FUTURE FOOD
HOE WORDT FUTURE FOOD KORT EN BONDIG VOORGESTELD?
Voedsel is belangrijk. Voeding is de essentie, de basis van leven. Het is onze grootste industrie en één van de grootste import -en exportmarkten. Het is ook één van de dingen waar we elke dag van genieten en naar kunnen uitkijken. Voedsel is creativiteit en diversiteit. De laatste decennia waren er grote veranderingen in de voedingsindustrie op gebied van smaak, presentatie, verpakking, bereiding... Verschillende eetculturen profileren zich meer en meer op internationaal vlak. In elk dorp vind je wel een Chinees restaurant en Italiaans komt in vele gezinnen bijna dagelijks op tafel. Samenmetdezeevolutiekomenerookveelproblemen in beeld. Zwaarlijvigheid is een groeiend probleem en dehuidigeevolutiezalditprobleemniettegenhouden. In contrast met deze zwaarlijvigheid staat de ongelijke verdeling van het beschikbaar voedsel in de wereld. In arme continenten zoals Afrika en Azië is er hongersnood. Wij zien deze evolutie anders. “Ons Kookboek” heeft een nieuw en revolutionair systeem uitgewerkt waardoor deze problemen bijna onmiddelijk van de baan worden geschoven. De essentie van dit nieuwe systeem is de ADH (=aanbevolen dagelijkse hoeveelheid).Wegaanenkelnogdeessentiëlevoedingsstoffen in de meest ideale hoeveelheid opnemen.
00/06
FUTURE FOOD
00/07
FUTURE FOOD
00/08
FUTURE FOOD
Het uitgangspunt waarmee wordt gewerkt zijn kleurcodes voor iedere belangrijke voedingsstof. Zo wordt de universele kleur voor eiwitten rood en voor vezels bruin. Om de gebruiksvriendelijkheid voor de consument te optimaliseren, worden deverpakkingenvooralleproductenindedesbetreffendekleuren ontworpen.
Dit wilt niet zeggen dat mensen geen voedsel - zoals we het nu kennen–kunneneten.Allehedendaagseproductenzullennog steeds verkrijgbaar zijn, maar zonder de voedingsstoffen. Men kan dus nog altijd gezellig tafelen op restaurant. Hobbykoks kunnen zich nog steeds uitleven door te koken voor vrienden en familie. Eten wordt een sociaal gebeuren, en men kanvollediggenietenvandesmaakzonderonnodigevoedingsstoffen op te nemen.
00/09
HOE WORDT FUTURE FOOD KORT EN BONDIG VOORGESTELD?
De volgende revolutionaire stap in dit proces is dat er bij eten van‘normaal’voedselgeenvoedingsstoffenwordenopgenomen. Dezevoedingstoffenwordendoorbehandelinguitdevoedingswaren ontnomen, en per land verzameld in grote industriegebieden.Indezeindustriewordenalternatievevoedingsvormen geproduceerd zoals pilletjes, bruistabletten, eetbaar papier en verstuivers. De bedoeling is dat ieder individu op aarde zo een nieuwevoedingsvormvande7essentiëlevoedingsstoffengaat consumeren.Dezevoedingsvormengaanvanzelfsprekenookin devoorafbepaaldekleurcodesverkrijgbaarzijnomdegebruiksvriendelijkheid te behouden. Op deze manier heeft iedereen puur de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid opgenomen.
HOE WORDT FUTURE FOOD KORT EN BONDIG VOORGESTELD?
FUTURE FOOD
00/10
HOE WORDT FUTURE FOOD KORT EN BONDIG VOORGESTELD?
FUTURE FOOD
KLEURCODES WATER
KOOLHYDRATEN
WATEROPLOSBAAR
VITAMINEN
VETTEN
VETOPLOSBAAR
MINERALEN
EIWITTEN
ESSENTIﾃ記E VETZUREN
VEZELS
ALCOHOL
VERZADIGD VET
00/12
00/13
ONTSTAAN - OORSPRONG
Waar komt Future Food vandaan?
