Nova Edi\u00E7\u00E3o do Jornal Avenida Brasil - 2 Edi\u00E7\u00E3o - Abril/2019

Avenida Brasil

Ano 01 - Edição 02 Abril DE 2019 Jornal de circulação do eixo Avenida Brasil Distribuição Gratuita Belo Horizonte-MG

João Luiz Gonçalves, filho de feirantes, criado nas feiras, carrega a tradição com a família e já pensa nas próximas gerações

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Tendência

Cafés especiais conquistam o consumidor

Três baristas contam os segredos dos chamados cafés especiais, como apreciá-los quente ou gelado. A entidade internacional Specialty Coffee Association cria protocolos para a bebida em todo o mundo. Pouquíssimos produtores da Serra da Mantiqueira, Sul de Minas e Matas de Minas começam a despertar para este mercado em potencial. Para se ter uma ideia, apenas 5% dos brasileiros tomam cafés especiais. Algumas de nossas cafeterias trabalham com essa preciosidade, como a Mocca Coffee & Meals, na Avenida Brasil. Drinks com cafés especiais são a nova onda. O Cold Brews é uma das sensações do momento, o café gelado que vai bem com suco de laranja, leite ou hortelã. Conheça os métodos de extração como o aeroespress, a prensa francesa, o Chemex e a importância de moer o grão na hora do preparo. O blend de cafés especiais por região também é tema da reportagem.

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