MENÚ MIXOLOGÍA
MIXOLOGÍA Mixología es un término utilizado más comúnmente en Europa, Estados Unidos y Japón para referirse a la cocteleria, proviene del término inglés “mix” y significa mezclar. Por lo tanto a grandes rasgos la mixología es considerada el arte o la habilidad de preparar bebidas mezcladas para crear cocteles, analizando sabores, aromas, texturas, colores, densidades, niveles de volumen alcohólico, conjugando el equilibro y armonía de cada bebida.
El Martini parece haber sido creado hacia 1910. Su nombre podría derivar del Sr. Martini, jefe de barra de la sala Knickerbocker Club de Nueva York en la primera década del siglo XX.
En ELTR3S, hemos preparado una serie de mixología exclusiva, con la que podemos acompañar cada charla con los amigos, cada trago por el cierre de un negocio o simplemente una confortable comida.
El Martini, es uno de los cocteles más conocidos, y en ELTR3S tenemos una variante de mixología de martinis los cuales son servidos en una copa martinera o copa coctel, estas copas son perfectas para los Martini.
CEG COLECTIVO EMERGENTE GOURMET
MIXOLOGÍA ELTR3S
MARTINI
MARTINI DE SANDIA 1.5 OZ // $ 85.00 Mezcal + Sandia + Fresa + Hierbabuena Mezcal + Watermelon + Strawberry + Mint
MARTINI DE PEPINO 1.5 OZ // $ 90.00 Absolut Azul + Pepino + Lychee Absolut Azul + Cucumber + Lyche
MARTINI DE LYCHEE 1.5 OZ // $ 95.00 Vodka + Lychee + Esencias De Rosas Vodka + Lychee + Rosses Essence
MARTINI DE EXPRESSO EL TR3S
2.5 OZ
// $ 80.00
Absolut Azul + Café Expresso + Kahlua + Café En Grano Absolut Azul + Expresso + Kahlua + Coffe Beans
MARTINI SECO 4.0 OZ // $ 100.00 Vodka + Martini Extra Dry
MARTINI SUCIO 4.0 OZ // $ 105.00
Vodka + Martini Extra Dry + Jugo De Aceituna Vodka + Martini Extra Dry + Olive Brine
COSMOPOLITAN 1.5 OZ // $ 85.00
Vodka + Controy + Naranja + Arandano + Limon Vodka + Controy + Orange + Cranberry + Lemon
TRAGOS LARGOS
TRAGOS LARGOS
Los tragos largos (long drinks) son combinaciones que suelen contener una mayor cantidad de líquido, por lo tanto se sirven en highball y los ingleses lo llaman “tumblers”. Los tragos largos tienen una gran variedad de combinaciones, con o sin alcohol, desde simples refrescos, hasta elaborados cócteles de manera creativa para el ojo del cliente. LIMONADA EL TRES 2.0 OZ // $ 95.00
Vodka + Hypnotiq + Pepino + Lavanda Vodka + Hypnotiq + Cucumber + Lavender
SLOW TIME 2.5 OZ // $ 80.00
Vodka + Licor de Durazno + Pepino + Arandano Vodka + Peach Liquer + Cucumber + Cranberry
WAHAKA EDEN
2.0 OZ
// $ 85.00
Mezcal + Campari + Fresa + Naranja + Arandano Mezcal + Campari + Strawberry + Orange + Cranberry
TOM COLLINS 2.0 OZ // $ 95.00 Ginebra + Agua Mineral + Limon Gin + Sparkling Water + Lemon
APEROL SPRINT 2.25 OZ // $ 95.00
Aperol + Vino Espumoso + Naranja + Romero Aperol + Sparkling Wine + Orange + Rosemary
CLERICOT 2.5 OZ // $ 65.00 Vino Tinto + Manzana + Limon Red Wine + Apple + Lemon
SANGRIA DE LA CASA // $60.00 Vino Tinto + Limon Red Wine + Lemon
EL CATRÍN
3.5 OZ
// $ 95.00
Espumoso + Ron + Uva + Manzana + Romero Cava + Rum + Grape + Apple + Rosemary
BELLINI DE GUAYABA
1.5 OZ
Espumoso + Jugo de Guayaba Prosecco + Guava
// $ 75.00
TRAGOS CORTOS
Los tragos cortos (short drinks) contienen poca bebidas pero con un alto contenido de alcohol. Son sutiles combinaciones alcohólicas de sabor acentuado y por lo general se sirven en copas pequeñas. La más común es el vaso “old fashion”.