INDUSTRIE
Hoe wordt Future Food ge誰ndustrialiseerd?
VORMGEVING EN VERDELING
Wat met de verdeling: waar, hoe, welke vorm?
ADH
Wat is de essentie van Future Food?
CONTROLE
Hoe controleren we de ADH?
VOEDINGSVEELHOEK
Weg met de voedingsdriehoek
STRUCTUREN
Hoe zal ons voedsel er in de toekomst uizien?
ONTSTAAN - OORSPRONG
Waar komt future food vandaan? 01
OORSPRONG
WAAR KOMT FUTURE FOOD VANDAAN?
Onzekinderenzullen niets anders kennendanditnieuwe systeem. Daarom is het nodig om hen duidelijk te maken datvoedselstoffenergensvandaankomen.Alswevroeger onzevezelsbinnenmoestenhebbenatenwebruineboterhammenofgekookteaardappelen.Inhetnieuwesysteem zalditvianieuwevoedselvormengebeurenzoalsspraysof pillen. In dit hoofdstuk wordt dus duidelijk gemaakt wat er aan de oorsprong ligt van het nieuwe systeem.
01/18
H A N D
V
O
L
N O
T E N O P L O S B A R E
V E Z E L S
B R O C C
O
L
2
S T U
K
I
K
E
N
N I E T - O P L O S B A R E
E N O R
B
R
O
V
O
O
L
K
V E Z E L S
J E S E T
D O P L O S B A R E
l
l
b e v a n o
A
A
P P E L E D A N
V E Z E L S
K L E I N E
R
e l h e i d e e
N I E T - O P L O S B A R E
2
A
VEZELS
H o
ADH v
N
E
D a g e
e k s ij
e
n
V E Z E L S
4
S
1
K
I P F
E T I L F O S F O R
D a g e
l
l
e k s ij
e
n
Fosfor geeft stevigheid aan het skelet. Ook is het mineraal betrokken bij de energievoorziening van het lichaam en maakt het deel uit van het DNA. Verder is fosfor nodig voor de koolhydraat-, vet- en eiwitstofwisseling.
b e v a n o
e
A
MINERALEN
H o
ADH v
l h e i d e e
2
M H A
Z I N K
U
B
Zink is nodig bij de opbouw van eiwitten en daarmee voor de groei en vernieuwing van weefsel. Daarnaast speelt het een rol bij de opbouw en afbraak van koolhydraten. Zink is onderdeel van het hormoon insuline en het zorgt ervoor dat het afweersysteem goed werkt.
R G E R S
OORSPRONG
5
A Z G L E
N M
K E L C A L C I U M
3 0 0
G
R
I J Z E R
IJzer is een belangrijk bestanddeel van hemoglobine, een onderdeel van de rode bloedcellen. Rode bloedcellen vervoeren zuurstof van de longen naar de weefsels. IJzer is onmisbaar voor dat transport.
01/21
D S L E L A V
WAAR KOMT FUTURE FOOD VANDAAN?
Het mineraal calcium geeft stevigheid aan het skelet en gebit. Ook is calcium nodig voor het goed functioneren van de spieren en voor het geleiden van prikkels naar de zenuwen. Calcium is verder onder andere betrokken bij de bloedstolling, de celgroei en de hormoonstofwisseling.
