plaguicidas y Contaminantes del organismo de Agricultura, Mayrén Zamora Nava, explicó que las muestras que toman los técnicos mexicanos son analizadas en laboratorios especializados del Senasica, en los cuales se detectan, identifican y cuantifican los residuos de plaguicidas y patógenos. Canadá se ubica como el tercer socio comercial de México Por parte del gobierno canadiense, el encargado de microbiología de los alimentos para la CFIA, Stan Gagnon, indicó que la vigilancia en ese país se divide en monitoreo aleatorio, el cual recaba información sobre los niveles de organismos patógenos que puede contener un alimento. Especificó que el monitoreo dirigido es muy útil cuando existe sospecha de contaminación, en tanto que el monitoreo especial, se realiza ante el reporte de enfermedades. El líder de Políticas y Programas de Inocuidad Alimentaria de la CFIA, Chris Coulis, precisó que la agencia canadiense concede licencias a los productores y comercializadores para demostrar la responsabilidad de inocuidad alimentaria y rastrea los alimentos para asegurar una respuesta oportuna si se detecta un problema que pudiera poner en riesgo la salud de las personas.
Canadá se ubica como el tercer socio comercial de México, con un valor anual de comercio por USD 784 millones, generados por las exportación de productos como aguacate, frutillas, jitomate, pimiento, brócoli, col y coliflor, chocolate, pepino, mango, azúcar, carne de bovino y amaranto, entre otros.
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LA VOZ DE FRANCISCO SEVA
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El 11º Congreso Internacional ANEBERRIES: Es experto en Comunicación, Marketing Online e Internacionalización Agroalimentaria. Especialista en Campañas Internacionales de Promoción de Frutas y Hortalizas. Autor de 2 libros sobre cítricos, el primero sobre el limón y pomelo en España y el segundo sobre la citricultura española, con ediciones en español e inglés. Es Periodista, especializado en el sector agroalimentario internacional. Ha trabajado para más de 15 medios de comunicación especializados en España, Reino Unido, Italia y Estados Unidos.
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El mayor referente internacional para el mundo de las berries
Bajo el lema: “Por un un Sector Unido, Responsable y Saludable”, esta edición se presenta el formato Presencial/Virtual
n año más, el sector de las berries de México tiene su cita anual en la undécima edición del Congreso Internacional ANEBERRIES, que bajo el lema “Por un Sector Unido, Responsable y Saludable”, alcanza su plena madurez gracias al equipo humano de esta organización, bajo la dirección del Ingeniero Juan José Flores, Director General de ANEBERRIES, y que gracias a su profesionalismo y espíritu de trabajo, ha situado este evento como el mayor referente internacional para el mundo de las berries.
pañará desde la Universidad Autónoma de Querétaro. Una nueva e interesante tendencia: “Manejo de enfermedades y plagas con luz UV-C.” impartido por el investigador de USDA: Dr. Fumiomi Takeda. Así como grandes investigadores y representantes de la industria en México como lo son el Dr. Ángel Rebollar Alviter quien nos traerá lo último en “Avances en identificación y manejo de enfermedades de raíz, corona y follaje en fresa” y el Dr. Douglas Rodríguez con el tema “Uso eficiente de plaguicidas (Biorracionales y sintéticos)”.
Según explica el Ingeniero Juan José Flores, Director General de ANEBERRIES, “la implementación de nuevas tecnologías ha sido clave durante el último año y es gracias a esta tendencia que nuestro evento el 11° Congreso Internacional Aneberries puede llegar hasta ti. Tras 11 años ininterrumpidos seguimos manteniéndonos como el principal evento especializado en berries de México”
“En la parte de inocuidad y sustentabilidad contaremos con el Mtro. Marco Villegas de Global GAP con el tema: “Trazabilidad de los alimentos: Un reto importante en la nueva era de una inocuidad alimentaria.” Por parte de la Universidad de Misisipi nos acompañará el Dr. Juan L. Silva quien nos va a explicar “¿Que podemos aprender de peligros y brotes de contaminación asociados con berries?”, apunta el Ingeniero Juan José Flores.