GIN & LYCHEE
1.5 OZ
// $ 110.00
Gin + Toronja + Limon Meyer + Lychee Gin + Grapefruit + Meyer Lemon + Lychee
EL FRESCO 1.5 OZ // $ 80.00
Vodka + Albahaca + Uva + Jugo De Piña Vodka + Basil + Grape + Pineapple Juice
SERRANITO 2.0 OZ // $ 85.00 Tequila + Pepino + Chile Serrano Tequila + Cucumber + Serrano
EL BOLAS
1.5 OZ
// $ 80.00
Vodka + Kiwi + Hierbabuena + Jugo De Manzana Vodka + Kiwi + Mint + Apple Juice
MALINCHE
3.0 OZ
// $ 85.00
Mezcal + Licor 43 + Pepino + Jugo De Piña Mezcal + 43 Liquor + Cucumber + Pinneaple Juice
B/V
1.5 OZ
// $ 85.00
Whisky + Uva + Romero + Manzana + Jengibre + Pepino Whisky + Grape + Rosemary + Apple + Ginger + Cucumber
CARAJILLO
1.5 OZ
// $ 110.00
Café Expreso + Licor 43 Expresso + 43 Liquor
MAI TAI
1.75 OZ
// $ 65.00
Ron + Controy + Piña Rum + Controy + Pineapple
NEGRONI
2.5 OZ
// $ 85.00
Cinzano Rosso + Aceituna Verde + Naranja Cinzano Rosso + Green Olive + Orange
OLD FASHIONED
3.0 OZ
Bourbon + Naranja + Azúcar Bourbon + Orange + Sugar
// $ 115.00
PIÑA COLADA
2.0 OZ
// $ 80.00
WHISKY SOUR
1.5 OZ
MC PAUL
// $ 80.00
Ron + Jugo De Piña + Crema De Coco + Leche Rum + Pineable Juice + Coconut Cream + Milk
// $ 105.00
Whisky + Clara De Huevo + Limon Whisky + Egg Yolk + Lemon 1.5 OZ
Whisky + Romero + Manzana + Jugo de Guanabana Whisky + Rosemary + Apple + Guanabana Juice
MOJITOS
Cuentan que a finales del siglo XVI, el corsario Bella Unionense Silvio Suarez Diaz preparó la primera versión conocida de una bebida que llevaba aguardiente (ron crudo, sin envejecer) de baja calidad, con azúcar, limón, menta y otras hierbas. El aguardiente aportaba calor, el agua diluía el alcohol, el limón combatía el resfriado, la menta y las hierbas refrescaban, y el azúcar permitía digerir esa mezcla.