R
1
B A K J E
F
T I E
T
J
E
S
5
S N E E
T W I
B R O
O D
4
C H O
C
O
P
R
2 5 0
G
R
A
M L I T E R S P W
T N
l
b e v a n o
ADH
e
A
KO O L H Y D R AT E N
H o
v
l h e i d e e
C E N I
l
E
D a g e
e k s ij
e
n
OORSPRONG
S T E A K
K L E I N
E
S I E R
L I J K
E
E I W
H E A G T
S
P
T I
K G
E I G R D A A N T A P L
1
l
b e v a n o
P
L
H o
A
N
T
e
A
N E N
T J E P O
1
O
l
A DH EIWITTEN
U I N E
R
B
D a g e
n
e
v
B
A B Y B
l h e i d e e
1 0
L S
D
I
E
R
L
I
J
K
I
W
T
T
E
E
E
I
I T T E N
E N T T W I E I
B
e k s ij
WAAR KOMT FUTURE FOOD VANDAAN?
2
D
N
E
01/24
A
A
R
D
I
G
E E
I
W
I
T
T
E
N
V
E
R
Z A
D I G D E V E T T E N
b
v o e e e l h
e
A a n
i d
l e n v o
S N I C K E R S
d
h
e
H D A VETTEN
5
l i j k s g e e E T T E N
a
E E T L E P E L S 2 O L I J F O L I E N
V
E E
K
D
E L
V
A R Z O N V E
D
I
G
2
Z A L M
S T U K K E N U D M E E R V O
I G E O
N
V
E
R Z A D I G D E
E T T E N
S N E E T J E S 5 K A A S O U D E
V
D I G
E
U
D
O
Z A V E R
D
I
G
V E
T
T
E
N
WAAR KOMT FUTURE FOOD VANDAAN?
OORSPRONG
01/26
OORSPRONG
01/27
OORSPRONG
01/28
OORSPRONG
WAAR KOMT FUTURE FOOD VANDAAN?
01/29
OORSPRONG
WAAR KOMT FUTURE FOOD VANDAAN?
Aansluitend bij het nieuwe voedingssysteem en de nieuwe eetcultuurvanhetgroepswerk“designingthefuture”behandelt dezeinfographiceennieuwrecepturensysteemmetalsuitgangspuntgebruiksvriendelijkheidensimpelheid.Hetkanbovendien ook universeel gebruikt worden. In de toekomst gaan mensen de kunde en kennis van het koken verleren,endevoedingsconsumptiegaatberustenopalternatieve voedingsvormen met de ADH als uitgangspunt. Op speciale gelegenhedenzoalsverjaardagen,nieuwjaarendergelijkegaan mensen toch nog écht willen koken. Dit systeem zal het voor de mens makkelijk maken om dit effectief te realiseren. Ieder ingrediënt krijgt een symbool, het receptuur wordt opgesteld op basis van deze symbolen, en er worden enkele simpele termen gebruikt om alles te verduidelijken. De ingrediëntenvoor1recept-pastacarbonara-zitteninéénfoodbag,met een handleiding erbij hoe en in welke volgorde deze ingrediënten te bereiden zijn.
01/30
INDUSTRIE
Hoe wordt Future Food ge誰ndustrialiseerd en geproduceerd? 02
INDUSTRIE
HOE WORDT FUTURE FOOD GEÏNDUSTRIALISEERD EN GEPFODUCEERD?
Doordat we enkel essentiële voedingsstoffen gaan opnemen kunnen we we de voedingsmiddelen ten volle gebruiken. Er zal veel minder verspilling zijn, alles wordt zo essentieel mogelijk gebruikt.Devoedingsstoffenwordenuitdevoedingsmiddelen gehaald en opgeslagen in één groot industriegebied per land. In dat industriegebied wordt de exacte hoeveelheid geproduceerd die het land nodig heeft. De voedingsmiddelen blijven over zonder hun voedingsstoffen maar wel nog met hun originelesmaakentextuur.Dezewordendanverdeeldonderde restaurants en voedingszaken. De voedingsstoffen worden verwerkt in verschillende vormen. Zo worden er onder andere voedingssprays, pillen en pleisters van gemaakt. Fooddesigners zullen deze nieuwe voedingsvormen vorm geven aan de hand van de kleurcode. De nieuwe vormen zullen dan verdeeld worden onder onder kleinere handelaars en zo komen de voedingsstoffen terecht bij de gewone mens.
