Culinair: Kurt&Co

KURT&CO

TAPASBOXEN MET ECHTE SPAANSE LEKKERNIJEN

ARENDONK — Met zijn Kurt&Co brengt Arendonkenaar Kurt Van Peer zijn liefde voor verse producten van Spaanse origine over op de Kempenaar. Aan de hand van kleurrijke en smaakvolle tapasboxen wil hij hen de échte Spaanse smaken leren kennen. Een succesformule die deze maand wel een heel bijzondere uitbreiding krijgt: een heuse Onderox-apero-box.

Als ik langsga, staat Kurt te koken in zijn atelier, met zicht op de tuin. “Hier heerst rust”, legt hij uit. “Het is supergezellig om hier bezig te zijn. In de winter steek ik de broodoven aan en dan heb ik het ineens warm genoeg.” Het is met die broodoven waarmee het verhaal voor Kurt&Co begon. “Ik heb die kunnen kopen van een man die daar jarenlang in gebakken heeft. Ik ging dan zelf aan de slag om ambachtelijk brood te bakken. Helemaal vanaf nul. Dus met het deeg een paar uur voor de kachel laten rijzen. Een keer per week bakte ik zo een tiental broden. Meer als hobby eigenlijk. Dat sprak me wel aan.” Maar al snel besloot Kurt om het over een andere boeg te gooien en zijn atelier volledig in te richten zodat hij zijn horeca-ervaring kon inzetten om verse tapas te gaan maken. “Door corona heb ik hier de tijd gehad om alles helemaal op punt te zetten.” De broodoven wordt nu vooral nog gebruikt om pizza’s te bakken met vrienden en familie en zo nu en dan nog eens voor vers brood.

JE IN SPANJE WANEN

Sindsdien laat Kurt de Kempen kennis maken met échte Spaanse tapas, waar hij zelf een voorliefde voor heeft. “Ik ben op zoek gegaan naar een Spaanse leverancier om alles weekvers te kunnen gebruiken. In de beginperiode ben ik daarvoor ook een aantal keren naar Spanje gereisd. De eerste bestelling die we kregen was van een Spaanse familie”, herinnert Kurt zich. “Achteraf lieten zij ons weten dat ze er enorm van genoten hadden en dat hun bomma zich meteen terug in Spanje waande. Fantastisch toch?” Speciaal voor Onderox Magazine stelde Kurt een apero-box samen. “Daarvan kan je met twee personen gezellig apertieven. Of je kan het alleen bestellen, dan heb je zeker genoeg voor een volledige maaltijd. Al voorzie ik altijd wel wat extra hoor, op zo’n momenten waarop je net zo’n tapasbox wil openen, kom er toch altijd iemand binnen die graag een paar stukjes mee proeft”, glimlacht Kurt. In de box zitten o.a.: nacho’s, jalapeno’s, chorizo, tapenades, pan con tomat,… Volledig met de hand gemaakt, op en top vers. “Alles is eetbaar. Van het gedroogde fruit dat erbij zit, kan je zelfs nog thee maken”, voegt Kurt nog toe. “Het moet echt een complete smaaksensatie zijn in één box.” Fruit drogen doet Kurt wel vaker. Ook als hij met zijn caravan van Gin&Beatz ergens bij iemand thuis een feest gaat opluisteren heeft hij dat bij, om toe te voegen aan hun versgemaakte gin-tonics. Daarbij voorziet hij ook de muziek, het eten en de drank. Hij brengt zelfs spelletjes mee.

KLEURRIJK EN FRIS

“Ik hou van veel kleuren. Of dat nu in een gin-tonic is of in één van onze tapasboxen. Mensen eten met hun ogen. Het moet er dus fris, kleurrijk en aantrekkelijk uitzien.” De tapasbox kan je op tafel zetten waarna je meteen kan beginnen eten. “Je hoeft niks warm te maken en er zijn ecologisch verantwoorde kartonnen potjes en houten vorkjes toegevoegd. Je hebt dus ook geen afwas.” Standaard biedt Kurt&Co drie tapasboxen aan: ‘Meat’, ‘Cabo de Peñas’ (vis) en ‘Deluxe’. Daarnaast voorziet hij nog een lunchbox voor mensen die graag ’s middags thuis (of op kantoor) genieten van de Spaanse specialiteiten. Alle boxen worden gratis aan huis (of op kantoor) geleverd, binnen een straal van 25 kilometer van Arendonk. Daarbuiten vraagt Kurt een kleine vergoeding. “Veel mensen hebben een fout beeld van tapas omdat ze die soms zelf in de winkel kopen. Maar dat zijn niet de échte smaken. Wij krijgen net heel veel reacties op onze boxen dat de smaken hen positief verrassen. We zorgen er ook voor dat de producten puur zijn zodat je ze blijft herkennen. Ik wil mensen leren dat de lekkerste producten daarom niet altijd de duurste zijn. De geuren, de kleuren, de smaken, dat nemen we allemaal mee. Als je werkt met eerlijke producten, dan maakt dat een enorm verschil.”

Tekst: Bert Huysmans

ONDEROX-MENU VAN DE MAAND

Onderox-apero-box

Olijven, zongedroogde tomaten, pepers, jalapeno’s, ansjovis, blikje mosselen, tapenade, aioli, manchego en ibericokaas, seranoham, chorizo, Lomo, fuet, mortadella, eigen gemaakte nacho’s, pan con tomat, bruchetta’s…

Prijs: 25 euro per box. (Ruim voldoende om te aperitieven met 2 personen, een stevige maaltijd voor 1 persoon)

Enkel voor wie vooraf bestelt met de vermelding ‘Onderox-box’. Actie geldig van woensdag 26 oktober tot en met zaterdag 31 december 2022. Bestellen kan ook via WhatsApp. De box wordt gratis aan huis geleverd binnen een straal van 25 km rond Arendonk. Daarbuiten wordt een kleine vergoeding geteld.

De Lusthoven 78, Arendonk Tel. +32 (0)475 23 39 33 kurtenco@telenet.be www.kurtenco.be KurtenCoCatering Kurt&Co