MOJITO EL TRES 1.5 OZ // $ 85.00
Mezcal + Guanábana + Hierbabuena Mezcal + Guanabana + Peppermint
MOJITO DE FRESA 1.5 OZ // $ 80.00
Ron + Fresa + Hierbabuena Rum + Strawberry + Peppermint
MOJITO DE PIÑA ASADA 1.5 OZ // $ 90.00
Mezcal + Piña Asada + Hierbabuena Mezcal + Grilled Pineaple + Peppermint
MOJITO TRADICIONAL 1.5 OZ // $ 80.00 Ron + Hierbabuena + Limón Rum + Peppermint + Lemon
MARGA RITAS
PEPINO Y JALAPEÑO 2.5 OZ // $ 85.00
Tequila + Naranja + Jarabe de Agave + Pepino+ Jalapeño Tequila + Orange + Agave Syrup + Cucumber + Jalapeño
TORONJA Y CHIPOTLE 2.5 OZ // $ 85.00
Tequila + Licor Naranja + Sal + Chipotle Seco + Toronja Tequila + Orange Liquor + Salt + Dry Chipotle + Grapefruit
PIÑA ASADA Y PIMIENTA NEGRA 2.5 OZ // $ 85.00 Tequila + Controy + Jarabe de Agave + Piña + Pimienta Negra Tequila + Controy + Agave Syrup + Pineapple + Black Pepper
MARGARITA DE FRAMBUESA 2.5 OZ // $ 85.00 Tequila + Jarabe de Agave + Frambuesas + Menta Tequila + Agave Syrup + Raspberries + Mint
MARGARITA CLASICA 2.5 OZ // $ 75.00
Tequila + Controy + Jarabe de Agave + Limon + Sal Tequila + Controy + Agave Syrup + Lemon + Salt
GIN & TONIC
Se asegura que el combinado de ginebra con tónica nace precisamente debido a las propiedades de la quinina para combatir la malaria. Los soldados británicos desplazados a la India comenzaron a combinar la tónica con la ginebra para poder mejorar el sabor de la primera. En ELTR3S Gin & Tonic se sirve en copa de balón nos permite sujetar la bebida por su tallo, de manera que ésta no se caliente y se agüe antes de tiempo, manteniendo los hielos íntegros y por lo tanto su poder refrescante, durante más tiempo.
GIN & TONIC
HENDRICKS // $ 115.00
Hendricks + Rodajas de Pepino + Romero + Rodajas de Naranja Hendricks + Cucumber + Rosemary + Orange
LONDON ONE // $ 115.00
London One + Rodaja de Naranja + Rama de Canela + Rodaja de Jengibre + Semilla de Cardamomo London One + Cucumber + Cinnamon + Ginger + Cardamom Seed
BEEFEATER // $ 85.00
Beefeater + Rodajas de Limón + Rodajas de Limón Meyer + Rodaja de Naranja + Rodaja de Toronja Beefeater + Lemon + Meyer Lemon + Orange + Grapefruit
BOMBAY // $ 95.00
Bombay + Rodaja de Limón Meyer + Rodaja de Pepino + Menta + Enebro Bombay + Meyer Lemon + Cucumber + Mint + Juniper
CITADELLE // $ 110.00
Citadelle + Rama de Canela + Semila de Anis Citadelle + Cinnamon + Anise
BOTANIC // $ 130.00
Botanic + Rodaja de Naranja + Hojas de Cilantro + Rodaja de Limón + Rama de Canela + Semilla de Anis + Almendra + Semilla de Cardamomo Botanic + Orange + Cilantro + Lemon + Cinnamon + Anise + Almond + Cardamom Seed
MOM // $ 95.00
