LE CHOIX DES DIRECTEURS

LES CHOIX DE MICHAEL

BABY BLUE ESTATE RED BLEND, BLUE ROCK VINEYARD, SONOMA COUNTY, 2019, LOT 2823, P51

LE CHOIX DES DIRECTEURS

LES SÉLECTIONS DE GREG ET MICHAEL POUR CE CELLIER

CRAUFURD PORTO, 30 YEARS OLD TAWNY, DOC PORTO, AGED IN WOOD (CAISSE EN BOIS), LOT 2801, EXCLUSIVITÉ WEB BACKSTAGE, CABERNET SAUVIGNON, RESERVE, NAPA VALLEY, BACKSTAGE VINEYARD, 2015, LOT 2842, P55

LES CHOIX DE GREG

HÖPLER GRÜNER VELTLINER, BURGENLAND, 2020, LOT 2765, P9 HOOK & LADDER PINOT NOIR, ESTATE BOTTLED, RUSSIAN RIVER VALLEY, 2019, LOT 2817, P47 RAMILO COLHEITA TINTO, VINHO REGIONAL LISBOA, 2019, LOT 2774, P13

LE MAÎTRE-MOT Toujours plus de choix comment choisir son vin

Jane Masters MW est la Master of Wine d’Opimian

Vous vous êtes déjà senti intimidé par un mur de bouteilles et le nombre impressionnant de choix de vins? Avez-vous déjà reçu une énorme carte des vins au restaurant sans savoir quoi choisir, vous sentant asocial parce que vous deviez ignorer vos amis pour y chercher un vin qui convient?

Les vins sont produits dans le monde entier à partir de centaines de cépages différents, et chacun d’eux est unique. L’émergence de nouvelles régions et la redécouverte des anciennes signifient qu’il y aura toujours de nouveaux vins à découvrir, chose qui se doit d’être célébrée, mais qui peut aussi être intimidante. Le vin est fait pour être apprécié. Il ne devrait pas être intimidant ou décourageant. Nos préférences de goûts ainsi que nos degrés de connaissance sur le vin, son origine, son élaboration et son mode de production diffèrent. Au bout du compte, l’important est que le vin soit apprécié. Apprendre à connaître nos propres préférences et à découvrir de nouveaux vins peut faire partie du plaisir. Lorsque les membres me demandent ce qu’ils devraient acheter, mes premières questions consistent toujours à comprendre quels vins ils ont déjà aimés. Blanc? Rouge? Des cépages particuliers? Les réponses sont un bon point de départ pour explorer des vins similaires. De nombreux facteurs influent sur la saveur du vin, comme le cépage, la région et la vinification. Si vous aimez le sauvignon blanc du Chili, pourquoi ne pas essayer celui d’un pays nouveau pour vous? Pour un style plus minéral, tournez-vous vers la vallée de la Loire. Pour un style plus onctueux et plus équilibré, essayez la Californie. Pour quelque chose entre les deux, tentez la Nouvelle-Zélande. Si vous aimez les rouges de Bordeaux, optez pour les assemblages à base de cabernet du Chili, d’Australie ou d’autres régions de France. Les grands vins concentrés à forte teneur en alcool (14 et plus) sont généralement produits dans des climats chauds comme l’Australie, l’Afrique du Sud et le sud de la France. Les vins européens ont tendance à avoir un caractère plus épicé que ceux du Nouveau Monde. Si vous vous intéressez aux vins rouges de bonne qualité qui accompagnent bien les repas et présentent un bon potentiel de garde, le Portugal et l’Espagne offrent de très bons spécimens. Votre point de départ peut être un cépage, une région viticole, un style ou un producteur. Cela n’a vraiment aucune importance ! En tant que Master of Wine d’Opimian, je souhaite vous aider à découvrir des vins que vous apprécierez. Chaque vin est dégusté et sélectionné en fonction de sa qualité et de son rapport qualité-prix. Je compare les vins de leurs régions respectives, ainsi que dans le contexte mondial, pour vous offrir les meilleurs produits. Les notes de dégustation descriptives et les catégories de « À vos celliers ! » sont utiles et donnent un

TALENTUS BY JOSÉ GASPAR, VINHO REGIONAL LISBOA, 2019, LOT 2786, P21

MOUNTAIN VIEW SAUVIGNON BLANC, CENTRAL COAST, KETTLE VINEYARD, 2020, LOT 2831, P35