Ceviche (1)(2)(3) Ceviche
(2)(3)
(3)
(3)
Maracujá: com pescado mais fresco do dia, salsa agridoce de maracujá e palha de alho poró. Ceviche Cítrico: com pescado mais fresco do dia, salsa agridoce e palha de alho poró. Ceviche takô: polvo, wasabi power, cebola roxa, pimenta dedo de moça, coentro, manjericão, hortelã, suco de limão siciliano. Kampeki: para surpreender seu paladar. Com pescado mais fresco do dia, leite de coco tailandês, açúcar de palmeira, wasabi power, cebola roxa, pimenta dedo de moça, coentro, manjericão, hortelã, suco de limão siciliano. Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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hot
Todos os hots levam salmão e cream cheese. (1)(2)(3) Hot philadelphia (1)(2)(3) Tataki Salmão (1)(2)(3) Hot Gunkan (maçaricado) (1)(2)(3) Palha doce de Couve (2)(3) Tataki Cítrico (2)(3) Tataki Tartar (3) Tataki Ebi (camarão)
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Hobata Espetinho (todos levam salmão) (1) Salmão: salmão batido com cream cheese e ervas orientais. (2) Atum: atum batido com cream cheese e ervas orientais. (1)(2)(3) Camarão: camarão batido com cream cheese e ervas orientais. (1)(2)(3) Salmão defumado: molho reduzido de abacaxi com pimenta e maçã verde.
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Camarão na palha (3) Camarão
empanado: na massa de hot com palha de batata doce. (3) Tempurá de camarão: porção de camarão empanado em farinha oriental.
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Sashimi livre
Todos podem ser maçaricado exceto camarão os defumados. (3) Salmão, atum, peixe branco, enguia defumada, camarão, polvo, hadoke defumado e lula defumada. (3) Sashimi da casa: de barriga de salmão (3) Sashimi defumado (exceto camarão)
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Carpaccio (2)(3)
(3) (2)(3)
Todos podem ser maçaricados. Salmão, atum, peixe branco, enguia defumada, camarão, polvo, hadoke e lula defumada. Sashimi da casa: de barriga de salmão Sashimi defumado (exceto camarão) MOLHOS OPCIONAIS: ippon (nabo e shoyu), cítrico (cebola roxa, pimenta dedo de moça, coentro, manjericão, hortelã, suco de limão siciliano), ponzu com rúcula (wasabi e rúcula fininha). ACOMPANHAMENTO: Palha de batata doce, palha de alho poró, palha de mandioca. Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Tartar (2)(3) (3)
Salmão, Atum ou peixe branco. Tartar Kampeki: salmão, atum, peixe branco, camarão, ovas, palha, cítrico e flor de sal.
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Yakimono (1)(2)(3) Salmão
(3)
(2)(3)
(3)
Burokkuri: deliciosa peça de brócolis envolto em salmão, cream cheese e molho tarê. Acompanha palha doce. Shakebi: camarão cozido envolto em salmão, cream cheese e molho tarê, geléia de pimenta Kampeki. Shakemeji: shimeji ou shitake envolto em salmão, cream cheese, molho tarê e cítrico. Shake Lula Defumada: lula defumada batida com cream cheese envolto em salmão, molho tarê, molho de maracujá e palha de mandioca.
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Gunkan (3)
(2)(3)
(1) (3)
Kampeki: salmão envolto no arroz, torô de salmão, palha de mandioca, ovas de capelin ou tobikô, maçaricado. Salmão: salmão, cream cheese e gorgonzola, tarê de palha de alho poró, maçaricado. Tradicional: salmão, cream cheese e cebolinha. Caviar: salmão, tobikô, capelin, massago, cream cheese opcional.
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Nigiri (1)(2) (2)(3) (3) (3)
Todos podem ser maçaricados. Exceto camarão e defumados. salmão, atum, peixe branco, skin. salmão defumado. camarão, polvo, hadoke defumado e lula defumada. barriga de salmão (peça nobre do peixe).
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Uramaki (1)(2)(3) Philadelphia (1)(2)(3) Shake
ebi (1)(2)(3) Shake Skin (1)(2)(3) Shake Tuna
Legendas: (3) Cardรกpio Kampeki (2) Cardรกpio Niban (1) Cardรกpio Tradicional
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Uramaki batera (2)(3) (2)(3) (1) (1)
Palha doce e alho opcional Ebiten: salmão. cream cheese, camarão no panko coberto com salmão. Avocatto: abacate, camarão, salmão, cream cheese e molho tarê. Atum: space tuna, pimenta shirasha e cebolinha. Salmão: salmão, cream cheese e cebolinha.
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Makis especiais
Enrolado em folha de arroz (2)(3) Ebiten: camarão empanado no panko, salmão, cream cheese, cebolinha. (1)(2)(3) Kampeki: salmão, atum, tirasha e palha de mandioquinha. (2)(3) Avocatto: salmão, abacate, camarão cozido e cítrico. (2)(3) Shakemeji: Salmão grelhado com shimeji ou shitake,
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Hossomaki Camarão. (1)(2)(3) Salmão, atum, atum picante e peixe branco. (3)
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Hossomaki kampeki
Hossomaki sem arroz e sem alga, enrolado em folha de legume (3) Camarão, salmão, atum, atum picante, peixe branco, (3) Ômega 3: camarão cozido, salmão, atum e caviar tobiko ou capelim. (3) Kampeki: salmão, atum, cream cheese, alho poró e cítrico.
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Flambados Kampeki
Peixe à sua escolha enrolado no arroz com licor de laranja ou coberturas: (1) gorgonzola. (1) queijo bree. (1) tataki de salmão. (2) tataki de camarão. (2) tataki de salmão defumado, (3) tartar, tataki de torô de salmão, tataki de camarão cozido, (3) camarão ebiten (empanado).
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Pratos Quentes a la carte Yakissoba: carne ou frango ou legumes Teppan: carne ou frango ou peixe. Acompanha arroz e legumes. Filé Kampeki: 200g de filé, presunto parma, salvia, trigo, manteiga, legumes, arroz selvagem. Salmão grelhado com crosta de gergelim: Acompanha purê de mandioquinha, legumes.
Legendas: (3) Cardápio Kampeki (2) Cardápio Niban (1) Cardápio Tradicional
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Saladas a la carte
Salada Thai
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Combinado A La Carte
Kampeki 20 pçs: Sashimi maçaricado com ovas: 3 salmão, 3 atum, 3 peixe branco ou polvo; Gunkan: 1 salmão com alho poró, 1 peixe branco com ovas. Daikonmaki salmão, atum, peixe branco e rúcula. Nigiri: 1 Lula Defumada, 1 salmão, 1 atum, 1 peixe branco, 1 polvo, 1 camarão, Uramaki: 2 Alaska Atum, Hossomaki: 2 sake (salmão), Gunkamaki: 2 sake no negui. Tradicional 20 pçs: Sashimi: 4 salmão, 2 atum; Nigiri: 2 salmão, 1 atum, 1 peixe branco, 1 kanikama; Hossomaki: 4 salmão (Sake No Negui); Uramaki: 5 Alaska.
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Sobremesa a la carte Brownie (com sorvete) Petit Gatto Volauvent: creme baunilha, calda de frutas vermelhas.
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