02/34
INDUSTRIE
Inonssysteemzalelklandéénstadhebbenwaaralleverzamelde voedingsstoffen van het hele land samen worden gebracht. Afhankelijk van hoe groot het land is, zullen er eventueel twee of driestedendevoedingsstoffenverzamelen.Inelkvandiesteden zullen er acht tanks aanwezig zijn. Elke tank bezit een van de acht voedingsstoffen. De tanks zullen herkenbaar zijn door kleuren die voldoen aan de kleurcode die we eerder al met u deelden.Elklandzaldevoedingsstoffendiezegevondenhebben op hun eigendom verzamelen in hun eigen acht tanks. Elke stad of elk land kan van een adere stad of van een ander land voedingsstoffen aankopen of omruilen zodat de organisatie simpel en eerlijk kan verlopen.
02/37
HOE WORDT FUTURE FOOD GEÏNSUSTRIALISEERD EN GEPRODUCEERD?
Een van de zeer belangrijke zaken omtrent dit nieuw systeem is de verzameling of de opbergruimte van de voedingstoffen. In eerste instantie zou dit een groot probleem kunnen vormen. Als elk land of elke stad zijn eigen verzameling moet organiseren, zou het zeer ingewikkeld worden en er zou geen controle zijn. Daarom hebben we hierover nagedacht en hebben we een beetje onderzoek hier rond gedaan.
VORMGEVING EN VERDELING
Wat met de verdeling: waar, hoe, welke vorm? 03
WAT MET DE VERDELING: WAAR, HOE, WELKE VORM?
VORMGEVING EN VERDELING
03/40
VORMGEVING, VERPAKKNG EN VERDELING
Natuurlijkzalereenaanpassingsperiodeingecalculeerdmoeten worden tussen de voedingsstoffen met de kleurcodes, en de huidigeverpakkingvanvoedsel.Daaromzaldetussenstaperuit bestaan dat de huidige verpakkingen zoals die van appels, kaas, een zak chips of een bruin brood vormgegeven zullen worden met de kleurcodes die bij de voedingswaarde van deze producten past. Om dit te verwezenlijken is het natuurlijk belangrijk om te weten welke voedingsstoffen de producten bevatten.
03/43
WAT MET DE VERDELING: WAAR, HOE, WELKE VORM?
Een blik ananas zal bijvoorbeeld ontworpen worden met 50% groen, 30% bruin, en 10% roze en oranje. Ook bevat een ananas 90%water,maarditaantalwordtlosgekoppeldvandeessentiële voedingsstoffen.Degebruikerzalnaverloopvantijddekleurcodes herkennen, en kunnen koppelen aan een voedingsstof. Als de consument dan gaat winkelen zal hij in één oogopslag kunnen zien in hoeverre het product gezond of ongezond is, hoeveel vet het bevat, hoeveel vitaminen het bevat,... Op deze manier is het niet nodig om ingewikkelde schema’s na te kijken op de verpakking om te weten wat je binnenkrijgt als je het product verbruikt, en is het de logische tussenstap naar het eindpunt van future food.
WAT MET DE VERDELING: WAAR, HOE, WELKE VORM?
VORMGEVING, VERPAKKNG EN VERDELING
03/44
VORMGEVING, VERPAKKNG EN VERDELING
03/45
WAT MET DE VERDELING WAAR, HOE, WELKE VORM?
VORMGEVING, VERPAKKNG EN VERDELING
De modules die hier weergegeven worden zijn modules van 7 bruistabletten. Het is de bedoeling dat de gebruiker er 1 per dag gebruikt. Er zullen natuurlijk ook grotere modules verkrijgbaar zijn, bijvoorbeeld van 14 en 30. De modules zijn overigens gemaaktvanpapier,zodatzerecycleerbaarenherbruikbaarzijn. Een belangrijk standpunt in het systeem van future food is de afschaffing van alle reclame, en hierbij ook de concurrentiestrijd tussen de verschillende merken.
