Best of Breakfast: Pique-Nique

PIQUE-NIQUE

BRUNCHEN MET EEN TIKKELTJE FRANSE CHARME

TURNHOUT — Pique-Nique is een frisse nieuwe wijn/koffiebar op de site Lebon in Turnhout. Badend in een mediterraanse sfeer, met een vleugje Parijs, kan je hier de hele dag door komen brunchen.

Ik stap binnen bij Pique-Nique en zet me rustig aan een tafeltje. De geur van versgebakken spek komt me meteen tegemoet. “Onze croissants worden gebakken met spek erbovenop zodat die smaak er mee intrekt”, vertelt Dirk Wittebrood als ik ernaar verwijs.

MET Z’N TWEETJES

Dirk baat de zaak uit samen met Joris Ghilain. “We doen alles met z’n tweetjes. Van het maken van de chocomousse tot en met de afwas”, klinkt het met een glimlach. Aan een tafeltje achter ons krijgt een dame een spekcroissant geserveerd. Nog voor die helemaal op is, bestelt ze er al eentje extra. Wie zich openstelt voor nieuwe gerechten, kan zich hier moeiteloos laten verrassen, zoveel is duidelijk. Wittebrood was 30 jaar chef-kok van De Watermolen in Kasterlee, waar Joris ook mee in de keuken stond. “Ik ken hem zelfs al van zijn 12 jaar”, vertelt Dirk met de glimlach. Daarna zworf Joris uit naar Londen, naar het butlercircuit. Hij studeerde er ook marketing. Nu belandde hij dus terug in België, in de keuken van deze frisse nieuwe zaak. Dirk steekt hier en daar een handje bij en bedient hun gasten. Half mei opende Pique-Nique de deuren. Wie langskomt, parkeert best op de parking Lebon en stapt dan verder richting de winkelstraat. De ingang van de zaak bevindt zich aan de parking zelf. De hele site krijgt momenteel trouwens een stevige make-over met heel wat nieuwe leuke zaken, zoals Pique-Nique, als exponent van die vernieuwing. Binnen kunnen er zo’n 20 personen plaatsnemen, evenveel als op het terras vlak voor de zaak. Ontbijten/brunchen kan elke dag vanaf 10 uur. Het ontbijtplankje vormt één van de toppers op de kaart. Naast die nu al legendarische spekcroissant krijg je daarbij nog heel wat zelfgemaakte ontbijtgerechten geserveerd. Ter plaatse gebakken bananenbrood, verse granola, Griekse yoghurt met vanille erin, ovengebakken nootham, zelfgebakken desembrood (dat zo’n 48 uur in beslag neemt voor het helemaal klaar is), een spiegeleitje,… “We wilden niet zomaar een standaardontbijt serveren”, legt Dirk uit. “Maar volop kiezen voor zelfgemaakt en verrassend. Alles een beetje anders doen dan op andere plaatsen.” Wie liever à la carte komt brunchen kan ook o.a. kiezen voor een New York Benedict Waffle of voor één van de bagels op de kaart. Wittebrood straalt als hij over hun gerechten vertelt. “Het is formidabel om dit te mogen doen”, stelt hij. “En we krijgen ook enorm veel leuke reacties.”

SHARINGGERECHTEN

’s Middags kan je inspiratie vinden op het grote krijtbord, waarop enkele suggesties pronken. Bij mijn bezoekje staat er tarte tatin van sjalot met buikspek en een desemtoast met entrecote en champignons in krijt genoteerd. ‘s Namiddags zijn de sharinggerechtjes het meest in trek. Denk aan een plankje met olijven, Franse kazen, nacho’s, Libanese hummus,… Ideaal om te combineren met een lekker wijntje, die hier zowel per fles als per glas verkrijgbaar zijn. Er staan altijd vijf witte en vijf rode op kaart. De keuken is doorlopend open van 10 tot 19 uur. Elke zaterdagavond staat er een speciale bistroavond gepland, de Soirée Secrète, waarbij je voor 45 euro p.p. een keuzemenu krijgt geserveerd. Dat de zaak ook een koffiebar is merk je o.a. aan de flat white, chai latte, pukka thee en chococcino’s op de kaart. En aan de rust en de Franse charme die het interieur uitstraalt. Het idee voor Pique-Nique ontstond tijdens de coronaperiode, toen Dirk, net als zijn andere collega-chef-koks verplicht naar de zijlijn werd verwezen. “Dat niks kunnen doen, dat was even wennen, dat kan ik je verzekeren”, klinkt het. “Maar het heeft dus wel mee voor de start van dit verhaal gezorgd.”

ONDEROX-BRUNCH VAN DE MAAND:

Spiegelei, kaas, ham, brood Granola, bananenbrood, spekcroissant Verse sinaas of bubbels Koffie of thee

Prijs: 25 euro p.p.

Geldig van woensdag 27 oktober tot en met zondag 5 december 2021. Enkel voor wie vooraf reserveert met de vermelding ‘Onderox-brunch’. Ontbijten/brunchen kan vanaf 10 uur.

Viaenenstraat 42, Turnhout (Aan parking Lebon) Tel. +32 (0)485 42 25 16 www.pique-nique.be piquenique_turnhout Open: Di tot za: 10 tot 19 uur Za: Soirée Secrète vanaf 19 uur Zo en ma gesloten