Dentro del mismo contexto, nuestro entrevistado apunta que “este año queremos ofrecerte un congreso como nunca antes lo has vivido y estamos seguros que te llevarás una gran sorpresa con esta nueva experiencia Híbrida Virtual/Presencial es tradición para nosotros contar con la presencia de los más importantes investigadores y académicos de la industria, además de traerte las últimas tendencias y los temas más relevantes acerca de todo el proceso de producción y comercialización de berries, además del ya habitual enfoque en la importancia de ser una industria sustentable y responsable con nuestros trabajadores. Lo nuevo este año es el enfoque en una vida saludable, resaltando las cualidades nutricionales de las berries, uniéndonos así al festejo del “Año Internacional de las Frutas y Verduras” de la FAO”. Temáticas del Congreso En lo que se refiere a las temáticas del Congreso, el Ingeniero Juan José Flores apunta que “tenemos temas en materia de fitosanidad como: “Trips en berries y cómo manejarlos” por el Dr. Santiago Vergara quien nos acom-
Área Laboral Además, añade que “y sin duda alguna, el tema laboral viene cobrando gran importancia en todo el sector agrícola y afortunadamente nuestros cultivos cuentan con gran experiencia y buenos antecedentes en este tema, y para actualizar con las nuevas implementaciones del T-MEC tendremos una interesante mesa redonda “Derechos laborales contenidos en el Capítulo 23 Laboral del T-MEC, dirigido al sector agrícola.” donde nos acompañarán el Lic. Aldo Mares, VP de Bienestar Laboral en el Consejo Nacional Agropecuario, el Mtro. Emmanuel Ibarra del despacho Ramos, Ripoll & Schuster y la representante de la FAO en México Lina Polh”. Auge de los blueberries Dentro del mismo contexto, el Ingeniero Juan José Flores comenta que “el auge que han tenido los blueberries los últimos años lo hacen un cultivo de gran importancia para la agricultura nacional y uno de los grandes temas en este 11° Congreso, temas como “Oportunidades actuales para la producción de Mé-
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xico en países compradores” a cargo del CEO y fundador de Agronometrics Colin Fain y “El Papel del Consejo Norteamericano de los Blueberries, ¿Qué es?, ¿Qué hace? ¿Cómo lo deberían de aprovechar los productores de México?” a cargo de Kasey Cronquist - Presidente del North American Blueberries Council (USHBC), son fundamentales en materia de comercio y nuevas oportunidades de negocio. Sin dejar de resaltar los esfuerzos realizados y la gran victoria de la industria tras las Investigaciones: International Trade Comission (ITC). Donde el Dr. Francisco de Rosenzweig del Despacho White&Case (USA) nos aconseja “¿Cómo debo Preparar a mi empresa en el cumplimiento de Buenas prácticas agrícolas y sociales? Y evitar motivos para nuevas investigaciones.” Además, apuna que “ya entrados en temas comerciales, este congreso es uno de los principales puntos de reunión para los proveedores de insumos y servicios del sector de las berries y de la industria agrícola en general, por lo que durante el evento contaremos con la presencia de grandes marcas y emprendedores, quienes nos mostrarán lo último en tecnologías y en tendencias para la producción de nuestras frutas de forma sustentable y respetuosa del medio ambiente. Sin duda una gran oferta de networking al conjuntar a todos los actores de la industria, los espacios comerciales ya están abiertos, invitamos a tu marca a formar parte de este evento”. Experiencia Híbrida El Ingeniero Juan José Flores subraya especialmente que “como cada año nos reuniremos en Expo Guadalajara para reunir al sector y festejar con todos a las berries mexicanas, seguiremos un riguroso programa de medidas sanitarias y distancia para poder llevar a cabo nuestro evento con toda la seguridad que necesitas” “Contaremos con una sala de conferencias donde encontraras 20 conferencias, además del área comercial donde reuniremos a más de 100 proveedores de insumos y servicios”, puntualiza el Ingeniero Juan José Flores.
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Crece exportación de aguacate mexicano México es uno de los principales exportadores de aguacate a nivel mundial. Actualmente, este producto se exporta a 34 países, siendo Estados Unidos el principal destino, seguido de Canadá, Japón, Francia, El Salvador, España, Honduras, Holanda, China y Corea del Sur, entre otros.
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ras recibir el Premio Nacional de Exportación que otorgó el Gobierno Federal a través de la Secretaría de Economía, la Asociación de Productores y Empacadores de Aguacate de México (APEAM) logró romper el millón de toneladas de envíos a Estados Unidos.
«El crecimiento de la exportación ha tenido impacto en la disminución de la migración. Se calcula que cien mil familias han encontrado en el sector una fuente bien remunerada y han optado por quedarse en su tierra de origen». Gabriel Villaseñor Zurita / Presidente de la APEAM.