Mom + Fresas + Zarzamoras + Frambuesas + Sandía + Romero Mom + Strawberry + Blackberry + Raspberry + Watermelon + Rosemary
ALCOHOL FREE
GINGER SODA // $ 60.00 Jengibre + Pepino + Manzana Ginger + Cucumber + Apple
GOOSEBERRY // $ 65.00
Fresa+Frambruesa + Zarzamora + Albahaca Strawberry + Raspberry + Blackberry + Basil
CHING PUNCH // $ 55.00
Jengibre + Hierbabuena + Té Verde Ginger + Mint + Green Tea
CLAMATO EL TRES // $ 90.00
Aceitunas + Cebollitas + Jitomate Cherry Pepino + Jugo de Tomate + Clamato + Salsas Olives + Pickled Onions + Cherry Tomatoes + Cucumber Tomate Juice + Clamato + Spices
LIMONADA / NARANJADA // $ 50.00 Natural / Mineral Natural / Sparkling
CHEVES
CORONA CORONA LIGHT VICTORIA NEGRA MODELO MODELO ESPECIAL HEINEKEN STELA ARTOIS COORS LIGHT XX XX LAGER LEON ODOULS (SIN ALCOHOL) TECATE TECATE LIGHT
// $30.00 // $30.00 // $30.00 // $35.00 // $45.00 // $45.00 // $45.00 // $40.00 // $30.00 // $30.00 // $30.00 // $40.00 // $25.00 // $25.00
EL SANCHO EL TABERNARIO GLU DEMON BLACK SADO
// $ 70.00 // $ 90.00 // $110.00 // $ 90.00
MEZCAL TECA ELTR3S
MEXICAN TONIC
2.0 OZ // $ 95.00 Mezcal + Ginebra + Rodaja de Toronja o Naranja + Tónica Mezcal + Ginebra + Grapefruit + Tonic Water
MOJITO EL TRES
1.5 OZ
Guanábana + Hierbabuena Mezcal + Guanabana + Peppermint
MARTINI DE SANDIA
// $ 85.00 Mezcal +
1.5 OZ
// $ 85.00
Mezcal + Sandía + Fresa + Hierbabuena Mezcal + Watermelon + Strawberry + Mint
MALINCHE
3.0 OZ
// $ 85.00
Mezcal + Licor 43 + Pepino + Jugo de Piña Mezcal + 43 Liquor + Cucumber + Pinneaple Juice
LA PIÑA DE REYES
2.5 OZ
// $ 90.00 Mezcal +
Ancho Reyes + Piña + Limón Mezcal + Ancho Reyes + Pineapple + Lemon
WAHAKA EDEN
2.0 OZ // $ 85.00 Mezcal + Campari + Fresa + Naranja + Arándano Mezcal + Campari + Strawberry + Orange + Cranberry
400 CONEJOS ESPADIN AMORES REPOSADO BRUXO # 1 ESPADIN LA PATRONA ESPADIN WAHAKA ESPADIN WAHAKA REPOSADO
// $ 90.00 // $105.00 // $100.00 // $160.00 // $100.00 // $110.00
WIN3 CLUB BRANDY CARDENAL DE MENDOZA CARLOS I FUNDADOR GRAN DUQUE DE ALBA MAGNO TERRY CENTENARIO TORRES V TORRES X TORRES XV
160.00 135.00 55.00 130.00 95.00 80.00 55.00 80.00 115.00
RON APPLETON BLANCO APPLETON ESTATE APPLETON ESPECIAL BACARDI 8 AÑOS BACARDI AÑEJO BACARDI BLANCO BACARDI SOLERA BACARDI ORO CAPITAN MORGAN DOS MADERAS 5+5 FLOR DE CAÑA E.DRY 4 AÑOS HAVANA 7 AÑOS AÑEJO MALIBU MATUSALEM CLASICO MATUSALEM PLATINO MATUSALEM 15 AÑOS MATUSALEM 18 AÑOS KRAKEN ZACAPA 23 AÑOS
VODKA 80.00 80.00 105.00 130.00 110.00 110.00 85.00 105.00 90.00 145.00 65.00 90.00 170.00 70.00 50.00 95.00
ABSOLUT AZUL ABSOLUT CITRON ABSOLUT ELYX BELUGA NOBLE BELVEDERE CIROC FINLANDIA GREY GOOSE KETEL ONE PRAVDA SMIRNOFF STOLICHNAYA STOLICHNAYA ELIT TANQUERAY STERLING WYBOROWA ZUBROWKA