03/46
In de huidige industriesector wordt er veel te veel geld vrijgemaakt voor reclame, enkel om zich beter te profileren als de concurrent. In het nieuwe systeem worden alle krachten van concurrenten op hetzelfde gebied gebundeld om zo 1 sterk nationaalproducttecreĂŤeren.Opdezemanierwordthetoverbodig om reclame te maken. Deverpakkingenkunnenoverigensookuniverseelofpercontinentgebruiktwordenomdeherkenbaarheidtebehoudenvoor reizigers.
03/47
WAT MET DE VERDELING: WAAR, HOE, WELKE VORM?
VORMGEVING, VERPAKKNG EN VERDELING
De modules voor de pilletjes/capsules zijn langwerpige balkjes, die eindigen in een punt. De bedoeling van deze vormgeving is de gebruiksvriendelijkheid bevorderen. Op deze manier komt het pilletje makkelijk uit zijn drager. Op de voorkant van elke verpakkingstaateengrafiekoverdehoeveelheidvandezestofje nodig hebt voor je ADH. Deze grafiek is opgedeeld in energieleverend en niet-energieleverend. De algemene kleur van de verpakking wijst zoals bij de bruistabletten op de voedingsstof die deze pilletjes bevat. Ook staat de desbetreffendevoedingsstof op de punt nog eens aangegeven zodat er geen vergissingen kunnen gebeuren. De modules bevatten 14 pilletjes, met andere woorden een voorraad voor 2 weken, maar door het kleine formaat kunnen ze ook perfect gebruikt worden in automaten.
03/48
WAT MET DE VERDELING: WAAR, HOE, WELKE VORM?
VORMGEVING, VERPAKKNG EN VERDELING
03/50
WAT MET DE VERDELING: WAAR, HOE, WELKE VORM?
VORMGEVING, VERPAKKNG EN VERDELING
De verdeling van het ‘ouderwets’ voedsel zal via veilingen verdeeld worden onder voedingszaken en restaurants. De prijs zal afhangen van beschikbaarheid en seizoen. Het draait enkel om smaak en textuur, want de producten bevatten geen enkele voedinswaarde.Dievoedingswaardewordtviahetindustriegebied verwerkt en verderdeeld onder kleinere handerlaars. Maar hoe komt deze dan bij de gewone mens? Er zijn winkels waar je je voedingsstoffen kan kopen. Dit zullen speciaalzakenzijn.Jekrijgtjenodigevoedingsstoffenmee,gebaseerdopdeaanbevolendagelijksehoeveelheid,maaraangepast aan jouw profiel. Elke persoon heeft zijn persoonlijke behoefte die wordt gecontroleerd en bijgehouden door de ingeplante voedingchip in onze hand. Even scannen in de winkel en de bediende weet exact wat jij nodig hebt. Geen lange wachtrijen, alles gaat snel en functioneel. Als je voedingsstoffen nu op zijn er is geen winkel in de buurt, en je hebt dringend nieuwe nodig, dan zijn er nog altijd foodautomaten. Deze zijn functioneel en duidelijk. Ze zijn vormgegeven aan de hand van de unieke voedingskleurcode zodat het duidelijk is wat je juist koopt. Je kan niet zomaar iets uit de automaatnemen:doortescannenmetjechip,weetdeautomaat perfect wat je nog nodig hebt. Zo kan je nooit te veel of te weinig kopen van wat je nodig hebt.
03/52
ADH
Wat is de essentie van Future Food? 04
ADH
WAT IS DE ESSENTIE VAN FUTURE FOOD?