«Gracias a que los productores se esfuerzan constantemente por sembrar y cosechar un aguacate limpio y de calidad, hemos logrado rebasar el millón de toneladas exportadas a Estados Unidos durante la temporada 2021», señala Gabriel Villaseñor Zurita, presidente de la APEAM.
Mientras que en 1999 se exportaron 41,118 toneladas, durante la última temporada de 2019-2020 se exportaron 962 mil toneladas. Exportar un producto de calidad hizo que el crecimiento durante las últimas dos temporadas fuera del cinco por ciento y que el consumo del aguacate en Estados Unidos pasara de 500 gramos a 3.5 kilogramos.
Crecimiento sostenido A través de diversas campañas de difusión, la APEAM ha promovido el fruto en otros países, siempre bajo la marca de Avocados From Mexico, haciendo del aguacate un ícono internacional. Gracias a ello, el aguacate ha aumentado su posicionamiento en el mundo, temporada tras temporada.
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Impulsan a pequeños productores La industria del aguacate de exportación está integrada, en su mayoría, por pequeños productores: 64 por ciento cuenta con una superficie de una a 10 hectáreas, y genera 30 mil empleos en el vecino país del norte.
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LAS 10 GRANDES TENDENCIAS PARA EL SECTOR AGROALIMENTARIO EN MÉXICO UN REPORTE DE GRUPO CONSULTOR DE MERCADOS AGRÍCOLAS Perspetivas Agroalimentarias 2021
Los grandes productores que dominan la cadena de producción hasta la comercialización -incluyendo exportaciones- ganarán terreno frente a la agricultura de baja escala, debido a las economías a escala y la estrategia de siembra multiproductomultipaís...
1. PROBLEMAS EN LOGÍSTICA INTERNACIONAL La pandemia generó una alteración del ciclo de logística internacional y nacional. Los contenedores secos y refrigerados trasladaban mercancías perecederas y no perecederas tuvieron una ruptura de los tiempo y movimientos, generando intermitencia en la disponibilidad de contenedores. Adicionalmente, los gigantes del internet como Amazon pusieron una mayor presión en la logística terrestre debido al incremento en ventas a través de los e-commerce, generando una competencia entre los usuarios naturales y los emergentes. En el corto plazo se espera que los costos de transporte tiendan a incrementarse y el siguiente año se normalicen debido a los reajustes de las operaciones. 2. CONSOLIDACIÓN DE LA OFERTA Los grandes productores que dominan la cadena de producción hasta la comercialización -incluyendo exportaciones- ganarán terreno frente a la agricultura de baja escala, debido a las economías a escala y la estrategia de siembra multiproducto-multipaís; esto es, producir en diversas regio-
nes un portafolio amplio de productos con lo cual puedan garantizar el abasto de sus contratos a nivel nacional o internacional. A medida que la comercialización se vuelve menos fragmentada, los programas de siembra y cosecha estarán alineados a las necesidades cada vez más predecible de sus clientes, haciendo que el mercado spot disminuya su participación y la agricultura/ ganadería por contrato sea un estándar de mercado. 3. CAMBIO CLIMÁTICO Aunque es obvio, el cambio climático es la variable más importante que incide en los modelos de producción agropecuarios. El año pasado observamos grandes incendios en Australia y California, así como fenómenos hidrometeorológicos anormales -niveles de humedad alta en verano y huracanes en noviembre-. Estos cambios en el ambiente impulsaran la adopción de tecnologías como riego de precisión, invernaderos de alta tecnología con producciones verticales y la inversión de fondos de capital privado en esquemas novedosos de producción en función de la rentabilidad del agua. Sigue en la pág. 38
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4. TRANSFORMACIÓN DIGITAL La pandemia actuó como un catalizador en la adopción de tecnología para el sector agroalimentario. El sector pecuario está transitando hacia una planta productiva menos dependiente en trabajo humano y más en la automatización. Las restricciones a la movilización de la mano de obra estacional en el campo también impulsarán la adopción del uso de nueva maquinaría para cosechar. Las ferias de alimentos tuvieron que reinventarse y ahora ofrecen congresos globales y reuniones de negocios sin tener que viajar miles de kilómetros usando plataformas de comunicación especializada. Conforme avance el 2021 veremos la profundización de esta tendencia a nivel global, pero se verá consolidada en un horizonte de largo plazo por las carencias que existen en el medio rural. 5. INOCUIDAD, INOCUIDAD E INOCUIDAD Después de los catastróficos efectos de la fiebre porcina africana sobre el hato de China, los países deberán levantar nuevos cercos sanitarios y elevar los estándares fitozoosanitarios para comercializar sus productos. Recientemente Yuval Noah Harari escribió sobre las lecciones aprendidas del COVID 19 y mencionando que antes las pandemias cruzaban países a través de los comerciantes
