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RECETAS DE
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variados y econ贸micos.
INDICE 2 .- Datos Curiosos 4.- Artículo sobre el arroz. 6.- Receta de sushi y ensalada. 8.- Entrevista al Chef 10.- Los mejores artículos de cocina.
Palillos Se fabrican normalmente de madera, bambú, metal, hueso, marfil y actualmente también de plástico. Sujetos entre el pulgar y los demás dedos de la mano derecha, se usan como pinzas para coger porciones de la comida, que se lleva a la mesa preparada en pequeños trozos cortados al efecto, o para arrastrar el arroz y otras pequeñas partículas de comida a la boca desde el cuenco. Muchas normas de etiqueta dictan el correcto uso de los palillos.
Espero que les sea de mucha ayuda para sus reuniones o eventos, este ejemplar contiene una variedad de recetas deliciosas. Atte. Mariely García Editor
1 ( La palabra mandarina para los palillos es kuàizi o kuài’er, que significa «los objetos de bambú para comer rápidamente». )
Existen 15 estilos y variedades de sushi y que existen 95 tipos de sushi en el mundo..
En enero de 1992, se compró en Tokio un ejemplar de atún rojo (bluefin) de 325 kg por 83.500 dólares (casi 257 dólares por kg). El atún se sirvió en 2.400 platos de sushi por el El 12 de octubre de 1997 se elaboró en Yoshii precio de 75 dólares cada plato. El precio to(Japón), el rollo de sushi más largo. Seiscientos tal conseguido con este pez fue de 180.000 miembros del Comité Festivo de Nikopaka hic- dólares, siendo el récord por el “pez más caro”.6 ieron un kappamaki (un rollo de pepino) de 1 km de largo (3.279 pies)
¿SABÍAS Los chinos son los primeros en descubrir el té, y en China se encuentran la mayoría de variedades de té. El té ha sido utilizado como bebida medicinal para promover la salud en mente y cuerpo durante cinco milenios. Es la principal bebida china.
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QUE? Hay varios tipos principales de palillos:
racias a su contenido en provitamina A y su efecto remineralizante puede estar indicada para un buen estado y crecimiento del cabello y de las uñas. El alga niri favorece la disminución del colesterol ya que facilita la eliminación de las grasas en sangre. También favorece la eliminación de metales pesados.
-Chinos: palillos largos de madera que se estrechan en una punta redonda. -Japoneses: palillos largos de madera que se estrechan en un extremo puntiagudo. -Coreanos: palillos cortos de metal que se estrechan en un extremo romo, aunque también los hay de madera. -Vietnamitas: palillos medianos, normalmente planos que se estrechan en un extremo romo, tradicionalmente de madera pero actualmente también de plástico. También hay palillos especiales para 3cocinar o servir la comida, mucho más largos que los normales. En Japón se les llama saibashi.
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Koshihikari 4
arroz más popular cultivada en Japón (es una de las variantes de la Oryza sativa var. japonica), también se cultiva en Australia y Estados Unidos. Se emplea frecuentemente en la elaboración de sushi por sus características especiales de aroma y sabor (arroz del sushi).
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Ensalada Ingredientes: 100 gr. 1 20 gr. 1 1/2 1 tz.
Surimi Pepino Ajonjolí Limón Salsa de Soya
Preparación:
Cortas en rebanadas largas y muy delgadas el pepino y el surimi. Acompañandolos de una salsa tampico, osea salsa de soya con limon y ajonjolí Revuelves en un tazon y listo lo aderesas al gusto..!
Sushi de Salmon Ingredientes: 1 tz. Arroz Shinmai 200 gr. Salmón 100gr. Queso 50 gr. Aguacate 200 gr. Camaron Masago 200 gr. Surimi 200gr. Queso Philadelphia
Preparación:
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Cocer al vapor el arroz glutinoso, refrescar, y hacer rollitos con la ayuda de la esterilla de sushi, poniendo de base el salmón, el arroz y en el centro el aguacate, el camaron, surimi y queso philadelphia. Cortar en daditos de 2 cm. Servir frío. Acompañar con una ensalada de.......
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Chef
Felipe Zapata Lara
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Un hombre que hace lo que le gusta con toda la pasión y el entusiasmo del mundo, en cada día de trabajo y en la vida en general Tu primer recuerdo de una cocina: La de mi casa, las comidas familiares. El platillo preferido de tu niñez: Espagueti, cualquier pasta preparada por mi madre me encantaba. Un sabor actual que te traiga un recuerdo: Jengibre, lemmon grass y ajo me recuerdan el mejor viaje de mi vida a Asia. Tu aroma favorito de la cocina: Jengibre, vino blanco. Algo que nunca te has atrevido a hacer en la cocina: Me he atrevido a todo, pero nunca he preparado cosas exóticas como víbora. Un error que alguna vez has cometido en la cocina: Muchos, se me ha olvidado sacar cosas del horno. Además de la cebolla, lo que te puede hacer llorar en la cocina: Me frustra no conseguir la satisfacción del comensal. El platillo que más te emociona preparar: Hago muy seguido cocina tailandesa, pero me apasiona cocinar cualquier platillo, cualquier día. El condimento que encuentras esencial: La sal, primario y básico. El menú afrodisíaco con que seducirías a una mujer: Depende de la mujer pero hay cosas que a la mayoría de las mujeres le gusta: chocolates, licores o bebidas, y por supuesto jengibre. Lo que te gusta cuando tú eres el invitado 8a comer: Que me pongan atención, no pido más. Lo que prefieres beber para acompañar la comida: Disfruto mucho tomar un buen vino tinto.
Lo que te podrías comer hasta hartarte: Fruta, me fascina, mi favorita es el mango manila. Tus restaurantes favoritos: En la Ciudad de México el Hunan, el restaurante del Four Seasons y el Bistró el Estoril. Fuera de México el Nouveau de Londres, Nueva York y Las Vegas tiene una cocina excepcional, y otro increíble es el Equinox de Singapur. Lo que no toleras de un restaurante: Que no haya higiene y un mal servicio, puedo aguantar que la comida no esté buena pero la falta de amabilidad no la tolero. El que sería tu menú de última voluntad: Con una sopa hot and sour y un mango, definitivamente me doy por bien servido. Una receta... para la vida: Haz lo que hagas con toda la pasión del mundo, entusiasmo y tiempo, o ya sea en tu día de trabajo, en tu relación, en la vida en general.
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LO MEJOR DE LO MEJOR
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Double-Drawer Dishwasher | 5 Cycles/3 Cycle Options | ProWash™ Bar | Whisper Quiet® Sound Insulation System | Architect® Series II
Artisan Design | Premium 2-coat High Gloss Finish, Elegant 5 Qt. Glass Bowl, Tilt-Head Stand Mixer
KITCHEN AID 36-In. Width | Electric | 5 Elements | Downdraft Ventilation System | Architect® Series II
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Freestanding | French Door Bottom-Freezer | Counter-Depth | 22 Cu. Ft. | 35 5/8-In. Width | Pro Line™ Series
EN TU COCINA... 11
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Listo para degustar, rollo de salmon, acompa単ado de una ensalada de pepino y surimi y para rematar un martini.
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