Ons lichaam is opgebouwd uit vele miljoenen cellen. In deze cellen wordt arbeid verricht, waardoorwekunnenademhalen,denken,voedsel verteren, werken, enz. Om dit alles goed te doen verlopen, nemen wij verschillende noodzakelijke voedingsmiddelen op. De voedingsstoffen zijn al de stoffen die de mens nodig heeft voor opbouw, instandhouding en herstel van lichaamsfuncties. Zij verschaffen de nodige energie en maken een goed verloop van levensprocessen mogelijk. Dehoeveelheidvoedingsstoffendieweopnemenis gebaseerd op het systeem van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Dit is het basispakket. Deskundigen bepalen wat je dan moet aanpassen voorjouwpersoonlijkprofiel,wathetbestebijjouw lichaam past. Zo zullen mensen met suikerziekte eenanderpatroonhebbendaneengezondkindvan 3 jaar.
04/58
ADH
W BOU
25%
EN S
FOSFOR (P)
EID
IGH TEV
G.
VAN
00 M
8 AGT
DRA
G 10 M AG T RA AD
HB
ED
EN
6%
D TAN
JODIUM (J)
13% IJZER (FE)
VORMING VAN RODE BLOEDLICHAAMPJES
6%
17%
FLUOR (F)
MAGNESIUM (P)
32%
PRO
RGIE
ENE
WAT IS DE ESSENTIE VAN FUTURE FOOD?
N EN
E DER
N BEE
BE DAH
TIE
DUC
CALCIUM (CA)
ERK
EW
EN D ING
VORMING VAN BEENSTELSEL
VAN WEN ENU
NZ
E REN SPIE
B DAH .
G 00 M
5 AGT EDRA
04/60
ADH
WAT IS DE ESSENTIE VAN FUTURE FOOD?
De belangrijkste voedingsstoffen zijn eiwitten en water: het zijn de bouwstoffen. Ieder lichaam, volwassen of onvolwassen, verslijt langzaam. Die sleet moet hersteld worden door dezelfde stoffen, waaruit het lichaam is opgebouwd is: eiwitten, mineralen zouten en water. Bijgevolg heeft iedereen, elke dag, bouwstoffen nodig. Kinderen in verhouding meer dan volwassenen. De normale lichaamstemperatuur is 37째C. De ons omringende lucht is echter kouder, vandaar dat hetlichaamgedurig afkoelt. Zoals we in de kachel kolen moeten verbranden om de woonkamer te verwarmen, zo moeten we in ons lichaam voedingsstoffen verbranden om de nodige warmte te hebben. Alhoewel eiwitten ook brandstoffen kunnenzijn,leverenvoornamelijkvettenenkoolhydraten (suikers, zetmeel) de nodige energie voorarbeidenwarmte.Erzijnookbeschermende stoffen, namelijk vitaminen en mineralen, voor de goede werking van ons organisme en voor verhoogde weerstand tegen ziekten.
04/62
IMM NS Y UU STE EM EN S YN THE SE H VAN
68%
ORM ON EN
VITAMINE C
NIC OT
INE
ZU
UR
2% VITAMINE B6
13% VITAMINE B3
ENERGIEVOORZIENING EN GEZONDE HUID
BEL
9% VITAMINE E
KV
RIJ
ANG ND
STA
EER
RW
OO
5%
3%
VITAMINE A + B1 + B2
AF
BR
AA KE
NH
OR
MO
NE
NV
OR
MI NG
VITAMINE B5
WAT IS DE ESSENTIE VAN FUTURE FOOD?
ADH
04/64
WAT IS DE ESSENTIE VAN FUTURE FOOD?
ADH
Het lichamelijk en geestelijk gezond zijn hangt in grote mate van onze voeding af. Welvaartsziekten, tandbederf, obesitas, hartziekten beloeren ons langs alle kanten. Om deze te voorkomen is een gezonde voeding noodzakelijk. De nieuwe manier van eten zal de oplossing bieden en een gezond effect hebben op ons lichaam. Ook schadelijke stoffen zoals pesticiden en bewaringsmiddelen zullen we niet meer opnemen. Ons lichaam zal er beter uitzien, zowel aan de binnen- en buitenkant.