y marinos, ahora las pestes y enfermedades atraviesan continentes por medio de exportaciones de productos frescos, procesados y por la misma intervención humana. La adopción de estándares sanitarios cada vez más estrictos cada vez será visto como una medida para garantizar la salud y estabilidad mundial. 6. PRESIÓN SOBRE LOS ACUERDOS COMERCIALES Aunque los nacionalismos mal entendidos en diversos países han perdido fuerza, el daño ya está hecho. El despertar de grupos radicales respecto a la defensa de sus mercados será una constante (a pesar de que carecen de sustento técnico) que deberá ser litigada en tribunales internacionales. Asimismo, la ratificación de otros acuerdos comerciales estará sujeto a la normalización de las garantías sobre libre comercio y respeto a la inversión extranjera. 7. GRÁNELES VS EMPAQUES Recientemente hubo cambios en las legislaciones sobre el uso de empaques de un solo uso en países desarrollados; sin embargo, los consumidores que estaban transitando de productos empacados a gráneles han dado marcha atrás por el miedo de contraer COVID-19. La situación que prevalece deberá encontrar un punto
medio a través de empaques amigables con el medio ambiente. 8. DEL CANAL HORECA AL AUTOSERVICIO Los datos de INEGI sobre la recuperación del canal Hotel, Restaurante y Catering (HORECA) muestra que es uno de los subsectores más afectados por la pandemia; sin embargo, las personas tienen que comer y lo hacen ahora desde casa. El cierre parcial del canal HORECA ha generado que el autoservicio sea el medio para colocar el producto en manos de los consumidores. 9. DIRECTO A CASA Se ha incrementado la penetración de las empresas de entrega alimentos frescos a domicilio, las clases virtuales de cocina y venta implementos, para que cualquier persona pueda ser un chef desde su hogar. Por otra parte, las empresas de food services se han tenido que reinventar para ahora entregar productos semi elaborados o elaborados a consumidores en sus casas. 10. CONTENCIÓN DEL COVID-19 El COVID-19 seguirá siendo parte de nuestras vidas cotidianas durante el 2021 y 2022 con todos los problemas que ello implica.
Aunque los nacionalismos mal entendidos en diversos países han perdido fuerza, el daño ya está hecho. El despertar de grupos radicales respecto a la defensa de sus mercados será una constante (a pesar de que carecen de sustento técnico) que deberá ser litigada en tribunales internacionales. Asimismo, la ratificación de otros acuerdos comerciales estará sujeto a la normalización de las garantías sobre libre comercio y respeto a la inversión extranjera.
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4º lugar nacional en producción de cártamo • Venustiano Carranza, Briseñas y Villamar, los municipios que más cártamo producen COMUNICDO SEDRUA
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orelia, Michoacán a 11 de junio del 2021.- Nuestro estado se ubica en el cuarto lugar nacional en producción del cultivo de cártamo, así lo informó el secretario de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), Rubén Medina Niño, quien señaló que de acuerdo con datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Michoacán produce anualmente 4 mil 273 toneladas. En términos del valor de la producción, Medina Niño explicó que participan 511 familias de productores en el cultivo de cártamo, 70 de ellas, encabezadas por mujeres jefas de familia y el resto por varones. El titular de la Sedrua indicó que los 8 municipios que hacen posible que Michoacán mantenga el cuarto lugar nacional en producción de cártamo son: Venustiano Carranza, Briseñas, Villamar, Pajacuarán, Sahuayo, Jiquilpan, Vista Hermosa y Chavinda. A nivel nacional, Sonora es el estado más destacado en producción de cártamo, pues produce 7 de cada 10 kilos, y muy lejos le siguen Jalisco, con 12.9 por ciento de la producción, Baja California, con 6.3 y Michoacán, que aportan el 5.8 por ciento de la producción. En Michoacán se tienen sembradas mil 850 hectáreas de cártamo, en tanto que a nivel nacional hay 27 mil 557 hectáreas. La temporada de verano es la época en la que florea el cártamo, el cual es muy resistente a sequías, pero demasiado susceptible a heladas.
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