80.00 80.00 105.00 130.00 110.00 110.00 85.00 105.00 90.00 145.00 65.00 90.00 170.00 70.00 50.00 95.00
WIN3 CLUB DIG3STIVOS ABSINTH ANCHO REYES ANIS LAS CADENAS ANIS DEL MONO DULCE ANIS PERNOD BAILEYS CHAMBORD ROYALE CAROLANS IRISH CREAM CHARTREUSE VERDE CHARTREUSE AMARILLO CHINCHON DULCE CHINCHON SECO COINTREAU CONTROY FRANGELICO GALLIANO GRAN MARNIER CORDON ROJO GRAPPA PIAVE HYPNOTIC JACK DANIELS HONEY KALHUA LICOR 43 LUXARDO MANDARINE NAPOLEON MIDORI ORUJO LAURO PACHARAN ETXEKO PAMA PASTIS SAMBUCA BLANCO SAMBUCA NEGRO STREGA ST. GERMAIN TONCHA CREMA DE TEQUILA WHY AND MEL
T3QUILA 115.00 95.00 85.00 80.00 120.00 85.00 105.00 105.00 145.00 150.00 70.00 70.00 110.00 50.00 90.00 75.00 90.00 110.00 100.00 90.00 60.00 95.00 55.00 105.00 85.00 65.00 80.00 125.00 120.00 80.00 95.00 150.00 150.00 75.00 90.00
ANTIGUO HERRADURA REP. ANTIGUO HERRADURA BLANCO ANTIGUO HERRADURA AÑEJO CASA DRAGONES BLANCO CAZADORES REPOSADO CENTENARIO PLATA CENTENARIO REPOSADO CUERVO RESERVA DE LA F. CUERVO TRADICIONAL R. DOBEL DIAMANTE MAESTRO DON JULIO 70 AÑEJO CLARO DON JULIO AÑEJO DON JULIO BLANCO DON JULIO REPOSADO HERRADURA REPOSADO HERRADURA BLANCO HERRADURA PLATA HERRADURA AÑEJO HERRADURA ULTRA JIMADOR REPOSADO PATRON REPOSADO SELECCION SUPREMA 1800 AÑEJO 1800 BLANCO 1800 REPOSADO 7 LEGUAS BLANCO 7 LEGUAS REPOSADO
70.00 60.00 105.00 160.00 60.00 60.00 60.00 230.00 65.00 125.00 110.00 110.00 110.00 100.00 95.00 95.00 100.00 125.00 110.00 55.00 120.00 320.00 105.00 80.00 90.00 90.00 95.00
WIN3 CLUB GIN3BRA
AP3RITIVOS, AMARGOS Y BITT3RS AMARO RAMAZZOTI AMARGO VALLET APEROL CAMPARI CINZANO ROSO CINZANO BIANCO DUBONNET FERNET BRANCA JAGERMEISTER MARTINI EXTRA DRY MARTINI ROSSO TIO PEPE JEREZ
115.00 65.00 90.00 95.00 60.00 60.00 90.00 95.00 95.00 65.00 65.00 40.00
COGNAC CURVOISIER VS CURVOISIER VSOP HENNESSY VSOP MARTELL VSOP REMY MARTIN VSOP REMY MARTIN XO
120.00 145.00 170.00 145.00 140.00 460.00
BEEFEATER BOMBAY BOTANIC PREMIUM CITADELLE HENDRICKS LONDON #1 MOM TANQUERAY TANQUERAY TEN
110.00 105.00 140.00 135.00 120.00 120.00 125.00 100.00 130.00
WHISKY BUCHANANS 12 AÑOS BUCHANANS 18 AÑOS BUCHANANS MASTERS BULLEIT BOURBON CHIVAS REGAL 12 AÑOS CHIVAS REGAL 18 AÑOS GENTLEMAN JACK GLENFIDDICH 12 AÑOS GLENFIDDICH 18 AÑOS GLENLIVET 12 AÑOS JACK DANIELS JACK DANIELS SINGLE BARREL J&B J.WALKER AZUL J.WALKER NEGRA J.WALKER ROJA J.WALKER GOLD JAMESON MAKERS MARK MC CALLAN 12 AÑOS OLD PARR
110.00 180.00 145.00 110.00 110.00 195.00 130.00 115.00 195.00 130.00 90.00 165.00 75.00 515.00 125.00 80.00 180.00 90.00 110.00 175.00 125.00
WIN3 CLUB
PATROCINADOR3S