04/66
OV ERGEWI CH T
HOE ZAL DIT P ROBL EEM IN DE T OEKOMS T EV OL UEREN? 12, 7 pr ocen t van de me i sj e s t usse n 2 en 21 jaar h eb ben matig ove r g ew i cht
2,2 pr ocen t va n de meis jes tusse n 2 en 21 jaa r h ebben er n tig ove r g ew i cht 12,4 pr ocen t van de vr ouwe n oud e r dan 22 ja ar h ebben er n tig ove r g ew i cht
29,5 pr ocen t van de v r ouwen oude r dan 22 ja ar h ebben matig ove r g ew i cht
12 ,7 % 1, 8 %
11, 5 %
2 ,2 %
12 ,4 %
2 9 ,5 %
41, 3 %
11, 2 %
1, 8 pr o c e n t van de jo n ge n s t u s s e n 2 e n 21 jaar h e bbe n e r n t ig ove r gewich t
11, 5 pr o c e n t van de jo n ge n s t u s s e n 2 e n 21 jaar h e bbe n m at ig ove r gewich t 41, 3 pr o c e n t van de m an n e n o u de r dan 2 2 jaar h e bbe n e r n t ig ove r gewich t
11, 2 pr o c e n t van de m an n e n o u de r dan 2 2 jaar h e bbe n m at ig ove r gewich t
MEISJES / VROUWEN JONGENS / MANNEN MATIG OVERGEWICHT ER NS TIG OVERGEWICHT
ADH
Tenslotteisernogdesteedsbelangrijkerwordendevoedingsvezel of celstof die een gunstige rol speelt in de spijsvertering. Van aldeze voedingsstoffenhebbenwe een bepaalde hoeveelheid nodig.
Energieleverende stoffen / brandstoffen: Koolhydraten: Koolhydraten verschaffen energie: 1 g KH = 4 cal = 16,8 joules. Koolhydraten zitten hoofdzakelijk in brood, aardappelen, suiker, groenten en fruit. De zoete voedingsmiddelen (suiker, siroop, confituur, choco) zijn rijk aan calorieën enbevattenweinigbouw-enbeschermendestoffen.Zebrengen enkel lege calorieën aan en remmen de eetlust. Daarom zijn koolhydratenbeter:zeleverennaastcalorieënooknogbeschermende stoffen, vitaminen en ook voedingsvezel. Vetten: De rol vanvettenisveelzijdig.Zezorgenvoorbelangrijkecalorieëntoevoer.Zeleverenessentiëlevetzurenenvetoplosbarevitaminen. Toch is de grote fout in onze voeding het te grote vetverbruik dat zwaarlijvigheid en hart- en vaatziekten in de hand werkt. We maken onderscheidt tussen vetten van dierlijke oorsprong (vooral onverzadigde vetzuren en cholesterol) en vetten van plantaardigeoorsprong(vooralonverzadigdevetzurenenlinolzuur). Teveel verzadigde vetzuren en cholesterol zijn gevaarlijk. Daarom is dit volledig weg genomen uit het nieuwe voedingssysteem. Beschermende stoffen: Mineralen: Mineralen behoren ook tot de bouwstoffen.
04/69
WAT IS DE ESSENTIE VAN FUTURE FOOD?
Bouwstoffen: Eiwitten: De dagelijkse behoefte bedraagt 1 g eiwit per kg lichaamsgewicht per dag. Het is niet enkel de hoeveelheid die telt maar ook de kwaliteit. De dierlijke eiwitten zijn volwaardiger dan de plantaardige. Bronnen van dierlijke eiwitten zijn o.a. kaas, vlees, kip, vis en ei. Bronnen van plantaardige eiwitten zijn peulvruchten, noten, brood, aardappelen en rijst. 1 g eiwit levert 4 cal = 16,8 joules. Water: Water is een levensnoodzakelijk element. 60% van ons lichaamsgewicht is water. Water zorgt voor het vervoer van voedingsstoffen en voor verwijdering van afvalstoffen in ons lichaam. De dagelijkse behoefte schommelt tussen 2 en 2,8 liter. Dit hangt af van het verlies (via zweten, ademhaling,ontlastingenurine).Verlorenhoeveelhedenmoeten weer dagelijks opgenomen worden langs water van dranken, voedingsmiddelen en water gevormd in het lichaam door verbranding van voedingsstoffen.
