COUPS DE COEUR

LES VINS LES MIEUX NOTÉS DU CELLIER PAR VOS MASTERS OF WINE

POUR TOUS LES JOURS VINS DE GARDE

ROGGIANO, MORELLINO DI SCANSANO RISERVA, DOCG, VIGNAIOLI MORELLINO SCANSANO, 2019, LOT 3927, P50

IXIA BY ARISTEA CHARDONNAY, STELLENBOSCH, 2020, LOT 3863, P14

THE SMUGGLER'S BOOT PINOT NOIR, 2020, LOT 3874, P19 ALTADONNA CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG, CHIOCCIOLI ALTADONNA FAMILY ESTATE, 2018, LOT 3897, P33

Une autre innovation en Afrique du Sud consiste à aborder les questions de qualité concurremment avec celles liées à l’avancement des régions. Le succès du Nouveau Monde s’est d’abord construit sur la fourniture de vins de qualité constante, avec une signalisation facile des cépages, et « sans domicile fixe », où l’appartenance au lieu ou au terroir n’est pas considérée comme pertinente. L’industrie vinicole sud-africaine s’est formée sur le principe de la non-régionalité, essentiellement grâce au système coopératif où la plantation des cépages reposait sur la maturation séquentielle des raisins de façon à permettre une plus longue période de production. Cela a donné naissance à de nombreux vins non régionaux qui rejoignaient les prix de référence, souvent en bas de la gamme. Au départ, l’Afrique du Sud n’était pas seule, car le collectif du Nouveau Monde était heureux d’éviter ce qui était ressenti comme un carcan auquel les producteurs de l’Ancien Monde devaient se conformer, en matière de cépages et de plantations spécifiques. En effet, au début, le Nouveau Monde faisait valoir qu’il pouvait cultiver n’importe quoi sans se soucier des restrictions liées au raisin. Cependant, de nombreux pays du Nouveau Monde ont rapidement compris que cette orientation n’était pas viable. Depuis les années 90, des pays comme la Nouvelle-Zélande ont ouvert la voie, en mettant l’accent sur la région de Marlborough, où se concentre le sauvignon blanc. L’Australie a rapidement adhéré au mouvement avec le shiraz de Barossa, le cabernet de Coonawarra et le riesling de Clare Valley, tandis que plus récemment, l’Argentine est devenue la patrie du malbec. Le succès durable de l’Afrique du Sud passe par un tel positionnement de ses vins. En imprégnant un sens du lieu, nous n’ajouterons pas seulement une valeur considérable aux vins que nous produisons déjà, mais nous donnerons de la crédibilité aux différences entre nos régions. Ce n’est pas un processus facile. Pour s’approprier des variétés ou des types de cépages particuliers et valoriser les régions, il faut approfondir le travail de base effectué par Winetech en matière de cartographie géologique et de types de sols, et développer de meilleures données clonales. Cela nous permettra de mieux identifier les sous-zones et de donner à chaque région une personnalité plus distincte. Ce parcours a commencé par l’élaboration de cépages emblématiques tels que le chardonnay d’Elgin, le pinot noir d’Hemel-en-Aarde, les assemblages Rhône de Swartland et le cabernet sauvignon de Stellenbosch. Il reste encore beaucoup à faire, mais l’ingéniosité sud-africaine finira par faire la différence!