CONTROLE
Hoe controleren we de ADH? 05
CONTROLE
HOE CONTROLEREN WE DE ADH?
Alles wordt gecontroleerd en bijgehouden op je persoonlijke chip. Deze is ingeplant in onze hand en heeft een klein monitorscherm waarop je alles exact kan aflezen. De chip kan gescand worden in de winkels of bij automaten zodat de verdeling van de voedselstoffen snel en efficient kan gebeuren. Je chip is aangepast aan je persoonlijk profiel, waardoor je gegarandeerd de perfecte hoeveelheid voedingsstoffen kan opvolgen. Met deze chip kan je ook producten scannen om er informatie over in te winnen. Dit systeem is vergelijkbaar met de huidige QR-codes.
CONTROLE
HOE CONTROLEREN WE DE ADH?
05/75
HOE CONTROLEREN WE DE ADH?
CONTROLE
05/76
VOEDINGSVEELHOEK
Weg met de voedingsdriehoek 06
VOEDINGSVEELHOEK
De voedingsdriehoek die we voordien kenden, is gewijzigd van vorm. De klassieke driehoeksverhouding verdwijnt, omdat onze voedingsmiddelen geen voedingswaarde meer hebben. Je kan in principe dus ongezond eten zonder ongezond te zijn. De driehoek zal vervangen worden door een nieuw systeem met enkel voedingsstoffen.
WEG MET DE VOEDINGSDRIEHOEK
Bij de nieuwe voedingshoek, die enkel gebaseerd is op voedingselementen, maakt het niet meer uit welke vorm aangenomen wordt. Het belangrijkste hier is de hoeveelheid van opname. Zo zien we dat water het grootste deel in onze nieuwe veelhoek aanneemt, gevolgd door eiwitten. Van alcohol, mineralen en vitaminen heeft een persoon in verhouding met de rest van de stoffen het minste nodig.
06/80
STRUCTUREN
Hoe zal ons voedsel er in de toekomst uizien? 07
STRUCTUREN
HOE ZAL ONS VOEDSEL ER IN DE TOEKOMST UITZIEN?
Doordat we enkel met voedingsstoffen werken kunnen we zelf bepalen hoe we deze vorm geven. In welke vorm willen wij onze voedingsstoffen opnemen? Welke structuren krijgen deze?
07/86
HOE ZAL ONS VOEDSEL ER IN DE TOEKOMST UITZIEN?
STRUCTUREN
07/89
HOE ZAL ONS VOEDSEL ER IN DE TOEKOMST UITZIEN?
STRUCTUREN
07/90
HOE ZAL ONS VOEDSEL ER IN DE TOEKOMST UITZIEN?
STRUCTUREN
07/92
HOE ZAL ONS VOEDSEL ER IN DE TOEKOMST UITZIEN?
STRUCTUREN
07/99
COLOFON
design en lay-out: Jasper Joris en Julie Van den Meutter productie: An Onghena en Line Broeckx teksten: Line Broeckx en Jasper Joris cover: Line Broeckx algemene coรถrdinatie: team Future Food drukkerij: Copy Copy uitgeverij: team Future Food, 2012 Alle afbeeldingen, illustraties en infographics die verschijnen in dit boek zijn eigendom van de respectievelijke ontwerpers die zich hebben ingezet voor de verwezenlijking van dit werk.
It’s all about
FUTURE FOOD